菜部卷第十七

白瓜子

白瓜子 ， 即冬瓜仁也 。 生嵩高平澤 ， 今處處有之 。 皆園圃所蒔 。 其實生苗蔓下 ， 大者如斗而更長 ， 皮厚而有毛 ， 初生正青綠 ， 經霜則白如塗粉 ， 其中肉及子亦白 ， 故謂之白瓜 。 人家多藏蓄彌年 ， 作菜果 。 入藥須霜後合取 ， 置之經年 ， 破出核洗 ， 燥乃擂取仁用之 。 亦堪單作服餌 。 又有末作湯飲 ， 又作面藥 ， 並令人顏色光澤 。 宗懍 《 荊楚歲時記 》 云 ： 七月採瓜犀 ， 以為面脂犀瓣也 。 瓤亦堪作澡豆 。 其肉主三消渴疾 ， 解積熱 ， 利大小腸 ， 壓丹石毒 。《 廣雅 》 一名地芝是也 。 皮可作丸服 ， 亦入面脂中 ， 功用與上等 。

瓜蒂

瓜蒂 ， 即甜瓜蒂也 。 生嵩高平澤 ， 今處處有之 ， 亦園圃所蒔 。 舊說瓜有青 、 白二種 ， 入藥當用青瓜蒂 。 七月採 ， 陰乾 。 方書所用 ， 多入吹鼻及吐膈散中 。 莖亦主鼻中息肉 、 齆鼻等 。 葉主無發 ， 搗汁塗之即生 。 花主心痛咳逆 。 肉主煩渴 ， 除熱 ， 多食則動痼疾 。 又有越瓜 ， 色正白 ， 生越中 。 胡瓜黃色 ， 亦謂之黃瓜 ， 別無功用 ， 食之亦不益人 ， 故可略之 。

甜瓜

甜瓜 ， 文具瓜蒂條下 。

越瓜

越瓜 ， 文具瓜蒂條下 。

胡瓜

胡瓜 ， 文具瓜蒂條下 。

冬葵子

冬葵子 ， 生少室山 ， 今處處有之 。 其子是秋種葵 ， 覆養經冬 ， 至春作子者 ， 謂之冬葵子 ， 古方入藥用最多 。 苗 、 吐作菜茹 ， 更甘美 。 大抵性滑利 ， 能宣導積壅 ， 服丹石人尤相宜 。 煮汁單飲亦佳 ， 仍利小腸 ， 孕婦臨產煮葉食之 ， 則胎滑易產 。 曝乾葉及燒灰同作末 ， 主金瘡 。 根主惡瘡 ， 小兒吞錢煮汁飲之立出 。 凡葵有數種 ， 有蜀葵 ，《 爾雅 》 所謂菺（古田切） ， 戎葵者是也 。 郭璞云 ： 似葵 ， 華如槿華 ， 戎蜀蓋其所自出 ， 因以名之 。 花有五色 ， 白者主痎瘧及邪熱 ， 陰乾 ， 末服之 。 午日取花 ， 挼手亦去瘧 。 黃者主瘡癰 ， 乾末水調塗之 ， 立愈 。 小花者名錦葵 ， 功用更強 。 黃葵子主淋澀 ， 又令婦人易產 。 又有終葵 ， 大莖小葉 ， 紫黃色 ， 吳人呼為繁露 ， 即下品落葵 。《 爾雅 》 所謂終葵 ， 繁露者是也 。 一名承露 ， 俗呼曰胡燕脂 ， 子可作婦人塗面及作口脂 。 又有菟葵 ， 似葵而葉小 ， 狀若藜有毛 ， 汋而啖之甚滑 。《 爾雅 》 所謂莃 ， 菟葵是也 ， 亦名天葵 ， 葉主淋瀝熱結 ， 皆有功效 ， 故並載之 。

紅蜀葵

紅蜀葵 ， 文具冬葵條下 。

黃蜀葵

黃蜀葵 ， 文具冬葵條下 。

落葵

落葵 ， 文具冬葵條下 。

菟葵

菟葵 ， 文具冬葵條下 。

莧實

莧實 ， 生淮陽川澤及田中 ， 今處處有之 。 即人莧也 。《 經 》 云 ： 細莧亦同 ， 葉如藍是也 。 謹按莧有六種 ： 有人莧 、 赤莧 、 白莧 、 紫莧 、 馬莧 、 五色莧 。 馬莧即馬齒莧也 。 自見後條 。 入藥者人 、 白二莧 ， 俱大寒 ， 亦謂之糠莧 ， 亦謂之胡莧 ， 亦謂之細莧 ， 其實一也 。 但人莧小 ， 而白莧大耳 。 其子霜後方熟 ， 實細而黑 ， 主翳目黑花 ， 肝風客熱等 。 紫莧莖 、 葉通紫 ， 吳人用染菜瓜者 ， 諸莧中此無毒 ， 不寒 ， 兼主氣痢 。 赤莧亦謂之花莧 ， 莖 、 葉深赤 。《 爾雅 》 所謂蕢 ， 赤莧是也 。 根 、 莖亦可糟藏 ， 食之甚美 。 然性微寒 ， 故主血痢 。 五色莧 ， 今亦稀有 。 細莧 ， 俗謂之野莧 ， 豬好食之 ， 又名豬莧 。《 集驗方 》 治眾蛇螫人 ， 取紫莧搗絞汁 ， 飲一升 ， 滓以水和塗瘡上 。 又射工毒中人 ， 令寒熱發瘡 ， 偏在一處 ， 有異於常者 ， 取赤莧合莖 、 葉搗絞汁 ， 飲一升 。 日再 ， 瘥 。

蕪菁

蕪菁及蘆菔 ， 舊不著所出州土 ， 今南北皆通有之 。 蕪菁即蔓菁也 ， 蘆菔即下萊菔（音卜） ， 今俗呼蘿蔔是也 。 此二菜北土種之尤多 。 蕪菁四時仍有 ， 春食苗 ， 夏食心 ， 亦謂之苔子 ， 秋食莖 ， 冬食根 。 河朔尤多種 ， 亦可以備飢歲 。 菜中之最有益者惟此耳 。 常食之 ， 通中益氣 ， 令人肥健 。《 嘉話錄 》 云 ： 諸葛亮所止 ， 令兵士獨種蔓菁者 ， 取其才出甲 ， 可生啖 ， 一也 ； 葉舒可煮食 ， 二也 ； 久居則隨以滋長 ， 三也 ； 棄不令惜 ， 四也 ； 回即易尋而採之 ， 五也 ； 冬有根可斸食 ， 六也 。 比諸蔬屬 ， 其利不亦博乎 。 劉禹錫曰 ： 信矣 。 三蜀江陵之人 ， 今呼蔓菁為諸葛菜是也 。 其實夏秋熟時採之 。 仙方亦單服 。 用水煮三過 ， 令苦味盡 ， 曝乾 ， 搗篩 ， 水服二錢匕 ， 日三 。 久增服 ， 可以辟穀 。 又治發黃 ， 下小腸藥用之 。 又主青盲 。 崔元亮 《 海上方 》 云 ： 但瞳子不壞者 ， 療十得九愈 。 蔓菁子六升 ， 一物蒸之 ， 看氣遍 ， 合甑下 ， 以釜中熱湯淋之 ， 乃曝令乾 ， 還淋 ， 如是三遍 ， 即取杵篩為末 。 食上清酒服二寸匕 ， 日再 。 塗面膏亦有用者 。 又療乳癰痛寒熱者 。 取蔓菁根並葉 ， 淨擇去土 ， 不用水洗 ， 以鹽搗傅乳上 ， 熱即換 ， 不過三 、 五易之 ， 即瘥 。 冬月無葉 ， 但空用根 ， 亦可 ， 切須避風耳 。 南人取北種種之 ， 初年相類 ， 至二 、 三歲則變為菘矣 。 萊菔功用亦同 ， 然力猛更出其右 。 斷下方亦用其根 ， 燒熟入藥 。 尤能制面毒 。 昔有婆羅門僧東來 ， 見食麥面者 ， 云此大熱 ， 何以食之 。 又見食中有蘆菔 ， 云賴有此以解其性 ， 自此相傳 ， 食麵必啖蘆菔 。 凡人飲食過度飽 ， 宜生嚼之 ， 佳 。 子 ， 研水服 ， 吐風涎甚效 。 此有大 、 小二種 ： 大者肉堅 ， 宜蒸食 ； 小者白而脆 ， 宜生啖 。《 爾雅 》 所謂葖 ， 蘆肥 。 郭璞云 ： 紫花菘也 。 俗呼溫菘 。 似蕪菁 ， 大根 。 一名葖 ， 俗呼雹突 。 然則紫花菘 、 溫菘 ， 皆南人所呼也 。 吳人呼楚菘 ， 廣南人呼秦菘 。 河朔蘆菔極有大者 ， 其說舊矣 ， 而江南有國時有 ， 得安州 、 洪州 、 信陽者甚大 ， 重至五 、 六斤 ， 或近一秤 ， 亦一時種蒔之力也 。 又今醫以治消渴 ， 其方 ： 出了子蘿蔔三枚 ， 淨洗 ， 薄切 ， 曝乾 ， 一味搗羅為散 ， 每服二錢 ， 煎豬肉湯澄清調下 ， 食後臨臥 ， 日三服 ， 漸增至三錢 ， 瘥 。

萊菔

萊菔 ， 圖 、 文具蕪菁條下 。

龍葵

龍葵 ， 舊云所在有之 ， 今近處亦稀 ， 惟北方有之 ， 北人謂之苦葵 。 葉圓似排風而無毛 ， 花白 ， 實若牛李子 ， 生青熟黑 ， 亦似排風子 ， 但堪煮食 ， 不任生啖 。 其實赤者名赤珠 ， 服之變白令黑 ， 不與蔥 、 薤同食 ， 根亦入藥用 。 今醫以治發背癰疽成瘡者 。 其方 ： 龍葵根一兩 ， 銼 ， 麝香一分 ， 研 。 先搗龍葵根 ， 羅為末 ， 入麝香 ， 研令勻 ， 塗於瘡上 ， 甚善 。

菘菜

菘 ， 舊不載所出州土 ， 今南北皆有之 。 與蕪菁成類 ， 梗長 ， 葉不光者為蕪菁 。 梗短 ， 葉闊厚而肥厚者為菘 。 舊說菘不生北土 ， 人有將子北土種之 ， 初一年半為蕪菁 ， 二年菘種都絕 。 猶南人之種蕪菁而今京都種菘 ， 都類南種 ， 但肥厚差不及耳 。 揚州一種菘 ， 葉圓而大 ， 或若箑 ， 啖之無滓 ， 絕勝他土者 ， 此所謂白菘也 。 又有牛肚菘 ， 葉最大厚 ， 味甘 ， 疑今揚州菘 。 近之紫菘 ， 葉薄細 ， 味小苦 。 北土無有 ， 菘比蕪菁有小毒 ， 不宜多食 ， 然能殺魚腥 ， 最相宜也 。 多食過度 ， 惟生薑可解其性 。

芥

芥 ， 舊不著所出州土 ， 今處處有之 。 似菘而有毛 ， 味極辛辣 ， 此所謂青芥也 。 芥之種亦多 ， 有紫芥 ， 莖葉純紫 ， 多作齏者 ， 食之最美 。 有白芥 ， 子粗大 ， 色白 ， 如粱米 ， 此入藥者最佳 。 舊云從西戎來 ， 又云生河東 ， 今近處亦有 。 其餘南芥 、 旋芥 、 花芥 、 石芥之類 ， 皆菜茹之美者 ， 非藥品所須 ， 不復悉錄 。 大抵南土多芥 ， 亦如菘類 。 相傳嶺南無蕪菁 ， 有人攜種至彼種之 ， 皆變作芥 ， 言地氣暖使然耳 。《 續傳信方 》： 主腹冷夜起 。 以白芥子一升 ， 炒熟 ， 勿令焦 ， 細研 ， 以湯浸蒸餅 ， 丸如赤小豆 ， 薑湯吞七丸 ， 甚效 。

白芥

白芥 ， 文具芥條下 。

蓼實

蓼實 ， 生雷澤川澤 ， 今在處有之 。 蓼類甚多 ， 有紫蓼 、 赤蓼一名紅蓼 、 青蓼 、 香蓼 、 馬蓼 、 水蓼 、 木蓼等凡七種 。 紫 、 赤二種 ， 葉俱小狹而厚 ； 青 、 香二種 ， 葉亦相似而俱薄 ； 馬 、 水二種 ， 葉俱闊大 ， 上有黑點 。 此六種花皆黃白 ， 子皆青黑 。 木蓼一名天蓼 ， 亦有大 、 小二種 ， 蔓生 ， 葉似柘葉 ， 花黃白 ， 子皮青滑 ， 陶隱居以青蓼入藥 。 然其蓼俱堪食 ， 又以馬蓼為葒草 ， 已見上條 ， 余亦無用 。 蘇恭以水蓼亦入藥 ， 水煮捋腳者 ， 多生水澤中 ，《 周頌 》 所謂以薅（大羔切）荼蓼 。《 爾雅 》 所謂薔 ， 虞蓼是也 。 又 《 三茅君傳 》 有作白蓼醬方 。 白蓼 ，《 藥譜 》 無聞 ， 疑即青蓼也 。 或云紅蓼亦可作醬 。

馬蓼

馬蓼 ， 文具蓼實條下 。

水蓼

水蓼 ， 文具蓼實條下 。

木蓼

木蓼 ， 文具蓼實條下 。

蔥實

蔥實 ，《 本經 》 不載所出州土 ， 今處處有之 。 蔥有數種 。 入藥用山蔥 、 胡蔥 ； 食品用凍蔥 、 漢蔥 。 山蔥生山中 ， 細莖大葉 ， 食之香美於常蔥 ， 一名茖（古百切）蔥 。《 爾雅 》 所謂茖 ， 山蔥是也 。 胡蔥類食蔥 ， 而根莖皆細白 。 又云莖葉微短 ， 如金燈者是也 。 舊別有條云 ： 生蜀郡山谷 ， 似大蒜而小 ， 形圓皮赤 ， 稍長而銳 。 凍蔥冬夏常有 ， 但分莖栽蒔而無子 ， 氣味最佳 ， 亦入藥用 ， 一名冬蔥 。 又有一種樓蔥 ， 亦冬蔥類也 ， 江南人呼龍角蔥 ， 言其苗有八角 ， 故云爾 。 淮楚間多種之 。 漢蔥莖實硬 ， 而味薄 ， 冬即葉枯 。 凡蔥皆能殺魚肉毒 ， 食品所不可闕也 。 唐 · 韋宙 《 獨行方 》 主水病兩足腫者 ， 銼蔥葉及莖 ， 煮令爛 ， 漬之 ， 日三 、 五作乃佳 。 煨蔥治打撲損 ， 見劉禹錫 《 傳信方 》， 云得於崔給事 。 取蔥新折者 ， 便入煻灰火煨 ， 承熱剝皮擘開 ， 其間有涕 ， 便將罨損處 。 仍多煨 ， 取續續易熱者 。 崔云 ： 頃在澤潞 ， 與李抱真作判官 。 李相方以球杖按球子 ， 其軍將以杖相格 ， 便乘勢不能止 ， 因傷李相拇指並爪甲擘裂 ， 遽索金創藥裹之 ， 強坐 ， 頻索酒飲 ， 至數盞已過量 ， 而面色愈青 ， 忍痛不止 。 有軍吏言此方 ， 遂用之 。 三易 ， 面色卻赤 ， 斯須云已不痛 。 凡十數度 ， 用熱蔥並涕纏裹其指 ， 遂畢席笑語 。 又蔥花亦入藥 ， 見崔元亮 《 海上方 》， 治脾心痛 ， 痛則腹脹 ， 如錐刀刺者 。 吳茱萸一升 ， 蔥花一升 ， 以水一大升八合 ， 煎七合 ， 去滓 ， 分二服 ， 立效 。

胡蔥

胡蔥 ， 文具蔥實條下 。

韭

韭 ， 舊不著所出州土 ， 今處處有之 。 謹按許慎 《 說文解字 》 云 ： 菜名一種而久者 ， 故謂之韭 。 故圃人種蒔 ， 一歲而三 、 四割之 ， 其根不傷 ， 至冬壅培之 ， 先春而復生 ， 信乎一種而久者也 。 在菜中 ， 此物最溫而益人 ， 宜常食之 。《 易稽覽圖 》 云 ： 政道得 ， 則陰物變為陽 。 鄭康成注云 ： 若蔥變為韭是也 。 然則蔥冷而韭溫 ， 可驗矣 。 又有一種山韭 ， 形性亦相類 ， 但根白 ， 葉如燈心苗 。《 爾雅 》 所謂藿（羊六切） ， 山韭 。《 韓詩 》 云 ： 六月食鬱及薁 ， 皆謂此也 。 山中往往有之 ， 而人多不識耳 。 韭子得桑螵蛸 、 龍骨 ， 主漏精 ， 葛洪 、 孫思邈皆有方 。 崔元亮 《 海上方 》 治腰腳 。 韭子一升 ， 揀擇 ， 蒸兩炊以來 ， 曝乾 ， 簸去黑皮 ， 炒令黃 ， 搗成粉 。 安息香二大兩 ， 水煮一 、 二百沸 ， 訖 ， 緩火炒令赤色 ， 二物相和 ， 搗為丸 ， 如干 ， 入蜜亦得 。 每日空腹 ， 以酒下二十丸以來 ， 訖 ， 以飯三 、 五匙壓之 ， 大佳 。 根亦入藥用 。

薤

薤 ， 生魯山平澤 ， 今處處有之 ， 似韭而葉闊 ， 多白無實 。 人家種者 ， 有赤 、 白二種 。 赤者療瘡生肌 ； 白者冷補 。 皆春分蒔之 ， 至冬而葉枯 。《 爾雅 》 云 ： 䪥（與薤同） ， 鴻薈（烏外切） 。 又云葝（目盈切） ， 山䪥 。 山䪥莖葉亦與家薤相類 ， 而根長 ， 葉差大 ， 僅若鹿蔥 ， 體性亦與家薤同 ， 然今少用 。 薤雖辛而不葷五臟 ， 故道家長餌之 ， 兼補虛 ， 最宜人 。 凡用蔥 、 薤 ， 皆去青留白 ， 云白冷而青熱也 。 故斷赤下方 ， 取薤白同黃柏煮服之 ， 言其性冷而解毒也 。 唐 · 韋宙 《 獨行方 》 主霍亂乾嘔不息 。 取薤一虎口 ， 以水三升 ， 煮取半 ， 頓服 ， 不過三作即已 。 又卒得胸痛 ， 瘥而復發者 ， 取薤根五斤 ， 搗絞汁 ， 飲之 ， 立止 。

白蘘荷

白蘘荷 ， 舊不著所出州土 ， 今荊 、 襄 、 江湖間多種之 ， 北地亦有 ， 春初生葉 ， 似甘蕉 。 根似姜而肥 ， 其根莖堪為菹 。 其性好陰 ， 在木下生者尤美 。 潘岳 《 閒居賦 》 云 ： 蘘荷依陰 ， 時藿向陽是也 。 宗懍 《 荊夢歲時記 》 曰 ： 仲冬以鹽藏蘘荷 ， 以備冬儲 ， 又以防蠱 。 史游 《 急就篇 》 云 ： 蘘荷冬日藏 。 其來遠矣 。 干寶 《 搜神記 》 云 ： 其外姊夫蔣士先 ， 得疾下血 ， 言中蠱 ， 家人密以蘘荷置其席下 ， 忽大笑曰 ： 蠱我者 ， 張小也 。 乃收小小走 。 自此解蠱藥 ， 多用之 。《 周禮 》 蔗氏 ， 以嘉草除蠱毒 。 宗懍以謂嘉草 ， 即蘘荷是也 。 陳藏器云 ： 蘘荷 、 茜根 ， 為主蠱之最 。 然有赤 、 白二種 ： 白者入藥 ， 昔人呼為覆菹 ； 未者堪啖 ， 及作梅果多用之 。 古方亦乾末水服 ， 主喉痹 。

蘇

蘇 ， 紫蘇也 。 舊不著所出州土 ， 今處處有之 。 葉下紫色而氣甚香 ； 夏採莖 、 葉 ， 秋採實 。 其莖並葉 ， 通心經 ， 益脾胃 ， 煮飲尤勝 ， 與橘皮相宜 ， 氣方中多用之 。 實主上氣咳逆 ， 研汁煮粥尤佳 ， 長食之 ， 令人肥健 。 若欲宣通風毒 ， 則單用莖 ， 去節大良 。 謹按 《 爾雅 》 謂蘇為桂荏 。 蓋以其味辛 ， 而形類荏 ， 乃名之 。 然而蘇有數種 ， 有水蘇 、 白蘇 、 魚蘇 ， 山魚蘇 ， 皆是荏類 ， 水蘇別條見下 。 白蘇方莖 ， 圓葉 ， 不紫 ， 亦甚香 ， 實亦入藥 。 魚蘇似菌蔯 ， 大葉而香 ， 吳人以煮魚者 ， 一名魚𦺗 。 生山石間者 ， 名山魚蘇 ， 主休息痢 ， 大小溲頻數 ， 乾末 ， 米飲調服之 ， 效 。 又蘇主雞瘕 。《 本經 》 不著 ， 南齊褚澄善醫 ， 為吳郡太守 ， 百姓李道念 ， 以公事到郡 ， 澄見謂曰 ： 汝有重病 。 答曰 ： 舊有冷病 ， 至今五年 ， 眾醫不瘥 。 澄為診曰 ； 汝病非冷非熱 ， 當是食白瀹雞子過多所致 ， 令取蘇一升 ， 煮服仍吐一物如升 ， 涎裹之 ， 能動 ， 開看是雞雛 ， 羽翅 、 爪距具 ， 足能行走 。 澄曰 ： 此未盡 ， 更服所餘藥 ， 又吐得如曏者雞十三頭 ， 而病都瘥 ， 當時稱妙 。 一說乃是用蒜煮服之 。

水蘇

水蘇 ， 生九真池澤 ， 今處處有之 。 多生水岸旁 ， 苗似旋覆 ， 兩葉相當 ， 大香馥 ， 青 、 濟間呼為水蘇 ， 江左名為薺薴 ， 吳會謂之雞蘇 。 南人多以作菜 。 主諸氣疾及腳腫 。 江北甚多 ， 而人不取食 。 又江左人謂雞蘇 、 水蘇是兩種 。 陳藏器謂薺薴自是一物 ， 非水蘇 。 水蘇葉有雁齒 ， 香薷氣辛 ， 薺薴吐上有毛 ， 稍長 ， 氣臭 。 主冷氣泄痢 ， 可為生菜 ， 除胃間酸水 ， 亦可搗傅蟻螻 。 亦有石上生者 ， 名石薺薴 ， 紫花細葉 ， 高一 、 二尺 ， 味辛溫 ， 無毒 ， 主風血冷氣 ， 並瘡疥 ， 痔漏下血 ， 並煮汁服 ， 山中人多用之 。

假蘇

假蘇 ， 荊芥也 。 生漢中川澤 ， 今處處有之 。 葉似落藜而細 ， 初生香辛可啖 ， 人取作生菜 。 古方稀用 。 近世醫家治頭風 ， 虛勞 ， 瘡疥 ， 婦人血風等為要藥 。 並取花實成穗者 ， 曝乾入藥 ， 亦多單用 ， 效甚速 。 又以一物治產後血暈 ， 築心眼倒 ， 風縮欲死者 。 取干荊芥穗 ， 搗篩 ， 每用末二錢匕 ， 童子小便一酒盞 ， 調熱服 ， 立效 。 口噤者 ， 挑齒 ， 閉者灌鼻中 ， 皆效 。 近世名醫用之 ， 無不如神云 。 醫官陳巽處 ， 江左人謂假蘇 、 荊芥實兩物 。 假蘇葉銳圓 ， 多野生 ， 以香氣似蘇 ， 故名之 。 蘇恭以 《 本經 》 一名姜芥 ， 薑 、 荊聲近 ， 便為荊芥 ， 非也 。 又以胡荊芥 ， 俗呼新羅荊芥 。 石荊芥體性相近 ， 入藥亦同 。

香薷

香薷（香柔）但北土差少 ， 似白蘇 ， 而葉更細 ， 十月中採 ， 干之 ， 一作香葇 ， 俗呼香茸 。 霍亂轉筋 ， 煮飲服之 ， 無不瘥者 。 若四肢煩冷 ， 汗出而渴者 ， 加蓼子同切 ， 煮飲 。 胡洽治之病洪腫香葇煎 ： 取干香葇五十斤 ， 一物銼 ， 內釜中 ， 以水淹之 ， 水出香葇上一寸 ， 煮使氣力都盡 ， 清澄之 ， 嚴火煎 ， 令可丸 。 一服五丸如梧子 ， 日漸增之 ， 以小便利好 。 壽春及新安有 。 彼間又有一種石上生者 ， 莖 、 葉更細 ， 而辛香彌甚 ， 用之尤佳 。 彼人謂之石香薷 。《 本經 》 出草部中品 ， 云生蜀郡陵榮 、 資 、 簡州及南中諸山岩石縫中生 。 二月 、 八月採 、 苗 、 莖 、 花 、 實 ， 俱亦主調中 ， 溫胃 ， 霍亂吐瀉 ， 今人罕用之 ， 故但附於此 。

石香葇

石香葇 ， 文具香薷條下 。

薄荷

薄荷 ， 舊不著所出州土 ， 而今處處皆有之 。 莖 、 葉似荏而尖長 ， 經冬根不死 。 夏秋採莖 、 葉 ， 曝乾 。 古方稀用 ， 或與薤作齏食 。 近世醫家治傷風 ， 頭腦風 ， 通關格及小兒風涎 ， 為要切之藥 ， 故人家園庭間多蒔之 。 又有胡薄荷 ， 與此相類 ， 但味少甘為別 。 生江浙間 ， 彼人多以作茶飲之 ， 俗呼新羅薄荷 。 近京僧寺亦或植一 、 二本者 ，《 天寶方 》 名連錢草者是 。 石薄荷 ， 生江南山石上 ， 葉微小 ， 至冬而紫色 ， 此一種不聞有別功用 。 凡新大病瘥人 ， 不可食薄荷 ， 以其能發汗 ， 恐虛人耳 。 字書作菝䕡 。

胡薄荷

胡薄荷 ， 文具薄荷條下 。

石薄荷

石薄荷 ， 文具薄荷條下 。

繁縷

繁縷 ， 即雞腸草也 。 舊不著所出州土 ， 今南中多生於田野間 ， 近京下濕地亦或有之 。 葉似荇菜而小 。 復秋間生小白黃花 。 其莖梗作蔓 ， 斷之有絲縷 。 又細而中空 ， 似雞腸 ， 因得此名也 。《 本經 》 作兩條 ， 而蘇恭以為一物二名 。 謹按 《 爾雅 》 蔜（五高切） ， 䕅縷（與縷同） 。 釋曰 ： 蔜 ， 一名䕅縷 ， 一名繁縷 ， 一名雞腸草 ， 實一物也 。 今南北所生 ， 或肥瘠不同 ， 又其名多 ， 人不盡見者 ， 往往疑為二物也 。 又葛氏治卒淋方云 ： 用雞腸及繁縷若菟絲 ， 並可單煮飲 。 如此又似各是一物也 。 其用大概主血 ， 故婦人宜食之 。 五月五日採 ， 陰乾用 。 今口齒方 ， 燒灰 ， 以揩齒宣露 ， 然燒灰減力 ， 不若干作末有益矣 。 範汪治淋 ， 用繁縷滿兩手 ， 水煮飲之 ， 亦可常飲 。

雞腸草

雞腸草 ， 文具繁縷條下 。

蕺菜

蕺菜 ， 味辛 ， 微溫 。 主蠼螋溺瘡 。 山谷陰處濕地有之 。 作蔓生 ， 莖紫赤色 。 葉如蕎麥而肥 。 山南 、 江左人好生食之 。 然不宜多食 ， 令人氣喘 ， 發虛弱 ， 損陽氣 ， 消精髓 ， 素有腳弱病尤忌之 。 一啖令人終身不愈 。 關中謂之菹菜者是也 ， 古今方家亦鮮用之 。

葫

葫 ， 大蒜也 。 舊不著所出州土 ， 今處處有之 。 人家園圃所蒔也 ， 每頭六 、 七瓣 ， 初種一瓣 ， 當年便成獨子葫 ， 至明年則復其本矣 。 然其花中有實 ， 亦葫瓣狀而極小 ， 亦可種之 。 五月五日採 。 謹按 《 本經 》 云 ： 主散癰腫 。 李絳 《 兵部手集方 》： 療毒瘡腫 ， 號叫臥不得 ， 人不別者 。 取獨頭蒜兩顆 ， 細搗 ， 以油麻和 ， 厚傅瘡上 ， 干即易之 。 頃年盧坦侍郎任東畿尉 ， 肩上瘡作 ， 連心痛悶 ， 用此便瘥 。 後李僕射患腦癰 ， 久不瘥 ， 盧與此方便愈 。 絳得此方 ， 傳救數人 ， 無不神效 。 葛洪 《 肘後方 》， 灸背腫令消法云 ： 取獨顆蒜 ， 橫截厚一分 ， 安腫頭上 ， 炷艾如梧桐子 ， 灸蒜上百壯 ， 不覺消 ， 數數灸 ， 惟多為善 ， 勿令大熱 ， 若覺痛即擎起蒜 ， 蒜焦更換用新者 ， 勿令損皮肉 ， 如有體幹不須灸 。 洪嘗苦小腹下患一大腫 ， 灸之亦瘥 。 每用灸人 ， 無不立效 。 又今江寧府紫極宮 ， 刻石記其法云 ： 但是發背及癰疽 、 惡瘡 、 腫核等 ， 皆灸之 。 其法與此略同 ， 其小別者 ， 乃云初覺皮肉間有異 ， 知是必作瘡者 ， 切大蒜如銅錢厚片 ， 安腫處灸之 ， 不計壯數 。 其人被苦 ， 初覺痛者 ， 以痛定為準 ， 初不覺痛者 ， 灸至極痛而止 。 前後用此法救人 ， 無不應者 。 若是疣贅之類 ， 亦如此灸之 ， 便成痂自脫 ， 其效如神 。 乃知方書之載無空言 ， 但患人不能以意詳之 ， 故不得盡應耳 。

蒜

蒜葫而極細小者 ， 是也 。 五月五日採 。 謹按 《 爾雅 》 蒚（力的切） ， 山蒜 。 釋曰 ：《 說文 》 云 ： 蒜 ， 葷菜也 。

一云菜之美者 ， 雲夢之葷 。 生山中者名蒚 。 今 《 本經 》 謂大蒜為葫 ， 小蒜為蒜 ； 而 《 爾雅 》、《 說文 》 所謂蒜 ， 葷菜者 ， 乃今大蒜也 。 蒚乃今小蒜也 。 書傳載物之別名不同 ， 如此用藥不可不審也 。 古方多用小蒜治霍亂 ， 煮汁飲之 。 南齊褚澄用蒜治李道念雞瘕 ， 便瘥 。 江南又有一種山蒜 ， 似大蒜臭 。 山人以治積塊 ， 及婦人血瘕 ， 以苦醋摩服多效 。 又有一種似大蒜而多瓣 ， 有葷氣 ， 彼人謂之莜之 ， 主腳氣 。 宜煮與蓐婦飲之 ， 易產 。 江北則無 。

茄子

茄子 ， 舊不著所出州土 ， 云處處有之 。 今亦然 。 段成式云 ： 茄者 、 連莖之名 ， 字當革遐反 ， 今呼若伽 ， 未知所自耳 。 茄之類有數種 ： 紫茄 、 黃茄 ， 南北通有之 ； 青水茄 、 白茄 ， 惟北土多有 。 入藥多用黃茄 ， 其餘惟可作菜茹耳 。 又有一種苦茄 ， 小株有刺 ， 亦入藥 。 江南有一種藤茄 ， 作蔓生 ， 皮薄 ， 似葫蘆 ， 亦不聞中藥 。 江南方有 ， 療大風熱痰 ， 取大黃老茄子 ， 不計多少 ， 以新瓶盛貯 ， 埋之土中 ， 經一年 ， 盡化為水 ， 取出 ， 入苦參末 ， 同丸如梧子 。 食已及欲臥時 ， 酒下三十粒 ， 甚效 。 又治墜撲內損 ， 散敗血 ， 止痛及惡瘡發背等 。 重陽日收取茄子百枚 ， 去蒂 ， 四破切之 ， 硝石十二兩 ， 碎搗 ， 以不津瓶器 ， 大小約可盛納茄子者 ， 於器中 ， 先鋪茄子一重 ， 乃下硝石一重複之 ， 如此令盡 ， 然後以紙三數重 ， 密密封之 ， 安置淨處 ， 上下以新磚撢覆 ， 不犯地氣 。 至正月後取出 ， 去紙一 、 兩重 ， 日中曝之 。 逐日如此 ， 至二 、 三月 ， 度已爛 ， 即開瓶傾出 ， 濾去滓 ， 別入新器中 ， 以薄綿蓋頭 ， 又曝 ， 直至成膏 ， 乃可用 。 內損 ， 酒調半匙 ， 空腹飲之 ， 日再 ， 惡血散則痛止而愈矣 。 諸瘡腫 ， 亦先酒飲半匙 ， 又用膏於瘡口四面塗之 ， 當覺冷如冰雪 ， 瘡干便瘥 。 其有根本在膚腠者 ， 亦可內消 。 若膏久乾硬 ， 即以飯飲化動塗之 。 又治腰腳風血積冷 ， 筋急拘攣疼痛者 ， 取茄子五十斤 ， 細切 ， 淨洗訖 ， 以水五斗 ， 煮取濃汁 ， 濾去滓 ， 更入小鐺器中 ， 煎至一斗以來 ， 即入生粟粉同煎 ， 令稀稠得所 ， 取出搜和 ， 更入研了麝香 、 硃砂粉 ， 同丸如梧子 ， 每旦日用秫米酒送三十丸 ， 近暮再服 ， 一月乃瘥 。 男子 、 女人通用 ， 皆驗 。

馬齒莧

馬齒莧 ， 舊不著所出州土 ， 今處處有之 。 雖名莧類 ， 而苗 、 葉與人莧輩都不相似 。 又名五行草 ， 以其葉青 、 梗赤 、 花黃 、 根白 、 子黑也 。 此有二種 ， 葉大者不堪用 ， 葉小者為勝 。 云其節葉間有水銀 ， 每干之 ， 十斤中得水銀八兩至十兩者 。 然至難燥 ， 當以木槌搗碎 ， 向日東作架曝之 ， 三 、 兩日即干 ， 如經年矣 。 入藥則去莖節 ， 大抵能肥腸 ， 令人不思食耳 。 古方治赤 、 白下多用之 。 崔元亮 《 海上方 》 著其法云 ： 不問老稚 、 孕婦 ， 悉可服 。 取馬齒莧搗絞汁三大合 ， 和雞子白一枚 ， 先溫令熱 ， 乃下莧汁 ， 微溫取頓飲之 ， 不過再作則愈 。 又治溪毒 ， 絞汁一升 ， 漸以傅瘡上 ， 佳 。 又療多年惡瘡 ， 百方不瘥 ， 或痛焮走不已者 ， 並爛搗馬齒莧傅上 ， 不過三 、 兩遍 。 此方出於武元衡相國 。 武在西川 ， 自苦脛瘡焮癢不可堪 ， 百醫無效 。 及到京城 ， 呼供奉石濛等數人 ， 療治無益 ， 有廳吏上此方 ， 用之便瘥 ， 李絳紀其事云 。