〔諸米〕甘平無毒 。 發明 , 米受坤土精氣而成 , 補五藏而無偏勝 , 秔者曰稻 , 糯者曰黍 , 資生之至寶也 , 其南秔溫 , 北秔涼 , 赤秔熱 , 白秔平 , 晚白秔涼 , 新秔熱 , 陳秔涼 , 新陳黃白 , 總謂之粱 , 通名曰稷 , 雖能益人 , 然不可過食 , 過食則傷中州之氣也 , 有人嗜食生米 , 久成米瘕 , 治之以雞屎白 , 取其殺蟲也 , 未經霜新米 , 病人所禁 , 下痢尤忌 , 作食動風氣 , 陳者下氣益脾 , 病人尤宜 , 本草言 , 秔米溫中和胃氣 , 長肌肉 , 仲景白虎湯 , 桃花湯 , 竹葉石膏湯 , 並用之 , 皆取晚秔 , 得金之氣居多故也 。 陳倉米開胃進飲食 , 年久者治久痢甚良 。 秣米俗云糯米 , 益氣補脾肺 , 但磨粉作稀糜 , 庶不粘滯 , 且利小便 , 以滋肺而氣化下行矣 , 若作糕餅 , 性難運化 , 病人莫食 。 泔水善消鴨肉 , 又製二朮宜之 。 紅蓮米入心脾補血 。 秈米溫中益氣 , 除濕止瀉 。 穀芽啟脾進食 , 寬中消穀而能補中 , 不似麥芽之削尅也 。 稷米苗高如蘆 , 俗名蘆粟 , 穗曲下垂 , 如 鉤 者良 , 治熱壓丹石毒 , 解苦瓠毒 , 不可與附子同食 。 粟即小米 , 利小便止痢 , 壓丹石熱 , 解小麥毒發熱 。 稗米厚腸胃濟饑 , 其苗根治金瘡血出不止 , 搗傅或研末摻之 , 其血即止 。 菰米即雕胡 , 茭草之子 , 止渴解煩 。 舂杵頭糠 , 能治噎膈 , 取其運動之性 , 以消磨胃之陳積也 , 然惟暴噎為宜 。