天地所生萬物 , 皆感五運六氣之化 , 故不出五氣 、 五味 、 五色 、 五行 、 寒熱溫涼 、 升降浮沉之別 。 經云 : 五味陰陽之用 , 辛甘發散為陽 , 酸苦湧泄為陰 , 淡味滲泄為陽 , 鹹味湧泄為陰 , 六者或收 、 或散 、 或緩 、 或急 、 或燥 、 或潤 、 或軟 、 或堅 , 隨所利而行之 。 此物性之綱領也 。 五氣 、 五味 , 各歸所喜 。 酸先入肝 , 苦先入心 , 甘先入脾 , 辛先入肺 , 咸先入腎 。 肝色青 , 宜食甘 ; 心色赤 , 宜食酸 ; 肺色白 , 宜食苦 ; 脾色黃 , 宜食鹹 ; 腎色黑 , 宜食辛 。 辛散 , 酸收 , 甘緩 , 苦堅 , 咸軟 。 毒藥攻邪 , 五穀為養 , 五果為助 , 五畜為益 , 五菜為充 , 氣味合而服之 , 以補益精氣 。 四時五臟之病 , 隨五味所宜也 。 又肝苦急 , 急食甘以緩之 , 欲散 , 急食辛以散之 , 用辛補之 , 酸瀉之 , 心苦緩 , 急食酸以收之 , 欲軟 , 急食鹹以軟之 , 用鹹補之 , 甘瀉之 , 脾苦濕 , 急食苦以燥之 , 欲緩 , 急食甘以緩之 , 用苦瀉之 , 甘補之 ; 肺苦氣上逆 , 急食苦以泄之 , 欲收 , 急食酸以收之 , 用酸補之 , 辛瀉之 ; 腎苦燥 , 急食辛以潤之 , (辛又能潤 , 為能開發腠理 , 致津液通氣也 。 )欲堅 , 急食苦以堅之 , 用苦補之 , 咸瀉之 。 又辛走氣 , 氣病無多食辛 ; 咸走血 , 血病無多食鹹 ; 苦走骨 , 骨病無多食苦 ; ( 《 靈樞 》 苦走血 , 咸走骨 。 )甘走肉 , 肉病無多食甘 ; 酸走筋 , 筋病無多食酸 。 此五味補瀉宜忌之綱領也 。 夫百病之生也 , 不出乎表裡 、 陰陽 、 寒熱 、 虛實 。 虛者補之 , 實者瀉之 , 寒者熱之 , 熱者寒之 , 堅者削之 , 客者除之 , 勞者溫之 , (凡甘溫 、 辛溫 , 皆從補 。 )結者散之 , 留者攻之 , 燥者濡之 , 急者緩之 , 散者收之 , 損者溫之 , 逸者行之 , 盛者折之 , 驚者平之 , 高者抑之 , 下者舉之 , 微者逆之 , 甚者從之 , 上之下之 , 摩之浴之 , 薄之劫之 , 開之發之 , 適事為故 , 逆者正治 , 從者反治 。 此治病之綱領也 。 萬物各有自然之性 , 凡病自有當然之理 , 即物以窮其性 , 即病以求其理 , 得其性理 , 豁然貫通 , 則天地所生之萬物 , 人生所患之百病 , 皆歸一致矣 。 用之可十可百 , 推之可萬可千 , 豈不綽然有餘裕哉 !