穀米第四（二十七條）

薏苡人 ： 味甘 、 溫 、 無毒 。 主筋拘攣 ， 不可屈伸 ， 久風濕痹下氣 。 久服輕身益力 。 其生根 ， 下三蟲 。《 名醫 》 云 ：「 薏苡人除筋骨中邪氣不仁 ， 利腸胃 ， 消水腫 ， 令人能食 。」 一名𧆐 ， 一名感米 ， 蜀人多種食之 。
의이인: 맛은 달고 성질은 따뜻하며 독이 없다. 근이 구련하여 굽히고 펴지 못하는 것과 오래된 풍습비를 주로 치료하고 기를 내린다. 오래 복용하면 몸이 가볍고 힘이 더해진다. 생뿌리는 삼충을 내린다. 『명의』는 “의이인은 근골 속 사기와 불인을 제거하고 장위를 잘 통하게 하며 수종을 없애고 잘 먹게 한다.”라고 하였다. 일명 𧆐, 일명 감미이며 촉 사람들이 많이 심어 먹는다.
胡麻 ， 味甘 、 平 、 無毒 。 主傷中虛羸 ， 補五內 ， 益氣力 ， 長肌肉 ， 填髓腦 ， 堅筋骨 ； 療金瘡 、 止痛 ； 及傷寒溫瘧 ， 大吐下後虛熱困乏 。 久服輕身不老 ， 明耳目 ， 耐寒暑 ， 延年 。 作油微寒 ， 主利大腸 ， 產婦胞衣不落生者 ； 摩瘡腫 ； 生禿髮 、 去頭面遊風 。 一名巨勝 ， 一名狗蝨 ， 一名方莖 、 一名鴻芷 。 葉 ： 名青蘘 ， 主傷暑熱 。 花 ： 主生禿髮 。 七日採最上摽頭者 ， 陰乾用之 。
호마: 맛은 달고 성질은 평하며 독이 없다. 중초가 상하여 허약하고 여윈 것을 주로 치료하고 오내를 보하며 기력을 보태고 살을 기르며 수뇌를 채우고 근골을 단단하게 한다. 금창을 치료하고 통증을 멎게 하며 상한·온학과 심하게 토하고 내린 뒤 허열로 피곤하고 지친 것을 다스린다. 오래 복용하면 몸이 가볍고 늙지 않으며 귀와 눈을 밝히고 한서를 견디며 수명을 늘린다. 기름으로 만들면 조금 차며 대장을 잘 통하게 하고 산부의 포의가 내려오지 않는 것을 주로 다스리며, 종창에 문지르고 대머리에 머리털을 나게 하며 머리와 얼굴의 유풍을 없앤다. 일명 거승, 일명 구슬, 일명 방경, 일명 홍지이다. 잎은 청양이라 하며 서열에 상한 것을 주로 치료한다. 꽃은 대머리에 머리털을 나게 하는 것을 주로 하니 7일에 가장 위의 끝에 있는 것을 채취하여 그늘에 말려 쓴다.
白麻子 ： 味甘 、 平 、 無毒 。 宜肝 ， 解中益氣 ， 肥健不老 。 治中風汗出 ； 逐水 ， 利小便 ； 破積血 ， 風毒腫 ， 復血脈 ； 產後乳余疾 ； 能長髮 、 可為沐藥 。 久服神仙 。
백마자: 맛은 달고 성질은 평하며 독이 없다. 간에 마땅하고 중초를 풀며 기를 보태고 살찌고 튼튼하며 늙지 않게 한다. 중풍으로 땀이 나는 것을 치료하고 물을 몰아내며 소변을 잘 나오게 하고 적혈·풍독종을 깨뜨리며 혈맥을 회복하고 산후와 수유 뒤의 남은 병을 다스린다. 머리털을 자라게 할 수 있고 머리 감는 약으로 만들 수 있다. 오래 복용하면 신선이 된다.
𥹋 ： 味甘 、 微溫 、 無毒 。 補虛冷 ， 益氣力 ： 止腸鳴 ； 咽痛 ； 除唾血 ； 卻卒嗽 。
엿: 맛은 달고 성질은 조금 따뜻하며 독이 없다. 허랭을 보하고 기력을 보태며 장명·인통을 멎게 하고 타혈을 제거하며 갑작스러운 기침을 물리친다.
大豆黃卷 ： 味甘 、 平 、 無毒 。 主久風濕痹筋攣 ， 膝痛 ； 除五臟 ， 胃氣結積 ， 益氣 ， 止毒 ； 去黑痣 、 面䵟 ， 潤澤皮毛 。 宜腎 。 生大豆 ： 味甘 、 平 、 冷 、 無毒 。 生搗淳酢和塗之 ， 治一切毒腫 ， 並止痛 。 煮汁冷服之 ， 殺鬼毒 ， 逐水脹 、 除胃中熱 ， 卻風痹 ， 傷中 ， 淋露 ， 下瘀血 ， 散五臟結積內寒 ， 殺烏頭 ， 三建 ， 解百藥毒 ； 不可久服 ， 令人身重 。 其熬屑 ： 味甘 、 溫 、 平 、 無毒 。 主胃中熱 ， 去身腫 ， 除痹 ； 消穀 、 止腹脹 。 九月採 。 黃帝云 ：「 服大豆屑忌食豬肉 ， 炒豆不得與一歲已上 ， 十歲已下小兒食 ， 食竟啖豬肉 ， 必擁氣死 。」
대두황권: 맛은 달고 성질은 평하며 독이 없다. 오래된 풍습비와 근련·무릎 통증을 주로 치료하고 오장과 위기의 결적을 제거하며 기를 보태고 독을 멎게 한다. 검은 점과 얼굴의 기미를 없애고 피부와 털을 윤택하게 하며 신에 마땅하다. 생대두는 맛이 달고 성질은 평하고 차며 독이 없다. 생것을 찧어 진한 식초와 섞어 바르면 일체의 독종을 치료하고 통증도 멎게 한다. 즙을 달여 차게 복용하면 귀독을 없애고 수창을 몰아내며 위중의 열을 제거하고 풍비·중초 손상·임로를 물리치며 어혈을 내리고 오장의 결적과 내한을 흩는다. 오두·삼건의 독을 없애고 온갖 약독을 푼다. 오래 복용해서는 안 되니 몸을 무겁게 한다. 볶아 가루 낸 것은 맛이 달고 성질은 따뜻하고 평하며 독이 없다. 위중의 열을 주로 치료하고 몸의 부종과 비를 없애며 곡식을 소화하고 복창을 멎게 한다. 9월에 채취한다. 황제는 “대두 가루를 복용할 때는 돼지고기를 꺼린다. 볶은 콩은 한 살 이상 열 살 이하의 소아에게 먹여서는 안 되니 먹은 뒤 돼지고기를 먹으면 반드시 기가 막혀 죽는다.”라고 하였다.
赤小豆 ： 味甘 、 咸 、 平 、 冷 、 無毒 。 下水腫 ， 排膿血 。 一名赤豆 。 不可久服 ， 令人枯燥 。
적소두: 맛은 달고 짜며 성질은 평하고 차며 독이 없다. 수종을 내리고 농혈을 배출한다. 일명 적두이다. 오래 복용해서는 안 되니 몸을 마르게 한다.
青小豆 ： 味甘 、 咸 、 溫 、 平 、 澀 、 無毒 。 主寒熱 ， 熱中 ， 消渴 ； 止泄利 ， 利小便 ； 除吐逆 ， 卒澼 ， 下腹脹滿 。 一名麻累 ， 一名胡豆 。 黃帝云 ：「 青小豆合鯉魚鮓食之 ， 令人肝至五年成干 ， 痟病 。
청소두: 맛은 달고 짜며 성질은 따뜻하고 평하며 삽하고 독이 없다. 한열·열중·소갈을 주로 치료하고 설사를 멎게 하며 소변을 잘 나오게 하고 토역과 갑작스러운 벽을 없애며 복부의 창만을 내린다. 일명 마루, 일명 호두이다. 황제는 “청소두를 잉어자와 함께 먹으면 간이 5년에 이르러 마르게 되고 소병이 된다.”라고 하였다.
大豆豉 ： 味苦 、 甘 、 寒 、 澀 、 無毒 。 主傷寒頭痛 ， 寒熱 ， 闢瘴氣惡毒 ， 煩躁滿悶 ， 虛勞喘吸 ， 兩腳疼冷 ， 殺六畜胎子諸毒 。
대두시: 맛은 쓰고 달며 성질은 차고 삽하며 독이 없다. 상한두통·한열을 주로 치료하고 장기의 악독을 물리치며 번조·만민·허로천흡·두 다리의 통증과 냉함을 다스리고 육축의 태자에 있는 여러 독을 없앤다.
大麥 ： 味鹹 、 微寒 、 滑 、 無毒 。 宜心 。 主消渴 ， 除熱 。 久食令人多力 ， 健行 。 作蘖 、 溫 ， 消食和中 。 熬末 ， 令赤黑 ， 搗作麨 ， 止泄利 ； 和清酢漿服之 ， 日三 ， 夜一服 。
보리: 맛은 짜고 성질은 조금 차고 활하며 독이 없다. 심에 마땅하다. 소갈을 주로 치료하고 열을 없앤다. 오래 먹으면 힘이 많아지고 잘 걷게 된다. 싹을 틔우면 따뜻하며 소식화중한다. 볶아 붉고 검게 하고 찧어 초로 만들면 설사를 멎게 하니 맑은 초장과 섞어 낮에 세 번, 밤에 한 번 복용한다.
小麥 ： 味甘 、 微寒 、 無毒 。 養肝氣 ； 去客熱 ， 止煩渴咽燥 ； 利小便 ； 止漏血 ， 唾血 ； 令女人孕必得 。 易作曲 ， 六月作者溫 、 無毒 ， 主小兒癇食不消 ， 下五痔蟲 ， 平胃氣 ， 消穀 ， 止利 。 作面 ： 溫 ， 無毒 ， 不能消熱止煩 。 不可多食 ， 長宿癖 ， 加客氣 ， 難治 。
밀: 맛은 달고 성질은 조금 차며 독이 없다. 간기를 기르고 객열을 없애며 번갈·인조를 멎게 하고 소변을 잘 나오게 하며 누혈·타혈을 멎게 하고 여자가 반드시 임신하게 한다. 누룩으로 만들기 쉽다. 6월에 만든 것은 따뜻하고 독이 없으며 소아의 간과 음식이 소화되지 않는 것을 주로 치료하고 오치충을 내리며 위기를 평하게 하고 곡식을 소화하며 하리를 멎게 한다. 가루로 만들면 따뜻하고 독이 없으나 열을 없애고 번을 멎게 하지는 못한다. 많이 먹어서는 안 되니 숙벽을 기르고 객기를 더하여 치료하기 어렵게 한다.
青粱米 ： 味甘 、 微寒 、 無毒 。 主胃痹 ， 熱中 ； 除消渴 ， 止泄利 ， 利小便 ； 益氣力 ， 補中 ， 輕身長年 。
청량미: 맛은 달고 성질은 조금 차며 독이 없다. 위비·열중을 주로 치료하고 소갈을 없애며 설사를 멎게 하고 소변을 잘 나오게 하며 기력을 보태고 중초를 보하고 몸을 가볍게 하며 오래 살게 한다.
黃粱米 ： 味甘 、 平 、 無毒 。 益氣 ， 和中 ， 止泄利 。 人呼為竹根米 ， 又卻當風臥 ， 濕寒中者 。
황량미: 맛은 달고 성질은 평하며 독이 없다. 기를 보태고 중초를 조화롭게 하며 설사를 멎게 한다. 사람들은 죽근미라 부른다. 또 바람을 맞으며 누워 습한이 들어온 것을 물리친다.
白粱米 ： 味甘 、 微寒 、 無毒 。 除熱 ， 益氣 。
백량미: 맛은 달고 성질은 조금 차며 독이 없다. 열을 없애고 기를 보탠다.
粟米 ： 味鹹 、 微寒 、 無毒 。 養腎氣 ， 去骨痹 ， 熱中 ， 益氣 。
속미: 맛은 짜고 성질은 조금 차며 독이 없다. 신기를 기르고 골비·열중을 없애며 기를 보탠다.
陳粟米 ： 味苦 。 寒 、 無毒 。 主胃中熱 ， 消渴 ， 利小便 。
묵은 속미: 맛은 쓰고 성질은 차며 독이 없다. 위중의 열·소갈을 주로 치료하고 소변을 잘 나오게 한다.
丹黍米 ： 味苦 、 微溫 、 無毒 。 主咳逆上氣 ， 霍亂 ， 止泄利 ， 除熱 ， 去煩渴 。
단서미: 맛은 쓰고 성질은 조금 따뜻하며 독이 없다. 해역상기·곽란을 주로 치료하고 설사를 멎게 하며 열과 번갈을 없앤다.
白黍米 ： 味甘 、 辛 、 溫 、 無毒 。 宜肺 、 補中益氣 。 不可久食 ， 多熱 ， 令人煩 。 黃帝云 ：「 五種黍米 、 合葵食之 ， 令人成痼疾 」。 又以脯臘著五種黍米中藏儲食之 。 云 ：「 令人閉氣 」。
백서미: 맛은 달고 매우며 성질은 따뜻하고 독이 없다. 폐에 마땅하며 보중익기한다. 오래 먹어서는 안 되니 열이 많고 번하게 한다. 황제는 “다섯 종류의 서미를 아욱과 함께 먹으면 고질이 된다.”라고 하였다. 또 포랍을 다섯 종류의 서미 속에 넣어 저장하였다 먹으면 기가 막히게 한다고 하였다.
陳廩米 ： 味鹹 ， 酸 、 微寒 、 無毒 。 除煩熱 ， 下氣 ， 調胃 ， 止泄利 。 黃帝云 ：「 久芷脯臘安米中 ， 滿三月 ， 人不知 ， 食之害人 。」
묵은 창고의 쌀: 맛은 짜고 시며 성질은 조금 차고 독이 없다. 번열을 없애고 기를 내리며 위를 조절하고 설사를 멎게 한다. 황제는 “오래 둔 포랍을 쌀 속에 넣어 석 달이 찬 것을 사람이 모르고 먹으면 사람을 해친다.”라고 하였다.
蘖米 ： 味苦 、 微溫 、 無毒 。 主寒中 ， 下氣 ， 除熱 。
얼미: 맛은 쓰고 성질은 조금 따뜻하며 독이 없다. 한중을 주로 치료하고 기를 내리며 열을 없앤다.
秫米 ： 味甘 、 微寒 、 無毒 。 主寒熱 ， 利大腸 ， 治漆瘡 。
출미: 맛은 달고 성질은 조금 차며 독이 없다. 한열을 주로 치료하고 대장을 잘 통하게 하며 칠창을 치료한다.
酒 ： 味苦 、 甘 、 辛 、 大熱 、 有毒 。 行藥勢 ， 殺百邪 ， 惡氣 。 黃帝云 ：「 暴下後飲酒者 ， 膈上變為伏熱 ； 食生菜飲酒 ， 莫灸腹 ， 令人腸結 。」 扁鵲云 ：「 久飲酒者腐腸爛胃 ， 潰髓蒸筋 ， 傷神損壽 ； 醉當風臥 ， 以扇自扇 ， 成惡風 ； 醉以冷水洗浴 ， 成疼痹 。 大醉汗出 ， 當以粉粉身 ， 令其自干 ， 發成風痹 。 常日未沒食訖 ， 即莫飲酒 ， 終身不幹嘔 。 飽食訖 ， 多飲水及酒 ， 成痞僻 。」
술: 맛은 쓰고 달고 매우며 성질은 매우 뜨겁고 독이 있다. 약의 기세를 행하게 하고 온갖 사기와 악기를 없앤다. 황제는 “갑자기 심하게 내린 뒤 술을 마시면 격 위에 복열로 변한다. 생채소를 먹고 술을 마셨으면 배에 뜸뜨지 말아야 하니 장이 맺히게 한다.”라고 하였다. 편작은 “술을 오래 마시면 장과 위가 썩고 짓무르며 수가 무너지고 근이 쪄지며 신을 상하고 수명을 손상한다. 취하여 바람을 맞으며 눕고 부채로 스스로 부치면 악풍이 된다. 취하여 찬물로 씻고 목욕하면 동비가 된다. 크게 취하여 땀이 나면 가루를 몸에 뿌려야 하며 저절로 마르게 두면 풍비가 발한다. 평소 해가 지기 전에 식사를 마쳤으면 곧 술을 마시지 말아야 하니 평생 헛구역질하지 않는다. 배불리 먹은 뒤 물과 술을 많이 마시면 비벽이 된다.”라고 하였다.
萹豆 ： 味甘 、 微溫 、 無毒 。 和中下氣 。 其葉 ： 平 ， 主霍亂 ， 吐下不止 。
편두: 맛은 달고 성질은 조금 따뜻하며 독이 없다. 중초를 조화롭게 하고 기를 내린다. 잎은 평하며 곽란으로 구토·설사가 그치지 않는 것을 주로 치료한다.
稷米 ： 味甘 、 平 、 無毒 。 益氣安中 ， 補虛 、 和胃 、 宜脾 。
직미: 맛은 달고 성질은 평하며 독이 없다. 기를 보태고 중초를 편안히 하며 허를 보하고 위를 조화롭게 하며 비에 마땅하다.
粳米 ， 味辛 、 苦 、 平 、 無毒 。 主心煩 、 斷下利 ， 平胃氣 ， 長肌肉 。 溫 ， 又云 ： 生者冷 ， 燔者熱 。
멥쌀: 맛은 맵고 쓰며 성질은 평하고 독이 없다. 심번을 주로 치료하고 하리를 끊으며 위기를 평하게 하고 살을 기른다. 따뜻하다. 또 생것은 차고 구운 것은 뜨겁다고도 하였다.
糯米 ： 味苦 、 溫 、 無毒 。 溫中 ， 令人能食 ， 多熱 ， 大便硬 。
찹쌀: 맛은 쓰고 성질은 따뜻하며 독이 없다. 중초를 따뜻하게 하고 잘 먹게 하며 열이 많아지고 대변이 단단해진다.
酢 ： 味酸 、 溫 、 澀 、 無毒 。 消癰腫 ， 散水氣 ， 殺邪毒 ， 血運 。 扁鵲云 ： 多食酢 ， 損人骨 。 能理諸藥消毒 。
식초: 맛은 시고 성질은 따뜻하며 삽하고 독이 없다. 옹종을 없애고 수기를 흩으며 사독과 혈운을 다스린다. 편작은 식초를 많이 먹으면 뼈를 손상한다고 하였다. 여러 약을 다스려 독을 없앨 수 있다.
喬麥 ： 味酸 ， 微寒 、 無毒 。 食之難消 ， 動大熱風 。 其葉 ： 生食動刺風 ， 令人身癢 。 黃帝云 ：「 作面和豬 、 羊肉熱食之 ， 不過八 、 九頓 ， 作熱風 ， 令人眉須落 ， 又還生 ， 仍希少 。 涇邠已北 ， 多患此疾 」。
메밀: 맛은 시고 성질은 조금 차며 독이 없다. 먹으면 소화하기 어렵고 큰 열풍을 움직인다. 잎을 날로 먹으면 자풍을 움직여 몸을 가렵게 한다. 황제는 “가루로 만들어 돼지고기·양고기와 섞어 뜨겁게 먹으면 여덟아홉 끼를 넘기지 않아 열풍이 생겨 눈썹과 수염이 빠진다. 다시 나더라도 여전히 드물고 적다. 경·빈 이북에서 이 병을 많이 앓는다.”라고 하였다.
鹽 ： 味鹹 、 溫 、 無毒 。 殺鬼蠱邪 ， 注毒氣 ， 下部䘌瘡 ； 傷寒寒熱 ， 能吐胸中痰澼 ， 止心腹卒痛 ； 堅肌骨 。 不可多食 ， 傷肺喜咳 ， 令人色膚黑 ， 損筋力 。 扁鵲云 ：「 鹽能除一切大風疾痛者 ， 炒熨之 」。 黃帝云 ：「 食甜粥竟 ， 食鹽即吐 ， 或成霍亂 」。
소금: 맛은 짜고 성질은 따뜻하며 독이 없다. 귀·고·사와 주의 독기, 하부 닉창을 없애고 상한의 한열을 다스린다. 가슴속 담벽을 토하게 할 수 있고 갑작스러운 심복통을 멎게 하며 살과 뼈를 단단하게 한다. 많이 먹어서는 안 되니 폐를 상하여 자주 기침하게 하고 피부빛을 검게 하며 근력을 손상한다. 편작은 “소금은 일체의 대풍으로 아픈 것을 없앨 수 있으니 볶아서 찜질한다.”라고 하였다. 황제는 “단 죽을 먹은 뒤 소금을 먹으면 곧 토하거나 곽란이 된다.”라고 하였다.