卷之十四

谷部　麻 、 麥 、 稷 、 粟類
胡麻
（又名脂麻 ， 因石勒臨天下名胡 ， 改名脂麻 。 ）味甘 ， 氣平 ， 無毒 。
李氏曰 ： 胡麻 ， 本生大宛 ， 故名 。 今江南北俱種之 。 有早遲二種 ， 有黑 、 白 、 赤三色 。 其莖皆方 ， 秋開白花 ， 亦有帶紫色者 ， 節節結角 ， 長者寸許 。 有四稜六稜者 ， 房小而子少 。 七稜八稜者 ， 房大而子多 。 皆隨土地肥瘠而然也 。 其莖高三四尺 。 有一莖獨上者 ， 角纏而子少 ； 有開枝四散者 ， 角繁而子多 ， 皆因苗之稀稠而然也 。 其葉有本團而末銳者 ， 有本團而末分三丫如鴨掌形者 。 葛洪謂 ： 一葉兩尖也 。 蓋不知烏麻 、 白麻原有二種葉也 。 又賈思勰 ， 辨胡麻即脂麻 ， 又名巨勝子者 。 後人因莖方有稜 ， 又以茺蔚子為巨勝 ， 以大麻子及大藜子偽為胡麻 ， 以訛傳訛 ， 誤而又誤矣 。 按茺蔚子 ， 莖有三稜 ， 子長一分許 。 大麻子 ， 黑如細韭子 ， 味極苦 。 大藜子 ， 狀如壁蝨 ， 味辛甘 。 三子並無油脂 ， 不辨而明 。 又許氏言 ： 俗傳胡麻須夫婦同種 ， 大茂盛 。 雷氏曰 ： 修治 ， 以水淘去浮者 ， 曬乾 ， 臼中舂去粗皮用 。
胡麻 潤養五臟之藥也（ 《 日華子 》 ） 。 劉氏完素曰 ： 胡麻 ， 油谷也 。 甄氏言 ： 仙經所重 ， 久服 ， 潤五臟 ， 填精髓 ， 於男子有益 。 如患人神氣虛而噓噓吸吸者 ， 宜加用之 。 陶氏又言 ： 病風人久食 ， 則步履端正 ， 語言清利 ， 無蹇澀之虞 ， 則知養元氣 ， 潤筋脈 ， 正骨力 ， 可徵矣 。 所以 《 日華子 》 又言 ： 逐遊風風濕 ， 胎前催生落胞 ， 及產後血滯 ， 諸虛之證 ， 咸取用之 。 亦推陶氏養氣潤脈之意云 。 但多服令人腸滑 ， 緣體質多油故也 。 宜蒸熟食之良 。 生食者 ， 發痰生蟲脫髮 。 炒食者 ， 發熱燥血 。 留心者 ， 當斟酌行之 ， 有不勝其用矣 。
集方 ： （ 《 方脈正宗 》： ）治五臟虛損 。 補精髓 ， 益氣力 ， 堅筋骨 。 用胡麻九蒸九曝 ， 收貯 ， 每用二合 ， 清晨白湯送下 。
治風痹痿軟無力 ， 行步艱辛 ， 語言蹇澀 。 用胡麻蒸熟曝乾 ， 每清晨干嚼五錢 ， 白湯送下 。
（ 《 方脈正宗 》： ）治一切風濕腰腳疼重 ， 並遊風行止不定 。 用胡麻一斤 ， 白朮八兩 ， 葳靈仙（酒炒）四兩 ， 共研為末 ， 每早服五錢 ， 白湯調下 。
（ 《 方脈正宗 》： ）治胎孕足月 ， 過期不產 。 用胡麻蒸熟 ， 日服三合 ， 干嚼化 ， 白湯送下 。 不惟善能催生下胞平速 ， 且無一切留難諸疾 。
續補集方 ： （ 《 肘後方 》： ）治牙齒腫痛 。 用生胡麻五合 ， 水一升 ， 煮汁五合 ， 含口中 ， 汩漱不過二三次愈 。
治小兒下痢赤白 。 用生胡麻一合 ， 搗爛 ， 白湯濾出汁 ， 入煉熟白蜜五錢 ， 調勻 ， 不時用重湯頓溫 ， 以大茶匙徐徐飲之 。
（ 《 簡便方 》： ）治小兒瘰癧 。 用胡麻（炒） ， 連翹（微炒） ， 共為末 ， 早晚頻頻食之 。
（兒科方 ： ）治胎毒小兒初生 。 以生胡麻滾湯泡熟 ， 研爛 ， 綿子包 ， 與兒咂之 ， 其胎毒自解 ， 十日用一次 ， 以三年為止 。
（譚氏方 ： ）治小兒頭上軟癤 。 用胡麻炒微焦 ， 擂碎 ， 用酒少許調塗 。
（ 《 筆峰雜興 》： ）治坐板瘡疥 。 以生胡麻搗爛 ， 敷之 。
（唐氏方 ： ）治乳瘡腫痛 。 以生胡麻搗爛 ， 以香油調塗 ， 即安 。
胡麻油
味甘 ， 氣微寒 ， 無毒 。
李氏曰 ： 胡麻油 ， 入藥以烏麻油為上 ， 白麻油次之 。 須生榨者良 。 蒸炒榨出者 ， 止堪飲食料中 ， 不堪入藥 。 若市肆者 ， 不惟已經蒸炒 ， 而又雜之以菜子油也 。
胡麻油 解百藥 、 百蟲 、 五金 、 八石諸毒之藥也（許慎微） 。《 綱目 》 曰 ： 取油以生胡麻 ， 生榨者良 。 能解毒潤燥（時珍） 。 瘍科用此 ， 止痛消腫 ， 去一切惡瘡疥癬 。 以此煎膏 ， 配鉛粉 ， 能生肌長肉止痛 ， 補合皮裂（ 《 日華子 》 ） 。 又主天行毒熱 ， 腸內結熱 ， 及蛔結攻心作痛 。 如炒熟榨取出者 ， 氣雖香烈 ， 入廚料中 ， 充餚食用甚美 ， 不免能動痰發氣 ， 久食亦能損聲 。
（集方 《 易簡方 》： ）治百藥 、 百蟲及河豚諸毒 。《 嶺南方 》： ）治山嵐瘴蠱諸毒 ， 及中五金八石毒 ， 及砒霜毒 。 並用生胡麻油一碗 ， 灌之吐出毒物 ， 立愈 。
（ 《 方脈正宗 》： ）治天行酷熱昏暈 。 用生胡麻油一盞灌之 。
（ 《 方脈正宗 》： ）治蛔結攻心作痛 。 用生胡麻油一盞灌之 。 隨用烏梅五個 ， 花椒三十粒 ， 泡湯一鍾 ， 飲之 。
（ 《 胎產須知 》： ）治難產不下 ， 因血乾澀也 。 用生胡麻油 ， 和白蜜一鍾 ， 飲之 ， 胎滑即下 。 一方用生胡麻油 ， 命穩婆手灌入產門內 ， 收之即來 。 並治死胎 ， 立下 。
（ 《 直指方 》： ）治癰疽發背初起 ， 服之使毒氣不內攻 。 以生胡麻油 、 無灰好酒各一斤 ， 和勻 ， 分五次飲 。
（趙葵方 ： ）治打撲傷腫 。 用生胡麻油 ， 和酒飲之 ， 以火燒熱地臥之 ， 覺即疼腫俱消 ， 了無痕跡 。
治誤食銀幼 ， 漸爛腸胃 ， 延日隨死 。 每日用飴糖四兩 ， 捻成小丸 ， 不時以胡麻油吞下 。
（胡麻湯 ： ）治一切腰痛 。 用胡麻仁 、 杜仲 、 當歸 、 川芎 、 續斷 、 白芍藥 、 牛膝各二錢 ， 水煎服 。 腰痛宜分新久 。 新痛宜疏逆氣 ， 利濕熱 。 久則補腎 ， 兼補氣血 。 （如痛由風寒 ， 本方加羌活 、 防風 ； 風濕 ， 加蒼朮 、 半夏 ； 氣滯 ， 加枳殼 、 木香 ； 腎虛 ， 加生熟地黃 、 枸杞子 、 補骨脂 ； 氣血兩虛 ， 人參 、 黃耆 、 白朮 ， 倍當歸 、 白芍藥 ； 瘀血 ， 加乳香 、 沒藥 、 桃仁 、 紅花 。 ）
大麻
味甘 ， 氣平 ， 無毒 ， 沉也 ， 降也 。 入手陽明 ， 足太陰經 。
李氏曰 ： 大麻 ， 處處有之 。 剝皮可績布 ， 收子可壓油 。 有雌雄二種 ， 雌者 ， 結子 ， 名枲麻 、 苴麻 ； 雄者 ， 不結子 ， 名牡麻 、 苧麻 。 故枲者 ， 大麻之有子也 ， 花名麻勃 ， 子名麻蕡 。 麻仁 ， 則子中仁也 。《 爾雅翼 》 云 ： 枲黃贊麥 ， 麥黃種枲 。 葉狹而長 ， 狀如益母草 ， 一技七葉或九葉 ， 一葉又分五歧 。 五 、 六月開細黃花 ， 成穗 ， 隨結實 ， 大如胡荽子 ， 其色黑 ， 其秸白 ， 而有稜 ， 輕虛可為燭心 。 若子放勃時 ， 須去雄者 ， 設未放勃而先去之 ， 則又不成子矣 。 冦氏曰 ： 修治 ， 大麻仁 ， 極難去殼 ， 取仁帛包 ， 置沸湯中浸至冷 ， 乃出之 ， 垂井中一夜 ， 勿令著水 ， 次日日中曝乾 ， 就新瓦上挪去殼 ， 簸揚取仁 ， 粒粒皆完 。 張仲景方用麻仁丸 ， 即此大麻子中仁也 。 先落地中者 ， 食之有毒 。
大麻仁 潤大腸風熱燥結之藥也（陳士良） 。 劉氏（完素）曰 ： 麻 ， 木谷也 。 而治風去燥 ， 同氣相求也 。 如傷寒論陽明病 ， 汗多 ， 胃熱便難者 ， 屬火燥而結也 。 仲景方用此以通潤之 。 如老人氣閉血燥 、 脾弱而大便難者 ， 婦人產後血澀氣結 、 營衛凝泣而大便難者 ， 屬血燥而結也 。 證治方用此以潤養之 。 他如癘風癩疾 ， 皮枯肢廢 ， 津衰毛落 ， 而營衛之氣不通者 ， 屬風燥而結也 。 陳士良用此以轉運風機 。《 聖惠方 》 用此釀酒 ， 以通肌竅之風結耳 。 然質性滑利 ， 多食有損血脈 ， 滑精氣 ， 痿陽事 。 婦人多食 ， 即髮帶疾 ， 以其滑利下行 ， 走而不守故也 。
集方 ： （仲景方 ： ）治脾弱氣不行 ， 大便秘而小便數 。 用麻子仁二兩另研 ， 杏仁四兩另研 ， 白芍藥 、 厚朴 、 枳實 、 大黃各五兩 ， 俱酒拌炒 ， 研為末 ， 入大麻子仁 、 杏仁 ， 一總和勻 ， 煉蜜丸 ， 梧子大 ， 每服五十丸 ， 以知為度 。
（ 《 本事方 》： ）治婦人產後氣結血燥 ， 大便不通 。 用大麻子仁 、 紫蘇子各二兩 ， 水洗淨 ， 研細末 ， 以水研 ， 濾取汁一盞 ， 分二三次服 。 此方不惟治產後血燥 ， 凡老人諸虛血燥 ， 風秘 ， 氣秘 ， 大便不通 ， 皆得力也 。
（ 《 聖惠方 》： ）治大風癩疾 ， 皮枯血燥 ， 眉發脫落 ， 將成敗廢 。 用大麻子仁五升 ， 水淘淨 ， 曬燥水氣 ， 以酒一斗 ， 浸一夜 ， 研取白汁 ， 用紗濾出 ， 入瓶中 ， 重湯煮數百沸 ， 收之 。 每早晚以量飲之 。
續補集方 ： 治風水腹大 ， 腰臍重痛 ， 不可轉側 。 用大麻子仁四兩 ， 研碎 ， 水濾汁 ， 入白米一升 ， 煮粥食 。 此方並治老人風痹疼痛 ， 大便不通者 。
（ 《 普濟方 》： ）治婦人無故月經不通 ， 或兩三月 ， 或六七月 ， 或一年者 。 用大麻子仁二升 ， 桃仁四兩 ， 研勻 ， 熟酒三升 ， 浸二夜 ， 隨量不拘時飲之 。
（ 《 肘後方 》： ）治消渴飲水 ， 日至數斗 ， 小便赤澀 。 用大麻子仁一升 ， 水三升 ， 煮百沸 ， 飲湯代茶 ， 不過五升愈 。
（ 《 外臺秘方 》： ）治血痢不止 。 用大麻子仁三合 ， 水五碗 ， 煮百沸 ， 取湯再煮綠豆三合 ， 空心食 ， 極效 。
洽跌打撲傷 ， 瘀血在腹中 。 用大麻子仁二升 ， 蔥白二十枝 ， 水六升 ， 煮二升服 。 血散不盡 ， 再服 。
大麻皮
味甘 。 麻根味苦 。 氣平 ， 無毒 。 通血脈諸經絡 。
麻根皮 ， 活瘀血 ， 通小便之藥也 。 蘇氏方（朱震宇抄） ： 治撾打內傷心腹 ， 瘀血脹悶 ， 及骨痛不可忍 ， 或產難胎孕不落 ， 或胞衣不出 ， 或瘀血血淋 ， 小便結閉不通者 。 並宜用麻皮或麻根數兩 ， 煮汁飲 ， 立效 。
浮小麥
味甘苦 ， 氣平寒 ， 無毒 ， 升也 ， 浮也 。 入足太陰經 。
李氏曰 ： 浮麥 ， 即小麥之有皮無肉而空殼也 。 水中淘即浮起者 。
浮小麥 止自汗盜汗之藥也（李時珍） 。 卓氏（登山）曰 ： 此藥系小麥之皮枯浮無肉 ， 體輕性燥 ， 善除一切風濕在脾胃中 。 如濕勝多汗 ， 以一二合 ， 炒燥煎湯飲 ， 立止 。 倘屬陰陽兩虛以致自汗盜汗 ， 非其宜也 。
麥粉
（又名小粉 。 ）味甘 ， 氣寒 ， 無毒 ， 沉也 ， 降也 。
李氏曰 ： 麥粉 ， 即小麥之麩皮 ， 洗筋澄出漿粉氣 ， 白如蠟 ， 今人漿衣帛多用之 。
麥粉 解熱毒 ， 止酒積之藥也（孟氏） 。 萬氏（都叔）曰 ： 此藥系小麥麩里翳膜 ， 見水下澄 ， 體重而潔 ， 善解一切熱毒 。
集方 ： （江月峰方 ： ）治癰腫發背初起未破者 ， 取效如神 。 用麥粉不拘多少捏碎 ， 鍋內炒化如飴糖 ， 久炒則乾焦而黑色 ， 乘熱以米醋調成糊 ， 瓷罐收之 。 遇瘍毒 ， 以藥敷毒上 ， 留中孔以綿紙貼蓋 ， 少頃痛止腫消而愈 。
（沈子敬方 ： ）治酒毒成積 。 用麥粉（炒黃）五錢 ， 白湯調服 。 不過一二次 ， 立止 。
麥面 、 麵筋二件 ， 詳載 《 食物本草 》。
大麥芽
味甘 ， 氣溫 ， 無毒 ， 可升可降 。 入足太陰 、 陽明 ， 手陽明經 。
蘇氏曰 ： 大麥 ， 南北皆有 ， 形似小麥而大 。 色青有芒須 ， 日以水澆濕 ， 再以濕草蓋之 ， 數日即生芽 ， 又名大麥糵 ， 曬乾去芒須用 。 凡粟 、 黍 、 谷 、 豆 、 麥五種 ， 皆可水濕罯芽 。
大麥芽 和中消食之藥也（ 《 別錄 》 ） 。 方氏（龍潭）曰 ： 蓋麥之萌芽已出 ， 發生之機已蔭 ， 有傷於麵食 ， 阻而不行者 ， 用已發之物而發未發之物 ， 則未發隨已發腐也 。 李氏方 ： 謂其能解麥面 、 米穀 、 瓜果之積 ， 良有意耳 。 此劑補而又能利 ， 利而又能補 。 如腹之脹滿 ， 膈之鬱結 ， 或飲食之不納 ， 中氣之不利 。 以此發生之物 ， 而開關格之氣 ， 則效非常比也 。 如脾胃虛而中氣滯者 ， 大宜服之 。 與砂仁 、 歸 、 半 、 茯 、 術同用 ， 更善 。
集方 ： （陳子垣家傳 ： ）治諸病腹脹 ， 不拘老幼男婦 ， 初病久病 ， 虛實寒熱等候 。 用大麥芽微炒 ， 磨為粉 ， 去皮淨 ， 虛脹 ， 加參 、 耆 、 茯 、 術 。 實脹 ， 加厚朴 、 蘿蔔子 。 寒脹 ， 加乾薑 、 木香 。 熱脹 ， 加黑山梔 、 黃芩 。 以麥芽粉一斤 ， 配所屬佐用 ， 每味十之一 ， 或水發 ， 或煉蜜丸 ， 隨證合用可也 。 （配用佐使 ， 隨諸見證加入 ， 不必拘泥 。 ）
大麥中仁 ， 詳載 《 食物本草 》。
糯米泔
味甘 ， 氣溫 ， 無毒 。
《 說文 》 曰 ： 糯 ， 黏米也 。 粳 ， 不黏米也 。 然粳 、 糯酷相似 ， 以黏不黏為異 。 寇氏曰 ： 糯米 ， 其性溫 ， 故可為酒 。 酒為陽 ， 故多熱 。 西域天竺 ， 土溽熱 ， 糯歲四熟 ， 亦可驗矣 。
糯米泔 益氣止煩渴之藥也 。 李氏（時珍）曰 ： 此甘寒解熱氣 。 有人食鴨肉 ， 膨脹不消者 。 頓熟 ， 飲一盞 ， 即消 。
糯稻稈
（味甘 ， 氣熱 ， 無毒 。 ）活血解毒之藥也 。 陳氏（藏器）方 ： 治黃疸 ， 身面如金色 。 煮汁飲之 ， 並沐面浴身 ， 即退 。 又燒灰 ， 治墜撲傷損（蘇頌方） 。 酒調服二三錢 。 又取糯稻穰 ， 煮治作紙 。 取嫩心以為鞋 ， 大為民利 ， 紙不可貼瘡 ， 能爛肉 。
糯米糠
（味苦 ， 氣溫 。 ）治齒黃（時珍） 。 燒取白灰 ， 日日擦之 。
糯米 ， 主治功能 ， 詳載 《 食物本草 》。
粳米泔
味甘 ， 氣寒 ， 無毒 。
李氏曰 ： 粳 ， 乃谷稻之總名也 。 有早 、 中 、 晚三收 。 諸本草獨以晚稻為粳者 ， 誤矣 。 與糯米不同 。 糯者 ， 懦也 ， 其性黏 。 粳者 ， 硬也 ， 其性不黏 。 兩種各異 。
粳米泔 ， 清熱涼血之藥也 。 李時珍用此（沈志所抄）頓熱作飲 ， 能利小便 。 夏月入井浸冷 ， 善解暑渴 。 戴元禮以此頓熱 ， 睡時洗目 ， 善治風熱赤眼 。
稷 、 黍 、 粱 、 粟 、 秫 、 秈 、 稗及菰米八種 ， 俱詳載 《 食物本草 》。
薏苡仁
味甘 ， 氣溫 ， 無毒 ， 沉也 ， 降也 。 入足陽明 ， 手太陰經 。
《 別錄 》 曰 ： 薏苡仁 ， 出真定平澤田野間 ， 今所在皆有 。 蘇氏曰 ： 今多用梁漢者 ， 但氣劣於真定耳 。 陶氏曰 ： 出交趾者最良 ， 彼土人呼為簳珠 。 故馬援在彼餌之 ， 載種還 ， 人讒以為攜珍珠也 。 李氏曰 ： 二 、 三月宿根自發 ， 高四五尺 ， 葉如初生芭蕉 ， 五月抽莖 ， 開紅白花 ， 六月結實 ， 重累 ， 殼青綠 ， 堅薄而銳 ， 中仁如珠 。 味甘美 ， 咬著黏齒 ， 可以作粥飯食 ， 可以和糯米釀酒 。 一種形圓殼厚者 ， 名菩提子 ， 但可穿作唸佛珠 ， 其仁少 ， 且無味 ， 即粳撼也 。 二種根並白色 ， 大如糙柄 ， 糺結而味甘也 。 修治 ： 以八 、 九月採實 ， 曬乾 ， 去殼用 。
薏苡仁 養胃健脾 ， 清肺導腎之藥也 。 繆氏（仲淳）曰 ： 此藥得天地衝和沉厚之氣以生 ， 色白體重 ， 質凝味甜 ， 為脾 、 胃 、 肺 、 腎調和水火之劑 。 寒而不泄 ， 溫而不燥 ， 補而不滯 ， 利而不克 ， 至和至美之品也 。 前古謂久服益氣輕身 ， 去風濕痹氣以致筋急拘攣不可屈伸者（痹脹閉不行也） 。 作粥釀酒 。 或為湯散丸劑 。 如久病虛人 ， 老羸幼弱之疾 ， 咸宜用之 。 方氏（龍潭）曰 ： 凡風濕之證 。 或麻或痛 ， 而肢體枸攣 ； 或脹或腫 ， 而腳膝難履 ； 或痿或痹 ， 而腰脊痠疼 ； 或脹或浮 ， 而皮膚水腫 ； 或嗽或唾 ， 而痰涎壅盛 ； 或泄或瀉 ， 而大便不實 ； 或壅或痿 ， 而咳唾膿血 ； 或癃或閉 ， 而淋瀝帶濁 ， 是皆脾 、 肺 、 腎經蘊濕鬱火之證 。 惟此劑可以治之 。 其味甘入脾 ， 氣平和肺 ， 微寒入腎 ， 為養正去邪之神藥 。
集方 ： （仲景方 ： ）治周痹筋脈緩急偏虛者 。 用薏苡仁一斤（炒黃） ， 大附子（切片）一兩六錢（童便煮 ， 曬乾） ， 分作十劑 ， 水煎服 。
（ 《 方脈正宗 》： ）治風濕痹氣 ， 肢體麻木 ， 筋骨拘攣 。 用薏苡仁一斤（炒） ， 當歸 、 白朮 、 天麻 、 半夏各四兩 ， 真桑寄生八兩 ， 分作二十劑 ， 水煎服 。
治風濕痹氣 ， 肢體腫脹 ， 腳膝難行 。 用薏苡仁一斤 ， 木瓜 、 牛膝各四兩 ， 桂枝二兩 ， 分作十六劑 ， 水煎服 。
（ 《 廣濟方 》： ）治風濕痹氣 ， 肢體痿痹 ， 腰脊痠疼 。 用薏苡仁一斤 ， 真桑寄生 、 當歸身 、 川續斷 、 蒼朮（米泔水浸炒）各四兩 ， 分作十六劑 ， 水煎服 。
（獨行方 ： ）治風濕痹氣侵脾 ， 以致肌肉浮脹 ， 皮膚水腫成喘急者 。 用薏苡仁一斤（炒） ， 肉桂 、 乾薑 、 砂仁 、 車前子 、 葶藶子 、 白芥子各二兩四錢 ， 郁李仁三兩（研去油） ， 分作十六劑 ， 水煎服 。
（ 《 範汪方 》： ）治風濕痹氣妨礙胸胃 ， 嘔吐痰涎 。 用薏苡仁一斤（炒） ， 半夏 、 膽星各四兩 ， 乾薑 、 陳廣皮各二兩 ， 生薑 、 白芥子各一兩六錢 ， 分作十六劑 ， 水煎服 。
（ 《 方脈正宗 》： ）治風濕痹氣 ， 時作泄瀉 ， 大便不實 。 用薏苡仁一斤（炒） ， 砂仁三兩二錢（研） ， 木香二兩（研） ， 白朮（炒）四兩 ， 甘草（炙）一兩二錢 ， 分作十六劑 ， 水煎服 。
（ 《 梅師方 》： ）治風濕痹氣 ， 內成肺癰 ， 肺痿 ， 咳吐膿血 。 用薏苡仁一斤（炒） ， 百合 、 百部 、 茯苓 、 紫菀各四兩 ， 川貝母 、 桔梗各二兩 ， 甘草（炙）一兩 ， 分作十六劑 ， 水煎服 。
（楊仁齋方 ： ）治風濕痹氣 ， 小便癃閉不通 ， 或成淋瀝 ， 或成白帶 、 白濁 。 用薏苡仁一斤（炒） ， 淡竹葉 、 車前子 、 滑石（研） 、 茯苓各四兩 ， 白朮（炒）二兩 ， 甘草（炙）一兩二錢 ， 分作十六劑 ， 水煎服 。
續補集方 ： （ 《 婦人良方補遺 》： ）治孕婦生內癰 。 用薏苡仁煮汁 ， 頻頻食之 。
（ 《 經驗方 》： ）治消渴飲水 。 用薏苡仁煮粥飲之 。
罌粟米
味甘 ， 氣寒 ， 無毒 。
蘇氏曰 ： 罌粟花 ， 處處有之 。 圃人隔年糞地 ， 八月中秋布子 ， 涉冬至春 ， 始生苗 ， 極繁茂 。 嫩苗作蔬 ， 油醬拌食甚佳 。 李氏曰 ： 葉如白苣 ， 三 、 四月抽苔結青苞 ， 花開則苞脫 ， 花凡四瓣 ， 大如仰盞 。 亦有千葉起樓子者 ， 其色變態不常 ， 有白者 、 紅者 、 紫者 、 粉紅者 、 杏黃者 、 半紅者 、 半紫者 、 半白者 ， 豔麗可愛 ， 故又名麗春花 ， 開三日即謝 ， 而罌在莖頭 ， 長一二寸 ， 大如馬兜鈴 ， 上有蓋 ， 下有蒂 ， 宛如酒罌 。 中有子如白米 ， 極細 ， 一罌有數百粒 ， 可煮粥食 。 取子水研爛如漿 ， 同綠豆粉作腐食尤佳 。 其殼入藥 ， 可止瀉痢 ， 原味澀也 。
罌粟米 清熱消痰 ， 潤燥結之藥也 。 蘇氏（水門）曰 ： 體輕質浮 ， 氣寒性滑 ， 而下痰涎 ， 潤燥結 。 作粥食極美 。 如發丹石 、 金 、 銀 、 銅 、 鐵 、 鉛 、 錫諸毒者 ， 需此煎湯飲 ， 立解 。 如無熱疾 、 痰疾者 ， 勿多食也 。 否則有傷脾冷胃之咎 。
罌粟殼
味酸澀 ， 氣寒 ， 無毒 。
李氏曰 ： 幾用以水洗淨 ， 去蒂及筋膜 ， 取外薄皮 ， 陰乾 ， 細切 ， 以米醋拌炒 ， 入藥用 。
罌粟殼 斂氣澀腸 ， 禁瀉痢之藥也 。 李氏（時珍）曰 ： 凡泄瀉下痢 ， 日久則氣散不固 ， 而腸滑肛脫者有之 。 凡咳嗽諸痛 ， 日久則氣散不收 ， 而肺脹痛劇者有之 。 俱宜此澀之 ， 固之 ， 收之 ， 斂之之藥是矣 。 然瀉痢 ， 必須腹中無積滯 ； 咳嗽 ， 必須肺家無風寒客邪 ， 方可用此 。 如積邪一有未盡 ， 劇爾服此斂澀之劑 ， 積邪得斂而愈甚 ， 所以多有變證陡作 ， 而淹延不已者 ， 亦有之 。 所以後人多疑畏而不敢用也 。 即有可用之際 ， 必宜醋拌炒 ， 或烏梅湯浸炒 ， 或入佐四君子湯用之 ， 不致閉胃妨食 ， 而獲奇效也 。
集方 ： （ 《 普濟方 》： ）治久痢不止 。 用罌粟殼一兩 ， 去膜醋浸 ， 火烘三次 ， 為末 ， 每服三錢 ， 烏梅湯調下 。 虛甚 ， 可加參朮 。 熱甚 ， 可加芩連 。
（ 《 經驗方 》： ）治水瀉不止 。 用罌粟殼一枚（去膜） ， 大棗十枚 ， 烏梅五個 ， 水二盞 ， 煎七分服 。
（危氏方 ： ）治久嗽不止 。 用罌粟殼一兩 ， 去膜火烘 ， 蜜拌三次 ， 水二盞 ， 煎七分服 。
治小水不通 ， 因熱結者 。 用罌粟殼二錢 ， 滑石 、 豬苓 、 澤瀉 、 黃柏 、 瞿麥 、 扁蓄各一錢 ， 車前子 、 川牛膝 、 甘草 、 黃連各一錢 。
治小水不通 ， 因氣血兩虛而結者 。 用罌粟殼 、 人參 、 0茯苓 、 麥門冬 、 當歸 、 熟地黃 、 黃耆 、 白朮 、 甘草各一錢五分 ， 車前子三錢 。
治小水不通而渴者 ， 是熱在上焦氣分 。 用罌粟殼 、 茯苓 、 升麻 、 澤瀉 、 燈心各一錢 ， 黃芩二錢 。
治小水不通而不渴者 ， 是熱在下焦血分 。 用罌粟殼一錢 ， 黃柏 、 知母 、 當歸 、 生地 、 車前 、 牛膝 、 丹皮各二錢 ， 甘草五分 。
咳喘不利 ， 而小水不通者 ， 是痰氣阻塞也 。 用罌粟殼一錢 、 半夏 、 陳皮 、 茯苓 、 枳殼 、 桔梗 、 杏仁 、 白芥子 、 蘇子 、 旋覆花各一錢五分 。
治大瀉而小水不通者 ， 後去多而前來自少也 。 用罌粟殼 、 赤石脂各二錢 ， 枯礬一錢 ， 豬苓 、 澤瀉 、 白朮 、 茯苓各一錢六分 ， 肉桂八分 。 或問 ： 罌粟殼止澀之藥 ， 何以復通小便 ？ 膀胱之收攝 ， 則氣降化而能小便 。 氣散而逆 ， 則小便逆脹不通 。 取罌粟殼之斂澀 ， 小便自行矣 。
谷部　菽豆類
大豆
味甘 ， 氣平 ， 無毒 。
李氏曰 ： 大豆 ， 有黑白 、 黃褐 、 青斑數色 。 黑者 ， 可入藥用及充食作豉 。 黃者 ， 可作腐 、 榨油 、 造醬 。 余僅可作腐及炒食而已 。 皆以夏至前下種 ， 苗高三四尺 ， 葉團有尖 ， 秋開小白花 ， 成叢 。 憎見日 ， 則黃爛而根枯焦矣 。 結莢長寸余 ， 經霜乃枯 。
黃黑大豆 解百毒 ， 下熱氣之藥也（ 《 日華 》 ） 。 繆氏（仲淳）曰 ： 善解五金 、 八石 、 百草諸毒 ， 及蟲毒（藏器） 、 蠱毒諸毒 ， 宜水浸 ， 生搗作膏 ， 白湯調服一合 。 又去風利水散熱 。 故風痹癱瘓方中用之（藏器） 。 黃疸水腫方中用之（ 《 唐本草 》 ） 。 煩渴熱結方中用之（丹溪） 。 又煮熟食之 ， 則利腸 。 炒熟食之 ， 則閉氣（龍潭） 。 水浸生搗食之解毒（竇氏） 。 敷之肉上 ， 散癰腫（神衣方） 。 又黃豆煮汁飲 ， 能潤脾燥 ， 故消積痢 。 黑豆煮汁飲 ， 能潤腎燥 ， 故止盜汗 。 但性利而質堅滑 ， 故多食令人腹脹而利下矣 。 故孫真人曰 ： 如少食醒脾 ， 多食又損脾也 。 （於老人小兒宜少食之 。 ）
集方 ： （寇氏方 ： ）治中風口喎及癱瘓不仁 ， 或頭風頭痛諸證 ， 又治產後百病 ， 或煩熱瘛瘲 ， 身熱嘔逆 ， 或背強口噤 ， 或身頭皆腫 ， 或呵欠直視 ， 頭旋眼眩 ， 手足頑痹 。 此皆虛熱中風也 。 以豆淋酒治之 。 其法用黃黑大豆各二升 ， 炒焦有微煙出 ， 乘熱入瓶中 ， 以好酒六升沃之 ， 半日許 ， 傾出頓熱 ， 隨量徐徐飲之 ， 覆被令少汗出 ， 又不可多出汗 ， 以身潤津津即愈 。
（ 《 範汪方 》： ）治新久水腫 ， 身面虛浮 ， 臍肚凸出 。 用黑豆五升 ， 微炒熟 ， 又清水五升 ， 煮取二升 ， 去豆再加生白酒一升 ， 煎取二開 ， 日三服 ， 水當從小便中出 。
（ 《 外臺秘要 》： ）治乳石發熱 。 用黑大豆三升 ， 水九升 ， 鐵鍋內煮至二升 ， 取汁徐徐飲之 。
（ 《 普濟方 》： ）治久病陰虛 ， 夜熱消渴 。 用黑大豆五升（微炒） ， 天花粉 、 天門冬 、 麥門冬各四兩 ， 水一斗二升 ， 煮至三升 ， 濾出渣 ， 再如法煮 ， 去渣淨 ， 將二次汁總和 ， 入砂鍋內微火慢熬 ， 用竹箸不住手攪熬稠如餳 ， 加煉白蜜八兩滾勻 ， 入瓷器收之 。 每早 、 午 、 晚不拘時 ， 白湯調服十餘茶匙 。
（ 《 肘後方 》： ）治消渴飲水 。 用黑豆入鳥牛膽中 ， 懸掛無雨濕處 ， 陰千百日 ， 每次吞五十粒 ， 早晚米湯下 。
續補集方 ： （ 《 廣濟方 》： ）治腳氣衝心 ， 煩悶不知人事 。 以黑大豆一升 ， 水三升 ， 濃煮汁服 。 未散 ， 再服 。
（ 《 普濟方 》： ）治熱毒攻眼 ， 赤痛臉浮 。 用黑豆一升 ， 分作十袋 ， 沸湯中蒸過 ， 更互慰之 ， 三次則愈 。
（川鏡 ： ）治妊娠腰痛 。 用黑大豆一升 ， 水三升 ， 煮一升 ， 頻頻飲之 。
（ 《 千金方 》： ）治墮墜折傷 ， 有瘀血在腹 ， 氣短 。 用黑大豆五升 ， 水一斗 ， 煮汁二升 ， 頻頻服 。 劇者不過三作 。
（ 《 千金方 》： ）治打傷青腫 。 用黃大豆水浸 ， 搗爛敷之 。
（ 《 肘後方 》： ）治解巴豆毒 ， 下痢不止 。 用黑大豆或黃大豆一升 ， 水三升 ， 煮汁一升 ， 飲之 。
（ 《 廣濟方 》： ）黃黑大豆葉 ， 搗爛 ， 敷蛇咬 ， 頻易取瘥 。
大豆黃卷
味甘 ， 氣平 ， 無毒 。
陶氏曰 ： 大豆黃卷 ， 取黃黑大豆 ， 以井華水浸三日 ， 取出籮內 ， 不時以水灑之 ， 俟生糵芽 ， 生長四五寸 ， 曬乾用 。 北人以油炒為日用蔬菜 。
大豆黃卷 活血氣（孟詵） ， 消水脹之藥也（李時珍） 。 繆氏曰 ： 豆 ， 腎之谷也 。 有容物之量也 。 體質堅脆 ， 而性滑利 ， 非米穀之柔韌壅滯之比 。 今水發為芽 ， 啟開通透發之機 ， 所有陳故潛藏之氣 ， 以此沛然發露 。 若瘀血 ， 若水脹 ， 毋容負固而強恃矣 。 故蓐婦藥中多用之 ， 有行瘀血之妙也 。 水腫方中多用之 ， 有行水之功也 。 仰思前古治濕痹久著為筋攣膝痛（ 《 神農本經 》 ） ， 皆血與水氣之所結也 。 其名曰卷 ， 有卷舒發越之意 。 故 《 局方 》 牛黃清心丸 ， 用此以去風痰 ， 解煩郁 ， 通心氣 ， 安神明昏亂 ， 亦藉此開通發越之意云 。
集方 ： （ 《 宣明方 》： ）治周痹 ， 邪在血脈之中上下周身痹閉不通 ， 及胃中留滯五藏結聚 。 或屬鳳 ， 或屬水 ， 或屬血者 。 用大豆糵一斤炒香 ， 為末 ， 每服一錢 ， 溫湯調下 。
治水氣腫滿喘急 ， 二便閉澀 。 用大豆黃卷（醋炒） 、 大黃（酒炒）各等分 ， 為細末 ， 每服八分 ， 蔥 、 薑 、 陳皮各二錢 ， 泡湯服 ， 以利為度 。
（ 《 方脈正宗 》： ）治老人痰火咳嗽頻發 ， 胸脅滿悶 ， 百節攻痛 ， 形羸氣弱 ， 飲食少進 。 用大豆黃卷一斤 ， 曬乾炒燥 ， 為細末 ， 每晚服一錢 ， 黑棗泡湯調下 。
赤小豆
味甘苦酸 ， 氣平 ， 無毒 。
蘇氏曰 ： 赤小豆 ， 江淮間多種之 。 寇氏曰 ： 今關西 、 河北 、 汴洛多食之 。 李氏曰 ： 此豆以緊小而赤 ， 兼有黑斑者 ， 入藥最良 。 稍大而鮮紅 ， 及紫紅色者 ， 名赤大豆 ， 僅可供食用 ， 並不療疾 。 俱於夏至後下種 ， 苗科高尺許 ， 枝葉似豇豆 ， 葉微圓峭而小 ， 至秋開花 ， 亦似豇豆花 ， 淡銀褐色而有腐氣 ， 莢長二三寸 ， 似綠豆莢而稍大 ， 皮色微白帶紅 ， 三青二黃時收之可食 。 入藥用者 ， 必須赤而老也 。
赤小豆 解毒消腫（士良） ， 利水 。 實脾之藥也（時珍） 。 李氏（時珍）曰 ： 此豆小而色赤 ， 為腎之心藥也 。 其性下行 ， 通乎小腸 ， 故 《 別錄 》 稱為行津液 ， 利小便 ， 消腫脹 ， 治下痢腸澼 ， 腳氣腫痛 ， 癰疽寒熱 。 而 《 唐本草 》 又謂 ： 通乳汁 ， 下產難胞衣 。 凡一切氣血壅逆不通 ， 作痛脹腫結 ， 有形之疾 ， 咸需用之 。 如久服則降令太過 ， 津血滲泄 。 所以陳藏器有驢食足輕 ， 人食身重之說也 。
許長如先生曰 ： 吹鼻瓜蒂散 ， 及闢瘟疫用之 。 取其通氣除濕散熱耳 。 又仲景方 ， 療傷寒瘀熱在裡 ， 身必發黃 。 用赤小豆湯 ， 亦取此意也 。
集方 ： （ 《 小品方 》： ）治癰疽初作 。 用赤小豆搗末 ， 水調塗之 ， 即消散 。
（ 《 小品方 》： ）治痘後結毒 。 用赤小豆搗末 ， 雞子清調塗 ， 其性甚黏 ， 干即難揭 ， 入苧根末 ， 即不黏 。
（ 《 小品方 》： ）治痄腮熱腫 。 用赤小豆 、 芙蓉葉各等分 ， 為末 ， 蜜水調塗 。
（蘇氏方 ： ）治水氣腫脹 。 用赤小豆五合 ， 大蒜頭二個 ， 生薑五錢 ， 商陸根一兩 ， 用水三升 ， 同煮豆熟 ， 去薑 、 蒜 、 商陸 ， 空心食豆 ， 旋旋啜汁 ， 令盡腫自消也 。
治水氣從足起 ， 入腹則殺人 。 以赤小豆五升 ， 水一斗 ， 煮極爛 ， 取汁四升 ， 溫漬足膝 ， 以豆日食代飯 ， 勿雜食他物自愈 。
（ 《 肘後方 》： ）治水蠱腹大 ， 動搖有聲 ， 皮膚黑者 。 用赤小豆三升 ， 白茅根二兩 ， 水煮食豆 ， 以消為度 。 已上四方 ， 俱忌鹽味百日 。
（ 《 修正方 》： ）治小水不通 ， 並熱淋 、 血淋 ， 不拘男婦 。 用赤小豆三合 ， 微炒 ， 研為末 ， 每用二錢 ， 以蔥湯調服 。
治水穀痢疾 。 用赤小豆二合 ， 微炒為末 ， 用黃蠟一兩溶化 ， 和丸 ， 每空心服二錢 ， 白湯過 。
（蘇氏方 ： ）治腳氣腫痛甚急 。 以赤小豆一升 ， 煮湯飲 ， 豆渣炒微熱 ， 布包熨腿上 。
（ 《 小品方 》： ）治丹毒如火 。 用赤小豆微炒為末 ， 雞子清調塗 。
（ 《 方脈正宗 》： ）治乳汁不通 。 用赤小豆 ， 煮汁飲之 。
（ 《 產寶 》 方 ： ）治婦人產難 ， 日久氣乏 。 用赤小豆一升 ， 以水五升 ， 煮汁二升 ， 入黃明膠一兩 ， 同煎 ， 徐徐服 ， 服完即產 。
（ 《 救急方 》： ）治胞衣不下 。 用赤小豆 ， 男胎七枚 ， 女胎二七枚 ， 東流水吞服之 。
續補集方 ： （ 《 食鑑本草 》： ）治中酒嘔逆 。 用赤小豆一升 ， 煮汁 ， 徐徐飲之 。
（ 《 肘後方 》： ）治腸痔有血 。 用赤小豆二升 ， 米醋五升 ， 煮熟日乾 ， 再浸再曬 ， 以醋盡乃止 ， 研為末 ， 每服二錢 ， 白湯下 ， 日二 。
治重舌蛾口 。 用赤小豆為末 ， 醋和塗之 。
（ 《 方脈正宗 》： ）治瘟疫時氣 ， 人人傳染 。 用赤小豆 、 黑大豆各一兩 ， 微炒黃 ， 為極細末 ， 每服一錢 ， 蔥頭三個 ， 生薑三片 ， 煎湯調服 。
綠豆
味甘 ， 氣寒 ， 無毒 ， 可升 ， 可降 ， 陽中陰也 。 入厥陰 、 陽明經 。
李氏曰 ： 綠豆 ， 處處有之 。 三月下種 ， 苗高尺許 ， 葉小而有毛 ， 至秋開小花 ， 莢如赤豆莢 。 粒粗而色鮮者 ， 為官綠 。 皮薄而粉多 ， 粒小而色淡者 ， 為油綠 。 皮厚而粉少 ， 早種者 ， 呼為摘綠 ， 可頻摘也 。 遲種者 ， 呼為拔綠 ， 一拔而已 ， 北人用之甚廣 ， 可作豆粥 、 豆飯 、 豆酒 。 磨而為面 ， 澄濾作粉 ， 可以作餌 ， 蒸糕蕩皮搓索 ， 為食中當用之物 。 以水浸濕合芽 ， 又為菜中佳品 。 真濟世之良谷也 。
綠豆 清暑熱（ 《 食物 》 ） ， 靜煩熱（ 《 開寶 》 ） ， 潤燥熱（安常） ， 解毒熱之藥也（時珍） 。 潘氏（碩甫）曰 ： 綠豆色綠 ， 青黃之間色也 。 所以李時珍稱為通厥陰 、 陽明經 ， 為肝脾之用藥也 。《 開寶方 》 主一切熱毒 、 熱氣 、 燥熱及金石丹火藥毒 、 酒毒 、 煤毒 、 煙毒 ， 為病煩熱 、 燥熱 、 口渴 ， 脹悶便閉 ， 及腹痛 、 頭疼 、 水瀉 、 血痢諸證 。 用此壓熱解毒 ， 功必倍之 。 但氣味甘寒 ， 能治虛熱 。 故孟詵方言 ： 補益元氣 ， 和調臟腑 ， 安養精神 ， 去十二經血脈中風燥 。 此專為天行暑熱 ， 金石丹火諸毒熱者設也 。 若夫老人元虛氣弱 ， 脾胃不實 ， 飲食減少 ， 大宜溫養者 ， 此藥雖良 ， 終非所宜 。 多食久食 ， 必有寒滯胃腸 ， 致生滿脹之患 。
集方 ： （ 《 方脈正宗 》： ）治暑熱霍亂 。 用綠豆五合 ， 煮湯 ， 頓冷 ， 調六一散三錢服 。
（ 《 方脈正宗 》： ）治用力人勞擾煩熱 。 用綠豆五合 ， 人參三錢 ， 煮湯一升 ， 徐徐飲之 。
治風燥血熱 ， 大便結燥 ， 小水赤澀 。 用綠豆一升 ， 懷熟地四兩 ， 麥門冬五兩 ， 水五升 ， 煮汁 ， 徐徐代茶飲之 。
冶金石丹火藥毒 ， 並酒毒 、 煤毒 、 煙毒為病 。 用綠豆一升（生搗末） ， 豆腐漿二碗 ， 調服 。 一時無豆腐漿 ， 用糯米泔頓溫亦可 。
解砒石毒 。 用綠豆五合 ， 生搗末 ， 取冬青葉一握 ， 搗汁調服 。
豆芽萊
味甘 ， 氣寒 ， 無毒 。 李氏曰 ： 解毒清暑 ， 通利三焦 ， 潤達二便 。 但受濕熱鬱浥之氣而生 ， 故善發瘡動氣 ， 與綠豆之性稍有不同 ， 而古人未之知也 。
豆葉
味苦 ， 氣寒 ， 無毒 。 治（ 《 開寶 》 方）疔毒 、 斑疹 、 金石丹火諸毒 ， 及霍亂吐下 。 並絞汁 ， 和溫湯飲之 。
治風癬乾疥 。 用綠豆葉搗爛 ， 和米醋少許 ， 用舊帛擦之 。 稀痘方 ： 用綠豆 、 赤豆 、 黑豆 、 甘草各一兩 ， 共微炒 ， 為細末 ， 用竹筒削去青皮 ， 兩頭留節一頭 ， 鑿一孔 ， 以豆藥末入筒中 ， 用杉木砧塞緊 ， 黃蠟封固 ， 外以小繩系之 ， 投入臘月糞 厠 中 ， 滿一月即取出 ， 洗淨風乾 。 每藥一兩 ， 配臘月梅花瓣三錢 ， 和勻 ， 入紙封套內略烘乾 。 兒大者 ， 用一錢 ； 小者 ， 用五分 。 以霜後絲瓜藤上小藤絲煎湯調 ， 空心服 。 一月服一次 ， 永無痘患 。 （ 《 廣筆記 》 ）
零烏豆
（又名馬料豆 。 ）味甘苦鹹 ， 氣寒 ， 無毒 。
陳氏曰 ： 零烏豆 ， 即黑豆之形扁者 ， 非黑大豆之黑而粗 ， 又非穭豆之黑而細也 。
零烏豆 解內熱消渴 ， 止陰虛盜汗之藥也（ 《 嘉祐本草 》 ） 。 楊氏（ 《 仁齋 》 ）曰 ： 諸豆皆為腎谷 ， 而零烏豆更能補腎 。 緣氣寒耳 ， 故煮熟餵養驢馬 ， 而善行少疾 。 蓋驢馬性熱 ， 而零烏豆氣寒故也 。 人多食 ， 又能滑腸動泄 ， 脾胃虛乏者 ， 忌之 。 盜汗屬陰虛 ， 非內熱者 ， 用之亦無益也 。
穭豆
味甘 ， 氣溫 ， 無毒 。
李氏曰 ： 穭豆是野生 ， 今收子種之 ， 小科細粒 ， 霜後乃熟 ， 如黑大豆黑而粗 ， 此豆黑而細 ， 又非馬料豆黑而扁也 。
穭豆 活血暖血之藥也（ 《 嘉祐本草 》 ） 。 陳氏曰 ： 此豆主婦人經行血病 ， 產後血虛 、 血寒 、 血脹 、 血痛 、 血滯 、 血淋 。 炒焦 ， 浸酒飲之 。
藊豆
味甘 ， 氣溫 ， 無毒 ， 可升可降 ， 可斂可散 。 入手足太陰氣分 。
李氏曰 ： 藊豆 ， 二月下種 ， 延纏籬垣間 ， 葉大如杯 ， 圓而有尖 ， 花具紫白二色 ， 狀如小蛾 ， 有翅尾 ， 莢生花下 ， 凡十餘樣 ， 或長 、 或圓 、 或如龍爪 、 虎爪 、 或如豬耳 、 刀鐮 ， 種種不同 ， 皆累累成枝 ， 白露後實更繁衍 ， 秋熱便不多生 ， 故又名涼衍豆 。 俗訛為半眼豆 ， 亦形相似也 。 嫩時連殼蒸食甚美 ， 可充蔬菜茶料 ， 老則收子煮食 。 子有黑 、 白 、 赤 、 斑四色 。 一種莢殼厚硬不堪食者 ， 惟豆子粗圓 。 而色白者 ， 方可入藥用 。
白藊豆 健脾清暑 ， 和中益氣之藥也（ 《 別錄 》 ）也 。 李氏（時珍）曰 ： 此藥通利三焦 ， 和調五臟 ， 能化清降濁 ， 奠安中宮之病 。 故蘇氏方 ： 止霍亂吐利 ， 清瘴解毒 。 夏月香薷飲用之 。 六和湯亦用之 。 不惟消瘴解毒清暑 ， 而尤能利水實脾 。 如病水火互攻 ， 變亂揮霍 ， 倉卒暴發之疾 。 取藊豆生搗（出甄權方） ， 調溫湯飲之 ， 立定 。 此屬脾之谷 ， 得天地中和之正氣故也 。
集方 ： （ 《 方脈正宗 》： ）治老人脾胃不和 ， 時作溏泄 。 用白藊豆 、 白朮 、 山藥 、 芡實 、 茯苓各四兩 ， 砂仁三兩 ， 俱炒燥 ， 研細末 ， 每早服六錢 ， 加白糖一撮 ， 滾水調服 。
（ 《 澹寮 》： ）治霍亂吐利 ， 氣力軟怯 。 或身熱煩渴 ， 陰陽不分 ， 寒熱交作 。 或傷食 、 傷酒 。 或成瘧痢 。 以六和湯 。 用白藊豆 、 厚朴 、 木瓜 、 茯苓 、 藿香各一錢 ， 香薷二錢 ， 砂仁 、 製半夏 、 杏仁 、 人參 、 甘草各五分 ， 加生薑三片 ， 紅棗一枚 ， 水二碗 ， 煎七分 ， 不拘時服 。
（ 《 方脈正宗 》： ）治傷暑吐瀉 ， 身熱煩渴者 。 用白藊豆六錢 ， 香薷一兩 ， 厚朴四錢 ， 陳皮五錢 ， 木瓜 、 甘草各八錢 ， 水五大碗 ， 煎二碗 ， 頓冷服 。
陳月坡云 ： 夏月傷暑吐瀉 ， 身熱煩渴 ， 二三日不愈 ， 吐利愈劇 ， 卒變陰證 ， 四肢厥冷 ， 人多不識 ， 往往錯誤 ， 明智之士 ， 就於香薷飲中 ， 加入參 、 白朮 、 附子 、 乾薑各五錢 ， 並煎 ， 亦可救似暑非暑之轉屬陰寒證者 。
黃大豆 ， 白大豆 ， 豌豆 ， 蠶豆 ， 豇豆 ， 刀豆 ， 毛青豆 ， 俱詳載 《 食物本草 》。
治水腫不枸大人小子 。 用藊豆三升 ， 炒黃 ， 磨成粉 ， 每早 、 午 、 晚各食前 ， 大人用三錢 ， 小兒用一錢 ， 燈心湯調服 。
（ 《 廣筆記 》： ）治傷暑霍亂吐瀉 。 取藊豆葉 ， 搗汁一碗 ， 涼飲立愈 。
谷部　造釀類
淡豆豉
味苦酸 ， 氣寒 ， 無毒 ， 可升可降 。
李氏曰 ：《 外臺秘要 》 造豉法 ， 諸大豆皆可造豉 ， 以黑大豆者入藥良 。 有咸豉 、 淡豉兩種 。 入藥只宜淡豉 。 其法 ， 六月內用黑大豆二三斗 ， 水淘淨 ， 浸一宿 ， 瀝乾 ， 蒸熟取出 ， 攤席上 ， 候微溫 ， 即以蒿蓋之 。 每三日一看 ， 候黃衣上遍 ， 即取曝乾 ， 篩簸極淨 ， 再以水拌 ， 乾 濕 得所 ， 以汁出指間為準 ， 即至甕中 ， 築極實 ， 干桑葉覆蓋 ， 厚三寸許 ， 泥封甕口 ， 勿令泄氣 。 大烈日 ， 連甕曬七日 ， 取出 ， 曝一時 ， 又以水拌入甕 ， 仍築實 ， 如此曬曝 ， 凡七次 。 取出 ， 瓦上蒸過 ， 攤去氣仍入甕收之 ， 封築日久 ， 則豉成矣 。
淡豆豉 治天行時疾 ， 疫癘瘟瘴之藥也（ 《 藥性論 》 ） 。 王氏（紹隆）曰 ： 此藥受水濕罯□之鬱積 ， 腐浥醞釀 ， 又氣蒸日曝 ， 周復七轉 ， 轉沉重為輕浮 ， 發腐臭為爽朗 ， 去陳濁為新清 ， 開幽閉為明暢 ， 乃宣郁之上劑也 。 凡病一切有形無形 ， 壅脹滿悶 ， 停結不化 ， 不能發越致疾者 ， 無不宜之 。 故統治陰陽互結 ， 寒熱迭侵 ， 暑濕交感 ， 食飲不運 ， 以致傷寒寒熱頭痛 ， 或汗吐下後虛煩不得眠 ， 甚則反復顛倒心中懊憹 ， 一切時災瘟瘴 、 瘧痢斑毒 、 伏痧惡氣 ， 及雜病科 ， 痰飲 、 寒熱頭痛 、 嘔逆 、 胸結 、 腹脹逆氣喘吸 、 蠱毒 、 腳氣 、 黃疸 、 黃汗 ， 一切沉滯濁氣傳聚胸胃者 ， 咸能治之 。 倘非（甄氏）關氣化寒熱時瘴 ， 而轉屬形藏實熱而成痞滿燥實堅者 ， 此當卻而謝之也 。 觀仲景梔子豉湯 ， 則知邪乘表盡將里之胸 ， 而未成陷入之實 。 其證曰 ： 虛煩心中懊憹 ， 反復顛倒不得眠 ， 身熱不去者 ， 主之 。 則得之矣 。
盧不遠先生曰 ： 豉者 ， 水藏之主谷也 。 用蒸罯黴曬之法 ， 使之變水作火 。 故可從治寒熱溫暑諸疾原從寒本作始者 ， 莫不驅除 。
集方 ： （ 《 肘後方 》： ）治傷寒一二日 ， 初覺發熱頭痛 ， 脈洪緊無汗者 。 用淡豆豉五合 ， 蔥白二十莖 ， 葛根一兩 ， 麻黃五錢 ， 水三碗 ， 煎一碗服 ， 覆被 ， 取汗愈 。
（ 《 傷寒論 》： ）治傷寒汗吐下後 ， 虛煩不得眠 ， 若劇者 ， 必反復顛倒 ， 心中懊憹 。 用梔子豉湯主之 。 用淡豆豉四合 ， 大梔子十四枚 ， 以水四碗 ， 先煮梔子二碗半 ， 入豉同煮 ， 取藥汁碗半 ， 去滓 ， 分作二服 。 溫進一服 ， 得吐 ， 止後服 。 如氣少者 ， 本方加甘草五錢 。 如嘔逆者 ， 本方加生薑一兩 。
（ 《 方脈正宗 》： ）治大頭瘟瘴 ， 頭痛發熱 ， 胸脹氣急者 。 用淡豆豉八錢 ， 連翹一兩 ， 生薑五片 ， 蔥白五莖 ， 水五大碗 ， 煎二碗半 ， 徐徐服 。
（ 《 方脈正宗 》： ）治寒熱瘟瘴如瘧 ， 于山林深谷中 ， 四 、 五 、 六月有病此者 。 用淡豆豉三錢 ， 檳榔二錢 ， 草豆蔻一錢五分 ， 柴胡 、 大腹皮各一錢 ， 生薑五片 ， 水二碗 ， 煎一碗服 。
（ 《 肘後方 》： ）治時瘧腹脹 ， 寒熱 ， 遍身疼 。 用淡豆豉五合 ， 檳榔五錢 ， 水二碗 ， 煎一碗 ， 得吐即愈 。
（王氏 《 博濟方 》： ）治血痢久不止 ， 並治熱毒下血 。 用淡豆豉二兩 ， 大蒜肉一兩五錢（火煨熟） ， 共搗成膏 ， 丸梧子大 ， 每早服百丸 ， 白湯下 。
（ 《 方脈正宗 》： ）治斑毒傷寒 。 用淡豆豉五合 ， 赤小豆三合 ， 生薑十片 ， 水數碗 ， 煎汁頻飲 。
治烏痧惡氣 ， 刺血後仍腹痛未止 。 用淡豆豉五合 ， 喬麥三合 ， 水三碗煎汁 ， 待冷頻飲 。
（ 《 方脈正宗 》： ）治痰飲頭痛 ， 寒熱嘔逆 ， 如傷寒相似 。 用淡豆豉三合 ， 製半夏五錢 ， 茯苓三錢 ， 生薑十片 ， 水煎服 。
（ 《 千金方 》： ）治中酒成病 。 用淡豆豉五合 ， 蔥白十莖 ， 水二升 ， 煎一升服 。
（ 《 千金方 》： ）治寒食氣三邪 ， 胸結腹脹 。 用淡豆豉五錢 ， 厚朴 、 枳實（姜水拌炒）各四錢 ， 木香一錢五分 ， 川黃連一錢 ， 水三碗 ， 煎碗半 ， 徐徐服 。
（ 《 別錄 》 方 ： ）治逆氣喘吸 ， 因寒邪食積者 。 用淡豆豉一兩 ， 杏仁（去皮研）八錢 ， 真紫蘇葉五錢 ， 生薑五片 ， 水二碗 ， 煎一碗 ， 服 。
（楊複方 ： ）治諸般蠱毒 。 用淡豆豉五合 ， 膽礬一錢（研末） ， 水三碗 ， 煎二碗 ， 溫飲 ， 隨吐即愈 。
（ 《 肘後方 》： ）治腳氣令疼腫脹 。 用淡豆豉五合 ， 煮汁頻飲 ， 以渣敷足上 。
（ 《 方脈正宗 》： ）治黃疸黃汗 。 用淡豆豉五合 ， 茵陳葉二兩 ， 生薑皮 、 豬苓各五錢 ， 水五碗 ， 煎二碗 ， 徐徐服 。
續補集方 ：
（ 《 食醫心鑑 》： ）治小兒偶觸惡氣 ， 寒熱昏悶 。 用淡豆豉搗成膏 ， 團雞子大 ， 以摩腮上及手足心六七遍 ， 又摩心胸臍腹六七遍 ， 放地上即瘥 。
（ 《 聖惠方 》： ）治小兒胎毒 。 用淡豆豉五錢 ， 濃煎汁一鍾 ， 以小茶匙徐徐與之 ， 十日一制 ， 周歲為期 。
（ 《 方脈正宗 》： ）治痰積齁喘 。 用淡豆豉一兩（搗如泥） ， 入砒石末三分 ， 枯白礬末二錢 ， 丸綠豆大 ， 每用冷茶送下七丸 。 小兒三丸 。 服時忌食熱湯飲食等物半日 。
（ 《 子母秘錄 》： ）治妊娠胎動 。 用淡豆豉五錢 ， 當歸身三錢 ， 白朮二錢 ， 水煎服 。
（ 《 藥性論 》： ）治陰莖生瘡 。 用淡豆豉搗爛如泥 ， 和蚯蚓糞各等分 ， 水調塗 ， 乾落即易 ， 忌酒 、 蒜 、 椒芥 。
（ 《 千金方 》： ）治毆傷有瘀血凝聚 ， 腹中滿悶 。 用淡豆豉一升 ， 水二升 ， 煮十沸服 。
豆黃
味甘 ， 氣溫 ， 無毒 。
李氏曰 ： 造豆黃法 ， 夏月用黑豆一斗 ， 蒸熟鋪竹蓆上 ， 以蒿葉覆之 ， 如會醬法 ， 待上黃衣生 ， 取出曬乾 ， 搗末用 。
豆黃 補五臟氣力之藥也 。 李氏（時珍）曰 ： 此以豆蒸熟 ， 黴點出黃 ， 得腐熟生化之令 。 故 《 食療本草 》 主開胃氣 ， 壯骨力 ， 潤肌膚 ， 益顏色 ， 填精髓 ， 補虛羸 。 服此使人能食 ， 肥健 。 搗末以豬脂和丸 ， 每服二百粒 ， 白湯送下 。
治誤食瘟牛 、 馬 、 羊 、 豬肉 ， 生出疔毒者 。 用豆黃一兩 ， 為末 ， 取柏油樹葉一斤 ， 搗爛絞汁一二碗 ， 和豆黃末在內 ， 頓服 。 得大瀉毒氣 ， 乃愈 。 如冬月無葉 ， 挖取嫩根 ， 研水服之 ， 以利二三次為度 。
治胃脘痛 ， 屬火證者 。 用豆黃三錢 ， 橘紅 、 黑山梔各二錢 ， 甘草一錢 ， 水煎服 。
治胃脘痛 ， 屬寒證者 。 用豆黃三錢 ， 乾薑 、 砂仁各二錢 ， 甘草一錢 ， 水煎服 。
治胃脘痛 ， 屬氣滯者 。 豆黃三錢 ， 香附 、 烏藥 、 陳皮 、 木香各二錢 ， 甘草一錢 ， 水煎服 。
治胃脘痛 ， 屬血瘀者 。 豆黃三錢 ， 乾漆 、 川芎 、 玄胡索 、 乳香各二錢 ， 甘草一錢 ， 共為末 ， 白湯調服三錢 。
治胃脘痛 ， 屬氣血虛者 。 用豆黃三錢 ， 人參 、 白朮 、 當歸 、 川芎各二錢 ， 甘草一錢 ， 黑棗十個 ， 生薑三片 ， 水煎服 。
蒸餅
（即俗名饅頭 。 ）味甘 ， 氣平 ， 無毒 。
李氏曰 ： 造蒸餅 ， 以小麥面水調 ， 加以酵水和之 ， 蒸熟成餅 ， 其來最古 。 凡藥所須 ， 且能治疾 ， 而本草不載 ， 亦缺典也 。 取蒸餅懸掛 ， 風乾百日 ， 其面已過性 ， 臨用以水浸脹 ， 擂爛入藥用 。 如裹葷素油鹽蔥韭諸物作餡者 ， 不堪入藥 。
蒸餅 消食化滯 ， 養脾胃 ， 利三焦 ， 通水道之藥也（時珍） 。 酈氏（鹿江）曰 ： 小麥之氣 ， 多濕熱而性頗沉滯 ， 今作餅已受酵氣蒸發 ， 再加日受風日之氣 ， 濕熱沉滯之體已轉化輕虛松燥之物矣 。 故李氏方 ： 治宿食不消 ， 腹脹滿悶 ， 脾胃不和 ， 為隔 、 為噎 、 為臌 、 為淋 ， 凡屬脾胃二臟 ， 虛羸壅閉成疾者 ， 服此 。 虛者能補 ， 寒者能溫 ， 滯者能通 ； 脹滿者能消散矣 。 再按李時珍述（ 《 本草綱目 》 ） ： 王愛竹談藪云 ， 宋寧宗為郡王時 ， 忽病淋閉不通 ， 數日後愈甚 ， 日夜凡三百起 ， 國醫罔措 。 或舉民醫孫昌琳治之 ， 琳用大蒜肉 、 淡豆豉 、 蒸餅三物各等分 ， 搗爛 ， 水和為丸梧子大 ， 以溫湯吞百丸 。 曰 ： 今日進三服 ， 病當減三之一 ， 明日亦然 ， 三日病除 。 已而果然 。 賜以千緡 。 或問其方 ， 琳曰 ： 小孩兒何緣有淋 ， 只是水道不利故也 。 三物皆能通利故爾 。 若淋者 ， 其可與語醫矣 。 又戴元禮以此三物如法作丸 。 治隔噎病 ， 臌脹病 ， 小便淋閉不通病 ， 皆得獲效 。 見戴氏類方 ， 予亦依法修合 ， 試用屢效 ， 持表而書之 。
曲
味甘 ， 氣溫 ， 無毒 。
李氏曰 ： 曲 ， 有米 、 麥 、 豆三種 ， 皆為酒醋所領 。 故書云 ： 若作酒醴爾惟曲糵是矣 。 造大小麥曲法 ， 用大麥或小麥 ， 用井水帶皮淘淨 ， 曬乾 ， 六月六日磨為末 ， 水和成塊 ， 用楮葉包紮 ， 懸當風處七十日 ， 可用矣 。 造面曲法 ， 三伏時 ， 用綠豆五升 ， 以辣蓼草汁煮爛 ， 又取干辣蓼葉為末五兩 ， 杏仁為末十兩 ， 小麥面五斤 ， 和踏成餅 ， 用楮葉包 ， 懸當風處五十日 ， 生黃衣成矣 。 造白曲法 ， 用小麥面五斤 ， 糯米粉一斗 ， 和勻水拌濕 ， 踏餅 ， 用楮葉包 ， 懸當風處五十日成矣 。 造米曲法 ， 用糯米粉一斗 ， 取辣蓼草搗汁 ， 和作圓丸 ， 楮葉包 ， 懸當風處五十日成矣 。 以上諸曲 ， 俱要好日色曬乾 ， 再收 ， 懸當風無雨濕處藏之 。 聽用入酒 、 入藥俱可 。 又他處造麴 ， 有用諸味辛烈草藥拌入者 ， 皆有毒 ， 僅可造酒 ， 不可入藥 。 姚氏曰 ： 凡諸造麴 ， 惟三伏中作者良 。 入藥用 ， 須陳久者方妙 。
小麥曲
消穀食 ， 止痢疾（ 《 別錄 》 ） ， 利胸膈 ， 化痰逆（孟詵） ， 調中開胃（藏器） ， 止河魚腹疾之藥也（潔古） 。
大麥曲
消穀食 ， 止痢疾（ 《 別錄 》 ） ， 利胸膈 ， 化痰逆（孟詵） ， 調中開胃（藏器） ， 下胎氣脹滿之藥也（時珍） 。
面曲 、 米曲
俱消食積 、 酒積之藥也（ 《 千金 》 ） 。 三曲主治（沈志所稿） ， 俱健脾消積 ， 利痰開胃 。 功用相同 ， 稍有分別 ， 亦不甚相遠 。 如有辣蓼草 ， 並有他辛烈有毒藥者 ， 惟胎前諸病不宜用也 。
神麯
味甘 、 辛 ， 氣溫 ， 無毒 。
李氏曰 ： 按葉氏 《 水云錄 》 云 ， 凡五月五日 ， 六月六日 ， 或三伏日 ， 用白曲百斤 ， 青蒿汁 、 蒼耳汁 、 野蓼汁各三斤 ， 赤小豆末 、 杏仁泥各三升 ， 用汁和麵 ， 豆杏末作餅 ， 麻葉 、 楮葉包 ， 罯如造醬黃法 ， 布帛密覆 ， 俟冷 ， 黃衣生取出 ， 日曬燥 。 以陳久者良 。
神麯 健脾消食之藥也 。 （龍潭）方氏曰 ： 此藥借小麥面為之 。 麥得木火之先機 ， 佐以五色 、 五香 、 五味以和之 ， 郁之成曲 ， □之生黃 ， 鼓中土之生陽 ， 發未萌之宿滯 。 今被五穀之所傷者 ， 用曲入煎 ， 能化糟粕行大腸 ， 郁暢伸舒 ， 善消善運者也 。 故元素方 ： 治病脾胃虛乏 ， 不能消化水穀 ， 以致胸膈痞悶 ， 腹脅膨脹 ， 經年累月 ， 嗜臥食減 ， 口中無味 。 及老弱久瀉 ， 虛人久瀉 ， 產後食少作瀉 ， 小兒疳積泄瀉等病 。 並宜用之 。 此消運之物 ， 而又能開胃進食 ， 有補益之妙也 。
集方 ： （ 《 方脈正宗 》： ）治脾虛不能磨食 。 用神麯四兩 、 自術三兩 、 人參一兩（俱炒） ， 枳實（麩拌炒）五錢 ， 砂仁（炒）四錢 ， 共為末 ， 飴糖為丸 ， 梧子大 ， 每早晚各服三錢 ， 白湯下 。
（ 《 和劑局方 》： ）治脾腎俱虛不能消化水穀 ， 胸膈痞悶 ， 腹脅膨脹 ， 經年累月 ， 嗜臥食減 ， 口中無味 。 用神麯六兩 ， 大麥糵五兩 ， 乾薑三兩 ， 俱炒 ， 用大烏梅肉二十個 ， 滾湯泡去核 ， 搗爛為丸 ， 梧子大 ， 每早晚各食前服三錢 ， 砂仁湯下 。
治暴泄不止 。 用神麯二兩 ， 吳茱萸（湯泡）六錢 ， 甘草四錢 ， 俱炒燥 ， 研為末 ， 醋調麵糊為丸 ， 梧子大 ， 每服三錢 ， 烏梅五個 ， 泡湯下 。
（婁氏方 ： ）治產後瘀血不運 ， 肚腹脹悶漸成臌脹 。 用陳久神麯一斤 ， 搗碎微炒 ， 磨為末 ， 每早晚各服三錢 ， 食前砂仁湯調服 。 亦可治小兒食臌脹 。
紅曲
味甘 ， 氣溫 ， 無毒 。
李氏曰 ： 紅曲 ， 本草不載 ， 法出近世 ， 亦奇術也 。 其法 ， 用白粳米一斗五升 ， 水淘淨 ， 浸一宿 ， 蒸作飯 ， 分作十五處 ， 入曲母五兩 ， 搓揉令勻 ， 並作一處 ， 以帛密覆 ， 熱即去帛 ， 攤開覺溫 ， 不可過冷 ， 急堆起又密覆 ， 次日日午 ， 又作三堆 ， 過一時分作五堆 ， 再一時又合作一堆 ， 又過一時又分作十五堆 ， 稍溫又合作一堆 ， 如此數次 ， 第三日用桶盛新汲水 ， 以竹籮盛曲作五六分 ， 蘸濕完 ， 又合作一堆 ， 如前法作一次 ， 第四日如前法 ， 用竹籮又蘸 ， 若曲半浮半沉 ， 再依前法作一次 ， 又蘸 ， 若俱浮 ， 則成矣 。 取出日乾 ， 收之 。 其米透心者 ， 謂之生黃 ， 入酒及醢中 ， 鮮紅可愛 。 未透心者 ， 不甚佳 。 入藥以陳久而直透心者良 。
紅曲 （ 《 藥性論 》 ）燥胃健脾 ， 下水穀（朱震享） ， 活血氣之藥也 。 許氏（長如）曰 ： 此藥受濕蒸熱鬱 ， □發而成 ， 能入血分 。 故吳瑞方以此釀酒飲 ， 可破血行瘀 ， 而治打撲傷損 。 又時珍方 ， 以此煎酒飲 ， 療血氣刺痛 ， 而治產後惡血不行 。 竊觀人受水穀 ， 入於胃中 ， 得中焦濕熱之氣熏蒸遊溢 ， 化為赤汁 ， 散布臟腑經絡 ， 是為營血 。 紅曲以白米作飯 ， 入曲操勻 ， 密覆 ， 旋分旋合 ， 旋合旋分 ， 令其濕熱鬱蒸 ， 變而為赤 ， 其色久亦不渝 。 與人身水穀醞釀 ， 化赤為血之理相合 ， 乃得造化自然之微妙也 。 故前人用此 ， 化宿食積滯 ， 和脾胃 ， 達營血之功 ， 得同氣相求之理 。 消食健脾 ， 與神麯相同 ， 而活血散傷 ， 惟紅曲為最 。 故治血痢方 ， 丹溪翁尤為要藥 。
集方 ： （ 《 經驗方 》： ）治停食作吐 ， 手足心熱 ， 腹脹胸悶 。 用紅曲（炒）五錢 ， 白朮（麩炒）四錢 ， 甘草（炙）一錢 ， 共為末 ， 大人服二錢 ， 小兒服五分 ， 生薑湯下 。
（ 《 摘玄方 》： ）治停食腹痛用紅曲 、 香附各等分 ， 炒研為末 ， 每服三錢 ， 酒調下 。 此方亦可治婦人產後血悶腹痛 ， 及跌撲損傷血瘀諸痛 。
（ 《 丹溪心法 》 名青六丸 ： ）治泄痢赤白 。 用滑石六錢 ， 甘草一錢 ， 紅曲五錢（炒） ， 共研末 ， 用蒸餅為丸 ， 梧子大 ， 每服百丸 ， 白湯下 。
糵米
（粟芽 、 穀芽 、 麥芽三種通稱 。 ）味苦 、 甘 ， 氣溫 ， 無毒 。 通入脾胃二經 。
李氏曰 ： 凡粟 、 黍 、 谷 、 麥 、 豆諸糵 ， 其法俱用水浸 ， 草罯生芽 ， 曬乾取其中米仁 ， 炒黃入藥用 。
粟芽
消宿食 ， 下結氣之藥也 。
穀芽
消宿食 ， 行滯氣之藥也 。
麥芽
消宿食 ， 和中氣之藥也 。
按（皇甫心石稿）三芽功用 ， 皆主消宿食 ， 化滯氣 ， 散時行濕熱寒三氣為瘴 ， 心腹脹滿 ， 發痰發熱 ， 食飲不進者 ， 三物並皆治之 。 凡一切米麵食積 ， 服此立消 。 為湯劑 ， 為散子 ， 為丸藥 ， 三物皆可充用 。
王少宇曰 ， 此三芽 ， 俱炒黃 ， 磨細粉合用 ， 每早晚和白糖少許 ， 白湯調食數錢 。 於老人小兒脾胃不和者 ， 極相宜 ， 勝如八珍散子 。
飴糖
味甘 ， 氣溫 ， 無毒 。 入足陽明 、 太陰經氣分之藥 。
李氏曰 ： 飴糖 ， 用粟 、 黍 、 谷 、 麥同糯粳諸米 ， 煎熬而成 ， 柔稠如蜜 ， 形怡怡然也 ， 故名飴 。 若熬老能牽扯如成白絲者 ， 名曰餳糖 。 餳也 ， 白而堅硬成塊也 ， 拌脂麻只供茶食 ， 不入藥用 。
飴糖 養胃溫中（孟詵） ， 益氣止泄之藥也（ 《 蜀本草 》 ） 。 成無已（吳涵守抄）曰 ： 脾欲緩 ， 急食甘以緩之 。 飴糖之甘 ， 以緩中也 。 如眩暈 ， 如消渴 ， 如消中 ， 如怔忡煩亂 ， 如忍飢五內顛倒四體欲傾 ， 如產婦失血過多 ， 卒時煩暈 ， 如勞人嘔血盈盆 ， 上逆不止 ， 如老人泄瀉頻仍 ， 中氣陷下 ， 如暴受驚怖 ， 失神喪志 ， 如讀書作文 ， 勞心瘁思 ， 神氣無主 。 已上諸證 ， 皆系中焦營氣暴傷之故 。 急以飴糖之甘 ， 滾水調和飲之 ， 諸證立定 ， 神氣清明 ， 即以甘緩之之驗也 。 （此一段出易思蘭大藏鈔）如傷寒陽脈澀 ， 陰脈弦 ， 法當腹中急痛 ， 以小建中湯 。 用飴膠之甘溫 ， 爰稼稽之土德 ， 更協甘草 、 大棗之甘平 ， 桂枝姜芍之辛潤 ， 佐土德以培陽令 ， 溫裡氣以和營衛 ， 建中緩急 ， 而腹中急痛自止 。 如陽脈之澀 ， 陰脈之弦 ， 安有不轉緩滑之狀乎 。 所以仲景用此 ， 亦取甘以緩之之意也 。 然此藥 ， 用米麥浸蒸煎煉而成 ， 於濕熱雖能補脾潤肺 ， 而過用之 ， 大發濕中之熱 ， 生痰動火最甚 。 凡中滿吐逆 ， 酒病 ， 牙病 ， 秘結目赤等疾 ， 咸忌用之 。 小兒多食 ， 損齒生蟲 。 一切腎家受病 ， 尤不可服 。
集方 ： （仲景小建中湯 ： ）治傷寒裡氣虛寒 ， 腹中急痛 。 用飴糖三錢 ， 桂枝 、 白芍藥各一錢 ， 甘草七分 ， 生薑五片 ， 大棗五枚 。
（ 《 簡便方 》： ）治誤吞稻芒骨鯁之類 ， 隔拒喉間 。 用硬餳糖搓成彈丸 ， 吞之即下 。
（ 《 千金方 》： ）治服藥過劑 ， 悶亂者 。 用餳糖 ， 食數片即安 。
治胎墜不安 。 用飴糖五錢 ， 以砂仁泡湯化服 。
治大人小兒頓咳不止 。 用白蘿蔔搗汁一碗 ， 飴糖五錢蒸化 ， 乘熱緩緩呷之 。
治大便乾結不通 。 用飴糖捻成指頭大 ， 用香油塗拌綠礬末 ， 塞穀道內 ， 即通 。
醬
味鹹 ， 氣寒 ， 無毒 。
李氏曰 ： 麵醬 ， 有大麥 、 小麥之屬 。 豆醬 ， 有大豆 、 小豆 、 豌豆 、 赤豆之屬 。 南北風土俗性不同 。 製造今江 、 浙 、 閩 、 淮皆用黃豆一斗 ， 煮極爛 ， 拌小麥面十五包 ， 用竹扁鋪均 ， 用布帛蓋好 ， 三日發蒸 ， 至七八日熱退 ， 取出日下曬燥 ， 每稱黃子十斤 ， 入鹽七斤 ， 井水四十斤 ， 攪曬一月成矣 。 取面上汁 ， 濾出 ， 名醬油 。 每油十斤 ， 加飴糖十二兩 ， 入鍋煎百餘沸 ， 收入淨瓷壇內 ， 入廚中 ， 調諸腥食甚鮮美 。 取醬亦入瓷壇內封藏一月 ， 取出 ， 入廚充用 。
醬 解百藥 、 百蟲 、 百獸諸毒（ 《 別錄 》 ） ， 又祛時行暑熱 、 癘毒瘴氣之藥也（海藏） 。 陶氏（隱居）曰 ： 用醬入藥 ， 當以黃大豆 、 小麥面合作者良 。 善解一切飲食諸毒 。 故聖人不得其醬不食 ， 亦取其去飲食百味中之毒 ， 可知矣 。
集方 ： （ 《 方脈正宗 》： ）治百藥 、 百蟲 、 百獸毒損人者 。 以豆醬 ， 水洗去汁 ， 取豆瓣搗爛一盞 ， 白湯調服 。 再取豆瓣搗爛 ， 傅傷損處 。
治天行暑熱 ， 瘴癘疫氣 ， 大熱不解 。 以豆醬瓣 ， 水淘洗去鹹味 ， 取一盞搗爛 ， 白湯調服 。
（ 《 古今錄驗 》： ）治妊娠大便下血 。 用豆醬瓣 ， 洗去鹹味 ， 取一盞 ， 煎湯飲 。
（ 《 千金方 》： ）治手損掣痛 。 以豆醬汁一碗 ， 去豆瓣 ， 和蜜半鍾 ， 溫熱浸手指 ， 即愈 。
治人卒中煙火毒 。 用黃豆醬一塊 ， 調溫湯一碗灌之 ， 即蘇 。
治人遭火燒 ， 身爛垂死者 。 用臭醬一兩 ， 取水白酒一二甕 ， 將酒頓溫 ， 不可過熱 ， 調醬於中 ， 令患者浸酒中 ， 燒極重不死 。 天啟甲子 ， 秋八月 ， 教場火藥發 ， 燒死藥匠數百人 ， 內十餘人遍體赤爛未死者 ， 襄城伯令行此方 ， 浸活如數 。
醋
味酸 、 辛 ， 氣寒 ， 無毒 。
李氏曰 ： 造米醋 ， 以三伏對 ， 用倉米一斗 ， 淘淨 ， 蒸飯 ， 攤冷𨠭黃曬乾 ， 用水淋過 。 再以倉米二斗 ， 蒸飯和勻 ， 入甕內 ， 以水淹過 ， 密封 ， 暖處三七日成矣 。 造糯米醋 ， 用糯米一斗 ， 淘淨蒸飯 ， 用六月六日造成小麥曲和勻 ， 用水二斗 ， 入甕封釀三七日成矣 。 造粟米醋 ， 用陳粟米一斗 ， 淘淨 ， 浸七日 ， 蒸熟 ， 入甕密封 ， 日夕用竹箸攪之 ， 七日成矣 。 造小麥醋 ， 用小麥水浸三日 ， 蒸熟合黃 ， 入甕 ， 水淹七七日成矣 。 造大麥醋 ， 用大麥米一斗 ， 水浸蒸飯 ， 舍黃曬乾 ， 水淋過 ， 再以麥米一斗 ， 蒸飯 ， 和勻 ， 入甕水淹封三七日成矣 。 造餳醋 ， 用餳一斤 ， 水三升 ， 煎化 ， 入白曲末二兩 ， 瓶封曬成 。 已上諸醋俱可入藥 。 其餘他方有糟糠諸果作醋 ， 止堪供食啖 ， 不可入藥 。
醋 解熱毒 ， 消癰腫（ 《 別錄 》 ） ， 化一切魚腥水菜諸積之藥也（ 《 日華 》 ） 。 林氏（介伯）曰 ： 酸主收 。 醋得酸味之正也 ， 直入厥陰肝經散邪斂正 。 故藏器方治產後血脹 、 血暈 ， 及一切中惡邪氣卒時昏冒者 。 以大炭火入熨斗內以釅米醋沃之 ， 酸氣遍室中 ， 血行氣通痰下 ， 而神自清矣 。 凡諸藥宜入肝者 ， 須以醋拌炒制 ， 應病如神 。 又仲景 《 金匱要略 》 治黃汗 ， 有黃耆白芍桂枝苦酒湯 。 譚氏治風痰 ， 有石膽散子 。 俱用米醋入劑 ， 專取其斂正氣 ， 散一切惡水血痰之妙用也 。
集方 ： （ 《 方脈正宗 》： ）治毒熱煩渴不寧 。 用真烏犀角 ， 磨數分 ， 醋湯調服 。
（ 《 方脈正宗 》： ）治癰疽初起 。 用生附子以米醋磨稠汁 ， 圍四畔 ， 一日上十餘次 ， 次日即消 。
（ 《 肘後方 》： ）治癰疽已成不潰 。 用米醋調麻雀屎 ， 如小豆大 ， 敷瘡上 ， 即穿也 。
（ 《 日華子 》 方 ： ）治過食魚腥 、 生冷 、 水菜果實成積者 。 以生薑搗爛 ， 和米醋調食之 ， 即化 。
（ 《 林氏家抄 》： ）治疝氣衝痛 。 用青皮 、 小茴香各五錢 ， 以米醋一碗 ， 煮乾 ， 加水二碗 ， 煎八分 ， 溫和服 。
（仲景 《 金匱要略 》： ）治黃汗身腫發熱 ， 汗出而渴 ， 狀如風水 ， 汗沽衣色 ， 正黃如蘖汁 。 用黃耆五兩 ， 白芍藥 、 桂枝各三兩 ， 米醋一升 ， 水七升 ， 共煎取三升 ， 徐徐溫和作三日服 。
（ 《 外臺 》 方 ： ）治白虎風毒 。 用陳米醋三升 ， 煎熱 ， 切蔥頭一斤 ， 入煎數沸 ， 濾出蔥渣 ， 以舊布蘸醋乘熱熨之 。
（ 《 外臺 》 方 ： ）治霍亂 ， 足上筋抽痛 。 用米醋煎熱 ， 以舊布蘸醋乘熱熨之 。
（ 《 外臺 》 方 ： ）治一切毒蛇惡蟲物咬傷 。 以米醋調胡粉敷之 。
（ 《 千金方 》： ）治魘死不省 。 用米醋少許 ， 以口噙 ， 用細竹管吹入鼻中 ， 即蘇 。
（ 《 子母秘錄 》： ）治胎死不下 。 用黃豆一升 ， 以米醋煮食 ， 即落 。
（ 《 聖惠方 》： ）治胞衣不下 ， 腹脹痛 ， 多致殺人 。 以米醋一碗 ， 和熱湯一碗 ， 嘿產婦面上 ， 胞衣直下 。
續補方 ： 治鎖喉風 ， 脹悶不通 ， 垂死者 。 用土牛膝搗汁半碗 ， 加入真米醋半碗 ， 用鵝毛翎尖挑少許入喉中 ， 隨吐涎痰 ， 連挑十餘次 ， 吐痰碗許即通 。
酒
味苦 、 甘 、 辛 ， 氣大熱 ， 有毒 。 通入周身臟腑經絡諸處 。
《 說文 》 云 ： 酒 ， 就也 。 所以就人之善惡也 。《 戰國策 》 云 ： 帝女儀狄造酒進之於禹 。《 說文 》 又云 ： 少康造酒 。 然 《 素問 》 亦有酒漿則酒自黃帝始 ， 非儀狄矣 。 古方造酒 ， 品類極多 ， 醇醨不一 ， 惟糯米造者 ， 入藥乃良 ， 又必為陳久者 ， 醇緩無毒為佳 。 觀陶氏云 ： 大寒凝海 ， 惟酒不冰 ， 明其性熱 ， 獨冠群物 ， 製藥多用之 ， 以藉其勢 。 人飲多 ， 則體疲神昏 ， 言躁志亂 ， 是其有毒故也 。《 食貨志 》 云 ： 酒者 ， 天之美祿 ， 頤養天下 ， 享祀祈福 ， 扶衰療疾 ， 非酒不可 。 故月令仲冬 ， 命大酋 ， 秫稻必齊 ， 曲孽必時 ， 湛□必潔 ， 水泉必香 ， 陶器必良 ， 火齊必得 ， 兼用六物 ， 大酋監之 ， 無有差忒 。 又白孔六帖云 ： 凡造酒以糯米為上樽 ， 稷米為中樽 ， 粟米為下樽 。《 本草 》 云 ： 葡萄 、 瓜 、 椹 、 杞菊 、 苄 、 芑 、 林檎 、 橘 、 神 、 李 、 梅 、 桃 、 杏 、 蔥 、 豉 、 薑 、 椒 、 羊羔 、 鹿胎 、 虎脛 、 熊掌 ， 凡生物果 、 谷 、 草木之易釀者 ， 皆可造酒入藥 。 惟秫酒之清者 ， 稱為上品 。 夫祭祀必有酒 ， 奉養必有酒 ， 燕享必有酒 ， 是不容一日廢也 。 然甘酒有戒 ， 灑酒有徵 ， 沉酒有誓 ， 彝酒有浩 ， 先王無不致做於酒也 。 寇氏曰 ： 造酒入藥佐使 ， 專以糯米蒸飯 ， 清水和白麵曲 ， 所造為正 。 古人造酒不加藥味 ， 所以氣力醇和 。 今人造酒 ， 以藥肆中剩餘雜藥末 ， 搗細和曲為酒藥 ， 其藥性酷烈 ， 所以飲者多有頭痛口乾之弊 。
酒 能升發陽氣 ， 通行血脈 ， 驅風雪之寒威 ， 御暑濕之瘴氣 ， 遍行一身之表 ， 至極高之分之藥也（皇甫心稿） 。 李氏（時珍）曰 ： 夫酒為神仙美祿 ， 少飲則和血行氣 ， 壯神禦寒 ， 消愁遣興 。 痛飲則傷神耗血 ， 損胃亡精 ， 生痰動火 ， 有損有益之物也 。 邵堯夭詩云 ： 美酒飲教微醉後 ， 此得飲酒之妙 ， 所謂醉中趣也 。 若沉湎無度 ， 醉以為嘗者 ， 輕則致疾失體 ， 重則敗行喪家而殞傷身命 ， 其害可勝言哉 。 此大禹所以疏儀狄 ， 周公所以著酒浩 ， 為世範戒也 。 扁鵲謂 ： 過飲則傷腸爛胃 ， 潰髓蒸筋 ， 傷神損壽 。 王海藏謂 ： 古人以小麥面造麴 ， 以為發熱有毒 。 今之醞者 ， 又加大熱大毒之藥 ， 增其氣味 ， 豈不傷沖和 ， 耗精神 ， 涸營衛 ， 竭天癸 ， 而夭人壽耶 ？ 朱丹溪謂 ： 本草止言性熱有毒 ， 不言其能發濕中之熱 ， 醉後振寒戰慄可見矣 。 又性喜升 ， 氣必隨之 。 痰鬱於上 ， 溺澀於下 ， 恣飲寒涼 ， 其熱內鬱於肺與大腸二經 ， 其始病淺 ， 為嘔吐 ， 為自汗 ， 為瘡疥 ， 為鼻皶 ， 為泄利 ， 及心脾痛等病 ， 尚可散而去之 。 其久病深 ， 為消渴 ， 為內疽 ， 為肺痿 ， 為臌脹 ， 為失明 ， 為哮喘 ， 為勞瘵 ， 為癲癇 ， 為痔漏 ， 為諸難以名狀之病矣 。 汪穎謂 ： 人戒晨飲而不知戒夜飲 ， 醉後就枕 ， 熱擁傷心 ， 夜氣收斂 ， 酒以發之 ， 擾亂其清明 ， 激薄其營衛 ， 因而致病者多矣 。 又酒後食芥蒜及諸辣物 ， 緩人筋骨 ， 昏人頭目 ， 醉臥當風成癜風 ， 醉浴冷水成痛痹 。 好飲之人多酒而得病者 ， 用藥宜寒 ， 酒生濕熱故也 。 不飲之人 ， 強飲而傷脾者 ， 用藥宜溫 ， 溫則酒氣行也 。
燒酒
味甘 、 辣 ， 氣大熱 ， 有毒 。
李氏曰 ： 燒酒 ， 非古法也 。 自元時始造之 ， 用濃酒和糟入甑蒸 ， 上用鍋底受氣 ， 下用器具承接 ， 滴取氣露 。 凡酸壞之酒 ， 皆可蒸燒 。 近時以糯米 ， 或粳米 ， 或黍 ， 或秫 ， 或大麥 ， 蒸熟和曲釀甕中 ， 七日 ， 以甑蒸取 ， 其清如水 ， 味極濃烈 。 蓋酒露也 。 汪氏曰 ： 暹邏國 ， 以燒酒復燒二次 ， 入珍寶異香 ， 其壇以檀香十數斤 ， 燒煙薰令如漆 ， 然後入酒 ， 以蠟封 ， 埋土中二三年 ， 絕去燒氣 ， 取出用之 。 曾有人攜至中國 ， 有積病者 ， 飲一二杯 ， 即愈 。 且能殺蟲 。 予親見二人飲此酒打下活蟲 ， 長二寸許 ， 謂之魚蠱云 。 如過飲致昏悶不醒 ， 以濃茶或綠豆湯灌之 ， 即解 。
燒酒 消冷氣 ， 化寒積 ， 開鬱結 ， 通噎膈 ， 止久瘧 ， 療陰毒腹痛欲死 ， 逐瘟闢瘴 ， 洗赤目腫痛之藥也（時珍） 。