食物本草卷之四

禽部
鵝肉
利五臟 , 解煩止渴 。 白者勝 。
又云 : 性泠 , 不可多食 , 令人霍亂 , 發痼疾 。 [白鵝膏] , 氣微寒 , 無毒 。 主耳卒聾 。 以食之 , 又潤皮膚 。 [毛]主射工水毒 。 又飲其血及塗身 , 又主小兒驚癇極者 。 又燒灰 , 主噎 。 蒼者 , 有毒 , 發瘡膿 。 [卵]溫 , 補中益氣 , 補五臟 , 多食發痼疾 。
鴨肉
補虛除熱 , 和臟腑 , 利水道 , 消脹 , 止驚癇 , 解丹毒 , 止痢血 , 解毒 。 [頭]治水腫 , 白鴨尤佳 。 [屎]殺石藥毒 , 解結縛 , 散蓄熱 , 主熱毒痢 , 為末水調服之 。 熱腫毒瘡和雞卵白傅之 。 又傅蛐蟮咬瘡良 。 黃雌鴨最補 , 綠頭 、 青頭鴨佳 , 黑鴨滑中 , 發冷痢腳氣 。 [卵]微寒 , 主心膈熱 , 發氣 , 並冷疾 。 小兒食之腳軟 。 鹽醃者稍可 。 肉與卵並不可同鱉肉食 , 害人 。
雞
補虛羸甚要 。 屬巽 , 巽為風 , 故有風病人食之無不發作 。 [丹雄雞]味甘 , 氣微溫 , 無毒 。 一云有小毒 。 主女人崩中漏下 , 赤白沃 , 補虛弱 , 溫中止血 , 通神殺毒 , 闢不祥 。 [冠血]益氣 , 主乳難 , 療白癜風 , 諸瘡 。 人自縊死 , 心下溫者 , 刺血滴口中 , 男雌女雄 。 百蟲入耳中 , 滴之即出 。 [頭]主殺鬼 。 [烏雄雞肉]微溫 , 無毒 。 主補虛弱 , 止心腹痛 , 安胎 , 療折傷 , 痹病 。 [膽]主療目不明 , 肌瘡 。 [心]主五邪 。 [肝及左翅毛]主起陰 。 [冠血]主乳難 。 [血]主踒折骨痛 , 及痿痹 。 [肪]主耳聾 。 [腸]主遺溺 , 小便數不禁 。 [肫內黃皮]微寒 。 主泄痢 , 小便遺溺 , 除熱止煩 , 並尿血 , 崩中帶下 。 [屎白]微寒 。 主消渴 , 傷寒寒熱 , 破石淋 , 及轉筋 , 滅瘢痕 , 傅風痛 。 [白雄雞肉]味酸 , 微溫 , 主下氣 , 療狂邪 , 安五臟 , 傷中消渴 , 調中 , 利小便 , 去丹毒 。 三年者 , 能為鬼神所使 。 [黑雌雞肉]味甘 , 溫 , 無毒 。 主風寒濕痹 , 安胎 , 止產後下血 , 虛羸五緩六急 , 安心定志 , 除邪辟惡 , 腹痛 , 及痿折骨痛 , 乳難 。 [翮羽]主下血閉 。 [黃雌雞肉]味甘 、 酸 , 溫 、 平 , 無毒 。 主傷中消渴 , 小便數不禁 , 腸澼泄痢 , 補益五臟 , 續絕傷 , 添精髓 , 止勞劣 , 助陽利水腫 。 [筋骨]主小兒羸瘦 , 食不生肌 。 [雞子]主除熱 , 火瘡 , 癇痙 。 可作琥珀神物 。 [卵白]微寒 。 療目熱赤痛 , 除心下伏熱 , 止煩滿咳逆 , 小兒下泄 , 婦人產難 , 胞衣不出 。 醯漬之療黃疸 , 破大煩熱 。 [卵中白皮]主久咳結氣 , 麻黃 、 紫菀和服之 , 立愈 。 凡雞以光粉和飲喂之 , 後取食 , 人尤補益 。 卵黃 , 溫 。 卵白 , 微寒 。 黃雞所下者為最 。
《 素問 》 曰 : 陰不足 , 補之以血 。 雞卵 , 血也 。 卵不可多食 , 動風氣 , 有毒 , 醋解之 。 抱雞肉不可食 , 發疽 。 雞具五色者 , 勿食焉 。 烏雞白頭者 , 又不可與蒜 、 薤 、 芥菜 、 李子 , 牛肉 、 犬肉汁 、 肝 、 腎同食 , 各致病 。 小兒五歲以下 , 不可與雞肉食 , 令生蟲 。 妊娠食 , 亦令子腹內生蟲 。
丹溪言 : 雞助肝火 。
《 衍義 》 云 : 雞動風者 , 亦習俗所移 。 然雞屬土 , 而有金與木火 , 性補 , 故助濕中之火 , 病邪得之 , 為有助而病劇也 。
鶩肪
味甘 , 無毒 。 主風虛寒熱 。 考之 《 禮 》 云 : 庶人執鶩 。
尹子云 : 野鴨為鳧 , 家鴨為鶩 。
王勃 《 滕王閣序 》 又謂 :「 落霞與孤鶩齊飛 」。 則野鴨亦謂之鶩 。
唐本 《 別錄 》 云 : 鴨肪主水腫 。
陶隱居言 : 此鶩為家鴨肪 , 用者擇之 。
野鴨
涼 , 無毒 。 補中益氣 , 助力 , 大益病人 , 消食 , 殺十二種蟲 。 又多年小熱瘡 , 多食即差 。 一種小者 , 名刀鴨 , 味最重 , 食之更補人虛 。 九月後至立春前食之 , 絕勝家鴨 。 不可與木耳 、 胡桃 、 豆豉同食 。 又一種名油鴨 , 味更佳 。
鳩
味甘 , 氣平 , 無毒 。 主明目補氣 , 助陰陽 。 有有斑者 、 有無斑者 , 大者 、 小者之不一 , 其用一也 。
《 詩 》 名鵻 。 又睢鳩 , 水鳥也 。
鵓鴿
肉暖無毒 。 調精益氣 , 解一切藥毒 , 食之益人 。 若服藥人食之 , 減藥力無效 。 又治惡瘡 、 疥癬 、 風瘙 、 白癩 、 癧瘍風 。 炒 , 酒服之 。 白色者佳 。
雁
味甘 , 氣平 , 無毒 。 主風攣拘偏枯 , 氣不通利 。 久服益氣 , 不飢 , 輕身耐老 。 六月勿食 , 傷神氣 。 一種鴇 , 無後趾 , 亦雁類 。
鵪鶉
味甘 , 平 。 補五臟 , 益中續氣 , 實筋骨 , 耐寒溫 , 消結熱 。 小豆和生薑煮食之 , 止泄痢 。 酥煎令人下焦肥 。 與豬肉同食 , 令人生小黑子 。 和菌子食 , 發痔 。 小兒患疳及下痢五色 , 旦旦食之有效 。 春月勿食 。《 本草 》 言蝦蟆所化 。
《 素問 》 曰 : 田鼠化為鴽 。 即鶉也 。
寇宗奭曰 : 鶉有雌雄 , 卵生 , 非化也 。
雉肉
味酸 , 微寒 , 無毒 。
一云 : 溫 , 微毒 。 補中益氣力 , 止泄 , 利小便 , 多除蟻瘻 。 又治消渴 , 飲水無度 。 雉和鹽豉作羹食 , 又治脾胃氣虛 , 下利日夜不止 , 腸滑不下食良 。
又云 : 雖野味之貴 , 食之損多益少 , 九月 、 十一月食之有補 , 余月有小毒 , 發五痔 、 疥瘡 。 又不可與胡桃 、 木耳 、 菌蕈同食 , 發痔疾 , 立下血 。 有痼疾不可食 。 一種微小於雉 , 走而且鳴 ,《 詩 》 所謂 : 有集維鷮 。 是也 。
錦雞肉
食之令人聰明文采 。 形狀略似雄雉 , 毛羽皆作圓斑點 , 尾倍長 , 嗉有肉綬 , 晴則舒於外 , 人謂之吐錦 。
練鵲
味甘 , 平 、 溫 , 無毒 。 主益氣 , 治風疾 。 冬春間取食之 。
鷓鴣
味甘 , 溫 , 無毒 。 主補五臟 , 益心力 , 解野葛 、 蛇 、 菌等毒 , 及瘟瘴病久而危者 。 合毛熬酒漬之 , 或生搗汁服良 。 脂 , 澤手不裂 。 食之忌筍 。
雀肉(小雀也)
大溫 , 無毒 。 起陽道 , 益精髓 , 暖腰膝 , 令有子 。 冬月者良 , 取其陰陽未決也 。 [卵]味酸 , 氣溫 , 無毒 。 主下氣 , 男子陽痿不起強之 , 令熱多精有子 。 [腦]主耳聾 , 塗凍瘡立差 。 [頭血]主雀盲 , 雞矇眼是也 。 [雄雀屎]名白丁香 , 兩頭尖者是 。 五月取之良 , 研如粉 , 煎甘草湯 , 浸一宿 , 干任用 。 療目赤痛 、 生胬肉 、 赤白膜 、 赤脈貫瞳 , 用男首生乳和如薄泥 , 點之即消 , 神效 。 決癰癤 , 塗之立潰 。 女下帶 , 血溺不利 , 蜜和丸服 。 又急黃欲危 , 以兩枚研 , 水溫服 , 愈 。 齲齒有蟲 , 痛 , 用綿裹塞孔內 , 日一二易之 。 喉痹口噤 , 研調 , 溫水灌之半錢匕 。 又除疝瘕爛 , 痃癖諸塊 , 伏梁 。 一種似雀而小 , 八九月間群飛田間 , 謂之黃雀 , 亦可食 , 用稍不及 。
蒿雀
味甘 , 溫 。 益陽道 。 [腦]塗凍瘡 , 手足不皸 。 此雀青黑 , 在蒿間坰野彌多 , 食之美於諸雀 , 性極熱 , 最補益人 。 皸 , 音軍 , 凍裂也 。
鵲
一名干鵲 , 一名喜鵲 。 雄者肉味甘 , 氣寒 , 無毒 。 燒作灰 , 以石投中 , 散解者 , 雄 。
又曰 : 凡烏左翼覆右者 , 雄 ; 右翼覆左者 , 雌 。 雄鵲 , 主石淋 , 消結熱 。 燒作灰 , 淋取汁飲之 , 石即下 。 [巢]多年者 , 療顛狂鬼魅 , 及蠱毒等 。 燒之 , 仍呼祟物名號 。 亦傅瘻瘡 , 良 。
鴝鵒肉
味甘 , 平 , 無毒 。 主五痔 , 止血 。 炙食 , 或為散飲服之 。 又治老嗽 , 及吃噫 。 [目睛]和乳汁點眼中 , 能見煙霄外物 。 (吃 , 口急也 。 噫 , 音隘 , 飽食息 。 )
白鷳肉
可食 。《 本草 》 謂其堪畜養 , 或疑即白雉也 。
鴛鴦
味鹹 , 平 , 有小毒 。 主諸瘻 , 疥癬 。 以酒浸 , 炙熱 , 傅其上 , 冷即易 。
一云 : 食其肉 , 令人患大風 。
鸂𪄠
味甘 , 平 , 無毒 。 治驚邪 , 及中水中短狐疾 。
鸕鷀肉
冷 , 微毒 。 [頭骨]主鯁及噎 。 燒服之 。 [屎]治小兒疳 、 蛔 。
鶴
味鹹 , 平 , 無毒 。 [血]主益氣力 , 補勞乏 , 去風益肺 。 [肫中沙石子] , 磨服 , 治蠱毒邪 。 鶴有玄 、 有黃 、 有白 、 有蒼 , 白者良 。
烏鴉
平 , 無毒 。 治瘦咳嗽 , 骨蒸勞 。 [目睛]注目中治目 。 一種慈鴉 , 味酸 、 咸 , 平 , 無毒 。 用皆同 。
《 詩 》 所謂 : 弁彼鸒斯 。 是也 。
鸛
味甘 , 無毒 。 [腳][嘴]主喉痹 , 飛屍 , 蛇虺咬 , 及小兒秘癖 , 大腹痞滿 , 並煮汁服之 。
又云 : 鸛骨大寒 , 治屍疰腹痛 。 炙令黃為末 , 空心暖酒服方寸匕 。 又云 : 有小毒 , 殺樹木 。 沐湯中著少許 , 令毛髮盡脫 , 更不生 。 入藥用白者良 。
鷹肉
食之主邪魅 , 五痔 。 [屎]主傷撻 , 滅瘢 。 合殭蠶衣魚為膏甚驗 。 [眼睛]和乳汁研之 , 夜三注眼中 , 三日見碧霄中物 。 一種鷂 , 與鷹同 。
《 詩 》 云 : 鴥彼晨風 。 亦此類鸇也 。
鳶
其飛戾於天 。《 本草 》 謂之鴟 。 味鹹 , 平 , 無毒 。 主頭風眩 , 顛倒癇疾 。 得之者宜藏其首 。
鶻鵃(鳩類)
肉味鹹 , 平 , 無毒 。 助氣益脾胃 , 主頭風眩 。 煮炙食之 , 頓盡一枚 , 至效 。 一種鷙鳥名鶻 , 不同此類 。
啄木鳥
平 , 無毒 。 主痔瘻 。 燒灰酒服之 。 牙齒疳䘌蚛牙 , 燒末內牙齒孔中 。
《 淮南子 》 云 : 啄木愈齲 。 蚛 , 音沖 , 蟲食物也 。
黃鳥
味甘 , 溫 , 平 , 無毒 。 補陽益脾 。 此鳥感陰氣先鳴 , 所以補人 。
天鵝
味甘 , 平 , 無毒 。 性冷 。 醃炙佳 。 絨毛療刀杖瘡立愈 。
鷸肉
甚緩 。 食之補虛 。
鶚肉
肥美 。 古人重其炙 。 主鼠瘻 。 [目]吞之 , 令人夜中見物 。 又名魚鷹 。
百舌
主蟲咬 。 炙食之 。 亦主小兒久不語 。
鷺鷥
味鹹 , 平 , 無毒 。 主瘦虛 , 益脾補氣 。 炙食之 。 一種白鶴子 , 腳黃 , 形似鷺 , 但頭上無毿毛裊耳 。 又紅鶴 , 形亦相類 。
山鷓
味甘 , 溫 。 食之解諸果毒 。 一種陽鵲 , 形色相似 。
竹雞
味甘 , 平 , 無毒 。 主野雞病 , 殺蟲 。 煮炙食之 。 又名山菌子 , 言味美如菌也 。
歇雞
味甘 , 無毒 。 食之令人勇健肥潤 。
麥雞
味甘 , 溫 。 補虛益脾 。
蒼雞
味甘 , 溫 。 主殺蟲 , 蠱毒 。 狀如鶴大 , 兩頰紅 , 頂無丹 。
秧雞
味甘 , 溫 。 治蟻瘻 。
英雞
味甘 , 溫 , 無毒 。 主益陽道 , 補虛損 , 令人肥健悅澤 , 能食 , 不患冷 , 常有實氣而不發也 。
鵜鴣
味鹹 , 平 , 無毒 。 主赤白久痢成疳者 。 嘴燒灰為末 , 服方寸匕愈 。 又名淘河 , 俗呼誤為鮀鶴 。
《 詩 》 所謂 : 維鵜在梁也 。
巧婦鳥
主聰明 。 炙食之甚美 。 即鷦鷯也 。 其雛化而為雕 , 故 《 百語 》 曰 : 鷦鷯生雕 。 言始小而終大也 。 雕一種 , 黑色 , 食草 , 似鷹而大 , 善鷙 , 謂之皂雕 , 用與鷹同 。
禿鶖
味鹹 , 微寒 。 主中蟲魚毒 。 嘴治魚骨鯁 。 狀如鶴而大 , 長頸赤目 , 頭高六七尺 。
《 詩 》 所謂 : 有鶖在梁者 。 是也 。
桑扈
味甘 , 溫 , 無毒 。 主肌羸虛弱 , 益脾澤膚 。 此鳥不粟食 , 喜盜膏脂而食之 , 所以於人有補 。 又名竊脂 , 俗呼青嘴又名蠟嘴 。
魚狗(即翠鳥)
味鹹 , 無毒 。 主鯁 , 及魚骨刺入肉不可出 , 痛甚者 。 燒令黑 , 為末 , 頓服之 。 煮汁飲亦佳 。
鸊鷉
[膏]主耳聾 , 滴耳中 。 又主刀劍 , 令不鏽 。 水鳥也 , 如鳩 , 鴨腳連尾 , 不能陸行 , 常在水中 。 人至即沉 , 或擊之便起 。 又名䴇𩾚 。
鵁鶄(水鳥)
可食 。 似鴨 , 綠毛 。 相傳人家養以壓火靈 。 恐未必有此者 。
鷗
味甘 , 無毒 。 主躁渴狂邪 。 五味醃炙食之 。
布穀
味甘 , 溫 。 主安神定志 , 令人少睡 。
燕屎
味辛 , 氣平 , 有毒 。 主蠱毒鬼疰 , 逐不祥邪氣 , 破五癃 , 利小便 。 [窩]與屎同 。 多以作湯浴小兒 , 治驚邪 。 [卵]主水浮腫 。 [肉]出痔蟲 。
伏翼
味鹹 , 平 , 無毒 。 主目瞑 , 明目 , 夜視有精光 。 久服令人喜樂 , 媚好無憂 , 延壽 。 又治五淋 , 利水道 。 取血滴目 , 令人夜中見物 。 [糞]名夜明砂 。 味辛 , 寒 , 無毒 。 主面癰腫 , 皮膚洗洗時痛 , 腹中血氣 , 破寒熱積聚 , 除驚悸 , 去面黑皯 。 炒服 , 治瘰癧 。 燒灰 , 酒服方寸匕 , 治子死腹中 。 又小兒無辜 , 熬搗為散 , 任意拌飯與食之 。 又治疳 。 皯 , 音紺 。 面黑氣也 。
孔雀
味鹹 , 無毒 。 又云涼 , 微毒 。 解藥毒 、 蠱毒 。 [血]治毒藥 。 生飲良 。 [屎]微寒 。 主女子崩中帶下 , 小便不利 。 [尾]不可入目 , 昏翳人眼 。 此禽因雷聲而孕 。 或言血即鴆毒也 。
鸚鵡
味甘 , 溫 。 主虛嗽 。 此鳥足四趾齊分 , 兩臉俱動如人目 , 與眾鳥異 。 有白者 、 紺綠者 、 蒼黑者 。 白者良 。 養久能人言 。
寒號蟲(鳥類)
狀如小雞 , 四足 , 肉翅 , 不能遠飛 。 肉味甘 , 食之益人 。 [糞]名五靈脂 。 味甘 , 溫 , 無毒 。 主療心腹冷氣 , 小兒五疳 , 闢疫 , 治腸風 , 通利氣脈 , 女子月閉 。
鸀鳿鳥(音燭玉)
主溪毒 、 砂蝨 、 水弩 、 射工 、 蟈等病 。 肉亦可食 。
上諸禽有毒 , 形色異常 , 白身玄首 , 玄身白首 , 及死不伸足 、 不閉目之類 , 有毒 。
記曰 : 天產作陽 , 地產作陰 。 禽獸皆天地生物 , 而禽卵生 、 羽飛 , 又陽中之陽 。 雖氣味各有陰熱之分 , 大概肉所以養陽 。 然人之身 , 陽常有餘 , 陰常不足 , 陽足而復補陽 , 陰益虧矣 。
丹溪曰 : 諸肉能助起濕中之火 , 久而生病 。
《 素問 》 曰 : 膏粱之變 , 足生大丁 。 故禽之肉雖益人 , 亦不宜多食也 。
獸部
鹿肉
溫 。 補中 , 強五臟 , 益氣力 , 調血脈 。 生者療中風口偏 , 割薄之 , 左患右貼 , 右患左貼 , 正即除之 。 [髓]味甘 , 氣溫 。 主女男傷中絕脈 , 筋骨急痛 , 咳逆 。 以酒和服之 。 地黃炙煎作膏 , 填骨髓 。 蜜煮壯陽令有子 。 [頭]主消渴 , 夜夢鬼物 , 及煩憊 。 [腎]平 。 補腎氣 , 壯陽 , 安五臟 。 作酒及煮粥服 。 [筋]主勞損續絕 。 [骨]主虛勞 。 作酒飲 , 去風補髓 。 [脂]主癰腫死肌 , 溫中 , 四肢不隨 , 風頭 , 通腠理 。
一云 : 不可近陰 , 令痿 。 殊不知鹿性淫樂 , 食之起陰 , 何以言痿 ? 是令陰不痿也 。 [血]主陰痿 , 補虛 , 止腰痛 , 肺痿吐衄 , 崩中帶下 。 和酒飲之 。
江云 : 諸氣痛欲危者 , 飲之立止 , 至效 。 [齒]主留血氣 , 鼠瘻 , 心腹痛 。 [骨]味甘 , 微熱 , 無毒 。 安胎下氣 , 殺鬼精物 , 久服耐老 。 [茸]味甘 、 酸 。 又云 : 苦 、 辛 , 氣溫 , 無毒 。 主漏下惡血 , 溺血 , 破留血在腹 , 散石淋癰腫 , 骨中熱疽癢 , 治寒熱驚癇 , 虛勞洒洒如瘧 , 羸瘦 , 四肢痠疼 , 腰脊痛 , 腳膝無力 , 小便利 , 泄精 , 女人崩中 , 赤白帶下 , 益氣強志 , 生齒不老 。 [角]味鹹 , 氣溫 。 主惡瘡癰腫 , 逐邪惡氣 , 留血在陰中 , 小腹血急痛 , 腰脊痛 , 折傷惡血 , 尿血 , 輕身益氣 , 強筋骨 , 補絕傷 。 又婦人夢與鬼交者 , 取末 , 和清酒服之 , 即出鬼精 。 鹿之一身皆益人 , 野族第一品也 。 或脯 、 或煮 、 或蒸 , 俱和酒食之為良 。
水牛肉
味甘 , 平 , 無毒 。 一云 : 冷 , 微毒 。 止消渴 , 並吐泄 , 安中益氣 , 養脾胃 。 [心]主虛忘 。 [肝]主明目 。 [腎]主補腎氣 , 益精 。 [齒]主小兒牛癇 。 [髓]味甘 , 溫 。 主安五臟 , 平三焦 , 溫骨髓 , 補中 , 續絕傷 , 益氣 , 止泄利 , 消渴 。 以酒服之良 。 [角]療時氣寒熱頭痛 。 [牛角腮]味苦 , 氣溫 , 性澀 , 無毒 。 下閉血 , 瘀血疼痛 , 女人帶下 , 血崩不止 。 [膽]味苦 , 氣大寒 。 可丸藥 。 又除心腹熱 , 渴 , 利 , 口焦燥 , 益目精 。 [尿]寒 。 主水腫惡氣 。 用塗門戶 、 著壁上者燔之 , 主鼠瘻 、 惡瘡 。
犍牛
黃者肉平 。 一云 : 溫 , 無毒 。 又云微毒 。 消水腫 , 除濕氣 , 補虛損 , 益腰腳 , 強筋骨 , 壯健人 。 亦發藥動病 , 黑者尤甚 。 俱不如水牛佳 。 [頭][蹄]主下熱風水氣 , 大腹腫 , 小便澀 。 患冷人勿食 。 [腦]主消渴 , 風眩 。 [肝及百葉]主熱氣水氣 , 丹毒 , 解酒勞並痢 。 [五臟]主五臟 , 平三焦 。 [骨髓]溫 , 無毒 。 止吐衄 , 崩中帶下 , 腸風下血 , 並水瀉 。 [肚]主消渴 , 風眩 , 補五臟 。 [腎]補腎髓 , 安五臟 , 平三焦 , 溫中 。 [鼻]通乳汁 。 [莖]主漏下 , 婦人赤白帶下 , 無子 。 牝牛不及牡牛 , 黑牛不及黃牛 。 獨肝及自死者 , 並瘧病後 , 皆不可食 。 又不可與黍米 、 韭 、 薤同食 。
羊肉
味甘 , 大熱 , 無毒 。 主緩中 , 字乳余疾 , 頭腦大風汗出 , 虛勞寒熱 , 開胃 , 補中益氣 , 肥健人 , 安心止驚 。
江云 : 羊肉比人參 、 黃耆 , 參 、 耆補氣 , 羊肉補形 。 [頭肉]涼 。 主骨蒸腦熱 , 緩中安心止驚 。 熱病後宜食 , 冷病人不宜食 。 [腦]發風 , 若和酒食則迷人心 。 [五臟]溫 。 平五臟 。 [肺]補肺 , 主咳嗽 , 止渴 , 小便數 。 [心]止憂恚膈氣 , 補心 。 肺有孔者勿食 。 [肝]明目 , 主肝風虛熱 , 目赤睛痛 。 [腎]補腎氣 , 益精髓 , 壯陽健胃 , 補虛損 , 止小便 , 盜汗 , 耳聾 。 [髓]味甘 , 溫 。 主男女傷中 , 陰氣不足 , 利血脈 , 益經氣 。 以酒服之 。 [齒]主小兒羊癇寒熱 。 [膽]主青盲 , 明目 。 又療時行熱燥瘡並淋濕 。 又點眼中赤障 、 白膜 、 風淚 。 又解蠱毒 。 [皮]補虛勞 , 去一切腳中虛風 。 [血]主婦人產後血虛暈 。 [脛骨]治牙齒疏豁 。 [羚羊角]味鹹 、 苦 , 氣寒 , 無毒 , 屬木 , 入厥陰經 。 主明目 , 益氣 , 起陰 , 去惡血注下 , 闢蠱毒惡鬼不祥 , 安心氣 , 常不魔寐 , 療傷寒 , 時氣寒熱 , 熱在肌膚 , 溫風注毒伏在骨間 , 除邪氣驚夢狂越 , 僻謬小兒驚癇 , 治山瘴 , 散產後血衝心煩悶 。 燒末 , 酒服之 。 又治食噎不通 。 久服強筋骨 , 輕身益氣 , 利丈夫 。 羖羊角用同 。 此羊謂北地青羊也 。 若南羊則多受濕 , 濕則有毒 。 又山中吃毒草 , 故不堪用 。 若言其味 , 則浙東一種山羊 , 味甚甘美 。 諸家謂南羊味淡 , 或見之未悉 , 南人食之甚補益 , 但以其能發病者 , 皆不可食 , 犯之即驗 。 此其不及北羊也 。 北地一種無角大白羊 , 食之甚勝 。 又同 、 華之間 , 臥沙細肋 , 角低小者 , 供饌在諸羊之上 , 醫家諸湯丸用之即效 。
山羊
《 爾雅 》 謂之羱羊 , 有筋力 , 甚能陟險峻 , 生深山谷穴中 , 皮中制靴履 , 味甘於家羊 , 用亦如之 。 又野外黃羊同 。
狗肉
味鹹 、 酸 , 溫 。 主安五臟 , 補絕傷 , 輕身 , 益氣力 、 血脈 , 厚腸胃 , 實下焦 , 暖腰膝 , 填精髓 。
一云 : 所補在血 , 去血不益人 。 [心]主憂恚氣 , 降邪 。 [腦]主頭風痹 , 下部䘌瘡 , 鼻中息肉 。 [頭骨]主金瘡 , 止血 。 [膽]主明目 , 痂瘍惡瘡 。 [腳蹄]主下乳 。 [齒]主癲癇寒熱 , 卒風疿 。 [乳汁]主青盲 。 取白犬生子目未開時汁注目中 , 療十年盲 。 犬子目開即差 。 [牡狗陰莖]味鹹 , 平 , 無毒 。 主傷中 , 陰痿不起 , 令強熱大 , 生子 , 除女子帶下十二疾 。 白狗 、 烏狗入藥 , 牡者勝 。
又云 : 黃狗大補 , 白 、 黑次之 , 余者微補 。 犬欲癲者不可食 , 陰虛發熱人與妊娠勿食 。 不可炙食 , 致消渴 。 又不可與蒜同食 , 頓損人 。 常見人食犬者 , 多致病 , 南人為甚 。 大抵人之虛 , 多是陰虛 , 犬肉補陽 , 世俗往往用此 , 不知其害 , 審之 。
山狗獾
形如家狗 , 腳微短 , 好鮮食果食 , 味甘美 , 皮可為裘 , 有數種 , 在處有之 , 蜀中出者名天狗 。
豬肉
味苦 , 微寒 。 主閉血脈 , 弱筋骨 , 發痰 , 令人少子 。 食之暴肥 , 以其風虛故也 。 瘧病 、 金瘡勿食 。 不可同牛肉食 , 生寸白蟲 。 同蕎麥食 , 患熱風 , 脫鬚眉 。 [豚卵]味甘溫 , 無毒 。 主驚癇癲疾 , 鬼疰蠱毒 , 除寒熱 , 奔豚五癃 , 邪氣攣縮 。 [懸蹄]主五痔 , 伏熱在腸 , 腸癰內蝕 。 [四足]主傷撻諸敗瘡 , 下乳汁 。 [心]主驚邪憂恚 , 血不足 , 補虛劣 。 多食耗心氣 。 不可同茱萸食 。 [肚]微溫 。 補中益氣 , 止渴利 , 主骨蒸熱勞 , 殺勞蟲 , 補羸 , 助血脈 , 止痢 。 四季宜食 。 [肺]微寒 。 能補肺 。 不可同白花菜食 , 令滯氣發霍 。 [肝]溫 。 主腳氣 , 冷泄赤白 , 臟虛 。 不可同魚子食 。 [腎]冷 。 和理腎氣 , 通利膀胱 , 補虛勞 , 消積滯 。 冬不可食 , 損真氣 , 發虛壅 。 [脾]主脾胃虛熱 。 [舌]健脾補不足 , 令人能食 。 [頭]補虛乏 , 去驚癇 、 五痔 。 煮極熟食之 。 [腦]不可食 。 [鬐脂]主生髮 。 [脂膏]主惡瘡 , 利血脈 , 解風熱 , 皮膚風 , 潤肺 , 解斑貓 、 芫青毒 。 臘月者殺蟲 。 忌食烏梅 。 [皮]味甘 , 寒 。 豬水畜 , 其氣先入腎 , 解少陰客熱 。 加白蜜食 , 潤燥除煩 。 加米粉 , 益氣斷痢 。 [腸臟]主下焦虛竭 , 大小腸風熱 , 宜食之 。
野豬肉
味甘 。 補肌膚 , 令人肥膩 , 補五臟 , 止腸風下血 , 及癲癇病 , 不發風氣 。 尚勝家豬 。
液云 : 微動風 。 雌者尤美 。 青蹄者勿食 。 肪膏酒浸食之 , 令婦人多乳 , 連進十日 , 可供三四孩兒 , 本來無乳者 , 亦有三歲者 。 膽中有黃 , 黃味辛 、 甘 , 氣平 , 無毒 。 主金瘡 , 止血生肌 , 療癲癇及鬼疰 。 此物多是射而得之 , 射藥之毒中入其肉 , 不可不慮 。
麂
味甘 , 平 , 無毒 。 主五痔病 。 燥出 , 以姜醋進之 , 大有效 。 多食動痼疾 。
江云 : 涼有毒 , 能墮胎髮疥瘡 。
麖
似麂而大 , 肉稍粗 , 氣味亦同麂也 。
獐肉
味甘 , 溫 , 無毒 。 補益五臟 。 八月至十一月食之甚姜 , 餘日食之動氣 。 又瘦惡瘡者食之發痼疾 。 心粗豪人宜食之 , 減其性 。 膽小人食之愈怯 。 與鴿食 , 成癥 。 [髓]益氣力 , 悅澤人面 。 [臍下麝香]味辛 , 氣溫 , 無毒 , 主辟惡氣 , 殺鬼精物 , 瘟瘧 , 蠱毒 , 癇痓 , 去三蟲 , 療諸凶邪鬼氣 , 中惡心腹暴痛 , 脹急痞滿風毒 , 婦人產難 , 墮胎 , 療蛇毒 。
麋肉
益氣補中 , 治腰腳 。
一云 : 微補五臟不足 。 多食令人弱房事 , 髮腳氣 , 不可近陰 , 令痿 。 夫麋性與鹿性一同淫樂 , 又辛溫補益之物 , 是令陰不痿也 。 意當時寫 《 本草 》 者 , 逸其字 , 以訛傳訛 , 大率類此 , 孟子言 : 盡信書則不如無書 。 是矣 。 用者酌之 。 [脂]辛 , 溫 。 主瘡腫死肌 , 寒風濕痹 , 四肢拘緩不收 , 風頭腫氣 , 通腠理 。 [角]味甘 。 主痹 , 止血 , 補虛勞 , 益氣力 , 填骨髓 , 暖腰膝 , 壯陽道 。 茸尤良 。
按 :《 月令 》:「 冬至一陽生 , 麋角解 。 夏至一陰生 , 鹿角解 。」 麋茸利補陽 , 鹿茸利補陰 。 不可合蝦及生菜 、 梅 、 李果實同食 。
獾豬肉
甘美 。 作羹臛食之 , 下水腫 , 大效 。
江云 : 味酸 , 平 。 主丹石熱及久患赤白痢 。 瘦人食之 , 長肌肉 , 肥白 。 [脂]主傳屍鬼氣 , 肺痿氣急 。 酒食之 。 [胞]吐蠱蟲 。
豪豬肉
甘美多膏 。 利大腸 。 不可多食 , 發風氣 , 令人虛 。
兔肉
味辛 , 平 , 無毒 。 主補中益氣 。
江云 : 寒 。 主熱氣濕痹 , 治消渴 。 久食弱陽 , 損元氣血脈 , 令人陰痿 。 與姜同食 , 令心痛 。 妊娠不可食 , 令子缺唇 。 [頭骨]主頭眩痛顛疾 。 [骨]主熱中消渴 。 [肝]主目暗 。 不可與雞肉 、 芥菜 、 胡桃 、 柑橘同食 。
驢肉
涼 , 無毒 。 主風狂憂愁不樂 , 能安心氣 。 烏驢佳 。 一云 : 食之動風 , 脂尤甚 。 屢試驗 。
諸家云 : 治風恐未可憑 , 其用烏驢者 , 蓋因水色以制熱 , 則生風之意 。 凡腹內物食之 , 皆令筋急 。 尿屎皆入藥 。
虎肉
味酸 , 平 。 主噁心欲嘔 , 益氣力 , 治瘧 。 又食之入山 , 虎畏之 。 闢三十六種精魅 。 藥箭射毒入骨肉 , 食之不可不慮 。
熊肉
味甘 , 寒 , 微溫 , 無毒 。 主風痹筋骨不仁 , 五臟腹中積聚 , 寒熱羸瘦 , 頭瘍白禿 , 面皯皰 。 久服強志 , 不飢輕身 。 有痼疾者食之 , 終身不能除 。 [膽]味苦 , 氣寒 。 主時氣盛熱 , 變為黃疸 。 小兒驚癇 、 五疳 , 殺蟲 。 治惡瘡 。 又久痔不差 , 塗之神效 。 其膽春在首 , 夏在腹 , 秋在左足 , 冬在右足 。 此獸能舉木引氣 , 冬蟄不食 , 飢則自舐其掌 。 故其美在掌 , 久食之可御風寒諸疾 。 宜孟子取之 。 皰 , 音咆 。 麵皮生氣皰也 。
白馬肉
味辛 、 苦 , 冷 。 主熱下氣 , 長筋強腰脊 , 壯健強志 , 輕身不飢 。
江云 : 有小毒 。 主腸中熱 。 凡用 , 須以水挼洗數次 , 去淨血 , 再以好酒洗 , 方煮之 , 更入酒 , 煮熟可食 。 飲好酒數杯解之乃佳 。 [莖]味鹹 、 甘 , 平 , 無毒 。 主傷中絕脈 , 男子陰痿不起堅長 , 益氣長肌肉 , 肥健生子 , 小兒驚癇 。 陰乾入藥 。 [肺]主寒熱 。 [心]主喜忘 。 患痢人勿食 。 [眼]主驚癇 , 腹滿 , 瘧疾 。 [懸蹄]主驚邪瘈瘲 , 乳難 , 衄血 , 內漏崩 , 辟惡氣鬼毒 , 蠱疰不祥 。 [齒]主小兒馬癇 。 水磨服 。 [頭骨]主令人不睡 。 [鬐毛]主女子崩中赤白 。 [膏]主生髮 。 [脯]療寒熱痿痹 。 [溺]味辛 , 微寒 。 主消渴 , 破癥堅積聚 , 男子伏梁積疝 , 婦人瘕疾 。 銅器盛飲之 。 又治鱉瘕 。 又洗頭瘡白禿 。 [屎]名馬通 。 微溫 。 主婦人崩中 , 止渴 , 及吐下血 , 鼻衄 , 金瘡止血 。 [肝]大毒 , 食而死者多矣 。 故曰食馬留肝 。 凡馬肉與蒼耳同食 , 十有九死 。 與生薑同食 , 生氣嗽 。 又不可與倉米同食 。 倉米恐是蒼耳也 。 妊婦並有瘡疥者不可食 。 白馬黑蹄 , 頭青蹄黑 , 脊而斑 , 凡形色異常者 , 皆不可食 。 牝馬並各色馬 , 諸書不載 , 大率一類 , 而不及白牡馬也 。 瘈瘲 , 音掣縱 。 癲癇病者 , 手足筋攣掣縱也 。
豹肉
味鹹 , 平 , 無毒 。 主安五臟 , 補絕傷 , 輕身益氣 。 久服利人 , 耐寒暑 。 [脂]合生發膏 , 朝塗暮生 , [齒骨]極堅 , 人詐為佛牙 。
象肉
味淡 , 多食令人體重 。 [牙]無毒 。 主諸鐵及雜物入肉 , 刮取屑 , 細研 , 和水傅刺上 , 即出 。 [身]具百獸肉 , 惟鼻是其本肉 。 [膽]隨四時所在四腿 , 春前左 , 夏前右 , 秋後左 , 冬後右 。 主目疾 。 和乳滴目中 。
江云 : 喉中刺痛 , 用舊牙梳屑 , 研水飲之 。 小便不通 , 生煎服之 。 小便多 , 燒灰飲下 。
獺肉
味甘 , 寒 。 療時氣 , [肝]味甘 , 有毒 。 主鬼疰蠱毒 , 卻魚鯁 , 止久嗽 。 燒服之 。 [膽]主明目 。 塗酒杯唇上 , 酒稍高於杯唇 。 分杯之說 , 誤也 。 [屎]主魚臍瘡 , 研傅之 。
豺肉
味酸 。 食之無益 。 [皮]性熱 。 主冷痹腳氣 。 炙 , 纏病上 , 即差 。
狼
味辛 。 老狼頷下有懸肉 , 行善顧 , 疾則不能 。 䏶中筋如織絡 , 小囊大似鴨卵 , 作聲諸竅皆沸 。 糞煙直上 , 烽火用之 。 昔言狼 、 狽是二物 , 狽前二足絕短 , 先知食之所在 , 指以示狼 , 狼負以行 , 匪狼不能動 。 肉皆可食 。
羆
大於熊 , 貔似虎 , 貓似虎而淺毛 , 三獸俱陽物 , 用同熊 、 虎 。
狐
味甘 , 寒 , 有毒 。 主補虛勞 , 治惡瘡疥 。 作臛食之 。 [陰莖]味甘 , 有毒 。 主女子絕產 、 陰癢 , 小兒陰㿗卵腫 。 [雄狐糞]燒之 , 闢瘟疫惡病 。 [頭]燒以辟邪 。 [心肝]生服治妖魅 。 [肝]燒灰治風 。
貍肉
味似狐 。 療諸疰五痔 。 作羹臛食之 。 [骨]味甘 , 溫 , 無毒 。 主風疰 、 屍疰 、 鬼疰 , 在皮中淫躍如針刺者 , 心腹痛 , 走無常處 , 及鼠瘻惡瘡 。 頭骨尤良 。 炙骨和麝香 、 雄黃為丸 , 治痔瘻甚效 。 [糞]燒灰 , 主寒熱鬼瘧發無期度者極驗 。 貍類甚多 , 有玉面貍 、 九節貍 、 風貍 、 香貍 , 食品佳者也 。
猯肉
[胞膏]味甘 , 平 , 無毒 。 主上氣之氣咳逆 , 酒和服之 。 又水腫不差者 , 以肉作羹臛食之 。 胞干磨服 , 吐蠱毒並效 。 猯 , 音湍 。 狀似小豬 。 即豬灌也 。
猴肉
味酸 , 平 , 無毒 。 主諸風勞 。 釀酒彌佳 。 [乾脯]主久瘧 。 [頭骨]主瘴魅 。 [手]主小兒驚癇口襟 。 [屎]主蜘蛛咬 。 [皮]主馬疫氣 。
麈肉
味如牛 。 脂甘過之 。 皮可為靴 。 尾能闢塵 。 山牛也 。
家貓肉
甘 、 微酸 。 主勞瘵 。
鼴鼠
味鹹 , 無毒 。 主癰疽諸瘻 , 蝕惡瘡 , 陰䘌爛瘡 。 鼺鼠主墮胎 , 易產 。 一種竹䶉 , 食筍 , 味佳 。 它如貂鼠 、 黃鼠狼 , 俱入藥 。
江云 : 鼠膽治耳聾 , 但取而不得耳 。
果然肉
味鹹 , 無毒 。 主瘴瘧寒熱 。 煮食之 。 狨獸 , 主五野雞病 , 狒狒 , 血飲之可見鬼 。 三種皆類猴 , 而用稍異 , 故並錄之 。 自呼曰果然 , 捕一 , 舉群相赴不去 。 鼻孔仰天 , 尾長過身 , 末有歧 , 遇雨以尾塞鼻 。
貂澤膏
罕有真者 , 雖有亦不多 , 用者慎焉 。 彼麒麟 、 騶虞 、 神龍之肉 , 人亦豈易得而醢之哉 ?
上諸獸肉 , 如熱血不斷 , 落水浮 , 及形色異常之類者 , 皆有毒 , 不可食 。 孔子 :「 色惡不食 , 臭惡不食 , 不時不食 。」 是也 。
江曰 : 肉雖多 , 不使勝食氣 , 蓋人食以穀氣為主 , 一或過焉 , 適足以傷人 , 非養生之道矣 , 況望其有所補乎 ? 夫人雖不如孔子之聖 , 而自昧昧於飲食之節 , 以自戕其生 , 尚亦不悟 , 何哉 ? 宜合禽類後之說觀之 。
魚部
鯽魚
味甘 , 溫 , 無毒 , 主諸惡瘡 。 燒以醬汁和塗之 , 或取豬脂煎用 。 又主腸癰 。 合蒪作羹 , 主胃弱不下食 , 調中下氣 , 補虛 。 作膾主腸癖 , 水穀不調 , 及赤白久痢 。 又釀白礬燒灰 , 治腸風血痢 。 又開其腹 , 內少鹽燒之 , 治齒痛 。
丹溪云 : 諸魚皆屬火 , 惟鯽魚屬土 , 故能入陽明 , 有調胃實腸之功 。 多食亦能動火 。 不可與砂糖 、 蒜 、 芥 、 豬肝 、 雉肉同食 。
鯉魚
味甘 , 寒 , 無毒 。 肉燒灰 , 治咳逆氣喘 。 煮食之 , 療水腫腳滿 , 下氣 。 又安胎 , 治懷妊身腫 。 又天行病後 , 與原有癥疾人 , 皆不可食 。 肉忌葵菜 , 子忌豬肝 , 同食俱害人 。 [頭]有毒 。 [膽]主目熱赤痛 , 青盲明目 , 久服強悍益志氣 , 滴耳聾 , 小兒熱腫塗之 。
鰣魚
平 。 補虛勞 。 稍發疳痼 。
魴魚
調胃氣 , 理五臟 。 和芥子醬食之 , 助肺氣 , 去胃家風 。 消穀不化者 , 作膾食 , 助脾氣 , 令人能食 。 作羹臛食 , 宜人 。
鱘魚
味甘 , 平 。 益氣補虛 , 肥健人 。 其子肥美 , 殺腹內小蟲 。
蠡魚
味甘 , 寒 , 無毒 。 主濕痹 , 面目腫脹 , 大小便壅塞 , 療五痔出血 。 取魚腸以五味炙令香 , 以綿裹 , 內穀道中 , 食頃蟲即出 。 又腳氣風氣 , 作膾食之良 。
丹溪云 : 癩疾用此魚 , 以代蛇之或缺 , 是亦去風 。 古方有單用黑蠡湯安胎 , 是妊娠亦可食也 。
一云 : 亦發痼疾 。 諸魚膽皆苦 , 惟此膽甘可食 。
鱔魚
味平 , 甘 , 無毒 。 開胃利臟 。 久食肥健 。 此魚食泥 , 不忌藥 。
鱸魚
平 。 補五臟 , 益筋骨 , 和腸胃 , 安胎 , 治水氣 。 食之宜人 , 作鮓尤良 , 暴乾甚香美 。 雖有小毒 , 不致發病 。
一云 : 發痃癖及瘡腫 。 不可與乳酪同食 。 中其毒 , 以蘆根汁解之 。
河豚魚
味甘 , 溫 , 有大毒 。 主補虛 , 理腰腳 , 痔疾 , 殺蟲 。 其味極美 。 肝尤毒 。 然修治不法 , 食之殺人 。 橄欖 、 蘆根 、 糞水解之 。
石首魚
味甘 , 無毒 。 開胃益氣 。 乾者為鯗魚 , 消宿食 , 消瓜成水 。 主中惡暴痢 。 用大麥稈包 , 不露風 , 陳久愈好 , 否則發紅失味 。
江云 : 魚首有石如棋子 , 磨服治淋 。
鱭魚
發疥 。
青魚
甘 , 平 , 無毒 。 一云 : 微毒 。 主濕痹腳氣 , 虛弱煩悶 , 益氣力 。 忌蒜 、 葵 。
鮎魚
甘 , 無毒 , 一云 : 有毒 。 主水浮腫病 , 利小便 。 忌牛肝 。 魤魚似鮎 , 美且益人 , 下膀胱水 , 動痼疾 , 不可與野豬 、 野雉同食 。 赤目 、 赤須 、 無腮者不可食 。 二魚寒而有毒 , 非嘉物也 。
白魚
味甘 , 平 , 無毒 。 主開胃 , 助脾消食 , 補肝明目 , 去水氣 。 令人肥健 。 五味蒸煮食之良 。 若經宿食之 , 腹泠生病 。 或醃 、 或糟 , 皆可 。 人患瘡癤食之 , 甚發膿 。 灸瘡食之不發 。
鰻鱺魚
味甘 , 有毒 。 一云 : 平 , 微毒 。 主五痔瘡瘻 , 腰背濕風痹 , 常如水洗 , 及濕腳氣 , 一切風瘙如蟲行者 , 殺諸蟲 、 諸草石藥毒 。 勞瘵人食之殺蟲 。 昔有女子患傳屍勞 , 其家以之活釘棺中 , 棄之江流 , 以絕此病 。 流至金山 , 有人引崖開視之 , 女人猶活 , 因取置漁舍 , 多得鰻鱺食之 , 病愈 。 後為漁人妻 。 此說見 《 稽神錄 》。
鱔魚
味甘 , 大溫 , 無毒 。 主補中益氣血 , 除腹中冷氣腹鳴 , 產前 、 產後病淋瀝 。 瘦弱 , 血氣不調 , 宜食 。 若過多 , 令霍亂 。 時行病起 , 食之再發 。
鱅魚
格額目旁有骨 , 名乙 。
《 禮 》 云 : 魚去乙 。
一云 : 東海鰫魚也 。 食之別無功用 。
又云 : 池塘所蓄 , 頭大細鱗者 , 甘平益人 。 一種鰱魚 , 似鱅 , 頭小色白 , 性急味勝 。
鯇魚
無毒 。 膽最苦 。 治喉痹飛屍 。
鱖魚
味甘 , 無毒 。 去腹內惡血及小蟲 , 益氣力 , 令人肥健 。
一云 : 平 , 稍有毒 。 益脾胃 。
昌候魚
味甘 , 平 , 無毒 。 益氣肥健 。 [子]有毒 。 令人痢下 。
鯮魚
平 。 補五臟 , 益筋骨 , 和脾胃 。 多食宜人 , 作鮓尤佳 。 暴乾甚香美 。 不毒 , 亦不發病 。
嘉魚
味甘 , 溫 , 無毒 。 一云微毒 。 食之令人肥健悅澤 。 此乃乳穴中小魚 , 常飲乳水 , 所以益人 。 味甚珍美 , 力強於乳 。
《 詩 》 所謂 : 南有嘉魚 。 注言 : 出於沔南之丙穴 。 是也 。
烏賊魚
味鹹 , 平 。 主益氣強志 , 通月經 。
《 素問 》 云 : 主女子血枯 。
章舉魚
一名石矩 。 比烏賊魚差大 , 味更珍好 。
黃頰魚
味甘 , 平 , 無毒 。 醒酒 , 不益人 。
一云能祛風 。
比目魚
平 。 補虛益氣力 。 多食稍動風 。
鮰魚
味美 。 膘可作膠 。 與鱁鮧魚白相似 。
邵陽魚
有毒 。 主瘴瘧 。 尾有刺 , 人犯之至死 。
鮹魚
味甘 , 平 , 無毒 。 主五野雞 , 痔下血 , 瘀血 。
鱣魚
無毒 。 [肝]主惡瘡癬疥 。
《 詩 》 言 : 鱣鮪發發 。 即今之鰉魚也 。
鯊魚
平 。 補五臟 , 主蠱氣蠱疰 。 與鮫魚同 。
鱟魚
平 , 微毒 。 療痔殺蟲 。 多食發嗽並瘡癬 。 鱟 , 音殼 。
鯖魚
味甘 , 平 , 無毒 。 [肉]主腳氣濕痹 。 [眼睛]主能夜視 。 [頭中枕]磨服 , 主心腹痛 。 [膽]主目暗 , 並塗惡瘡 。 貫礬主喉痹 , 神效 。
蟹
類甚多 。 [螃蟹]味甘 , 寒 , 有毒 。 一云涼 。 主胸中熱 , 解結散血 , 愈漆瘡 , 養筋益氣 , 理經脈 。 乃食品之佳味 , 最宜人 。 須是八月一日蟹吃稻芒後方可食 , 霜後更佳 , 已前食之有毒 。 獨螯 、 獨目 、 兩目相向者 , 皆有大毒 , 不可食 。 有風疾人 , 並孕婦不可食 。 藕 、 蒜汁 、 冬瓜汁 、 紫蘇 , 俱解蟹毒 。 [蠘蟹]殼闊多黃 , 其螯無毛 , 最銳 , 食之行風氣 。 [蝤蛑蟹]扁而大 , 性冷無毒 。 解熱氣 , 小兒痞氣 。 [蟛蜞蟹]小毒 。 食之令人吐痢 , 與蟛螖蟹同 。 [擁劍蟹]一大螯待鬥 , 一小螯供食 。 余者皆有毒 , 不可食 , 誤中者急以黑豆汁解之 。 其黃能化漆為水 。 腳中髓並殼中黃熬為末 , 內金瘡中能續斷筋 。 [爪]主墮胎 , 破宿血 , 產後血悶 。 酒及煮湯煎服 , 良 。
鱉
味甘 。 主補陰 , 調中益氣 , 去熱氣血熱 , 濕痹 , 腹中癥熱 , 婦人帶下羸瘦 。 然性冷 , 久食損人 。 妊娠不可食 。 忌莧菜 。 又頭足不縮 、 獨目 、 目陷 、 腹下紅 , 及有十字 、 五字 、 王字等形者 , 俱有大毒 , 不可食 。 誤中者 , 以黃耆 、 吳藍煎湯解之 。 [甲]味鹹 , 平 , 無毒 。 主心腹癥瘕 , 堅積寒熱 , 去痞 、 息肉 、 陰蝕 、 痔 、 惡肉 , 消瘡腫 , 療瘟瘧 , 勞瘦骨熱 , 小兒脅堅 , 婦人漏下五色 , 弱瘦墮胎 。 [頭]燒灰主小兒諸疾 。 脫肛 , 血可塗之 。 丈夫陰頭癰 , 取甲一枚燒灰 , 和雞卵白傅之 。 產難食灰立出 。
車螯
冷 , 無毒 。 解酒毒 , 酒渴 , 消渴 。 不可多食 。
蚶
味甘 , 溫 , 無毒 。 主心腹冷氣 , 腰脊冷風 , 利五臟 , 益血 , 溫中起陽 , 消食健脾 , 令人能食 。
蟶
甘 , 溫 , 無毒 。 補虛 , 產後虛損 。 主冷痢 , 邪熱煩悶 。 疫後忌食 。
淡菜
溫 , 無毒 。 補五臟虛損勞 , 理腰腳氣 , 益陽事 , 消食 , 除腹中冷 , 消痃癖 , 潤毛髮 。 產後血結冷痛 , 崩中帶下漏下 , 男子久痢 , 並宜食之 。 煮以五味更妙 , 雖形狀不典 , 甚益人 。
蛤蜊
性冷 , 無毒 。
丹溪云 : 濕中有火 , 止消渴 , 開冒 , 解酒毒 , 主老癖能為寒熱者 , 及婦人血塊 , 煮食之 。 此物雖冷 , 然與丹石相反 , 食之令腹結痛 。 湯火傷 , 殼燒灰 , 油調搽 , 神效 。
蜆
冷 , 無毒 。 闢時氣 , 開胃 , 壓丹石 , 去暴熱 , 明目利水 , 下腳氣濕毒 , 解酒毒 , 目黃 。 多食發嗽 , 並冷氣消腎 。
蝦
平 。 主五野雞病 。 動風發疥 。 小兒食之 , 令腳屈不能行 。 生水田溝渠中 。 小者有小毒 。 海蝦長一尺 , 作鮓毒人至死 。
石決明
味鹹 , 平 、 寒 , 無毒 。 主目翳痛 , 青盲 。 久服益精輕身 。
馬刀
味辛 , 微寒 , 有毒 。 主漏下赤白 , 寒熱石淋 。 殺禽獸賊鼠 。
田螺
氣大寒 。 主目熱赤痛 , 取黃連末內其中 , 汁出用以注目 。 生津 , 取汁飲之治消渴 。 又利大小便 , 腹中結熱 , 腳氣上衝 , 腳手浮腫 , 解酒過多 , 喉舌生瘡 。 碎其肉傅熱瘡爛 。 殼燒末主反胃 。 煮汁治急黃 。 螺螄用同 。 海螺治目痛 。
牡蠣
味鹹 , 氣平 、 微寒 , 無毒 , 入足少陰經 。 主傷寒寒熱 , 溫瘧洒洒 , 驚恚怒氣 , 除拘緩 、 瘰癧 、 癰腫 、 喉痹 、 鼠瘻 , 女子帶下赤白 , 心脅氣結痛 , 除老血 , 軟積痞 。 咸能軟堅也 。 澀大小腸 , 止大小便 , 療鬼交泄精 。 久服強骨節 , 殺邪鬼 , 延年 。 和杜仲服 , 止盜汗 。 和麻黃根 、 蛇床子 、 乾薑為粉 , 去陰汗 。 引以柴胡 , 能去脅硬 ; 引以茶清 , 能消結核 。 引以大黃 , 能除股腫 。 地黃為之使 , 能益精 , 取澀止小便 , 本腎經藥也 。
蚌
性冷 , 無毒 。 無婦人虛勞下血 , 並痔瘻 , 血崩帶下 , 止消渴 , 除煩熱 , 壓丹石毒 。 以黃連末內之 , 取汁點赤暗眼 , 良 。 爛殼飲下 , 治反胃痰飲 。 又蚌粉治疳止痢 , 醋調傅癰腫 。
龜肉
味鹹 、 甘 , 平 。 一云酸 、 溫 。 食之令人身輕不飢 , 益氣資智 , 令人能食 , 釀酒主風腳軟弱 , 並脫肛 。 [溺]主耳聾 , 又療久嗽 , 斷瘧 。 [甲]止漏下赤白 , 破癥瘕 , 痎瘧 , 五痔 , 陰蝕濕癢 , 癱緩 , 四肢重弱 , 小兒囟不合 , 頭瘡難燥 , 女子陰瘡 , 心腹痛 , 腰背痠疼 , 骨中寒熱 , 傷寒勞復 , 或肌體寒熱欲死 。 大有補陰之功 。 力猛兼去瘀血 , 續筋骨 , 治勞倦 。 蓋龜乃陰中至陰之物 , 稟北方之氣而生 , 故能補陰血虧 , 補心 , 並效 。
江豚
味鹹 , 無毒 。 肉主飛屍蠱毒 , 瘴瘧 。 [肪]摩惡瘡 。 與海豚同 。
蛙
味甘 , 寒 , 無毒 。 主小兒赤氣 , 肌瘡臍傷 , 止痛 , 氣不足 。 取以五味醃炙 , 酒食之良 。
蛤蚧
咸 , 平 , 小毒 。 主久肺勞傳屍 , 殺鬼邪 , 療嗽 , 下淋通水道 。
水母
味鹹 , 無毒 。 主生氣 , 婦人勞損血帶 , 小兒風疾丹毒 。
鯪鯉甲肉
主五邪驚啼悲傷 , 療蟻瘻 。
貝子
咸 , 平 , 有毒 。 主目翳 , 鬼疰蠱毒 , 腹痛下血 , 五癃 , 利水道 , 除寒熱溫疰 , 解肌散結熱 。 一種紫貝 , 圓大 , 明目去熱毒 。
黿肉
補虛 。 味似鼉 。 鼉肉主少氣吸吸 , 足不立地 。 甲俱入藥 。
玳瑁
寒 , 無毒 。 主解百藥毒 。 血可生飲 。
海蛤
味苦 、 咸 , 平 , 無毒 。 主咳逆上氣 , 喘息煩滿 , 胸膈寒熱 , 療陰痿 。 與文蛤 、 魁蛤用稍同 。
蝦蟆
辛 , 寒 , 有毒 。 主邪氣 , 破癥堅血 , 癰腫陰瘡 。 服之不患熱病 。 [肪]可合玉 。 [子 、 蝌蚪]用胡桃肉皮和為泥 , 染髭發 , 不變 。
魚膾
乃諸魚所作之膾 。 味甘 , 溫 , 補 。 去冷氣濕痹 , 除喉中氣結 , 心下酸水 , 腹中伏梁 , 冷痃結癖 , 疝氣 , 補腰腳 , 起陽道 。 鯽魚膾 , 主腸癖 , 水穀不調下利 , 小兒大人丹毒風痃 。 鯉魚膾 , 主冷氣塊結在心腹 。 並宜蒜 、 薤食之 。 以菰菜為羹 , 謂之金羹玉膾 , 開胃口 , 利大小腸 。 以蔓菁煮去腥 。 凡物 , 腦能消毒 , 所以食膾 , 必魚頭羹也 。 近夜食不消 , 馬鞭草汁能消之 , 飲水令成蟲 。 病起食之令胃弱 。 不宜同乳酪食 , 令霍亂也 。
又云 : 不可同蒜食 。 予昔寓蒼梧 , 見一婦人患吞酸 , 諸藥不效 , 一日食魚膾遂愈 。 蓋以辛辣有劫病之功也 。 凡膾 , 若魚本佳者 , 膾亦佳 。
魚鮓
諸魚所作之鮓 。 不益脾胃 , 皆發疥 。 鯉魚鮓 , 忌青豆 、 赤豆 。 鯖魚鮓 , 忌胡荽 、 羊肉 。 鮓中有蝦者 、 蜜瓶盛者 , 不可食 。
上諸魚 , 有毒 , 目有睫 , 目能開合 , 二目不同 , 逆腮 、 全腮 、 無腮 , 腦中白連珠 , 連鱗 , 白鬐 , 腹下丹字形狀異常者 , 並殺人 。 海產皆發霍 , 多食令吐利 。 凡中毒 , 以生蘆根 、 馬鞭草取汁 , 大豆 、 陳皮 、 大黃煮汁 , 並解之 。
《 素問 》 曰 : 魚熱中 。
丹溪曰 : 魚在水無一息之停 , 令之動火 。
孟子曰 : 舍魚而取熊掌 。 良有以也 , 食者節焉 。
味部
鹽
味鹹 , 氣寒 , 無毒 。 主殺鬼蠱邪疰毒氣 , 下部䘌瘡 , 吐胸中痰癖 , 止心腹卒痛 , 堅齒 , 止齒縫出血 。 中蚯蚓毒 , 化湯中洗沃之 。 又用接藥入腎 , 利小便 , 明目 , 止風淚 。 多食傷肺喜咳 , 又令人失色膚黑 , 走血損筋 。 病嗽及水者宜禁之 。 一種戎鹽 , 其用稍同 。
醬
味酸 、 咸 。 氣汁利 。 除熱止煩滿 , 殺百藥 、 魚肉菜蕈及湯火 、 蛇蟲等毒 。 純豆者佳 , 豆麵合作及純面者俱不及 。 麵醬不宜煮鯽魚 , 食之令人生喉瘡 。
醋
味酸 , 溫 , 無毒 。 主消癰腫 , 斂咽瘡 , 散水氣 , 殺邪毒 , 一切魚肉菜毒 , 治產後並金瘡傷損血暈 , 下氣除煩 , 破癥塊堅積 , 婦人心痛血氣 。 酸益血也 , 米造者良 , 穀氣全也 。 多食損牙齒 、 筋骨 、 胃臟 、 顏色 。 治口瘡 , 以醋漬黃檗皮 , 含之愈 。 此酸收之物 , 致病以漸 , 不宜和蛤食 , 不可不知 。
川椒
味辛 , 氣溫 、 大熱 , 有毒 。 主邪氣咳逆 , 溫中明目 , 逐骨節皮膚死肌 , 寒濕痹痛 , 下氣 , 除六腑寒冷 , 傷寒溫瘧 , 大風汗不出 , 心腹冷氣痛 , 除齒痛 , 壯陽 , 療陰汗 , 縮小便 , 開腠理 , 通血脈 , 堅齒髮 , 殺鬼疰蠱毒 , 蟲魚蛇毒 。 久服之頭不白 , 輕身增年 。 多食令人乏氣 。 凡用 , 須擇去閉口者及目盡 , 微炒 , 令出汗 , 舂之 , 取紅末用 。 [目]味苦 、 辛 , 有小毒 。 能行水 , 治水蠱 。 又治盜汗尤切 。 炒 , 為細末 , 以生豬上唇煎湯 , 調半錢匕 , 臨睡服 , 效 。
秦椒
味苦 、 辛 , 溫 , 有毒 。 主風邪氣 , 溫中 , 除寒痹 , 堅齒髮 , 明目去云膜 , 女人月閉 , 產後惡血 , 久痢腹冷痛 , 利五臟 。 此椒味劣 , 不及川椒 。 一種野椒 , 採之炒雞鴨之類 , 香美殊勝 。
胡椒
味辛 , 大溫 , 無毒 。 屬火而有金 , 性燥 。 主下氣 , 去冷痰 , 溫中 , 除臟腑風冷 , 止霍亂及冷痢 , 殺一切魚 、 肉 、 鱉 、 蕈等毒 。
丹溪云 : 胡椒性燥 , 辛辣快膈 , 人喜食之 , 大腸肺氣脾胃積久成病 , 凡氣痛而食之 , 愈是大禍也 。
豆豉
味苦 , 寒 , 無毒 。 主傷寒頭痛 , 瘴氣惡毒燥悶 , 虛勞喘吸 , 瘧疾骨蒸 , 去心中懊惱 , 發汗 , 殺六畜毒 , 及中毒藥 、 蠱氣 。 各處所造不一 , 蒲州尤佳 。
蜜
味甘 、 平 , 無毒 , 微溫 。 主心腹邪氣 , 安五臟 , 益氣補中 , 止痛解毒 , 除眾疾 , 和百藥 , 養脾氣 , 明耳目 , 除心煩 , 飲食不下 , 腸澼 , 肌痛 , 口瘡 。 有出崖石上者 , 樹木上者 , 土中者 , 人養者 , 皆隨地土人事所出不同 , 諸家辯論未的 , 要之 , 當以花為主 。 出野之中 , 花色良 , 毒甚雜 , 蜂必採 , 其糞穢方得成蜜 , 其間必有制伏之妙 , 不得而知 。 故夏冬為上 , 秋次之 , 春則易變而酸 。 閩廣蜜極熱 , 以其龍荔 、 草果 、 檳榔花類熱多 , 雪霜亦少故也 。 川蜜溫 , 西南之蜜則涼矣 。 色白味甜 , 汁濃而砂 , 所以入藥 。 忌蔥 、 萵苣 。
丹溪云 : 蜜喜入脾 , 食多之害必生於脾 。 東南地卑濕 , 稟氣薄土 , 生火宜也 。
砂糖
味甘 , 寒 , 無毒 。 性冷利 。 主心肺大腸熱 , 和中助脾 , 殺蠱 , 解酒毒 。 多食損齒 , 發疳 , 心痛 , 生蟲消肌 , 小兒尤忌 。 同鯽魚食 , 成疳蟲 。 同筍食 , 筍不化成癥 。 同葵菜食 , 生流澼 。
丹溪云 : 砂糖甘 , 屬土 , 甘生濕 , 濕生胃中之火 , 所以損齒也 。
飴糖
味甘 , 溫 , 無毒 , 入足太陰經 。 有紫色濕軟者 , 有白色枯硬者 。 主補虛乏 , 止渴消 , 去惡血 , 潤肺和脾胃 。 魚骨鯁喉中及誤吞錢環 , 服之出 。 中滿不宜用 。 嘔吐家忌之 。 仲景謂嘔家不可用建中湯 , 以甘故也 。 糯與粟米作者佳 , 余不堪用 。 多食發脾風 。
丹溪云 : 大發濕中之熱 。
芥辣
芥菜子研之作醬 , 香辛 。 通五臟 。 歸鼻眼 。 又可藏冬瓜 。
茴香
味辛 , 平 , 無毒 。 主破一切臭氣 , 開胃下氣 , 止嘔吐霍亂 , 調中止痛 , 主腳氣 , 膀胱冷氣腫痛 , 或連陰髀引入小腹不可忍 , 腎勞㿗疝 , 及惡毒腫痛 。
蒔蘿
辛 , 溫 。 殺魚肉毒 , 健脾 , 腹冷食不消 , 霍逆腎氣 , 小兒脹 。
砂仁
味辛 , 溫 , 無毒 。 主下氣消食 , 脾胃氣結 , 冷瀉腹痛 。
杏仁
味甘 、 苦 , 有小毒 。 主下氣 , 潤心肺 , 散風寒咳嗽 , 消心下急痛 , 散結潤燥 , 通大腸秘 。 雙仁 、 半生熟者勿食 。 忌粟米 。
梅仁
味酸 , 無毒 。 能除煩熱 。
香油
冷 , 無毒 。 發冷疾 , 滑骨髓 , 發臟腑渴 , 困脾 , 下三焦熱毒氣 , 通大小腸 , 殺五黃及蛔心痛 , 並一切蟲 。 生則冷 , 熟則熱 。 治飲食物 , 須逐日熬熟用之 , 經宿則動氣 , 有齒牙脾胃疾者不可食 。
丹溪曰 : 香油須炒芝麻取之 , 人食之美不致病 。 若又煎煉食之 , 與火無異 。 予以芝麻大寒 , 炒而取油 , 其性仍冷 , 復經煎煉固熱矣 , 未必至於無異於火 。 丹溪救時之弊 , 其憂深言切如此 。
酒
辛 , 熱 , 有毒 。
海藏云 : 古人惟以麥造麴釀黍 , 已為辛熱有毒 , 嚴戒如此 。 況今之醞者 , 加以烏頭 、 巴豆 、 薑 、 桂之類大毒大熱之藥 , 以增其氣味 , 益加辛熱之餘烈 , 豈不傷沖和 , 損精神 , 涸勞衛 , 竭天癸 , 夭人壽耶 ?
江云 : 能行諸經而不止 , 與附子相同 , 味辛者能散 , 味苦者能下 , 味甘者居下而緩也 。 為導引 , 可以通行一身之表 , 至極高之分 。 若味淡者 , 則利小便而速下也 。
丹溪云 :《 本草 》 止言其熱而有毒 , 不言其濕熱 , 濕中發熱 , 近於相火 , 大醉後振寒戰慄者可見矣 。
又云 : 酒性喜升 , 氣必隨之 , 痰鬱於上 , 溺澀於下 , 肺受賊邪 , 全體大燥 , 恣飲寒涼 , 其熱內郁 , 肺氣得熱 , 必大傷耗 。 其始也 , 病淺 , 或嘔吐 , 或自汗 , 或瘡疥 , 或鼻皶 , 或自泄 , 或心脾痛 , 尚可散而出也 。 其久也 , 病深 , 或為消渴 , 為內疽 , 為肺痿 , 為內痔 , 為鼓脹 , 為失明 , 為哮喘 , 為勞嗽 , 為癲癇 , 為難名之病 , 倘非具眼 , 未易處治 , 可不謹乎 。
糟
味鹹 。 溫中消食 , 殺魚腥 , 去菜毒 , 潤皮膚 , 調臟腑 。
茶
晚採粗者曰茗 , 味甘 、 苦 , 微寒 , 無毒 。 主瘻瘡 , 利小便 , 去痰熱渴 , 令人少睡 。 早採細者曰茶 , 主下氣消食 。 已上 《 本草 》 所載 , 後代諸家及 《 茶經 》、《 茶譜 》、《 茶錄 》 等書 , 論悉備矣 。 近世人所用蒙山茶 , 性溫治病 , 因以名顯 。 其它曰宜興茶 、 陸安茶 、 東白山茶 、 神華山茶 、 龍井茶 、 閩蠟茶 、 蜀苦茶 、 寶慶茶 、 廬山雲霧茶 , 俱以味佳 , 得名品類 。 土產各有所宜 , 性味不能無少異 。 大抵茶能清熱止渴 , 下氣除痰 , 醒睡 , 消食解膩 , 清頭目 , 利小便 。 熱飲宜人 , 冷飲聚痰 。 久飲損人 , 去人脂 , 令人瘦 。 又嘗聞一人好食燒鵝 , 日常不缺 , 醫者謂其必生脾肺癰疽 , 後卒不病 。 訪知此人 , 每夜必啜涼茶一碗解之故也 。 茶能解炙炒之毒 , 於此可見 。
面
味甘 , 溫 。 調中下氣 , 開胃 , 化水穀 , 消宿食 , 主霍亂 , 心膈氣痰 , 破癥結 , 去冷氣 , 治赤白痢 , 治小兒腹堅大如盤 , 落胎 , 下鬼胎 。 六畜脹者 , 煮汁灌之愈 。 人反悶滿胃 , 效神於藥 。
酥
微寒 , 甘肥 。 補五臟 , 利大腸 , 主口瘡 。 [酪]味甘 、 酸 , 寒 , 無毒 。 主熱毒 , 止渴 , 解散發利 , 除胸中虛熱 , 身面上熱瘡 、 肌瘡 。 [醍醐]主風邪痹氣 , 通潤骨髓 。 [乳腐]潤五臟 , 利大小便 , 益十二經脈 。 微動氣 。 四種皆一物所造 , 牛乳 、 羊乳 、 馬乳 , 或各或合為之 。 四種之中 , 牛乳為上 , 羊次之 , 馬又次之 。 而驢乳性冷 , 不堪入品矣 。 眾乳之功 , 總不及人乳 。 昔張蒼無齒 , 置乳妻十數人 , 無食盡飽 , 後年八十餘 , 尚為相 , 視事耳目精神過於少年 。 生子數人 。 頤養之妙也 。
辣米
味辛辣 , 氣大熱 , 有毒 。 破氣燒脾 , 發五痔癰瘍 , 昏耳目 , 致浮腫虛恚 。 [子]榨油 , 味甘溫 , 又愈百病 。
上五味所以調和飲食 , 日用不可無者 。
《 素問 》 曰 : 陰之所生 , 本在五味 。 人之五宮 , 傷在五味 。 蓋人之有生 , 賴乳哺水穀之養 , 而陰始成 。 乳哺水穀五味具焉 , 非陰之所生於五味乎 。 五味益五臟 , 過則傷焉 。 如甘喜入脾 , 過食甘則脾傷 。 苦喜入心 , 過食苦則心傷 。 咸喜入腎 , 過食鹹則腎傷 。 酸喜入肝 , 過食酸則肝傷 。 辛喜入肺 , 過食辛則肺傷 。 非五宮之傷於五味乎 。 況醬醋之味 , 皆人為之 , 尤能傷人 。 故曰厚味發熱 。 人若縱口腹之慾 , 飲食無節 , 未有不致病而夭其天年者矣 。 故飯糗茹草不害虞舜 , 惡酒菲食不害夏禹 , 蔬食菜羹不害孔子 。 夫聖人尚如此 , 況其下者乎 ? 所以然者 , 又在於養心 , 養心莫善於寡欲 。 欲者 , 飲食類也 。 飲食不可絕 , 而可寡也 。 覽者宜自得焉 。