卷之二

養生之要

服藥忌食 ： 服丹藥 、 空青 、 硃砂不可食蛤蜊 ， 並忌食豬 、 羊血及綠豆粉 。 食茯苓忌食醋 。 服黃連 、 桔梗忌食豬肉 。 服鱉甲忌莧菜 ， 服細辛 、 遠志忌生菜 。 服烏頭忌豉汁 。 服水銀 、 硃砂忌生血 。 服巴豆忌野豬肉 。 服地黃忌大棗 、 蕪荑 。 服常山忌生蔥並醋 。

服天門冬忌鯉魚 。 服甘草忌菘菜 、 海藻 。 服半夏 、 菖蒲忌餳飴並羊肉 。 服術忌桃 、 李 、 雀肉 、 胡荽 、 蒜 、 鮓 。 服乾薑忌食兔肉 。 服杏仁忌食粟米 。 服麥門冬忌食鯽魚 。 凡服藥忌食胡荽 、 蒜 、 生菜 、 肥肉 、 犬肉 、 油膩 、 魚膾腥臊 、 酸臭生冷滑物 。 服牡丹忌胡荽 。 服商陸忌食犬肉 。

飲食雜忌 ： 酒漿上不見人物影者 ， 不可食 。 盛蜜瓶作乾不可食 。 銅器內盛酒過夜不可飲 。 陶瓶內插花宿水及養蠟梅花水 ， 飲之能殺人 。 凡肉汁以銅器蓋滴汗入者有毒 。 凡肉汁盛器中不泄者有毒 。 凡肉生而斂 ， 墮地不黏塵 ， 煮而不熟者 ， 皆有毒 。 凡肉自死者 ， 炙之不動 ， 曝之不幹 ， 見水自動者 ， 不可食 。 肉經宿並熟雞過夜而再蕩 ， 不可食 。 馬生角及白馬黑頭 、 白馬青蹄者 ， 皆不可食 。 黑牛白頭並獨肝者不可食 。 凡禽畜肝青者不可食 。 諸禽獸腦滑精不可食 。 凡鳥死口目不閉 ， 腳不伸者不可食 。 凡白鳥黃首者不可食 。 凡魚目能開閉或無腮無膽 ， 腹不丹 ， 並有眼睫者 ， 及有角白背黑點者 ， 皆不可食 。 蟹目相向 ， 並有獨螯者不可食 。 所屬本肖肉不可食 。 馬蹄夜目不可食 。 黑雞白頭並四距者不可食 。 河豚魚浸血不盡 ， 眼赤斑者及子不可食 。 鱉腹有蛇蟠痕者不可食 ， 䐺無紋有毛及煮不熟者不可食 。 鮎魚赤須赤目者有毒 。 面有𧓄氣不可食 。 醬煮飯餿不可食 。 兔閤眼不可食 。 鱷魚腦有毒不可食 。 菜著霜不可食 。 冬瓜經霜者能生病 。 蝦無須及腹下黑有毒 。 一應檐下雨滴菜有毒 。 豬肉 ， 病人新起者忌食之 。 豬頭並豬嘴 ， 有風疾者忌食 。 鯉魚 ， 病後不宜食 。 鹿肉 ， 有痼疾者不宜食 。 鯽魚 ， 有腳氣者不宜食 。 瓠子 ， 有腳氣者不宜食 。 瓜苦及兩蒂兩鼻者 、 沉水者有毒 。 李 、 桃六出雙雙者有毒 。

山雞食半夏 、 烏頭有毒 。 豬肉脯貯米中者不可食 。 羊心並肝有孔竅者 ， 及羊獨角或鹿角白羊黑頭者 ， 並不可食 。 肉脯曝不幹者不可食 。 魚鮓肉有頭須者不可食 。 魚頭有白連背上者不可食 。

祭神肉自動者不可食 。 生果停久有損處者不可食 。 黌魚小者謂之鬼黌 ， 不可食 。 羊豕腦醉後不可食 。 粥內入白湯食之成淋病 。 醉中飲冷水成手顫 。 鼠殘物食之生癧 。 日月蝕時 ， 飲食損牙 。

茅屋漏水入豬脯中 ， 食之生癥瘕 。 醉後飲酩水成噎病 。 醉後不可飲冷漿水 ， 失聲成閉噎 。 吐多飲冷水成消渴 。 發落飲食中 ， 食之成瘕 。 夏月不宜飲水 。 凡夜不宜多食雞 、 鴨 、 豬肉 ， 能致霍亂 。 飲酒多能腐腸爛胃 、 潰髓蒸筋 、 傷神損壽 。 飲酒食紅柿令人心痛至死 ， 食蒼耳亦令人心痛 。 飲白酒 ， 生韭令人病增 。 葡萄架下不宜飲酒 。 銅湯瓶內煎湯飲之損聲 。

五味所禁 ： 辛走氣 ， 氣病毋多食辛 ； 咸走血 ， 血病毋多食鹹 ； 苦走骨 ， 骨病毋多食苦 ； 甘走肉 ， 肉病毋多食甘 ； 酸走筋 ， 筋病毋多食酸 。 多食鹹則凝注而色變 ， 多食苦則枝枯而毛落 ， 多食辛則筋急而爪枯 ， 多食酸則肉胝脅而唇竭 ， 多食甘則骨痛而發落 。

飲食反忌 ： 兔肉與白雞同食發黃 ， 與鵝肉同食血氣不行 ， 與姜橘同食成霍亂 。 螃蟹與芥湯同食吐血 。 糖蜜與小蝦同食暴下 。 豬肝與鵪鶉同食麵生黑點 。 生肉與白酒同食生寸白蟲 。 羊惡半夏 ， 忌作鮓 。 野雞與鮎魚同食生癩 。 野雞不與鯽魚及豬肝 、 蔴菰同食 。 野雞卵與魚同食 、 野雞與蕎麵同食 ， 並生蟲 。 牛腸不與犬肉同食 。 牛肝不與鮎魚同食 。 生肉不與栗子同食 。 羊肝不與豬肉同食 。 馬肉不與倉米及蒼耳同食 。 馬奶子不與魚膾同食 。 鹿肉不與鮠魚同食 。 麋鹿不與蝦同食 。 犬肉不與蒜同食 。 生菜惡細辛 ， 蘆筍惡巴豆 。 蒜忌術 ， 損眼目 ， 忌啖膾 。 豬血與黃豆同食悶人 。 豬肉與生薑同食發大風 ， 與芫荽同食爛人腸 。 羊肉與豆醬同食發痼疾 。 茶與韭同食耳重 。 牛肉與薤同食生瘡 。 鯉魚與紫蘇同食發癰疽 。 鯽魚不與芥葉及糖並豬肉同食 。 黃魚不與蕎麵同食 。 蝦不與豬肉及雞肉同食 。 羊肝與生椒同食傷五臟 ， 與小豆 、 梅子同食傷人 。 鱔魚不與白犬同食 。 魚子不與豬肝同食 。 鮓不與小豆同食 。 鱉不與薄荷並灰莧同食 。 蜆子不與油餅同食 。 梅子不與生蔥同食 。 萵苣不與餳飴同食 。 鱉不與雞鴨蛋 、 山雞肉 、 雀肉同食 。 蟹忌與軟棗與紅柿同食 。 雀肉忌與李同食 。 雞肉忌與胡荽同食 ， 生氣滯 。 黍米不與葵茶同食 。 小豆不與鯉魚同食 。 李不與雞子同食 。 棗 、 李 、 菱角 、 生薑忌與蜜同食 。 竹筍 、 葵菜 、 韭 、 苦蕒並不與糖同食 。 芥末不與兔肉同食 。 蓼不與魚膾同食 。 正月食虎 、 豹 、 貍肉傷人 ， 食生蓼傷腎 。 二月食兔肉傷神 ， 食雞噁心 。 三月食鳥獸五臟 ， （仙家大忌） ， 四月食雉氣逆 ， 食鱔魚害人 ， 食蒜傷氣 。 五月食韭昏五臟 ， 食鹿傷神 。 六月食澤水病鱉瘕 。 七月食蓴有蠟蟲 ， 能害人 。 八月食姜蒜損壽 。 九月食蟹 ， 腸有稻芒 。 十月食熊傷神 ， 食豬肉發宿疾 。 十一月食龜鱉水病 ， 食鴛鴦噁心 。 十二月食生葵發痼疾 ， 食龜鱉害人 。 飲白酒忌諸甜物 。 蕩粉皮忌杏仁 ， 有則不就 。

孕婦忌食 ： 食兔肉令子缺唇 。 食山羊肉令子多疾 。 食雞子 、 干鯉令子多瘡 。 食桑椹 、 鴨子令倒生 。 食雀肉 、 飲酒令子淫亂 。 食雞肉 、 糯米令於生寸白蟲 。 食雀肉 、 豆漿令子生䵟𪒟 。 食鱉肉令子項短 。 食驢馬肉令子延月 。 食漿水絕產 。 食犬肉令子無聲 。 食螃蟹子橫生 。 食羊肝子多厄 。

乳母忌食 ， 食寒涼發病之物 ， 子有積熱驚風瘍 。 食濕熱動風之物 ， 子有疥癬瘡病 。 食魚蝦雞馬肉 ， 子有癬疳瘦疾 。

解飲食毒 ： 黃鱔魚 、 鯉魚忌荊芥 ， 地漿解之 。 蟹忌紅柿 ， 主吐血 ， 生藕汁解之 。 誤食桐油 ， 用熱酒解之 ， 乾柿及甘草亦可 。 凡中蕈毒 ， 連服地漿水解之 。 又方 ， 白水濃煎石首魚頭汁灌之 。 又方 ， 多食橄欖可解 。 食魚膾過多成蟲瘕 ， 大黃汁 、 陳皮末調鹽湯服之 。 食中野芋毒 ， 用地漿及人糞解之 。 諸果毒 ， 燒豬骨為末 ， 水調服 。 食菜中毒 ， 用雞糞燒為末 ， 水調服 ， 或煎甘草汁 ， 或葛根汁飲之 。 又方 ， 用梅花腦子末 ， 水調 。 又方 ， 五味子 、 白礬末 ， 水調 。 中河豚魚毒 ， 青黛水 、 藍青搗汁 ， 或槐花末三錢 ， 新汲水解之 。 凡中魚毒 ， 煎橘皮湯 ， 或黑豆汁 ， 或大黃 、 朴硝 、 蘆根汁 ， 皆可解之 。 誤食合口花椒服醋解之 。 凡中牛肉毒者 ， 甘草湯解之 。 又方 ， 煉豬脂油一兩 ， 每服一匙 ， 大湯水調下 。 食狗肉中毒者 ， 以杏仁三兩為泥 ， 熱湯調 ， 作三服 。 食馬肝中毒者 ， 水浸豉絞汁解之 。 凡中馬肉毒 ， 搗蘆菔汁解之 ， 或嚼杏仁 ， 或飲好酒皆可 。 食雞子毒 ， 醇醋解之 。 中鴨肉毒 ， 煮秫米汁解之 。 中蟹毒 ， 以冬瓜汁 ， 或生藕汁 ， 或干蒜汁 ， 蘆根或紫蘇湯解之 。 食馬肉心悶者 ， 飲清酒解之 。 中羊肉毒 ， 甘草湯解之 。 食豬肉毒 ， 飲大黃汁 ， 或杏仁汁 、 朴硝汁解之 。 解諸食毒 ， 搗韭汁服 。 中鴆鳥毒 ， 生扁豆末 ， 溫水下 。 又方 ， 葛粉水調下 ， 又生螺汁解之 。 酒毒 ， 大黑豆一升 ， 煮汁二升 ， 吐之 。 又方 ， 生螺螄肉 、 蓽澄茄並解之 。 食諸般肉過傷者 ， 燒其骨 ， 水調服 ， 或芫荽汁 、 生韭汁解之 。 凡解諸惡毒者 ， 以香油灌之 ， 令吐即解 。 中諸肉毒 ， 壁土水一錢服 。 又方 ， 燒白扁豆末 ， 可解 。 凡飲食後心煩悶 ， 不知中何毒者 ， 急煎苦參汁飲之 ， 令吐 。 又方 ， 煮犀角湯飲之 ， 或以苦酒 ， 或好酒煮飲之 。 凡解毒之藥 ， 不可熱飲 ， 能傷毒氣愈甚 。

凡中挑生毒者 ， 在上 ， 則用熱茶一碗 ， 投膽礬半錢 ， 候化通口呷 ， 以雞翎探喉中 ， 吐出毒物 。 在下 ， 米飲下鬱金末二錢 ， 瀉下毒物 。 次用人參 、 白朮各半兩 ， 無灰酒慢火熬半日 ， 溫服 ， 日進一盞 ， 五日乃止 。 凡挑生毒 ， 脅下忽腫起如生癰癤狀 ， 頃刻大如碗 ， 五更嚼綠豆試之 ， 若香甜則是 。 又法 ， 搗小升麻為末 ， 冷熟水調 ， 連服之 ， 瀉下毒物 ， 續煎平胃散補 ， 日食白粥 。 食麵後 ， 當食蘆菔解面毒 ， 不宜食麵湯 ， 蓋面之毒在湯也 。

飲食之宜 ： 多種雞頭薯芋可以代食 。 山藥 、 鳧茨 、 百合 、 葛瀝粉可充飢 。 食包子當用醋 ， 食饅頭當用梅血羹 ， 蓋包氣之物 ， 必當用醋與血破氣 。 侵晨食粥 ， 能暢胃氣生津液 。 採嫩柏葉 ， 線系垂掛大甕中 ， 紙糊甕口 ， 經月餘 ， 干則取出為末 ， 青翠可以調湯代茶 ， 不宜見風 。 老人常以生牛乳煮粥 ， 食之有益 。

夏月熟肉 ， 單用醋煮 ， 可留旬久 。 面不宜過水 ， 以滾湯候冷 ， 代水用之 。 熟水用陳紫蘇妙 。 春宜食麥 ， 夏宜食綠豆 ， 秋宜食麻 ， 冬宜食黍 。 茶宜漱口 ， 不宜多啜 。 熟食不宜熟嚼 ， 生食不宜粗吞 。 候已飢則進食 ， 食不厭熟嚼 ； 候已渴而引飲 ， 飲不厭細呷 。 待飢甚而後食 ， 食不可太飽 ； 待渴甚而後飲 ， 飲不可太頻 。 食不厭精細 ， 飲不厭溫熱 。 凡食麵硬 ， 作熟溲湯深煮 ， 久則無毒 。 食麵後 ， 如欲飲酒 ， 須先以酒咽去目漢椒三兩粒 ， 則不為病 。

法制餒敗馬板腸 ， 用鑽孔胡桃數個同煮 ， 則收腥氣 。

諸般肉 ， 煮用紙封鍋口 ， 或以楮實同煮 ， 則易爛 。 煮陳臘肉 ， 待滾時將燒紅炭數塊淬之 ， 則不籨 。 老鵝用櫻桃葉數片同煮 ， 則易軟 。 臭肉與阿魏同煮 ， 或用寸段稻草一把 ， 或鑽孔胡桃皆不臭 。 煮魚冷水或滾湯下 ， 或用末香洗 ， 則不腥 。 煮魚 ， 滴生油數點則無涎 。 糟蟹 ， 放皂角半個在上 ， 可留久 。 藏乳多咸 ， 以茶清水浸之則減 。 籨筍 ， 以薄荷入鹽少許同煮則解 。 籨芋 ， 以灰汁煮之則解 。 洗豬肝用乾麵 ， 洗豬臟用砂糖 ， 則不腥 。 救酸酒 ， 每大瓶用赤小豆一升 ， 炒焦袋盛放酒中 ， 即解 。 凡糟醬蟹 ， 以燈照則沙不堪食 。 茶惡濕 ， 宜焙不宜曬 。 燒肉不可用桑柴火 。