食物本草卷之三

水部

井水

新汲即用 ， 利人療病 。 平旦第一汲者為井華水 ， 又與諸水不同 。 凡井水有遠從地脈來者為上 ， 有從近處江河中滲來者欠佳 。 又城市人家稠密 ， 溝渠汙水雜入井中成鹼 ， 用須煎滾 ， 停頓一時 ， 候鹼下墜 ， 取上面清水用之 。 否則氣味俱惡 ， 而煎茶 、 釀酒 、 作豆腐三事尤不堪也 。 又雨後其水渾濁 ， 須擂桃杏仁 ， 連汁投入水中攪勻 ， 少時則渾濁墜底矣 。

《 易 》 曰 ： 井泥不食 。 謹之 。

千里水

即遠來流水也 ， 從西來者謂之東流水 。 二水味平無毒 ， 主病後虛弱 ， 及盪滌邪穢 。 揚乏過萬 ， 名曰甘爛水 ， 以木盆盛水 ， 杓揚之 ， 泡起作珠子數千顆擊 ， 取煮藥治霍亂 ， 及入膀胱奔豚氣 ， 用之殊勝 。 誠與諸水不同 ， 煉雲母粉用之 ， 即其驗也 。

古云流水不腐 。 但江河水善惡有不可知者 ， 昔年予在潯州 ， 忽一日城中馬死數百 ， 詢之云數日前有雨 ， 洗出山谷中蛇蟲之毒 ， 馬飲其水而致然也 ， 不可不知 。

秋露水

味甘 ， 平 ， 無毒 。 在百草頭上者 ， 愈百病 ， 止消渴 ， 令人身輕不飢 ， 肌肉悅澤 。 柏葉上者明目 ， 百花上者益顏色 。

臘雪水

甘 ， 大寒 ， 解天行時疫及一切毒 。 淹藏果實良 。

春雪水生蟲不用 。

乳穴水

乃巖穴中涓涓而出之水 ， 秤之重於它水 ， 煎沸上有鹽花 ， 味溫甘無毒 ， 肥健人 ， 令能食 ， 體潤不老 ， 與乳同功 。 取以作飯及釀酒 ， 大有益也 。 穴有小魚補人 ， 見魚部 。

寒泉水

味甘 ， 平 ， 無毒 ， 主消渴反胃 ， 去熱淋及暑痢 ， 兼洗漆瘡 ， 射癰腫 ， 令散下熱氣 ， 利小便 ， 並宜飲之 。

夏冰

味甘 ， 大寒 ， 無毒 。 去熱除煩 。 暑月食之 ， 與氣候相反 ， 入腹冷熱相激 ， 非所宜也 。 止可隱映飲食 ， 取其氣之冷耳 。 若敲碎食之 ， 暫時爽快 ， 久當成疾 。

溫泉水

性熱 ， 有毒 ， 切不可飲 。

一云 ： 下有硫黃 ， 即令水熱 。 當其熱處 ， 可燖豬羊 。 主治風頑痹 ， 浴之可除 。 廬山下有溫泉池 ， 往來方士教令患疥癩及楊梅瘡者 ， 飽食入池久浴 ， 得汗出乃止 ， 旬日諸瘡自愈 。 然水有硫黃臭氣 ， 故應愈諸風惡疾 ， 體虛者毋得輕入 。

漿水

以粟米或倉米飲釀成者 。 味甘酸 ， 微溫 ， 無毒 。 調中引氣 ， 宣和強力 ， 通關開胃 ， 止霍亂泄痢 ， 消宿食 ， 解煩 ， 去睡 ， 止嘔 ， 白膚 。 體似冰者至冷 。 妊娠忌食 。 不可同李子食 ， 令吐利 。

丹溪云 ： 漿水性冷善走 ， 化滯物 ， 消解煩渴 ， 宜作粥 ， 薄暮食之 。 去睡 ， 理臟腑 。

熱湯

須百沸過 ， 若半沸者食之病脹 。 患霍亂手足轉筋者 ， 以銅瓦器盛湯熨臍 ， 效 。

繁露水

是秋露繁濃時水也 。 作盤以收之 ， 煎令稠食之 ， 延年不飢 。 以之造酒 ， 名秋露白 ， 味最香冽 。

梅雨水

洗癬疥 ， 滅瘢痕 ， 入醬令易熟 ， 沾衣便腐 ， 浣垢如灰汁 ， 有異它水 。

半天河水

即上天雨澤水也 。 治心病 、 鬼疰 、 狂 、 邪氣 、 惡毒 。

冬霜水

寒 ， 無毒 ， 團食者主解酒熱 ， 傷寒鼻塞 ， 酒後面赤 。

雹水

醬味不正 ， 當時取一二升內甕中 ， 即如本味 。

方諸水

味甘 ， 寒 ， 無毒 ， 主明目定心 ， 去小兒熱煩 ， 止渴 。 方諸 ， 大蚌也 。

《 周禮 》： 明諸承水於月 ， 謂之方諸 。 陳饌以為玄酒 。

花水

平 ， 無毒 。 主渴 。 遠行無水 ， 和苦栝蔞為丸 。 服之永無渴 。

糧罌水

味辛 ， 平 ， 小毒 。 主鬼氣中惡 ， 疰忤心腹痛 ， 惡夢鬼神 ， 進一合 ， 多飲令人心悶 。

又云 ： 洗眼見鬼 。 出古塚物罌中 。

甑氣水

主長毛髮 。 以物於炊飯時承取沐頭 ， 令髮長密黑潤 。 不能多得 。 朝朝梳摩小兒頭 ， 漸覺有益 。

生熟湯

味鹹 ， 無毒 。 熬鹽投中飲之 ， 吐宿食毒惡物 ， 消氣臚脹 ， 亦主痰瘧 ， 調中消食 。 又人大醉 ， 及食瓜果過度 ， 以生熟湯浸身 ， 湯皆為酒及瓜果氣味 。

屋漏水

大有毒 ， 誤食必生惡疾 ， 以洗犬咬瘡可即愈 。

豬槽水

無毒 ， 治諸蠱毒蛇咬 ， 可浸瘡 。

溺坑水

無毒 ， 主消渴 ， 解河豚魚毒 。

鹽膽水

味鹹 、 苦 ， 有大毒 。 此水鹽初熟 ， 槽中瀝黑汁也 。 人與六畜皆不可食 。

塚井水

有毒 ， 人中之不活 。 欲入者 ， 先試以雞毛 ， 如直下者無毒 ， 如迴旋而舞者則有毒 ， 先以熱醋數斗投井 ， 可入 。

洗碗水

主惡瘡久不差者 ， 煎沸以鹽投中 ， 洗之立效 。

蟹膏水

以膏投漆中化為水 ， 古人用和藥 。 又蚯蚓去泥 ， 以鹽塗之 ， 或內入蔥中化為水 。 主天行諸熱病 ， 癲癇等疾 。 又塗丹毒 ， 並傅漆瘡 ， 效 。

陰地流泉水

飲之令人發瘧瘴 ， 又損腳令軟 。

又云 ： 飲澤中停水 ， 令人生瘕病 。

滷水

味苦 、 咸 ， 無毒 。 主大熱消渴 ， 狂煩 ， 除邪 ， 及下蠱毒 ， 柔肌膚去濕熱 ， 消痰磨積塊 ， 洗滌垢膩 。 勿過服 ， 頓損人 。

地漿水

氣寒 ， 無毒 。 掘地作坎 ， 以水沃其中 ， 攪令濁 ， 俄頃取之 。 主解中諸毒煩悶 ， 山中菌毒 。 又楓樹上菌食之 ， 令人笑不止 ， 飲此解之 。

清明水

穀雨水

味甘 。 取長江者為良 。 以之造酒可儲久 ， 色泔味冽 。 此水蓋取其時候之氣耳 。

炊湯水

經宿 ， 洗面無顏色 ， 洗身成癬 。

甘露水

醴泉水

味甘美 ， 無毒 。 食之潤五臟 ， 長年不飢 。 主胸膈諸熱 ， 明目止渴 。 此水不可易得 ， 附錄之以備參考 。

上諸水日常所用 ， 人多忽之 ， 殊不知天之生人 ， 水穀以養之 ， 故曰水去則榮散 ， 谷消則衛亡 。

仲景曰 ： 水入於經 ， 其血乃成 ， 谷入於衛 ， 脈道乃行 。 水之於人 ， 不亦重乎 。 故人之形體有厚薄 ， 年壽有長短 ， 多由於水土稟受滋養之不同 ， 驗之南北水土人物可見矣 。

谷部

粳米

味甘 、 苦 ， 平 ， 無毒 。 主益氣 ， 止煩 ， 止泄痢 ， 壯筋骨 ， 通血脈 ， 和五臟 ， 補益胃氣 ， 真功莫及 。 小兒初生 ， 煮粥汁如乳 ， 量與食 ， 開胃助穀神 ， 甚佳 。 合芡實煮粥食之 ， 益精強志 ， 耳目聰明 。 新者乍食 ， 亦少動風氣 ， 陳者更下氣 ， 病人尤宜服 。 蒼耳人食之急心痛 。 有早中晚三收 ， 以白晚米為第一 。 各處所產 ， 種數甚多 ， 氣味不能無少異 ， 而亦不大相遠也 。 天生五穀所以養人 ， 得之則生 ， 不得則死 ， 此其得天地中和之氣 ， 同造化生育之功 ， 故不比他物可名言也 。《 本草 》 所主在藥 ， 故略耳 。

粟米

味鹹 ， 氣微寒 ， 無毒 。 主養腎氣 ， 去脾胃熱 ， 益氣 。 陳者味苦 ， 主胃熱消渴 ， 利小便 ， 止痢 ， 壓丹石毒 ， 解小麥毒 。 煮粥性暖 ， 初生小兒 ， 研細煮粥如乳 ， 每少與飲之 ， 助穀神 ， 達腸胃 ， 甚佳 。 不可與杏仁同食 ， 令人吐泄 。 粟類多種 ， 此則北人所常食者是也 。 又舂為粉食 ， 主氣弱食不消化 ， 嘔逆 ， 解諸毒 。 又蒸作糗食 ， 味甘苦寒 。

又云 ： 酸寒 ， 主寒中 ， 除熱渴 ， 解積實大腸 。 一種糯粟即秫也 。 余見黍米下 。

糯米

味苦 、 甘 ， 溫 ， 無毒 。 主溫中 ， 令人多熱 ， 大便堅 。 此 《 本草 》 經文也 。

諸家有云 ： 性微寒 ， 妊娠與雜肉食不利於 。 久食身軟 ， 以緩筋也 。

又云 ： 寒 ， 使人多睡 ， 發風動氣 ， 壅經絡氣 ， 止霍亂 。

又云 ： 涼 ， 補中益氣 ， 行榮衛中積血 。 所論蓋不同也 。 夫所謂不利 、 緩筋 、 多睡之類 ， 以其性懦所致 。 若謂因其性寒 ， 糯米造酒最宜 ， 豈寒乎 ？ 農家於冬月用作糍喂牛 ， 免凍傷最驗 。 是則糯米之性 ， 當如經文所言 。

黍米

味甘 ， 溫 ， 無毒 。 主益氣補中 ， 多熱令人煩 。

又云 ： 性寒 ， 有小毒 ， 不可久食 ， 昏五臟 ， 令人好睡 ， 小兒食之不能行 ， 緩人筋骨 ， 絕血脈 。 不可與白酒 、 葵菜 、 牛肉同食 。 有丹黑數種 ， 比粟米略大 ， 今北地所種多是秫（音術黍 ， ）最黏 ， 又名黃糯 ， 只以作酒 ， 謂之黃米酒 。 此米且動風 ， 人少食 。

秫米

味甘 ， 微寒 ， 止寒熱 ， 利大腸 ， 療漆瘡 ， 殺瘡疥毒 ， 熱壅五臟氣 ， 動風 。 作飯最黏 ， 惟可作酒汁 ， 亦少 。

黃粱米

味甘 ， 平 ， 無毒 。 益氣和中 ， 止泄痢 ， 去風濕痹 。 其穗大毛長 ， 穀米俱粗於白粱 ， 食之香美 ， 逾於諸粱 ， 號為竹根黃 。 其青白二色微涼 ， 惟此甘平 ， 豈非得中和之正氣多耶 ？

白粱米

味甘 ， 微寒 ， 無毒 。 主除熱 ， 益氣 ， 移五臟氣 ， 續筋骨 ， 止煩滿 。 其穗大多毛且長 ， 谷粗扁長 ， 不似粟圓 ， 米亦白而大 ， 食之香美 ， 次於黃粱 ， 亦堪作粉 。

青粱米

味甘 ， 微寒 ， 無毒 。 主胃痹 ， 熱中消渴 ， 止泄痢 ， 利小便 。 益氣補中 ， 健脾 ， 止泄精 ， 輕身 。

一云 ： 此米醋浸三日 ， 百蒸百曝 ， 裹藏遠行 ， 一餐可度數日 。 其穀穗有毛 ， 微青而細 ， 早熟少收 。 夏月食之極清涼 ， 但味短而澀 ， 色惡 ， 不如黃白粱 ， 故人少種 。

稷米

味甘 ， 無毒 。 益氣 ， 補不足 。

又云 ： 冷 ， 治熱 ， 發冷病氣 ， 解瓠毒 。 以其早熟 ， 又香可愛 ， 因以供祭 。 然味淡 ， 諸谷之中 ， 此為下苗種者 ， 惟以防荒年耳 。

陳廩米

味鹹 、 酸 ， 溫 ， 無毒 。 主下氣除煩渴 ， 調胃止泄瀉 。

又云 ： 廩米有粳有粟 ， 諸家並不說何米 ， 然二米陳者性冷 ， 頻食令人自利 ， 此說與上經文稍戾 。

秫薥

谷之最長 ， 米粒亦大而多者 。 北地種之 ， 以備缺糧 ， 否則喂牛馬也 ， 南人呼為穄 。 主霍亂吐瀉 。

香稻米

味甘 ， 軟 ， 其氣甜香可愛 ， 有紅白二種 ， 又有一類紅長者 ， 三粒僅一寸許 ， 比它谷晚收 。 開胃益中 ， 滑澀補精 ， 但人不常食 ， 亦不多種也 。

茭米

生湖泊中 ， 性微寒 ， 無毒 ， 古人以為養饌 ， 作飯亦脆澀 。

𦬣米

味甘 ， 寒 ， 無毒 。 主利腸胃 ， 久食不飢 ， 去熱益人 ， 可為飯 。 生水田中 ， 苗子似小麥而小 ， 四月熟 。 𦬣 ， 音罔 。

蓬草米

作飯食之 ， 無異粳米 。 儉年物也 。

狼屋子米

作黍食之 ， 令人不飢 。 生澤地中 。

稗子米

味脆氣辛 ， 可以為飯 。

秕米

味甘 ， 平 ， 通腸開胃 ， 下氣磨積塊 。 製作糗食 ， 延年不飢 。 充滑膚體 ， 可以順養 。 昔陳平食糠而肥 。 秕米即精米上細糠也 。

小麥

味甘 ， 微寒 ， 無毒 。 除熱 ， 止燥渴咽乾 ， 利小便 ， 養肝氣 ， 止漏血唾血 。 秋種冬長 ， 春秀夏實 ， 具四時之氣 ， 為五穀之貴 。 有地暖春種夏收者 ， 氣不足 ， 有小毒 。 面味甘 ， 溫 ， 補虛養氣 ， 實膚體 ， 厚五臟腸胃 ， 強氣力 。 然性壅熱 ， 少動風氣 。 不可與菜同食 ， 蘿蔔能解面毒 ， 同食最宜 。

麵筋

以麩洗去皮為之 ， 性與面仍相類 ， 且難化 。

丹溪曰 ： 面熱而麩涼 。 若用麥以代谷 ， 須曬令燥 ， 以少水潤之 ， 舂去外皮 ， 煮以為飯 ， 食之庶無面熱之患 。 愚以東南地本卑濕 ， 又雨水頻多 ， 麥已受濕 ， 又不曾出汗 ， 食之故作渴 ， 動風氣 ， 助濕發熱 。 西北地本高燥 ， 雨水又少 ， 麥不受濕 ， 復入地窖出汗 ， 至八九月食之 ， 又北人稟厚少濕 ， 宜其常食而不病也 。

大麥

味鹹 、 甘 ， 溫 ， 微寒 ， 無毒 。 主消渴除熱 ， 益氣調中 。

又云 ： 令人多熱 ， 為五穀長 ， 平胃消食 ， 療脹 。 暴食亦似腳軟 ， 以其下氣也 。 久食甚宜 ， 人頭髮不白 ， 補虛勞 ， 壯血脈 ， 益顏色 ， 實五臟 ， 止泄 ， 令人肥白滑肌 。 為面勝小麥 ， 無燥病 。

丹溪云 ： 初熟時 ， 人因缺谷 ， 多炒而食之 ， 有火能生熱病 。

江云 ： 久食多食 ， 能消腎 ， 戒之 。

蕎麥

味甘 ， 平 、 寒 ， 無毒 。 實腸胃 ， 益氣 ， 久食動風 ， 令人頭眩 。 和豬肉食 ， 令人患熱風 。 脫人眉須 。 雖動諸病 ， 猶銼丹石 ， 煉五臟滓穢 。 俗謂 ， 一年沉滯 ， 積在腸胃間 ， 食此麥乃消去 。

黑大豆

味甘 ， 平 ， 無毒 。 炒食去水腫 ， 消穀 ， 止膝痛腹脹 ， 除濕痹 。 乍食體重 。 忌食豬肉 。 十歲以下小兒勿食 ， 恐一時食豬肉 ， 壅氣至危 。 煮食及飲汁涼 ， 下熱氣 、 酒毒 ， 及烏 、 附 、 丹石諸毒 ， 除胸胃中熱 ， 大小便血 ， 散五臟結氣 。 一種小黑豆最佳 。

陶節庵以黑豆入鹽煮 ， 時常食之 ， 謂能補腎 。 蓋豆味鹹 ， 腎之谷 ， 又形類腎 ， 黑色屬水也 ， 妙哉 。

白豆

平 ， 無毒 。 補五臟益中 ， 助經脈調和 ， 暖腸胃 ， 殺鬼氣 。 浙東一種 ， 味甚勝 ， 用以作醬作腐極佳 ， 比之水白豆相似而不及也 。 青黃斑等豆 ，《 本草 》 不著 ， 大率相類 ， 亦不及也 。

赤小豆

味甘 、 酸 ， 平 ， 無毒 。 主下水 ， 消熱毒 ， 排膿血 ， 止泄 ， 利小便 ， 去脹滿 ， 除消渴 ， 下乳汁 。 久食虛人 ， 令枯瘦 。 解小麥毒 。 和鯉魚煮食 ， 愈腳氣水腫 。 痢後氣滿不能食者 ， 宜煮食之 。 不可同魚鮓食 。

綠豆

味甘 ， 寒 ， 無毒 。 主治消渴 ， 丹毒 ， 煩熱 ， 風疹 。 補益 ， 和五臟 ， 行經脈 ， 解食物諸藥毒 ， 發動風氣 ， 消腫下氣 。 若欲去病 ， 須不去皮 ， 蓋皮寒肉平 。 煮食作餅炙佳 。

一云 ： 為粉蕩皮 ， 能解酒毒 。 以水調服之 ， 亦能解菰砒毒 。

豌豆

味甘 ， 平 ， 無毒 。 調順榮衛 ， 益中平氣 。

江云 ： 發氣疾 。

扁豆

味甘 ， 氣微溫 。 主和中下氣 ， 治霍亂吐痢不止 ， 殺一切草木及酒毒 。 生嚼及煎湯服 ， 亦解河豚毒 。 葉主霍亂 ， 花主女子赤白下 ， 乾末米飲和服之 。 有黑白二種 ， 黑者少冷 ， 入藥俱用白者 。 患寒熱病 ， 及患冷氣人不可食 。

蠶豆

味甘 ， 溫 ， 氣微辛 。 主快胃 ， 利五臟 。 或點茶 ， 或炒食佳 。 又有筋豆 、 蛾眉豆 、 虎爪豆 、 羊眼豆 、 豇豆 、 勞豆類 ， 只可茶食而已 。 一種刀豆 ， 長尺許 ， 可入醬用之 。

罌粟

味甘 ， 平 ， 無毒 。 行風氣 ， 逐邪熱 ， 療反胃 ， 胸中痰滯 ， 丹石發動 ， 不下食 。 和竹瀝煮粥食極佳 ， 然性寒 ， 以有竹瀝利大小腸 ， 不宜多食 。 又過度 ， 則動膀胱氣 。 粟殼性澀 ， 止泄痢 ， 澀腸 ， 今人虛勞嗽者 ， 多用止嗽 ， 及濕熱泄痢者 ， 用止痢 。 劫病之功雖急 ， 殺人如劍 ， 戒之 。

芝麻

味甘 ， 氣寒 ， 無毒 。 治虛勞 ， 滑腸胃 ， 行風氣 ， 通血脈 ， 去頭浮風 ， 潤肌膚 。 乳母食之 ， 小兒不生熱病 。 又生嚼 ， 傅小兒頭上諸瘡良 。

胡麻

味甘 ， 氣平 ， 無毒 。 一名巨勝 ， 苗名青蘘 。

麻蕡

味辛 ， 氣平 ， 有毒 。 主勞傷 ， 利臟 ， 下血 ， 寒氣 ， 破積 ， 止痹 ， 散膿 。 多食令見鬼狂走 。 久服通神明 ， 輕身 。 麻子味甘平 ， 無毒 ， 入足太陰經 、 手陽明經 。《 詩 》 所謂丘中有麻是也 。

穬麥

味甘 ， 微溫 ， 無毒 。 主輕身 ， 除熱 。 久服令人多力健行 。 作糵溫 ， 消食和中 。 作餅食不動氣 ， 甚益人 。 穬 ， 音鞏 。

𦯶實

味苦 ， 平 ， 無毒 。 主赤白冷痢 ， 破癰腫 ， 亦可食 。 𦯶 ， 音明 。

上五穀乃天生養人之物 ， 但人之種藝 ， 一則取其資生之功 ， 二則計其肥家之利 ， 南之粳 ， 北之粟 ， 功利兩全 ， 故多種食之 ， 如黃粱甚美而益人 ， 故有膏粱之稱 ， 人則以其費地薄收而不種 ， 識者凡穀類當不計其利 ， 惟取其能養人者 ， 多種而食之可也 。

菜部

蘿蔔

味甘 ， 溫 、 平 ， 無毒 。 散氣 ， 及炮煮食 ， 大下氣 ， 消穀 ， 去痰癖 ， 利關節 ， 煉五臟惡氣 ， 治面並豆腐毒 ， 止咳嗽 ， 療肺痿吐血 ， 溫中補不足 。 肥健人 ， 令膚肌白細 。 生汁主消渴 ， 噤口痢大驗 。 同豬羊肉鯽魚煮食更補益 。 服地黃 、 何首烏者 ， 食之發白 。 其莖葉氣性大率相類 。

丹溪云 ： 熟者多食 ， 停滯膈間成溢飲 ， 以其甘多辛少也 。《 本草 》 謂之萊菔 。

《 衍義 》 云 ： 散氣用生薑 ， 下氣用萊菔 。 子治喘嗽 ， 下氣消食 。 水研服 ， 吐風痰 。 醋研塗 ， 消腫毒 。 一種胡蘿蔔 ， 味甘而用不及 。

韭菜

味辛 、 微酸 ， 溫 ， 無毒 ， 歸心 。 安和五臟六腑 ， 除胸中熱 ， 下氣 ， 令人能食 ， 利病 ， 人可久食 。

江云 ： 益陽 ， 止泄 、 尿血 ， 暖腰膝 ， 除胸腹冷痛痃癖 。 春食香 ， 夏食臭 ， 冬食動宿飲 ， 五月食昏人乏力 。 不可合牛肉食 ， 酒後忌食 。

丹溪云 ： 韭汁冷飲 ， 下膈中瘀血甚驗 ， 以其屬金而有水與土 。 其性急 ， 又能充肝氣 。 多食則昏神 。 其子治虛勞損腎夢泄良 。 又未出土者為韭黃 ， 食之即滯氣 ， 最不宜人 。 花食之動風 ， 根治諸癬 。 大抵蔥韭皆常食 ， 但蔥冷而韭溫 ， 於人有益 。

薤

味辛 、 苦 ， 氣溫 ， 入手陽明經 ， 無毒 。 主金瘡瘡敗 ， 輕身不飢 ， 耐老 。 宜心歸骨 ， 菜芝也 。 除寒熱 ， 去水氣 ， 溫中散結 ， 利病人 ， 止久痢冷泄 ， 赤白帶 ， 通神安魂魄 ， 益氣續筋骨 ， 解毒 ， 骨鯁食之即下 。 有赤白二種 ， 白者補而美 ， 赤者主金瘡風 ， 苦而無味 。

江云 ： 白色者最好 ， 雖有辛而不暈五臟 。

溪云 ： 凡用蔥 、 薤 ， 皆去青留白 ， 以白冷而青熱也 。 故斷赤痢方 ， 取薤白同黃檗煮服之 ， 言性冷而解毒矣 。 又治霍亂乾嘔不息 ， 煮汁又治疥瘡 ， 搗汁又治犬虎咬 ， 又治產後諸痢 ， 並湯火傷 。 但發熱病不宜多食 ， 又不可與牛肉同食 ， 令人作癥瘕也 。

蔥

葉溫 ， 白與須平 ， 味辛 ， 無毒 。 主明目 ， 補中不足 。 其莖白 ， 入手太陰經 、 足陽明經 。 可作湯 ， 主傷寒寒熱 ， 中風面目腫 ， 骨肉疼 ， 喉痹不通 ， 安胎 ， 歸目 ， 除肝邪 ， 利五臟 ， 益瞳精 ， 殺百藥毒 ， 通大小腸 ， 療霍亂轉筋 ， 奔豚氣 ， 腳氣 ， 心腹痛 ， 目眩 ， 及心迷悶 ， 止衄 ， 殺一切魚肉毒 ， 又治打撲損 ， 並刀杖瘡 。 連根用 ， 主傷寒頭痛如破 。 又莖葉用鹽研 ， 貼蛇蟲傷 ， 水腫痛 ， 治蚯蚓毒 。 此凍蔥也 ， 經冬不調 、 不結子 ， 分莖蒔種 ， 莖葉俱軟 ， 氣味香佳 ， 食用最宜 。 忌與蜜同食 。 有一種樓蔥 ， 即龍角蔥 ， 亦凍類 。 又胡蔥 、 漢蔥 、 茖蔥 ， 數種不同 ， 大抵以發散為功 ， 多食昏人神 ， 只調和食品可也 。

蔓菁

味溫 ， 無毒 。 利五臟 ， 消食益氣 ， 令人肥健 ， 可常食 。 北方種之甚多 ， 春食苗 ， 夏食心 ， 秋食莖 ， 冬食根 ， 菜中最有益於用者 。 南方地不同 ， 所種形類已變矣 。

菘菜

味甘 ， 溫 ， 無毒 。 利腸胃 ， 除煩 ， 解酒渴 ， 去魚腥 ， 消食下氣 ， 治瘴 ， 止熱嗽 、 胸膈悶 。 不益人 ， 食之覺冷 ， 姜能制之 。

一云 ： 夏至前食 ， 發皮膚風癢 ， 動氣發病 。 紫花菘行風氣 ， 去邪熱 。 花糟食甚美 。 服甘草勿食 ， 令病不愈 。 北人往南 ， 患足疾者勿食 。 牛肚菘葉最厚 ， 味甘 ； 紫菘葉薄細 ， 味少苦 ； 白菘似蔓菁 ， 猶一類也 。 北地無菘 ， 有種者形亦變 。

芥菜

味辛 ， 氣溫 ， 無毒 。 歸鼻 ， 除腎邪 ， 利九竅 ， 明耳目 ， 安中 ， 除邪氣 ， 止咳嗽冷氣 ， 去頭面風 。 多食動風氣 ， 發丹石 。 不可同兔肉食 ， 生惡瘡 。 同鯽魚食 ， 發水腫 。 子主傅射工 ， 及疰氣 、 疝氣 ， 發汗 ， 胸膈痰冷 ， 面黃 。 又和藥為膏治骨節痛 。

丹溪云 ： 痰在皮裡膜外 ， 非此不能達 。 又遊腫諸毒 ， 為末 ， 豬膽和如泥傅之 。 但其類多 ， 青芥葉粗大 ， 味辣 。 好紫芥作虀佳 ， 白芥尤辛美 ， 俱入藥 。 出太原 。

莧菜

味甘 ， 寒 ， 無毒 。 通九竅 。

江云 ： 食動風 ， 令人煩悶 ， 冷中損腹 。 子主青盲白翳 ， 明目除邪 ， 利大小便 ， 去寒熱殺蛔蟲 。 久服益氣力 ， 不飢輕身 。 葉忌與鱉同食 。

丹溪云 ： 莧有六種 ， 人莧 、 赤莧 、 白莧 、 紫莧 、 五色莧 ， 其一即馬齒莧也 ， 下血 ， 又入血分 ， 且善走 。 馬齒莧同食下胎妙 ， 臨產煮食易產 。 又有野生一種灰條莧 ， 亦可食 ， 亦入藥 。

馬齒莧

味酸 ， 氣寒 ， 性滑 ， 無毒 。 主目盲白翳 ， 利大小便 ， 止赤白下 ， 去寒熱 ， 殺諸蟲 ， 止渴 ， 破癥結癰瘡 。 服之長年不老 。 和梳垢 ， 封丁腫 。 又燒為灰 ， 和陳醋滓 ， 先灸丁腫以封之 ， 根即出 。 又傅豌豆瘡 ， 良 。 生搗汁服 ， 當利下惡物 ， 去白蟲 ， 亦治疳痢 ， 又主三十六種風結瘡 。 以一釜煮 ， 澄清 ， 內蠟三兩重 ， 煎成膏 ， 塗之又塗 ， 白禿濕癬 ， 傅杖瘡 ， 又療多年惡瘡 ， 又治馬咬 ， 馬汗 ， 射工毒 。 一種葉大者不堪 ， 一種葉小 、 節間有水銀者可用 。 去莖用葉 。 此菜感陰氣之多而生 ， 食之宜和以蒜 ， 余見莧菜下 。

胡荽

味辛 ， 氣溫 ， 微毒 。 主消穀 ， 治五臟 ， 補不足 ， 利大小腸 ， 通小腹氣 ， 通心竅 ， 拔四肢熱 ， 止頭痛 。 久食損人精神 ， 令人多忘 ， 發腋臭 、 口臭 、 腳氣 、 金瘡 。 久病人食之腳弱 ， 根發痼疾 。 子主小兒禿瘡 ， 油煎傅之 ， 亦主蠱五痔 ， 及食肉中毒 ， 吐下血不止 ， 煮冷取汁服 。 又治小兒痘疹不出 ， 欲令速出 ， 用酒煎沸 ， 勿令泄氣 ， 候冷去滓 ， 微微從項以下噴身令遍 ， 除面不噴 ， 包暖即出 。

葵菜

味甘 ， 氣寒 ， 陰中之陽 ， 無毒 。 為百菜長 ， 滑利不可多食 ， 能宣導積壅 ， 主客熱 ， 利小便 ， 治惡瘡及帶下 ， 散膿血惡汁 。 煮食主丹石 、 髮結熱 。 葉燒為末 ， 傅金瘡 。 搗碎傅火瘡 。 炙煮與小兒食 ， 治熱毒 。 下痢及大小丹痢 ， 搗汁服 。 孕煮食之易產 。 其心傷人 ， 勿食 。 其葉皆黃 、 莖赤者勿食 。 不可與鯉魚 、 黍米同食 。 天行症後 ， 食之失明 。 花治淋澀水腫 ， 催生落胎 ， 並一切瘡疥 ， 小兒風疹 。 子花有五色 ， 赤者治赤帶 ， 白者治白帶 ， 空心酒調末服之 。 又赤治血燥 ， 白治氣燥並痎瘧 。

又冬葵子 ， 秋種經冬至春作子者 ， 主臟腑寒熱 ， 羸瘦 ， 五癃 ， 利小便 ， 療婦入乳難 ， 下乳汁 ， 久服堅骨長肌肉 ， 輕身延年 。 產難取一二合杵破 ， 水煮服之 。 癰癤未潰者 ， 水吞三五粒 ， 便作頭膿出 。 根主惡瘡 ， 療淋 ， 利小便 ， 服丹石人宜之 。

小蒜

味辛 ， 溫 ， 有小毒 。 歸皮腎 。 主霍亂腹中不安 ， 消穀 ， 理胃溫中 ， 除邪痹毒氣 ， 丁瘡等毒 。

華佗用蒜薤吐人惡物 ， 云是此 。

又云 ： 大蒜久食損人目 ， 傷肝 ， 不可與魚膾同食 。

大蒜

味辛 ， 氣溫 ， 有毒 ， 屬火 。 主散癰腫䘌瘡 ， 除風邪 ， 殺毒氣 ， 消食下氣 ， 健胃善化肉 ， 行濕破冷氣 ， 爛痃癖 ， 闢溫疫氣 、 瘴氣 ， 伏邪惡蠱毒 、 蛇蟲溪毒 ， 治中暑毒 、 霍亂轉筋腹痛 。 爛嚼溫水送之 。 又鼻衄不止 ， 搗碎塗腳心 ， 止即拂去 。 醋浸經年者良 。 此物性熱 ， 氣極暈 ， 煮為羹臛極俊美 ， 熏氣亦微下氣 ， 溫中消穀 。 雖曰人喜食 ， 多於暑月 ， 但生食 、 久食傷肝氣 ， 損目明 ， 面無顏色 ， 又傷肺傷脾 ， 引痰 ， 宜戒之 。 葉亦可食 ， 獨子者攻毒 。 如癰疽發背 ， 惡瘡腫核初發 ， 取紫皮獨頭者 ， 切片貼腫心 ， 炷艾灸其上 ， 覺痛即起 ， 焦者用新者再灸 ， 瘡初痛者灸不痛 ， 不痛者灸痛 ， 癢者亦如之 ， 以多灸為良 ， 無不效者 。 疣贅之類 ， 亦依此灸之 。

茄

味甘 ， 寒 。 患冷人不可多食 ， 熟者少食無畏 ， 多食損人動氣 ， 發瘡及痼疾 ， 菜中惟此物無益 。

丹溪謂 ： 茄屬土 ， 故甘 ， 而喜降火藥中用 。 根煎湯洗足瘡 ， 蒂燒灰治口瘡 ， 甚效 。 皆甘以緩火之意 。

菠薐菜

冷 ， 微毒 。 利五臟 ， 通腸胃熱 ， 解酒毒 。 北人多食肉面 ， 食此則平 ； 南人多食魚鱉水米 ， 食此則冷 。 不可多食 ， 冷大小腸 ， 發腰痛 ， 令人腳弱不能行 。

江云 ： 服丹石人食之佳 。

劉禹錫 《 佳話錄 》 云 ： 此菜來自西域頗稜國 ， 誤呼菠薐 ， 藝苑雌黃亦云 。

苦蕒

冷 ， 無毒 。 療面目黃 ， 強力止困傅蛇蟲咬良 。 又汁傅丁腫根即出 。 壞蠶蛾 。

莙薘

味平 ， 微毒 。 補中下氣 ， 理脾胃 ， 去頭風 ， 利五臟冷氣 。 多食則動氣 ， 先患腹冷人食之破腹 。 莖灰淋汁 ， 洗衣白如玉色 。

薺萊

味甘 ， 氣溫 ， 無毒 。 主利肝氣 ， 和中 。 其實名菥蓂子 ， 主明目 ， 目暴赤痛 ， 去瘴翳 。 根汁點目中亦效 。 燒灰治赤白痢 。 菥蓂 ， 音錫覓 。

紫菀

味苦 、 辛 ， 溫 ， 無毒 。 主咳嗽寒熱結氣 ， 去蠱毒痿蹷 ， 安五臟 ， 療咳唾膿血 ， 補虛勞 ， 消痰止渴 ， 潤肌膚 ， 添骨髓 。 連根葉採之 ， 醋浸 ， 入少鹽 ， 收藏待用 。 其味辛香甚佳 ， 號名仙菜 。 性怕鹽 ， 多則腐也 。

百合

味甘 ， 平 ， 無毒 。 主邪氣腹脹浮腫 ， 心痛 ， 乳難喉痹 ， 利大小便 ， 補中益氣 ， 止顛狂涕淚 ， 定心志 ， 殺蠱毒 ， 療癰腫 、 產後血病 。 蒸煮食之 ， 和肉更佳 。 搗粉作麵食 ， 最益於人 。

枸杞

味苦 ， 寒 ， 根大寒 ， 子微寒 ， 無毒 。 無刺者是 。 其莖葉補氣益精 ， 除風明目 ， 堅筋骨 ， 補勞傷 ， 強陰道 ， 久食令人長壽 。 根名地骨 。

寇宗奭曰 ： 枸杞當用梗皮 ， 地骨當用根皮 ， 枸杞子當用其紅實 。

諺云 ： 去家千里 ， 莫食枸杞 。 言其補益強盛 ， 無所為也 。 和羊肉作羹食 ， 和粳米煮粥食 ， 入蔥豉五味 ， 補虛勞尤勝 。 南丘多枸杞 。 村人多壽 ， 食其水土也 。 潤州大井有老枸杞樹 ， 井水益人 ， 名著天下 。 與乳酪忌 。

龩菜

味甘 ， 無毒 。 主女子崩中帶下 ， 止血養精 ， 保血脈益氣 ， 令人肥健嗜食 。 又止煩熱渴 ， 去伏熱 ， 殺藥毒 。 置酒醬中香美 ， 和醋食亦滋人 。 但損齒生黑 。 作虀葅煮食 、 生啖並得 。 一種荻龩用根 ， 一種赤龩用莖葉 。 水龩水滑地所生者 ， 不及高田者宜人 。 三月 、 八月勿食 ， 恐病蛟龍瘕 。 （龩芹同 。 ）

菾菜（即莙薘）

味甘 、 苦 ， 大寒 。 主時行壯熱 ， 解風熱毒 ， 止熱毒痢 ， 開胃通膈 ， 又治小兒熱 。 其花白 ， 婦人食之宜 。 （菾 ， 音甜 。 ）

茼蒿

平 。 主安氣 ， 養脾胃 ， 消水飲 。 多食動風氣 ， 熏心 ， 令氣滿 。

蕨

味甘 ， 寒 ， 滑 。 去暴熱 ， 利水道 ， 令人睡 ， 弱陽 。 小兒食之 ， 腳弱不能行 。

丹溪云 ： 寒 。 補五臟不足 ， 氣壅經絡筋骨間 ， 毒氣 。 令人消陽事 ， 令眼暗 ， 鼻中塞 ， 發落 ， 非良物也 。 又冷氣人食之 ， 多腹脹 。

《 搜神記 》 曰 ： 郗鑑鎮丹徒 ， 二月出獵 ， 有甲士折一枝食之 ， 覺心中淡淡成疾 ， 後吐出一小蛇 ， 懸屋前 ， 漸幹成蕨 ， 遂明此物不可生食也 。 今人遇荒年 ， 多取其根 ， 搗洗作粉 ， 代糧度活 ， 終羸弱不養人 。 一種名薇 ， 亦蕨類 。

茭白

味甘 ， 冷 。 去煩熱 。

江云 ： 主五臟邪氣 ， 腸胃痼熱 ， 心胸浮熱 ， 消渴利小便 。 多食令人下焦冷 ， 發冷氣 ， 傷陽道 。 不可同蜜食 。 糟食之甚佳 。

紫菜

味甘 ， 寒 。 下熱解煩 ， 療癭瘤結氣 。 不可多食 ， 令人腹痛發氣 ， 吐白沫 ， 飲少醋即消 。 其中有小螺獅損人 ， 須擇出 ， 凡海菜皆然 。

鹿角菜

大寒 ， 無毒 。 又云微毒 。 下熱風氣 ， 療小兒骨蒸 ， 解面熱 。 不可久食 ， 發痼疾 ， 損經絡血氣 ， 令腳冷痹 ， 損腰腎 ， 少顏色 。

白苣

味苦 ， 寒 。 一云平 。 補筋骨 ， 利五臟 ， 開胸膈壅氣 ， 通經絡 ， 止脾氣 ， 令人齒白 ， 聰明少睡 ， 可常食 。 產後不可食 ， 令人寒中 ， 小腸痛 。 患冷人食即冷腹 。 葉心抽苔 ， 名萵筍 ， 或醃或糟 ， 曝乾食之甚佳 。 一種萵苣 ， 一種苦苣 ， 治丁腫 、 諸痢 。

石耳

石崖上所生者 ， 出天台山 、 廬山等名山 。《 靈苑方 》 中 ， 名曰靈芝 。

味甘 ， 平 ， 無毒 。 久食延年 ， 益顏色 ， 至老不改 。 令人不飢 ， 大小便亦少 。

一云性冷 。

苦芙

味苦 ， 寒 。 主面目遍身漆瘡 ， 並丹毒 。 生山谷下濕處 ， 浙東人清明節爭取嫩者生食 ， 以為一年不生瘡疥 。 又煎湯洗痔瘡甚驗 。 芙 ， 襖夭二音 。

山藥

味溫 ， 平 ， 無毒 。 主傷中 ， 補虛羸 ， 除寒熱邪氣 ， 補中益氣力 ， 長肌肉 。

丹溪云 ： 主頭面遊風 ， 頭風眼眩 ， 下氣 ， 止腰痛 ， 補勞瘦 ， 充五臟 ， 除煩熱 ， 強陰 。 久服耳目聰明 ， 輕身不飢 ， 延年 。 生山中者良 。

江云 ： 安魂魄 ， 鎮心神 。

《 本草 》 謂之薯蕷 ， 江南人呼為藷 ， 南地種之 ， 但性冷於北地者耳 。

芋

一名土芝 ， 一名蹲鴟 。

味平 。 水田宜種之 ， 莖可作羹臛及葅 。

江云 ： 愈蜂螫 。 其頭大者為魁 ， 小者為子 ， 荒年可以度飢 。 小兒食之 ， 滯胃氣 。 有風疾者忌食之 。

雍菜

味甘 ， 平 ， 無毒 。 蔓生 ， 花白 。 摘其苗以土壅之即活 。 與野葛相伏 ， 取汁滴野葛即死 。

張司空云 ： 魏武帝啖野葛至尺許 。 應是先食此菜無害也 。

一名甕菜 。

決明菜

明目清心 ， 去頭眩風 。 味甘 ， 溫 。 苗高三二尺 ， 春取為蔬 ， 花子可點茶 ， 又堪入蜜煎 。

芎苗

味辛 ， 溫 ， 無毒 。 主咳逆 ， 定驚風 ， 辟邪惡 ， 除蠱毒鬼疰 ， 去三蟲 。 久服通神 。 川中產者良 。 本地者點茶 ， 亦清頭目 。

蔊菜

味辛 。 生山谷泉石間 ， 根葉皆可食 ， 根尤佳 。 （蔊 ， 音空 。 ）

荇菜

生湖陂中 ， 葉紫赤圓 ， 徑寸余 ， 浮水面 ， 莖如釵股 ， 上青下白 。

《 詩 》 云 ： 參差荇菜者 。 是也 。 可醃為葅 。

羊蹄菜

味苦 ， 寒 ， 無毒 。 根用醋磨塗癬疥速效 。 治癧瘍風 ， 並大便卒澀結不通 ， 喉痹卒不能語 ， 腸風痔瀉血 ， 產後風 。 銼根取汁煎服殊驗 。

江曰 ： 言採其遂即此 。

注云 ： 惡菜也 。

蒟蒻

味辛 ， 寒 。 葉與天南星相似 ， 但莖斑花紫 ， 南星莖無斑 ， 花黃為異耳 。 性冷 。 主消渴 。 採其根搗碎 ， 以灰汁煮之成餅 ， 五味調和為茹食 。 又蜀人取以作醬 ， 味酢美 。

地蠶

生郊野麥園中 ， 葉如薄荷 ， 少狹而尖 ， 亦微皺 ， 欠光澤 ， 根白色 ， 狀如蠶 。 四月採根 ， 以滾水瀹之 ， 和以鹽為菜茹 。

假蘇

味辛 ， 溫 ， 無毒 。 主除寒熱 ， 鼠瘻瘰癧生瘡 ， 破結聚氣 ， 下瘀血 ， 除濕痹 ， 辟邪氣 ， 通利血脈 ， 傳送五臟 ， 能發汗動渴 ， 消除冷風 ， 治頭風眩暈 ， 婦人血風等為要藥 。 治產後血暈 ， 併產後中風 ， 身僵直者 ， 搗為末 ， 童便調熱服 。 口噤者挑齒灌之 ， 或灌鼻中 ， 神效 。 末和醋傅丁腫風毒即差 。 初生新嫩 ， 辛香可啖 ， 人取以作生菜 。 即今之荊芥也 。

紫蘇

味辛 、 甘 ， 氣溫 。 主下氣 ， 除寒中 ， 解肌發表 ， 通心經 ， 治心腹脹滿 ， 開胃下食 ， 止腳氣 ， 通大小腸 。 煮汁飲之治蟹毒 。 子尤良 ， 主肺氣喘急咳逆 ， 潤心肺 ， 消痰氣 ， 腰腳中濕風結氣 ， 調中下氣 ， 止霍亂嘔吐反胃 ， 利大小便 ， 破癥結 ， 消五膈 。 又杵為末 ， 酒調服 ， 治夢泄 。 有數種 ， 面背皆紫者佳 。 一種水蘇 ， 主吐血 、 衄血 、 血崩 、 血痢 ， 產後中風 ， 下氣 ， 闢口臭 ， 去毒惡氣 。 久服通神明 ， 輕身耐老 。

一名雞蘇 。

薄荷

味辛 、 苦 ， 氣涼 、 溫 ， 無毒 ， 入手太陰經 、 厥陰經 。 主賊風傷寒 ， 發汗 ， 通利關節 ， 傷風頭腦痛 ， 及小兒風涎 ， 驚風壯熱 。 乃上行之藥 ， 能引諸藥入榮衛 。 又主風氣壅 ， 並下氣 ， 消宿食惡氣 ， 心腹脹滿 ， 霍亂 ， 骨蒸勞熱 。 用其汁與眾藥熬為膏 。 亦堪生食 。 新大病差人勿食 ， 令汗出不止 。 貓食之即醉 。 一種名石薄荷 ， 又云龍腦薄荷 、 南薄荷 。

香薷

味辛 ， 氣微溫 ， 無毒 。 主霍亂腹痛吐下 ， 下氣除煩熱 ， 調中溫胃 ， 治傷暑 ， 利小便 ， 散水腫 。 又治口氣 。 人家暑月多煮以代茶 ， 可無熱病 。 一種香菜 ， 味甘可食 。 三月種之 。

筍

味甘 ， 微寒 ， 無毒 。 主消渴 ， 利水道 ， 下氣除煩熱 ， 理風熱腳氣 。 多食動氣 ， 發冷氣冷癥 。 蒸煮彌熟彌佳 。 苦筍味苦寒 ， 治不睡 ， 去面目並舌上黃 ， 利九竅 ， 消渴明目 ， 解酒毒 ， 不發痰 ， 除煩熱出汗 ， 治中風失音 。 此筍有二種 ， 一出江西 、 福建 ， 粗大 ， 味苦 ， 不堪食 。 一出浙江 ， 味微苦 ， 呼為甜苦筍 ， 食品所貴 。 䈽筍味蘞難食 ， 主消渴 ， 益氣力 ， 補虛下氣 。 多食發氣脹 。 淡筍即中母筍 ， 味甘 ， 主消痰 ， 除熱狂壯熱 ， 頭痛頭風 ， 並妊人頭旋倒地 ， 驚悸 ， 溫疫迷悶 ， 小兒驚癇天吊等症 。 多食發背悶腳氣 。 箭筍新可食 ， 作筍乾佳 ， 但硬難化 ， 不可與小兒食 。 青筍味甘 ， 止肺痿唾血 ， 鼻衄 ， 治五痔並妊娠 。 貓筍味甘 ， 溫 。 生於冬 ， 不出土者曰冬筍 ， 小兒痘疹不出 ， 煮粥食解毒 ， 有發生之意 。 䈽筍味亦然 。 大抵筍類甚多 ， 滋味甚爽 ， 人喜食之 ， 但性冷且難化 ， 不益脾胃 ， 是宜少食也 。

又嘗有一醫 ， 說有人素患痰 ， 食筍而愈 。

冬瓜

味甘 ， 微寒 。 主除小腹水脹 ， 利小便 ， 止渴 ， 益氣耐老 ， 除滿 ， 去頭面熱 。 熱者食之佳 ， 冷者食之瘦 。 又煉五臟 ， 以其下氣也 。 欲輕健者食之 ， 欲肥胖者勿食 。

丹溪云 ： 冬瓜性走而急 ， 久病及陰虛者忌食之 。 霜降後方可食 ， 不然令人成反胃病 。 又差五淋 。 患背癰 ， 削片置瘡上 ， 分敗熱毒 。

稍瓜

味甘 ， 寒 。 利腸去煩熱 ， 止渴利小便 ， 解酒熱 ， 宣泄熱氣 。 多食動氣 ， 發瘡 ， 冷中 ， 令臍下癥痛 ， 及虛弱不能行 。 不益小兒 。 不可同乳酪鮓食及空心食 ， 令胃脘痛 。

江云 ： 和飯並虀作鮓食 ， 亦益脾胃 。

甜瓜

寒 ， 無毒 。 少食止渴 ， 除煩熱 ， 利小便 ， 通三焦壅塞氣 ， 夏月不中暑氣 ， 兼主口鼻瘡 。 多食令陰下濕癢 ， 生瘡 ， 動宿冷病 ， 並虛熱 ， 手腳無力 。 破腹落水沉者 、 雙頂雙蒂者 ， 皆有毒 ， 切不可食 。 瓜蒂主身面四肢浮腫 ， 下水殺蠱毒 ， 咳逆上氣 ， 風癇喉風 ， 痰涎暴塞 ， 及食諸果病在胸腹中 ， 皆吐下之 。 去鼻中息肉 ， 療黃疸及暴急黃 。 花主心痛咳逆 。

黃瓜

味甘 ， 寒 ， 有毒 。 不可多食 ， 動寒熱 ， 多瘧疾 ， 發百病 ， 積瘀熱 ， 發疰氣 ， 令人虛熱上逆 ， 髮腳氣瘡疥 ， 不益人 ， 小兒尤忌 。 滑中生疳蟲 。 不可與醋同食 。

絲瓜

《 本草 》 諸書無考 ， 惟豆瘡及腳癰方燒灰用之 。 此其性冷解毒 ， 粥鍋內煮熟 ， 姜醋食 ， 同雞 、 鴨 、 豬肉炒食佳 。 枯者去皮及子 ， 用瓤滌器 。

𫈻子

苦者氣寒 ， 有毒 。 主大水 ， 面目四肢浮腫 ， 下水 ， 令人吐 。 甜者性冷 ， 無毒 。 又云微毒 。 除煩止渴 ， 治心熱 ， 利水道 ， 調心肺 ， 治石淋 ， 吐蛔蟲 ， 壓丹石 。 若患腳氣 、 虛脹 、 冷氣人 ， 食之病增 。 此物夏熟 ， 形長尺余 ， 兩頭相似者是也 。

葫蘆

夏秋間熟 ， 形圓而扁 ， 性味與𫈻子相類 。

蓴

味甘 ， 寒 ， 無毒 。 主消渴 ， 熱痹 。 同鯽魚作羹食佳 。 下水利小便 ， 解百藥毒及蠱氣 ， 下氣止嘔 。 其性滑 ， 不益脾 ， 多食發痔 ， 損胃及齒 、 發 、 面色 。

金雞瓜

味甘 ， 平 ， 無毒 。 主五痔 ， 頭風 ， 小腹拘急 ， 和五臟 ， 醒酒 。 其木造屋 ， 則屋中酒味皆淡 。

姜

味辛 、 甘 ， 微溫 。 主傷寒頭痛 ， 鼻塞上氣 ， 入肺開胃口 ， 益脾胃 ， 散風寒痰嗽 ， 止嘔吐之聖藥 ， 通神明 ， 去穢惡 。 子姜性熱 ， 母姜存皮性微溫 ， 去皮性熱 。 無病之人 ， 夜間勿食 。 蓋夜氣收斂 ， 姜動氣故也 。

豆腐

性冷而動氣 。

江云 ： 有毒 。 發腎氣頭風瘡疥 ， 杏仁可解 。 又蘿蔔同食 ， 亦解其毒 。

咸豆豉

味甘 、 咸 ， 無毒 。 主解煩熱 ， 調中發散 ， 通關節 。 性烈殺腥氣 。 其法用黑豆 ， 酒醋浸 ， 蒸曝乾 ， 以香油和 ， 再蒸曝 ， 凡三遍 ， 量入鹽並椒末 、 乾生薑 、 陳皮屑和藏 。 食之宜病人 。

蕈

地生者為菌 ， 木生者為檽 ， 江南人呼為蕈 。

味鹹 、 甘 ， 平 、 微溫 ， 小毒 。 主心痛 ， 溫中 ， 去蛇螫毒 、 蛔蟲 、 寸白蟲諸蟲 。

一曰菰子 ， 生於深山爛楓木上 ， 小於菌而薄 ， 黃黑色 ， 味甚香美者為香蕈 ， 最為佳品 。

有一種曰雞腿蘑菰 。 其它或在地或在樹 ， 地生者多毒 ， 往往殺人 ， 土人自能識 。 凡夜有光者 ， 煮不熟者 ， 煮訖其湯照人無影 ， 欲爛無蟲者 ， 俱有毒 。 夏秋者多毒 ， 以蛇蟲行故也 。 此物皆濕熱化生之物 ， 煮之宜切以姜及投飯粒試之 ， 如黑則有毒 ， 否則食之無害 。

《 本草注 》 謂 ： 九菌皆發五臟 ， 壅經絡 ， 動痔病 ， 昏多睡 ， 背膊四肢無力 ， 又多發冷氣 。 大抵食之不甚益人也 。

木耳

凡木上所生者曰木耳 ， 主益氣輕身強志 。

江云 ： 平利五臟 ， 宣腸胃氣 ， 排毒氣 ， 壓丹石熱 ， 又主血衄 。 不可多食 。 桑槐上者佳 ， 余動風氣 ， 發痼疾 ， 令肋下急 ， 損經絡 ， 令背膊悶 。 楓木上者食之 ， 令人笑不止 ， 地漿解之 。 一人患痔 ， 諸藥不效 ， 用木耳同它物煮羹食而愈 。 極驗 。 但它物今失記矣 。 桑木味甘有毒 。 黑者主女子赤白帶下 ， 癥瘕陰痛 ， 陰陽寒熱 ， 無子 ， 月水不調 。 其黃熟白者 ， 止泄益氣 。 金色者 ， 治癖飲積聚 。

《 賦 》 云 ： 寒 ， 無毒 ， 主消渴 。

經云 ： 甘 、 辛 ， 無毒 ， 主益志輕身 。

溪云 ： 溫 ， 微毒 。 止腸風瀉血 ， 婦人心腹痛 ， 治五痔 。 柘木上者 ， 次於桑槐耳 。 主五痔心痛 ， 女子陰中瘡痛 ， 又治風 ， 破血益力 。 楮耳 ， 人常食之 ， 並榆柳耳 ， 名具五耳 ， 而功用無所另著 。 余不俱有耳 ， 若木之氣性本良者 ， 亦可食 。

蔞蒿

味甘 、 辛 。 生水澤中 ， 葉似艾 ， 青白色 ， 長數寸 ， 食之香脆而美 ， 葉可為茹 。

一種莪蒿 ， 亦美菜 。

一種邪蒿 ， 作羹臛佳 。

苦菜

味苦 ， 寒 ， 無毒 。 主五臟邪氣 ， 厭谷胃痹 ， 腸癖渴熱 ， 中疾 ， 惡瘡 。 久服安心益氣 ， 聰察少臥 ， 輕身耐老 ， 耐飢寒 。 此菜生北地方 ， 冬即凋 ； 生南地 ， 則冬夏常青 。《 月令 》 所謂 ： 苦菜秀者 。 是也 。 即今之荼也 。 出山田及澤中 ， 得霜甜脆而美 。

馬蘭

味辛 ， 溫 。 生水澤 ， 採為菜茹 。 根治嘔血 ， 擂汁飲之立止 。

蘩蔞

味酸 ， 氣平 ， 無毒 。 主積年惡瘡不愈 ， 有神效 。 又主破血 ， 宜產婦 。 口齒方 ， 燒灰或作末 ， 揩齒宣露 。 治淋 ， 取滿兩手 ， 以水煮服 。 此菜生田野中 ， 人取以作羹 ， 或生食之 ， 或煮食 ， 益人 。 即雞腸草也 。

蕺菜

味辛 ， 微溫 。 主蠼螋溺瘡 ， 多食令人氣喘 。

東風菜

味甘 ， 寒 ， 無毒 。 主風毒壅熱 ， 頭痛目眩 ， 肝熱眼赤 。 入羹臛煮食甚美 。 此菜生平澤 ， 莖高二三尺 ， 葉似杏葉 ， 而長極厚軟 ， 上有細毛 ， 先春而生 ， 故有東風之號 。

油菜

味甘 。 主滑胃 ， 通結氣 ， 利大小便 。 冬種春長 ， 形色俱似白菜 ， 根微紫 ， 抽嫩心 ， 開黃花 ， 取其苔為菜茹 ， 甚佳 。 子枯 ， 取以榨油 ， 味如麻油 ， 但略黃耳 。

一種黃瓜菜 ， 形似油菜 ， 但味少苦 ， 野生平澤中 ， 取為羹茹 ， 亦甚香美 。

藕絲菜

味甘 ， 寒 。 解熱渴煩毒 ， 下瘀血 。 即雞頭子管也 。

莫菜

味酢而滑 ， 生水浸濕地 。 去皮膚風熱 。 莖大如箸 ， 赤節 ， 節一葉 ， 似柳葉 ， 厚而長有毛刺 ， 可為羹 ， 始生又可生食 。

白花菜

味甘 ， 氣臭 ， 性寒 。 生食苦 ， 醃以為葅 。 動風氣 ， 下氣滯臟腑 。 多食令人胃悶滿 ， 傷脾 。

一種黃花菜 ， 同此類 。

蘋

味辛 、 酸 ， 寒 ， 無毒 。 主暴熱身癢 ， 下水氣 ， 勝酒 ， 長鬚發 ， 止消渴 ， 下氣 。 久服輕身 。 季春始生 ， 可糝蒸為茹 。

《 詩 》 所謂 ： 採蘋採藻 ， 以供祭者 。 是也 。

昔楚昭王渡江 ， 獲蘋實如斗 ， 剖而食之 ， 甜如蜜 。 即此 。 但不可多得也 。

蘋有三種 。

藻

有二種 ， 皆可食 。 熟挼去腥氣 ， 米麵糝蒸為茹 ， 甚佳美 ， 饑年以充食 。

一種海藻 ， 味苦 、 咸 ， 寒 ， 無毒 。 主癭瘤氣 ， 頸下核 ， 破散結氣癰腫 ， 癥瘕堅氣 ， 腹中上下鳴 ， 下十二水腫 ， 療皮間積聚暴潰 ， 留氣熱結 ， 利小便 。

一名海帶 。

蒲蒻

味甘 ， 微寒 。 主消渴 。 生啖之脆美 。

《 詩 》 云 ： 維筍及蒲 。 是也 。

蓼

味辛 ， 氣溫 ， 無毒 。 主明目溫中 ， 耐風寒 ， 下水氣 ， 面目浮腫 ， 癰瘍瘰癧 ， 歸鼻除腎氣 。 葉歸舌 ， 除大小腸氣 ， 利中 ， 霍亂轉筋 。 多取煮湯 ， 及熱捋腳 。 又搗傅小兒頭瘡 。 馬蓼 ， 去腸中蛭蟲 。 水蓼 ， 搗傅蛇咬 。 又煮漬腳捋之 ， 消腳氣腫 。 腳痛成瘡 ， 頻淋洗之 。 此菜人所多食 ， 或暴乾亦佳 。

葛根

味甘 ， 寒 ， 無毒 。 主癰腫惡瘡 。 冬月取生者 ， 以水中揉出粉成垛 ， 煎沸湯擘塊 ， 下湯中良久 ， 色如膠 ， 其體甚韌 ， 以蜜湯中拌食之 ， 用姜屑尤佳 。 治中熱酒渴病 ， 多食利小便 ， 亦能使人利切 。 以茶食亦甘美 。 又生者煨熟極補人 。

白蘘荷

微溫 。 主中蠱及瘧 。 有赤白二種 ， 根莖葉可為葅 。

胡蔥

味辛 ， 溫 、 平 。 消穀下氣 ， 殺蟲 。 久食傷神損性 ， 令人多忘 ， 損目明 ， 尤發痼疾 。 患胡臭人不可食 ， 令轉甚 。

鹿蔥

味甘 ， 涼 ， 無毒 。 根治沙淋 ， 下水氣 ， 主酒疸 。 黃色通身者 ， 取根搗汁服 。 嫩苗煮食 ， 又主小便澀 ， 身體煩熱 。 ［花］名宜男 ， 炒以點茶 ， 又安五臟 ， 利心志 ， 令人好歡樂忘憂 ， 輕身明目 ， 利胸膈 ， 甚佳 。

《 詩 》 曰 ： 焉得諼草 。 即此也 。 俗呼為萱花菜 。

蕓薹

味辛 ， 溫 ， 無毒 。 主風遊丹腫乳癰 。 煮食主腰腳痹 ， 破癥瘕結血 。 多食損陽氣 ， 發瘡 ， 口齒痛 ， 又生腹中諸蟲 。

堇萊

味甘 ， 寒 ， 無毒 。 主蛇蠍毒及癰腫 。 此菜野生 ， 久食除心煩熱 ， 令人身體懈惰 ， 多睡 。

江云 ： 苦 。 主寒熱 ， 功同香茂 。

苜蓿

味甘 、 淡 。 嫩採食之 ， 利大小腸 。 煮羹甚香美 。 干食益人 。

落葵

味酸 ， 寒 ， 無毒 。 主滑中散熱 。 子主悅澤人面 。 人被犬咬 ， 食此菜終身不差 。

秦荻藜

味辛 ， 溫 ， 無毒 。 主心腹冷脹 ， 下氣消食 。 於生菜中最香美 ， 甚破氣 。 又名五辛菜 。

甘藍

平 。 補骨髓 ， 利臟腑並關節 ， 通經絡中結氣 ， 明耳目 ， 健人少睡 ， 益心力 ， 壯筋骨 ， 治黃毒 ， 煮作葅食 ， 去心結伏氣 。

翹搖菜

味辛 ， 平 ， 無毒 。 主破血止血 ， 生肌肉 。 生菜食之 ， 又主五種黃病 。 煮熟甚益人 ， 和五臟 ， 明耳目 ， 去熱風 ， 令人輕健 。 長食不厭 。 此菜生平澤 ， 紫花蔓生 ， 如勞豆是也 。

荏菜

味辛 ， 溫 ， 無毒 。 主調中 ， 去臭氣 。 子主咳逆下氣 ， 溫中補體 。 可以榨油 。 生食止渴潤肺 ， 亦可休糧 。

羅勒菜

味辛 ， 溫 ， 微毒 。 調中消食 ， 去惡氣 ， 消水氣 。 宜生食 。 多食壅關節 ， 澀榮衛 ， 令血脈不行 ， 動風發腳氣 。 療齒根爛瘡 ， 為灰用甚良 。 子主目翳 ， 風赤眵淚 。 根主小兒黃爛瘡 ， 燒灰傅之 。 北人呼為蘭香是也 。

上諸菜皆地產陰物 ， 所以養陰 ， 固宜食之 。

丹溪云 ： 司疏泄者 ， 菜也 。 謂之蔬 ， 有疏通之義焉 。 食之則腸胃宣暢 ， 而無壅滯之患 。 先儒曰 ： 人若咬得菜根斷 ， 則百事可做 。 故食菜既足以養身 ， 又可以養德也 。

果部

藕

味甘 ， 平 、 寒 ， 無毒 。 主熱渴煩悶 ， 產後血悶 ， 散血生肌 ， 止泄 ， 解酒毒 ， 開胃 ， 止怒 ， 久食心歡 。 產後忌生冷 ， 惟藕不忌 ， 以其破血也 。 蒸煮熟則開胃 ， 甚補五臟 ， 實下焦 。 與蜜同食 ， 令腹臟肥 ， 不生蟲 。 白蓮者尤佳 。

蓮子

味甘 ， 平 、 寒 ， 無毒 。 補中 ， 安心神 ， 養氣力 ， 益經脈 ， 除百病 ， 止渴止痢 ， 治腰痛泄精 。 久服輕身耐老 ， 延年不飢 。 多食令人喜 。 生者動氣脹人 ， 熟者良 ， 並宜去心 。 葉及房皆破血 ， 胎衣不下 ， 酒煮服之 。 葉蒂味苦 ， 主安胎 ， 去惡血 ， 留好血 ， 血痢煮服之 。 花忌地黃 、 蒜 ， 鎮心輕身 ， 益色駐顏 。

棗

生者味甘 、 平 ， 無毒 。 多食令人寒熱腹脹 ， 滑腸難化 ， 羸瘦人尤不可食 。 熟者味甘 ， 溫 ， 無毒 。 主心腹邪氣 ， 安中補虛 ， 益氣養脾 ， 助十二經 ， 平胃氣 ， 通九竅 ， 潤心肺 ， 止嗽 ， 補少氣 、 少津液 ， 身中不足 ， 大驚 ， 四肢重 。 和百藥久服 ， 輕身延年 。

江云 ： 多食動風 、 動嗽 。 三年陳者核中仁 ， 主腹痛惡氣 。 棗類甚多 ， 大抵以青州所出者 ， 肉厚為最 。 不可同生蔥食 。 中滿者與牙痛者 ， 俱不可食 。 小兒多食 ， 生疳損齒 。

丹溪云 ： 棗屬土而有火 ， 味甘性緩 。

經云 ： 甘先入脾 。 又謂 ： 補脾未嘗用甘 。 今人食甘多者 ， 惟脾受病 。 小兒苦患秋痢與蟲 ， 食之良 。

慄

味鹹 ， 氣溫 ， 無毒 。 主益氣 ， 厚腸胃 ， 補腎氣腰腳無力 ， 破痃癖 ， 治血大效 。 生則發氣 ， 熟則滯氣 。 或日暴乾 ， 或灰火中煨 ， 令汗出 ， 或以潤砂藏之 ， 或袋盛當風懸之 ， 並令去其水氣 。 食之良 ， 此乃果中最有益者 。 當中一子 ， 名慄楔 ， 尤好 ， 治血更效 。 宣州及北地所產小者為勝 ， 余雖有數種 ， 實一類也 。 小兒不宜多食 ， 難化 。 患風水病者不宜食 ， 以其味鹹也 。 戒之 ！ 殼煮汁飲之 ， 止反胃消渴 。

葡萄

味甘 ， 平 ， 無毒 。 主筋骨濕痹 ， 益氣力 ， 令人肥健耐寒 ， 利小便 ， 瘡疹不發 。 取其子汁釀酒甚美 。 不可多食 。 其形色非一類 ， 大抵功用有優劣也 。

丹溪云 ： 葡萄能下走滲道 ， 西北人稟厚食之無恙 ， 東南人食多則病熱矣 。

柿

味甘 ， 氣寒 ， 無毒 ， 屬陰 。 主通耳鼻氣 ， 補勞潤心肺 ， 止渴澀腸 ， 療肺痿 、 心熱嗽 ， 消痰開胃 ， 治吐血 。 烏柿 ， 火熏捻作餅者 。 溫 ， 止痢 ， 及潤聲喉 ， 殺蟲 。 於柿 ， 日暴乾者 。 微冷 ， 厚腸胃 ， 澀中健脾 ， 潤聲喉 ， 殺蟲 。 多食去面皯及腹中宿血 。 酥蜜煎食益脾 。 若風中自乾者亦動風 。 黃柿 ， 將熟未熟者為黃柿 ， 和米粉蒸作糕 ， 小兒食之止痢 。 紅柿 ， 樹上紅熟者 。 冷 ， 解酒毒 。

江云 ： 非也 。 止口渴 ， 厭胃熱 。 飲酒食之 ， 心痛直至死 ， 且易醉 。 ［醂柿］水養者 。 入鹽有毒 ， 澀下焦 ， 健脾胃 ， 消宿血 。 ［朱柿］ ， 小而紅圓可愛者 ， 甚甘美 。 ［牛奶柿］小而似牛奶者 。 至冷 ， 不可多食 。 今人火乾者名柿花 ， 貨之四方 ， 多用以喂小兒 ， 止瀉痢 ， 益脾肺 。 蓋亦經火焙 ， 性不冷矣 。 ［椑柿］即綠柿 ， 惟堪生啖 ， 性冷更甚 ， 去胃熱 ， 壓丹石藥 ， 利水 ， 解酒毒 ， 久食令人寒中 。

丹溪云 ： 柿屬金而有土 ， 為陰 ， 而有收之意 ， 止血治嗽 ， 亦可為助 。 同蟹食 ， 即腹痛大瀉 。

桃

味甘 、 酸 ， 熱 ， 微毒 。 益色辟邪 ， 發丹石毒 。 多食令人有熱 。 服術人忌食 。 又不可與鱉同食 ， 食之浴水成淋病 。 其類甚多 。

［仁］味苦 、 甘 ， 氣平 ， 苦重於甘 ， 陰中陽也 ， 無毒 ， 入手足厥陰經 。 主瘀血血閉 ， 血結血燥 ， 癥瘕邪氣 ， 殺小蟲 ， 通潤大便 ， 除卒暴擊血 ， 通月水 ， 止痛 。 苦以破滯血 ， 甘以生新血 。 ［花］味苦 。 殺疰惡鬼 ， 令人好顏色 ， 除水腫石淋 ， 利大小便 ， 殺三蟲 。 酒浸服之除百病 。 ［桃梟］即桃實 ， 著樹不落實中者 ， 正月採之 。 主殺百鬼精物 ， 五毒不祥 ， 療中惡腹痛 ， 破血 。 有人吐血 ， 諸藥不效 ， 取此燒灰存性 ， 米湯調服 ， 立愈 。 [桃蟲］殺鬼邪惡不祥 。 ［葉］味苦 ， 主除屍蟲 ， 出瘡中蟲 。 ［桃膠］下石淋破血 ， 煉之保中不飢 ， 輕身忍風寒 。 ［莖與皮］味苦 、 辛 ， 除邪鬼中惡腹痛 ， 去胃中熱 。 蓋桃乃五木之精 ， 仙木也 ， 少則華盛 ， 實甘且大 ， 蟠桃之說有自來矣 。

杏

味甘 、 酸 ， 熱 ， 有毒 。 多食傷筋骨 ， 傷神 ， 盲目 ， 小兒尤不可食 ， 致瘍癰及上膈熱 。

［仁］味甘 、 苦 ， 氣溫 ， 有小毒 ， 入手太陰經 。 主咳逆上氣 ， 雷鳴喉痹 ， 下氣定喘 ， 潤心肺 ， 散肺經風寒咳嗽 ， 消心下急滿痛 ， 散結潤燥 ， 產乳金瘡 ， 寒心奔豚等疾 。

丹溪云 ： 性熱 ， 因寒者可用 。

東垣云 ： 杏仁下喘治氣也 ， 桃仁療狂治血也 ， 俱治大便燥 ， 但有血氣之分耳 。 花 ， 味苦 ， 主補不足 ， 女子傷中 ， 寒熱痹 ， 厥逆 。

石榴

味甘 、 酸 ， 無毒 。 主療咽燥渴 。 多食損入肺 ， 齒令黑 。 酸者止痢澀腸 ， 漏精 ； 甜者理乳 ， 壓丹石毒 。 有子白而大者 ， 名水晶榴 ， 味甘美 。

丹溪曰 ： 榴者 ， 留也 。 味酸性滯 ， 戀膈成痰 。 東行根 ， 療蛔蟲寸白 。 花百葉者 ， 主心熱吐血及衄血 ， 干之作末 ， 吹鼻中立差 。 金瘡刀斧傷破流血 ， 和石灰搗末 ， 傅上即愈 。

梨

味甘 、 微酸 ， 氣寒 。 主熱嗽 ， 止渴 ， 利大小便 ， 除客熱 ， 止心煩 ， 通胃中痞塞熱結 。 多食令人寒中 ， 金瘡乳婦尤不可食 ， 以血虛也 。 久食則動脾 ， 惟病酒煩渴 ， 食之甚佳 ， 亦不能卻疾 。 種類甚多 ， 此則乳梨 、 鵝梨 、 消梨近是矣 。 乳梨出宣城 ， 皮厚肉實 ， 味長 ； 鵝梨出西北州郡 ， 皮薄漿多 ， 味差 ， 而香則過之 ； 消梨甘 ， 南北各處所出 ， 有味甚美 ， 而大至一二斤者 。 余如水梨 、 紫糜梨 、 赤梨 、 青梨 、 棠梨 、 御兒梨 、 花梨 、 茅梨之類 ， 未聞入藥 。

丹溪云 ： 梨者 ， 利也 。 流利下行之謂也 。

李

味苦 、 酸 ， 平 、 溫 ， 無毒 。 除痼熱 ， 調中益氣 。 不可多食 ， 令人虛熱 。 不可與蜜及雀肉食 ， 損五臟 。 種類甚多 ， 有綠李 、 黃李 、 紫李 、 生李 、 水李 、 麥李 、 赤李 、 剝李 、 房陵李 、 朱仲李 、 馬肝李 、 牛心李 、 朝天李 、 胭脂李 、 蜜李 、 鼠李 、 青蔥李 、 炭李 、 道州李 、 翠李 、 十月李 ， 俱可食 ， 而不可多也 。

［仁］苦 ， 平 ， 無毒 。 主僵仆躋瘀血骨痛 。 根皮大寒 ， 主消渴 ， 止心煩逆 ， 奔豚氣 。

奈 子

味苦 、 澀 ， 寒 。 多食令人脹 。

江云 ： 治飽食後肺壅氣脹 。

胡桃

味甘 ， 平 ， 氣溫 ， 無毒 。 食之令人肥健 ， 潤肌黑髮 。 補下元亦用之 。 多食利小便 ， 動風生痰 ， 助腎火 。

江云 ： 去五痔 ， 通血脈 。 食酸齒齼者 ， 細嚼解之 。

丹溪云 ： 屬土而有火 ， 性熱 。

《 本草 》 言甘平 ， 是無熱也 。

液云 ： 脫眉動風 。 非熱何以傷肺 ？

楊梅

味酸 ， 溫 ， 無毒 。 去痰去嘔 ， 消食下酒 ， 和五臟 ， 除煩憤惡氣 ， 甚能止痢 。 多食令人傷熱 ， 亦能損齒及筋骨也 。

林檎

味酸 、 甘 ， 溫 。 發熱澀氣 ， 止泄痢遺精 ， 霍亂肚痛 ， 消食止渴 。 多食令人睡 ， 發冷痰 ， 生癰癤 ， 脈閉不行 。

橄欖

味酸 、 澀 、 甘 ， 溫 ， 無毒 。 主消酒開胃 ， 下氣止泄 ， 解魚毒 。 尤解鯸鮐魚毒 。 ［核中仁］去唇吻燥痛 。

丹溪云 ： 味澀而生甘 ， 醉飽宜之 ， 然性熱 ， 多食能致上壅 。 核分二瓣 ， 蜜漬食佳 。

西瓜

味淡 、 甘 ， 寒 。 壓煩熱 ， 消暑毒 ， 療喉痹 ， 有天生白虎湯之號 。 多食作泄痢 。 與油餅之類同食 ， 損胃 。

一種名楊溪瓜 ， 秋生冬熟 ， 形略長扁而大 ， 瓤色胭紅 ， 味勝西瓜 ， 可留至次年夏間 。

或曰 ： 是異人所遺之種也 。

枇杷

味甘 、 酸 ， 寒 ， 無毒 。 利五臟 ， 潤肺下氣 ， 止嘔止渴 。 多食發痰熱 。 不可與炙肉 、 面同食 ， 令人發黃病 。 ［葉］味苦 ， 氣平 ， 無毒 。 拂去毛用 。 主卒嘔啘不止 ， 不下食 ， 治肺熱久嗽 ， 並渴疾 。 又療婦人產後口於 。 其木白皮 ， 亦主吐逆 ， 不下食 。

榧子

味甘 ， 無毒 。 主五痔 ， 去三蟲 ， 蠱毒鬼疰 ， 令人能食 ， 消穀助筋骨 ， 行榮衛 ， 明目輕身 。 有患寸白蟲者 ， 化蟲為水 。 多食不發病 。

江云 ： 五痔人常食之則愈 ， 過多則滑腸 。 粗榧其木相似 ， 但理粗 、 色赤 ， 其子稍肥大 ， 僅圓不尖 。《 本草 》 有彼子 ， 味溫有毒 ， 主腹中邪氣 ， 去三蟲 ， 蛇螫蠱毒 ， 鬼疰伏屍 。

又 《 爾雅 》 云 ： 彼當作柀 ， 木似柏 ， 子名榧 。 蓋柀子即粗榧也 。

丹溪云 ： 榧 ， 肺家果也 。 火炒食之 ， 香酥甘美 ， 但引火入肺 ， 大腸受傷 。

梅

味酸 ， 平 ， 無毒 。 生食之止渴 ， 損齒傷骨 。

一云 ： 利筋骨 ， 蝕肺胃 ， 令人膈發虛熱 ， 服黃精人尤不可食 。 ［烏梅］暖 ， 無毒 。 主下氣 ， 除煩熱 ， 收肺氣 ， 安心 ， 止痢澀腸 ， 消酒毒 ， 去痰 ， 治瘧瘴麻痹霍亂 ， 虛勞骨蒸 。 多食不宜 。 ［白梅］鹽醃暴乾者 。《 本草 》 只用烏梅 。 白梅研 ， 傅刀箭傷 ， 止血 。 刺在肉中 ， 嚼封之即出 。 乳癰腫毒 ， 杵爛貼 ， 佳 。 又和藥點痣 。

書云 ： 若作和羹爾 ， 惟鹽梅者 。 是也 。

芡

味甘 ， 氣平 ， 無毒 。 主濕痹腰脊腳痛 ， 補中益精 ， 開胃助氣 。 小兒食之不長 。 蒸曝作粉食良 。 生食動風氣 ， 多食不益 ， 膈胃且難化 。

一云 ： 令膈上熱 。

櫻桃

味甘 ， 溫 。 主調中益脾 ， 令人好顏色 ， 止痢並泄精 。 多食發虛熱 。

丹溪言 ： 大熱而發濕 。

日華子言 ： 微毒 。 食多令人吐 。

《 衍義 》 言 ： 小兒食之過多 ， 無不作熱 。 舊有熱病與嗽喘者 ， 食之立病 。

菱角

味甘 ， 平 ， 無毒 ， 主安中 ， 補五臟 ， 不飢輕身 。 四角 、 三角曰芰 ， 兩角曰菱 。

又云 ： 芰實作粉 ， 蜜和食之 ， 可休糧 。 此物最不宜人 ， 多食令臟腑冷 ， 損陽氣 ， 陰不強 ， 不益脾 ， 且難化 ， 惟解丹石毒 。 生者 、 熟者食致脹滿 ， 用姜酒一二杯解之 。 不可合白蜜食 ， 令生蟲 。

荔枝

味甘 、 微酸 ， 溫 ， 無毒 。 止煩渴 ， 美顏色 ， 通神健氣 。 極甘美 ， 益人 ， 食之不厭 ， 然太多亦發虛熱 ， 飲蜜漿一杯即解 。

丹溪言 ： 此果肉屬陽 ， 主散無形質之滯氣 ， 故能消瘤贅赤腫 。 以核慢火中燒存性為末 ， 酒調服 ， 治心痛及小腸氣 。

圓眼

味甘 ， 平 ， 無毒 。 主五臟邪氣 ， 安志壓食 ， 故醫方歸脾湯用之 。 除蠱毒 ， 久服輕身不老 ， 通神明 。

一名益智 ， 閩中出者味勝 ， 生食不及荔枝 ， 故曰荔奴 。

松子

味甘 ， 溫 ， 無毒 。 主風寒氣 ， 虛羸少氣 ， 補不足 。 服食有法 。

《 列仙傳 》 言 ： 偓佺好食松子 ， 能飛走及奔馬 。 一種海松子 ， 主骨節風 ， 頭眩 ， 去死肌白髮 ， 散水氣 ， 潤五臟 ， 不飢 。

榛子

味甘 ， 平 ， 無毒 。 益氣力 ， 實腸胃 ， 調中不飢 ， 健行 ， 甚驗 。

檳榔

味辛 ， 溫 ， 無毒 。 消穀逐水 ， 除痰癖 ， 泄滿破氣 ， 宣臟腑壅滯 ， 墜諸藥下行 ， 殺三蟲及寸白 。 多食傷真氣 。 閩廣人取蒟醬葉裹檳榔 ， 食之辛香 ， 膈間爽快 ， 加蜆灰更佳 ， 但吐紅不雅 。 一名扶留 ， 所謂 「 檳榔為命雜扶留 。」 是也 。

黃精

味甘 ， 平 ， 無毒 。 補中益氣 ， 除風濕 ， 益脾潤肺 。 九蒸九曝食之 。 又言 ： 餌之可以長生 。

木瓜

味酸 ， 溫 ， 無毒 。 主濕痹腳氣 ， 霍亂吐下 ， 轉筋不止 。 稟得木之正 ， 故入肝 ， 利筋骨 ， 及血病腰腿無力 ， 調榮衛 ， 助穀氣 ， 驅濕 ， 滋脾益肺 。 辛香 ， 去噁心嘔逆 ， 膈痰 ， 心中酸水 。 多食酸 ， 能損齒 。 以蜜作煎 、 作糕 ， 供湯食佳 。 凡用 ， 勿犯刀鐵 。

橙皮

味苦 、 辛 ， 溫 。 散腸胃惡氣 ， 消食 ， 去噁心 ， 及胃中浮風氣 ， 醒宿酒 。 或單食 ， 或和鹽及蜜食 ， 或作醬醋及和五味 ， 入魚肉菜中食甚香美 ， 且殺蟲魚毒 。 其瓤挼去酸水 ， 細切 ， 鹽蜜煎食 ， 去胃中惡氣浮風 。 有大小二種 ， 皮厚皺者佳 。

橘

味辛 、 苦 ， 溫 ， 無毒 。 主胸中瘕熱逆氣 ， 利水穀 ， 除膈間痰 ， 導滯氣 ， 止嘔咳吐逆 ， 霍亂泄瀉 。 久服去臭 ， 下氣通神 ， 去寸白 ， 理肺氣脾胃 ， 降痰消食 。 ［青橘葉］導胸脅逆氣 ， 行肝氣 。 乳腫痛及脅癰藥中 ， 用之以行經 。 ［核］治腰痛 ， 膀胱氣痛 。 腎冷 ， 炒 ， 去殼 ， 研 ， 酒調服 。 ［青皮］味苦 、 辛 ， 氣寒 ， 足厥陰經引經藥 ， 入手少陽經 。 主氣滯 ， 消食 ， 破積結隔氣 。 治小腹痛須用之 。 瀉肝氣 。 治脅痛須醋炒用 。 勿多服 ， 損人真氣 。 陳皮治高 ， 青皮治低 。

柑

味甘 ， 大寒 。 主利腸胃中毒熱 ， 解丹石 ， 止暴渴 ， 利小便 。 多食令入脾冷 ， 發痼癖 ， 大腸泄 。 山柑皮 ， 療喉痛 。 余不堪 。

土瓜

味苦 、 甘 ， 寒 ， 無毒 。 主消渴內痹 ， 月閉帶下 ， 益氣行乳 ， 止小便 ， 療口瘡 。 久食髮腳氣不能行 。

山楂

味酸 ， 無毒 。 健脾消食 ， 去積行結氣 ， 催瘡痛 。 治兒枕痛 ， 濃煎汁 ， 入蔗糖調服 ， 立效 。 小兒食之更宜 。

甘蔗

味甘 ， 平 ， 無毒 。 主下氣和中 ， 助脾氣 ， 利大腸病 。 反胃取搗汁 ， 和薑汁服之愈 。

江云 ： 療發熱口乾 ， 小便澀 。

落花生

藤蔓莖葉似扁豆 ， 開花落地 ， 一花就地結一果 ， 大如桃 ， 深秋取食之 ， 味甘美異常 ， 人所珍重 。

椰子肉

益氣治風 。 漿似酒 ， 飲之不醉 。 主消渴 ， 吐血 ， 水腫 ， 去風熱 。 塗頭益發令黑 。

丹溪云 ： 椰子生海外極熱之地 ， 土人賴此解夏月毒渴 。 天之生物 ， 各因其材 。 多食動氣 。 殼為酒器 ， 酒有毒則沸起 。 今人或漆或鑲 ， 殊失其義 。

櫧子

味苦 、 澀 。 止泄痢 ， 破除惡血 ， 止渴 。 食之不飢 ， 健行 。 有甜苦二種 。 製作粉食 、 糕食 ， 甚佳 。 櫧 ， 音珠 。 俗呼苦櫧 、 甜櫧 ， 木作屋柱 。

覆盆子

味甘 、 酸 ， 氣平 、 微熱 ， 無毒 。 主輕身益氣 ， 令發不白 ， 顏色好 。 又主男子腎虛精竭陰痿 ， 女子食之有子 。 熟時軟紅可愛 ， 五月採之 ， 失採則枝就生蟲 。 製為蜜煎食更佳 。

鳧茨

味苦 、 甘 ， 微寒 ， 無毒 。 主消渴痹熱 ， 溫中益氣 。 作粉食之 ， 厚人腸胃不飢 ， 服丹石人尤宜 。

江云 ： 不可多食 。 相傳謂鳧茨性善毀銅 ， 著之皆碎 ， 未嘗試 。 即今荸臍也 。

茨菰

味甘 。 主百毒 。 產後血悶攻心欲死 ， 產難胎衣不出 ， 搗汁服之愈 。 多食令人患腳 ， 又髮腳氣癱緩風 ， 損齒 ， 令人失顏色 ， 皮肉乾燥 。 卒食之令人嘔水 。

豆蔻

味辛 ， 溫 ， 無毒 。 主溫中 ， 心腹痛 ， 嘔吐 ， 去口臭氣 。 鮮食佳 。

庵羅果

味甘 ， 溫 。 食之止渴 ， 動風氣時症 ， 及飽食後不可食 。 又不可與大蒜辛物同食 ， 令人患黃病 。 樹生 ， 狀似林檎 。

梧桐子

四月開淡黃小花 ， 如棗花 ， 枝頭出絲墮地 ， 或油沾衣履 ， 五六月結子 ， 人收炒作果 。 多食亦動風氣 。《 月令 》 所謂 ： 清明之日 ， 桐始華者 。 即此 。

茱萸

味辛 、 苦 ， 大熱 ， 無毒 。

江云 ： 吳生者 ， 味辛 ， 溫 ， 大熱 ， 有小毒 。 主溫中下氣 ， 止痛 ， 咳逆寒熱 ， 除濕痹 ， 逐風邪開腠理 ， 去痰癖 ， 腹內絞痛 ， 諸冷食不消 ， 中惡心腹痛 ， 逆氣 ， 利小便 。

又云 ： 此物最下氣速腸 ， 虛人服之愈甚 。 ［根］殺三蟲 ， 治喉痹 ， 止泄瀉 ， 食不消 ， 療經產余血 ， 並白癬 。

鄉人一時倉卒無藥 ， 用此多愈 ， 山間之至寶也 。

皂莢子

炒 ， 舂去赤皮 ， 仁將水浸軟 ， 煮熟 ， 以糖蜜漬之 ， 甚疏導五臟風熱壅氣 ， 辟邪氣瘴氣 ， 有驗 。

榲桲

味酸 、 甘 ， 微溫 ， 無毒 。 主溫中下氣 ， 消食 ， 除心間醋水 。 食之須去淨浮毛 ， 否則損入肺 ， 令嗽 。 榲桲 ， 音溫孛 ， 似山楂而小 ， 樹如林檎 。

金櫻子

味酸 、 澀 ， 平 ， 無毒 。 療脾泄下痢 ， 止小便 ， 利澀精 。 久服令人耐寒輕身 ， 殺寸白蟲 。 和鐵粉可以染髮 。 去子留皮 ， 熬成稀膏 ， 用暖酒服 ， 其功不可盡載 。

楮實

味甘 ， 寒 ， 無毒 。 主陰痿 ， 水腫 ， 益氣 ， 充肌膚 ， 明目 。 久服不飢不老 ， 輕身 。 其實初夏生 ， 如彈丸 ， 至六七月漸深紅色 ， 成熟可制食之 。 ［葉］主小兒身熱 ， 食不生肌 。 可作浴湯 ， 又主惡瘡 ， 生肉 。 ［皮］主逐水 ， 利小便 。 ［莖］主癮疹癢 ， 單用煮湯浴之 。 ［汁］主塗癬 。

一云 ： 投數枚煮肉易爛 。 與柏實皆可食 。

獼猴桃

味酸 、 甘 ， 寒 ， 無毒 。 止暴渴 ， 解煩熱 ， 冷脾胃 ， 動溲僻 ， 壓丹石 ， 下石淋熱壅 。 不可多食 ， 令人臟寒泄 。 此桃考之 《 本草 》， 言藤生附樹 ， 葉圓有毛 ， 其形似雞卵大 ， 其皮褐色 ， 經霜始甘美 ， 可食 。

《 衍義 》 言 ： 生則極酸 ， 十月爛熟始食 。

羊桃

味甘 、 寒 ， 主熛熱風水積聚 。

《 詩 》 名萇楚 。 疑與獼猴桃類 。

羊棗

實小黑而圓 ， 又謂之羊矢棗 。

桑椹

味甘 、 寒 。 主消渴 。 或暴乾和蜜食之 。 令人聰明 ， 安魂鎮神 。 不可與小兒食 ， 令心寒 。《 詩 》 注言 ： 鳩食堪多則致醉 。 物類之相制也 ， 有如此夫 。

銀杏

味甘 、 苦 ， 平 ， 無毒 。 生痰動風氣 。 與鰻魚同食 ， 令人軟風 。 小兒食之發驚 。 銀杏又名鴨腳 ， 因其葉形名之 。

無花果

味甘 。 開胃 ， 止泄痢 。 色如青李而稍長 。

柚（橘類）

《 本草 》 謂橘柚一物 ， 考之郭璞曰 ： 柚似橙而大於橘 。《 呂氏春秋 》 曰 ： 果之美者 ， 有江浦之橘 ， 雲夢之柚 。《 楚辭 》 亦然 。

日華子云 ： 柚子無毒 ， 治妊孕人吃食少 ， 並口淡 。 去胃中惡氣 ， 消食 ， 去腸胃氣 ， 解酒毒 ， 治飲酒人口氣 。 柚橘二物分矣 ， 附之以俟知者擇焉 。

上諸果皆地產陰物 ， 雖各有陰陽寒熱之分 ， 大率言之陰物 ， 所以養陰人病 ， 多屬陰虛宜食之 。 然果食則生冷 ， 或成濕熱 ， 干則硬燥難化 ， 而成積聚 ， 小兒尤忌 。 故 「 火熟先君子 ， 果熟後君子 」 之說 ， 古人致謹 ， 良有以也 。 但四方果類甚多 ， 土產各有所宜 ， 名色各有所異 ， 氣味各有所投 ， 不復悉云 。