時珍曰 : 菊之品凡百種 , 宿根自生 , 莖葉花色 , 品品不同 。 宋人劉蒙泉 、 範致能 、 史正志皆有 《 菊譜 》, 亦不能盡收也 。 其莖有株 、 蔓 、 紫 、 赤 、 青 、 綠之殊 , 其葉有大 、 小 、 厚 、 薄 、 尖 、 禿之異 , 其花有千葉單葉 、 有心無心 、 有子無子 、 黃白紅紫 、 間色深淺 、 大小之別 , 其味有甘苦辛之辨 , 又有夏菊秋菊冬菊之分 。 大抵惟以單葉味甘者入藥 ,《 菊譜 》 所載甘菊 、 鄧州黃 、 鄧州白者是矣 。 甘菊始生於山野 , 今則人皆栽植之 。 其花細碎 , 品不甚高 。 蕊如蜂窠 , 中有細子 , 亦可捺種 。 嫩葉及花皆可炸食 。 白菊花稍大 , 味不甚甘 , 亦秋月採之 。 菊之無子者 , 謂之牡菊 。 燒灰撒地中 , 能死蛙黽 。 說出 《 周禮 》。