凡病人對於飲食各有所宜 ， 亦各有所忌 。 病不同 ， 故所宜所忌亦各不同 。 假如一雞鴨也 ， 肝病忌雞 ， 風病忌雞 ， 上升之病忌雞 ， 百餘病不忌焉 。 濕病忌鴨 ， 陽虛症忌鴨 ， 而餘病不忌焉 。 假如一豬肉也 ， 痰症忌之 ， 生疔忌之 ， 其他有間焉 。 水腫之忌鹽 ， 人皆知之 ， 若消渴下疳亦忌鹽 ， 人或知之 。 若咳嗽吐血最忌鹽 ， 人多忽之 。 此病現在甚多 ， 人皆不能食淡 ， 是以藥雖對症 ， 而終不見效 。 並有釀成危險者 ， 蓋無論何種血症 ， 莫不忌鹽 ， 而與咳嗽同見者更甚 ， 即產後忌鹽亦是此理 。 以鹽能耗血又能凝血也 。 水腫所以亦忌鹽者 ， 以潤下作咸 ， 水曰潤下 ， 食之適以助水邪也 。