菜部第二十七卷

菜之二
（柔滑類四十一種）
菠薐
（宋 《 嘉祐 》 ）
【釋名】菠菜（ 《 綱目 》 ） 、 波斯草（ 《 綱目 》 ） 、 赤根菜 。
慎微曰 ： 按 ： 劉禹錫 《 嘉話錄 》 云 ： 菠薐種出自西國 。 有僧將其子來 ， 云本是頗陵國之種 。 語訛為波稜耳 。
時珍曰 ： 按 ：《 唐會要 》 云 ： 太宗時尼波羅國獻波稜菜 ， 類紅藍 ， 實如蒺藜 ， 火熟之能益食味 。 即此也 。 方士隱名為波斯草云 。
【集解】時珍曰 ： 波稜 ， 八月 、 九月種者 ， 可備冬食 ； 正月 、 二月種者 ， 可備春蔬 。 其莖柔脆中空 。 其葉綠膩柔厚 ， 直出一尖 ， 旁出兩尖 ， 似鼓子花葉之狀而長大 。 其根長數寸 ， 大如桔梗而色赤 ， 味更甘美 。 四月起苔尺許 。 有雄雌 。 就莖開碎紅花 ， 叢簇不顯 。 雌者結實 ， 有刺 ， 狀如蒺藜子 。 種時須砑開 ， 易浸脹 。 必過月朔乃生 ， 亦一異也 。
菜及根
【氣味】甘 ， 冷 ， 滑 ， 無毒 。
士良曰 ： 微毒 。 多食令人腳弱 ， 發腰痛 ， 動冷氣 。 先患腹冷者 ， 必破腹 。 不與鱔魚同食 ， 發霍亂 。 取汁煉霜 ， 制砒 、 汞 ， 伏雌黃 、 硫黃 。
【主治】利五臟 ， 通腸胃熱 ， 解酒毒 。 服丹石人食之佳（孟詵） 。
通血脈 ， 開胸膈 ， 下氣調中 ， 止渴潤燥 。 根尤良（時珍） 。
【發明】
詵曰 ： 北人食肉 、 面 ， 食之即平 ； 南人食魚 、 鱉 、 水米 ， 食之即冷 。 故多食冷大小腸也 。
時珍曰 ： 按 ： 張從正 《 儒門事親 》 云 ： 凡人久病 ， 大便澀滯不通 ， 及痔漏之人 ， 宜常食菠薐 、 葵菜之類 ， 滑以養竅 ， 自然通利 。
【附方】新一 。
消渴引飲 ， 日至一石者 ： 菠薐根 、 雞內金等分 ， 為末 。 米飲服一錢 ， 日三 。 （ 《 經驗方 》 ）
蕹菜
（蕹 ， 去聲 。 宋 《 嘉祐 》 ）
【釋名】時珍曰 ： 蕹與壅同 。 此菜惟以壅成 ， 故謂之壅 。
【集解】藏器曰 ： 蕹菜嶺南種之 。 蔓生 ， 開白花 ， 堪茹 。
時珍曰 ： 蕹菜 ， 今金陵及江夏人多蒔之 。 性宜濕地 ， 畏霜雪 。 九月藏入土窖中 ， 三 、 四月取出 ， 壅以糞土 ， 即節節生芽 ， 一本可成一畦也 。 干柔如蔓而中空 ， 葉似菠薐及鏨頭形 。 味短 ， 須同豬肉煮 ， 令肉色紫乃佳 。 段公路 《 北戶錄 》 言其葉如柳者 ， 誤矣 。 按 ： 嵇含 《 草木狀 》 云 ： 蕹菜葉如落葵而小 。 南人編葦為筏 ， 作小孔 ， 浮水上 。 種子於水中 ， 則如萍根浮水面 。 及長成莖葉 ， 皆出於葦筏孔中 ， 隨水上下 ， 南方之奇蔬也 。 則此菜 ， 水 、 陸皆可生之也 。
【氣味】甘 ， 平 ， 無毒 。
【主治】解胡蔓草毒（即野葛毒） ， 煮食之 。 亦生搗服（藏器） 。
搗汁和酒服 ， 治產難（時珍 。 出唐瑤方） 。
【發明】藏器曰 ： 南人先食蕹菜 ， 後食野葛 ， 二物相伏 ， 自然無苦 。
取汁滴野葛苗 ， 當時萎死 ， 相殺如此 。 張華 《 博物志 》 云 ： 魏武帝啖野葛至一尺 。 應是先食此菜也 。
菾菜
（菾 ， 音甜 。《 別錄 》 中品）
【校正】併入 《 嘉祐 》 莙薘菜 。
【釋名】莙薘菜 。
時珍曰 ： 菾菜 ， 即莙薘也 。 菾與甜通 ， 因其味也 。 莙薘之義未詳 。
【集解】弘景曰 ： 菾菜 ， 即今以作鮓蒸者 。
恭曰 ： 菾菜葉似升麻苗 ， 南人蒸炮食之 ， 大香美 。
保升曰 ： 苗高三 、 四尺 ， 莖若蒴藋 ， 有細稜 ， 夏盛冬枯 。 其莖燒灰淋汁洗衣 ， 白如玉色 。
士良曰 ： 葉似紫菊而大 ， 花白 。
時珍曰 ： 菾菜正二月下種 ， 宿根亦自生 。 其葉青白色 ， 似白菘菜葉而短 ， 莖亦相類 ， 但差小耳 。 生 、 熟皆可食 ， 微作土氣 。 四月開細白花 。 結實狀如茱萸梂而輕虛 ， 土黃色 ， 內有細子 。 根白色 。
【氣味】甘 、 苦 ， 大寒 ， 滑 ， 無毒 。
禹錫曰 ： 平 ， 微毒 。 冷氣人不可多食 ， 動氣 。 先患腹冷人食之 ， 必破腹 。
【主治】時行壯熱 ， 解風熱毒 ， 搗汁飲之便瘥（ 《 別錄 》 ） 。
夏月以菜作粥食 ， 解熱 ， 止熱毒痢 。 搗爛 ， 敷灸瘡 ， 止痛易瘥（蘇恭） 。 搗汁服 ， 主冷熱痢 。 又止血生肌 ， 及諸禽獸傷 ， 敷之立愈（藏器） 。 煎湯飲 ， 開胃 ， 通心膈 ， 宜婦人（大明） 。 補中下氣 ， 理脾氣 ， 去頭風 ， 利五臟（ 《 嘉祐 》 ） 。
根
【氣味】甘 ， 平 ， 無毒 。
【主治】通經脈 ， 下氣 ， 開胸膈（ 《 正要 》 ） 。
子
【主治】煮半生 ， 搗汁服 ， 治小兒熱（孟詵） 。 醋浸揩面 ， 去粉滓 ， 潤澤有光（藏器） 。
【附方】新一 。
痔瘻下血 ： 莙薘子 、 蕓薹子 、 荊芥子 、 芫荽子 、 萵苣子 、 蔓荊子 、 蘿蔔子 、 蔥子等分 ， 以大鯽魚一個去鱗 、 腸 ， 裝藥在內 ， 縫合 ， 入銀 、 石器內 ， 上下用火煉熟 ， 放冷為末 。 每服二錢 ， 米飲下 ， 日二服 。
東風菜
（宋 《 開寶 》 ）
【釋名】冬風 。
志曰 ： 此菜先春而生 ， 故有東風之號 。 一作冬風 ， 言得冬氣也 。
【集解】志曰 ： 東風菜生嶺南平澤 。 莖高二 、 三尺 ， 葉似杏葉而長 ， 極厚軟 ， 上有細毛 ， 煮食甚美 。
時珍曰 ： 按 ： 裴淵 《 廣州記 》 云 ： 東風菜 ， 花 、 葉似落妊娠 ， 莖紫 。 宜肥肉作羹食 ， 香氣似馬蘭 ， 味如酪 。
【氣味】甘 ， 寒 ， 無毒 。
【主治】風毒壅熱 ， 頭痛目眩 ， 肝熱眼赤 ， 堪入羹臛食（ 《 開寶 》 ） 。
薺
（ 《 別錄 》 上品）
【釋名】護生草 。
時珍曰 ： 薺生濟澤 ， 故謂之薺 。 釋家取其莖作挑燈杖 ， 可闢蟻 、 蛾 ， 謂之護生草 ， 云能護眾生也 。
【集解】
普曰 ： 薺生野中 。
弘景曰 ： 薺類甚多 ， 此是今人所食者 。 葉作菹 、 羹亦佳 。《 詩 》 云 ： 誰謂荼苦 ， 其甘如薺 ， 是也 。
時珍曰 ： 薺有大 、 小數種 。 小薺葉花莖扁 ， 味美 。 其最細小者 ， 名沙薺也 。 大薺科 、 葉皆大 ， 而味不及 。 其莖硬有毛者 ， 名菥蓂 ， 味不甚佳 。 並以冬至後生苗 ， 二 、 三月起莖五 、 六寸 。 開細白花 ， 整整如一 。 結莢如小萍 ， 而有三角 。 莢內細子 ， 如葶藶子 。 其子名蒫（音嵯） ， 四月收之 。 師曠云 ： 歲欲甘 ， 甘草先生 ， 薺是也 。 菥蓂 、 葶藶皆是薺類 。 葶藶見草部隰草類 。
【氣味】甘 ， 溫 ， 無毒 。
【主治】利肝和中（ 《 別錄 》 ） 。 利五臟 。 根 ： 治目痛（大明） 。 明目益胃（時珍） 。 根 、 葉 ： 燒灰 ， 治赤白痢極效（甄權） 。
【附方】舊一 ， 新二 。
暴赤眼 ， 痛脹磣澀 ： 薺菜根杵汁滴之 。 （ 《 聖惠 》 ） 。
眼生翳膜 ： 薺菜和根 、 莖 、 葉洗淨 ， 焙乾為細末 。 每夜臥時先洗眼 ， 挑末米許 ， 安兩大眥頭 。 澀痛忍之 ， 久久膜自落也 。 （ 《 聖濟總錄 》 ） 。
腫滿腹大 ， 四肢枯瘦 ， 尿澀 ： 用甜葶藶（炒） 、 薺菜根等分 ， 為末 ， 煉蜜丸彈子大 。 每服一丸 ， 陳皮湯下 。 只二 、 三丸 ， 小便清 ； 十餘丸 ， 腹如故 。 （ 《 三因 》 ）
蒫實　普曰 ： 五月五日採 ， 陰乾 。
士良曰 ： 亦名菥蓂子 。 四月八日收之 ， 良 。
周王曰 ： 飢歲採子 ， 水調成塊 ， 煮粥 、 作餅甚黏滑 。
【氣味】甘 ， 平 ， 無毒 。
權曰 ： 患氣人食之 ， 動冷疾 。
詵曰 ： 不與面同食 ， 令人背悶 。 服丹石人不可食 。
【主治】 ： 明目 ， 目痛（ 《 別錄 》 ） 。
青盲不見物 ， 補五臟不足（甄權） 。 治腹脹（吳普） 。 去風毒邪氣 ， 治壅去翳 ， 解熱毒 。 久服 ， 視物鮮明（士良） 。
花
【主治】布席下 ， 闢蟲 。 又闢蚊 、 蛾（士良） 。
陰乾研末 ， 棗湯日服二錢 ， 治久痢（大明） 。
菥蓂
（音錫覓 。《 本經 》 上品）
【校正】自草部移入此 。
【釋名】大薺（ 《 別錄 》 ） 、 大蕺（ 《 本經 》 ） 、 馬辛 。
時珍曰 ： 諸名不可解 。《 吳普本草 》 又云 ： 一名析目 ， 一名榮目 ， 一名馬駒 。
【集解】 《 別錄 》 曰 ： 菥蓂生咸陽川澤及道旁 。 四月 、 五月採 ， 曝乾 。
弘景曰 ： 今處處有之 。 是大薺子也 。 方用甚希少 。
保升曰 ： 似薺葉而細 ， 俗呼為老薺 。
恭曰 ：《 爾雅 》 云 ： 菥蓂 ， 大薺也 。 注云 ： 似薺 ， 俗呼為老薺 。 然其味甘而不辛也 。
藏器曰 ：《 本經 》 菥蓂一名大薺 。 蘇氏引 《 爾雅 》 為注 。 案 ： 大薺即葶藶 ， 非菥蓂也 。
菥蓂大而扁 ， 葶藶細而圓 ， 二物殊別也 。
頌曰 ：《 爾雅 》： 葶藶謂之蕇（音典） ， 子 、 葉皆似芥 ， 一名狗薺 。 菥蓂 ， 即大薺 。 大抵二物皆薺類 ， 故人多不能細分 ， 乃爾致疑也 。 古今眼目方多用之 。
時珍曰 ： 薺與菥蓂一物也 ， 但分大 、 小二種耳 。 小者為薺 ， 大者為菥蓂 ， 菥蓂有毛 。 故其子功用相同 ， 而陳士良之本草 ， 亦謂薺實
一名菥蓂也 。 葶藶與菥蓂同類 ， 但菥蓂味甘花白 ， 葶藶味苦花黃為異耳 。 或言菥蓂即甜葶藶 ， 亦通 。
苗
【氣味】甘 ， 平 ， 無毒 。
【主治】和中益氣 ， 利肝明目（時珍） 。
菥蓂子
【氣味】辛 ， 微溫 ， 無毒 。
恭曰 ： 甘而不辛 。
普曰 ： 神農 、 雷公 ： 辛 ； 李當之 ： 小溫 。
之才曰 ： 得蔓荊實 、 細辛良 。 惡乾薑 、 苦參 。 一云 ： 苦參為之使 。
【主治】明目目痛淚出 ， 除痹 ， 補五臟 ， 益精光 。 久服輕身不老（ 《 本經 》 ） 。 療心腹腰痛（ 《 別錄 》 ） 。 治肝家積聚 ， 眼目赤腫（甄權） 。
【附方】舊一 ， 新一 。
眼目熱痛 ， 淚出不止 ： 菥蓂子 ， 搗篩為末 。 臥時銅簪點少許入目 ， 當有熱淚及惡物出 ， 甚佳 。
眼中胬肉 ： 方同上 ， 夜夜點之 。 （崔元亮 《 海上方 》 ）
繁縷
（ 《 別錄 》 下品）
【釋名】䕅縷（ 《 爾雅 》 ） 、 蔜（音敖） 、 𦼔縷（郭璞） 、 滋草（ 《 千金 》 ） 、 鵝腸菜 。
時珍曰 ： 此草莖蔓甚繁 ， 中有一縷 ， 故名 。 俗呼鵝兒腸菜 ， 象形也 。 易於滋長 ， 故曰滋草 。《 古樂府 》 云 ： 為樂當及時 ， 何能待來滋 。 滋乃草名 ， 即此也 。
【集解】 《 別錄 》 曰 ： 繁縷 ， 五月五日日中採 ， 乾用 。
恭曰 ： 此即是雞腸也 。 多生濕地坑渠之側 。 流俗通謂雞腸 ， 雅士總名繁縷 。
詵曰 ： 繁縷即藤也 。 又恐白軟草是 。
保升曰 ： 葉青花白 ， 採苗入藥 。
頌曰 ： 即雞腸也 。 南中多有之 ， 生於田野間 。 近汴下濕地亦或有之 。 葉似荇菜而小 。 夏秋間生小白黃花 。 其莖梗作蔓 ， 斷之有絲縷 。 又細而中空 ， 似雞腸 ， 因得此名 。《 本草 》 繁縷 、 雞腸作兩條 ， 蘇恭以為一物 。 謹按 ： 郭璞注 《 爾雅 》 云 ： 䕅縷一名雞腸草 ， 實一物也 。 今南北所生 ， 或肥瘠不同 ， 故人疑為二物 。 而葛洪 《 肘後方 》 治卒淋云 ： 用雞腸及繁縷 。 如此又似是二物 。 其用大概主血 ， 故人宜食之 。
時珍曰 ： 繁縷即鵝腸 ， 非雞腸也 。 下濕地極多 。 正月生苗 ， 葉大如指頭 。 細莖引蔓 ， 斷之中空 ， 有一縷如絲 。 作蔬甘脆 。 三月以後漸老 。 開細瓣白花 。 結小實大如稗粒 ， 中有細子如葶藶子 。 吳瑞 《 本草 》 謂黃花者為繁縷 ， 白花者為雞腸 ， 亦不然 。 二物蓋相似 。 但鵝腸味甘 ， 莖空有縷 ， 花白色 ； 雞腸味微苦 ， 咀之涎滑 ， 莖中無縷 ， 色微紫 ， 花亦紫色 ， 以此為別 。
【氣味】酸 ， 平 ， 無毒 。 權曰 ： 苦 。 時珍曰 ： 甘 ， 微咸 。 詵曰 ： 溫 。 思邈曰 ： 黃帝云 ： 合鱔鮓食 ， 發消渴 ， 令人多忘 。
【主治】積年惡瘡 、 痔不愈（ 《 別錄 》 ） 。 破血 ， 下乳汁 ， 產婦宜食之 。 產後腹有塊痛 ， 以酒炒絞汁溫服 。 又曝乾為末 ， 醋糊和丸 ， 空腹服五十丸 ， 取下惡血（藏器） 。
【發明】弘景曰 ： 此菜五月五日採 ， 曝乾 ， 燒作屑 ， 療雜瘡有效 。 亦雜百草服之 ， 不止此一種也 。
詵曰 ： 治惡瘡有神效之功 ， 搗汁塗之 。 作菜食 ， 益人 。 須五月五日者乃驗 。
又曰 ： 能去惡血 。 不可久食 ， 恐血盡 。
【附方】舊二 ， 新二 。
食治烏髭 ： 繁縷為齏 ， 久久食之 ， 能烏髭發 。 （ 《 聖惠方 》 ） 。
小便卒淋 ： 繁縷草滿兩手 ， 水煮 ， 常常飲之 。 （ 《 範汪東陽方 》 ） 。
產婦有塊作痛 ： 繁縷方見上 。
丈夫陰瘡 ， 莖及頭潰爛 ， 痛不可忍 ， 久不瘥者 。 以五月五日繁縷燒焦五分 ， 入新出蚯蚓屎二分 ， 入少水 ， 和研作餅 ， 貼之 。 干即易 。 禁酒 、 面 、 五辛及熱食等物 。
甚效 。 （ 《 扁鵲方 》 ）
雞腸草
（ 《 別錄 》 下品）
【校正】原在草部 ，《 唐本 》 移入此 。
【集解】弘景曰 ： 人家園庭亦有此草 。 小兒取 ， 挼汁以捋蜘蛛網 ， 至黏 ， 可掇蟬 。
恭曰 ： 此即繁縷也 ， 剩出此條 。
時珍曰 ： 雞腸生下濕地 。 二月生苗 ， 葉似鵝腸而色微深 。 莖帶紫 ， 中不空 ， 無縷 。 四月有小莖開五出小紫花 。 結小實 ， 中有細子 。 其苗作蔬 ， 不如鵝腸 。 故 《 別錄 》 列繁縷於菜部 ， 而列此於草部 ， 以此故也 。 蘇恭不識 ， 疑為一物 ， 誤矣 。 生嚼涎滑 ， 故可掇蟬 。 鵝腸生嚼無涎 ， 亦自可辨 。 鄭樵 《 通志 》 謂雞腸似蓼而小 ， 其味小辛 ， 非繁縷者 ， 得之 。 又石胡荽亦名雞腸草 ， 與此不同 。
【氣味】微辛 、 苦 ， 平 ， 無毒 。 權曰 ： 苦 。 之才曰 ： 微寒 。
【主治】毒腫 ， 止小便利（ 《 別錄 》 ） 。 療蠼螋溺瘡（弘景） 。 主遺溺 ， 洗手足傷水爛（甄權） 。 五月五日作灰和鹽 ， 療一切瘡及風丹遍身癢痛 ； 亦可搗封 ， 日五六易之 。 作菜食 ， 益人 ， 去脂膏毒氣 。 又燒敷疳䘌 。 取汁和蜜服 ， 療小兒赤白痢 ， 甚良（孟詵） 。 研末或燒灰 ， 揩齒 ， 去宣露（蘇頌） 。
【附方】舊四 ， 新五 。
止小便利 ： 雞腸草一斤 ， 於豆豉汁中煮 ， 和米作羹及粥 ， 頻食之 。 （ 《 食醫心鏡 》 ） 。
小兒下痢赤白 ： 雞腸草搗汁一合 ， 和蜜服 ， 甚良 。 （孟詵 《 食療 》 ） 。
氣淋脹痛 ： 雞腸草三兩 ， 石葦（去毛）一兩 。 每用三錢 ， 水一盞 ， 煎服 。 （ 《 聖濟總錄 》 ） 。
風熱牙痛 ， 浮腫發歇 ， 元臟氣虛 ， 小兒疳蝕 ： 雞腸草 、 旱蓮草 、 細辛等分 ， 為末 。 每日擦三次 。 名祛痛散 。 （ 《 普濟方 》 ） 。
發背欲死 ： 雞腸草搗敷之 。 （ 《 肘後方 》 ） 。
反花惡瘡 ： 雞腸草研汁拂之 。 或為末 ， 豬脂調搽 ， 極效 。 （ 《 醫林正宗 》 ） 。
一切頭瘡 ： 雞腸草燒灰 ， 和鹽敷之 。 （孟詵 《 食療 》 ） 。
漆瘡瘙癢 ： 雞腸草搗塗之 。 （ 《 肘後方 》 ） 。
射工中人成瘡者 ： 以雞腸草搗塗之 ， 經日即愈 。 （盧氏方）
苜蓿
（ 《 別錄 》 上品）
【釋名】木粟（ 《 綱目 》 ） 、 光風草 。
時珍曰 ： 苜蓿 ， 郭璞作牧宿 。 謂其宿根自生 ， 可飼牧牛馬也 。 又羅願 《 爾雅翼 》 作木粟 ， 言其米可炊飯也 。 葛洪 《 西京雜記 》 云 ： 樂遊苑多苜蓿 。 風在其間 ， 常蕭蕭然 。 日照其花有光采 。 故名懷風 ， 又名光風 。 茂陵人謂之連枝草 。《 金光明經 》 謂之塞鼻力迦 。
【集解】弘景曰 ： 長安中乃有苜蓿園 。 北人甚重之 。 江南不甚食之 ， 以無味故也 。 外國復有苜蓿草 ， 以療目 ， 非此類也 。
詵曰 ： 彼處人採其根作土黃耆也 。
宗奭曰 ： 陝西甚多 ， 用飼牛馬 ， 嫩時人兼食之 。 有宿根 ， 刈訖復生 。
時珍曰 ：《 雜記 》 言 ： 苜蓿原出大宛 ， 漢使張騫帶歸中國 。 然今處處田野有之 ， 陝 、 隴人亦有種者 ， 年年自生 。 刈苗作蔬 ， 一年可三刈 。 二月生苗 ， 一科數十莖 ， 莖頗似灰藋 。 一枝三葉 ， 葉似決明葉 ， 而小如指頂 ， 綠色碧豔 。 入夏及秋 ， 開細黃花 。 結小莢圓扁 ， 旋轉有刺 ， 數莢累累 ， 老則黑色 。 內有米如穄米 ， 可為飯 ， 亦可釀酒 。 羅願以此為鶴頂草 ， 誤矣 。 鶴頂 ， 乃紅心灰藋也 。
【氣味】苦 ， 平 ， 澀 ， 無毒 。
宗奭曰 ： 微甘 、 淡 。 詵曰 ： 涼 。 少食好 。 多食令冷氣入筋中 ， 即瘦人 。
李鵬飛曰 ： 同蜜食 ， 令人下利 。
【主治】安中利人 ， 可久食（ 《 別錄 》 ） 。
利五臟 ， 輕身健人 ， 洗去脾胃間邪熱氣 ， 通小腸諸惡熱毒 ， 煮和醬食 ， 亦可作羹（孟詵） 。
利大小腸（宗奭） 。 干食益人（蘇頌） 。
根
【氣味】寒 ， 無毒 。
【主治】熱病煩滿 ， 目黃赤 ， 小便黃 ， 酒疸 ， 搗取汁服一升 ， 令人吐利即愈（蘇恭） 。 搗汁煎飲 ， 治沙石淋痛（時珍） 。
莧
（ 《 本經 》 上品）
【釋名】時珍曰 ： 按 ： 陸佃 《 埤雅 》 云 ： 莧之莖葉 ， 皆高大而易見 ， 故其字從見 ， 指事也 。
【集解】 《 別錄 》 曰 ： 莧實 ， 一名莫實 ， 細莧亦同 。 生淮陽川澤及田中 。 葉如藍 。 十一月採 。
李當之曰 ： 莧實即莧菜也 。
弘景曰 ： 莧實當是白莧 。 所以云細莧亦同 ， 葉如藍也 。 細莧即是糠莧 ， 食之乃勝 ， 而並冷利 。 被霜乃熟 ， 故云十一月採 。 又有赤莧 ， 莖純紫 ， 不堪食 。 馬莧別一種 ， 布地生 ， 實至微細 ， 俗呼馬齒莧 ， 恐非莧實也 。
恭曰 ： 赤莧 ， 一名蕢（音匱） 。《 經 》 言莧實一名莫實 ， 疑莫字誤矣 。
保升曰 ： 莧凡六種 ： 赤莧 、 白莧 、 人莧 、 紫莧 、 五色莧 、 馬莧也 。 惟人 、 白二莧 ， 實可入藥用 。 赤莧味辛 ， 別有功用 。
頌曰 ： 人莧 、 白莧俱大寒 ， 亦謂之糠莧 ， 又謂之胡莧 ， 或謂之細莧 ， 其實一也 。 但大者為白莧 ， 小者為人莧耳 。 其子霜後方熟 ， 細而色黑 。 紫莧莖葉通紫 ， 吳人用染爪者 ， 諸莧中惟此無毒 ， 不寒 。 赤莧亦謂之花莧 ， 莖葉深赤 ， 根莖亦可糟藏 ， 食之甚美 ， 味辛 。 五色莧今亦稀有 。 細莧俗謂之野莧 ， 豬好食之 ， 又名豬莧 。
時珍曰 ： 莧並三月撒種 。 六月以後不堪食 。 老則抽莖如人長 ， 開細花成穗 。 穗中細子 ， 扁而光黑 ， 與青葙子 、 雞冠子無別 ， 九月收之 。 細莧即野莧也 ， 北人呼為糠莧 ， 柔莖細葉 ， 生即結子 ， 味比家莧更勝 。 俗呼青葙苗為雞冠莧 ， 亦可食 。 見草部 。
菜
【氣味】甘 ， 冷利 ， 無毒 。 恭曰 ： 赤莧 ： 辛 ， 寒 。
鼎曰 ： 莧動氣 ， 令人煩悶 ， 冷中損腹 。 不可與鱉同食 ， 生鱉症 。 又取鱉肉如豆大 ， 以莧菜封裹置土坑內 ， 以土蓋之 ， 一宿盡變成小鱉也 。
機曰 ： 此說屢試不驗 。
【主治】白莧 ： 補氣除熱 ， 通九竅（孟詵） 。 赤莧 ： 主赤痢 ， 射工 、 沙蝨（蘇恭） 。 紫莧 ： 殺蟲毒 ， 治氣痢（藏器） 。 六莧 ： 並利大小腸 ， 治初痢 ， 滑胎（時珍） 。
【發明】弘景曰 ： 人莧 、 細莧並冷利 。 赤莧療赤下而不堪食 。 方用莧菜甚稀 ， 斷谷方中時用之 。
頌曰 ： 赤莧微寒 ， 故主血痢 ； 紫莧不寒 ， 比諸莧無毒 ， 故主氣痢 。
詵曰 ： 五月五日收莧菜 ， 和馬齒莧為細末 ， 等分 ， 與妊娠人常服 ， 令易產也 。
震亨曰 ： 紅莧入血分善走 ， 故與馬莧同服 ， 能下胎 。 或煮食之 ， 令人易產 。
【附方】舊二 ， 新五 。
產後下痢 ， 赤白者 ： 用紫莧菜一握切煮汁 ， 入粳米三合 ， 煮粥 ， 食之立瘥也 。 （ 《 壽親養老書 》 ） 。
小兒緊唇 ： 赤莧 ， 搗汁洗之 ， 良 。 （ 《 聖惠 》 ） 。
漆瘡搔癢 ： 莧菜 ， 煎湯洗之 。
蜈蚣螫傷 ： 取灰莧葉擦之 ， 即止 。 （談野翁方） 。
蜂蠆螫傷 ： 野莧挼擦之 。
諸蛇螫人 ： 紫莧 ， 搗汁飲一升 ， 以滓塗之 。 （ 《 集驗方 》 ） 。
射工中人 ， 狀如傷寒 ， 寒熱 ， 發瘡偏在一處 ， 有異於常者 。 取赤莧合莖 、 葉搗汁飲一升 ， 日再服之 。 （ 《 集驗方 》 ） 。
莧實
【氣味】甘 ， 寒 ， 無毒 。
【主治】青盲 ， 明目除邪 ， 利大小便 ， 去寒熱 。 久服益氣力 ， 不飢輕身（ 《 本經 》 ） 。 治白翳 ， 殺蛔蟲（ 《 別錄 》 ） 。 益精（大明） 。 肝風客熱 ， 翳目黑花（時珍） 。
【發明】時珍曰 ： 莧實與青葙子同類異種 ， 故其治目之功亦彷彿也 。 【附方】新一 。 利大小便 ： 莧實為末半兩 ， 分二服 ， 新汲水下 。 （ 《 聖惠 》 ） 。
根
【主治】陰下冷痛 ， 入腹則腫滿殺人 ， 搗爛敷之（時珍） 。 【附方】新一 。
牙痛 ： 莧根曬乾 ， 燒存性為末 ， 揩之 。 再以紅燈籠草根煎湯漱之 。 （孫氏 《 集效方 》 ） 。
馬齒莧
（ 《 蜀本草 》 ）
【釋名】馬莧（ 《 別錄 》 ） 、 五行草（ 《 圖經 》 ） 、 五方草（ 《 綱目 》 ） 、 長命菜（同上） 、 九頭獅子草 。 時珍曰 ： 其葉比並如馬齒 ， 而性滑利似莧 ， 故名 。 俗呼大葉者為㹠耳草 ， 小葉者為鼠齒莧 ， 又名九頭獅子草 。 其性耐久難燥 ， 故有長命之稱 。《 寶藏論 》 及 《 八草靈變篇 》 併名馬齒龍芽 ， 又名五方草 ， 亦五行之義 。 頌曰 ： 馬齒莧雖名莧類 ， 而苗 、 葉與莧都不相似 。 一名五行草 ， 以其葉青 、 梗赤 、 花黃 、 根白 、 子黑也 。 藏器曰 ：《 別錄 》 以馬齒與莧同類 。 二物既殊 ， 今從別品 。
【集解】
弘景曰 ： 馬莧與莧別是一種 ， 布地生 ， 實至微細 ， 俗呼馬齒莧 ， 亦可食 ， 小酸 。
保升曰 ： 此有二種 ： 葉大者不堪用 ； 葉小者節葉間有水銀 ， 每十斤有八兩至十兩已來 。 然至難燥 ， 當以槐木捶碎 ， 向日東作架曬之 ， 三 、 兩日即干如隔年矣 。 入藥須去莖 ， 其莖無效 。
斅曰 ： 凡使勿用大葉者 ， 不是馬齒莧 ， 亦無水銀 。
時珍曰 ： 馬齒莧 ， 處處園野生之 。 柔莖布地 ， 細葉對生 。 六 、 七月開細花 ， 結小尖實 ， 實中細子如葶藶子狀 。 人多采苗煮曬為蔬 。 方士採取 ， 伏砒結汞 ， 煮丹砂 ， 伏硫黃 ， 死雄制雌 ， 別有法度 。 一種水馬齒 ， 生水中 ， 形狀相類 ， 亦可汋食 。
見王西樓野 《 菜譜 》。
菜
【氣味】酸 ， 寒 ， 無毒 。 恭曰 ： 辛 ， 溫 。
宗奭曰 ： 人多食之 ， 然性寒滑 。
【主治】諸腫瘻疣目 ， 搗揩之 。 破痃癖 ， 止消渴（藏器） 。
能肥腸 ， 令人不思食 。 治女人赤白下（蘇頌） 。 飲汁 ， 治反胃諸淋 ， 金瘡流血 ， 破血癖癥瘕 ， 小兒尤良 。 用汁治緊唇面皰 ， 解馬汗 、 射工毒 ， 塗之瘥（蘇恭） 。 治自屍腳陰腫（保升） 。 作膏 ， 塗濕癬 、 白禿 、 杖瘡 。 又主三十六種風 。 煮粥 ， 止痢及疳痢 ， 治腹痛（孟詵） 。 服之長年不白 。 治癰瘡 ， 殺諸蟲 。 生搗汁服 ， 當利下惡物 ， 去白蟲 。 和梳垢 ， 封疔腫 。 又燒灰和陳醋滓 ， 先灸後封之 ， 即根出（ 《 開寶 》 ） 。 散血消腫 ， 利腸滑胎 ， 解毒通淋 ， 治產後虛汗（時珍） 。
【發明】時珍曰 ： 馬齒莧所主諸病 ， 皆只取其散血消腫之功也 。
頌曰 ： 多年惡瘡 ， 百方不瘥 ， 或痛焮不已者 。 並搗爛馬齒敷上 ， 不過三 、 兩遍 。 此方出於武元衡相國 。 武在西川 ， 自苦脛瘡焮癢不可堪 ， 百醫無效 。 及到京 ， 有廳吏上此方 ， 用之便瘥也 。 李絳記其事於 《 兵部手集 》。
【附方】舊十六 ， 新二十三 。
三十六風結瘡 ： 馬齒莧一石 。 水二石 ， 煮取汁 ， 入蜜蠟三兩 ， 重煎成膏 。 塗之 。 （ 《 食療 》 ） 。
諸氣不調 ： 馬齒莧煮粥 ， 食之 。 （ 《 食醫心鏡 》 ） 。
禳解疫氣 ： 六月六日 ， 採馬齒莧曬乾 。 元旦煮熟 ， 同鹽 、 醋食之 ， 可解疫癘氣 。 （唐瑤 《 經驗方 》 ） 。
筋骨疼痛 ， 不拘風濕氣 、 楊梅瘡及女人月家病 ， 先用此藥止疼 ， 然後調理 ： 干馬齒莧一斤（濕馬齒莧二斤） ， 五加皮半斤 ， 蒼朮四兩 ， 舂碎 ， 以水煎湯洗澡 。 急用蔥 、 姜擂爛 ， 沖熱湯三碗 ， 服之 。 暖處取汗 ， 立時痛止也 。 （ 《 海上名方 》 ） 。
腳氣浮腫 ： 心腹脹滿 ， 小便澀少 。 馬齒草和少粳米 ， 醬汁煮食之 。 （ 《 食醫心鏡 》 ） 。
男女瘧疾 ： 馬齒莧搗 ， 扎手寸口 ， 男左女右 。
產後虛汗 ： 馬齒莧（研汁）三合 ， 服 。 如無 ， 以乾者煮汁 。 （ 《 婦人良方 》 ） 。
產後血痢 ， 小便不通 ， 臍腹痛 ： 生馬齒莧菜（杵汁）三合 ， 煎沸入蜜一合 ， 和服 。 （ 《 產寶 》 ） 。
小兒血痢 ： 方同上 。 （ 《 心鏡 》 ） 。
肛門腫痛 ： 馬齒莧葉 、 三葉酸草等分 ， 煎湯熏洗 ， 一日二次 ， 有效 。 （ 《 瀕湖方 》 ） 。
痔瘡初起 ： 馬齒莧不拘鮮干 ， 煮熟急食之 。 以湯熏洗 。 一月內外 ， 其孔閉 ， 即愈矣 。 （ 《 楊氏經驗方 》 ） 。
赤白帶下 ， 不問老 、 稚 、 孕婦悉可服 ： 取馬齒莧（搗絞汁）三大合 ， 和雞子白二枚 。 先溫令熱 ， 乃下莧汁 ， 微溫頓飲之 。 不過再作即愈 。 （崔云亮 《 海上方 》 ）
小便熱淋 ： 馬齒莧汁服之 。 （ 《 聖惠方 》 ）
陰腫痛極 ： 馬齒莧 ， 搗敷之 ， 良 。 （ 《 永類鈐方 》 ）
中蠱欲死 ： 馬齒莧 ， 搗汁一升飲 ， 並敷之 。 日四 、 五次 。 （ 《 壽域 》 ）
腹中白蟲 ： 馬齒莧水煮一碗 ， 和鹽 、 醋空腹食之 。 少頃白蟲盡出也 。 （孟詵 《 食療 》 ）
緊唇面皰 ： 馬齒莧煎湯日洗之 。 （ 《 聖惠方 》 ）
目中息肉 ， 淫膚 、 赤白膜 ： 馬齒莧一大握洗淨 ， 和芒硝末少許 ， 綿裹安上 。 頻易之 。 （ 《 龍木論 》 ）
風齒腫痛 ： 馬齒莧一把 ， 嚼汁漬之 。 即日腫消 。 （ 《 本事方 》 ）
漏耳諸瘡 ， 治耳內外惡瘡 ， 及頭瘡 、 肥瘡 、 瘑瘡 。 黃馬散 ： 用黃柏半兩 ， 干馬齒莧一兩 ， 為末 。 敷之 。 （ 《 聖惠 》 ）
項上癧瘡 《 外臺 》： 用馬莧陰乾燒研 ， 臘豬脂和 ， 以暖泔洗拭 ， 敷之 。《 簡便 》： 治瘰癧未破 。 馬齒莧同靛花搗摻 ， 日三次 。
腋下狐臭 ： 馬齒莧杵 ， 以蜜和作團 ， 紙裹泥固半寸厚 ， 日乾 ， 燒過研末 。 每以少許和蜜作餅 ， 先以生布揩之 ， 以藥夾脅下 ， 令極痛 ， 久忍 ， 然後以手巾勒兩臂 。 日用一次 ， 以瘥為度 。 （ 《 千金方 》 ）
小兒火丹 ： 熱如火 ， 繞臍即損人 。 馬莧搗塗 ， 日二 。 （ 《 廣利方 》 ）
小兒臍瘡 ， 久不瘥者 ： 馬齒菜燒研敷之 。 （ 《 千金 》 ）
豌豆癍瘡 ： 馬齒莧 ， 燒研敷之 ， 須臾根逐藥出 。 不出更敷 。 （ 《 肘後 》 ）
疔瘡腫毒 ： 馬齒萊二分 ， 石灰三分 ， 為末 ， 雞子白和 ， 敷之 。
反花惡瘡 ： 馬齒莧一斤 。 燒研 ， 豬脂和敷 。 聖惠蛀腳臁瘡 ： 干馬齒莧研末 ， 蜜調敷上 。 一宿其蟲自出 ， 神效 。 （ 《 海上方 》 ）
足趾甲疽 ， 腫爛者 ： 屋上馬齒莧 、 崑崙青木香 、 印成鹽 ， 等分和勻 ， 燒存性 ， 入光明硃砂少許 ， 敷之 。 （ 《 外臺秘要 》 ） 。
瘡久不瘥積年者 ： 馬齒莧搗爛封之 。 取汁煎稠敷亦可 。 （ 《 千金 》 ） 。
馬咬人瘡 ， 毒入心者 ： 馬齒莧煮 ， 並湯食之（ 《 聖惠 》 ） 。
射工溪毒 ： 馬齒莧 ， 搗汁一升服 ， 以滓敷之 ， 日四 、 五次良 。 （崔元亮 《 海上方 》 ） 。
毛蟲螫人 ， 赤痛不止 ： 馬齒莧搗熟封之 ， 妙 。 （ 《 靈苑方 》 ） 。
蜂蠆螫人 ： 方同上 。 （張文仲方） 。
蜈蚣咬傷 ： 馬莧汁塗之 。 （ 《 肘後 》 ） 。
小兒白禿 ： 馬齒莧 ， 煎膏塗之 。 或燒灰 ， 豬脂和塗 。 （ 《 聖惠方 》 ） 。
身面瘢痕 ： 馬齒莧湯日洗二次 。 （ 《 聖惠方 》 ）
雜物眯目不出 ： 用東牆上馬齒莧 ， 燒灰研細 ， 點少許於眥頭 ， 即出也 。 （ 《 聖惠方 》 ） 。
子
【主治】明目 ，《 仙經 》 用之（ 《 開寶 》 ） 。 延年益壽（孟詵） 。 青盲白翳 ， 除邪氣 ， 利大小腸 ， 去寒熱 。 以一升搗末 ， 每以一匙用蔥 、 豉煮粥食 。 或著米糝 、 五味作羹食（ 《 心鏡 》 ） 。
【附方】新一 。
目中出淚 ， 或出膿 ： 用馬齒莧子 、 人莧子各半兩為末 ， 綿裹銅器中蒸熟 ， 熨大眥頭膿水出處 。 每熨以五十度為率 ， 久久自絕 。 （ 《 聖惠 》 ） 。
苦菜
（ 《 本經 》 上品）
【校正】併入 《 嘉祐 》 苦苣 、 苦蕒 。
【釋名】荼（音荼 。《 本經 》 ） 、 苦苣（ 《 嘉祐 》 ） 、 苦蕒（ 《 綱目 》 ） 、 遊冬（ 《 別錄 》 ） 、 褊苣（ 《 日用 》 ） 、 老鸛菜（ 《 救荒 》 ） 、 天香菜 。
時珍曰 ： 苦荼以味名也 。 經歷冬春 ， 故曰遊冬 。 許氏 《 說文 》： 苣作𦼫 。 吳人呼為苦蕒 ， 其義未詳 。《 嘉祐本草 》 言 ： 嶺南 、 吳人植苣供饌名苦苣 ， 而又重出苦苣及苦蕒條 。 今並並之 。
【集解】 《 別錄 》 曰 ： 苦菜生益州川穀 、 山陵 、 道旁 。 凌冬不死 。 三月三日採 ， 陰乾 。
《 桐君藥錄 》 曰 ： 苦菜三月生 ， 扶疏 。 六月花從葉出 ， 莖直花黃 。 八月實黑 ， 實落根復生 ， 冬不枯 。
恭曰 ：《 爾雅 》 云 ： 荼 ， 苦菜也 。《 易通卦驗玄圖 》 云 ： 苦菜生於寒秋 ， 經冬歷春 ， 得夏乃成 。 一名遊冬 。 葉似苦苣而細 ， 斷之有白汁 ， 花黃似菊 ， 所在有之 。 其說與桐君略同 。 苦𧄹 ， 俗亦名苦菜 ， 非此荼也 。 保升曰 ： 春花夏實 ， 至秋復生花而不實 ， 經冬不凋 。
宗奭曰 ： 此 《 月令 》 四月小滿節後苦菜秀者是也 。 四方皆有 ， 在北道者則冬方凋 ， 生南方者冬夏常青 。 葉如苦苣而狹 ， 綠色差淡 。 折之白乳汁出 ， 味苦 。 花似野菊 ， 春夏秋皆旋開 。
時珍曰 ： 苦菜即苦蕒也 ， 家栽者呼為苦苣 ， 實一物也 。 春初生苗 ， 有赤莖 、 白莖二種 。 其莖中空而脆 ， 折之有白汁 。 胼葉似花蘿蔔菜葉而色綠帶碧 ， 上葉抱莖 ， 梢葉似鸛嘴 ， 每葉分叉 ， 攛挺如穿葉狀 。 開黃花 ， 如初綻野菊 。 一花結子一叢 ， 如茼蒿子及鶴蝨子 ， 花罷則收斂 ， 子上有白毛茸茸 ， 隨風飄揚 ， 落處即生 。
士良曰 ： 蠶蛾出時不可折取 ， 令蛾子青爛 。 蠶婦亦忌食之 。 然野苣若五 、 六回拗後 ， 味反甘滑 ， 勝於家苦蕒也 。
【正誤】弘景曰 ： 苦菜疑即茗也 。 茗一名荼 ， 凌冬不凋 ， 作飲能令人不眠 。
恭曰 ：《 詩 》 云 ： 誰謂荼苦 ， 即苦菜異名也 。 陶氏謂荼為茗 ， 茗乃木類 。 按 ：《 爾雅 · 釋草 》 云 ： 荼 ， 苦菜也 。 音途 。《 釋木 》 云 ： 檟 ， 苦荼也 。 音遲遐切 。 二物全別 ， 不得比例 ， 陶說誤矣 。
菜
【氣味】苦 ， 寒 ， 無毒 。
張機曰 ： 野苣不可共蜜食 ， 令人作內痔 。
時珍曰 ： 脾胃虛寒人 ， 不可食 。
【主治】五臟邪氣 ， 厭（延葉反 ， 伏也）谷胃痹 。 久服安心益氣 ， 聰察少臥 ， 輕身耐老（ 《 本經 》 ） 。 腸澼渴熱 ， 中疾惡瘡 。 久服耐飢寒 ， 高氣不老（ 《 別錄 》 ） 。 調十二經脈 ， 霍亂後胃氣煩逆 。 久服強力 ， 雖冷甚益人（ 《 嘉祐 》 ） 。 搗汁飲 ， 除面目及舌下黃 。 其白汁 ， 塗疔腫 ， 拔根 。 滴癰上 ， 立潰（藏器） 。 點瘊子 ， 自落（ 《 衍義 》 ） 。 敷蛇咬（大明） 。 明目 ， 主諸痢（汪機） 。 血淋痔瘻（時珍） 。
【發明】宗奭曰 ： 苦苣搗汁敷疔瘡 ， 殊驗 。 青苗陰乾 ， 以備冬月為末 ， 水調敷之 。
時珍曰 ： 按 ：《 洞天保生錄 》 云 ： 夏三月宜食苦蕒 ， 能益心和血通氣也 。 又陸文量 《 菽園雜記 》 云 ： 凡病痔者 ， 宜用苦苣菜 ， 或鮮或干 ， 煮至熟爛 ， 連湯置器中 ， 橫安一板坐之 ， 先熏後洗 ， 冷即止 。 日洗數次 ， 屢用有效 。
【附方】新六 。
血淋尿血 ： 苦蕒菜一把 ， 酒 、 水各半 ， 煎服 。 （ 《 資生經 》 ） 。
血脈不調 ： 苦蕒菜曬乾 ， 為末 。 每服二錢 ， 溫酒下 。 （ 《 衛生易簡方 》 ） 。
喉痹腫痛 ： 野苦蕒搗汁半盞 ， 燈心以湯浸 ， 捻汁半盞 ， 和勻服 。 （ 《 普濟方 》 ） 。
對口惡瘡 ： 野苦蕒擂汁一鍾 ， 入薑汁一匙 ， 和酒服 ， 以渣敷 ， 一 、 二次即愈 。 （唐瑤 《 經驗方 》 ） 。
中沙蝨毒 ， 沙蝨在水中 ， 人澡浴則著人身 ， 鑽入皮里 。 初得皮上正赤 ， 如小豆 、 黍 、 粟 ， 摩之痛如刺 ， 三日後寒熱發瘡毒 ， 若入骨殺人 ， 嶺南多此 ： 即以茅葉刮去 ， 以苦菜汁塗之 ， 佳 。 （ 《 肘後方 》 ） 。
壺蜂叮螫 ： 苦蕒汁塗之 ， 良 。 （ 《 摘玄方 》 ）
根
【主治】赤白痢及骨蒸 ， 並煮服之（ 《 嘉祐 》 ） 。
治血淋 ， 利小便（時珍） 。
花 、 子
【氣味】甘 ， 平 ， 無毒 。
【主治】去中熱 ， 安心神（宗奭） 。 黃疸疾 ， 連花 、 子研細二錢 ， 水煎服 ， 日二次 ， 良（汪穎） 。
白苣
（宋 《 嘉祐 》 ）
【釋名】石苣（ 《 綱目 》 ） 、 生菜 。
時珍云 ： 白苣 、 苦苣 、 萵苣俱不可煮烹 ， 皆宜生挼去汁 ， 鹽 、 醋拌食 ， 通可曰生菜 ， 而白苣稍美 ， 故獨得專稱也 。 王氏 《 農書 》 謂之石苣 。 陸璣 《 詩疏 》 云 ： 青州謂之芑 。 可生食 ， 亦可蒸為茹 。
【集解】藏器云 ： 白苣似萵苣 ， 葉有白毛 。
時珍曰 ： 處處有之 。 似萵苣而葉色白 ， 折之有白汁 。 正二月下種 。 四月開黃花如苦蕒 ， 結子亦同 。 八月 、 十月可再種 。 故諺云 ： 生菜不離園 。 按 ：《 事類合璧 》 云 ： 苣有數種 ： 色白者為白苣 ， 色紫者為紫苣 ， 味苦者為苦苣 。
菜
【氣味】苦 ， 寒 ， 無毒 。
炳曰 ： 平 。 患冷氣人食之即腹冷 ， 亦不至苦損人 。 產後不可食 ， 令人寒中 ， 小腸痛 。
思邈曰 ： 不可共酪食 ， 生蟲䘌 。
【主治】補筋骨 ， 利五臟 ， 開胸膈壅氣 ， 通經脈 ， 止脾氣 ， 令人齒白 ， 聰明少睡 ， 可煮食之（孟詵） 。 解熱毒 、 酒毒 ， 止消渴 ， 利大小腸（寧原） 。
【附方】舊一 。
魚臍瘡 ， 其頭白似腫 ， 痛不可忍 ： 先以針刺破頭及四畔 ， 以白苣取汁滴孔中 ， 良 。 （ 《 外臺秘要 》 ）
萵苣
（ 《 食療 》 ）
【釋名】萵菜 、 千金菜 。
時珍曰 ： 按 ： 彭乘 《 墨客揮犀 》 云 ： 萵菜自咼國來 ， 故名 。
【集解】藏器曰 ： 萵苣有白者 、 紫者 。 紫者入燒煉藥用 。
時珍曰 ： 萵苣 ， 正二月下種 ， 最宜肥地 。 葉似白苣而尖 ， 色稍青 ， 折之有白汁黏手 。 四月抽苔 ， 高三 、 四尺 。 剝皮生食 ， 味如胡瓜 。 糟食亦良 。 江東人鹽曬壓實 ， 以備方物 ， 謂之萵筍也 。 花 、 子並與白苣同 。
菜
【氣味】苦 ， 冷 ， 微毒 。
李鵬飛曰 ： 久食昏人目 。 患冷人不宜食 。
時珍曰 ： 按 ： 彭乘雲 ： 萵苣有毒 ， 百蟲不敢近 。 蛇虺觸之 ， 則目暝不見物 。 人中其毒 ， 以薑汁解之 。
藏器曰 ： 紫萵苣有毒 ， 入燒煉藥用 。
《 丹房鏡源 》 曰 ： 萵苣用硫黃種 ， 結砂子 ， 制硃砂 。 又曰 ： 紫色萵苣和土作器 ， 火煅如銅也 。
【主治】利五臟 ， 通經脈 ， 開胸膈 ， 功同白苣（藏器） 。
利氣 ， 堅筋骨 ， 去口氣 ， 白齒牙 ， 明眼目（寧原） 。 通乳汁 ， 利小便 ， 殺蟲 、 蛇毒（時珍） 。
【附方】舊一 ， 新五 。
乳汁不通 ： 萵苣菜煎酒服 。 （ 《 海上方 》 ） 。
小便不通 ： 萵苣菜 ， 搗敷臍上即通 。 （ 《 衛生易簡方 》 ） 。
小便尿血 ： 同上方 ， 甚效 。 （楊氏方） 。
沙蝨水毒 ： 萵苣菜搗汁塗之 ， 良 。 （ 《 肘後方 》 ） 。
蚰蜒入耳 ： 萵苣葉（乾者）一分 ， 雄黃一分 ， 為末 ， 糊丸棗核大 。 蘸生油塞耳中 ， 引出 。 （ 《 聖惠方 》 ） 。
百蟲入耳 ： 萵苣搗汁滴入 ， 自出也 。 （ 《 聖濟總錄 》 ） 。
子
入藥炒用 。
【主治】下乳汁 ， 通小便 ， 治陰腫 、 痔漏下血 、 傷損作痛（時珍） 。
【附方】舊一 ， 新六 。
乳汁不行 ： 萵苣子三十枚 ， 研細酒服 。 又方 ： 萵苣子一合 ， 生甘草三錢 ， 糯米 、 粳米各半合 ， 煮粥頻食之 。
小便不通 ： 萵苣子搗餅 ， 貼臍中 ， 即通 。 （ 《 海上仙方 》 ） 。
腎黃如金 ： 萵苣子一合 。 細研 。 水一盞 ， 煎五分服 。 （ 《 外臺秘要 》 ） 。
陰囊㿗腫 ： 萵苣子一合搗末 ， 水一盞 ， 煎五沸 ， 溫服 。
閃損腰痛 ， 趁痛丸 ： 用白萵苣子（炒）三兩 ， 白粟米（炒）一撮 ， 乳香 、 沒藥 、 烏梅肉各半兩 ， 為末 ， 煉蜜丸彈子大 。 每嚼一丸 ， 熱酒下 。 （ 《 玉機微義 》 ） 。
髭發不生 ， 癤瘡疤上不生髭發 ： 先以竹刀刮損 ， 以萵苣子拗猢猻薑末 ， 頻擦之 。 （ 《 摘玄方 》 ） 。
水苦蕒
（宋 《 圖經 》 ）
【校正】自外類移入此 。
【釋名】謝婆菜（ 《 圖經 》 ） 、 半邊山 。
【集解】頌曰 ： 水苦蕒生宜州溪澗側 。 葉似苦蕒 ， 厚而光澤 。 根似白朮而軟 。 二 、 八 、 九月採其根食之 。
根
【氣味】微苦 、 辛 ， 寒 ， 無毒 。
【主治】風熱上壅 ， 咽喉腫痛 ， 及項上風癧 ， 以酒磨服（蘇頌） 。
翻白草
（ 《 救荒 》 ）
【釋名】雞腿根（ 《 救荒 》 ） 、 天藕（ 《 野菜譜 》 ） 。
時珍曰 ： 翻白 ， 以葉之形名 ； 雞腿 、 天藕 ， 以根之味名也 。 楚人謂之湖雞腿 ， 淮人謂之天藕 。
【集解】周定王曰 ： 翻白草高七 、 八寸 。 葉硬而厚 ， 有鋸齒 ， 背白 ， 似地榆而細長 。 開黃花 。 根如指大 ， 長三寸許 ， 皮赤肉白 ， 兩頭尖峭 。 生食 、 煮熟皆宜 。
時珍曰 ： 雞腿兒生近澤田地 ， 高不盈尺 。 春生弱莖 ， 一莖三葉 ， 尖長而厚 ， 有皺紋鋸齒 ， 面青背白 。 四月開小黃花 。 結子如胡荽子 ， 中有細子 。 其根狀如小白朮頭 ， 剝去赤皮 ， 其內白色如雞肉 ， 食之有粉 。 小兒生食之 ， 荒年人掘以和飯食 。
根
【氣味】甘 、 微苦 ， 平 ， 無毒 。
【主治】吐血下血崩中 ， 瘧疾癰瘡（時珍） 。
【附方】新七 。
崩中下血 ： 用湖雞腿根一兩搗碎 ， 酒二盞 ， 煎一盞服 。 （ 《 瀕湖集簡方 》 ） 。
吐血不止 ： 翻白草 ， 每用五七科㕮咀 ， 水二鍾 ， 煎一鍾 ， 空心服 。
瘧疾寒熱 ： 翻白草根五七個 ， 煎酒服之 。
無名腫毒 ： 方同上 。
丁毒初起 ， 不拘已成 、 未成 ： 用翻白草十科 ， 酒煎服 ， 出汗即愈 。
渾身疥癩 ： 端午日午時採翻白草 ， 每用一握 ， 煎水洗之 。
臁瘡潰爛 ： 端午日午時採翻白草 ， 洗收 。 每用一握 ， 煎湯盆盛 ， 圍住熏洗 ， 效 。 （劉松石 《 保壽堂方 》 ） 。
仙人杖草
（ 《 拾遺 》 ）
【校正】自草部移入此 。
【集解】藏器曰 ： 仙人杖生劍南平澤 。 葉似苦苣 ， 叢生 。 陳子昂 《 觀玉篇 · 序 》 云 ： 予從補闕喬公北征 ， 夏四月次於張掖 。 河洲草木無他異者 ， 惟有仙人杖往往叢生 。 予家世代服食者 ， 昔常餌之 。 因為喬公言其功 ， 同族王仲烈甘心食之 。 人或謂喬公曰 ： 此白棘也 。 公乃譏予 。 因作 《 觀玉篇 》 焉 。
頌曰 ： 仙人杖有三物同名 ： 一種是菜類 ， 一種是枯死竹筍之色黑者 ， 枸杞一名仙人杖是也 。 此仙人杖乃作菜茹者 ， 白棘木類 ， 何因相似 ？ 或曰 ： 喬公所謂白棘乃枸棘 ， 是枸杞之有針者 。《 本經 》 枸棘無白棘之名 ， 又其味苦 ， 此菜味甘 。 乃知草木之類 ， 多而難識 ， 使人惑疑似之言 ， 以真為偽 ， 宜乎子昂論著之詳也 。
時珍曰 ： 別有仙人草 ， 生階除間 ， 高二 、 三寸 。 又有仙人掌草 ， 生於石壁上 。 皆與此名同物異 ， 不可不審 。 並見石草類 。
【氣味】甘 ， 小溫 ， 無毒 。
【主治】作茹食 ， 去痰癖 ， 除風冷（大明） 。 久服長生 ， 堅筋骨 ， 令人不老（藏器） 。
蒲公英
（ 《 唐本草 》 ）
【校正】自草部移入此 。
【釋名】耩耨草（音構糯） 、 金簪草（ 《 綱目 》 ） 、 黃花地丁 。
時珍曰 ： 名義未詳 。 孫思邈 《 千金方 》 作鳧公英 ， 蘇頌 《 圖經 》 作僕公罌 ，《 庚辛玉冊 》 作鵓鴣英 。 俗呼蒲公丁 ， 又呼黃花地丁 。 淮人謂之白鼓釘 ， 蜀人謂之耳瘢草 ， 關中謂之狗乳草 。 按 ：《 土宿本草 》 云 ： 金簪草一名地丁 ， 花如金簪頭 ， 獨腳如丁 ， 故以名之 。
【集解】保升曰 ： 蒲公英草生平澤田園中 。 莖 、 葉似苦苣 ， 斷之有白汁 。 堪生啖 。 花如單菊而大 。 四月 、 五月採之 。
頌曰 ： 處處有之 。 春初生苗 ， 葉如苦苣 ， 有細刺 。 中心抽一莖 ， 莖端出一花 ， 色黃如金錢 。 俗訛為僕公罌是也 。
宗奭曰 ： 即今地丁也 。 四時常有花 ， 花罷飛絮 ， 絮中有子 ， 落處即生 。 所以庭院間皆有者 ， 因風而來 。
時珍曰 ： 地丁 ， 江之南北頗多 ， 他處亦有之 ， 嶺南絕無 。 小科布地 ， 四散而生 ， 莖 、 葉 、 花 、 絮並似苦苣 ， 但小耳 。 嫩苗可食 ，《 庚辛玉冊 》 云 ： 地丁葉似小萵苣 ， 花似大旋葍 ， 一莖聳上三 、 四寸 ， 斷之有白汁 。 二月採花 ， 三月採根 。 可制汞 ， 伏三黃 。 有紫花者 ， 名大丁草 ， 出太行 、 王屋諸山 。 陳州亦有 ， 名燒金草 。 能煅硃砂 。 一種相類而無花者 ， 名地膽草 ， 亦可伏三黃 、 砒霜 。
苗
【氣味】甘 ， 平 ， 無毒 。
【主治】婦人乳癰腫 ， 水煮汁飲及封之 ， 立消（恭） 。
解食毒 ， 散滯氣 ， 化熱毒 ， 消惡腫 、 結核 、 疔腫（震亨） 。 摻牙 ， 烏鬚髮 ， 壯筋骨（時珍） 。
白汁 ： 塗惡刺 、 狐尿刺瘡 ， 即愈（頌） 。
【發明】杲曰 ： 蒲公英苦寒 ， 足少陰腎經君藥也 ， 本經必用之 。
震亨曰 ： 此草屬土 ， 開黃花 ， 味甘 。 解食毒 ， 散滯氣 ， 可入陽明 、 太陰經 。 化熱毒 ， 消腫核 ， 有奇功 。 同忍冬藤煎湯 。 入少酒佐服 ， 治乳癰 ， 服罷欲睡 ， 是其功也 。 睡覺微汗 ， 病即安矣 。 頌曰 ： 治惡刺方 ， 出孫思邈 《 千金方 》。 其序云 ： 邈以貞觀五年七月十五日夜 ， 以左手中指背觸著庭木 ， 至曉遂患痛不可忍 。 經十日 ， 痛日深 ， 瘡日高大 ， 色如熟小豆色 。 常聞長者論有此方 ， 遂用治之 。 手下則愈 ， 痛亦除 ， 瘡亦即瘥 ， 未十日而平復如故 。 楊炎 《 南行方 》 亦著其效云 。
時珍曰 ： 薩謙齋 《 瑞竹堂方 》， 有擦牙烏鬚髮還少丹 ， 甚言此草之功 ， 蓋取其能通腎也 。 故東垣李氏言其為少陰本經必用之藥 ， 而著本草者不知此義 。
【附方】新五 。
還少丹 ， 昔日越王曾遇異人得此方 ， 極能固齒牙 ， 壯筋骨 ， 生腎水 。 凡年未及八十者 ， 服之鬚髮返黑 ， 齒落更生 。 年少服之 ， 至老不衰 。 得遇此者 ， 宿有仙緣 ， 當珍重之 ， 不可輕泄 ： 用蒲公英一斤（一名耩耨草 ， 又名蒲公罌 ， 生平澤中 ， 三 、 四月甚有之 ， 秋後亦有放花者 ， 連根帶葉取一斤洗淨 ， 勿令見天日） ， 晾乾 ， 入斗子 。 解鹽一兩 ， 香附子五錢 ， 二味為細末 ， 入蒲公草內淹一宿 ， 分為二十團 ， 用皮紙三 、 四層裹紮定 ， 用六一泥（即蚯蚓糞）如法固濟 ， 入灶內焙乾 ， 乃以武火煅通紅為度 ， 冷定取出 ， 去泥為末 。 早晚擦牙漱之 ， 吐 、 咽任便 ， 久久方效 。 （ 《 瑞竹堂方 》 ） 。
乳癰紅腫 ： 蒲公英一兩 ， 忍冬藤二兩 。 搗爛 ， 水二鍾 ， 煎一鍾 ， 食前服 。 睡覺病即去矣 。 （ 《 積德堂方 》 ） 。
疳瘡疔毒 ： 蒲公英搗爛覆之 ， 即黃花地丁也 。 別更搗汁 ， 和酒煎服 ， 取汗 。 （唐氏方） 。
多年惡瘡 ： 蒲公英搗爛貼 。 （ 《 救急方 》 ） 。
蛇螫腫痛 ： 方同上 。
黃瓜菜
（ 《 食物 》 ）
【釋名】黃花菜 。
時珍曰 ： 其花黃 ， 其氣如瓜 ， 故名 。
【集解】穎曰 ： 黃瓜菜野生田澤 。 形似油菜 ， 但味少苦 。 取為羹茹 ， 甚香美 。
時珍曰 ： 此菜二月生苗 ， 田野遍有 ， 小科如薺 。 三 、 四 、 五月開黃花 ， 花與莖 、 葉並同地丁 ， 但差小耳 。 一科數花 ， 結細子 ， 不似地丁之花成絮也 。 野人茹之 ， 亦採以飼鵝兒 。
【氣味】甘 、 微苦 ， 微寒 ， 無毒 。
【主治】通結氣 ， 利腸胃（汪穎） 。
生瓜菜
（宋 《 圖經 》 ）
【釋名】其味作生瓜氣 ， 故以為名 。
【集解】頌曰 ： 生瓜菜生資州平田陰畦間 。 春生苗 ， 長三 、 四寸 ， 作叢生 。 葉青而圓 ， 似白莧菜 。 夏開紫白花 ， 結細實 ， 黑色 。
【氣味】甘 ， 微寒 ， 無毒 。
【主治】走注攻頭面四肢 ， 及陽毒傷寒 ， 壯熱頭痛 ， 心神煩躁 ， 利胸膈 ， 搗汁飲之 。 又生搗貼腫（蘇頌） 。
落葵
（ 《 別錄 》 下品）
【釋名】蔠葵（ 《 爾雅 》 ） 、 藤葵（ 《 食鑑 》 ） 、 藤菜（ 《 綱目 》 ） 、 天葵（ 《 別錄 》 ） 、 繁露（同） 、 御菜（俗） 、 胭脂菜 。
志曰 ： 落葵 ， 一名藤葵 ， 俗呼為胡胭脂 。 時珍曰 ： 落葵葉冷滑如葵 ， 故得葵名 。 釋家呼為御菜 ， 亦曰藤兒菜 。《 爾雅 》 云 ： 蔠葵 ， 繁露也 。 一名承露 。 其葉最能承露 ， 其子垂垂亦如綴露 ， 故得露名 。
而蔠 、 落二字相似 ， 疑落字乃蔠字之訛也 。 案 ：
《 考工記 》 云 ： 大圭 ， 終葵首也 。 注云 ： 齊人謂椎曰終葵 。 圭首六寸為椎 。 然則此菜亦以其葉似椎頭而名之乎 ？
【集解】弘景曰 ： 落葵又名承露 。 人家多種之 。 葉惟可𩚫鮓食 ， 冷滑 。 其子紫色 ， 女人以漬粉敷面為假色 ， 少入藥用 。
保升曰 ： 蔓生 ， 葉圓 ， 厚如杏葉 。 子似五味子 ， 生青熟黑 。 所在有之 。 時珍曰 ： 落葵三月種之 ， 嫩苗可食 。 五月蔓延 ， 其葉似杏葉而肥厚軟滑 ， 作蔬 、 和肉皆宜 。 八 、 九月開細紫花 ， 累累結實 ， 大如五味子 ， 熟則紫黑色 。 揉取汁 ， 紅如胭脂 ， 女人飾面 、 點唇及染布物 ， 謂之胡胭脂 ， 亦曰染絳子 ， 但久則色易變耳 。
葉
【氣味】酸 ， 寒 ， 滑 ， 無毒 。
時珍曰 ： 甘 、 微酸 ， 冷滑 。 脾冷人不可食 。
弘景曰 ： 曾為狗齧者 ， 食之終身不瘥 。
【主治】滑中 ， 散熱（ 《 別錄 》 ） 。 利大小腸（時珍） 。
子
【主治】悅澤人面（ 《 別錄 》 ） 。 可作面脂（蘇頌） 。 詵曰 ： 取子蒸過 ， 烈日中曝乾 ， 挼去皮 ， 取仁細研 ， 和白蜜塗面 ， 鮮華立見） 。
蕺
（音戢 。《 別錄 》 下品）
【釋名】菹菜（恭） 、 魚腥草 。
時珍曰 ： 蕺字 ， 段公路 《 北戶錄 》 作蕊 ， 音戢 。 秦人謂之菹子 。 菹 、 蕺音相近也 。 其葉腥氣 ， 故俗呼為魚腥草 。
【集解】恭曰 ： 蕺菜生濕地山谷陰處 ， 亦能蔓生 。 葉似蕎麥而肥 ， 莖紫赤色 。 山南 、 江左人好生食之 。 關中謂之菹菜 。
保升曰 ： 莖 、 葉俱紫 ， 赤英 ， 有臭氣 。
時珍曰 ： 案 ： 趙叔文 《 醫方 》 云 ： 魚腥草即紫蕺 。 葉似荇 ， 其狀三角 ， 一邊紅 ， 一邊青 。 可以養豬 。 又有五蕺（即五毒草） ， 花 、 葉相似 ， 但根似狗脊 。
見草部 。
葉
【氣味】辛 ， 微溫 ， 有小毒 。
《 別錄 》 曰 ： 多食 ， 令人氣喘 。
弘景曰 ： 俗傳食蕺不利人腳 ， 恐由閉氣故也 。 今小兒食之 ， 便覺腳痛 。
詵曰 ： 小兒食之 ， 三歲不行 。 久食 ， 發虛弱 ， 損陽氣 ， 消精髓 。
思邈曰 ： 素有腳氣人食之 ， 一世不愈 。
【主治】蠼螋尿瘡（ 《 別錄 》 ） 。 淡竹筒內煨熟 ， 搗敷惡瘡 、 白禿（大明） 。 散熱毒癰腫 ， 瘡痔脫肛 ， 斷痁疾 ， 解硇毒（時珍） 。
【附方】舊一 ， 新七 。
背瘡熱腫 ： 蕺菜搗汁塗之 ， 留孔以泄熱毒 ， 冷即易之 。 （ 《 經驗方 》 ） 。
痔瘡腫痛 ： 魚腥草一握 ， 煎湯熏洗 ， 仍以草挹痔即愈 。 一方 ： 洗後以枯礬入片腦少許 ， 敷之 。 （ 《 救急方 》 ） 。 疔瘡作痛 ： 魚腥草搗爛敷之 。 痛一 、 二時 ， 不可去草 ， 痛後一 、 二日即愈 。 徽人所傳方也 。 （陸氏 《 積德堂方 》 ）小兒脫肛 ： 魚腥草擂如泥 ， 先以朴硝水洗過 ， 用芭蕉葉托住藥坐之 ， 自入也 。 （ 《 永類方 》 ）蟲牙作痛 ： 魚腥草 、 花椒 、 菜子油等分 ， 搗勻 ， 入泥少許 ， 和作小丸如豆大 。 隨牙左右塞耳內 ， 兩邊輪換 ， 不可一齊用 ， 恐閉耳氣 。 塞一日夜 ， 取看有細蟲為效 。 （ 《 簡便方 》 ）斷截瘧疾 ： 紫蕺一握 。 搗爛絹包 ， 周身摩擦 ， 得睡有汗即愈 。 臨發前一時作之 。 （ 《 救急易方 》 ）惡蛇蟲傷 ： 魚腥草 、 皺面草 、 槐樹葉 、 草決明 ， 一處杵爛 ， 敷之甚效 。 （同上）
蕨
（ 《 拾遺 》 ）
【釋名】鱉 。
時珍曰 ：《 爾雅 》 云 ： 蕨 ， 鱉也 。 菜名 。 陸佃 《 埤雅 》 云 ： 蕨初生無葉 ， 狀如雀足之拳 ， 又如人足之蹶 ， 故謂之蕨 。 周秦曰蕨 ， 齊魯曰鱉 ， 初生亦類鱉腳故也 。 其苗謂之蕨萁 。
【集解】藏器曰 ： 蕨生山間 。 根如紫草 。 人採茹食之 。
時珍曰 ： 蕨 ， 處處山中有之 。 二 、 三月生芽 ， 拳曲狀如小兒拳 。 長則展開如鳳尾 ， 高三 、 四尺 。
其莖嫩時採取 ， 以灰湯煮去涎滑 ， 曬乾作蔬 ， 味甘滑 ， 亦可醋食 。 其根紫色 ， 皮內有白粉 ， 搗爛 ， 再三洗澄 。 取粉作粔籹 ， 蕩皮作線食之 ， 色淡紫 ， 而甚滑美也 。 野人饑年掘取 ， 治造不精 ， 聊以救荒 ， 味即不佳耳 。《 詩 》 云 ： 陟彼南山 ， 言採其蕨 。 陸璣謂其可以供祭 ， 故採之 。 然則蕨之為用 ， 不獨救荒而已 。 一種紫萁 ， 似蕨有花而味苦 ， 謂之迷蕨 ， 初生亦可食 ，《 爾雅 》 謂之月爾 ，《 三蒼 》 謂之紫蕨 。 郭璞云 ： 花繁曰爾 。 紫蕨拳曲繁盛 ， 故有月爾之名 。
萁及根
【氣味】甘 ， 寒 ， 滑 ， 無毒 。 詵曰 ： 久食 ， 令人目暗 、 鼻塞 、 發落 。 又冷氣人食之 ， 多腹脹 。 小兒食之 ， 腳弱不能行 。
思邈曰 ： 久食成瘕 。
【主治】去暴熱 ， 利水道 ， 令人睡（藏器） 。 補五臟不足 ， 氣壅經絡筋骨間 ， 毒氣（孟詵） 。 根燒灰油調 ， 敷蛇 、 𬠡傷（時珍 。 𬠡音蕭 ， 蟲名） 。
【發明】藏器曰 ： 多食消陽氣 ， 故令人睡 、 弱人腳 。 四皓食芝而壽 ， 夷齊食蕨而夭 ， 固非良物 。 干寶 《 搜神記 》 云 ： 郗鑑鎮丹徒 ， 二月出獵 。 有甲士折蕨一枝 ， 食之 ， 覺心中淡淡成疾 。 後吐一小蛇 ， 懸屋前 ， 漸幹成蕨 。 遂明此物不可生食也 。
時珍曰 ： 蕨之無益 ， 為其性冷而滑 ， 能利水道 ， 泄陽氣 ， 降而不升 ， 耗人真元也 。 四皓採芝而心逸 ， 夷齊採蕨而心憂 ， 其壽其夭 ， 於蕨何與焉 ？ 陳公之言 ， 可謂迂哉 。 然飢人瀕死 ， 賴蕨延活 ， 又不無濟世之功 。
【附方】新一 。
腸風熱毒 ： 蕨菜花焙 ， 為末 。 每服二錢 ， 米飲下 。 （ 《 聖惠 》 ）
水蕨
（ 《 綱目 》 ）
【集解】時珍曰 ： 水蕨似蕨 ， 生水中 。《 呂氏春秋 》 云 ： 菜之美者 ， 有云夢之䔇 。 即此菜也 。 䔇音豈 。
【氣味】甘 、 苦 ， 寒 ， 無毒 。
【主治】腹中痞積 ， 淡煮食 ， 一 、 二日即下惡物 。 忌雜食一月餘乃佳（時珍 。《 衛生方 》 ） 。
薇
（ 《 拾遺 》 ）
【校正】自草部移入此 。
【釋名】垂水（ 《 爾雅 》 ） 、 野豌豆（ 《 綱目 》 ） 、 大巢菜 。
時珍曰 ： 案 ： 許慎 《 說文 》 云 ： 薇 ， 似藿 。 乃菜之微者也 。 王安石 《 字說 》 云 ： 微賤所食 ， 因謂之薇 。 故 《 詩 》 以 「 采薇賦戍役 」。 孫炎注 《 爾雅 》 云 ： 薇草生水旁而枝葉垂於水 ， 故名垂水也 。 巢菜見翹搖下 。
【集解】藏器曰 ： 薇生水旁 ， 葉似萍 ， 蒸食利人 。《 三秦記 》 云 ： 夷齊食之三年 ， 顏多不異 。 武王誡之 ， 不食而死 。
李珣曰 ： 薇生海 、 池 、 澤中 ， 水菜也 。
時珍曰 ： 薇生麥田中 ， 原澤亦有 ， 故 《 詩 》 云 ：「 山有蕨 、 薇 」， 非水草也 。 即今野豌豆 ， 蜀入謂之巢菜 。 蔓生 ， 莖葉氣味皆似豌豆 ， 其藿作蔬 、 入羹皆宜 。《 詩 》 云 ： 采薇采薇 ， 薇亦柔止 。《 禮記 》 云 ： 芼豕以薇 。 皆此物也 。《 詩疏 》 以為迷蕨 ， 鄭氏 《 通志 》 以為金櫻芽 ， 皆謬矣 。 項氏云 ： 巢菜有大 、 小二種 ： 大者即薇 ， 乃野豌豆之不實者 ， 小者即蘇東坡所謂元修菜也 。 此說得之 。
【氣味】甘 ， 寒 ， 無毒 。
【主治】久食不飢 ， 調中 ， 利大小腸（藏器） 。 利水道 ， 下浮腫 ， 潤大腸（珣） 。
翹搖
（ 《 拾遺 》 ）
【釋名】搖車（ 《 爾雅 》 ） 、 野蠶豆（ 《 綱目 》 ） 、 小巢菜 。
藏器曰 ： 翹搖 ， 幽州人謂之翹饒 。《 爾雅 》 云 ： 柱夫 ， 搖車（俗呼翹搖車）是矣 。
蔓生細葉 ， 紫花可食 。
時珍曰 ： 翹搖 ， 言其莖葉柔婉 ， 有翹然飄搖之狀 ， 故名 。 蘇東坡云 ： 菜之美者 ， 蜀鄉之巢 。 故人巢元修嗜之 ， 因謂之元修菜 。 陸放翁詩序云 ： 蜀蔬有兩巢 ： 大巢即豌豆之不實者 ； 小巢生稻田中 ， 吳地亦多 ， 一名漂搖草 ， 一名野蠶豆 。 以油炸之 ， 綴以米糝 ， 名草花 ， 食之佳 ， 作羹尤美 。
【集解】藏器曰 ： 翹搖生平澤 。 蔓生如䝁豆 ， 紫花 。
時珍曰 ： 處處皆有 。 蜀人秋種春採 ， 老時耕轉壅田 。 故薛田詩云 ： 剩種豌巢沃晚田 。 蔓似䝁豆而細 ， 葉似初生槐芽及蒺藜 ， 而色青黃 。 欲花未萼之際 ， 採而蒸食 ， 點酒下鹽 ， 芼羹作餡 ， 味如小豆藿 。 至三月開小花 ， 紫白色 。 結角 ， 子似豌豆而小 。
【氣味】辛 ， 平 ， 無毒 。
詵曰 ： 煮食佳 ， 生食令人吐水 。
【主治】破血 ， 止血生肌 。 搗汁服之 ， 療五種黃病 ， 以瘥為度（藏器） 。 利五臟 ， 明耳目 ， 去熱風 ， 令人輕健 ， 長食不厭 ， 甚益人（孟詵） 。 止熱瘧 ， 活血平胃（時珍） 。
【附方】新二 。
活血明目 ： 漂搖豆為末 ， 甘草湯服二錢 ， 日二錢 。 （ 《 衛生易簡方 》 ） 。
熱瘧不止 ： 翹搖杵汁服之 。 （ 《 廣利方 》 ）
鹿藿
（ 《 本經 》 下品）
【校正】自草部移入此 。
【釋名】鹿豆（郭璞） 、 䝁豆（音勞 。 亦作蹽） 、 野綠豆 。
時珍曰 ： 豆葉曰藿 ， 鹿喜食之 ， 故名 。 俗呼䝁豆 ， 䝁 、 鹿音相近也 。 王磐 《 野菜譜 》 作野綠豆 。《 爾雅 》 云 ： 蔨（音卷） ， 鹿藿也 。 其實莥（音紐） 。 即此 。
【集解】 《 別錄 》 曰 ： 鹿藿生汶山山谷 。
弘景曰 ： 方藥不用 ， 人亦無識者 。 但葛苗一名鹿藿 。
恭曰 ： 此草所在有之 。 苗似豌豆 ， 而引蔓長粗 。 人採為菜 ， 亦微有豆氣 ， 山人名為鹿豆也 。
保升曰 ： 鹿豆可生啖 。 五月 、 六月採苗 ， 曬乾之 。
郭璞注 《 爾雅 》 云 ： 鹿豆葉似大豆 ， 蔓延生 ， 根黃而香 。 是矣 。 時珍曰 ： 鹿豆即野綠豆 ， 又名䝁豆 ， 多生麥地田野中 。 苗葉似綠豆而小 ， 引蔓生 ， 生 、 熟皆可食 。 三月開淡粉紫花 ， 結小莢 。 其子大如椒子 ， 黑色 。 可煮食 ， 或磨面作餅蒸食 。
【氣味】苦 ， 平 ， 無毒 。
【主治】蠱毒 ， 女子腰腹痛不樂 ， 腸癰瘰癧 ， 癧瘍氣（ 《 本經 》 ） 。
止頭痛（梁簡文 《 勸醫文 》 ） 。
灰藋
（音狄 。 宋 《 嘉祐 》 ）
【校正】原自草部移入谷部 ， 今復移入此 。
【釋名】灰滌菜（ 《 綱目 》 ） 、 金鎖夭 。
時珍曰 ： 此菜莖葉上有細灰如沙 ， 而枝葉翹趯 ， 故名 。 梁簡文帝 《 勸醫文 》 作灰𧀝菜 ， 俗訛為灰條菜 。《 雷公炮炙論 》 謂之金鎖夭 。
【集解】藏器曰 ： 灰藋生於熟地 。 葉心有白粉 ， 似藜 。 但藜心赤莖大 ， 堪為杖 ， 入藥不如白藋也 。 其子炊為飯 ， 香滑 。 時珍曰 ： 灰藋 ， 處處原野有之 。 四月生苗 ， 莖有紫紅線稜 。 葉尖有刻 ， 面青背白 。 莖心 、 嫩葉背面皆有白灰 。 為蔬亦佳 。 五月漸老 ， 高者數尺 。 七 、 八月開細白花 。 結實簇簇如球 ， 中有細子 ， 蒸曝取仁 ， 可炊飯及磨粉食 。《 救荒本草 》 云 ： 結子成穗者味甘 ， 散穗者微苦 ， 生牆下 、 樹下者不可用 。
【修治】斅曰 ： 灰藋即金鎖夭 ， 葉撲蔓翠上 ， 往往有金星 ， 堪用 。 若白青色者 ， 是忌女莖 ， 不中用也 。 若使金鎖夭 ， 莖高二尺五 、 六寸為妙 。 若長若短 ， 皆不中使 。 凡用勿令犯水 ， 去根曬乾 ， 以布拭去肉毛令盡 ， 細銼 ， 焙乾用之 。
時珍曰 ： 妓女莖即地膚子苗 ， 與灰藋莖相似而葉不同 ， 亦可為蔬 。 詳見本條 。
莖葉
【氣味】甘 ， 平 ， 無毒 。
【主治】惡瘡 ， 蟲 、 蠶 、 蜘蛛等咬 ， 搗爛和油敷之 。 亦可煮食 。 作湯 ， 浴疥癬風瘙 。 燒灰納齒孔中 ， 殺蟲䘌 。 含漱 ， 去甘瘡 。 以灰淋汁 ， 蝕息肉 ， 除白癜風 、 黑子 、 面䵟 ， 著肉作瘡（藏器） 。
【附方】新一 。
疔瘡惡腫 ： 野灰藋菜葉燒灰 ， 撥破瘡皮 ， 唾調少許點之 ， 血出為度 。 （ 《 普濟 》 ）
子仁
【氣味】甘 ， 平 ， 無毒 。
【主治】炊飯磨麵食 ， 殺三蟲（藏器） 。
藜
（ 《 綱目 》 ）
【釋名】萊（ 《 詩疏 》 ） 、 紅心灰藋（ 《 玉冊 》 ） 、 鶴頂草（ 《 土宿本草 》 ） 、 胭脂菜（詳下文） 。
【集解】時珍曰 ： 藜處處有之 。 即灰藋之紅心者 ， 莖 、 葉稍大 。 河朔人名落藜 ， 南人名胭脂菜 ， 亦曰鶴頂草 ， 皆因形色名也 。 嫩時亦可食 ， 故昔人謂藜藿與膏粱不同 。 老則莖可為杖 。《 詩 》 云 ： 南山有臺 ， 北山有萊 。 陸璣注云 ： 萊即藜也 。 初生可食 。 譙 、 沛人以雞蘇為萊 ，《 三蒼 》 以茱萸為萊 ， 皆名同物異也 。《 韻府 》 謂藜為落帚 ， 亦誤矣 。《 寶藏論 》 云 ： 鶴頂龍芽 ， 其頂如鶴 ， 八九月和子收之 ， 入外丹用 。
葉
【氣味】甘 ， 平 ， 微毒 。
時珍曰 ： 按 ：《 庚辛玉冊 》 云 ： 鶴頂 ， 陰草也 。 搗汁煮粉霜 ， 燒灰淋汁煎粉霜 ， 伏礬石 ， 結草砂 ， 制硫 ， 伏汞及雌黃 、 砒石 。
【主治】殺蟲（藏器） 。 煎湯 ， 洗蟲瘡 ， 漱齒䘌 。 搗爛 ， 塗諸蟲傷 ， 去癜風（時珍） 。
【附方】新一 。
白癜風 ： 紅灰藋五斤 ， 茄子根 、 莖三斤 ， 蒼耳根 、 莖五斤 ， 並曬乾燒灰 ， 以水一斗煎湯淋汁熬成膏 ， 別以好乳香半兩 ， 鉛霜一分 ， 膩粉一分 ， 煉成牛脂二兩 ， 和勻 ， 每日塗三次 。 （ 《 聖惠 》 ）
莖
【主治】燒灰 ， 和荻灰 、 蒿灰等分 ， 水和蒸 ， 取汁煎膏 。 點疣贅 、 黑子 ， 蝕惡肉（時珍） 。
秦荻藜
（ 《 唐本草 》 附）
【釋名】時珍曰 ： 按 ：《 山海經 》 云 ： 秦山有草 ， 名曰藜 ， 如荻 ， 可以為菹 。 此即秦荻藜也 。 蓋亦藜類 ， 其名亦由此得之 。
【集解】恭曰 ： 秦荻藜生下濕地 ， 所在有之 。 入所啖者 。
詵曰 ： 此物於生菜中最香美 。
【氣味】辛 ， 溫 ， 無毒 。
【主治】心腹冷脹 ， 下氣消食 ， 和醬 、 醋食之（ 《 唐本 》 ） 。
破氣甚良 。 又末之和酒服 ， 療卒心痛 ， 悒悒 ， 塞滿氣（孟詵） 。
子
【主治】腫毒 ， 搗末和醋封之 ， 日三易（孟詵） 。
醍醐菜
（ 《 證類 》 ）
【集解】時珍曰 ： 唐慎微 《 證類本草 》 收此 ， 而形狀莫考 。 惟雷斅 《 炮炙論 》 云 ： 形似牛皮蔓 ， 掐之有乳汁出 ， 香甜入頂 。 採得以苦竹刀細切 ， 入砂盆中研如膏 ， 用生絹挼汁出 ， 暖飲 。 然亦不云治何病也 。
【氣味】甘 ， 溫 ， 無毒 。
【主治】月水不利 ， 搗葉絞汁 ， 和酒煎服一盞（ 《 千金 》 ） 。
【附方】舊一 。
傷中崩赤 ： 醍醐杵汁 ， 拌酒煎沸 ， 空心服一盞 。 （ 《 千金方 》 ） 。
【附錄】茅膏菜（ 《 拾遺 》 ）
藏器曰 ： 味甘 ， 平 ， 無毒 。 煮服 ， 主赤白久痢 。 生茅中 ， 高一尺 ， 有毛如油膩 ， 黏人手 ， 子作角生 。
雞侯菜 又曰 ： 味辛 ， 溫 ， 無毒 。 久食 ， 溫中益氣 。 顧微 《 廣州記 》
云 ： 生嶺南 ， 似艾 ， 二月生苗 ， 宜雞羹食之 ， 故名 。
孟娘菜 又曰 ： 味苦 ， 小溫 ， 無毒 。 主婦人腹中血結羸瘦 ， 男子陰囊濕癢 ， 強陽道 ， 令人健行不睡 ， 補虛 ， 去痔瘻 、 瘰癧 、 癭瘤 。 生四明諸山 ， 冬夏常有葉 ， 似升麻 ， 方莖 。 山人採茹之 。
優殿 又曰 ： 味辛 ， 溫 ， 無毒 。 溫中 ， 去惡氣 ， 消食 。 生安南 ， 人種為茹 。《 南方草木狀 》 云 ： 合浦有優殿 ， 人種之 ， 以豆醬食之 ， 芳香好味 。
芋
（ 《 別錄 》 中品）
【校正】自果部移入此 。
【釋名】土芝（ 《 別錄 》 ） 、 蹲鴟 。
時珍曰 ： 按 ： 徐鉉注 《 說文 》 云 ： 芋猶籲也 。 大葉實根 ， 駭籲人也 。 籲音芋 ， 疑怪貌 。 又 《 史記 》： 卓氏云 ： 岷山之下 ， 沃野 ， 下有蹲鴟 ， 至死不飢 。 注云 ： 芋也 。 蓋芋魁之狀 ， 若鴟之蹲坐故也 。 芋魁 ，《 東漢書 》 作芋渠 。 渠 、 魁義同 。
【集解】弘景曰 ： 芋 ， 錢塘最多 。 生則有毒 ， 味薟不可食 。 種芋三年 ， 不採則成梠芋 。 又別有野芋 ， 名老芋 ， 形葉相似如一 ， 根並殺人 。
恭曰 ： 芋有六種 ： 青芋 、 紫芋 、 真芋 、 白芋 、 連禪芋 、 野芋也 。 其類雖多 ， 苗並相似 。 莖高尺余 ， 葉大如扇 ， 似荷葉而長 ， 根類薯蕷而圓 。 其青芋多子 ， 細長而毒多 ， 初煮須灰汁 ， 更易水煮熟 ， 乃堪食爾 。 白芋 、 真芋 、 連禪 、 紫芋 ， 並毒少 ， 正可煮啖之 ， 兼肉作羹甚佳 。 蹲鴟之饒 ， 蓋謂此也 。 野芋大毒 ， 不可啖之 。 關陝諸芋遍有 ， 山南 、 江左惟有青 、 白 、 紫三芋而已 。
頌曰 ： 今處處有之 ， 閩 、 蜀 、 淮 、 楚尤多植之 。 種類雖多 ， 大抵性效相近 。 蜀川出者 ， 形圓而大 ， 狀若蹲鴟 ， 謂之芋魁 。 彼人種以當糧食而度饑年 。 江西 、 閩中出者 ， 形長而大 。 其細者如卵 ， 生於魁旁 ， 食之尤美 。 凡食芋並須栽蒔者 。 其野芋有大毒 ， 不可食 。
宗奭曰 ： 江 、 浙 、 二川者最大而長 。 京洛者差圓小 ， 然味佳 ， 他處不及也 。 當心出苗者為芋頭 ， 四邊附之而生者為芋子 ， 八 、 九月以後掘食之 。
時珍曰 ： 芋屬雖多 ， 有水 、 旱二種 ： 旱芋山地可種 ， 水芋水田蒔之 。 葉皆相似 ， 但水芋味勝 。 莖亦可食 。 芋不開花 ， 時或七 、 八月間有開者 ， 抽莖生花黃色 ， 旁有一長萼護之 ， 如半邊蓮花之狀也 。 按 ： 郭義恭 《 廣志 》 云 ： 芋凡十四種 ： 君子芋 ， 魁大如斗 ； 赤鸇芋 ， 即連禪芋 ， 魁大子少 ； 白果芋 ， 魁大子繁 ， 畝收百斛 ； 青邊芋 、 旁巨芋 、 車轂芋三種 ， 並魁大子少 ， 葉長丈餘 ； 長味芋 ， 味美 ， 莖亦可食 ； 雞子芋 ， 色黃 ； 九面芋 ， 大而不美 ； 青芋 、 曹芋 、 象芋 ， 皆不可食 ， 惟莖可作菹 ； 旱芋 ， 九月熟 ； 蔓芋 ， 緣枝生 ， 大者如二 、 三升也 。
芋子
【氣味】辛 ， 平 ， 滑 ， 有小毒 。
大明曰 ： 冷 。
弘景曰 ： 生則有毒 ， 味薟不可食 。 性滑下石 ， 服餌家所忌 。
恭曰 ： 多食動宿冷 。
宗奭曰 ： 多食難克化 ， 滯氣困脾 。
【主治】寬腸胃 ， 充肌膚 ， 滑中（ 《 別錄 》 ） 。 冷啖 ， 療煩熱 ， 止渴（蘇恭） 。 令人肥白 ， 開胃通腸閉 。 產婦食之 ， 破血 ； 飲汁 ， 止血渴（藏器） 。 破宿血 ， 去死肌 。 和魚煮食 ， 甚下氣 ， 調中補虛（大明） 。
【發明】詵曰 ： 芋 ， 白色者無味 ， 紫色者破氣 。 煮汁啖之 ， 止渴 。 十月後曬乾收之 ， 冬月食不發病 ， 他時月不可食 。 又和鯽魚 、 鱧魚作臛良 。 久食 ， 令人虛勞無力 。 又煮汁洗膩衣 ， 白如玉也 。
大明曰 ： 芋以姜同煮過 ， 換水再煮 ， 方可食之 。
【附方】舊二 ， 新二 。
腹中癖氣 ： 生芋子一斤壓破 ， 酒五斤漬二七日 。 空腹每飲一升 ， 神良 。 （韋宙 《 獨行方 》 ） 。
身上浮風 ： 芋煮汁浴之 。 慎風半日 。 （孟詵 《 食療 》 ） 。
瘡冒風邪腫痛 ： 用白芋燒灰敷之 。 干即易 。 （ 《 千金方 》 ） 。
頭上軟癤 ： 用大芋搗敷之 ， 即干 。 （ 《 簡便方 》 ） 。
葉 、 莖
【氣味】辛 ， 冷 ， 滑 ， 無毒 。
【主治】除煩止瀉 ， 療妊婦心煩迷悶 ， 胎動不安 。 又鹽研 ， 敷蛇蟲咬 ， 並癰腫毒痛 ， 及罯毒箭（大明） 。
梗 ： 擦蜂螫尤良（宗奭） 。 汁 ： 塗蜘蛛傷（時珍） 。
【發明】慎微曰 ： 沈括 《 筆談 》 云 ： 處士劉易隱居王屋山 ， 見一蜘蛛為蜂所螫 ， 墜地 ， 腹鼓欲裂 ， 徐行入草 ， 齧破芋梗 ， 以瘡就齧處磨之 ， 良久腹消如故 。 自後用治蜂螫有驗 ， 由此 。
【附方】新一 。
黃水瘡 ： 芋苗曬乾 ， 燒存性研搽 。 （邵真人 《 經驗方 》 ） 。
【附錄】野芋
弘景曰 ： 野芋形葉與芋相似 ， 芋種三年不採成梠芋（音呂） ， 並能殺人 。 誤食之煩悶垂死者 ， 惟以土漿及糞汁 、 大豆汁飲之 ， 則活矣 。
藏器曰 ： 野芋生溪澗側 ， 非人所種者 ， 根 、 葉相似 。 又有天荷 ， 亦相似而大 。
時珍曰 ： 小者為野芋 ， 大者為天荷 ， 俗名海芋 。 詳見草部毒草類 。 野芋根辛冷 ， 有大毒 。 醋摩敷蟲瘡惡癬 。 其葉搗塗毒腫 。 初起無名者即消 ， 亦治蜂 、 蠆螫 ， 塗之良 。
土芋
（ 《 拾遺 》 ）
【校正】自草部移入此 。
【釋名】土卵（ 《 拾遺 》 ） 、 黃獨（ 《 綱目 》 ） 、 土豆 。
【集解】藏器曰 ： 土芋蔓生 ， 葉如豆 ， 其根圓如卵 。 鶗鴂食後彌吐 ， 人不可食 。 又云 ： 土卵蔓生 ， 如芋 ， 人以灰汁煮食之 。
恭曰 ： 土卵似小芋 ， 肉白皮黃 。 梁 、 漢人名為黃獨 。 可蒸食之 。
根
【氣味】甘 、 辛 ， 寒 ， 有小毒 。
【主治】解諸藥毒 ， 生研水服 ， 當吐出惡物便止 。 煮熟食之 ， 甘美不飢 ， 厚人腸胃 ， 去熱嗽（藏器） 。
薯蕷
（ 《 本經 》 上品）
【校正】自草部移入此 。
【釋名】薯藇（音諸預） 、 土薯（音除） 、 山薯（ 《 圖經 》 ） 、 山芋（ 《 吳普 》 ） 、 山藥（ 《 衍義 》 ） 、 玉延 。
吳普曰 ： 薯蕷 ， 一名藷薯 ， 一名兒草 ， 一名修脆 。 齊 、 魯名山芋 ， 鄭 、 越名土藷 ， 秦 、 楚名玉延 。
頌曰 ： 江 、 閩人單呼為藷（音若殊及韶） ， 亦曰山藷 。《 山海經 》 云 ： 景山北望少澤 ， 其草多藷藇（音同薯蕷） 。
則是一種 ， 但字（或音殊 ， 或音諸）不一 ， 或語有輕重 ， 或相傳之訛耳 。
宗奭曰 ： 薯蕷 ， 因唐代宗名預 ， 避諱改為薯藥 ； 又因宋英宗諱署 ， 改為山藥 。 盡失當日本名 。 恐歲久以山藥為別物 ， 故詳著之 。
【集解】 《 別錄 》 曰 ： 薯蕷生嵩高山谷 。 二月 、 八月採根曝乾 。
普曰 ： 亦生臨朐鐘山 。 始生赤莖細蔓 。 五月開白花 。 七月結實青黃 ， 八月熟落 。 其根內白外黃 ， 類芋 。
弘景曰 ： 近道處處有之 ， 江南 、 山東皆多 。 掘取食之以充糧 。 南康間最大而美 ， 服食亦用之 。
恭曰 ： 此有兩種 ： 一者白而且佳 ， 曬乾搗粉食大美 ， 且愈疾而補 ； 一者青黑 ， 味殊不美 。 蜀道者尤良 。
頌曰 ： 處處有 ， 以北都 、 四明者為佳 。 春生苗 ， 蔓延籬援 。 莖紫 ， 葉青 ， 有三尖 ， 似白牽牛葉 ， 更厚而光澤 。 夏開細白花 ， 大類棗花 。 秋生實於葉間 ， 狀如鈴 。 今人冬春採根 ， 刮之白色者為上 ， 青黑者不堪 。 近汴洛人種之極有息 。 春取宿根頭 ， 以黃沙和牛糞作畦種之 。 苗生以竹梢作援 ， 高一 、 二尺 。 夏月頻溉之 。 當年可食 ， 極肥美 。 南中一種生山中 ， 根細如指 ， 極緊實 ， 刮磨入湯煮之 ， 作塊不散 ， 味更珍美 ， 云食之尤益人 ， 過於家園種者 。 又江湖 、 閩中一種 ， 根如薑 、 芋之類而皮紫 。 極有大者 ， 一枚可重數斤 。 削去皮 ， 煎 、 煮食俱美 ， 但性冷於北地者耳 。 彼土人呼為薯 。 南北之產或有不同 ， 故形類差別也 。
甄權曰 ： 按 ： 劉敬叔 《 異苑 》 云 ： 薯蕷 ， 野人謂之土薯 。 根既入藥 ， 又復可食 。 人植之者 ， 隨所種之物而像之也 。
時珍曰 ： 薯蕷入藥 ， 野生者為勝 ； 若供饌 ， 則家種者為良 。 四月生苗延蔓 ， 紫莖綠葉 。 葉有三尖 ， 似白牽牛葉而更光潤 。 五 、 六月開花成穗 ， 淡紅色 。 結莢成簇 ， 莢凡三稜合成 ， 堅而無仁 。 其子別結於一旁 ， 狀似雷丸 ， 大小不一 ， 皮色土黃而肉白 ， 煮食甘滑 ， 與其根同 。 王旻 《 山居錄 》 云 ： 曾得山芋子如荊棘子者 ， 食之更愈於根 。 即此也 。 霜後收子留種 ， 或春月採根截種 ， 皆生 。
【修治】頌曰 ： 採白根刮去黃皮 ， 以水浸之 ， 糝白礬末少許入水中 ， 經宿淨洗去涎 ， 焙乾用 。
宗奭曰 ： 入藥貴生干之 ， 故古方皆用乾山藥 。 蓋生則性滑 ， 不可入藥 ； 熟則滯氣 ， 只堪啖耳 。 其法 ： 冬月以布裹手 ， 用竹刀剮去皮 ， 竹篩盛 ， 置檐風處 ， 不得見日 ， 一夕干五分 ， 候全乾收之 。 或置焙籠中 ， 微火烘乾亦佳 。
斅曰 ： 凡使 ， 勿用平田生二 、 三紀者 ， 須要山中生經十紀者 。 皮赤 ， 四面有須者妙 。 採得以銅刀刮去赤皮 ， 洗去涎 ， 蒸過曝乾用 。
根
【氣味】甘 ， 溫 、 平 ， 無毒 。
普曰 ： 神農 ： 甘 ， 小溫 ； 桐君 、 雷公 ： 甘 ， 涼 ， 無毒 。
之才曰 ： 紫芝為之使 。 惡甘遂 。
【主治】傷中 ， 補虛羸 ， 除寒熱邪氣 ， 補中 ， 益氣力 ， 長肌肉 ， 強陰 。 久服 ，
耳目聰明 ， 輕身不飢延年（ 《 本經 》 ） 。 主頭面遊風 ， 頭風眼眩 ， 下氣 ， 止腰痛 ， 治虛勞羸瘦 ， 充五臟 ， 除煩熱（ 《 別錄 》 ） 。 補五勞七傷 ， 去冷風 ， 鎮心神 ， 安魂魄 ， 補心氣不足 ， 開達心孔 ， 多記事（甄權） 。
強筋骨 ， 主泄精健忘（大明） 。 益腎氣 ， 健脾胃 ， 止泄痢 ， 化痰涎 ， 潤皮毛（時珍） 。 生搗貼腫硬毒 ， 能消散（震亨） 。
【發明】權曰 ： 凡患人體虛羸者 ， 宜加而用之 。
詵曰 ： 利丈夫 ， 助陰力 。 熟煮和蜜 ， 或為湯煎 ， 或為粉 ， 並佳 。 干之入藥更妙 。 惟和麵作餺飥則動氣 ， 為不能制面毒也 。
李杲曰 ： 山藥入手太陰 。 張仲景八味丸用乾山藥 ， 以其涼而能補也 。 亦治皮膚乾燥 ， 以此潤之 。
時珍曰 ： 按 ： 吳綬云 ： 山藥入手 、 足太陰二經 ， 補其不足 ， 清其虛熱 。 又按 ： 王履 《 溯洄集 》 云 ： 山藥雖入手太陰 ， 然肺為腎之上源 ， 源既有滋 ， 流豈無益 ， 此八味丸所以用其強陰也 。 又按 ： 曹毗 《 杜蘭香傳 》 云 ： 食薯蕷可以闢霧露 。
【附方】舊一 ， 新十 。
補益虛損 ， 益顏色 ， 補下焦虛冷 ， 小便頻數 ， 瘦損無力 ： 用薯蕷於沙盆中研細 ， 入銚中 ， 以酥一大匙熬令香 ， 旋添酒一盞煎攪令勻 ， 空心飲之 。 每旦一服 。 （ 《 聖惠方 》 ） 。
心腹虛脹 ， 手足厥逆 ， 或飲苦寒之劑多 ， 未食先嘔 ， 不思飲食 ： 山藥半生半炒 ， 為末 。 米飲服二錢 ， 一日二服 ， 大有功效 。 忌鐵器 、 生冷 。 （ 《 普濟方 》 ） 。
小便數多 ： 山藥（以礬水煮過） 、 白茯苓等分 ， 為末 。 每水飲服二錢 。 （ 《 儒門事親 》 ） 。
下痢禁口 ： 山藥半生半炒 ， 為末 。 每服二錢 ， 米飲下 。 （ 《 衛生易簡方 》 ） 。
痰風喘急 ： 生山藥搗爛半碗 ， 入甘蔗汁半碗 ， 和勻 。 頓熱飲之 ， 立止 。 （ 《 簡便單方 》 ） 。
脾胃虛弱 ， 不思飲食 ： 山芋 、 白朮各一兩 ， 人參七錢半 ， 為末 ， 水糊丸小豆大 ， 每米飲下四 、 五十丸 。 （ 《 普濟方 》 ）
濕熱虛泄 ： 山藥 、 蒼朮等分 。 飯丸 。 米飲服 。 大人 、 小兒皆宜 。 （ 《 瀕湖經驗方 》 ）
腫毒初起 ： 帶泥山藥 、 蓖麻子 、 糯米等分 ， 水浸研 ， 敷之即散也 。 （ 《 普濟方 》 ）
胯眼脊瘍 ： 山藥 、 沙糖同搗 ， 塗上即消 。 先以面塗四圍 ， 乃上此 。 （ 《 簡便單方 》 ）
項後結核 ， 或赤腫硬痛 ： 以生山藥一挺（去皮） ， 蓖麻子二個同研 ， 貼之如神 。 （ 《 救急易方 》 ）
手足凍瘡 ： 山藥一截 ， 磨泥 ， 敷之 。 （ 《 儒門事親 》 ）
零餘子
（ 《 拾遺 》 ）
【校正】自草部移入此 。
【集解】藏器曰 ： 零餘子 ， 大者如雞子 ， 小者如彈丸 ， 在葉下生 。 曬乾 ， 功用強於薯蕷 。 薯蕷有數種 ， 此其一也 。
時珍曰 ： 此即山藥藤上所結子也 。 長圓不一 ， 皮黃肉白 。 煮熟去皮食之 ， 勝於山藥 ， 美於芋子 。 霜後收之 。 墜落在地者 ， 亦易生根 。
【氣味】甘 ， 溫 ， 無毒 。
【主治】補虛損 ， 強腰腳 ， 益腎 ， 食之不飢（藏器） 。
甘薯
（ 《 綱目 》 ）
【集解】時珍曰 ： 按 ： 陳祈暢 《 異物志 》 云 ： 甘薯出交廣南方 。 民家以二月種 ， 十月收之 。 其根似芋 ， 亦有巨魁 。 大者如鵝卵 ， 小者如雞 、 鴨卵 。
剝去紫皮 ， 肌肉正白如脂肪 。 南人用當米穀 、 果食 ， 蒸炙皆香美 。 初時甚甜 ， 經久得風稍淡也 。 又按 ： 嵇含 《 草木狀 》 云 ： 甘薯 ， 薯蕷之類 ， 或云芋類也 。 根 、 葉亦如芋 。 根大如拳 、 甌 ， 蒸煮食之 ， 味同薯蕷 ， 性不甚冷 。 珠崖之不業耕者惟種此 ， 蒸切曬收 ， 以充糧糗 ， 名薯糧 。 海中之人多壽 ， 亦由不食五穀 ， 而食甘薯故也 。
【氣味】甘 ， 平 ， 無毒 。
【主治】補虛乏 ， 益氣力 ， 健脾胃 ， 強腎陰 ， 功同薯蕷（時珍） 。
百合
（ 《 本經 》 中品）
【校正】自草部移入此 。
【釋名】𩐏（音藩） 、 強瞿（ 《 別錄 》 ） 、 蒜腦薯 。
《 別錄 》 曰 ： 一名摩羅 ， 一名重箱 ， 一名中逢花 。
吳普曰 ： 一名重邁 ， 一名中庭 。
弘景曰 ： 百合 ， 俗人呼為強仇 ， 仇即瞿也 ， 聲之訛耳 。
時珍曰 ： 百合之根 ， 以眾瓣合成也 。 或云專治百合病故名 ， 亦通 。 其根如大蒜 ， 其味如山薯 ， 故俗稱蒜腦薯 。 顧野王 《 玉篇 》 亦云 ： 𩐏乃百合蒜也 。 此物花 、 葉 、 根皆四向 ， 故曰強瞿 。 凡物旁生謂之瞿 ， 義出 《 韓詩外傳 》。
【集解】 《 別錄 》 曰 ： 百合生荊州山谷 。 二月 、 八月採根 ， 陰乾 。
弘景曰 ： 近道處處有之 。 根如葫蒜 ， 數十斤相累 。 人亦蒸煮食之 ， 乃云是蚯蚓相纏結變作之 。 亦堪服食 。
恭曰 ： 此有二種 ： 一種葉大莖長 ， 根粗花白者 ， 宜入藥 ； 一種細葉 ， 花紅色 。
頌曰 ： 百合三月生苗 ， 高二 、 三尺 。 竿粗如箭 ， 四面有葉如雞距 ， 又似柳葉 ， 青色 ， 近莖處微紫 ， 莖端碧白 。 四 、 五月開紅白花 ， 如石榴嘴而大 。 根如葫蒜 ， 重疊生二 、 三十瓣 。 又一種花紅黃 ， 有黑斑點 ， 細葉 ， 葉間有黑子者 ， 不堪入藥 。 按 ： 徐鍇 《 歲時廣記 》： 二月種百合 ， 法宜雞糞 。 或云百合是蚯蚓化成 ， 而反好雞糞 ， 理不可知也 。
時珍曰 ： 百合一莖直上 ， 四向生葉 。 葉似短竹葉 ， 不似柳葉 。 五 、 六月莖端開大白花 ， 長五寸 ， 六出 ， 紅蕊四垂向下 ， 色亦不紅 。 紅者葉似柳 ， 乃山丹也 。 百合結實略似馬兜鈴 ， 其內子亦似之 。 其瓣種之 ， 如種蒜法 。 山中者 ， 宿根年年自生 。 未必盡是蚯蚓化成也 。 蚯蚓多處 ， 不聞盡有百合 ， 其說恐亦浪傳耳 。
【正誤】宗奭曰 ： 百合莖高三尺許 。 葉如大柳葉 ， 四向攢枝而上 。 其顛即開淡黃白花 ， 四垂向下覆長蕊 ， 花心有檀色 。 每一枝顛 ， 須五 、 六花 。 子紫色 ， 圓如梧子 ， 生於枝葉間 。 每葉一子 ， 不在花中 ， 亦一異也 。 根即百合 ， 白色 ， 其形如松子殼 ， 四向攢生 ， 中間出苗 。
時珍曰 ： 寇氏所說 ， 乃卷丹 ， 非百合也 ， 蘇頌所傳不堪入藥者 ， 今正其誤 。
葉短而闊 ， 微似竹葉 ， 白花四垂者 ， 百合也 。 葉長而狹 ， 尖如柳葉 ， 紅花 ， 不四垂者 ， 山丹也 。 莖葉似山丹而高 ， 紅花帶黃而四垂 ， 上有黑斑點 ， 其子先結在枝葉間者 ， 卷丹也 。 卷丹以四月結子 ， 秋時開花 ， 根似百合 。 其山丹四月開花 ， 根小少瓣 。 蓋一類三種也 。 吳瑞 《 本草 》 言 ： 白花者名百合 ， 紅花者名強仇 ， 不知何所據也 ？
根
【氣味】甘 ， 平 ， 無毒 。
權曰 ： 有小毒 。
【主治】邪氣腹脹心痛 ， 利大小便 ， 補中益氣（ 《 本經 》 ） 。
除浮腫臚脹 ， 痞滿寒熱 ， 通身疼痛 ， 及乳難喉痹 ， 止涕淚（ 《 別錄 》 ） 。
百邪鬼魅 ， 涕泣不止 ， 除心下急滿痛 ， 治腳氣熱咳（甄權） 。
安心定膽益志 ， 養五臟 ， 治顛邪狂叫驚悸 ， 產後血狂運 ， 殺蠱毒氣 ， 脅癰乳癰發背諸瘡腫（大明） 。 心急黃 ， 宜蜜蒸食之（孟詵） 。
治百合病（宗奭） 。 溫肺止嗽（元素） 。
【發明】頌曰 ： 張仲景治百合病 ， 有百合知母湯 、 百合滑石代赭湯 、 百合雞子湯 、 百合地黃湯 ， 凡四方 。 病名百合而用百合治之 ， 不識其義 。
穎曰 ： 百合新者 ， 可蒸可煮 、 和肉更佳 ； 乾者作粉食 ， 最益人 。
時珍曰 ： 按 ：《 王維詩 》 云 ： 冥搜到百合 ， 真使當重肉 。 果堪止淚無 ， 欲縱望江目 。 蓋取 《 本草 》 百合止涕淚之說 。
【附方】舊三 ， 新十三 。
百合病 ： 百合知母湯 ： 治傷寒後百合病 ， 行住坐臥不定 ， 如有鬼神狀 ， 已發汗者 。 用百合七枚 ， 以泉水浸一宿 ， 明旦更以泉水二升 ， 煮取一升 ， 卻以知母三兩 ， 用泉水二升煮一升 ， 同百合汁再煮取一升半 ， 分服 。
百合雞子湯 ： 治百合病已經吐後者 。 用百合七枚 ， 泉水浸一宿 ， 明旦更以泉水二升 ， 煮取一升 ， 入雞子黃一個 ， 分再服 。
百合代赭湯 ： 治百合病已經下後者 。 用百合七枚 ， 泉水浸一宿 ， 明旦更以泉水二升 ， 煮取一升 ， 卻以代赭石一兩 ， 滑石三兩 ， 水二升 ， 煮取一升 ， 同百合汁再煮取一升半 ， 分再服 。
百合地黃湯 ： 治百合病未經汗吐下者 。 用百合七枚 ， 泉水浸一宿 ， 明旦更以泉水二升 ， 煮取一升 ， 入生地黃汁一升 ， 同煎取一升半 ， 分再服 。 （並仲景 《 金匱要略方 》 ） 。
百合變渴 ： 病已經月 ， 變成消渴者 。 百合一升 ， 水一斗 ， 漬一宿 ， 取汁溫浴病人 。 浴畢食白湯餅 。 （陳延之 《 小品方 》 ） 。
百合變熱者 ： 用百合一兩 ， 滑石三兩 。 為末 。 飲服方寸匕 。 微利乃良 。 （ 《 小品方 》 ） 。
百合腹滿 ， 作痛者 ： 用百合炒為末 ， 每飲服方寸匕 ， 日二 。 （ 《 小品 》 ） 。
陰毒傷寒 ： 百合煮濃汁 ， 服一升良 。 （ 《 孫真人食忌 》 ）
肺臟壅熱 ， 煩悶咳嗽者 ： 新百合四兩 ， 蜜和蒸軟 ， 時時含一片 ， 吞津 。 （ 《 聖惠方 》 ） 。
肺病吐血 ： 新百合搗汁 ， 和水飲之 。 亦可煮食 。 （ 《 衛生易簡 》 ） 。
耳聾耳痛 ： 干百合為末 ， 溫水服二錢 ， 日二服 。 （ 《 勝金方 》 ） 。
拔白換黑 ： 七月七日 ， 取百合熟搗 ， 用新瓷瓶盛之 ， 密封掛門上 ， 陰乾百日 。 每拔去白者摻之 ， 即生黑者也 。 （ 《 便民圖纂 》 ） 。
遊風隱疹 ： 以楮葉摻動 ， 用鹽泥二兩 ， 百合半兩 ， 黃丹二錢 ， 醋一分 ， 唾四分 ， 搗和貼之 。 （ 《 摘玄方 》 ） 。
瘡腫不穿 ： 野百合 ， 同鹽搗泥 ， 敷之良 。 （ 《 應驗方 》 ） 。
天泡濕瘡 ： 生百合搗塗 ， 一 、 二日即安 。 （ 《 瀕湖集簡方 》 ） 。
魚骨哽咽 ： 百合五兩 。 研末 。 蜜水調圍頸項包住 ， 不過三 、 五次即下 。 （ 《 聖濟 》 ） 。
花
【主治】小兒天泡濕瘡 ， 曝乾研末 ， 菜子油塗 ， 良（時珍） 。
子
【主治】酒炒微赤 ， 研末湯服 ， 治腸風下血（思邈） 。
山丹
（ 《 日華 》 ）
【釋名】紅百合（ 《 日華 》 ） 、 連珠（同） 、 川強瞿（ 《 通志 》 ） 、 紅花菜 。
【集解】詵曰 ： 百合紅花者 ， 名山丹 。 其根食之不甚良 ， 不及白花者 。
時珍曰 ： 山丹根似百合 ， 小而瓣少 ， 莖亦短小 。 其葉狹長而尖 ， 頗似柳葉 ， 與百合迥別 。
四月開紅花 ， 六瓣不四垂 ， 亦結小子 。 燕 、 齊人採其花跗未開者 ， 干而貨之 ， 名紅花菜 。 卷丹莖葉雖同而稍長大 。 其花六瓣四垂 ， 大於山丹 。 四月結子在枝葉間 ， 入秋開花在顛頂 ， 誠一異也 。 其根有瓣似百合 ， 不堪食 ， 別一種也 。
根
【氣味】甘 ， 涼 ， 無毒 。《 正要 》 云 ： 平 。
【主治】瘡腫 、 驚邪（大明） 。 女人崩中（時珍） 。
花
【氣味】同根 。
【主治】活血 。 其蕊 ， 敷疔瘡惡腫（時珍） 。
草石蠶
（ 《 拾遺 》 ）
【校正】自草部移入此 。
【釋名】地蠶（ 《 日用 》 ） 、 土蛹（ 《 余冬錄 》 ） 、 甘露子（ 《 食物 》 ） 、 滴露（ 《 綱目 》 ） 、 地瓜兒 。
時珍曰 ： 蠶蛹皆以根形而名 ， 甘露以根味而名 。 或言葉上滴露則生 ， 珍常蒔之 ， 無此說也 。 其根長大者 ，《 救荒本草 》 謂之地瓜兒 。
【集解】藏器曰 ： 陶氏注虫部石蠶云 ： 今俗用草根黑色 。 按 ： 草石蠶生高山石上 ， 根如簪 ， 上有毛 ， 節如蠶 ， 葉似卷柏 。 山人取食之 。
頌曰 ： 草根之似蠶者 ， 亦名石蠶 。 出福州及信州山石上 ， 四時常有 。 其苗青 ， 亦有節 。 三月採根用 。
機曰 ： 草石蠶 ， 徽州甚多 ， 土人呼為地蠶 。 肥白而促節 ， 大如三眠蠶 。 生下濕地及沙磧間 。 秋時耕犁 ， 遍地皆是 。 收取以醋淹作菹食 。 冬月亦掘取之 。
穎曰 ： 地蠶 ， 生郊野麥地中 。 葉如薄荷 ， 少狹而尖 ， 文微皺 ， 欠光澤 。 根白色 ， 狀如蠶 。 四月採根 ， 水瀹和鹽為菜茹之 。
時珍曰 ： 草石蠶 ， 即今甘露子也 。 荊湘 、 江淮以南野中有之 ， 人亦栽蒔 。 二月生苗 ， 長者近尺 ， 方莖對節 ， 狹葉有齒 ， 並如雞蘇 ， 但葉皺有毛耳 。 四月開小花成穗 ， 一如紫蘇花穗 。
結子如荊芥子 。 其根連珠 ， 狀如老蠶 。 五月掘根蒸煮食之 ， 味如百合 。 或以蘿蔔滷及鹽菹水收之 ， 則不黑 。 亦可醬漬 、 蜜藏 。 既可為菜 ， 又可充果 。 陳藏器言石蠶葉似卷柏者 ， 若與此不同也 。
根
【氣味】甘 ， 平 ， 無毒 。
時珍曰 ： 不宜生食及多食 ， 生寸白蟲 。 與諸魚同食 ， 令人吐 。
【主治】浸酒 ， 除風破血 。 煮食 ， 治溪毒（藏器） 。 焙乾 ， 主走注風 ， 散血止痛 。 其節 ， 亦可搗末酒服（蘇頌） 。 和五臟 ， 下氣清神（ 《 正要 》 ） 。
竹筍
（ 《 蜀本草 》 ）
【校正】併入木部 《 拾遺 》 桃竹筍 。
【釋名】竹萌（ 《 爾雅 》 ） 、 竹芽（ 《 筍譜 》 ） 、 竹胎（ 《 說文 》 ） 、 竹子（ 《 神異經 》 ） 。
時珍曰 ： 筍 ， 從竹 、 旬 ， 諧聲也 。 陸佃云 ： 旬內為筍 ， 旬外為竹 ， 故字從旬 。 今謂竹為妒母草 ， 謂筍生旬有六日而齊母也 。 僧贊寧 《 筍譜 》 云 ： 筍一名萌 ， 一名箬 ， 一名虇 ， 一名茁 ， 一名初篁 。 皆會意也 。 俗作筍者 ， 非 。
【集解】弘景曰 ： 竹類甚多 。 筍以實中竹 、 篁竹者為佳 。 於藥無用 。
頌曰 ： 竹筍 ， 諸家惟以苦竹筍為最貴 。 然苦竹有二種 ： 一種出江西及閩中者 ， 本極粗大 ， 筍味殊苦 ， 不可啖 ； 一種出江浙及近道者 ， 肉厚而葉長闊 ， 筍味微苦 ， 俗呼甜苦筍 ， 食品所宜 ， 亦不聞入藥用也 。
時珍曰 ： 晉 · 武昌戴凱之 、 宋 · 僧贊寧皆著 《 竹譜 》， 凡六十餘種 。 其所產之地 ， 發筍之時 ， 各各不同 。 詳見木部竹下 。 其筍亦有可食 、 不可食者 。 大抵北土鮮竹 ， 惟秦 、 蜀 、 吳 、 楚以南則多有之 。 竹有雌雄 ， 但看根上第一枝雙生者 ， 必雌也 ， 乃有筍 。 土人於竹根行鞭時掘取嫩者 ， 謂之鞭筍 。 江南 、 湖南人冬月掘大竹根下未出土者為冬筍 ，《 東觀漢記 》 謂之苞筍 ， 並可鮮食 ， 為珍品 。 其他則南人淡乾者為玉版筍 、 明筍 、 火筍 ， 鹽曝者為鹽筍 ， 並可為蔬食也 。 按 ： 贊寧云 ： 凡食筍者譬如治藥 ， 得法則益人 ， 反是則有損 。 採之宜避風日 ， 見風則本堅 ， 入水則肉硬 ， 脫殼煮則失味 ， 生著刃則失柔 。 煮之宜久 ， 生必損人 。 苦筍宜久煮 ， 干筍宜取汁為羹茹 。 蒸之最美 ， 煨之亦佳 。 味薟者戟人咽 ， 先以灰湯煮過 ， 再煮乃良 。
或以薄荷數片同煮 ， 亦去薟味 。《 詩 》 云 ： 其蔌伊何 ， 惟筍及蒲 。《 禮 》 云 ： 加豆之實 ， 筍菹魚醢 。 則筍之為蔬 ， 尚之久矣 。
諸竹筍
【氣味】甘 ， 微寒 ， 無毒 。
藏器曰 ： 諸筍皆發冷血及氣 。
瑞曰 ： 筍同羊肝食 ， 令人目盲 。
【主治】消渴 ， 利水道 ， 益氣 ， 可久食（ 《 別錄 》 ） 。
利膈下氣 ， 化熱消痰爽胃（寧原） 。
苦竹筍
【氣味】苦 、 甘 ， 寒 。
【主治】不睡 ， 去面目並舌上熱黃 ， 消渴 ， 明目 ， 解酒毒 ， 除熱氣 ， 健人（藏器） 。 理心煩悶 ， 益氣力 ， 利水道 ， 下氣化痰 ， 理風熱腳氣 ， 並蒸煮食之（ 《 心鏡 》 ） 。 治出汗中風失音（汪穎） 。 乾者燒研入鹽 ， 擦牙疳（時珍） 。
【發明】時珍曰 ： 四川 · 敘州 · 宜賓 、 長寧所出苦筍 ， 彼人重之 。 宋 · 黃山谷有 《 苦筍賦 》 云 ： 僰道苦筍 ， 冠冕兩川 。 甘脆愜當 ， 小苦而成味 ； 溫潤縝密 ， 多啖而不㾓 。 食餚以之啟迪 ， 酒客為之流涎 。 其許之也如此 。
䈽竹筍
【主治】消渴風熱 ， 益氣力 ， 消腹脹 ， 蒸 、 煮 、 炒食皆宜（寧原） 。
淡竹筍
【氣味】甘 ， 寒 。
【主治】消痰 ， 除熱狂壯熱 ， 頭痛頭風 ， 並妊婦頭旋 ， 顛仆驚悸 ， 溫疫迷悶 ， 小兒驚癇天吊（汪穎） 。
冬筍 、 鞭筍
【氣味】甘 ， 寒 。
【主治】小兒痘疹不出 ， 煮粥食之 ， 解毒 ， 有發生之義（汪穎） 。
【發明】詵曰 ： 淡竹筍及中母筍 ， 雖美 ， 然發背悶腳氣 。 箭竹筍新者可食 ， 陳者不宜 。
諸竹筍多食皆動氣發冷症 ， 惟苦竹筍主逆氣 ， 不發疾 。
穎曰 ： 筍與竹瀝功近 。 有人素患痰病 ， 食筍而愈也 。
瑞曰 ： 淡筍 、 甘筍 、 苦筍 、 冬筍 、 鞭筍皆可久食 。 其他雜竹筍性味不一 ， 不宜多食 。
宗奭曰 ： 筍難化 ， 不益人 ， 脾病不宜食之 。 一小兒食干筍三寸許 ， 噎於喉中 ， 壯熱喘粗如驚 。 服驚藥不效 ， 後吐出筍 。 諸證乃定 。 其難化也如此 。
時珍曰 ： 贊寧 《 筍譜 》 云 ： 筍雖甘美 ， 而滑利大腸 ， 無益於脾 ， 俗謂之刮腸篦 。 惟生薑及麻油能殺其毒 。 人以麻滓沃竹叢 ， 則次年凋疏 ， 可驗矣 。 其蘄州叢竹 、 毛斑竹 、 匡廬扁竹 、 灃州方竹 、 嶺南𥯨竹 、 簩竹 、 月竹諸筍 ， 皆苦韌不堪食也 。 時珍常見俗醫治痘 ， 往往勸飲筍湯 ， 云能發痘 。 蓋不知痘瘡不宜大腸滑利 ， 而筍有刮腸之名 ， 則暗受其害者 ， 不知若干人也 。 戒之哉 ， 戒之哉 。
桃竹筍 （ 《 拾遺 》 ）
藏器曰 ： 南人謂之黃筍 。 灰汁煮之可食 ， 不爾戟人喉 。 其竹叢生 ， 醜類非一 。
時珍曰 ： 桃枝竹出川 、 廣中 。 皮滑而廣 ， 犀紋瘦骨 ， 四寸有節 ， 可以為席 。
【氣味】苦 ， 有小毒 。
【主治】六畜瘡中蛆 ， 搗碎納之 ， 蛆盡出（藏器） 。
刺竹筍
時珍曰 ： 生交廣中 。 叢生 ， 大者圍二尺 ， 枝節皆有刺 。 夷人種以為城 ， 伐竹為弓 。 根大如車輻 。 一名芭竹 。
【氣味】甘 、 苦 ， 有小毒 。 食之落人發（ 《 竹譜 》 ） 。
酸筍 （ 《 綱目 》 ）
【集解】時珍曰 ： 酸筍出粵南 。 顧玠 《 海槎錄 》 云 ： 筍大如臂 。 摘至用沸湯泡去苦水 ， 投冷井水中 ， 浸二 、 三日取出 ， 縷如絲繩 ， 醋煮可食 。 好事者攜入中州 ， 成罕物云 。
【氣味】酸 ， 涼 ， 無毒 。
【主治】作湯食 ， 止渴解酲 ， 利膈（時珍） 。