第七帙

商陸

（本經下品）

【氣味】辛平 ， 有毒 。

【主治】主水腫疝瘕痹 ， 熨除癰腫 ， 殺鬼精物 。

【核】曰 ： 出咸陽山谷 。 所在亦有 。 春生苗 ， 高三 、 四尺 ， 莖青赤 ， 極柔脆 。 枝枝相值 ， 葉葉相當 ， 葉如牛舌而長 。 夏秋白花作朵 ， 亦有赤花者 。 赤者根赤 ， 白者根白 。 白者入藥 ， 赤者見鬼神 ， 甚有毒也 。 根如萊菔 ， 似人形者有神 ， 爾雅謂之蓫䓪 ， 廣雅謂之馬尾 ， 周易謂之莧陸 。 修事 ， 取白花之根 ， 銅刀刮去皮 ， 薄切作片 ， 東流水浸兩宿 ， 取出 ， 以黑豆葉重重間隔 ， 入甑蒸之 ， 從午至亥 ， 俟冷去豆葉 ， 曝乾銼用 。 無豆葉 ， 以黑豆代之 。

【 參 】曰 ： 金音曰商 ， 從外知內 ， 以內知外也 。 高平曰陸 ， 四時日月所行之路也 。 蓋天有四陸 ， 人有四街 ， 營衛血氣所行之道也 。 故主水停為腫 ， 氣痹為疝 ， 為瘕 ， 失其嘗陸之唯內無外 ； 更假火力 ， 熨除癰腫之唯外無內也 。 若殺鬼精物 ， 以金氣遒勁 ， 雕落非其類爾 。

甘遂

（本經下品）

【氣味】苦寒 ， 有毒 。

【主治】主大腹疝瘕腹滿 ， 面目浮腫 ， 留飲宿食 ， 破症堅積聚 ， 利水穀道 。

【核】曰 ： 出中山山谷 ， 唯太山 、 江東者良 。 比來用京口者為勝 ， 江東者稱次矣 。 苗似澤漆 ， 莖短小 ， 而葉有汁 ， 根皮色赤 ， 肉色白 ， 作連珠狀 ， 實重者 ， 方堪入藥 。 修治 ， 去莖 ， 槐砧上銼細用 ， 生甘草湯 ， 及薺苨自然汁 ， 攪浸三日 ， 水如黑汁 ， 乃漉出 ， 用東流水淘六七次 ， 水清為度 。 取出曬乾 ， 納土器中 ， 熬脆用 。 瓜蒂為之使 ， 惡遠志 ， 反甘草 。

【 參 】曰 ： 味大苦 ， 而名甘遂者 ， 左氏所謂請受而甘心快意焉 。 以甘於遂其力用也 。 其為方也 ， 為大為急 ； 其為劑也 ， 為通為泄 。 甘屬中土 ， 惟其能遂土欲也 。 故為症堅積聚疝瘕 ， 及留飲宿食 ， 致無能利水穀道 ， 外溢而成大腹滿脹 ， 及面目浮腫者 ， 皆通之泄之 ， 所以從其欲也 。 但氣味苦寒 ， 偏於以熱為因 ， 寒則非所宜矣 。

狼毒

（本經下品）

設所卜非其向 ， 恐狼鳴腸斷矣 。 以毒藥攻病者 ， 顧言珍重 。 不存諸有 ， 即有故而隕 ； 不害諸無 ， 即亦無隕也 。

【氣味】辛平 ， 有大毒 。

【主治】主咳逆上氣 ， 破積聚 ， 飲食寒熱 ， 水氣 ， 惡瘡鼠瘻疽蝕 ， 鬼精蠱毒 ， 殺飛鳥走獸 。

【核】曰 ： 出秦亭山谷 ， 及奉高 、 宕昌 、 建平諸處 。 今陝西州郡 ， 及遼 、 石州亦有之 。 莖葉並似商陸 ， 及大黃 ， 莖葉之上 ， 都有白毛 ， 根皮色黃 ， 肉色白 ， 形似防葵 ， 沉重者為貴 ， 但蝮蛇喜食其根 ， 最為難得 。 今人多以草䕡茹偽之 ， 不可不辨 。 大豆為之使 。 宜醋 。 惡麥句姜 。 畏占斯 、 密陀僧 。

【 參 】曰 ： 取狼為名者 ， 謂狼善逐也 。 爾雅翼云 ： 狼之將遠逐食 ， 必先倒地以卜所向 ， 故獵師遇狼輒喜 ， 蓋狼之所向 ， 即獸之所在也 。 故主殺飛鳥走獸 ， 並主水穀積聚 ， 而為咳逆上氣 ， 以及寒熱蠱毒 ， 與水穀無以轉輸皮毛 ， 致生惡瘡鼠瘻疽蝕者 。 狼毒逐而輸之 ， 此但似狼性之貪饕 ， 非若狼腸之直而輒出也 。 先人云 ： 非我族類 ， 鮮不滅除 ， 不存諸有 ， 不害諸無 。

葶藶

（本經下品）

亭亭能歷歷 ， 便非止於亭者 。

【氣味】辛寒 ， 無毒 。

【主治】主癥瘕積聚結氣 ， 飲食寒熱 ， 破堅 ， 逐邪 ， 通利水道 。

【核】曰 ： 出藁城平澤田野間 ， 汴東 、 陝西 、 河北州郡亦有之 。 近以彭城 、 曹州者為勝 ， 他處者不堪用也 。 春生苗葉 ， 高六七寸 ， 似薺根而色白 ， 枝莖俱青 。 三月開花 ， 微黃色 ， 遂結角 ， 列子亭亭 ， 扁小如黍粒 ， 微長而黃 ， 味苦入頂 ， 微甘者狗薺也 。 月令孟夏靡草死 。 注云 ： 狗薺 ， 葶藶之屬是也 。 一種單莖向上 ， 葉端出角 ， 其實肥大而短 ； 一種葉近根下 ， 作奇生 ， 如芥葉 ， 其角細長者 ， 此皆異種 ， 不可不辨 。 修事 ， 以糯米合置燠上微焙 ， 俟米熟 ， 去米 ， 搗碎用 。 榆皮為之使 ， 得酒良 ， 惡白殭蠶 、 石龍苪 。

【 參 】曰 ： 水止曰亭 ， 行止曰歷 。 史記云 ： 決河亭水而注之海 ， 蓋以功用為名 。 故決瀆水道 ， 誠急方之泄劑也 。 若氣結為癥瘕 ， 為積聚 ， 為飲食寒熱 ， 皆止固不遷 ， 決而泄之 。 十劑云 ： 泄可去閉 ， 葶藶之屬是矣 。

桔梗

（本經下品）

【氣味】辛 ， 微溫 ， 有小毒 。

【主治】主胸脅痛如刀刺 ， 腹滿 ， 腸鳴幽幽 ， 驚恐悸氣 。

【核】曰 ： 出蒿山山谷 ， 及冤句 ， 今在處有之 。 二三月生苗 ， 莖如筆管 ， 高尺余 ， 紫赤色 ， 葉如杏 ， 及人參 、 薺苨輩 ， 但杏葉圓 ， 桔梗葉長 ， 人參葉兩兩相對 ， 桔梗葉三四相對 ， 亦有不對者 。 薺苨葉下光明 ， 滑澤無毛 ； 桔梗葉下暗澀 ， 有毛為異 。 夏開小花 ， 紫碧色 ， 頗似牽牛花 。 秋後結實 ， 根外白中黃 ， 有心味苦 。 若無心味甜者 ， 薺苨也 。 關中一種 ， 莖細色青 ， 葉小似菊 ， 根黃似蜀葵根者 ， 亦可入藥 。 又一種木桔梗 ， 根形真相似 ， 只是咬之腥澀不堪啖 ， 不為藥用 。 修事 ， 去頭上硬尖二三分 ， 並兩畔附枝 。 槐砧上細銼 ， 用生百合搗膏 ， 投水中浸一伏時 ， 取出 ， 緩火熬干 。 每桔梗四兩 ， 用百合二兩五錢 。 節皮為之使 。 畏白芨 、 龍膽草 ， 忌豬肉 。 得牡蠣 、 遠志 ， 療恚怒 。 和硝石 、 石膏 ， 解傷寒 。 其薟味 ， 白粥解之 。 但節皮不知為何物也 。

【 參 】曰 ： 桔梗 ， 如桔槔之梗 ， 傾則僕 ， 滿則立 ， 載上載下 ， 其馮以樞 ， 合入少陽少陰樞藥也 。 雷公制以百合 ， 此築梗基 ； 玉涵佐以甘草 ， 此煉梗已 ， 基築已煉 ， 上下乃察也 。 胸脅為少陽部署 ， 故主胸脅痛如刀刺 ， 若腹滿腸鳴幽幽悸氣 ， 此上下不察 ， 驚則載上不下 ， 恐則載下不上 ， 皆樞象也 。 千金用治喉痹咽痛 ， 此則少陰部署 ， 亦少陰樞象耳 。

夏枯草

（本經下品）

【氣味】辛寒 ， 無毒 。

【主治】主寒熱瘰癧鼠瘻 ， 頭瘡 ， 破症 ， 散癭結氣 ， 腳腫濕痹 ， 輕身 。

【核】曰 ： 出蜀郡川穀 ， 所在亦有 ， 生平澤原野間 。 冬至後生苗 ， 漸高至一二尺許 ， 莖微方 。 葉對節生 ， 似旋覆葉而長大 ， 邊有細齒而背白 。 三 、 四月莖端作穗 ， 長一 、 二寸 ， 穗中開淡紫碎花 ， 似丹參花 ， 結子亦作穗 ， 一穗四子 。 五月便枯 ， 宜四月收採 。 土瓜為之使 。 伏汞砂 。

【 參 】曰 ： 冬至生 ， 夏至枯 ， 具三陽之正體 ， 寒水之正化 ， 故從內達外 ， 自下徹上 ， 以去寒熱氣結 ， 及合濕成痹也 。 瘰癧曰寒熱病 。 經云 ： 瘰癧者 ， 皆鼠瘻寒熱毒氣 ， 留於脈而不去也 。 其本在於臟 ， 其末出於頸腋之間 ， 浮於脈中而未內 ， 與著於肌肉 ， 而外為膿血者易去也 。 治之奈何 ？ 請從其本 ， 引其末 ， 可使衰去 ， 而絕其寒熱 ， 審按其道以予之 ， 徐往徐來以去之 。 決其死生 ， 反其目視之 ， 中有赤脈上下貫瞳子者 ， 見一脈 ， 一歲死 ； 見一脈半 ， 歲半死 ； 見二脈 ， 二歲死 ； 見二脈半 ， 二歲半死 ； 見三脈 ， 三歲而死 ； 見赤脈不下貫瞳子者 ， 可治也 。 若癭則但浮於脈 ， 症則但著於臟 ， 腳腫唯下 ， 頭瘡唯上 ， 雖非本末 ， 統名寒熱病也 。 樓全善用治目珠疼 ， 簡要濟眾方用治目睛痛 ， 此得靈樞意旨 。 有赤脈貫瞳子者相宜 ， 否則涉寒 ， 非對待法也 。

（具寒水之正化 ， 可從在內之臟本 ； 具三陽之正體 ， 可從在外脈中之支末 。 瘰癧曰寒熱病者 ， 以本於臟 ， 其末出於頸腋之間 ， 內外相從 ， 故名寒熱 ， 言針法也 。 ）

（浮脈著臟 ， 唯上唯下 ， 盡寒熱之變 。 ）

旋覆花

（本經下品）

【氣味】鹹溫 ， 有小毒 。

【主治】主結氣 ， 脅下滿 ， 驚悸 ， 除水 ， 去五臟間寒熱 ， 補中 ， 下氣 。

【核】曰 ： 所在有之 ， 生平澤川穀 ， 及下濕地 。 二月生苗 ， 長一二尺 ， 莖柔細 ， 似紅蘭而無刺 。 葉如大菊 ， 及水 蘇、 蒿艾輩 。 花亦如菊 ， 六月開黃金色 ， 香亦勝菊 ， 故別名夏菊 、 盜庚 、 滴滴金 、 金錢花也 。 根細而白 ， 極易繁衍 。 修事 ， 去蕊並殼皮 ， 及蒂子 ， 蒸之 ， 從巳至午 ， 熬乾用 。

【 參 】曰 ： 旋者周旋 ， 旌旗之指麾 ； 覆者伏兵 ， 奉旌旗之指麾者也 。 故主氣無師帥 ， 則搏結不行 ， 致形層之脅 ， 滿閉從闔矣 。 若驚惶悸動 ， 即君主位次 ， 有失奠安 ， 並可定神臟往來之寒熱 ， 與主決瀆水液之向道 ， 設非補中氣司命 ， 安能使諸氣下伏從令乎 ？ 顧氣味鹹溫 ， 亦可為營血之師帥 ， 咸能走血 ， 溫行經隧故也 。

青葙

（本經下品）

【氣味】苦 ， 微寒 ， 無毒 。

【主治】主邪氣 ， 皮膚中熱 ， 風瘙身癢 ， 殺三蟲 。

【核】曰 ： 出江淮州郡 ， 近道亦有之 。 生平谷道旁 ， 及田野下濕處 。 二月抽青色苗 ， 漸長至三 、 四尺 。 莖色青紅若蒿狀 ， 葉闊似柳而軟 。 六 、 七月生花 ， 上紅下白 。 作實有角 ， 子黑而扁 ， 大於莧實而光 。 根似莨菪根而白 ， 直下獨莖生根 ， 襄人呼為崑崙草 。 近時指雞冠子為青葙者 ， 誤矣 。 修事 ， 先燒鐵杵臼 ， 乃搗用之 。

【 參 】曰 ： 青 ， 東方色也 。 從生 、 從丹 ， 木生火象也 。 葙 ， 從相 ， 相亦木相火行也 。 味苦氣寒 ， 逆從以風為因 ， 以熱為證 ， 不能升出 ， 賴宣揚橫遍之令者相宜 。 顧皮膚部署 ， 正木火升出授受之境耳 ， 故主皮膚中 ， 標見邪熱熱氣為因證 ， 而作風瘙身癢 ， 及伏匿身中 ， 而作三蟲與痔蝕䘌痛者 ， 皆木不授火 ， 反乘脾土 ， 致外見唇口青色者 ， 亦相宜也 。 然則青葙功力 ， 形氣咸調 ， 參 合諸家附列形證 ， 自得之矣 。

（不曰皮膚間 ， 而曰皮膚中 ， 即此可見木火授受之地 。 ）

（木生火象 ， 木相火行 。 內經所謂神轉不回乃得其機 。 言四時之序 ， 順行之道也 。 如木不授火 ， 反乘脾土 ， 即所謂回則不轉 。 乃失其機 ， 言四時之序 ， 逆行之次也 。 而授受之機 ， 真莫之為而為 ， 莫之致而至 。 ）

瓜蒂

（本經下品）

【氣味】苦寒 ， 有毒 。

【主治】主大水身面四肢浮腫 ， 下水 ， 殺蠱毒 ， 咳逆上氣 ， 及食諸果病在胸腹中 ， 皆吐下之 。

【核】曰 ： 所在有之 ， 生嵩高平澤間 。 即甜瓜之蒂也 。 三月下種 ， 延蔓而生 ， 葉大數寸 ， 五六月開花黃色 ， 六七月瓜熟 ， 有圓 ， 有長 ， 有尖 ， 有扁 。 大或徑尺 ， 小或一捻 。 或有稜 ， 或無稜 ， 其色或青 ， 或綠 ， 或黃而斑 ， 或糝而斑 ， 或白路 ， 或黃路 。 其瓤或白 ， 或紅 ， 其子或黃 ， 或赤 ， 或白 ， 或黑 。 農書云 ： 瓜品甚多 ， 不可枚舉 。 以狀得名者 ， 有龍肝 、 虎掌 、 兔頭 、 貍首 、 羊髓 、 蜜筒之稱 ； 以色得名者 ， 有烏瓜 、 白團 、 黃㼐 、 白㼐 、 小青 、 大斑之別 。 然其味 ， 不出乎濃淡甘香而已 。 廣志云 ： 惟以遼東 、 燉煌 、 廬江之瓜為勝 。 然瓜州之大瓜 ， 揚州之御瓜 ， 西蜀之溫瓜 ， 永嘉之寒瓜 ， 未可以優劣論也 。 甘肅甜瓜 ， 皮 、 瓤皆甘 ， 甘勝糖蜜 ， 即瓜皮曝乾 ， 猶甘美可口 。 浙中一種陰瓜 ， 種植陰處 ， 熟則色黃如金 ， 膚皮稍厚 ， 藏至來春 ， 食之如新 。 此皆種藝之巧 ， 不必拘以土地也 。 修事 ， 勿用白瓜蒂 ， 取青綠色瓜 ， 氣足時 ， 其蒂自落在蔓上者 。 採得 ， 系屋東角有風處 ， 吹乾用 。

【 參 】曰 ： 瓜象形 ， 象實在須蔓間也 ， 當曰蒂 ， 蒂瓜之綴蔓處也 。 性偏延蔓 ， 末繁於本 ， 故少延輒腐 。 爾雅云 ： 其紹瓞 。 疏云 ： 繼本曰紹 ， 形小曰瓞 ， 故近本之瓜嘗小 ， 近末之瓜轉大也 。 凡實之吮抽水液 ， 唯瓜稱最 ， 而吮抽之樞 ， 抵當唯蒂而已 。 是以蒂具徹下炎上之用 ， 故蒂味苦而瓜本甘 ， 以見中樞之別於上下內外 ， 誠湧泄之宣劑通劑也 。 故主大水在胸腹中 ， 外溢而為身面四肢浮腫 ， 或蠱毒 ， 或咳逆上氣 ， 或食諸果病在胸腹中者 ， 皆可湧而吐之 ， 泄而下之 。 湧者近中以上 ， 泄者近中以下 ， 謂其從樞 ， 故湧泄咸宜 。 經云 ： 酸苦湧泄為陰 ， 故其氣寒 ， 其味苦 。

（世知瓜蒂作吐劑 ， 不知瓜蒂作下劑 。 以吐劑中有瓜蒂散 ， 下劑中方書少有用瓜蒂者 。 遂致減卻泄下功力 ， 亦並將泄字訓作上泄之湧 ， 轉展傳訛 ， 而諸書引用泄字者 ， 亦無暇分別矣 。 ）

羊蹄

（本經下品）

單屬上焦 ， 亦是一法 。

【氣味】苦寒 ， 無毒 。

【主治】主禿瘡疥瘙 。 除熱 。 女子陰蝕 。

【核】曰 ： 出陳留川澤 ， 所在亦有 。 秋深始生 ， 凌冬不死 。 春生苗 ， 高三四尺 。 莖節紫赤 ， 葉長尺許 ， 狀如牛舌 ， 及萵苣葉而青碧 。 入夏起臺 ， 花青白 ， 成穗結實 ， 有三稜 ， 夏至而枯 。 根長近尺 ， 赤黃色 ， 似大黃 ， 及牛蒡 、 胡蘿蔔輩 。

【 參 】曰 ： 秋分始生 ， 夏至乃枯 ， 以降入為升出 ， 升出為降入者也 。 具充金麗澤之用 ， 故名羊 ， 即以形似表功力也 。 廣八卦云 ： 兊為羊 ， 為毀折 ， 為附決 ， 所謂商兌未寧 ， 介疾有喜者也 。 味苦氣寒 ， 故主火熱刑金 ， 為疥瘙禿瘡 ， 女子陰蝕 。 經云 ： 痛癢瘡瘍 ， 皆屬心火 ， 浸淫肺金形臟故爾 。

藜蘆

（本經下品）

單屬上焦 ， 亦是一法 。

【氣味】辛寒 ， 有毒 。

【主治】主蠱毒咳逆 ， 泄利腸澼 ， 頭瘍疥瘙惡瘡 ， 殺諸蠱毒 ， 去死肌 。

【核】曰 ： 出太山山谷 ， 高山者乃佳 。 今陝西 、 遼州 、 均州 、 解州亦有之 。 四月生苗 ， 高五六寸 ， 莖似蔥白 ， 色青紫多毛 ， 外有黑皮裹莖 ， 宛似棕櫚 ， 故初生之葉 ， 亦若棕心 。 經久漸放 ， 與鬱金 、 秦艽 、 蘘荷等葉相類也 。 六七月開花 ， 肉紅色 ， 立冬便凋 。 根似龍膽 ， 及馬腸根 ， 長四五寸 。 一本二三十科 ， 若百餘科者 ， 水藜蘆也 。 水藜蘆生近水溪澗石上 ， 莖葉都相同 ， 獨不為藥用 。 修事 ， 去頭 ， 用糯米泔汁煮之 ， 從巳至未 ， 曬乾用 。 黃連為之使 。 反細辛 、 芍藥 、 人參 、 沙參 、 紫參 、 苦參 。 惡大黃 。

先人云 ： 辛生在夏 ， 猶金生在巳也 。 故入肺及大腸 ， 而治咳逆腸澼 。 蓋腸澼雖屬下焦 ， 其因有幹上焦與肺 ， 受火鬱者 ， 用此辛散 ， 可使上焦開發 ， 宣五穀味 ， 則心肺之陽自舒 ， 腸澼之痰自愈矣 。

【 參 】曰 ： 藜茨屬 ， 亦利器也 ， 蘆 ， 葦屬 ， 亦食器也 。 然其形兩相似矣 。 合入太陰肺 ， 陽明大腸 ， 以互相循屬盤絡而為雌雄腑臟者也 。 故主肺為是動 ， 則病咳逆之臟氣 ， 與肺為所生 ， 則病頭瘍疥瘙惡瘡死肌之藏形 。 若泄利腸澼 ， 蠱毒蟲毒 ， 此病大腸腑氣之與形也 。 氣味辛寒 ， 施之風熱 ， 頗相宜耳 。

（手太陰肺臟之經脈 ， 下絡大腸 ， 上膈 ， 屬肺 ； 手陽明大腸腑之經脈 ， 絡肺 ， 下膈 ， 屬大腸 ； 彼此互相盤絡 ， 以為腑臟雌雄 。 內外表里 ， 則手與手為腑臟之雌雄 ， 足與足為腑臟之雌雄 ， 非其腑臟雌雄 ， 則彼此不相盤絡 。 人多習而不察 ， 竟不知手足腑臟雌雄之故 。 ）

射干

（本經下品）

【氣味】苦平 ， 無毒 。

【主治】主咳逆上氣 ， 喉痹咽痛 ， 不得消息 ， 散結氣 ， 腹中邪逆 ， 食飲大熱 。

【核】曰 ： 出南陽山谷 ， 及田野間 。 今在處皆有 ， 園圃庭臺多種之 。 冬至後宿根生芽 ， 至二三月始抽苗 ， 高二三尺 ， 近根之莖 ， 有節若竹 。 離根三四寸 ， 橫鋪翠葉 ， 狹長疏整 ， 宛如翅羽 ， 故名烏⿱羽辛 ， 又名鳳翼 。 六七月葉中抽莖似萱而強硬 ， 出淡紅萼 ， 開紅赭花 ， 亦有蜜色者 ， 瓣有細文 ， 間黃紫黑斑點 。 次蚤互相交紐如結 ， 結落作房 ， 中子黑褐 。 另有一種 ， 名鳶尾者 ， 葉闊而短 ， 根密而稠 。 花小者 ， 即蝴蝶草 ； 花大色紫者 ， 即紫羅蘭 。 俱春末作花 ， 與射干迥別也 。 修事 ， 以米泔水浸一宿 ， 取出 ， 再同䈽竹葉煮之 ， 從午至亥 ， 日乾用 。

【 參 】曰 ： 冬至射干生 ， 為陽氣始生 ， 律名射出也 。 藥對云 ： 立春射干 、 木蘭先生 。 為柴胡 、 半夏使 ， 合入足少陰 、 少陽 ， 樞機之氣分藥也 。 故主咳逆上氣 ， 喉痹咽痛 ， 及不得消息 ， 此少陰不能轉闔與開也 。 主結氣腹中邪逆 ， 及食飲大熱 ， 此少陽不能轉開與闔也 。 但氣味苦平 ， 君相二火為化者 ， 莫不相宜 ， 以苦待化 ， 以平從樞故也 。

（立春射干先生 ， 為柴胡 、 半夏使 ， 謂柴胡生當冬半 ， 半夏生當夏半 ， 咸從樞象 ， 以從其類 ， 但射干為始生之首 ， 易於興起而為介紹 。 ）

（少陰樞化曰君火 ， 少陽樞化曰相火 ， 平固從樞 ， 苦則待化 。 ）

萹蓄

（本經下品）

【氣味】苦平 ， 無毒 。

【主治】主浸淫疥瘙疽痔 ， 殺三蟲 。

【核】曰 ： 出東萊山谷 ， 所在有之 。 春仲蔓延布地 ， 好生道旁 ， 苗似瞿麥 ， 弱莖促節 ， 節紫赤似釵股 ， 葉細綠似堇竹 ， 節間出花甚細 ， 微青黃 ， 或淡紅色 ， 似蓼藍花狀 ， 遂結細實 ， 根似蒿 ， 爾雅所謂王芻也 。

【 參 】曰 ： 景福殿賦云 ： 爰有禁扁 。 徐云 ： 門戶封署也 ， 以所治形證詮名耳 。 蓋八萬四千毛孔 ， 孔孔應開闔為門戶 ， 如浸淫疥瘙諸形證 ， 此毛孔唯封 ， 萹蓄引蔓促節 ， 節節開花 ， 若封而闢 ， 闢而封 ， 雖象形從治法 ， 亦象形對待法也 。

（火熱刑金 ， 成浸淫疥瘙者相宜 ， 若痘疹痤痱 ， 隱顯欲出者 ， 與毛孔閉實 ， 欲揚液為汗者亦宜 。 但氣味苦平 ， 施之嚴寒為本氣者 ， 功力少遜 ； 若病反其本 ， 得標之陽 ， 或已成則為病熱 ， 表邪尚未入里 ， 仍欲從樞解散者 ， 為效頗速 。 ）

雷丸

（本經下品）

【氣味】苦寒 ， 有小毒 。

【主治】主殺三蟲 ， 逐毒氣 、 胃中熱 ， 利丈夫 ， 不利女子 。

【核】曰 ： 出石城山谷 ， 及漢中 、 建平 、 宜都 、 房州 、 金州諸處 。 生竹林土中 ， 乃竹之餘氣 ， 零落所成也 。 無苗蔓 ， 不相連 ， 狀如粟 ， 又如豬苓而圓 ， 皮黑肉白 ， 甚堅實 。 修事 ， 用甘草水浸一宿 ， 取出 ， 蒸之 ， 從巳至未 ， 日乾 。 酒拌潤 ， 再蒸之 ， 日乾用 。 荔實 、 厚朴 、 蒿根 、 芫花為之使 ， 惡葛根 。

【 參 】曰 ： 雷丸 ， 竹苓也 。 具節候之靈氣 ， 零落復震 ， 故名雷丸 。 蓋雷之發聲 ， 物無不同時而應 ， 故與三蟲毒氣嚮晦者反 。 其味苦 ， 其氣寒 ， 對待胃熱為因 ， 諸熱若伏若匿者 ， 亦相宜矣 。 利丈夫 ， 不利女子者 ， 震為雷 ， 長男也 。 所謂方以類聚 ， 物以群分 ， 剛柔斷而吉凶生矣 。

（凡物有質成 ， 有氣結 ， 如茯苓之本乎松 ， 雷丸之因乎竹是也 。 木之耐歲寒 ， 實而堅多節者 ， 唯松性善隱伏 ， 故遺苓名之 ； 草之能冬生 ， 虛而蒼𥻆色者唯竹 ， 象切震雷 ， 故轉丸名之 ， 其氣類所感 ， 一靜一動 ， 一秉大夫貞潔之操 ， 一展君子奮楊之力 ， 其功用各有致也 。 ）

郁李仁

（本經下品）

【氣味】酸平 ， 無毒 。

【主治】主大腹水腫 ， 頭面 、 四肢浮腫 ， 利小便水道 。

【核】曰 ： 郁李 ， 即棠埭 。 詩云 ： 唐埭 、 嘗埭 。 山海經作栯 。 所在有之 ， 樹高六七尺 ， 花葉枝幹並似李 ， 惟子小若櫻桃 ， 味甘酸 ， 臭香而少澀 。 一種赤郁李 ， 葉如刺榆 ， 其子正赤而小 ， 五月始熟 ， 關西 、 天水 、 隴西多有之 。 汴洛一種 ， 枝莖作長條 ， 花極繁密而多葉 ， 亦謂之郁李 ， 不堪入藥也 。 修事 ， 湯浸去皮尖 ， 用生蜜浸一宿 ， 取出陰乾 ， 研如膏用 。

【 參 】曰 ： 郁李花極繁 ， 文之盛者似之 。 其香頗濃 ， 故芬芳之氣 ， 通稱馥郁也 。 凡木之花 ， 既開不闔 ， 此獨不然 。 詩云 ： 唐埭之花 ， 偏其反而 ， 反而從闔也 ； 又嘗埭之花 ， 鄂不韡韡 ， 鄂萼 ， 不附也 ， 萼附相承 ， 最相親爾 ， 故又曰彼爾維何 。 維嘗之花 ， 其義見矣 。 詩疏云 ： 唐埭 ， 薁李也 ， 一名雀梅 ， 一名夫移 ， 又云車下李 ， 其葉或赤或白 ， 六月中熟 ， 大如李子 。 花品序云 ： 雒陽人不甚惜 ， 謂之果子花 ， 大略俗情以少貴 ， 不足較也 。

郁李味酸氣平 ， 其花反而後闔 ， 此闔用仍開 ， 呈開仍闔之象也 。 當入厥陰肝 ， 蓋肝主疏泄前後陰 ， 如失疏泄 ， 則闔用之開機廢 ， 以致水腫大腹 ， 及面目四肢浮腫 。 郁李功利水道小便 ， 使闔用呈開 ， 則疏泄仍如令矣 。

楝實

（本經下品）

【氣味】苦寒 ， 有小毒 。

【主治】主溫病 ， 傷寒大熱煩狂 ， 殺三蟲疥瘍 ， 利小便水道 。

【核】曰 ： 出荊山山谷 ， 及蜀中所在有之 ， 蜀中者勝 。 木高數丈 ， 向長甚速 ， 葉密如槐而長 。 三四月開花紅紫色 ， 芬芳滿境 。 實如金丸 ， 生青熟黃 。 葉可浣衣 ， 蛟龍畏之 ， 獬豸食之 。 修治 ， 熬干 ， 酒拌令透 ， 蒸之 ， 俟實皮軟 ， 去皮取肉 。 凡使核不使肉 ， 使肉不使核 。 如使核 ， 捶碎 ， 漿水煮一伏時 ， 曬乾用 。

【 參 】曰 ： 楝可浣衣 ， 具清肅之金用 。 氣寒味苦 ， 具澄湛之水體 。 獬豸食之 ， 火獸也 ， 喜其潔 。 蛟龍畏之 ， 木蟲也 ， 激其怒 。 怒則飛雲弄雨 ， 以消溽暑 ， 此其功力 。 如三蟲疝瘕 ， 從蟄伏中 ， 激之殺之 ， 反其性耳 。

蜀椒

（本經下品）

【氣味】辛溫 ， 有毒 。

【主治】主邪氣咳逆 ， 溫中 ， 逐骨節皮膚死肌 ， 寒熱痹痛 ， 下氣 。 久服頭不白 ， 輕身增年 。

【核】曰 ： 出武都山谷 ， 及巴郡 。 近以全州西域者稱最 ， 江陽及晉康建平者次之 。 木高五六尺似茱萸而小 ， 有針刺 。 葉堅滑 ， 無花結實 ， 但生於枝葉間 ， 顆如小豆而圓 ， 實子光黑 ， 宛如人瞳 ， 謂之椒目 。 八月採實 ， 肉肥皮皺 ， 氣味濃厚芳烈也 。 修事 ， 去目及閉口者 ， 好酒拌潤 ， 蒸之 ， 從巳至午 ， 以盆覆蓋 ， 俟冷無氣 ， 乃可取出 ， 即入磁器中封固無傷風也 。 杏仁為之使 ， 得鹽味佳 ， 畏款冬花 、 防風 、 附子 、 雄黃 。 可收水銀 。 有中椒毒者 ， 涼水 、 麻仁漿水解之 。

【 參 】曰 ： 色香氣味 ， 精勝在膚 ， 獨無花而實 ， 所含蓄力 ， 幽且深矣 。 故主溫中 ， 自下而上 ， 從內而外 ， 宣達橫遍者也 。 對待寒中 ， 致令形氣受病也 。 氣則咳逆上氣之因邪薄 ， 形則骨節肌膚之因痹閉 。 久服形氣咸調 ， 故頭不白 ， 輕身增年耳 。

皂莢

（本經下品）

【氣味】辛鹹溫 ， 有小毒 。

【主治】主風痹死肌邪氣 ， 風頭淚出 ， 利九竅 ， 殺精物 。

【核】曰 ： 出雍州山谷 ， 及魯鄒縣 ， 近以懷 、 孟者為勝 ， 所在有之 。 樹極高大 ， 葉似槐 ， 瘦長而尖 。 枝間多刺 。 夏作細花黃色 。 結實有三種 ： 一種短小 ， 形似豬牙 ； 一種長大肥厚多脂而黏手 ； 一種細長瘦薄 ， 枯燥而不黏手 。 入藥肥厚多脂者佳 。 但樹多叢刺 ， 難於採取 ， 用竹篾箍樹本 ， 其莢過夜盡落 ， 亦一異也 。 有不結實者 ， 將樹本鑿一大孔 ， 入生鐵三五斤 ， 遂用泥封孔口 ， 次年即結實 ， 且倍往昔 。 有人以鐵砧捶皂莢 ， 砧即自損 ； 或以鐵碾之 ， 碾即成孔 ； 或以鐵鍋爨之 ， 鍋即暴片自落 。 豈皂莢與鐵 ， 有感召之情耶 ？ 修事 ， 取赤色脂厚不蛀者 ， 新汲水浸一宿 ， 銅刀刮去粗皮 ， 用乳酥反復炙透 ， 捶去子 、 弦 。 每莢一兩 ， 用酥五錢 。 柏實為之使 。 惡麥門冬 ， 畏空青 、 人參 、 苦參 。

【 參 】曰 ： 皂水色 ， 鹹水味 ， 當為五木之水矣 。 灌鐵木中 ， 皂莢始茂 ， 不為金所刑 ， 轉以鐵為生者 ， 即母令子實 ， 遞成生化 ， 木藉金為用也 。 獨辛金味勝 ， 故主風痹死肌 ， 風頭淚出 ； 以辛瀉之 ， 瀉之者瀉外身之外風也 ； 亦以辛補之 ， 補之者 ， 補內身之風大也 。 若竅閉即風大不及 。 精物即外風太過 ， 咸可補之瀉之 。 顧補瀉在病主之苦欲 ， 隨病主之苦欲 ， 因名藥物之補瀉耳 。

夜明砂

（本經下品）

【氣味】鹹平 ， 無毒 。

【主治】主目瞑癢痛 ， 明目 ， 夜視有精光 。 久服令人喜樂媚好無憂 。

【核】曰 ： 夜明砂 ， 伏翼糞也 。 伏翼形似鼠 ， 灰黑色 ， 脅間肉翅 ， 連合四足及尾 ， 伏則倒懸 ， 食則蚊蚋 ， 多處深山崖穴中 ， 及僻暗處 。 乃鼉蝨與鼠所化 。 而復轉化魁蛤 。 冬蟄夏出 ， 日伏夜翼 ， 避庚申日 ， 一種食鍾乳者壽千歲 ， 純白如雪 ， 首有冠 ， 大如鳩鵲 ， 此品所遺之糞 ， 功力殊勝 。 修事 ， 先以大眼篩篩過數次 ， 次用水澄去沙土 ， 入苧布囊內 ， 溪水中提濯 ， 約減十之七 ， 易細苧囊再濯 ， 每鬥可兩許 ， 光芒煥耀 ， 質圓成粒者乃佳 。 扁薄者蚊蚋膚也 。 若得食鍾乳者 ， 亦如前法 ， 取光明如寶珠者最佳 。 用緩火隔紙焙燥 ， 研極細入藥 。 莧實 、 雲實為之使 。

【 參 】曰 ： 玄暉不夜 ， 因名夜明 ； 以蚊蚋為食 ， 蚊蚋伏翼 ； 夏出冬蟄 ， 順時序為浮沉 ； 夜翼晝伏 ， 互晝夜為吸呼 ； 伏則倒懸 ， 具陰陽顛倒之象耳 。 食石鐘乳者 ， 朱冠雪體 ， 即肉芝類 ， 故功用與鍾乳六芝等 。 芝以夏現 ， 乳以夏溢 ， 化相感 ， 性相近也 。

（唯能順時序為浮沉者 ， 乃得互呼吸之出入入出 ， 與會陰陽之陽陰陰陽 ， 方成顛倒倒顛 。 ）

豬懸蹄甲

（本經下品）

【氣味】鹹平 ， 無毒 。

【主治】主五痔 ， 伏熱在腹中 ， 腸癰內蝕 。

【核】曰 ： 前後四足 ， 各有懸蹄 。 懸蹄之甲 ， 尖而小 ； 踐蹄之甲 ， 大而圓 。 修事 ， 酒浸半日 ， 柳木火炙鬆脆用 。

【 參 】曰 ： 觀豕蹄之黑白 ， 見豕性之躁甚 ， 黑固躁 ， 白尤躁之甚者 ， 則知豕力在蹄 ， 精專在甲矣 。 懸蹄甲者 ， 豕蹄似鹿而爪四 ， 二踐地 ， 二上懸 ， 上懸之甲 ， 懸蹄甲也 。 有以左蹄後蹄為懸蹄甲者謬矣 。 蓋豕行不舉足而曳踵 ， 象水性之趨下為水畜也 。 四足皆垂 ， 未見左後懸者 。 玉藻云 ： 圈豚行不舉足 ， 齊如流 ， 端行頤溜如矢 ， 弁行剡剡起屨 ， 執圭玉 ， 舉前曳踵 ， 蹜蹜如也 。 埤雅云 ： 畜養之閒曰圈 ， 豕子曰豚 ， 端讀端弁之端 ， 弁讀弁冕之弁 ， 則行不舉足 ， 齊如流 ， 冕行之容也 。 頤溜如矢 ， 端行之容也 。 剡剡起屨 ， 弁行之容也 。 禮之以物以服 ， 記其行容者 ， 互相挾也 。 是故水畜性偏趨下 ， 對待伏熱之在腹中 ， 為腸癰 ， 為內蝕 ， 為五痔 。

經云 ： 熱氣所聚 ， 則為癰膿 ， 必擇精專之所在 ， 乃得內外敵應爾 。

豚卵

（本經中品）

【氣味】甘溫 ， 無毒 。

【主治】主驚癇癲矣 ， 鬼疰蠱毒 ， 除寒熱 ， 賁豚 ， 五癃 ， 邪氣 ， 攣縮 。

【核】曰 ： 豚卵 ， 牡豬之卵子也 。 小豬多犗去卵 ， 故曰豚卵 。 陰乾藏之 ， 勿令敗 。

【 參 】曰 ： 豚 ， 豕子 。 豕 ， 總名 。 易系坎為豕 ， 性趨下 ， 故俯首喜卑穢 ， 天將雨 ， 則進涉水波為水畜也 。 詩云 ： 有豕白蹄 ， 烝涉波矣 。 月離於畢 ， 俾滂沱矣 。 爾雅翼云 ： 白蹢者豥 。 豥 ， 豕之躁者 。 豕進而涉水波 ， 白蹢尤其躁進者 ， 故先進焉 。 然則純黑者 ， 豕之少馴者矣 。 說文云 ： 十二子亥為豕 ， 故亥象豕形 ， 以一陰生於午 ， 至亥而六陰備 ， 謂其嫌於無陽也 。 是以豥之在物以從豕 ， 在氣以從亥 ， 其應水也為能充其類焉 。 牝曰豝 ， 曰彘 。 詩云 ： 一發五豝 ， 牡曰䝋 ， 曰豭 。 詩云一發五䝋 ， 禮云釁之以豭豚 ， 然則豚卵 ， 即豭豚卵囊之卵 ， 豭豚去卵 ， 斯外肉內好 ， 否則顛亂耽群 。 一名豚顛者以此 ， 世棄勿用 ， 指豕子之豚兒 ， 膀胱之脬胞 ， 兩腎之腰子 ， 外腎之陰莖 ， 為豚卵者謬矣 。 卵者陰器 ， 厥陰經脈之所聚 ， 抵小腹 ， 系舌本 ， 正腎水之宮位耳 。 設腎躁 ， 則從流而上 ， 協厥陰厥逆而衝心 ， 病名曰賁豚 。 賁豚者 ， 腎之積 ， 肝之逆也 。 甚則重陰者癲 ， 番陰者癇 ， 陰陽厥者寒熱 ， 或腎不司陰竅 ， 肝不泄前陰者五癃 ， 或失主潤宗筋而攣 ， 失主利關機而縮 ， 咸屬腎肝先為是動而後所生 ， 猶未離其類者以輔之 ， 其唯豚卵乎 。

茗

（神農食經）

【氣味】苦甘 ， 微寒 ， 無毒 。

【主治】主悅志有力 ， 令人少睡 ， 止渴 ， 利小便 ， 去痰熱 ， 治瘻瘡 。

苦茗（華佗食論）

苦茗 ， 久食益意思 。

茶（陸羽茶傳）

茶之為用 ， 味至寒 ， 為飲 ， 最宜精行儉德之人 。 若熱渴凝悶 ， 腦痛目澀 ， 四肢煩 ， 百節不舒 ， 聊四五啜 ， 與醍醐甘露抗衡也 。

【核】曰 ： 茗為世所稱尚 ， 頤雖未能知味 ， 然亦未能忘情 。 每讀治茗諸書 ， 不啻數十種 ， 俱各載稿集 ， 卒難匯考 ， 不揣條錄核左 ， 以備博採 。 云神農氏前有食經 ， 遵之為首 。 陸羽茶經 ， 例應為傳 。 後代諸書 ， 遞相為疏為注矣 。 傳本不妄去取 ， 余則採其雋永者 ， 人各為政 ， 不相沿襲 。 彼創一義 ， 而此釋之 ； 甲送一難 ， 而乙駁之 ， 奇奇正正 ， 靡所不有 ， 政如春秋為經 ， 而案之左氏 ， 公谷為傳 ， 而斷之是非 ， 末則間有所評 ， 小子不敏 ， 奚敢多讓矣 。 然書以筆札簡當為工 ， 詞華麗則為尚 ， 而器用之精良 ， 賞鑑之貴重 ， 我則未之或暇也 。 蓋有含英吐花 ， 收奇覓秘者 ， 在編凡十有六 ， 而茶事盡矣 。

一 、 溯源

茶者 ， 南方之嘉木 。 其樹如瓜蘆 ， 葉如卮子 ， 花如白薔薇 ， 實如棕櫚 ， 蕊如丁香 ， 根如胡桃 。 其名一曰茶 ， 二曰檟 ， 三曰蔎 ， 四曰茗 ， 五曰荈 。 山南以陝州上 ， 襄州 、 荊州次 ， 衡州下 ， 全州 、 梁州又下 ； 淮南以光州上 ， 義陽郡舒州次 ， 壽州下 ， 蘄州黃州又下 ； 浙西以湖州上 ， 常州次 ， 宣州睦州歙州下 ， 潤州蘇州又下 ； 劍南以彭州上 ， 綿州蜀州邛州次 ， 雅州瀘州下 ， 眉州漢州又下 ； 浙東以越州上 ， 明州𭒀州次 ， 台州下 。 黔中生恩州 、 播州 、 費州 、 夷州 ； 江南生鄂州 、 袁州 、 吉州 ； 嶺南生建州 、 福州 、 韶州 、 象州 ， 其恩 、 播 、 費 、 夷 、 鄂 、 袁 、 吉 、 建 、 福 、 韶 、 象 ， 十一州未詳 。 往往得之 ， 其味極佳 。 （茶傳陸羽 ， 字鴻漸 ， 一名疾 ， 字季疵 ， 號桑苧翁著）按唐時產茶地 ， 僅僅如季疵所稱 。 而今之虎丘 、 羅𡵚 、 天池 、 顧渚 、 松蘿 、 龍井 、 雁宕 、 武夷 、 靈山 、 大盤 、 日鑄 、 朱溪諸名茶 ， 無一與焉 。 乃知靈草在在有之 ， 但培植不嘉 ， 或疏採製耳 。 （茶解羅廩 ， 字高君著）吳楚山谷間 ， 氣清地靈 ， 草木穎挺 ， 多孕茶荈 。 大率右於武夷者為白乳 ； 甲於吳興者為紫筍 。 產禹穴者以天章顯 ； 茂錢唐者以徑山稀 。 至於續盧之岩 ， 云衡之麓 ， 雅山著於無歙 ， 蒙頂傳於岷蜀 ， 角立差勝 ， 毛舉實繁 。 （煮茶泉品葉清臣著）唐人首稱陽羨 ， 宋人最重建州 。 於今貢茶 ， 兩地獨多 ， 陽羨僅有其名 ， 建州亦非上品 ， 唯武夷雨前最勝 。 近日所尚者 ， 為長興之羅𡵚 ， 疑即古顧渚紫筍 。 然𡵚有數處 ， 今唯洞山最重 。 姚伯道云 ： 明月之峽 ， 厥有佳茗 ， 韻致清遠 ， 滋味甘香 ， 足稱仙品 。 其在顧渚 ， 亦有佳者 ， 今但以水口茶名之 ， 全與𡵚別矣 。 若歙之松蘿 ， 吳之虎丘 ， 杭之龍井 ， 並可與𡵚頡頏 。 郭次甫極稱黃山 ， 黃山亦在歙 ， 去松蘿遠甚 。 往時士人皆重天池 ， 然飲之略多 ， 令人脹滿 。 浙之產曰雁宕 、 大盤 、 金華 、 日鑄 ， 皆與武夷相伯仲 。 錢唐諸山 ， 產茶甚多 ， 南山盡佳 ， 北山稍劣 。 武夷之外 ， 有泉州之清源 ， 倘以好手製之 ， 亦是武夷亞匹 ， 惜多焦枯 ， 令人意盡 。 楚之產曰寶慶 ， 滇之產曰五華 ， 皆表表有名 ， 在雁茶之上 。 其他名山所產 ， 當不止此 ， 或余未知 ， 或名未著 ， 故不及論 。 （茶疏許次杼 ， 字然明著）

【評】曰 ： 昔人以陸羽飲茶 ， 比於後稷樹谷然哉 ， 及觀韓翃謝賜茶啟云 ： 吳主禮賢 ， 方聞置茗 ， 晉人愛客 ， 才有分茶 ， 則知開創之功 ， 雖不始於桑苧 ， 而製茶自出至季疵而始備矣 。 嗣後名山之產 ， 靈草漸繁 ， 人工之巧 ， 佳茗日著 ， 皆以季疵為墨守 ， 即謂開山之祖可也 。 其蔡君謨而下為傳燈之士 。 又曰 ： 茶系生人後天 ， 隨身衣報 ， 蓋地靈鍾秀 ， 或古之所產 ， 今無取焉者 ， 謂冰土頻移 ， 山川性易 ， 靈從何來 ， 秀從何起 ， 生人依報 ， 寧復居恆 ， 人苦不思本耳 。 以上溯其源也 。

二 、 得地

上者生爛石 ， 中者生礫壤 ， 下者生黃土 。 野者上 ， 園者次 。 陰山坡谷者 ， 不堪採啜 。 （茶傳）產茶處 ， 山之夕陽 ， 勝於朝陽 ； 廟後山西向 ， 故稱佳 ， 總不如洞山南向 ， 受陽氣特專 ， 稱仙品 。 （𡵚山茶記熊明道著）茶地南向為佳 ， 向陰者遂劣 。 故一山之中 ， 美惡相懸 。 （茶解）茶產平地 ， 受土氣多 ， 故其質濁 ； 𡵚茶產於高山 ， 渾是風露清虛之氣 ， 故可尚 。 （𡵚山茶記）茶固不宜雜以惡木 ， 唯桂 、 梅 、 辛夷 、 玉蘭 、 玫瑰 、 蒼松 、 翠竹 ， 與之間植 ， 足以蔽覆霜雪 ， 掩映秋陽 ； 其下可植芳蘭幽菊清芳之物 ， 最忌菜畦相逼 ， 不免滲漉 ， 滓厥清真 。 （茶解）

【評】曰 ： 疆理天下 ， 物其土宜 ； 廣谷大川異制 ， 人居其間異形 ； 瘠土民癯 ， 沃土民厚 ； 堅土民剛 ， 坉土民醜 ； 城市民囂而漓 ， 山鄉民樸而陋 ； 齒居晉而黃 ， 項處齊而癭 。 皆象其氣 ， 悉效其形 ， 知其利害 ， 達其志欲 ， 定其山川 ， 分其圻界 ， 條其物產 ， 辨其貢賦 ， 斯為得地 。 人猶如此 ， 奚惟茗乎 。

三 、 乘時

採茶在二月 、 三月 、 四月之間 。 茶之筍者 ， 生爛石沃土 ， 長四五寸 ， 若薇蕨始抽 ， 凌露採焉 。 茶之芽者 ， 發於叢薄之上 ， 有三枝 、 四枝 、 五枝者 ， 選其中枝穎拔者採焉 。 （茶傳）　清明太早 ， 去夏太遲 ， 穀雨前後 ， 其時適中 。 若再遲一二日 ， 待其氣力完足 ， 香烈猶倍 ， 易於收藏 。 （茶疏）

茶以初出雨前者佳 。 唯羅𡵚立夏開園 ， 吳中所貴 ， 梗桷葉厚 ， 便有蕭箬之氣 ， 還是夏前六七日 ， 如雀舌者佳 ， 𡵚片亦好 。 （𡵚茶記）

𡵚非夏前不摘 ， 初試摘者 ， 謂之開園 ； 採自正夏 ， 謂之春茶 。 其地稍寒 ， 故須得此 ， 又不當以太遲病之 。 往時無秋日摘者 ， 近乃有之 ， 七八月重摘一番 ， 謂之早春 ， 其品甚佳 。 不嫌少薄 ， 他山射利 ， 多摘梅茶 。 梅茶苦澀 ， 且傷秋摘 ， 佳產戒之 。 （茶疏）

雙徑兩天目茶 ， 立夏後 ， 小滿前 ， 僅摘一次 ， 斷不復採 。 唯餐雨露 ， 絕禁肥壤 ， 故收藏歲久 。 色香味轉勝 ， 凌露無雲 。 採候之上 ， 霽日融和 ； 採候之次 ， 積雨重陰 ， 不知其可 。 （茶說邢士襄 ， 字三若著）

【評】曰 ： 時不可違 ， 候不可失 ， 桑苧翁時中之聖者歟 。 千載而下 ， 採製之期 ， 無能逾其時日 ， 羅高君少有更變者 ， 更體山川之寒暄 ， 察草木之含吐 ， 待時而興 ， 應時而起 ， 不妄作勞 ， 不傷物力 。

四 、 揆制

其日有雨不採 ， 晴有云不採 。 晴採之 ， 蒸之 ， 搗之 ， 拍之 ， 焙之 ， 穿之 ， 封之 ， 茶之干矣 。 （茶傳）

斷茶以甲 ， 不以指 ， 以甲則速斷不柔 ， 以指則多濕易損 。 （東坡試茶錄宋子安著）

其茶初摘 ， 香氣未透 ， 必借火力以發其香 。 然茶性不耐勞 ， 炒不宜久 ， 多取入鐺 ， 則手力不勻 ， 久於鐺中過熱 ， 而香散矣 。 炒茶之鐺 ， 最嫌新鐵 ， 須預取一鐺 ， 毋得別作他用 。 炒茶之薪 ， 僅可樹皮 ， 不用幹葉 。 干則火力猛熾 ， 葉則易焰易滅 。 鐺必磨洗瑩潔 ， 旋摘旋炒 。 一鐺之內 ， 僅用四兩 ， 先用文火炒 ， 次加武火催之 。 手加木指 ， 急急抄轉 ， 以半熟為度 ， 微俟香發 ， 是其候也 。 （茶疏）

茶初摘時 ， 須揀去枝梗老葉 ， 惟取嫩葉 ， 又須去尖與柄與筋 ， 恐其易焦 ， 此松蘿法也 。 炒時須一人從旁扇之 ， 以祛熱氣 ， 否則黃色 ， 香味俱減 。 余所親試 ， 扇者色翠 ， 不扇色黃 。 炒起出鐺時 ， 置大磁盤中 ， 仍須急扇 ， 令熱氣消退 ， 以手重揉之 ， 再散入鐺 ， 文火炒乾 ， 入焙 ， 蓋揉則其津上浮 ， 點時香味易出 。 田子萟以生曬不炒不揉者為佳 。 偶試之 ， 但作熱湯 ， 並日腥草氣 ， 殊無佳韻也 。 （茶箋聞龍 ， 字隱鱗 ， 初字仲達著）

火烈香清 ， 鐺寒神倦 ； 火烈生焦 ， 柴疏失翠 ； 久延則過熟 ， 速起卻還生 ； 熟則犯黃 ， 生則著黑 ； 帶白點者無妨 ， 絕焦點者最勝 。 （茶錄張源 ， 字伯淵著）

經云焙 ， 鑿池深二尺 ， 闊一尺五寸 ， 長一丈 。 上作短牆 ， 高二尺 ， 泥之以木 ， 構於焙上 。 編木兩層 ， 高一尺以焙茶 。 茶之半乾 ， 升下棚 ， 全乾升上棚 。 愚謂今人不必全用此法 ， 予嘗構小焙室 ， 高不逾尋 ， 方不及丈 ， 縱廣正等 ， 四圍及頂 ， 綿紙密糊 ， 無小罅隙 。 置三四火缸於中 ， 安新竹篩於缸內 ， 預先洗新麻布一片以親之 ， 散所炒茶於篩上 ， 闔戶而焙 ， 上向不可覆蓋蓋茶 。 葉尚潤 ， 一覆則氣悶罨黃 ， 須焙二三時 ， 俟潤氣盡 ， 然覆以竹箕 ， 焙極干 ， 出缸待冷 ， 入器收藏 。 後再焙 ， 亦用此法 。 色香與味 ， 不致太減 。 （茶箋）

茶之妙 ， 在乎始造之精 ， 藏之得法 ， 點之得宜 。 優劣定乎始鐺 ， 清濁系乎末火 。 （茶錄）諸名茶 ， 法多用炒 。 唯羅𡵚專於蒸焙 ， 味真蘊藉 ， 世競珍之 。 即顧渚陽羨 ， 密邇洞山 ， 不復仿此 。 想此法偏宜於𡵚 ， 未可概施他茗 。 而經已云蒸之焙之 ， 則所從來遠矣 。 （茶箋）必得色全 ， 唯須用扇 ， 必全香味 ， 當時焙炒 ， 此製茶之準繩 ， 傳茶之衣缽 。 （茗芨）

【評】曰 ： 溯源 、 得地 、 乘時 ， 盡物之性矣 。 揆制失節 ， 仍同草芥 。 能盡人之性 ， 則能盡物之性 。

五 、 藏茗

育以木製之 ， 以竹編之 ， 以紙糊之 ， 中有楠 ， 上有覆 ， 下有床 ， 傍有門 ， 掩一扇 ， 一器貯煻煨火 ， 令熅熅然 ， 江南梅雨 ， 焚之以火 。 （茶傳）

藏茶宜箬葉而畏香 ， 茶喜溫燥而忌冷濕 。 收藏時先用青箬 ， 以竹絲編之 ， 置罌四周 ， 焙茶俟冷 ， 貯器中 ， 以生炭火煅過 ， 烈日中曝之令滅 ， 亂插茶中 ， 封固罌口 ， 覆以新磚 ， 置高爽近人處 ， 黴天雨候 ， 切忌發覆 。 取用須于晴明時 ， 取少許 ， 別貯小瓶 ， 空缺處 ， 即以箬填滿 ， 封置如故 ， 方為可久 。 或夏至後一焙 ， 或秋分後一焙 。 （𡵚山茶記）

切勿臨風近火 ， 臨風易冷 ， 近火先黃 。 （茶錄）

凡貯茶之器 ， 始終貯茶 ， 不得移為他用 。 （茶解）

吳人絕重𡵚茶 ， 往往雜以黃黑箬 ， 大是缺事 。 余每藏茶 ， 必令樵青 ， 入山採竹箭箬 ， 拭淨烘乾 ， 護罌四周 ， 半用剪碎 ， 拌入茶中 ， 經年發覆 ， 青翠如新 。 （茶箋）

置頓之所 ， 須在時時坐臥之處 ， 逼近人氣 ， 則常溫不寒 。 必在板房 ， 不宜土室 ； 板房熅燥 ， 上室易蒸 ； 又要透風 ， 勿置幽隱之處 ， 尤易蒸濕 。 （茶錄）

羅生言茶酒二事 ， 至今日可稱精絕 ， 前無古人 ， 止可與深知者道耳 。 夫茶酒超前代希有之精品 ， 羅生創前人未發之玄談 ， 吾尤詫夫卮談名酒者十九 ， 清談佳茗者十一 。 （茗芨）

【評】曰 ： 治茗如創業 ， 藏茗如守業 。 創業易 ， 守業難 。 守之難 ， 又不如用之者更難 。 如保赤子 ， 幾微是防 。

六 、 品泉

山水上 ， 江水中 ， 井水下 。 山水擇乳泉 、 石池 、 漫流者上 ， 其瀑湧湍漱勿食 ， 久食令人有頸疾 。 又多別流於山谷者 ， 澄浸不泄 ， 自火天至霜郊以前 ， 或潛龍蓄毒於其間 ， 飲者可決之以流其惡 ， 使新泉涓涓然酌之 。 其江水 ， 取去人遠者 。 （茶傳）

山宣氣以養萬物 ， 氣宣則脈長 ， 故曰山水上 ； 泉不難於清 ， 而難於寒 ， 其瀨峻流駛而清 ，

岩奧積陰而寒者 ， 亦非佳品 。 （煮泉小品田崇衡字子萟著）

江 ， 公也 。 眾水共入其中也 。 水共則味雜 ， 故曰江水次之 ； 其水取去人遠者 ， 蓋去人遠 ， 則澄深而無盪漾之漓耳 。 （小品）

余少得溫氏所著茶說 ， 嘗試其水泉之目 ， 有二十焉 。 會西走巴峽 ， 經蝦蟆窟 ， 北憩蕪城 ， 汲蜀岡井 ， 東遊故都 ， 絕楊子江 ， 留丹陽 ， 酌觀音泉 ， 過無錫 ， 䃈惠山泉水 ， 粉槍末旗 ， 蘇蘭薪桂 ， 且鼎且缶 ， 以飲以啜 ， 莫不瀹氣滌慮 ， 蠲病析酲 ， 祛鄙吝之生心 ， 招神明而還觀 ， 信乎物類之得宜 ， 臭味之所感 ， 幽人之嘉尚 ， 前賢之精鑑不可及矣 。 （煮茶泉品）

山頂泉清而輕 ， 山下泉清而重 。 石中泉清而甘 ， 砂中泉清而冽 。 土中泉清而白 ， 流於黃石 、 紫石為佳 。 瀉出青石 、 黑石無用 。 流動愈於安靜 ， 負陰勝於向陽 。 （茶錄）

山厚者泉厚 ， 山奇者泉奇 ； 山清者泉清 ， 山幽者泉幽 ， 皆佳品也 。 不厚則薄 ， 不奇則蠢 ； 不清則濁 ， 不幽則喧 ， 必無用矣 。 （小品）

泉不甘 ， 則損茶味 。 前代之論水品者以此 。 （茶譜蔡襄 ， 字君謨著）

吾鄉四陲皆山 ， 泉水在在有之 。 然皆淡而不甘 ， 獨所謂它泉者 。 其源出自四明潺湲洞 ， 歷大蘭小皎諸名岫 ， 迥溪百折 ， 幽澗千支 ， 沿洄漫衍 ， 不捨晝夜 。 唐鄞令王公元偉 ， 築埭它山 ， 以分注江河 ， 自洞抵埭 ， 不下三數里 。 水色蔚藍 ， 素砂白石 ， 粼粼見底 。 清寒甘滑 ， 甲於郡中 。 余愧不能為浮家泛宅 ， 送老於斯 。 每一臨泛 ， 浹旬忘返 ， 攜茗就烹 ， 珍鮮特甚 。 洵源泉之最勝 ， 甌犧之上味矣 。 以僻在海陬 ， 圖經是漏 ， 故又新之記罔聞 。 季疵之杓莫及 ， 遂不得與谷簾諸泉齒 ， 譬猶飛遁吉人 ， 滅影貞士 ， 直將逃名世外 ， 亦且永托知稀矣 。 （茶箋）山泉稍遠 ， 接竹引之 ， 承之以奇石 ， 貯之以淨缸 ， 其聲琮琮可愛 ， 移水取石子 ， 雖養其味 ， 亦可澄水 。 （小品）

甘泉旋汲 ， 用之斯良 。 丙舍在城 ， 夫豈易得 。 故宜多汲 ， 貯以大甕 ， 但忌新器 ， 為其火氣未退易於敗水 ， 亦易生蟲 ， 久用則善 。 最嫌他用 ， 水性忌木 ， 松杉為甚 ， 木桶貯水 ， 其害滋甚 ， 挈瓶為佳耳 。 （茶疏）

烹茶須甘泉 ， 次梅水 。 梅雨如膏 ， 萬物賴以滋養 ， 其味獨甘 ， 梅後便不堪飲 。 大甕滿貯 ， 投伏龍肝一塊 ， 即灶中心赤土也 ， 乘熱收之 。 （茶解）

烹茶水之功居六 ， 無泉則用天水 ， 秋雨為上 ， 梅雨次之 。 秋雨冽而白 ， 梅雨醇而白 ； 雪水五穀之精也 ， 但色不能白 ； 養水須置石子於甕 ， 不唯益水 ， 而白石清泉 ， 會心亦不在遠 。 壬寅臘八 ， 過南屏 ， 僧碧婆煮茶 ， 不拘老嫩 ， 皆可人口 。 又不在茶具 ， 雖飯鑊中 ， 亦稱其旨 ， 時與之遊 ， 遂成茶癖 。 每令長鬚遠汲虎跑泉 ， 葛仙翁井 ， 或索友人攜來惠山泉水 ， 以茶之妙在水發也 。 每值梅雨 ， 托布承接 ， 或荷葉 ， 或磁盤 ， 或以錫作板 ， 溜積甕中 ， 試烹都有霧氣 ， 遠不及泉水之清且潔也 。 一日偶取所蓄梅雨 ， 見孑孓烏蟲數十百 ， 跳躍碗內 ， 遂棄之 ， 擬傾未果 ， 月餘後 ， 好水吃盡 ， 奴子誤取前水就烹 ， 色味俱全 ， 氣香特盛 ， 乃知天水都好 ， 但未可就用 ， 須置器日久 ， 俟其色變蟲去 ， 色香味始妙 ， 不似山泉但可留數日 ， 久即味變也 。 此後不煩遠役奴子 ， 亦不顓取梅雨 ， 唯待久雨時 ， 向急溜中 ， 大缸承貯 。 月餘後 ， 另移甕內 ， 百日始佳 ， 半年更妙 。 四時皆用此法 。 春雨味更鮮厚 ， 雪色尤為潔白 ， 居滷斥之地 ， 闤闠之東 ， 日日天泉作供 ， 不但自受用 ， 亦不但供賓客 ， 並及其妻孥 ， 真無量快活也 。 （芷園日記）

天氣上為云 ， 地氣下為雨 ； 雨出天氣 ， 云出地氣 ， 色變蟲生 ， 正所以攘地濁 ， 以現天清也 。 諸泉日久作變 ， 變則化 ， 化則去泥純水 ， 本色本味 ， 和盤托出 ， 毋自傾棄 ， 以失性真 。 （月樞筆記）

貯水甕 ， 須置陰庭 ， 覆以紗帛 ， 使承星露 ， 則英花不散 ， 靈氣常存 。 假令壓以木石 ， 封以紙箬 ， 暴以日中 ， 則外耗其神 ， 內閉其氣 ， 水神敝矣 。 （茶解）

茶記言養水 ， 置石子於甕 ， 不惟益水 ， 而白石清泉 ， 會心不遠 。 然石子須取深溪水中 ， 表裡瑩徹者佳 。 要白如截肪 ， 赤如雞冠 ， 青如螺黛 ， 黃如蒸粟 ， 黑如重漆 ， 錦紋五彩 ， 輝映甕中 ， 徙倚其側 ， 應接不暇 ， 非但益水 ， 亦且娛神 。 （茗笈）

仁智者性 ， 山水樂深 ， 載䃈清泚 ， 以滌煩襟 。 （茗笈）

【評】曰 ： 得泉尋茗 ， 得茗尋泉 ， 如選儔覓偶 ， 事主相夫 ， 兩家仔細 ， 萬一失所 ， 此身已矣 。

七 、 候火

其火用炭 ， 曾經燔炙為膩脂所及 ， 及膏木敗器不用 ， 古人識勞新之味 ， 信哉 。 （茶傳）

火必以堅木炭為上 ， 然本性未盡 ， 尚有餘煙 ， 煙氣入湯 ， 湯必無用 。 故先燒令紅 ， 去其煙焰 ， 兼取性力猛識 ， 水乃易沸 ， 既紅之後 ， 方授水器 ， 乃急扇之 ， 愈速愈妙 ， 毋令手停 ， 停過之湯 ， 寧葉而再烹也 。 （茶疏）

爐火通紅 ， 茶銚始上 。 扇起要輕疾 ， 待湯有聲 ， 稍稍疾重 ， 斯則文武火候也 。 若過乎文 ， 則水性柔 ， 柔則水為茶降 ， 若過於武 ， 則水性烈 ， 烈則茶為水制 ， 皆不足於中和 ， 非茶家之要旨 。 （茶錄）

蘇𠪙仙芽傳 ， 載湯十六 ； 云調茶在湯之淑慝 。 而湯最忌菸 ， 燃柴一枝 ， 濃煙滿室 ， 安有湯耶 ？ 又安有茶耶 ？ 可謂確論 。 田子萟以松實 、 松枝為雅者 ， 乃一時興到之語 ， 不知大謬茶政 。 （茗笈）

【評】曰 ： 好茶好水 ， 固不容易 ， 火候一著 ， 更是煩難 ， 如媒妁一般 ， 謀合二姓 ， 濟則皆同其利 ， 敗則咸受其害 。 李陵傳云 ： 媒蘖其短 。 孟康曰 ： 媒酒酵也 。 蘖 ， 酒麴也 。 謂釀成其罪也 。 師古曰 ： 齊人名曲餅 ， 亦曰媒妁 ， 君子司火 ， 有要有倫 ， 得心應手 ， 存乎其人 。

八 、 定湯

其沸如魚目 ， 微有聲 ， 為一沸 。 緣邊如湧泉連珠 ， 為二沸 。 騰波鼓浪 ， 為三沸 。 巳上水老 ， 不可食也 。 凡酌置諸碗 ， 令沫餑 。 沫餑 ， 湯之花也 。 花之薄者為沫 ， 厚者為餑 ； 細輕者為華 ， 如棗花漂漂然於環池之上 ； 又如回潭曲渚 ， 青萍之始生 ； 又如晴天爽朗 ， 有浮雲鱗然 。 其沫者 ， 若綠錢浮於渭水 ； 又臺菊英墮於尊俎之中 。 餑者 ， 以滓煮之及沸 ， 則重華累沫 ， 皓皓然若積雪耳 。 （茶傳）

水入銚 ， 便須急煮 ， 候有松聲 ， 即去蓋 ， 以消息其老嫩 ， 蟹眼之後 ， 水有微濤 ， 是為當時 。

大濤鼎沸 ， 旋至無聲 ， 是為過時 。 過時老湯 ， 決不堪用 。 （茶疏）

沸速則鮮嫩 ， 風逸沸遲 ， 即老熟昏鈍 。 （茶疏）

湯有三大辯 ： 一曰形辯 ， 二曰聲辯 ， 三曰捷辯 。 形為內辯 ， 聲為外辯 ， 氣為捷辯 。 如蝦眼蟹眼 ， 魚目連珠 ， 皆為萌湯 。 直至湧沸 ， 如騰波鼓浪 ， 水氣全消 ， 方是純熟 。 如初聲 、 轉聲 、 振聲 、 駭聲 ， 皆為萌湯 。 直至無聲 ， 方為純熟 。 如氣浮一縷 、 二縷 、 三縷及縷亂不分 ， 氤氳亂繞 ， 皆為萌湯 。 直至氣直衝貫 ， 方是純熟 。 蔡君謨因古人制茶 ， 碾磨作餅 ， 則見沸而茶神便發 ， 此用嫩而不用老也 。 今時製茶 ， 不暇羅碾 ， 仍俱全體 ， 湯須純熟 ， 元神始發也 。 （茶錄）

余友李南金云 ： 茶經以魚目湧泉連珠 ， 為煮水之節 。 然近世瀹茶 ， 鮮以鼎鍑 ， 用瓶煮水 ， 難以候視 ， 則當以聲辯一沸 、 二沸 、 三沸之節 。 又陸氏之法 ， 以未就茶鍑 ， 故以第二沸為合量而下 ， 未若以令湯就茶甌瀹之 ， 則當用背二涉三之際為合量 ， 乃為聲辯之 。 詩云 ： 砌蟲唧唧萬蟬催 ， 忽有千車捆載來 ， 聽得松風並澗水 ， 急呼縹色綠磁杯 ， 其論固已精矣 。 然瀹茶之法 ， 湯欲嫩而不欲老 ， 蓋湯嫩則茶味甘 ， 老則過苦矣 。 若聲如松風澗水而遽瀹之 ， 豈不過於老而苦哉 。 惟移瓶去火 ， 少待其沸止而瀹之 ， 然後湯適中而茶味甘 ， 此南金之所以未講者也 。 因補一詩云 ： 松風桂雨到來初 ， 急引銅瓶離竹爐 ， 待得聲聞俱寂後 ， 一瓶春雪勝醍醐 。 （寉林玉露羅碩 ， 字大經著）

李南金謂當用背二涉三之際為合量 ， 此真賞鑑家言 。 而羅寉林懼湯老 ， 欲於松風澗水後 ， 移瓶去火 ， 少待沸止而瀹之 ， 此語亦未中窾 。 殊不知湯既老矣 ， 去火何救哉 。 （茶解）

【評】曰 ： 茶經定湯三沸 ； 茶錄酌沸三辯 。 通人尚嫩 ， 伯淵貴老 ， 寉林別出手眼 ， 高君因以駁之 ， 各有同異 。 各取當機 ， 三沸而往 ， 三辯隨之 ， 老去嫩來 ， 無有終時 。

又評 ： 定湯談說似易 ， 措制便難 。 急即鼎沸 ， 怠則瓦解 。 須具燮陰陽 ， 調鼎鼐 ， 山心水味始得 。 三至七教 ， 待湯建勳 ， 誰其秉衡 ， 跂石眠雲 。

九 、 點瀹

未曾汲水 ， 先備茶具 。 必潔必燥 ， 瀹時壺蓋必仰 ， 置磁盂 ， 勿覆案上 ， 漆氣食氣 ， 皆能敗茶 。 （茶疏）

茶注宜小不宜大 ， 小則香氣氤氳 ， 大則易於散漫 。 若自斟酌 ， 愈小愈佳 ， 容水半升者 ， 量投茶五分 ， 其餘以是增減 。 （茶疏）

投茶有序 ， 無失其宜 。 先茶後湯曰下投 ； 湯半下茶 ， 復以湯滿曰中投 ； 先湯後茶曰上投 。 春秋中投 ， 夏上投 ， 冬下投 。 （茶錄）

握茶手中 ， 俟湯入壺 ， 隨手投茶 ， 定其浮沉 。 然後瀉以供客 ， 則乳嫩清滑 ， 馥郁鼻端 ， 病可令起 ， 疲可令爽 。 （茶疏）

釃不宜早 ， 飲不宜遲 。 釃早則茶神未發 ， 飲遲則妙馥先消 。 （茶錄）

一壺之茶 ， 只堪再巡 。 初巡鮮美 ， 再巡甘醇 ， 三巡意欲盡矣 。 余嘗與客戲論 ， 初巡為婷婷嫋嫋十三餘 ； 再巡為碧玉破瓜年 ； 三巡以來 ， 綠葉成陰矣 。 所以茶注宜小 ， 小則再巡已終 。 寧使余芬剩馥 ， 尚留葉中 ， 猶堪飯後供啜嗽之用 。 （茶疏）

終南僧亮公 ， 從天池來 ， 餉余佳茗 ， 授余烹點法甚細 。 余嘗受法於陽羨士人 ， 大率先火候 ， 次湯候 ， 所謂蟹眼魚目 ， 參沸沫浮沉法皆同 。 而僧所烹點 ， 絕味清乳 ， 是具入清淨味中三昧者 。 要之此一味 ， 非眠雲跂石人 ， 未易領略 。 余方避俗 ， 雅意棲禪 、 安知不因是悟入趙州耶 。 （茶寮記陸樹聲 ， 字與吉著）

凡事俱可委人 ， 第責成效而已 。 惟瀹茗須躬自執勞 ， 瀹茗而不躬執 ， 欲湯之良 ， 無有是處 。 （茗笈）

【評】曰 ： 法四氣三投 ， 度眾寡器宇 ， 此點瀹之嘗則 。 因人以節緩急 ， 隨時而制適宜 ， 此又點瀹之變通 。 還得具有獨聞之聰 ， 獨見之斷 ， 乃可以盡人之性 ， 盡茗之性 ， 盡水火之性 ， 正不在守已陳之跡 ， 而膠不變之柱 。

十 、 辯器

鍑以生鐵為之 ， 洪州以磁 ， 萊州以石 。 瓷與石皆雅器也 ， 性非堅實 ， 難可持久 。 用銀為之至潔 ， 但涉於侈麗 ， 雅則雅矣 ， 潔亦潔矣 ， 若用之恆 ， 而卒歸於銀也 。 （茶傳）

山林逸士 ， 水銚用銀 ， 尚不易得 ， 何況鍑乎 。 若用之恆 ， 而卒歸於鐵也 。 （茶箋）

貴則金銀 ， 賤惡銅鐵 ， 則磁瓶有足取焉 。 幽人逸士 ， 品色尤宜 。 然慎勿與誇珍炫豪者道 。 （仙牙傳蘇𠪙）

金乃水母 ， 錫備剛柔 ， 味不咸澀 ， 作銚最良 。 制必穿心 ， 令火易透 。 （茶錄）茶壺往時尚龔春 ， 近日時大彬所制 ， 大為時人所重 ， 蓋是粗砂 ， 正取砂無土氣耳 。 （茶疏）

茶注茶銚茶甌 ， 最宜盪滌燥潔 。 修事甫畢 ， 餘瀝殘葉 ， 必盡去之 。 如或少存 ， 奪香敗味 ， 每日晨興 ， 必以沸湯滌過 ， 用極熱麻布 ， 向內拭乾 ， 以竹編架 ， 覆而庋之燥處 ， 烹時取用 。 （茶疏）

茶具滌畢 ， 覆於竹架 ， 俟其自干為佳 。 其拭巾只宜拭外 ， 切忌拭內 ， 蓋布帨雖潔 ， 一經人手 ， 極易作氣 ， 縱器不幹 ， 亦無大害 。 （茶錄）

茶甌以白磁為上 ， 藍者次之 。 （茶錄）

人各手執一甌 ， 毋勞傳送 ， 再巡之後 ， 清水滌之 。 （茶疏）

茶盒以貯茶 ， 用錫為之 ， 從大壇中分出 ， 若用盡時再取 。 （茶錄）

茶爐或瓦或竹 ， 大小與湯銚稱 。 （茶解）

鍑宜鐵 ， 爐宜銅 ， 瓦竹易壞 ， 湯銚宜錫與砂 ， 甌則但取圓潔白磁而已 。 然宜小 ， 必用柴汝宣成 ， 貧士何所取辦哉 。 （茶笈）

【評】曰 ： 付授當器 ， 區別得宜 ， 各稱其用 ， 各適其性而已 。 亦不必強以務飾 ， 亦不必矯以異俗 。

十一 、 申忌

採茶製茶 ， 最忌手汙膻氣 ， 口臭涕唾 ， 及婦女月信 ， 癡蠢酒徒 。 蓋酒與茶 ， 性不相入 ， 故製茶時 ， 少有沾染 ， 便無用矣 。 （茶解）

茶之性淫 ， 易於染著 ， 無論腥穢 ， 及有氣息之物不宜近 ， 即名花異香 ， 亦不宜近 。 茶性畏紙 ， 紙於水中成受水氣多 ， 紙裹一夕 ， 隨紙作氣盡矣 。 雖再焙之 ， 少頃即潤 。 雁宕諸山 ， 首坐此病 ， 紙帖貽遠 ， 安得復佳 。 （茶疏）

吳興姚叔度言茶葉多焙一次 ， 則香味隨減一次 ， 余驗之良然 。 但於始焙極燥 ， 多用炭箬 ， 如法封固 ， 即梅雨連旬 ， 燥固自若 ， 唯開壇頻取 ， 所以生潤 ， 不得不再焙耳 。 自四五月 ， 至八月 ， 極宜致謹 。 九月以後 ， 天氣漸肅 ， 便可解嚴矣 。 雖然 ， 能不弛懈 ， 尤妙 ， 尤妙 。 （茶箋）不宜用惡木敝器 ， 銅匙銅銚 ， 木桶柴薪麩炭 ， 粗童惡婢 ， 不潔巾帨 ， 及各色果實香藥 。 （茶錄）

不宜近陰室 、 廚房 、 市喧 、 小子啼 、 野性人 、 童奴相哄 、 酷熱齋頭 。 （茶疏）

【評】曰 ： 茗猶人也 。 超然物外者 ， 不為習所染 ， 否則習於善則善 ， 習於惡則惡矣 。 聖人致嚴於習染者 ， 有以也 。 墨子悲絲 ， 在所染之 。

十二 、 防濫茶性儉 ， 不宜廣 ， 則其味黯淡 ， 且如一滿碗 ， 啜半而味寡 ， 況其廣乎 ？ 夫珍鮮馥烈者 ， 其碗數三 ； 次之者 ， 碗數五 ； 若坐客數至五行三碗 ， 至七行五碗 ； 若六人以下 ， 不約碗數 ， 但闕一人而已 ， 其雋永補所闕人 。 （茶傳）

按經云 ： 第二沸 ， 留熱以貯之 ， 以備育華救沸之用者 ， 名曰雋永 。 五人則行三碗 ， 七人則行五碗 ， 若遇六人 ， 但闕其一 ， 正得五人 ， 即行三碗 ， 以雋永補所闕人 ， 故不必別約碗數也 。 （茶箋）

飲茶以客少為貴 ， 客眾則喧 ， 喧則雅趣乏矣 。 獨啜曰幽 ， 二客曰勝 ， 三四曰趣 ， 五六曰泛 ， 七八曰施 。 （茶錄）

煎茶燒香 ， 總是清事 。 不妨躬自執勞 ， 對客談諧 ， 豈能親蒞 ， 宜兩童司之 ， 器必晨滌 ， 手令時盥 ， 爪須淨剔 ， 火宜嘗宿 。 （茶疏）

三人以上 ， 止爇一爐 ； 如五六人 ， 便當兩鼎 ； 爐用一童 ， 湯方調適 ， 若令兼作 ， 恐有參差 。 （茶疏）

煮茶而飲非其人 ， 猶汲乳泉 ， 以灌蒿蕕 。 飲者一吸而盡 ， 不暇辯味 ， 俗莫甚焉 。 （小品）若巨器屢巡 ， 滿中瀉飲 ， 待停少溫 ， 或求濃苦 ， 何異農匠作勞 ， 但資口腹 ， 何論品賞 ， 何知風味乎 ？ （茶疏）

【評】曰 ： 客有霞氣 ， 人如玉姿 ， 不泛不施 ， 我輩是宜 。 其或客乍傾蓋 ， 朋偶消煩 ， 賓待解酲 ， 則玄賞之外 ， 別有攸施 。 此皆排當於閫政 ， 請勿弁髦乎茶榜 。

十三 、 戒淆

茶有九難 ： 一曰造 ， 二曰別 ， 三曰器 ， 四曰火 ， 五曰水 ， 六曰炙 ， 七曰末 ， 八曰煮 ， 九曰飲 。 陰採夜焙 ， 非造也 ； 嚼味嗅香 ， 非別也 ； 膻鼎腥甌 ， 非器也 ； 膏薪庖炭 ， 非火也 ； 飛湍壅潦 ， 非水也 ； 外熟內生 ， 非炙也 ； 碧粉漂塵 ， 非末也 ； 操艱擾遽 ， 非煮也 ； 夏興冬廢 ， 非飲也 。 （茶傳）

茶用蔥薑棗橘皮 ， 茱萸薄荷等 ， 煮之百沸 ， 或揚令滑 ， 或煮去沫 ， 斯溝瀆間棄水耳 。 （茶傳）

茶有真香 ， 而入貢者 ， 微以龍腦和膏 ， 欲助其香 ； 建安民間試茶 ， 皆不入香 ， 恐奪其真 。 若烹點之際 ， 又雜珍果香草 ， 其奪益甚 ， 正當不用 ， 更雜蔗霜椒桂 ， 麰麳酥酪 ， 真不啻一鼓而牛飲矣 。 （茶譜）

茶中著料 ， 碗中著果 ， 譬如玉貌加脂 ， 蛾眉著黛 ， 翻累本色 。 （茶說）

花之拌茶也 ， 果之投茗也 ， 為累已久 。 唯其相沿 ， 似須斟酌 ， 有難概施矣 。 今署約曰 ： 不解點茶之儔 ， 而缺花果之供者 。 厥咎慳 ， 久參玄賞之科 ， 而瞶老嫩之沸者 。 厥咎怠 ， 慳與怠 ， 於汝乎有譴 。 （茗笈）

【評】曰 ： 茗猶目也 ， 一些子塵砂著不得 ， 即掌中珍果 ， 眼底名花 ， 終非族伴 ， 亟宜屏置 ， 敢告司存 。

十四 、 相宜

煎茶非漫浪 ， 要須人品與茶相得 ， 故其法往往傳於高流隱逸 ， 有煙霞泉石 ， 磊塊胸次者 。 （煎茶七類陸樹聲著）

茶候涼臺淨室 ， 曲幾名窗 ， 僧寮道院 ， 松風竹月 ， 晏坐行吟 ， 清談把卷 。 （七類）山堂夜坐 ， 汲泉煮茗 ， 至水火相戰 ， 如聽松濤 ， 傾瀉入杯 ， 云光灩瀲 ， 此時幽趣 ， 故難與俗人言矣 。 （茶解）

凡士人登臨山水 ， 必命壺觴 。 若茗碗薰爐 ， 置而不問 ， 是徒豪舉耳 。 余特置遊裝 ， 精茗名香 ， 同行異室 ， 茶罌銚鉒 ， 甌洗盆巾 ， 附以香奩小爐 ， 香囊匙箸 。 （茶疏）

茶熟香清 ， 有客到門可喜 。 鳥啼花落 ， 無人亦自悠然 。 可想其致 。 （茗笈）

宜寒宜暑 ， 既遊既處 ， 伴我獨醒 ， 為君數舉 。 （茗笈）

【評】曰 ： 人繇意合 ， 物以類從 ， 同異之門絕 ， 偏倚之形化矣 。 大凡攻守依乎區域 ， 向背視其盛衰 ， 若無畛可分 ， 誰附堅瑕之敵 ； 無膻可逐 ， 誰開去就之場 。 任曲直於飄瓦虛舟 ， 藩籬何妨孔道 ； 等愛憎於浮煙飛沫 ， 渣滓不礙太虛 ； 轉從前執滯之樞 ， 於人何所不容 ； 留尺寸安閒之地 ， 於力何所不有 。 吾寧降心以循物 ， 物或適理以從類矣 。

十五 、 衡鑑

茶有千萬狀 ， 如胡人靴者蹙縮然 。 幫牛臆者兼襜然 ， 浮雲出山者輪菌然 ， 輕飈出水者涵澹然 。 有如陶家之子 ， 羅膏土以水澄泚之 。 又如新治地者 ， 遇暴雨流潦之所經 。 此皆茶之精腴 。 有如竹籜者 ， 枝幹堅實 ， 艱於蒸搗 ， 故其形籭簁然 ； 有如霜荷者 ， 莖葉凋阻 ， 易其狀貌 ， 故厥狀萎萃然 ， 此皆茶之瘠老者也 。 陽崖陰林 ， 紫者上 ， 綠者次 ； 筍者上 ， 芽者次 ； 葉卷者上 ， 葉舒者次 。 （茶傳）

茶通仙靈 ， 然有妙理 。 （茶解）

其旨歸於色香味 ， 其道歸於精燥潔 。 （茶錄）

茶之色重 、 香重 、 味重者 ， 俱非上品 。 松蘿香重 ， 六安味苦 ， 而香與松蘿同 。 天池亦有草萊氣 ， 龍井如之 ， 至雲霧則色重而味濃矣 。 嘗啜虎丘茶 ， 色白而香 ， 似嬰兒肉 ， 真精絕 。 （𡵚茶記）

茶色白 ， 味甘鮮 ， 香氣撲鼻 ， 乃為精品 。 茶之精者 ， 淡亦白 ， 濃亦白 ， 久貯亦白 ， 味甘色白 ， 其香自溢 ， 三者得 ， 則俱得矣 。 近來好事者 ， 或慮其色重 ， 一注之水 ， 投茶數片 ， 味固不足 ， 香亦窅然 。 終不免水厄之誚 ， 雖然 ， 尤貴擇水 。 香似蘭花上 ， 蠶豆花次 。 （茶解）

茶色貴白 ， 然白亦不難 。 泉清瓶潔 ， 葉少水洗 ， 旋烹旋啜 ， 其色自白 。 然真味抑鬱 ， 徒為目食耳 。 若取青綠 ， 則天池松蘿 ， 及𡵚之最下者 。 雖冬月 ， 色亦如苔衣 。 何足為妙 ， 莫若余所收洞山茶 ， 自穀雨後五日者 ， 以湯薄浣 ， 貯壺良久 ， 其色如玉 ， 至冬則嫩綠 ， 味甘色淡 ， 韻清氣醇 ， 亦作嬰兒肉香 ， 而芝芬浮蕩 ， 則虎丘所無也 。 （𡵚山記）

熊君品茶 ， 旨在言外 。 如釋氏所謂水中鹽味 ， 非無非有 ， 非深於茶者不能道 。 當今非但能言人不可得 ， 正索解人亦不可得 。 （茗笈）

肉食者鄙 ， 藿食者躁 。 色味香品 ， 衡鑑三妙 。

【評】曰 ： 蹙縮者靴 ， 牛臆者幫 ， 昔之精腴 ， 今之瘠老矣 。 寧復能禮明月當空 ， 睹芝芬浮蕩者哉 。

十六 、 玄賞

其色緗也 ； 其馨欽也 ； 其味甘 ， 檟也 ； 啜苦咽甘 ， 茶也 。 （茶傳）

試茶歌云 ： 木蘭墜露香微似 ， 瑤草臨波色不如 。 又云 ： 欲知花乳清冷味 ， 須是眠雲跂石人 。 （謝禹錫）

飲茶覺爽 ， 啜茗忘喧 ， 謂非膏梁紈絝可語 ， 爰著煮泉小品 ， 與枕石漱流者商焉 。 （小品）

茶似翰卿墨客 ， 緇衣羽士 ， 逸老散人 ， 或軒冕中超軼世味者 。 （七類）

茶如佳人 ， 此論甚妙 。 但恐不宜山林間耳 。 蘇子瞻詩云 ： 從來佳茗是佳人是也 。 若欲稱之山林 ， 當如毛女麻姑 ， 自然仙豐道骨 ， 不浼煙霞 ； 若夫桃臉柳腰 ， 亟宜屏諸銷金帳中 ， 毋令汙我泉石 。 （小品）

竟陵大師積公嗜茶 ， 非羽供事不鄉口 ， 羽出遊江湖四五載 ， 師絕於茶味 ， 代宗聞之 ， 召入內供奉 ， 命宮人善茶者 ， 烹以餉師 。 師一啜而罷 ， 帝疑其詐 ， 私訪羽召入 ， 翼日賜師齋 ， 密令羽供茶 。 師捧甌 ， 喜動顏色 ， 且賞且啜曰 ： 此茶有若漸兒所為者 ， 帝由是嘆師知茶 ， 出羽相見 。 （薰⿺辶鹵跋陸羽點茶圖）

建安能仁院 ， 有茶生石縫間 。 僧採造得八餅 ， 號石岩白 ， 以四餅遺蔡君謨 ， 以四餅遣人走京師 ， 遺王禹玉 。 歲余蔡被召還闕 ， 訪禹玉 ， 禹玉命子弟於茶笥中 ， 選精品餉蔡 。 蔡持杯未嘗 ， 輒曰 ： 此絕似能仁石岩白 ， 公何以得之 ？ 禹玉未信 ， 索貼驗之始服 。 （類林）

東坡云 ： 蔡君謨嗜茶 ， 老病不能飲 ， 日烹而玩之 ， 可發來者之一笑也 。 孰知千載之下 ， 有同病焉 。 余嘗有詩云 ： 年老耽彌甚 ， 脾寒量不勝 ， 去烹而玩之幾希矣 。 因憶老友周文甫 ， 自少至老 ， 茗碗薰爐 ， 無時暫廢 ， 飲茶日有定期 ， 旦明 、 晏食 、 禺中 、 餔時 、 下春 、 黃昏 ， 凡六舉 ， 而客至烹點不與焉 。 壽八十五 ， 無疾而卒 。 非宿植清福者 ， 烏能畢世安享視好 ， 而不能飲者 ， 所得不既多乎 。 嘗畜一龔春壺 ， 摩挲寶愛 ， 不啻掌珠 ， 用之既久 ， 外類紫玉 ， 內如碧雲 ， 真奇物也 。 （茶箋）

人知茶葉之香 ， 未識茶花之香 。 余往歲過友大雷山中 ， 正值花開 ， 童子摘以為供 ， 幽香馥郁 ， 絕自可人 。 惜非瓶中物耳 ， 乃余著瓶史月表 ， 插茗花為齋頭清供 ， 而高廉瓶史 ， 亦載茗花 ， 足以助吾玄賞 。 （茗笈）

茗花點茶 ， 絕有風致 。 人未之試耳 。 （茗笈）

【評】曰 ： 人莫不飲食 ， 鮮能知味矣 。 詩云 ： 人生幾見月當頭 ， 不在愁中即病中 。 明月非無 ， 佳茗時有 ， 但少閒情 ， 領此真味 。 公案云 ： 吃茶去 ， 唯味道者 ， 乃能味茗 。

【 參 】曰 ： 茗諧名 。 名 ， 自命也 。 從夕從口 。 夕者 ， 冥也 。 冥行無見 ， 從口自名 ， 失自明矣 。 茗晰而癯 ， 與熱腦肥膻反 ， 故嘗食令人瘦 ， 去人脂 ， 倍人力 ， 悅人志 ， 益人意思 ， 開人聾瞽 ， 暢人四肢 ， 舒人百節 ， 消人煩悶 ， 使人能誦無忘 ， 不寐而惺寂也 。 聊四五啜 ， 真堪與醍醐抗衡矣 。 神農氏主瘻瘡 ， 瘻瘡本在臟 ， 末在頸腋間 ， 膏粱味 ， 肥膻變也 。 亟返其本 ， 逐其末 ， 滌其肥膻 ， 消其疣贅 。 顧諟其名義 ， 克明其茗德 ， 明行有見 ， 從口自名 ， 皆自明也 。 茗譜題辭僕少而習茗 ， 亦止謂滌煩止渴 ， 醒睡明目 ， 非此君不能策勳耳 。 至天台所記 ， 乃云服之可生羽翰 ， 則又未敢輕信也 。 今讀子繇核 參 評語 ， 而以六義之比體求之 ， 則臺記所云 ， 與陶弘景輕身換骨之說 ， 大相符合 。 蓋人方在大夢中 ， 令旁一人 ， 沃以佳茗 ， 果能清其神魂否 。 故知子繇之意 ， 正欲先使人滌淨煩惱 ， 蠲除心渴 ， 掃卻黑暗 ， 遠離顛倒 。 然後如法點瀹 ， 領略甌犧 ， 兩腋生風 ， 豈非羽翰 ， 實以形骸中既空一切 ， 原是輕身換骨之人 ， 茗碗策勳 ， 理實可信 。 讀子繇茶譜者 ， 當作如是觀 。

丁亥夏五李玄暉漫筆