菜部第二十六卷

李時珍曰 ： 凡草木之可茹者謂之菜 。 韭 、 薤 、 葵 、 蔥 、 藿 ， 五菜也 。《 素問 》 云 ： 五穀為養 ， 五菜為充 。 所以輔佐穀氣 ， 疏通壅滯也 。 古者三農生九穀 ， 場圃藝草木 ， 以備饑饉 ， 菜固不止於五而已 。 我國初周定王圖草木之可濟生者四百餘種 ， 為 《 救荒本草 》， 厥有旨哉 。 夫陰之所生 ， 本在五味 ； 陰之五宮 ， 傷在五味 。 謹和五味 ， 臟腑以通 ， 氣血以流 ， 骨正筋柔 ， 腠理以密 ， 可以長久 。 是以內則有訓 ， 食醫有方 ， 菜之於人 ， 補非小也 。 但五氣之良毒各不同 ， 五味之所入有偏勝 ， 民生日用而不知 。 乃搜可茹之草 ， 凡一百五種為菜部 。 分為五類 ： 曰薰辛 ， 曰柔滑 ， 曰蓏 ， 曰水 ， 曰芝栭 。 舊本菜部三品 ， 共六十五種 。 今併入五種 ， 移十三種入草部 ， 六種入果部 。 自草部移入及並二十三種 ， 自谷部移入一種 ， 果部移入一種 ， 外類有名未用移入三種 。

《 神農本草經 》 一十三種（梁陶弘景注） 《 名醫別錄 》 一十八種（梁陶弘景注） 《 唐本草 》 七種（唐蘇恭） 《 千金食治 》 二種（唐孫思邈） 《 本草拾遺 》 一十三種（唐陳藏器） 《 食療本草 》 三種（唐孟詵 、 張鼎） 《 食性本草 》 一種（南唐陳士良） 《 蜀本草 》 二種（蜀韓保升） 《 日華本草 》 二種（宋人大明） 《 開寶本草 》 六種（宋馬志） 《 嘉祐本草 》 九種（宋掌禹錫） 《 圖經本草 》 四種（宋蘇頌） 《 證類本草 》 一種（宋唐慎微） 《 日用本草 》 三種（元吳瑞） 《 食物本草 》 二種（明汪穎） 《 食鑑本草 》 一種（明寧原） 《 救荒本草 》 二種（明周王） 《 本草綱目 》 一十六種（明李時珍）

【附註】魏李當之 《 藥錄 》 《 吳普本草 》 宋雷斅 《 炮炙 》 齊徐之才 《 藥對 》 唐甄權 《 藥性 》 蕭炳 《 四聲 》 唐李珣 《 海藥 》 楊損之 《 刪繁 》 宋寇宗奭 《 衍義 》 金張元素 《 珍珠囊 》 元李杲 《 法象 》 王好古 《 湯液 》 元朱震亨 《 補遺 》 明汪機 《 會編 》 明陳嘉謨 《 蒙筌 》

菜之一

（葷菜類三十二種 。 ）

韭

（ 《 別錄 》 中品）

【釋名】草鍾乳（ 《 拾遺 》 ） 、 起陽草（侯氏 《 藥譜 》 ） 。

頌曰 ： 案 ： 許慎 《 說文 》： 韭字 ， 象葉出地上形 。 一種而久生 ， 故謂之韭 。 一歲三 、 四割 ， 其根不傷 ， 至冬壅培之 ， 先春復生 ， 信乎久生者也 。

藏器曰 ： 俗謂韭葉是草鍾乳 ， 言其溫補也 。

時珍曰 ： 韭之莖名韭白 ， 根名韭黃 ， 花名韭菁 。《 禮記 》 謂韭為豐本 ， 言其美在根也 。 薤之美在白 ， 韭之美在黃 ， 黃乃未出土者 。

【集解】時珍曰 ： 韭叢生豐本 ， 長葉青翠 。 可以根分 ， 可以子種 。 其性內生 ， 不得外長 。 葉高三寸便剪 ， 剪忌日中 。 一歲不過五剪 ， 收子者只可一剪 。 八月開花成叢 ， 收取醃藏供饌 ， 謂之長生韭 ， 言 ： 剪而復生 ， 久而不乏也 。 九月收子 ， 其子黑色而扁 ， 須風處陰乾 ， 勿令浥郁 。 北人至冬移根於土窖中 ， 培以馬屎 ， 暖則即長 ， 高可尺許 ， 不見風日 ， 其葉黃嫩 ， 謂之韭黃 ， 豪貴皆珍之 。 韭之為菜 ， 可生可熟 ， 可菹可久 ， 乃菜中最有益者也 。 羅願 《 爾雅翼 》 云 ： 物久必變 ， 故老韭為莧 。

頌曰 ： 鄭玄言 ： 政道得則陰物變為陽 ， 故蔥變為韭 ， 可驗蔥冷而韭溫也 。

【氣味】辛 、 微酸 ， 溫 ， 澀 ， 無毒 。 時珍曰 ： 生 ： 辛 、 澀 ； 熟 ： 甘 、 酸 。 大明曰 ： 熱 。

宗奭曰 ： 春食則香 ， 夏食則臭 ， 多食則能昏神暗目 ， 酒後尤忌 。

詵曰 ： 熱病後十日食之 ， 即發睏 。 五月多食 ， 乏氣力 。 冬月多食 ， 動宿飲 ， 吐水 。 不可與蜜及牛肉同食 。

【主治】歸心 ， 安五臟 ， 除胃中熱 ， 利病人 ， 可久食（ 《 別錄 》。 時珍曰 ： 案 ：《 千金方 》 作可久食 ， 不利病人 。 ）葉 ： 煮鯽魚酢食 ， 斷卒下痢 。 根 ： 入生髮膏用（弘景） 。 根 、 葉 ： 煮食 ， 溫中下氣 ， 補虛益陽 ， 調和臟腑 ， 令人能食 ， 止泄血膿 ， 腹中冷痛 。 生搗汁服 ， 主胸痹骨痛不可觸者 ， 又解藥毒 ， 療狂狗咬人數發者 ， 亦塗諸蛇虺 、 蠍蠆 、 惡蟲毒（藏器） 。 煮食 ， 充肺氣 ， 除心腹痼冷痃癖 。 搗汁服 ， 治肥白人中風失音（ 《 日華 》 ） 。 煮食 ， 歸腎壯陽 ， 止泄精 ， 暖腰膝（寧原） 。 炸熟 ， 以鹽 、 醋空心吃十頓 ， 治胸膈噎氣 。 搗汁服 ， 治胸痹刺痛如錐 ， 即吐出胸中惡血甚驗 。 又灌初生小兒 ， 吐去惡水 、 惡血 ， 永無諸病（詵） 。 主吐血唾血 ， 衄血尿血 ， 婦人經脈逆行 ， 打撲傷損及膈噎病 。 搗汁澄清 ， 和童尿飲之 ， 能消散胃脘瘀血 ， 甚效（震亨） 。 飲生汁 ， 主上氣喘息欲絕 ， 解肉脯毒 。 煮汁飲 ， 止消渴盜汗 。 熏產婦血運 ， 洗腸痔脫肛（時珍） 。

【發明】弘景曰 ： 此菜殊辛臭 ， 雖煮食之 ， 便出猶熏灼 ， 不如蔥 、 薤熟即無氣 ， 最是養生所忌 。

頌曰 ： 菜中此物最溫而益人 ， 宜常食之 。 昔人正月節食五辛以闢癘氣 ， 謂韭 、 薤 、 蔥 、 蒜 、 姜也 。

宗奭曰 ： 韭黃未出糞土 ， 最不益人 ， 食之滯氣 ， 蓋含抑鬱未申之氣故也 。

孔子曰 ：「 不時不食 」， 正謂此類 。 花食之亦動風 。

思邈曰 ： 韭味酸 ， 肝病宜食之 ， 大益人心 。

時珍曰 ： 韭 ， 葉熱根溫 ， 功用相同 。 生則辛而散血 ， 熟則甘而補中 。 入足厥陰經 ， 乃肝之菜也 。《 素問 》 言 ， 心病宜食韭 ，《 食鑑本草 》 言 ： 歸腎 ， 文雖異而理則相貫 。 蓋心乃肝之子 ， 腎乃肝之母 ， 母能令子實 ， 虛則補其母也 。 道家目為五葷之一 ， 謂其能昏人神而動虛陽也 。 有一貧叟病噎膈 ， 食入即吐 ， 胸中刺痛 。 或令取韭汁 ， 入鹽 、 梅 、 滷汁少許 ， 細呷 ， 得入漸加 ， 忽吐稠涎數升而愈 。 此亦仲景治胸痹用薤白 ， 皆取其辛溫能散胃脘痰飲惡血之義也 。

震亨曰 ： 心痛有食熱物及怒郁 ， 致死血留於胃口作痛者 ， 宜用韭汁 、 桔梗加入藥中 ， 開提氣血 。 有腎氣上攻以致心痛者 ， 宜用韭汁和五苓散為丸 ， 空心茴香湯下 。 蓋韭性急 ， 能散胃口血滯也 。 又反胃宜用韭汁二杯 ， 入薑汁 、 牛乳各一杯 ， 細細溫服 。 蓋韭汁消血 ， 薑汁下氣消痰和胃 ， 牛乳能解熱潤燥補虛也 。 一人臘月飲刮剁酒三杯 ， 自後食必屈曲下膈 ， 硬澀微痛 ， 右脈甚澀 ， 關脈沉 。 此汙血在胃脘之口 ， 氣因鬱而成痰 ， 隘塞食道也 。 遂以韭汁半盞 ， 細細冷呷 ， 盡半斤而愈 。

【附方】舊十二 ， 新二十 。

胸痹急痛 ： 詵曰 ： 胸痹痛如錐刺 ， 不得俯仰 ， 自汗出 ， 或痛徹背上 ， 不治或至死 。 可取生韭或根五斤 ， 洗搗汁 ， 服之 。 （ 《 食療本草 》 ）

陰陽易病 ， 男子陰腫 ， 小腹絞痛 ， 頭重眼花 ， 宜豭鼠屎湯煮之 ： 用豭鼠屎十四枚 ， 韭根一大把 ， 水二盞 ， 煮七分 ， 去滓再煎二沸 ， 溫服 ， 得汗愈 。 未汗再服 。 （ 《 南陽活人書 》 ） 。

傷寒勞復 ： 方同上 。

卒然中惡 ： 搗韭汁 ， 灌鼻中 ， 便蘇 。 （ 《 食醫心鏡 》 ） 。

臥忽不寤 ， 勿以火照之 ， 但痛齧拇指甲際而唾其面則活 ： 取韭搗汁吹入鼻中 。 冬月則用韭根 。 （ 《 肘後方 》 ） 。

風忤邪惡 ： 韭根一把 ， 烏梅十四個 ， 吳茱萸（炒）半升 ， 水一斗煮之 。 仍以病人櫛內入 ， 煮三沸 。 櫛浮者生 ， 沉者死 。 煮至三升 ， 分三服 。 （ 《 金匱要略 》 ） 。

喘息欲絕 ： 韭汁飲一升 ， 效 。 （ 《 肘後 》 ） 。

夜出盜汗 ： 韭根四十九根 。 水二升 ， 煮一升 ， 頓服 。 （ 《 千金方 》 ）

消渴引飲 ： 韭苗日用三 、 五兩 ， 或炒或作羹 ， 勿入鹽 ， 入醬無妨 。 吃至十斤即住 ， 極效 。 過清明勿吃 。 有人病此 ， 引飲無度 ， 得此方而愈 。 （秦憲副方） 。

喉腫難食 ： 韭一把 ， 搗熬敷之 。 冷即易 。 （ 《 千金方 》 ） 。

水穀痢疾 ： 韭葉作羹 、 粥 、 炸 、 炒 ， 任食之 ， 良 。 （ 《 食醫心鏡 》 ） 。

脫肛不收 ： 生韭一斤（切） ， 以酥拌炒熟 ， 綿裹作二包 ， 更互熨之 ， 以入為度 。 （ 《 聖惠 》 ） 。

痔瘡作痛 ： 用盆盛沸湯 ， 以器蓋之 ， 留一孔 。 用洗淨韭菜一把 ， 泡湯中 。 乘熱坐孔上 ， 先熏後洗 ， 數次自然脫體也 。 （ 《 袖珍方 》 ）

小兒胎毒 ： 初生時 ， 以韭汁少許灌之 ， 即吐出惡水惡血 ， 永無諸疾 。 （ 《 四聲本草 》 ） 。

小兒腹脹 ： 韭根搗汁 ， 和豬脂煎服一合 。 間日一服 ， 取愈 。 （ 《 秘錄 》 ） 。

小兒患黃 ： 韭根搗汁 ， 日滴鼻中 ， 取黃水取效 。 （同上） 。

痘瘡不發 ： 韭根煎湯服之 。 （ 《 海上方 》 ） 。

產後嘔水 ， 產後因怒哭傷肝 ， 嘔青綠水 ： 用韭葉一斤取汁 ， 入薑汁少許 ， 和飲 ， 遂愈 。 （ 《 摘玄方 》 ） 。

產後血運 ： 韭菜切 ， 安瓶中 ， 沃以熱醋 ， 令氣入鼻中 ， 即省 。 （ 《 丹溪心法 》 ） 。

赤白帶下 ： 韭根搗汁 ， 和童尿露一夜 ， 空心溫服取效 。 （ 《 海上仙方 》 ） 。

鼻衄不止 ： 韭根 、 蔥根同搗棗大 ， 塞入鼻中 ， 頻易 ， 兩三度即止 。 （ 《 千金方 》 ） 。

五般瘡癬 ： 韭根炒存性 ， 搗末 ， 以豬脂和塗之 。 數度愈 。 （ 《 經驗方 》 ） 。

金瘡出血 ： 韭汁和風化石灰曬乾 。 每用為末敷之效 。 （ 《 瀕湖集簡方 》 ） 。

刺傷中水腫痛 ： 煮韭熱拓之 。 （ 《 千金 》 ） 。

漆瘡作癢 ： 韭葉杵敷 。 （ 《 斗門方 》 ） 。

猘狗咬傷 ： 七日一發 。 三七日不發 ， 乃脫也 。 急於無風處 ， 以冷水洗淨 ， 即服韭汁一碗 。 隔七日又一碗 ， 四十九日共服七碗 。 須百日忌食酸 、 咸 ， 一年忌食魚腥 ， 終身忌食狗肉 ， 方得保全 。 否則十有九死 。 徐本齋云 ： 此法出 《 肘後方 》。 有瘋犬一日咬三人 ， 只一人用此得活 ， 親見有效 。 （ 《 簡便 》 ） 。

百蟲入耳 ： 韭汁灌之即出 。 （ 《 千金方 》 ） 。

聤耳出汁 ： 韭汁日滴三次 。 （ 《 聖惠方 》 ） 。

牙齒蟲䘌 ： 韭菜連根洗搗 ， 同人家地板上泥和 ， 敷痛處腮上 ， 以紙蓋住 。 一時取下 ， 有細蟲在泥上 ， 可除根 。 又方 ： 韭根十個 ， 川椒二十粒 ， 香油少許 ， 以水桶上泥同搗 ， 敷病牙頰上 。 良久有蟲出 ， 數次即愈也 。

解肉脯毒 ： 凡肉密器蓋過夜者為郁肉 ， 屋漏沾著者為漏脯 ， 皆有毒 。 搗韭汁飲之 。 （張文仲 《 備急方 》 ）

食物中毒 ： 生韭汁服數升良 。 （ 《 千金 》 ） 。

韭子

【修治】大明曰 ： 入藥揀淨 ， 蒸熟曝乾 ， 簸去黑皮 ， 炒黃用 。

【氣味】辛 、 甘 ， 溫 ， 無毒 。

時珍曰 ： 陽也 。 伏石鐘乳 、 乳香 。

【主治】夢中泄精 ， 溺白（ 《 別錄 》 ） 。 暖腰膝 ， 治鬼交 ， 甚效（ 《 日華 》 ） 。 補肝及命門 ， 治小便頻數 、 遺尿 ， 女人白淫 、 白帶（時珍） 。

【發明】頌曰 ： 韭子得龍骨 、 桑螵蛸 ， 主漏精補中 。 葛洪 、 孫思邈諸方多用之 。

弘景曰 ： 韭子入棘刺諸丸 ， 主漏精 。

時珍曰 ： 棘刺丸方見 《 外臺秘要 》， 治諸勞泄 ， 小便數 ， 藥多不錄 。 案 ：《 梅師方 》： 治遺精 。 用韭子五合 ， 白龍骨一兩 ， 為末 ， 空心酒服方寸匕 。《 千金方 》： 治夢遺 ， 小便數 。 用韭子二兩 ， 桑螵蛸一兩 ， 微炒研末 ， 每旦酒服二錢 。《 三因方 》： 治下元虛冷 ， 小便不禁 ， 或成白濁 ， 有家韭子丸 。 蓋韭乃肝之菜 ， 入足厥陰經 。 腎主閉藏 ， 肝主疏泄 。《 素問 》 曰 ： 足厥陰病則遺尿 。 思想無窮 ， 入房太甚 ， 發為筋痿 ， 及為白淫 。 男隨溲而下 ， 女子綿綿而下 。 韭子之治遺精漏泄 、 小便頻數 、 女人帶下者 ， 能入厥陰 ， 補下焦肝及命門之不足 。 命門者藏精之府 ， 故同治云 。

【附方】舊四 ， 新三 。

夢遺溺白 ： 藏器曰 ： 韭子 ， 每日空心生吞一 、 二十粒 ， 鹽湯下 。《 聖惠 》： 治虛勞傷腎 ， 夢中泄精 。 用韭子二兩 ， 微炒為末 。 食前溫酒服二錢匕 。

虛勞溺精 ： 用新韭子二升（十月霜後採之） ， 好酒八合漬一宿 。 以晴明日 ， 童子向南搗一萬杵 。 平旦溫酒服方寸匕 ， 日再服之 。 （ 《 外臺秘要 》 ）　夢泄遺尿 ： 韭子二升 ， 稻米三升 ， 水一斗七升 ， 煮粥取汁六升 ， 分三服 。 （ 《 千金方 》 ） 。

玉莖強中 ： 玉莖強硬不痿 ， 精流不住 ， 時時如針刺 ， 捏之則痛 ， 其病名強中 ， 乃腎滯漏疾也 。 用韭子 、 破故紙各一兩 ， 為末 。 每服三錢 ， 水一盞 ， 煎服 。 日三即住 。 （ 《 夏子益奇方 》 ） 。

腰腳無力 ： 韭子一升（揀淨 ， 蒸兩炊久 ， 曝乾 ， 簸去黑皮 ， 炒黃搗粉） 。 安息香二大兩 ， 水煮一 ， 二百沸 ， 慢火炒赤色 ， 和搗為丸梧子大 。 如干 ， 入少蜜 。 每日空腹酒下三十丸 。 以飯三 ， 五匙壓之 ， 大佳 。 （崔元亮 《 海上方 》 ） 。

女人帶下 ， 及男子腎虛冷 ， 夢遺 。 用韭子七升 ， 醋煮千沸 ， 焙研末 ， 煉蜜丸梧子大 。 每服三十丸 ， 空心溫酒下 。 （ 《 千金方 》 ）

煙燻蟲牙 ： 用瓦片煅紅 ， 安韭子數粒 ， 清油數點 ， 待煙起 ， 以筒吸引至痛處 。 良久以溫水漱 ， 吐有小蟲出為效 。 未盡再熏 。 （ 《 救急易方 》 ）

山韭

（ 《 千金 》 ）

【釋名】蒮（音育） 、 韱（音纖 ， 並未詳） 。

【集解】頌曰 ： 蒮 ， 山韭也 。 山中往往有之 ， 而人多不識 。 形性亦與家韭相類 ， 但根白 ， 葉如燈心苗耳 。《 韓詩 》 云 ， 六月食鬱及薁 ， 謂此也 。

時珍曰 ： 案 ：《 爾雅 》 云 ： 蒮 ， 山韭也 ， 許慎 《 說文 》 云 ： 韱 ， 山韭也 。 金幼孜 《 北征錄 》 云 ： 北邊雲臺戍地 ， 多野韭 、 沙蔥 ， 人皆採而食之 。 即此也 。 蘇氏以詩之郁即此 ， 未知是否 ？ 又呂忱 《 字林 》 云 ： 薟（音嚴） ， 水韭也 。 野生水涯 ， 葉如韭而細長 ， 可食 。 觀此 ， 則知野韭又有山 、 水二種 ， 氣味或不相遠也 。

【氣味】咸 ， 寒 ， 澀 ， 無毒 。

【主治】宜腎 ， 主大小便數 ， 去煩熱 ， 治毛髮（ 《 千金 》 ） 。

【發明】時珍曰 ： 蒮 ， 腎之菜也 ， 腎病宜食之 。 諸家本草不載 ， 而孫思邈 《 千金方 》 收之 。 他書 「 蒮 」 字多訛作 「 藿 」 字 ， 藿乃豆葉也 。 陳直 《 奉親養老書 》 有蒮菜羹 ， 即此也 。 其方治老人脾胃氣弱 ， 飲食不強 。 用蒮菜四兩 ， 鯽魚肉五兩 ， 煮羹 ， 下五味並少麵食 。 每三五日一作之 。 云極補益 。

【附錄】孝文韭（ 《 拾遺 》 ）　藏器曰 ： 辛 ， 溫 ， 無毒 。 主腹內冷脹滿 ， 泄痢腸澼 ， 溫中補虛 ， 令人能行 。 生塞北山谷 ， 狀如韭 ， 人多食之 ， 云是後魏孝文帝所種 。 又有諸葛韭 ， 孔明所種 ， 此韭更長 ， 彼人食之 。 時珍曰 ： 此亦山韭也 ， 但因人命名耳 。

蔥

（ 《 別錄 》 中品）

【釋名】芤（ 《 綱目 》 ） 、 菜伯（同） 、 和事草（同） 、 鹿胎 。

時珍曰 ： 蔥從囪 。 外直中空 ， 有囪通之象也 。 芤者 ， 草中有孔也 ， 故字從孔 ， 芤脈象之 。 蔥初生曰蔥針 ， 葉曰蔥青 ， 衣曰蔥袍 ， 莖曰蔥白 ， 葉中涕曰蔥苒 。 諸物皆宜 ， 故云菜伯 、 和事 。

【集解】恭曰 ： 蔥有數種 ， 山蔥曰茖蔥 ， 療病似胡蔥 。 其人間食蔥有二種 ： 一種凍蔥 ， 經冬不死 ， 分莖栽蒔而無子 ； 一種漢蔥 ， 冬即葉枯 。 食用入藥 ， 凍蔥最善 ， 氣味亦佳也 。

保升曰 ： 蔥凡四種 ： 冬蔥即凍蔥也 ， 夏衰冬盛 ， 莖葉俱軟美 ， 山南 、 江左有之 ； 漢蔥莖實硬而味薄 ， 冬即葉枯 ； 胡蔥莖葉粗短 ， 根若金燈 ； 茖蔥生於山谷 ， 不入藥用 。

頌曰 ： 入藥用山蔥 、 胡蔥 ， 食品用冬蔥 、 漢蔥 。 又有一種樓蔥 ， 亦冬蔥類 ， 江南人呼為龍角蔥 ， 荊楚間多種之 ， 其皮赤 ， 每莖上出歧如八角 ， 故云 。

瑞曰 ： 龍角即龍爪蔥 ， 又名羊角蔥 。 莖上生根 ， 移下蒔之 。

時珍曰 ： 冬蔥即慈蔥 ， 或名太官蔥 。 謂其莖柔細而香 ， 可以經冬 ， 太官上供宜之 ， 故有數名 。 漢蔥一名木蔥 ， 其莖粗硬 ， 故有木名 。 冬蔥無子 。 漢蔥春末開花成叢 ， 青白色 。 其子味辛色黑 ， 有皺紋 ， 作三瓣狀 。 收取陰乾 ， 勿令浥郁 ， 可種可栽 。

蔥莖白　【氣味】辛 ， 平 。 葉 ： 溫 。 根鬚 ： 平 。 並無毒 。

弘景曰 ： 蔥有寒熱 ， 白冷青熱 ， 傷寒湯中不得用青也 。

宗奭曰 ： 蔥主發散 ， 多食昏人神 。

詵曰 ： 蔥宜冬月食 。 不可過多 ， 損鬚髮 ， 發人虛氣上衝 ， 五臟閉絕 ， 為其開骨節出汗之故也 。

思邈曰 ： 正月食生蔥 ， 令人面上起遊風 。 生蔥同蜜食 ， 作下利 。 燒蔥同蜜食 ， 壅氣殺人 。

張仲景曰 ： 生蔥合棗食 ， 令人病 ； 合犬 、 雉肉食 ， 多令人病血 。

時珍曰 ： 服地黃 、 常山人 ， 忌食蔥 。

【主治】作湯 ， 治傷寒寒熱 ， 中風面目浮腫 ， 能出汗（ 《 本經 》 ） 。 傷寒骨肉碎痛 ， 喉痹不通 ， 安胎 ， 歸目益目睛 ， 除肝中邪氣 ， 安中利五臟 ， 殺百藥毒 。 根 ： 治傷寒頭痛（ 《 別錄 》 ） 。 主天行時疾 ， 頭痛熱狂 ， 霍亂轉筋 ， 及奔豚氣 、 腳氣 ， 心腹痛 ， 目眩 ， 止心迷悶（大明） 。 通關節 ， 止衄血 ， 利大小便（孟詵） 。 治陽明下痢 、 下血（李杲） 。 達表和里 ， 止血（寧原） 。 除風濕 ， 身痛麻痹 ， 蟲積心痛 ， 止大人陽脫 ， 陰毒腹痛 ， 小兒盤腸內釣 ， 婦人妊娠溺血 ， 通乳汁 ， 散乳癰 ， 利耳鳴 ， 塗猘犬傷 ， 制蚯蚓毒（時珍） 。

殺一切魚 、 肉毒（士良） 。

【發明】元素曰 ： 蔥莖白 ， 味辛而甘平 ， 氣厚味薄 ， 升也 ， 陽也 。 入手太陰 、 足陽明經 ， 專主發散 ， 以通上下陽氣 。 故 《 活人書 》 治傷寒頭痛如破 ， 用連須蔥白湯主之 。 張仲景治少陰病 ， 下利清穀 ， 裡寒外熱 ， 厥逆脈微者 ， 白通湯主之 ， 內用蔥白 。 若面色赤者 ， 四逆湯加蔥白 。 腹中痛者 ， 去蔥白 。 成無己解之云 ： 腎惡燥 ， 急食辛以潤之 。 蔥白辛溫以通陽氣也 。

時珍曰 ： 蔥乃釋家五葷之一 。 生辛散 ， 熟甘溫 ， 外實中空 ， 肺之菜也 ， 肺病宜食之 。 肺主氣 ， 外應皮毛 ， 其合陽明 。 故所治之症多屬太陰 、 陽明 ， 皆取其發散通氣之功 ， 通氣故能解毒及理血病 。 氣者血之帥也 ， 氣通則血活矣 。 金瘡磕損 ， 折傷血出 ， 疼痛不止者 ， 王璆 《 百一選方 》 用蔥白 、 砂糖等分研封之 。 云痛立止 ， 更無痕瘢也 。 蔥葉亦可用 。 又蔥管吹鹽入玉莖內 ， 治小便不通及轉脬危急者 ， 極有捷效 。 余常用治數人得驗 。

【附方】舊十二 ， 新三十六 。

感冒風寒初起 ： 即用蔥白一握 ， 淡豆豉半合 ， 泡湯服之 ， 取汗 。 （ 《 瀕湖集簡方 》 ）

傷寒頭痛如破者 ： 連須蔥白半斤 ， 生薑二兩 ， 水煮溫服 。 （ 《 活人書 》 ） 。

時疾頭痛 ， 發熱者 ： 以連根蔥白二十根 ， 和米煮粥 ， 入醋少許 ， 熱食取汗即解 。 （ 《 濟生秘覽 》 ） 。

數種傷寒 ， 初起一 、 二日 ， 不能分別者 ： 用上法取汗 。

傷寒勞復 ， 因交接者 ， 腹痛卵腫 ： 用蔥白搗爛 ， 苦酒一盞 ， 和服之 。 （ 《 千金方 》 ） 。

風濕身痛 ： 生蔥擂爛 ， 入香油數點 ， 水煎 ， 調川芎藭 、 鬱金末一錢服 ， 取吐 。 （ 《 丹溪心法 》 ） 。

妊娠傷寒 ， 赤斑變為黑斑 ， 尿血者 ： 以蔥白一把 ， 水三升 ， 煮熱服汁 ， 食蔥令盡 ， 取汗 。 （ 《 傷寒類要 》 ） 。

六月孕動 ， 困篤難救者 ： 蔥白一大握 ， 水三升 ， 煎一升 ， 去滓頓服 。 （楊氏 《 產乳 》 ） 。 胎動下血 ， 腰痛搶心 ： 楊氏產乳方 ： 用蔥白煮濃汁飲之 。 未死即安 ， 已死即出 。 未效再服 。 一方 ： 加川芎 。 一方 ： 用銀器同米煮粥及羹食 。 （ 《 梅師方 》 ） 。

卒中惡死或先病 ， 或平居寢臥 ， 奄忽而死 ， 皆是中惡（ 《 肘後方 》 ） ： 急取蔥心黃刺入鼻孔中 ， 男左女右 ， 入七 、 八寸 ， 鼻 、 目血出即蘇 。 又法 ： 用蔥刺入耳中五寸 ， 以鼻中血出即活也 。 如無血出 ， 即不可治矣 。 相傳此扁鵲秘方也 。 （崔氏 《 纂要 》 ） 。

小兒卒死無故者 ： 取蔥白納入下部 ， 及兩鼻孔中 ， 氣通或嚏即活 。 （ 《 陳氏經驗方 》 ） 。

小兒盤腸 ， 內釣腹痛 ： 用蔥湯洗兒腹 ， 仍以炒蔥搗貼臍上 。 良久 ， 尿出痛止 。 （湯氏 《 嬰孩寶書 》 ） 。

陰毒腹痛 ， 厥逆唇青卵縮 ， 六脈欲絕者 ： 用蔥一束 ， 去根及青 ， 留白二寸 ， 烘熱安臍上 ， 以熨斗火熨之 ， 蔥壞則易 。 良久熱氣透入 ， 手足溫有汗即瘥 ， 乃服四逆湯 。 若熨而手足不溫 ， 不可治 。 （朱肱 《 南陽活人書 》 ） 。

脫陽危症 ： 凡人大吐大泄之後 ， 四肢厥冷 ， 不省人事 ， 或與女子交後 ， 小腹腎痛 ， 外腎搐縮 ， 冷汗出厥逆 ， 須臾不救 ： 先以蔥白炒熱熨臍 ， 後以蔥白三七莖擂爛 ， 用酒煮灌之 ， 陽氣即回 。 （此華佗救卒病方也） 。

卒心急痛 ， 牙關緊閉欲絕 ： 以老蔥白五莖去皮須 ， 搗膏 ， 以匙送入咽中 ， 灌以麻油四兩 ， 但得下咽即蘇 。 少頃 ， 蟲積皆化黃水而下 ， 永不再發 。 累得救人 。 （ 《 瑞竹堂方 》 ） 。

霍亂煩躁 ， 坐臥不安 ： 蔥白二十莖 ， 大棗二十枚 ， 水三升 ， 煎二升 ， 分服 。 （ 《 梅師方 》 ） 。 蛔蟲心痛 ： 用蔥莖白二寸 ， 鉛粉二錢 ， 搗丸服之 ， 即止 。 蔥能通氣 ，

粉能殺蟲也 。 （楊氏 《 經驗方 》 ） 。

腹皮麻痹 ， 不仁者 ： 多煮蔥白食之 ， 即自愈 。 （危氏方） 。

小便閉脹 ， 不治殺人 ： 蔥白三斤 ， 銼炒 ， 帕盛 ， 二個更互熨小腹 ， 氣透即通也 。 （許學士 《 本事方 》 ） 。

大小便閉 ： 搗蔥白和酢 ， 封小腹上 。 仍灸七壯 。 （ 《 外臺秘要 》 ） 。

大腸虛閉勻氣散 ： 用連須蔥一根 ， 姜一塊 ， 鹽一捻 ， 淡豉三七粒 ， 搗作餅 ， 烘掩臍中 ， 扎定 。 良久 ， 氣通即通 。 不通再作 。 （楊氏 《 直指方 》 ） 。

小兒虛閉 ： 蔥白三根煎湯 ， 調生蜜 、 阿膠末服 。 仍以蔥頭染蜜 ， 插入肛門 ， 少頃即通 。 （ 《 全幼心鑑 》 ） 。

急淋陰腫 ： 泥蔥半斤 ， 煨熱杵爛 ， 貼臍上 。 （ 《 外臺 》 ） 。

小便淋澀或有血者 ： 以赤根樓蔥近根截一寸許 ， 安臍中 ， 以艾灸七壯 。 （ 《 經驗方 》 ） 。

小兒不尿 ， 乃胎熱也 ： 用大蔥白切四片 ， 用乳汁半盞 ， 同煎片時 ， 分作四服即通 。 不飲乳者 ， 服之即飲乳 。 若臍四旁有青黑色及口撮者 ， 不可救也 。 （ 《 全幼心鑑 》 ） 。

腫毒尿閉 ， 因腫毒未潰 ， 小便不通 ： 用蔥切 ， 入麻油煎至黑色 ， 去蔥取油 ， 時塗腫處 ， 即通 。 （ 《 普濟 》 ） 。

水癊病腫 ： 蔥根白皮煮汁 ， 服一盞 ， 當下水出 。 病已困者 ， 取根搗爛 ， 坐之取氣 ， 水自下 。 （ 《 聖濟錄 》 ） 。

陰囊腫痛 ： 蔥白 、 乳香搗塗 ， 即時痛止腫消 。 又方 ： 用煨蔥入鹽 ， 杵如泥 ， 塗之 。

小便溺血 ： 蔥白一握 ， 鬱金一兩 ， 水一升 ， 煎二合 ， 溫服 。 一日三次 。

（ 《 普濟方 》 ） 。

腸痔有血 ： 蔥白三斤 ， 煮湯熏洗立效 。 （ 《 外臺 》 ） 。

赤白下痢 ： 蔥白一握細切 ， 和米煮粥 ， 日日食之 。 （ 《 食醫心鏡 》 ） 。

便毒初起 ： 蔥白炒熱 ， 布包熨數次 ， 乃用敷藥 ， 即消 。《 永類方 》： 用蔥根和蜜搗敷 ， 以紙密護之 。 外服通氣藥 ， 即愈 。

癰疽腫硬 ： 烏金散 ： 治癰癤腫硬無頭 ， 不變色者 。 米粉四兩 ， 蔥白一兩 ， 同炒黑 ， 研末 ， 醋調 ， 貼一伏時又換 ， 以消為度 。 （ 《 外科精義 》 ） 。

一切腫毒 ： 蔥汁漬之 ， 日四 、 五度 。

乳癰初起 ： 蔥汁一升 ， 頓服即散 。 （並 《 千金 》 ） 。

疔瘡惡腫刺破 ： 以老蔥 、 生蜜杵貼 。 兩時疔出 ， 以醋湯洗之 ， 神效 。

（ 《 聖濟錄 》 ） 。

小兒禿瘡 ： 冷泔洗淨 ， 以羊角蔥搗泥 ， 入蜜和塗之 ， 神效 。 （楊氏） 。

刺瘡金瘡 ， 百治不效 ： 蔥煎濃汁漬之 ， 甚良 。

金瘡瘀血 ， 在腹者 ： 大蔥白二十枚 ， 麻子三升 ， 杵碎 ， 水九升 ， 煮一升半 ， 頓服 。 當吐出膿血而愈 。 未盡再服 。 （並 《 千金方 》 ） 。

血壅怪病 ， 人遍身忽然肉出如錐 ， 既癢且痛 ， 不能飲食 ， 名血壅 。 不速治 ， 必潰膿血 ： 以赤皮蔥燒灰淋洗 ， 飲豉湯數盞自安 。 （夏子益 《 怪病奇方 》 ）

解金銀毒 ： 蔥白煮汁飲之 。 （ 《 外臺秘要 》 ） 。

腦破骨折 ： 蜜和蔥白搗勻 ， 厚封立效 。 （ 《 肘後方 》 ） 。

自縊垂死 ： 蔥心刺耳 ， 鼻中有血出 ， 即蘇 。 （ 《 肘後方 》 ）

葉

【主治】煨研 ， 敷金瘡水入皸腫 。 鹽研 ， 敷蛇 、 蟲傷及中射工 、 溪毒（ 《 日華 》 ） 。 主水病足腫（蘇頌） 。 利五臟 ， 益目精 ， 發黃疸（思邈） 。

【發明】頌曰 ： 煨蔥治打撲損 ， 見劉禹錫 《 傳信方 》， 云得於崔給事 。 取蔥新折者 ， 煻火煨熱剝皮 ， 其間有涕 ， 便將罨損處 。 仍多煨 ， 續續易熱者 。 崔云 ： 頃在澤潞 ， 與李抱真作判官 。 李相方以球杖按球子 。 其軍將以杖相格 ， 因傷李相拇指並爪甲掰裂 。 遽索金創藥裹之 ， 強索酒飲 ， 而面色愈青 ， 忍痛不止 。 有軍吏言此方 ， 遂用之 。 三易面色卻赤 ， 斯須云已不痛 。 凡十數度 ， 用熱蔥並涕纏裹其指 ， 遂畢席笑語 。

時珍曰 ： 按 ： 張氏 《 經驗方 》 云 ： 金創折傷血出 ， 用蔥白連葉煨熱 ， 或鍋烙炒熱 ， 搗爛敷之 ， 冷即再易 。 石城尉戴堯臣 ， 試馬損大指 ， 血出淋漓 。 余用此方 ， 再易而痛止 。 翌日洗面 ， 不見痕跡 。 宋推官 、 鮑縣尹皆得此方 ， 每有殺傷氣未絕者 ， 亟令用此 ， 活人甚眾 。 又凡人頭目重悶疼痛 ， 時珍每用蔥葉插入鼻內二 、 三寸 ， 並耳內 ， 氣通即便清爽也 。

【附方】舊三 ， 新二 。

水病足腫 ： 蔥莖葉煮湯漬之 ， 日三 、 五次妙 。 （韋宙 《 獨行方 》 ） 。

小便不通 ： 蔥白連葉搗爛 ， 入蜜 ， 合外腎上 ， 即通 。 （ 《 永類鈐方 》 ）

瘡傷風水腫疼 。 取蔥青葉和乾薑 、 黃柏等分 ， 煮湯浸洗 ， 立愈 。 （ 《 食療 》 ） 。

蜘蛛咬瘡 ， 遍身生瘡 ： 青蔥葉一莖去尖 ， 入蚯蚓一條在內 ， 待化成水 ， 取點咬處即愈 。 （李絳 《 兵部手集 》 ） 。

代指毒痛 ： 取萎黃蔥葉煮汁 ， 熱漬之 。 （ 《 千金方 》 ） 。

汁

【氣味】辛 ， 溫 ， 滑 ， 無毒

【主治】溺血 ， 飲之 。 解藜蘆及桂毒（ 《 別錄 》 ） 。 散瘀血 ， 止衄止痛 ， 治頭痛耳聾 ， 消痔漏 ， 解眾藥毒（時珍） 。 能消桂為水 ， 化五石 ， 仙方所用（弘景） 。

【發明】時珍曰 ： 蔥汁即蔥涕 ， 功同蔥白 。 古方多用蔥涎丸藥 ， 亦取其通散上焦風氣也 。《 勝金方 》 取汁入酒少許滴鼻中 ， 治衄血不止 ， 云即覺血從腦散下也 。

又唐瑤 《 經驗方 》 以蔥汁和蜜少許服之 ， 亦佳 。 云鄰媼用此甚效 ， 老僕試之亦驗 。 二物同食害人 ， 何以能治此疾 ？ 恐人脾胃不同 ， 非甚急不可輕試也 。

慎微曰 ：《 三洞要錄 》 云 ： 蔥者 ， 菜之伯也 ， 能消金 、 錫 、 玉 、 石 。 神仙消金玉漿法 ： 於冬至日 ， 以壺蘆盛蔥汁及根莖 ， 埋庭中 。 次年夏至發出 ， 盡化為水 。 以法漬金 、 玉 、 銀青石各三分 ， 自消矣 。 曝乾如飴 ， 食之可休糧 ， 亦曰金漿也 。

【附方】舊二 ， 新三 。

衄血不止 ： 方見上 。

金瘡出血不止 ： 取蔥炙熱 ， 挼汁塗之即止 。 （ 《 梅師方 》 ）

火焰丹毒 ， 從頭起者 ： 生蔥汁塗之 。

痔瘻作痛 ： 蔥涎 、 白蜜和塗之 ， 先以木鱉子煎湯熏洗 ， 其冷如冰即效 。 一人苦此 ， 早間用之 ， 午刻即安也 。 （ 《 唐仲舉方 》 ） 。

解鉤吻毒 ， 面青口噤欲死 ： 以蔥涕啖之 ， 即解 。 （ 《 千金 》 ） 。

須

【主治】通氣（孟詵） 。 療飽食房勞 ， 血滲入大腸 ， 便血腸澼成痔 ， 曬乾 ， 研末 ， 每服二錢 ， 溫酒下（時珍） 。

【附方】舊一 。

喉中腫塞 ， 氣不通者 ： 蔥須陰乾為末 ， 每用二錢 ， 入蒲州膽礬末一錢 ， 和勻 。 每用一字 ， 吹之 。 （杜壬方）

花

【主治】心脾痛如錐刀刺 ， 腹脹 。 用一升 ， 同吳茱萸一升 ， 水一大升八合 ， 煎七合 ， 去滓 ， 分三服 ， 立效（頌 ， 出崔元亮方） 。

實

【氣味】辛 ， 大溫 ， 無毒 。

【主治】明目 ， 補中氣不足（ 《 本經 》 ） 。 溫中益精（ 《 日華 》 ） 。 宜肺 ， 歸頭（思邈） 。

【附方】舊一 。

眼暗補中 ： 蔥子半斤 、 為末 ， 每取一匙 ， 水二升 ， 煎湯一升半 ， 去滓 ， 入米煮粥食之 。

亦可為末 ， 蜜丸梧子大 ， 食後米湯服一 、 二十丸 ， 日三服 。 （ 《 食醫心鏡 》 ）

茖蔥

（音格 。《 千金 》 ）

【釋名】山蔥 。

【集解】保升曰 ： 茖蔥生山谷 ， 不入藥用 。

頌曰 ：《 爾雅 》 云 ： 茖 ， 山蔥也 。《 郭注 》 云 ： 茖蔥生山中 ， 細莖大葉 。 食之香美於常蔥 ， 宜入藥用 。

時珍曰 ： 茖蔥 ， 野蔥也 ， 山原平地皆有之 。 生沙地者名沙蔥 ， 生水澤者名水蔥 ， 野人皆食之 。 開白花 ， 結子如小蔥頭 。 世俗不察胡蔥即蒜蔥 ， 誤指此為胡蔥（詳見胡蔥下） 。 保升言不入藥用 ， 蘇頌言入藥宜用山蔥 、 胡蔥 。 今考思邈 《 千金食性 》， 自有茖蔥功用 ， 而諸本失收 ， 今採補之 。

【氣味】辛 ， 微溫 ， 無毒 。

時珍曰 ： 佛家以茖蔥為五葷之一（見蒜下） 。

【主治】除瘴氣惡毒 。 久食 ， 強志益膽氣（思邈） 。 主諸惡蛓 、 狐尿刺毒 ， 山溪中沙蝨 、 射工等毒 。 煮汁浸 ， 或搗敷 ， 大效 。 亦兼小蒜 、 茱萸輩 ， 不獨用也（蘇恭） 。

子

【氣味】同蔥 。

【主治】泄精（思邈） 。

胡蔥

（宋 《 開寶 》 ）

【釋名】蒜蔥（ 《 綱目 》 ） 、 回回蔥 。

時珍曰 ： 按 ：《 孫真人食忌 》 作葫蔥 ， 因其根似葫蒜故也 。 俗稱蒜蔥 ， 正合此義 。 元人 《 飲膳正要 》 作回回蔥 ， 似言其來自胡地 ， 故曰胡蔥耳 。

【集解】志曰 ： 胡蔥生蜀郡山谷 。 狀似大蒜而小 ， 形圓皮赤 ， 梢長而銳 。 五月 、 六月採 。

保升曰 ： 蔥凡四種 ： 冬蔥夏枯 ； 漢蔥冬枯 ； 胡蔥莖葉粗短 ， 根若金燈 ； 茖蔥生於山谷 。

頌曰 ： 胡蔥類食蔥 ， 而根莖皆細白 。 或云 ： 莖葉微短如金燈 。 或云 ： 似大蒜而小 ， 形圓皮赤 ， 梢長而銳 。

時珍曰 ： 胡蔥即蒜蔥也 ， 馬志 、 韓保升所說是矣 ， 非野蔥也 。 野蔥名茖蔥 ， 似蔥而小 。 胡蔥乃人種蒔 ， 八月下種 ， 五月收取 ， 葉似蔥而根似蒜 ， 其味如薤 ， 不甚臭 。 江西有水晶蔥 ， 蒜根蔥葉 ， 蓋其類也 。 李鵬飛 《 延壽書 》 言胡蔥即藠子 ， 蓋因相似而誤爾 。 今俗皆以野蔥為胡蔥 ， 因不識蒜蔥 ， 故指茖蔥為之 ， 謬矣 。

【修治】斅曰 ： 凡採得依紋擘碎 ， 用綠梅子相對拌蒸一伏時 ， 去梅子 ， 砂盆中研如膏 ， 瓦器曬乾用 。

【氣味】辛 ， 溫 ， 無毒 。

時珍曰 ： 生則辛平 ， 熟則甘溫 。

詵曰 ： 亦是薰物 。 久食 ， 傷神損性 ， 令人多忘 ， 損目明 ， 絕血脈 ， 發痼疾 。 患胡臭 、 䘌齒人 ， 食之轉甚 。

思邈曰 ： 四月勿食胡蔥 ， 令人氣喘多驚 。

【主治】溫中下氣 ， 消穀能食 ， 殺蟲 ， 利五臟不足氣（孟詵） 。

療腫毒（保升） 。

【發明】時珍曰 ： 方術煮溪澗白石為糧 ， 及煮牛 、 馬 、 驢骨令軟 ， 皆用胡蔥 ， 則亦軟堅之物也 。 陶弘景言蔥能化五石 ， 消桂為水 ， 則是諸蔥皆能軟石 。 故今人採茖蔥煮石 ， 謂之胡蔥也 。

【附方】新一 。

身面浮腫 ， 小便不利 ， 喘急 ： 用胡蔥十莖 ， 赤小豆三合 ， 硝石一兩 ， 以水五升 ， 煮蔥 、 豆至熟 ， 候水乾 ， 入硝石 ， 同擂成膏 。 每空心溫酒服半匙 。 （ 《 聖惠方 》 ）

子

【主治】中諸肉毒 ， 吐血不止 ， 萎黃悴者 ， 以一升 ， 水煮 ， 冷服半升 ， 日一夜一 ， 血定乃止（孟詵） 。

薤

（音械 《 別錄 》 中品）

【釋名】藠子（音叫 ， 或作蕎者非） 、 莜子（音釣） 、 火蔥（ 《 綱目 》 ） 、 菜芝（ 《 別錄 》 ） 、 鴻薈（音會） 。

時珍曰 ： 薤本文作䪥 ， 韭類也 。 故字從韭 ， 從䪥（音概） ， 諧聲也 。 今人因其根白 ， 呼為藠子 ， 江南人訛為莜子 。 其葉類蔥而根如蒜 ， 收種宜火熏 ， 故俗人稱為火蔥 。 羅願云 ： 物莫美於芝 ， 故薤為菜芝 。 蘇頌復附莜子於蒜條 ， 誤矣 。

【集解】 《 別錄 》 曰 ： 薤生魯山平澤 。

恭曰 ： 薤是韭類 。 葉似韭而闊 ， 多白而無實 。 有赤 、 白二種 ： 白者補而美 ， 赤者苦而無味 。

頌曰 ： 薤處處有之 。 春秋分蒔 ， 至冬葉枯 。《 爾雅 》 云 ： 葝 ， 山薤也 。 生山中 ， 莖葉與家薤相類 ， 而根差長 ， 葉差大 ， 僅若鹿蔥 ， 體性亦與家薤同 。 今人少用 。

宗奭曰 ： 薤葉如金燈葉 ， 差狹而更光 。 故古人言薤露者 ， 以其光滑難佇之義 。

時珍曰 ： 薤八月栽根 ， 正月分蒔 ， 宜肥壤 。 數枝一本 ， 則茂而根大 。 葉狀似韭 。 韭葉中實而扁 ， 有劍脊 。 薤葉中空 ， 似細蔥葉而有稜 ， 氣亦如蔥 。 二月開細花 ， 紫白色 。 根如小蒜 ， 一本數顆 ， 相依而生 。 五月葉青則掘之 ， 否則肉不滿也 。 其根煮食 、 芼酒 、 糟藏 、 醋浸皆宜 。 故 《 內則 》 云 ： 切蔥 、 薤實諸醯以柔之 。 白樂天詩云酥暖薤白酒 ， 謂以酥炒薤白投酒中也 。 一種水晶蔥 ， 蔥葉蒜根 ， 與薤相似 ， 不臭 ， 亦其類也 。 按 ： 王禎 《 農書 》 云 ： 野薤俗名天薤 。 生麥原中 ， 葉似薤而小 ， 味益辛 ， 亦可供食 ， 但不多有 。 即 《 爾雅 》 山薤是也 。

薤白

【氣味】辛 、 苦 ， 溫 ， 滑 ， 無毒 。

好古曰 ： 入手陽明經 。

頌曰 ： 薤宜去青留白 ， 白冷而青熱也 。

詵曰 ： 發熱病 ， 不宜多食 。 三 、 四月勿食生者 。

大明曰 ： 生食引涕唾 。 不可與牛肉同食 ， 令人作癥瘕 。

【主治】金瘡瘡敗 。 輕身 ， 不飢耐老（ 《 本經 》 ） 。 歸骨 ， 除寒熱 ， 去水氣 ， 溫中散結氣 。 作羹食 ， 利病人 。 諸瘡中風寒水氣腫痛 ， 搗塗之（ 《 別錄 》 ） 。 煮食 ， 耐寒 ， 調中補不足 ， 止久痢冷瀉 ， 肥健人（ 《 日華 》 ） 。 治泄痢下重 ， 能泄下焦陽明氣滯（李杲 。 好古曰 ： 下重者 ， 氣滯也 。 四逆散加此以泄氣滯） 。 治少陰病厥逆泄痢 ， 及胸痹刺痛 ， 下氣散血 ， 安胎（時珍） 。 心病宜食之 。 利產婦（思邈） 。 治女人帶下赤白 ， 作羹食之 。 骨哽在咽不去者 ， 食之即下（孟詵） 。 補虛解毒（蘇頌） 。 白者補益 ， 赤者療金瘡及風 ， 生肌肉（蘇恭） 。 與蜜同搗 ， 塗湯火傷 ， 效甚速（宗奭） 。 溫補 ， 助陽道（時珍） 。

【發明】弘景曰 ： 薤性溫補 ， 仙方及服食家皆須之 ， 偏入諸膏用 。 不可生啖 ， 葷辛為忌 。

詵曰 ： 薤 ， 白色者最好 ， 雖有辛 ， 不葷五臟 。 學道人長服之 ， 可通神安魂魄 ， 益氣續筋力 。

頌曰 ： 白薤之白 ， 性冷而補 。 又曰 ： 莜子 ， 煮與蓐婦飲 ， 易產 。 亦主腳氣 。

時珍曰 ： 薤 ， 味辛氣溫 。 諸家言其溫補 ， 而蘇頌 《 圖經 》 獨謂其冷補 。 按 ： 杜甫 《 薤詩 》 云 ： 束比青芻色 ， 圓齊玉箸頭 。 衰年關膈冷 ， 味暖並無憂 。 亦言其溫補 ， 與經文相合 。 則冷補之說 ， 蓋不然也 。 又按 ： 王禎云 ： 薤生則氣辛 ， 熟則甘美 。 種之不蠹 ， 食之有益 。 故學道人資之 ， 老人宜之 。 然道家以薤為五葷之一 ， 而諸氏言其不葷何耶 ？ 薛用弱 《 齊諧志 》 云 ： 安陸郭坦兄 ， 得天行病後 ， 遂能大餐 ， 每日食至一斛 。 五年 ， 家貧行乞 。 一日大飢 ， 至一園 ， 食薤一畦 ， 大蒜一畦 。 便悶極臥地 ， 吐一物如龍 ， 漸漸縮小 。 有人撮飯於上 ， 即消成水 ， 而病尋瘳也 。 按 ： 此亦薤散結 、 蒜消症之驗也 。

宗奭曰 ： 薤葉光滑 ， 露亦難佇 。《 千金 》 治肺氣喘急方中用之 ， 亦取其滑泄之義 。

【附方】舊十五 ， 新八 。

胸痹刺痛 ： 張仲景栝蔞薤白湯 ： 治胸痹 ， 痛徹心背 ， 喘息咳唾短氣 ， 喉中燥癢 ， 寸脈沉遲 ， 關脈弦數 ， 不治殺人 。 用栝蔞實一枚 ， 薤白半升 ， 白酒七升 ， 煮二升 ， 分二服 。《 千金 》 治胸痹 ， 半夏薤白湯 ： 用薤白四兩 ， 半夏一合 ， 枳實半兩 ， 生薑一兩 ， 栝蔞實半枚 ， 㕮咀 ， 以白酨漿三升 ， 煮一升 ， 溫服 ， 日三 。《 肘後 》 治胸痹 ， 瘥而復發 。 薤根五升 ， 搗汁飲之 ， 立瘥 。 酨音在 ， 酢漿也 。

卒中惡死卒死 ， 或先病 ， 或平居寢臥奄忽而死 ， 皆是中惡 。 以薤汁灌入鼻中 ， 便省 。 （ 《 肘後 》 ） 。

霍亂乾嘔不止者 ： 以薤一虎口 ， 以水三升 ， 煮取一半 ， 頓服 。 不過三作即已 。 （韋宙 《 獨行方 》 ） 。

奔豚氣痛 ： 薤白搗汁飲之 。 （ 《 肘後方 》 ） 。

赤痢不止 ： 薤同黃柏煮汁服之 。 （陳藏器） 。

赤白痢下 ： 薤白一握 ， 同米煮粥 ， 日食之 。 （ 《 食醫心鏡 》 ） 。

小兒疳痢 ： 薤白生搗如泥 ， 以粳米粉和蜜作餅 ， 炙熟與食 。 不過三兩服 。 （楊氏 《 產乳 》 ） 。

產後諸痢 ： 多煮薤白食 ， 仍以羊腎脂同炒食之 。 （ 《 範汪方 》 ）

妊娠胎動 ， 腹內冷痛 ： 薤白一升 ， 當歸四兩 。 水五升 ， 煮二升 ， 分三服 。 （ 《 古今錄驗 》 ） 。

郁肉脯毒 ： 杵薤汁 ， 服二 、 三升良 。 （葛洪方） 。

瘡犯惡露 ， 甚者殺人 ： 薤白搗爛 ， 以帛裹煨極熱 ， 去帛敷之 ， 冷即易換 。 亦可搗作餅 ， 以艾灸之 ， 熱氣入瘡 ， 水出即瘥也 。 （ 《 梅師方 》 ） 。

手指赤色 ， 隨月生死 ： 以生薤一把 ， 苦酒煮熟 ， 搗爛塗之 ， 愈乃止 。 （ 《 肘後方 》 ） 。

疥瘡痛癢 ： 煮薤葉 ， 搗爛塗之 。 （同上）

灸瘡腫痛 ： 薤白一升 ， 豬脂一斤 。 切 ， 以苦酒浸一宿 ， 微火煎三上三下 ， 去滓塗之 。 （ 《 梅師方 》 ） 。

手足瘑瘡 ： 生薤一把 ， 以熱醋投入 ， 以封瘡上取效 。 （ 《 千金 》 ） 。

毒蛇螫傷 ： 薤白搗敷 。 （徐王方） 。

虎犬咬傷 ： 薤白搗汁一升飲之 ， 並塗之 。 日三服 ， 瘥乃止 。 （葛洪方） 。

諸魚骨哽 ： 薤白嚼柔 ， 以繩系中 ， 吞到哽處 ， 引之即出 。 （同上） 。

誤吞釵鐶 ： 取薤白曝萎 ， 煮熟勿切 ， 食一大束 ， 釵即隨出 。 （葛洪方） 。

目中風腫作痛 ： 取薤白截斷 ， 安膜上令遍 。 痛作復為之 。 （ 《 範汪方 》 ） 。

咽喉腫痛 ： 薤根醋搗敷腫處 。 冷即易之 。 （ 《 聖濟 》 ） 。

【附錄】蓼蕎（ 《 拾遺 》 ）

藏器曰 ： 味辛 ， 溫 ， 無毒 。 主霍亂腹冷脹滿 ， 冷氣攻擊 ， 腹滿不調 ， 產後血攻胸膈刺痛 ， 服之 。 生平澤 ， 其苗如蔥 、 韭 。

時珍曰 ： 此亦山薤之類 ， 方名不同耳 。

蒜

（ 《 別錄 》 下品）

【釋名】小蒜（ 《 別錄 》 ） 、 茆蒜（音卯） 、 葷菜 。

時珍曰 ： 蒜字從祘（音蒜） ， 諧聲也 。 又象蒜根之形 。 中國初惟有此 ， 後因漢人得胡蒜於西域 ， 遂呼此為小蒜以別之 。 故崔豹 《 古今注 》 云 ： 蒜 ， 茆蒜也 ， 俗謂之小蒜 。 胡國有蒜 ， 十子一株 ， 名曰胡蒜 ， 俗謂之大蒜是矣 。 蒜乃五葷之一 ， 故許氏 《 說文 》 謂之葷菜 。 五葷即五辛 ， 謂其辛臭昏神伐性也 。 練形家以小蒜 、 大蒜 、 韭 、 蕓薹 、 胡荽為五葷 ， 道家以韭 、 薤 、 蒜 、 蕓薹 、 胡荽為五葷 ， 佛家以大蒜 、 小蒜 、 興渠 、 慈蔥 、 茖蔥為五葷 。 興渠 ， 即阿魏也 。 雖各不同 ， 然皆辛熏之物 ， 生食增恚 ， 熟食發淫 ， 有損性靈 ， 故絕之也 。

【集解】 《 別錄 》 曰 ： 蒜 ， 小蒜也 。 五月五日採之 。

弘景曰 ： 小蒜生葉時 ， 可煮和食 。 至五月葉枯 ， 取根名薍子 ， 正爾啖之 ， 亦甚熏臭 。

保升曰 ： 小蒜野生 ， 處處有之 。 小者一名薍（音亂） ， 一名蒚（音力） 。 苗 、 葉 、 根 、 子皆似葫 ， 而細數倍也 。《 爾雅 》 云 ： 蒚 ， 山蒜也 。《 說文 》 云 ： 蒜 ， 葷菜也 。 菜之美者 ， 雲夢之葷菜 。 生山中者 ， 名蒚 。

頌曰 ： 本草謂大蒜為葫 ， 小蒜為蒜 ， 而 《 說文 》 所謂葷菜者 ， 乃大蒜也 ， 蒚即小蒜也 。 書傳載物之別名不同如此 ， 用藥不可不審 。

宗奭曰 ： 小蒜即蒚也 。 苗如蔥針 ， 根白 ， 大者如烏芋子 。 兼根煮食 ， 謂之宅蒜 。

時珍曰 ： 家蒜有二種 ： 根莖俱小而瓣少 ， 辣甚者 ， 蒜也 ， 小蒜也 ； 根莖俱大而瓣多 ， 辛而帶甘者 ， 葫也 ， 大蒜也 。 按 ： 孫炎 《 爾雅正義 》 云 ： 帝登蒚山 ， 遭蕕芋毒 ， 將死 ， 得蒜齧食乃解 ， 遂收植之 ， 能殺腥膻蟲魚之毒 。 又孫愐 《 唐韻 》 云 ： 張騫使西域 ， 始得大蒜種歸 。 據此則小蒜之種 ， 自蒚移栽 ， 從古已有 。 故 《 爾雅 》 以蒚為山蒜 ， 所以別家蒜也 。 大蒜之種 ， 自胡地移來 ， 至漢始有 。 故 《 別錄 》 以葫為大蒜 ， 所以見中國之蒜小也 。 又王禎 《 農書 》 云 ： 一種澤蒜 ， 最易滋蔓 ， 隨劚隨合 。 熟時採子 ， 漫散種之 。 吳人調鼎多用此根作菹 ， 更勝蔥 、 韭也 。 按 ： 此正 《 別錄 》 所謂小蒜是也 。 其始自野澤移來 ， 故有澤名 ， 而寇氏誤作宅字矣 。 諸家皆以野生山蒜 、 澤蒜解家蒔之小蒜 ， 皆失於詳考 。 小蒜雖出於蒚 ， 既經人力栽培 ， 則性氣不能不移 。 故不得不辨 。

蒜 （小蒜根也）

【氣味】辛 ， 溫 ， 有小毒 。

弘景曰 ： 味辛性熱 。 損人 ， 不可長食 。

思邈曰 ： 無毒 。 三月勿久食 ， 傷人志性 。 黃帝書云 ： 同生魚食 ， 令人奪氣 ， 陰核疼 。

瑞曰 ： 腳氣風病人 ， 及時病後 ， 忌食之 。

【主治】歸脾腎 ， 主霍亂 ， 腹中不安 ， 消穀 ， 理胃溫中 ， 除邪痹毒氣（ 《 別錄 》 ） 。 主溪毒（弘景） 。 下氣 ， 治蠱毒 ， 敷蛇 、 蟲 、 沙蝨瘡（ 《 日華 》。 恭曰 ： 此蒜與胡蔥相得 。 主惡蛓毒 、 山溪中沙蝨 、 水毒 ， 大效 。 山人 、 俚獠時用之） 。 塗疔腫甚良（孟詵） 。

葉

【主治】心煩痛 ， 解諸毒 ， 小兒丹疹（思邈） 。

【發明】頌曰 ： 古方多用小蒜治中冷霍亂 ， 煮汁飲之 。 南齊褚澄治李道念雞瘕 ， 便瘥 。

宗奭曰 ： 華佗用蒜齏 ， 即此蒜也 。

時珍曰 ： 按 ： 李延壽 《 南史 》 云 ： 李道念病已五年 。 吳郡太守褚澄診之 。 曰 ： 非冷非熱 ， 當是食白瀹雞子過多也 。 取蒜一升煮食 ， 吐出一物涎裹 ， 視之乃雞雛 ， 翅足俱全 。 澄曰 ： 未盡也 。 更吐之 ， 凡十二枚而愈 。 或以 「 蒜 」 字作 「 蘇 」 字者 ， 誤矣 。 范曄 《 後漢書 》 云 ： 華佗見一人病噎 ， 食不得下 ， 令取餅店家蒜齏大酢二升飲之 ， 立吐一蛇 。 病者懸蛇於車 ， 造佗家 ， 見壁北懸蛇數十 ， 乃知其奇 。 又夏子益 《 奇疾方 》 云 ： 人頭面上有光 ， 他人手近之如火熾者 ， 此中蠱也 。 用蒜汁半兩 ， 和酒服之 ， 當吐出如蛇狀 。 觀三書所載 ， 則蒜乃吐蠱要藥 ， 而後人鮮有知者 。

【附方】舊七 ， 新七 。

時氣溫病 ， 初得頭痛 ， 壯熱脈大 ： 即以小蒜一升 ， 杵汁三合 ， 頓服 。 不過再作便愈 。 （ 《 肘後方 》 ） 。

霍亂脹滿 ， 不得吐下 ， 名乾霍亂 ： 小蒜一升 ， 水三升 ， 煮一升 ， 頓服 。 （ 《 肘後方 》 ） 。

霍亂轉筋 ， 入腹殺人 ： 以小蒜 、 鹽各一兩 ， 搗敷臍中 ， 灸七壯 ， 立止 。 （ 《 聖濟錄 》 ） 。

積年心痛不可忍 ， 不拘十年 、 五年者 ， 隨手見效 ： 濃醋煮小蒜食飽 ， 勿著鹽 。 曾用之有效 ， 再不發也 。 （ 《 兵部手集 》 ） 。

水毒中人 ： 一名中溪 ， 一名中濕 ， 一名水病 ， 似射工而無物 。 初得惡寒 ， 頭目微疼 ， 旦醒暮劇 ， 手足逆冷 。 三日則生蟲 ， 食人下部 ， 肛中有瘡 ， 不癢不痛 。 過六 、 七日蟲食五臟 ， 注下不禁 ： 以小蒜三升 ， 煮微熱（大熱即無力）以浴身 。 若身發赤斑紋者 ， 毋以他病治之也 。 （ 《 肘後方 》 ） 。

射工中人成瘡者 ： 取蒜切片 ， 貼瘡上 ， 灸七壯 。 （ 《 千金 》 ） 。

止截瘧疾 ： 小蒜不拘多少 ， 研泥 ， 入黃丹少許 ， 丸如芡子大 。 每服一丸 ， 面東新汲水下 ， 至妙 。 （唐慎微） 。

陰腫如刺汗出者 ： 小蒜一升 ， 韭根一升 ， 楊柳根二斤 ， 酒三升 ， 煎沸乘熱熏之 。 （ 《 永類方 》 ） 。

惡核腫結 ： 小蒜 、 吳茱萸等分 ， 搗敷即散 。 （ 《 肘後 》 ） 。

丹毒五色無常 ， 及發足踝者 ： 杵蒜厚敷 ， 頻易 。 （葛氏） 。

小兒白禿 ， 頭上團團白色 ： 以蒜（切）口揩之 。 （ 《 子母秘錄 》 ） 。

蛇蠍螫人 ： 小蒜搗汁服 ， 以滓敷之 。 （ 《 肘後 》 ） 。

蜈蚣咬瘡 ： 嚼小蒜塗之 ， 良 。 （ 《 肘後方 》 ） 。

蚰蜒入耳 ： 小蒜洗淨 ， 搗汁滴之 。 未出再滴 。 （李絳 《 兵部手集 》 ）

山蒜

（ 《 拾遺 》 ）

【釋名】蒚（音歷） 、 澤蒜 。

【集解】頌曰 ： 江南一種山蒜 ， 似大蒜而臭 。

藏器曰 ： 澤蒜根如小蒜 ， 葉如韭 。 又生石間者名石蒜 ， 與蒜無異 。

時珍曰 ： 山蒜 、 澤蒜 、 石蒜 ， 同一物也 ， 但分生於山 、 澤 、 石間不同耳 。 人間栽蒔小蒜 ， 始自三種移成 ， 故猶有澤蒜之稱 。《 爾雅 》 云 ： 蒚 ， 山蒜也 。 今京口有蒜山 ， 產蒜是也 。 處處有之 ， 不獨江南 。 又呂忱 《 字林 》 云 ： 荶 ， 水中蒜也 。 則蒜不但產于山 ， 而又產於水也 。 別有山慈菇 、 水仙花 、 老鴉蒜 、 石蒜之類 ， 根葉皆似蒜而不可食 ， 其花亦異 。 並見草部下 。

【氣味】辛 ， 溫 ， 無毒 。

【主治】山蒜 ： 治積塊 ， 及婦人血瘕 ， 用苦醋磨服多效（蘇頌） 。 澤蒜 、 石蒜 ： 並溫補下氣 ， 滑水源（藏器） 。

葫

（ 《 別錄 》 下品）

【釋名】大蒜（弘景） 、 葷菜 。

弘景曰 ： 今人謂葫為大蒜 ， 蒜為小蒜 ， 以其氣類相似也 。

時珍曰 ： 按 ： 孫愐 《 唐韻 》 云 ： 張騫使西域 ， 始得大蒜 、 胡荽 。 則小蒜乃中土舊有 ， 而大蒜出胡地 ， 故有胡名 。 二蒜皆屬五葷 ， 故通可稱葷 。 詳見蒜下 。

【集解】 《 別錄 》 曰 ： 葫 ， 大蒜也 。 五月五日採 ， 獨子者入藥尤佳 。

保升曰 ： 葫出梁州者 ， 大徑二寸 ， 最美少辛 ； 涇陽者 ， 皮赤甚辣 。

頌曰 ： 今處處園圃種之 。 每顆六 、 七瓣 ， 初種一瓣 ， 當年便成獨子葫 ， 至明年則復其本矣 。 其花中有實 ， 亦作葫瓣狀而極小 ， 亦可種之 。

時珍曰 ： 大 、 小二蒜皆八月種 。 春食苗 ， 夏初食苔 ， 五月食根 ， 秋月收種 。 北人不可一日無者也 。

【氣味】辛 ， 溫 ， 有毒 。 久食損人目 。 弘景曰 ： 性最熏臭 ， 不可食 。 俗人作齏以啖鱠肉 ， 損性伐命 ， 莫此之甚 。 惟可生食 ， 不中煮也 。 恭曰 ： 此物煮羹臛為饌中之俊 ， 而陶云不中煮 ， 當是未經試耳 。

藏器曰 ： 初食不利目 ， 多食卻明 。 久食令人血清 ， 使毛髮白 。

時珍曰 ： 久食傷肝損眼 。 故嵇康 《 養生論 》 云 ： 葷辛害目 ， 此為甚耳 。 今北人嗜蒜宿炕 ， 故盲瞽最多 。 陳氏乃云多食明目 ， 與 《 別錄 》 相左 ， 何耶 ？

震亨曰 ： 大蒜屬火 ， 性熱喜散 ， 快膈 ， 善化肉 ， 暑月人多食之 。 傷氣之禍 ， 積久自見 ， 養生者忌之 。 化肉之功 ， 不足論也 。

瑞曰 ： 多食傷肺 、 傷脾 、 傷肝膽 ， 生痰助火昏神 。

思邈曰 ： 四月 、 八月食葫 ， 傷神 ， 令人喘悸 ， 脅肋氣急 ， 口味多爽 。 多食生葫行房 ， 傷肝氣 ， 令人面無色 。 生葫合青魚鮓食 ， 令人腹內生瘡 ， 腸中腫 ， 又成疝瘕 ， 發黃疾 。 合蜜食 ， 殺人 。 凡服一切補藥 ， 不可食之 。

【主治】歸五臟 ， 散癰腫䘌瘡 ， 除風邪 ， 殺毒氣（ 《 別錄 》 ） 。

下氣 ， 消穀 ， 化肉（蘇恭） 。 去水惡瘴氣 ， 除風濕 ， 破冷氣 ， 爛痃癖 ， 伏邪惡 ， 宣通溫補 ， 療瘡癬 ， 殺鬼去痛（藏器） 。 健脾胃 ， 治腎氣 ， 止霍亂轉筋腹痛 ， 除邪祟 ， 解溫疫 ， 去盅毒 ， 療勞瘧冷風 ， 敷風損冷痛 ， 惡瘡 、 蛇蟲 、 溪毒 、 沙蝨 ， 並搗貼之 。 熟醋浸 ， 經年者良（ 《 日華 》 ） 。 溫水搗爛服 ， 治中暑不醒 。 搗貼足心 ， 止鼻衄不止 。 和豆豉丸服 ， 治暴下血 ， 通水道（宗奭） 。 搗汁飲 ， 治吐血心痛 。 煮汁飲 ， 治角弓反張 。 同鯽魚丸 ， 治膈氣 。 同蛤粉丸 ， 治水腫 。 同黃丹丸 ， 治痢瘧 、 孕痢 。 同乳香丸 ， 治腹痛 。 搗膏敷臍 ， 能達下焦 ， 消水 ， 利大小便 。 貼足心 ， 能引熱下行 ， 治泄瀉暴痢及乾 濕 霍亂 ， 止衄血 。 納肛中 ， 能通幽門 ， 治關格不通（時珍） 。

【發明】宗奭曰 ： 葫氣極葷 ， 置臭肉中反能掩臭 。 凡中暑毒人 ， 爛嚼三 、 兩瓣 ， 溫水送之 ， 下咽即知 ， 但禁飲冷水 。 又鼻衄不止者 ， 搗貼足心 ， 衄止即拭去 。

時珍曰 ： 葫蒜入太陰 、 陽明 ， 其氣熏烈 ， 能通五臟 ， 達諸竅 ， 去寒濕 ， 辟邪惡 ， 消癰腫 ， 化症積肉食 ， 此其功也 。 故王禎稱之云 ： 味久不變 ， 可以資生 ， 可以致遠 ， 化臭腐為神奇 ， 調鼎俎 ， 代醯醬 。 攜之旅塗 ， 則炎風瘴雨不能加 ， 食餲臘毒不能害 。 夏月食之解暑氣 。 北方食肉面尤不可無 。 乃食經之上品 ， 日用之多助者也 。 蓋不知其辛能散氣 ， 熱能助火 ， 傷肺損目 ， 昏神伐性之害 ， 荏苒受之而不悟也 。 嘗有一婦 ， 衄血一晝夜不止 ， 諸治不效 。 時珍令以蒜敷足心 ， 即時血止 ， 真奇方也 。 又葉石林 《 避暑錄 》 話云 ： 一僕暑月馳馬 ， 忽仆地欲絕 。 同舍王相教用大蒜及道上熱士各一握研爛 ， 以新汲水一盞和取汁 ， 抉齒灌之 ， 少頃即蘇 。 相傳徐州市門 ， 忽有版書此方 ， 咸以為神仙救人云 。 藏器曰 ： 昔有患痃癖者 ， 夢人教每日食大蒜三顆 。 初服遂至瞑眩吐逆 ， 下部如火 。 後有人教取數片 ， 合皮截卻兩頭吞之 ， 名曰內灸 ， 果獲大效也 。

頌曰 ：《 經 》 言葫散癰腫 。 按 ： 李絳 《 兵部手集方 》 云 ： 毒瘡腫毒 ， 號叫臥眠不得 ， 人不能別者 。 取獨頭蒜兩顆搗爛 ， 麻油和 ， 厚敷瘡上 ， 干即易之 。 屢用救人 ， 無不神效 。 盧坦侍郎肩上瘡作 ， 連心痛悶 ， 用此便瘥 。 又李僕射患腦癰久不瘥 ， 盧與此方亦瘥 。 又葛洪 《 肘後方 》 云 ： 凡背腫 ， 取獨顆蒜橫截一分 ， 安腫頭上 ， 炷艾如梧子大 ， 灸蒜百壯 ， 不覺漸消 ， 多灸為善 。 勿令大熱 ， 若覺痛即擎起蒜 。 蒜焦更換新者 ， 勿令損皮肉 。 洪嘗苦小腹下患一大腫 ， 灸之亦瘥 。 數用灸人 ， 無不應效 。 又江寧府紫極宮刻石記其事云 ， 但是發背及癰疽惡瘡腫核初起有異 ， 皆可灸之 ， 不計壯數 。 惟腰痛者灸至不痛 ， 不痛者灸至痛極而止 。 疣贅之類灸之 ， 亦便成痂自脫 ， 其效如神 。 乃知方書無空言者 。 但人不能以意詳審 ， 則不得盡應耳 。 時珍曰 ： 按 ： 李迅 《 論蒜錢灸法 》 云 ： 治疽之法 ， 著灸勝於用藥 。 緣熱毒中鬲 ， 上下不通 。 必得毒氣發泄 ， 然後解散 。 凡初發一日之內 ， 便用大獨頭蒜切如小錢厚 ， 貼頂上灸之 。 三壯一易 ， 大概以百壯為率 。 一使瘡不開大 ， 二使內肉不壞 ， 三瘡口易合 ， 一舉而三得之 。 但頭及項以上 ， 切不可用此 ， 恐引氣上 ， 更生大禍也 。 又史源記蒜灸之功云 ： 母氏背胛作癢 ， 有赤暈半寸 ， 白粒如黍 。 灸二七壯 ， 其赤隨消 。 信宿 ， 有赤流下長二寸 。 舉家歸咎於灸 。 外醫用膏護之 ， 日增一暈 ， 二十二日 ， 橫斜約六 、 七寸 ， 痛楚不勝 。 或言一尼病此 ， 得灸而愈 。 予奔問之 。 尼云 ： 劇時昏不知人 ， 但聞範奉議坐守灸八百餘壯方蘇 ， 約艾一篩 。 予亟歸 ， 以炷如銀杏大 ， 灸十數 ， 殊不覺 ； 乃灸四旁赤處 ， 皆痛 。 每一壯燼則赤隨縮入 ， 三十餘壯 ， 赤暈收退 。 蓋灸遲則初發處肉已壞 ， 故不痛 ， 直待灸到好肉方痛也 。 至夜則火焮滿背 ， 瘡高阜而熱 ， 夜得安寢矣 。 至曉如覆一甌 ， 高三 、 四寸 ， 上有百數小竅 ， 色正黑 ， 調理而安 。 蓋高阜者 ， 毒外出也 。 小竅多 ， 毒不聚也 。 色正黑 ， 皮肉壞也 。 非艾火出其毒於壞肉之裡 ， 則內逼五臟而危矣 。 庸醫敷貼涼冷消散之說 ， 何可信哉 ？

【附方】舊十五 ， 新三十二 。

背瘡灸法 ： 凡覺背上腫硬疼痛 ， 用濕紙貼尋瘡頭 。 用大蒜十顆 ， 淡豉半合 ， 乳香一錢 ， 細研 。 隨瘡頭大小 ， 用竹片作圈圍定 ， 填藥於內 ， 二分厚 ， 著艾灸之 。 痛灸至癢 ， 癢灸至痛 ， 以百壯為率 。 與蒜錢灸法同功 。 （ 《 外科精要 》 ）

疔腫惡毒 ： 用門臼灰一撮羅細 ， 以獨蒜或新蒜薹染灰擦瘡口 ， 候瘡自然出少汁 ， 再擦 ， 少頃即消散也 。 雖發背癰腫 ， 亦可擦之 。

五色丹毒無常色 ， 及發足踝者 ： 搗蒜厚敷 ， 干即易之 。 （ 《 肘後方 》 ） 。

關格脹滿 ， 大小便不通 ： 獨頭蒜燒熟去皮 ， 綿裹納下部 ， 氣立通也 。

（ 《 外臺秘要 》 ） 。

乾 濕 霍亂轉筋 ： 用大蒜搗塗足心 ， 立愈 。 （ 《 永類鈐方 》 ） 。

水氣腫滿 ： 大蒜 、 田螺 、 車前子等分 。 熬膏 。 攤貼臍中 ， 水從便漩而下 ， 數日即愈 。 象山民人患水腫 ， 一卜者傳此 ， 用之有效 。 （仇遠 《 稗史 》 ） 。

山嵐瘴氣 ： 生 、 熟大蒜各七片 ， 共食之 。 少頃腹鳴 ， 或吐血 ， 或大便泄 ， 即愈 。 （ 《 攝生眾妙方 》 ）

瘧疾寒熱 《 肘後 》： 用獨頭蒜炭上燒之 ， 酒服方寸匕 。《 簡便 》： 用桃仁半片 ， 放內關穴上 ， 將獨蒜搗爛罨之 ， 縛住（男左女右） ， 即止 。 鄰嫗用此治人屢效 。

《 普濟方 》： 端午日 ， 取獨頭蒜煨熟 ， 入礬紅等分 ， 搗丸芡子大 ， 每白湯嚼下一丸 。

寒瘧冷痢 ： 端午日 ， 以獨頭蒜十個 ， 黃丹二錢 ， 搗丸梧子大 。 每服九丸 ， 長流水下 ， 甚妙 。 （ 《 普濟方 》 ） 。

泄瀉暴痢 ： 大蒜搗貼兩足心 。 亦可貼臍中 。 （ 《 千金方 》 ） 。

下痢禁口及小兒泄痢方 ： 並同上 。

腸毒下血 ： 蒜連丸 ： 用獨蒜煨搗 ， 和黃連末為丸 ， 日日米湯服之 。 （ 《 濟生方 》 ） 。

暴下血病 ： 用葫五 、 七枚 ， 去皮研膏 ， 入豆豉搗 ， 丸梧子大 。 每米飲下五 、 六十丸 ， 無不愈者 。 （寇宗奭 《 本草衍義 》 ） 。 鼻血不止 ， 服藥不應 ： 用蒜一枚 ， 去皮 ， 研如泥 ， 作錢大餅子 ， 厚一豆許 。 左鼻血出 ， 貼左足心 ； 右鼻血出 ， 貼右足心 ； 兩鼻俱出 ， 俱貼之 ， 立瘥 。 （ 《 簡要濟眾方 》 ） 。

血逆心痛 ： 生蒜搗汁 ， 服二升即愈 。 （ 《 千金 》 ） 。

鬼疰腹痛 ， 不可忍者 ： 獨頭蒜一枚 ， 香墨如棗大 ， 搗和醬汁一合 ， 頓服 。 （ 《 永類鈐方 》 ） 。

心腹冷痛 ： 法醋浸至二 、 三年蒜 ， 食至數顆 ， 其效如神 。 （李時珍 《 瀕湖集簡方 》 ） 。

夜啼腹痛面青 ， 冷證也 ： 用大蒜一枚（煨研 ， 日乾） ， 乳香五分 ， 搗丸芥子大 。 每服七丸 ， 乳汁下 。 （危氏 《 得效方 》 ） 。

寒濕氣痛 ： 端午日收獨蒜 ， 同辰粉搗 ， 塗之 。 （唐瑤 《 經驗方 》 ） 。

鬼毒風氣 ： 獨頭蒜一枚 ， 和雄黃 、 杏仁研為丸 ， 空腹飲下三丸 。 靜坐少時 ， 當下毛出即安 。 （孟詵 《 食療本草 》 ） 。

狗嚥氣塞 ， 喘息不通 ， 須臾欲絕 ： 用獨頭蒜一枚 ， 削去兩頭 ， 塞鼻中 。

左患塞右 ， 右患塞左 。 候口中膿血出 ， 立效 。 （ 《 聖濟 》 ） 。

喉痹腫痛 ： 大蒜塞耳 、 鼻中 ， 日二易之 。 （ 《 肘後方 》 ） 。

魚骨哽咽 ： 獨頭蒜塞鼻中 ， 自出 。 （ 《 十便良方 》 ） 。

牙齒疼痛 ： 獨頭蒜煨乘熱切熨痛處 ， 轉易之 。 亦主蟲痛 。 （ 《 外臺秘要 》 ） 。

眉毛動搖 ， 目不能交睫 ， 喚之不應 ， 但能飲食 ： 用蒜三兩杵汁 ， 調酒飲 ， 即愈 。 （夏子益 《 奇疾方 》 ） 。

腦瀉鼻淵 ： 大蒜切片貼足心 ， 取效止 。 （ 《 摘玄方 》 ） 。

頭風苦痛 《 易簡方 》： 用大蒜研汁㗜鼻中 。《 聖濟錄 》： 用大蒜七個去皮 ， 先燒紅地 ， 以蒜逐個於地上磨成膏子 。 卻以殭蠶一兩 ， 去頭足 ， 安蒜上 ， 碗覆一夜 ， 勿令透氣 。 只取蠶研末 ， 㗜入鼻內 ， 口中含水 ， 甚效 。

小兒驚風 《 總錄 》： 方同上 。

小兒臍風 ： 獨頭蒜切片 ， 安臍上 ， 以艾灸之 。 口中有蒜氣 ， 即止 。 （黎居士 《 簡易方論 》 ） 。

小兒氣淋 ： 宋寧宗為郡王時病淋 ， 日夜凡三百起 。 國醫罔措 。 或舉孫琳治之 。 琳用大蒜 、 淡豆豉 、 蒸餅三物搗丸 ， 令以溫水下三十丸 。 曰 ： 今日進三服 ， 病當減三之一 ， 明日亦然 ， 三日病除 。 已而果然 ， 賜以千緡 。 或問其說 。 琳曰 ： 小兒何緣有淋 ？ 只是水道不利 ， 三物皆能通利故也 。 （愛竹翁 《 談藪 》 ） 。

產後中風 ， 角弓反張 ， 不語 ： 用大蒜三十瓣 ， 以水三升 ， 煮一升 ， 灌之即蘇 。 （張傑 《 子母秘錄 》 ） 。

金瘡中風 ， 角弓反張 ： 取蒜一升去心 ， 無灰酒四升煮極爛 ， 並滓服之 。

須臾得汗即瘥 。 （ 《 外臺秘要 》 ） 。

婦人陰腫作癢 ： 蒜湯洗之 ， 效乃止 。 （ 《 永類鈐方 》 ） 。

陰汗作癢 ： 大蒜 、 淡豉 。 搗丸梧子大 ， 硃砂為衣 ， 每空腹燈心湯下三十丸 。

小便淋瀝 ， 或有或無 ： 用大蒜一個 ， 紙包煨熟 ， 露一夜 ， 空心新水送下 。 （ 《 朱氏集驗方 》 ） 。

小兒白禿團團然 ： 切蒜日日揩之 。 （ 《 秘錄 》 ）

閉口椒毒 ， 氣閉欲絕者 ： 煮蒜食之 。 （張仲景方）

射工溪毒 ： 獨頭蒜切三分厚 ， 貼上灸之 ， 令蒜氣射入即瘥 。 （ 《 梅師方 》 ） 。

蜈蠍螫傷 ： 獨頭蒜摩之 ， 即止 。 （ 《 梅師 》 ）

蛇虺螫傷 ： 孟詵曰 ： 即時嚼蒜封之 ， 六 、 七易 。 仍以蒜一升去皮 ， 以乳二升煮熟 ， 空心頓服 。 明日又進 。 外以去皮蒜一升搗細 ， 小便一升煮三 、 四沸 ， 浸損處 。

《 梅師 》： 用獨頭蒜 、 酸草搗絞敷咬處 。

腳肚轉筋 ： 大蒜擦足心令熱 ， 即安 。 仍以冷水食一瓣 。 （ 《 攝生方 》 ）

食蟹中毒 ： 干蒜煮汁飲之 。 （ 《 集驗方 》 ） 。

蛇瘕面光 ， 發熱 ， 如火炙人 ： 飲蒜汁一碗 ， 吐出如蛇狀 ， 即安 。 （危氏方）

五辛菜

（ 《 拾遺 》 ）

【集解】

時珍曰 ： 五辛菜 ， 乃元旦立春 ， 以蔥 、 蒜 、 韭 、 蓼 、 蒿 、 芥辛嫩之菜 ， 雜和食之 ， 取迎新之義 ， 謂之五辛盤 ， 杜甫詩所謂 ：「 春日春盤細生菜 」 是矣 。

【氣味】辛 ， 溫 ， 無毒 。

藏器曰 ： 熱病後食 ， 多損目 。

【主治】歲朝食之 ， 助發五臟氣 。 常食 ， 溫中去惡氣 ， 消食下氣（藏器） 。

蕓薹

（ 《 唐本草 》 ）

【釋名】寒菜（胡居士方） 、 胡菜（同上） 、 苔菜（ 《 埤雅 》 ） 、 苔芥（ 《 沛志 》 ） 、 油菜（ 《 綱目 》 ） 。

時珍曰 ： 此菜易起苔 ， 須採其苔食 ， 則分枝必多 ， 故名蕓薹 ， 而淮人謂之苔芥 ， 即今油菜 ， 為其子可榨油也 。 羌隴氐胡 ， 其地苦寒 ， 冬月多種此菜 ， 能歷霜雪 ， 種自胡來 ， 故服虔 《 通俗文 》 謂之胡菜 ， 而胡洽居士 《 百病方 》 謂之寒菜 ， 皆取此義也 。 或云塞外有地名雲臺戍 ， 始種此菜 ， 故名 ， 亦通 。

【集解】

恭曰 ：《 別錄 》 云 ： 蕓薹乃人間所啖菜也 。

宗奭曰 ： 蕓薹不甚香 ， 經冬根不死 ， 闢蠹 ， 於諸菜中亦不甚佳 。

時珍曰 ： 蕓薹方藥多用 ， 諸家注亦不明 ， 今人不識為何菜 ？ 珍訪考之 ， 乃今油菜也 。 九月 、 十月下種 ， 生葉形色微似白菜 。 冬 、 春採苔心為茹 ， 三月則老不可食 。 開小黃花 ， 四瓣 ， 如芥花 。 結莢收子 ， 亦如芥子 ， 灰赤色 。 炒過榨油黃色 ， 燃燈甚明 ， 食之不及麻油 。 近人因有油利 ， 種者亦廣云 。

莖葉

【氣味】辛 ， 溫 ， 無毒 。 大明曰 ： 涼 。

《 別錄 》 曰 ： 春月食之 ， 能發膝痼疾 。

詵曰 ： 先患腰腳者 ， 不可多食 ， 食之加劇 。 又損陽氣 ， 發瘡及口齒病 。 胡臭人不可食 。 又能生腹中諸蟲 。 道家特忌 ， 以為五葷之一 。

【主治】風遊丹腫 ， 乳癰（ 《 唐本草 》 ） 。 破癥瘕結血（ 《 開寶 》 ） 。 治產後血風及瘀血（ 《 日華 》 ） 。

煮食 ， 治腰腳痹 。 搗葉 ， 敷女人吹奶（藏器） 。 治瘭疽 、 豌豆瘡 ， 散血消腫 。 伏蓬砂（時珍） 。

【發明】藏器曰 ： 蕓薹破血 ， 故產婦宜食之 。

馬志曰 ： 今俗方言病人得吃蕓薹 ， 是宜血病也 。

思邈曰 ： 貞觀七年三月 ， 予在內江縣飲多 ， 至夜覺四體骨肉疼痛 。 至曉頭痛 ， 額角有丹如彈丸 ， 腫痛 。 至午通腫 ， 目不能開 。 經日幾斃 。 予思 《 本草 》 蕓薹治風遊丹腫 ， 遂取葉搗敷 ， 隨手即消 ， 其驗如神也 。 亦可搗汁服之 。

【附方】新七 。

赤火丹毒 ： 方見上 。

天火熱瘡 ， 初起似痱 ， 漸如水泡 ， 似火燒瘡 ， 赤色 ， 急速能殺人 ： 蕓薹葉搗汁 ， 調大黃 、 芒硝 、 生鐵衣等分 ， 塗之 。 （ 《 近效方 》 ） 。

風熱腫毒 ： 蕓薹苗葉根 、 蔓荊根各三兩 ， 為末 ， 以雞子清和貼之 ， 即消 。 無蔓荊 ， 即以商陸根代之 ， 甚效也 。 （ 《 近效方 》 ） 。

手足瘭疽 ， 此疽喜著手足肩背 ， 累累如赤豆 ， 剝之汁出 ： 用蕓薹葉煮汁服一升 ， 並食干熟菜數頓 ， 少與鹽 、 醬 。 冬月用子研水服 。 （ 《 千金方 》 ）

異疽似癰 ， 而小有異 ， 膿如小豆汁 ， 今日去 ， 明日滿 ： 用蕓薹搗熟 ， 濕布袋盛 ， 於熱灰中煨熟 ， 更互熨之 ， 不過三 、 二度 。 無葉用乾者 。 （ 《 千金 》 ） 。

豌豆斑瘡 ： 蕓薹葉煎湯洗之 。 （ 《 外臺秘要 》 ） 。

血痢腹痛 ， 日夜不止 ： 以蕓薹葉搗汁二合 ， 入蜜一合 ， 溫服 。 （ 《 聖惠方 》 ） 。

腸風下血

子

【氣味】辛 ， 溫 ， 無毒 。

【主治】夢中泄精 ， 與鬼交（思邈） 。 取油敷頭 ， 令髮長黑（藏器） 。 行滯血 ， 破冷氣 ， 消腫散結 ， 治產難 、 產後心腹諸疾 ， 赤丹熱腫 ， 金瘡血痔（時珍） 。

【發明】時珍曰 ： 蕓薹菜子 、 葉同功 。 其味辛氣溫 ， 能溫能散 。 其用長於行血滯 ， 破結氣 。 故古方消腫散結 ， 治產後一切心腹氣血痛 ， 諸遊風丹毒熱腫瘡痔諸藥咸用之 。 經水行後 ， 加入四物湯服之 ， 云能斷產 。 又治小兒驚風 ， 貼其頂囟 ， 則引氣上出也 。《 婦人方 》 治產難歌云 ： 黃金花結粟米實 ， 細研酒下十五粒 。 靈丹功效妙如神 ， 難產之時能救急 。

【附方】新十二 。

蕓薹散 ： 治產後惡露不下 ， 血結衝心刺痛 。 將來才遇冒寒踏冷 ， 其血必往來心腹間 ， 刺痛不可忍 ， 謂之血母 。 並治產後心腹諸疾 。 產後三日 ， 不可無此 。 用蕓薹子（炒） 、 當歸 、 桂心 、 赤芍藥等分 。 每酒服二錢 ， 趕下惡物 。 （楊氏 《 產乳 》 ） 。

產後血暈 ： 蕓薹子 、 生地黃等分 ， 為末 。 每服三錢 ， 姜七片 ， 酒 、 水各半盞 ， 童便半盞 ， 煎七分 ， 溫服即蘇 。 （溫隱居 《 海上仙方 》 ）

補血破氣 ： 追氣丸 ： 治婦人血刺 ， 小腹痛不可忍 。 亦可常服 ， 補血虛 、 破氣塊甚效 。 用蕓薹子（微炒） 、 桂心各一兩 ， 高良薑半兩 ， 為末 ， 醋糊丸梧子大 ， 每淡醋湯下五丸 。 （沈存中 《 靈苑方 》 ） 。

腸風臟毒下血 ： 蕓薹子生用 ， 甘草炙 ， 為末 。 每服二錢 ， 水煎服之 。 （ 《 聖惠方 》 ） 。

頭風作痛 ： 蕓薹子一分 ， 大黃三分 ， 為末 ， 㗜鼻 。

風熱牙痛 ： 蕓薹子 、 白芥子 、 角茴香等分 ， 為末 。 㗜鼻 ， 左㗜右 ， 右㗜左 。 （ 《 聖惠 》 ） 。

小兒天釣 ： 蕓薹子 、 生烏頭（去皮 、 尖）各二錢 ， 為末 。 每用一錢 ， 水調塗頂上 。 名塗頂散 。 （ 《 聖濟總錄 》 ） 。

風瘡不愈 ： 陳菜子油 ， 同穿山甲末熬成膏 ， 塗之即愈 。 （ 《 攝生眾妙方 》 ） 。

熱癤腫毒 ： 蕓薹子 、 狗頭骨等分 ， 為末 ， 醋和敷之 。 （ 《 千金方 》 ） 。

傷損接骨 ： 蕓薹子一兩 ， 小黃米（炒）二合 ， 龍骨少許 ， 為末 ， 醋調成膏 ， 攤紙上貼之 。 （ 《 乾坤秘韞 》 ） 。

湯火傷灼 ： 菜子油調蚯蚓屎 ， 搽之 。 （楊起 《 簡便單方 》 ） 。

蜈蚣螫傷 ： 菜子油傾地上 ， 擦地上油摻之即好 。 勿令四眼人見 。 （陸氏 《 積德堂方 》 ）

菘

（ 《 別錄 》 上品）

【釋名】白菜

時珍曰 ： 按 ： 陸佃 《 埤雅 》 云 ： 菘性凌冬晚凋 ， 四時常見 ， 有松之操 ， 故曰菘 。

今俗謂之白菜 ， 其色青白也 。

【集解】弘景曰 ： 菘有數種 ， 猶是一類 ， 只論其美與不美 ， 菜中最為常食 。

宗奭曰 ： 菘葉如蕪菁 ， 綠色差淡 ， 其味微苦 ， 葉嫩稍闊 。

頌曰 ： 揚州一種菘葉 ， 圓而大 ， 或若箑 ， 啖之無渣 ， 絕勝他土者 ， 疑即牛肚菘也 。

時珍曰 ： 菘（即今人呼為白菜者）有二種 ： 一種莖圓厚微青 ， 一種莖扁薄而白 。 其葉皆淡青白色 。 燕 、 趙 、 遼陽 、 揚州所種者 ， 最肥大而厚 ， 一本有重十餘斤者 。 南方之菘畦內過冬 ， 北方者多入窖內 。 燕京圃人又以馬糞入窖壅培 ， 不見風日 ， 長出苗葉皆嫩黃色 ， 脆美無滓 ， 謂之黃芽菜 ， 豪貴以為嘉品 ， 蓋亦仿韭黃之法也 。 菘子如蕓薹子而色灰黑 ， 八月以後種之 。 二月開黃花 ， 如芥花 ， 四瓣 。 三月結角 ， 亦如芥 。 其菜作菹食尤良 ， 不宜蒸曬 。

【正誤】

恭曰 ： 菘有三種 ： 牛肚菘葉最大厚 ， 味甘 ； 紫菘葉薄細 ， 味少苦 ； 白菘似蔓荊也 。 菘菜不生北土 。 有人將子北種 ， 初一年即半為蕪菁 ， 二年菘種都絕 ； 將蕪菁子南種 ， 亦二年都變 。 土地所宜如此 。

頌曰 ： 菘 ， 今南北皆有之 。 與蔓荊相類 ， 梗長葉不光者為蕪菁 ， 梗短葉闊厚而肥腴者為菘 。 舊說北土無菘 ， 今京洛種菘都類南種 ， 但肥厚差不及爾 。

機曰 ： 蔓荊 、 菘菜恐是一種 。 但在南土 ， 葉高而大者為菘 ， 秋冬有之 ； 在北土 ， 葉短而小者為蔓荊 ， 春夏有之 。

時珍曰 ： 白菘 ， 即白菜也 。 牛肚菘 ， 即最肥大者 。 紫菘即蘆菔也 ， 開紫花 ， 故曰紫菘 。 蘇恭謂白菘似蔓荊者 ， 誤矣 。 根葉俱不同 ， 而白菘根堅小 ， 不可食 。 又言南北變種者 ， 蓋指蔓荊 、 紫菘而言 。 紫菘根似蔓荊而葉不同 ， 種類亦別 。 又言北土無菘者 ， 自唐以前或然 ， 近則白菘 、 紫菘南北通有 。 惟南土不種蔓荊 ， 種之亦易生也 。 蘇頌漫為兩可之言 ， 汪機妄起臆斷之辨 ， 俱屬謬誤 ， 今悉正之 。

莖葉

【氣味】甘 ， 溫 ， 無毒 。

大明曰 ： 涼 ， 微毒 。 多食發皮膚風瘙癢 。

詵曰 ： 發風冷內虛人不可食 ， 有熱人食亦不發病 ， 性冷可知 。《 本草 》 言性溫 ， 未解其意 。

弘景曰 ： 性和利人 ， 多食似小冷 。 張仲景言藥中有甘草 ， 食菘即令病不除也 。

頌曰 ： 有小毒不可食多 ， 多則以生薑解之 。

瑞曰 ： 夏至前食 ， 發氣動疾 。 有足疾者忌之 。

時珍曰 ： 氣虛胃冷人多食 ， 噁心吐沫 ， 氣壯人則相宜 。

【主治】通利腸胃 ， 除胸中煩 ， 解酒渴（ 《 別錄 》 ） 。

消食下氣 ， 治瘴氣 ， 止熱氣嗽 。 冬汁尤佳（蕭炳） 。 和中 ， 利大小便（寧原） 。

【附方】舊一 ， 新二 。

小兒赤遊 ， 行於上下 ， 至心即死 ： 菘菜搗敷之 ， 即止 。 （張傑 《 子母秘錄 》 ） 。

漆毒生瘡 ： 白菘菜搗爛塗之 。

飛絲入目 ： 白菜揉爛帕包 ， 滴汁三 、 二點入目 ， 即出 。 （ 《 普濟方 》 ） 。

子

【氣味】甘 ， 平 ， 無毒 。

【主治】作油 ， 塗頭長髮 ， 塗刀劍不鏥（音秀 。 弘景） 。

【附方】舊一 。

酒醉不醒 ： 菘菜子二合細研 ， 井華水一盞調 ， 為二服 。 （ 《 聖惠方 》 ）

芥

（ 《 別錄 》 上品）

【釋名】時珍曰 ： 按 ： 王安石 《 字說 》 云 ： 芥者 ， 界也 。 發汗散氣 ， 界我者也 。 王禎 《 農書 》 云 ： 其氣味辛烈 ， 菜中之介然者 ， 食之有剛介之象 ， 故字從介 。

【集解】弘景曰 ： 芥似菘而有毛 ， 味辣 ， 可生食及作菹 。 其子可以藏冬瓜 。 又有莨（音郎） ， 作菹甚辣 。

恭曰 ： 芥有三種 ： 葉大子粗者 ， 葉可食 ， 子入藥用 ； 葉小子細者 ， 葉不堪食 ， 子但作齏 ； 又有白芥子 ， 粗大白色 ， 如白粱米 ， 甚辛美 ， 從西戎來 。

頌曰 ： 芥處處有之 。 有青芥 ， 似菘 ， 有毛 ， 味極辣 。 紫芥 ， 莖葉純紫可愛 ， 作齏最美 。 有白芥 ， 見本條 。 其餘南芥 、 旋芥 、 花芥 、 石芥之類 ， 皆菜茹之美者 ， 不能悉錄 。 大抵南土多芥 。 相傳嶺南無蕪菁 ， 有人攜種至彼種之 ， 皆變作芥 ， 地氣使然耳 。

時珍曰 ： 芥有數種 ： 青芥 ， 又名刺芥 ， 似白菘 ， 有柔毛 。 有大芥 ， 亦名皺葉芥 ， 大葉皺紋 ， 色尤深綠 ， 味更辛辣 。 二芥宜入藥用 。 有馬芥 ， 葉如青芥 。 有花芥 ， 葉多缺刻 ， 如蘿蔔英 。 有紫芥 ， 莖葉皆紫如蘇 。 有石芥 ， 低小 。 皆以八 、 九月下種 。 冬月食者 ， 俗呼臘菜 ； 春月食者 ， 俗呼春菜 ； 四月食者 ， 謂之夏芥 。 芥心嫩苔 ， 謂之芥藍 ， 瀹食脆美 。 其花三月開 ， 黃色四出 。 結莢一 、 二寸 。 子大如蘇子 ， 而色紫味辛 ， 研末泡過為芥醬 ， 以侑肉食 ， 辛香可愛 。《 嶺南異物志 》 云 ： 南土芥高五 、 六尺 ， 子大如雞子 。 此又芥之異者也 。

莖葉

【氣味】辛 ， 溫 ， 無毒 。

詵曰 ： 煮食動氣與風 ， 生食發丹石 ， 不可多食 。 大葉者良 ， 細葉有毛者害人 。

寧原曰 ： 有瘡瘍 、 痔疾 、 便血者忌之 。

思邈曰 ： 同兔肉食 ， 成惡邪病 。 同鯽魚食 ， 發水腫 。

【主治】歸鼻 ， 除腎經邪氣 ， 利九竊 ， 明耳目 ， 安中 。 久食溫中（ 《 別錄 》 ） 。 止咳嗽上氣 ， 除冷氣（ 《 日華 》 ） 。 主咳逆下氣 ， 去頭面風（孟詵） 。 通肺豁痰 ， 利膈開胃（時珍） 。

【發明】時珍曰 ： 芥性辛熱而散 ， 故能通肺開胃 ， 利氣豁痰 。 久食則積溫成熱 ， 辛散太盛 ， 耗人真元 ， 肝木受病 ， 昏人眼目 ， 發人瘡痔 ， 而 《 別錄 》 謂其能明耳目者 ， 蓋知暫時之快 ， 而不知積久之害也 。《 素問 》 云 ： 辛走氣 ， 氣病無多食辛 。 多食辛則筋急而爪枯 。 此類是矣 。 陸佃云 ： 望梅生津 ， 食芥墮淚 ， 五液之自外至也 。 慕而涎垂 ， 愧而汗出 ， 五液之自內生也 。

【附方】新四 。

牙齦腫爛 ， 出臭水者 ： 芥菜稈燒存性 ， 研末 ， 頻敷之 ， 即愈 。

飛絲入目 ： 青菜汁點之如神 。 （ 《 摘玄方 》 ） 。

漆瘡搔癢 ： 芥菜煎湯 ， 洗之 。 （ 《 千金方 》 ） 。

痔瘡腫痛 ： 芥葉搗餅 ， 頻坐之 。 （談野翁 《 經效方 》 ） 。

子

【氣味】辛 ， 熱 ， 無毒 。

時珍曰 ： 多食昏目動火 ， 泄氣傷精 。

【主治】歸鼻 ， 去一切邪惡疰氣 ， 喉痹（弘景） 。 疰

氣發無常處 ， 及射工毒 ， 丸服之 ， 或搗末醋和塗之 ， 隨手有驗（蘇恭） 。

治風毒腫及麻痹 ， 醋研敷之 。 撲損瘀血 ， 腰痛腎冷 ， 和生薑研塗貼之 。 又治心痛 ， 酒調服之（ 《 日華 》 ） 。 研末作醬食 ， 香美 ， 通利五臟（孟詵） 。 研末水調 ， 塗頂囟 ， 止衄血（吳瑞） 。 溫中散寒 ， 豁痰利竅 ， 治胃寒吐食 ， 肺寒咳嗽 ， 風冷氣痛 ， 口噤唇緊 ， 消散癰腫瘀血（時珍） 。

【發明】時珍曰 ： 芥子 ， 功與菜同 。 其味辛 ， 其氣散 ， 故能利九竅 ， 通經絡 ， 治口噤 、 耳聾 、 鼻衄之證 ， 消瘀血 、 癰腫 、 痛痹之邪 。 其性熱而溫中 ， 故又能利氣豁痰 ， 治嗽止吐 ， 主心腹諸痛 。 白芥子辛烈更甚 ， 治病尤良 。 見後本條 。

【附方】舊八 ， 新十六 。

感寒無汗 ： 水調芥子末填臍內 ， 以熱物隔衣熨之 ， 取汗出妙 。 （楊起 《 簡便單方 》 ） 。

身體麻木 ： 芥菜子末 ， 醋調塗之 。 （ 《 濟生秘覽 》 ） 。

中風口噤 ， 舌本縮者 ： 用芥菜子一升研 ， 入醋二升 ， 煎一升 ， 敷頷頰下 ， 效 。 （ 《 聖惠方 》 ） 。

小兒唇緊 ： 用馬芥子搗汁曝濃 ， 揩破 ， 頻塗之 。 （崔氏 《 纂要方 》 ） 。

喉痹腫痛 ： 芥子末 ， 水和敷喉下 ， 干即易之 。 又用辣芥子研末 ， 醋調取汁 ， 點入喉內 。

待喉內鳴 ， 卻用陳麻骨燒煙吸入 ， 立愈 。 （並 《 聖惠方 》 ） 。

耳卒聾閉 ： 芥子末 ， 人乳汁和 ， 以綿裹塞之 。 （ 《 外臺秘要 》 ） 。

雀目不見 ： 真紫芥菜子 ， 炒黑為末 ， 用羊肝一具 ， 分作八服 。 每用芥末三錢 ， 捻肝上 ， 筍籜裹定 ， 煮熟冷食 ， 以汁送下 。 （ 《 聖濟總錄 》 ） 。

目中翳膜 ： 芥子一粒 ， 輕手挼入眼中 。 少頃 ， 以井華水 、 雞子清洗之 。 （ 《 總錄 》 ） 。

眉毛不生 ： 芥菜子 、 半夏等分 ， 為末 ， 生薑自然汁調搽 ， 數次即生 。 （孫氏 《 集效方 》 ） 。

鬼疰勞氣 ： 芥子三升 ， 研末 ， 絹袋盛 ， 入三斗酒中七日 ， 溫服 ， 一日三次 。 （ 《 廣濟方 》 ） 。

熱痰煩運 ： 方見白芥 。

霍亂吐瀉 ： 芥子搗細 ， 水和敷臍上 。 （ 《 聖濟總錄 》 ） 。

反胃吐食 ： 芥子末 ， 酒服方寸匕 ， 日三服 。 （ 《 千金方 》 ） 。

上氣嘔吐 ： 芥子末 ， 蜜丸梧子大 ， 井華水寅時下七丸 ， 申時再服 。 （ 《 千金方 》 ） 。

臍下絞痛 ： 方同上 。

腰脊脹痛 ： 芥子末調酒 ， 貼之立效 。 （ 《 摘玄方 》 ） 。

走注風毒作痛 ： 用小芥子末 ， 和雞子白塗之 。 （ 《 聖惠 》 ） 。

一切癰腫 ： 豬膽汁和芥子末貼之 ， 日三上 。 豬脂亦可 。 （ 《 千金翼 》 ） 。

癰腫熱毒 ： 家芥子末同柏葉搗塗 ， 無不愈者 ， 大驗 。 得山芥更妙 。 （ 《 千金翼 》 ） 。

熱毒瘰癧 ： 小芥子末 ， 醋和貼之 。 看消即止 ， 恐損肉 。 （ 《 肘後 》 ） 。 五種瘻疾 ： 芥子末 ， 以水 、 蜜和敷 ， 干即易之 。 （ 《 廣濟方 》 ） 。

射工中人有瘡 ： 用芥子末和苦酒厚塗之 。 半日痛即止 。 （ 《 千金方 》 ） 。

婦人經閉不行 ， 至一年者 ， 臍腹痛 ， 腰腿沉重 ， 寒熱往來 ： 用芥子二兩 ， 為末 。 每服二錢 ， 熱酒食前服 。 （ 《 仁存方 》 ） 。

陰證傷寒 ， 腹痛厥逆 ： 芥菜子研末 ， 水調貼臍上 。 （ 《 生生編 》 ）

白芥

（宋 《 開寶 》 附）

【釋名】胡芥（ 《 蜀本草 》 ） 、 蜀芥 。

時珍曰 ： 其種來自胡戎而盛於蜀 ， 故名 。

【集解】恭曰 ： 白芥子粗大白色 ， 如白粱米 ， 甚辛美 ， 從戎中來 。

藏器曰 ： 白芥生太原 、 河東 。 葉如芥而白 ， 為茹食之甚美 。

保升曰 ： 胡芥 ， 近道亦有之 ， 葉大子白且粗 ， 入藥及啖最佳 ， 而人間未多用之 。

時珍曰 ： 白芥處處可種 ， 但人知蒔之者少爾 。 以八 、 九月下種 ， 冬生可食 。 至春深莖高二 、 三尺 ， 其葉花而有丫 ， 如花芥葉 ， 青白色 。 莖易起而中空 ， 性脆 ， 最畏狂風大雪 ， 須謹護之 ， 乃免折損 。 三月開黃花 ， 香郁 。 結角如芥角 ， 其子大如粱米 ， 黃白色 。 又有一種莖大而中實者尤高 ， 其子亦大 。 此菜雖是芥類 ， 迥然別種也 ， 然入藥勝於芥子 。

莖葉

【氣味】辛 ， 溫 ， 無毒 。

時珍曰 ：《 肘後方 》 言熱病人不可食胡芥 ， 為其性暖也 。

【主治】冷氣（藏器） 。 安五臟 ， 功與芥同（ 《 日華 》 ） 。

子

【氣味】辛 ， 溫 ， 無毒 。

【主治】發汗 ， 主胸膈痰冷 ， 上氣 ， 面目黃赤 。 又醋研 ， 敷射工毒（ 《 別錄 》 ） 。 御惡氣遁屍飛屍 ， 及暴風毒腫流四肢疼痛（弘景） 。 燒煙及服 ， 辟邪魅（ 《 日華 》。 藏器曰 ： 入鎮宅方用 。 咳嗽 ， 胸脅支滿 ， 上氣多唾者 ， 每用溫酒吞下七粒（思邈） 。 利氣豁痰 ， 除寒暖中 ， 散腫止痛 ， 治喘嗽反胃 ， 痹木腳氣 ， 筋骨腰節諸痛（時珍） 。

【發明】震亨曰 ： 痰在脅下及皮裡膜外 ， 非白芥子莫能達 。 古方控涎丹用白芥子 ， 正此義也 。

時珍曰 ： 白芥子辛能入肺 ， 溫能發散 ， 故有利氣豁痰 、 溫中開胃 、 散痛消腫辟惡之功 。

按 ： 韓𢘅 《 醫通 》 云 ： 凡老人苦於痰氣喘嗽 ， 胸滿懶食 ， 不可妄投燥利之藥 ， 反耗真氣 。 𢘅因人求治其親 ， 靜中處三子養親湯治之 ， 隨試隨效 。 蓋白芥子白色主痰 ， 下氣寬中 。 紫蘇子紫色主氣 ， 定喘止嗽 。 蘿蔔子白種者主食 ， 開痞降氣 。 各微炒研破 ， 看所主為君 。 每劑不過三 、 四錢 ， 用生絹袋盛入 ， 煮湯飲之 。 勿煎太過 ， 則味苦辣 。 若大便素實者 ， 入蜜一匙 。 冬月加姜一片尤良 。 南陵末齋子有辭贊之 。

【附方】新八 。

反胃上氣 ： 白芥子末 ， 酒服一 、 二錢 。 （ 《 普濟方 》 ） 。

熱痰煩運 ： 白芥子 、 黑芥子 、 大戟 、 甘遂 、 芒硝 、 硃砂等分為末 ， 糊丸梧子大 。 每服二十丸 ， 薑湯下 。 名白芥丸 。 （ 《 普濟 》 ）

冷痰痞滿 ： 黑芥子 、 白芥子 、 大戟 、 甘遂 、 胡椒 、 桂心等分 ， 為末 ， 糊丸梧子大 。 每服十丸 ， 薑湯下 。 名黑芥丸 。 （ 《 普濟方 》 ） 。

腹冷氣起 ： 白芥子一升 。 微炒研末 ， 湯浸蒸餅丸小豆大 。 每薑湯吞十丸 ， 甚妙 。 （ 《 續傳信方 》 ） 。

腳氣作痛 ： 方見白芷 。

小兒乳癖 ： 白芥子研末 ， 水調攤膏貼之 ， 以平為期 。 （ 《 本草權度 》 ） 。

防痘入目 ： 白芥子末 ， 水調塗足心 ， 引毒歸下 ， 令瘡疹不入目 。 （ 《 全幼心鑑 》 ） 。

腫毒初起 ： 白芥子末 ， 醋調塗之 。 （ 《 瀕湖集簡方 》 ） ，

胸脅痰飲 ： 白芥子五錢 ， 白朮一兩 。 為末 ， 棗肉和搗 ， 丸梧子大 ， 每白湯服五十丸 。 （ 《 摘玄方 》 ） 。

蕪菁

（ 《 別錄 》 上品）

【釋名】蔓荊（ 《 唐本 》 ） 、 九英菘（ 《 食療 》 ） 、 諸葛菜 。

藏器曰 ： 蕪菁 ， 北人名蔓荊 。 今並汾 、 河朔間燒食其根 ， 呼為蕪根 ， 猶是蕪菁之號 。 蕪菁 ， 南北之通稱也 。 塞北 、 河西種者 ， 名九英蔓荊 ， 亦曰九英菘 。 根葉長大而味不美 ， 人以為軍糧 。

禹錫曰 ：《 爾雅 》 云 ： 須 ， 蕵蕪 。《 詩 · 穀風 》 云 ： 採葑採菲 。 毛萇注云 ： 葑 ， 須也 。 孫炎云 ： 須 ， 一名葑蓯 。《 禮坊記 》 注云 ： 葑 ， 蔓荊也 。 陳 、 宋之間謂之葑 。

陸璣云 ： 葑 ， 蕪菁也 。 幽州人謂之芥 。 郭璞云 ： 蕵蕪似羊蹄 ， 葉細 ， 味酢可食 。 揚雄 《 方言 》 云 ： 蘴 、 蕘 ， 蔓荊也 。

陳 、 楚謂之蘴 ， 齊 、 魯謂之蕘 ， 關西謂之蕪菁 ， 趙 、 魏之部謂之大芥 。 然則葑也 ， 須也 ， 蕪菁也 ， 蔓荊也 ， 蕵蕪也 ， 蕘也 ， 芥也 ， 七者一物也 。

時珍曰 ： 按 ： 孫愐云 ： 蘴 、 蔓荊苗也 。 其說甚通 。 掌禹錫以蕵蕪釋蔓荊 ， 陳藏器謂蕵蕪是酸模 ， 當以陳說為優 。 詳見草部酸模下 。 劉禹錫 《 嘉話錄 》 云 ： 諸葛亮所止令兵士獨種蔓荊者 ， 取其才出甲 ， 可生啖 ， 一也 ； 葉舒可煮食 ， 二也 ； 久居則隨以滋長 ， 三也 ； 棄不令惜 ， 四也 ； 回則易尋而採 ， 五也 ； 冬有根可食 ， 六也 。 比諸蔬其利甚博 。 至今蜀人呼為諸葛菜 ， 江陵亦然 。 又朱輔 《 溪蠻叢笑 》 云 ： 苗 、 僚 、 瑤 、 佬地方產馬王菜 ， 味澀多刺 ， 即諸葛菜也 。 相傳馬殷所遺 ， 故名 。 又蒙古人呼其根為沙吉木兒 。

【集解】弘景曰 ：《 別錄 》 蕪菁 、 蘆菔同條 。 蘆菔是今溫菘 ， 其根可食 ， 葉不中啖 。 蕪菁根細於溫菘而葉似菘 ， 好食 ， 西川惟種此 。 其子與溫菘甚相似 ， 而俗方無用 ， 惟服食家煉餌之 ， 而不言蘆菔子 ， 恐不用也 。 俗人蒸其根及作菹食 ， 但小薰臭爾 。

恭曰 ： 蕪菁 ， 北人名蔓荊 ， 根 、 葉及子皆是菘類 ， 與蘆菔全別 ， 體用亦殊 。 陶言蕪菁似蘆菔 ， 蘆菔葉不堪食 ， 是江表不產二物 ， 理喪其真也 。 菘子黑色 ， 蔓荊子紫赤色 ， 大小相似 。 蘆菔子黃赤色 ， 而大數倍 ， 且不圓也 。

大明曰 ： 蔓荊比蘆菔梗短而細 ， 葉大 ， 連地上生 ， 厚闊短肥 ， 其色紅 。

頌曰 ： 蕪菁南北皆有 ， 北土尤多 。 四時常有 ， 春食苗 ， 夏食心（亦謂之苔子） ， 秋食莖 ， 冬食根 。 河朔多種 ， 以備飢歲 。 菜中之最有益者惟此爾 。 其子夏秋熟時採之 。

宗奭曰 ： 蔓荊 ， 夏月則枯 。 當此之時 ， 蔬圃複種 ， 謂之雞毛菜 。 食心 ， 正在春時 。 諸菜之中 ， 有益無損 ， 於世有功 。 採擷之餘 ， 收子為油 ， 燃燈甚明 ， 西人食之 。 河東 、 太原所出 ， 其根極大 ， 他處不及也 。 又出西番吐谷渾地 。

機曰 ： 葉是蔓荊 ， 根是蘆菔 。

時珍曰 ：《 別錄 》 以蕪菁 、 蘆菔同條 ， 遂致諸說猜度 。 或以二物為一種 ， 或謂二物全別 ， 或謂在南為萊菔 ， 在北為蔓荊 ， 殊無定見 。 今按 ： 二物根 、 葉 、 花 、 子都別 ， 非一類也 。 蔓荊是芥屬 ， 根長而白 ， 其味辛苦而短 ， 莖粗葉大而厚闊 ； 夏初起苔 ， 開黃花 ， 四出如芥 ， 結角亦如芥 ， 其子均圓 ， 似芥子而紫赤色 。 蘆菔是菘屬 ， 根圓 ， 亦有長者 ， 有紅 、 白二色 ； 其味辛甘而永 ； 葉不甚大而糙 ， 亦有花葉者 ； 夏初起苔 ， 開淡紫花 ； 結角如蟲狀 ， 腹大尾尖 ； 子似葫蘆巴 ， 不均不圓 ， 黃赤色 。 如此分之 ， 自明白矣 。 其蔓荊六月種者 ， 根大而葉蠹 ； 八月種者 ， 葉美而根小 ； 惟七月初種者 ， 根葉俱良 。 擬賣者純種九英 ， 九英根大而味短 ， 削淨為菹甚佳 。 今燕京人以瓶醃藏 ， 謂之閉甕菜 。

根葉

【氣味】苦 ， 溫 ， 無毒 。 時珍曰 ： 辛 、 甘 、 苦 。

宗奭曰 ： 多食動氣 。

【主治】利五臟 ， 輕身益氣 ， 可長食之（ 《 別錄 》 ） 。

常食通中 ， 令人肥健（蘇頌） 。 消食 ， 下氣治嗽 ， 止消渴 ， 去心腹冷痛 ， 及熱毒風腫 ， 乳癰妒乳寒熱（孟詵） 。

【發明】詵曰 ： 九英菘出河西 ， 葉大根亦粗長 。 和羊肉食甚美 ， 常食都不見發病 。 冬日作菹煮羹食 ， 消宿食 ， 下氣治嗽 。 諸家商略其性冷 ， 而 《 本草 》 云溫 ， 恐誤也 。

【附方】舊七 ， 新七 。

預禳時疾 ： 立春後遇庚子日 ， 溫蔓荊汁 ， 合家大小並服之 ， 不限多少 ， 一年可免時疾 。 （ 《 神仙教子法 》 ） 。

鼻中衄血 ： 諸葛菜 ， 生搗汁飲 。 （ 《 十便良方 》 ） 。

大醉不堪 ， 連日病困者 ： 蔓荊菜 ， 入少米煮熟 ， 去滓 ， 冷飲之良 。 （ 《 肘後方 》 ） 。

飲酒闢氣 ： 干蔓荊根二七枚 ， 蒸三遍 ， 碾末 。 酒後水服二錢 ， 即無酒氣也 。 （ 《 千金 》 ） 。

一切腫毒 ： 孫真人食忌 ： 生蔓荊根一握 ， 入鹽花少許 ， 同搗封之 ， 日三易之 。《 肘後方 》： 用蔓荊葉不中水者 ， 燒灰和臘豬脂封之 。

疔腫有根 ： 用大針刺作孔 ， 削蔓荊根如針大 ， 染鐵生衣刺入孔中 。 再以蔓荊根 、 鐵生衣等分 ， 搗塗於上 。 有膿出即易 ， 須臾根出立瘥 。 忌油膩 、 生冷 、 五辛 、 黏滑 、 陳臭 。 （ 《 肘後 》 ） 。

乳癰寒熱 ： 蔓荊根並葉 ， 去土 ， 不用水洗 ， 以鹽和搗塗之 。 熱即換 ， 不過三 、 五次即瘥 。

冬月只用根 。 此方已救十數人 。 須避風 。 （李絳 《 兵部手集 》 ） 。

女子妒乳 ： 生蔓荊根搗 ， 和鹽 、 醋 、 漿水煮汁洗之 ， 五 、 六度良 。 又搗 ： 和雞子白封之亦妙 。 （ 《 食療 》 ） 。

陰腫如斗 ： 生蔓荊根搗封之 ， 治人所不能治者 。 （ 《 集療方 》 ）

豌豆斑瘡 ： 蔓荊根搗汁 ， 挑瘡研塗之 。 三食頃 ， 根出矣 。 （ 《 肘後方 》 ） 。

犬咬傷瘡重發者 ： 用蔓荊根搗汁服之 ， 佳 。 （ 《 肘方 》 ） 。

小兒頭禿 ： 蕪菁葉燒灰 ， 和脂敷之 。 （ 《 千金 》 ） 。

飛絲入眼 ： 蔓荊菜揉爛帕包 ， 滴汁三 、 兩點 ， 即出也 。 （ 《 普濟方 》 ）

子

【氣味】苦 、 辛 ， 平 ， 無毒 。

【主治】明目（ 《 別錄 》 ） 。 療黃疸 ， 利小便 。 水煮汁服 ， 主癥瘕積聚 。 少少飲汁 ， 治霍亂心腹脹 。 末服之 ， 主目暗 。 為油入面膏 ， 去黑䵟皺紋（蘇恭） 。 和油敷蜘蛛咬（藏器） 。 壓油塗頭 ， 能變蒜髮（孟詵） 。 入丸藥服 ， 令人肥健 ， 尤宜婦人（蕭炳） 。

【發明】藏器曰 ：《 仙經 》 言 ： 蔓荊子 ， 九蒸九曝 ， 搗末長服 ， 可斷谷長生 。 蜘蛛咬者 ， 恐毒入內 ， 搗末酒服 ， 亦以油和敷之 。 蔓荊園中無蜘蛛 ， 是其相畏也 。

時珍曰 ： 蔓荊子 ， 可升可降 ， 能汗能吐 ， 能下能利小便 ， 又能明目解毒 ， 其功甚偉 ， 而世罕知用之何哉 ？ 夏初採子 ， 炒過榨油 ， 同麻油煉熟一色無異 ， 西人多食之 。 點燈甚明 ， 但煙亦損目 。 北魏祖珽囚地窖中 ， 因蕪菁子油燈傷明 ， 即此也 。

【附方】舊十二 ， 新十 。

明目益氣 ： 蕪菁子一升 ， 水九升 ， 煮汁盡 ， 曬乾 。 如此三度 ， 研細 。 水服方寸匕 ， 日三 。 亦可研水和米煮粥食 。 （ 《 外臺秘要 》 ）

常服明目 ， 使人洞視充肥 ： 用蕪菁子三升 ， 以苦酒三升 ， 煮熟曬乾 ， 研篩末 。 以井華水服方寸匕 ， 日三 ， 無所忌 。《 抱朴子 》 云 ： 服盡一斗 ， 能夜視有所見物 。 （ 《 千金方 》 ）

青盲眼障 ， 但瞳子不壞者 ， 十得九愈 ： 用蔓荊子六升 ， 蒸之氣遍 ， 合甑取下 ， 以釜中熱湯淋之 ， 乃曝乾 ， 還淋 ， 如是三遍 ， 即收杵為末 。 食上清酒服方寸匕 ， 日再服 。 （崔元亮 《 海上方 》 ） 。

虛勞目暗 ： 方同上法 。 （ 《 普濟方 》 ） 。

補肝明目 ： 蕪菁子淘過一斤 ， 黃精二斤同和 ， 九蒸九曬為末 。 每空心米飲服二錢 ， 日再服 。 又方 ： 蔓荊子二升 ， 決明子一升和勻 ， 以酒五升煮乾 ， 曝為末 。 每服二錢 ， 溫水調下 ， 日二 。 （並 《 聖惠 》 ） 。

風邪攻目 ， 視物不明 ， 肝氣虛者 ： 用蔓荊子四兩（入瓷瓶中燒黑 ， 無聲取出） ， 入蛇蛻二兩（又燒成灰） 。 為末 。 每服半錢 ， 食後酒下 ， 日三服 。 （ 《 聖濟總錄 》 ） 。

服食辟穀 ： 蕪菁子 ， 熟時採之 ， 水煮三過 ， 令苦味盡 ， 曝搗為末 。 每服二錢 ， 溫水下 ， 日三次 。 久可辟穀 。 （蘇頌 《 圖經本草 》 ） 。

黃汗染衣 ， 涕唾皆黃 ： 用蔓荊子搗末 ， 平旦以井華水服一匙 ， 日再服 。

加至兩匙 ， 以知為度 。 每夜以帛浸小便 ， 逐日看之 ， 漸白則瘥 ， 不過服五升已來也 。 （ 《 外臺秘要 》 ） 。

黃疸如金 ， 睛黃 ， 小便赤 ： 用生蔓荊子末 ， 熟水服方寸匕 ， 日三服 。 （ 《 孫真人食忌 》 ） 。

急黃黃疸及內黃 ， 腹結不通 ： 用蔓荊子搗末 ， 水絞汁服 。 當得嚏 ， 鼻中出黃水 ， 及下利則愈 。 以子壓油 ， 每服一盞更佳 。 （陳藏器 《 本草拾遺 》 ） 。

熱黃便結 ： 用蕪菁子搗末 ， 水和絞汁服 。 少頃當瀉一切惡物 ， 沙 、 石 、 草 、 發並出 。 （孟詵 《 食療本草 》 ） 。

二便關格 ， 脹悶欲絕 ： 蔓荊子油一合 ， 空腹服之即通 。 通後汗出勿怪 。 （ 《 聖惠方 》 ） 。

心腹作脹 ： 蔓荊子一大合 ， 揀淨搗爛 ， 水一升和研 ， 濾汁一盞 ， 頓服 。 少頃自利 ， 或自吐 ， 或得汗 ， 即愈 。 （ 《 外臺秘要 》 ） 。

霍亂脹痛 ： 蕪菁子 ， 水煮汁 ， 飲之 。 （ 《 瀕湖集簡方 》 ） 。

妊娠溺澀 ： 蕪菁子末 ， 水服方寸匕 ， 日二服 。 （ 《 子母秘錄 》 ） 。

風疹入腹 ， 身體強 ， 舌乾硬 ： 用蔓荊子三兩 。 為末 。 每溫酒服一錢 。 （ 《 聖惠方 》 ） 。

瘭疽發熱 ， 疽著手 、 足 、 肩 、 背 ， 累累如米起 ， 色白 ， 刮之汁出 ， 復發熱 ： 用蕪菁子熟搗帛裹 ， 展轉其上 ， 日夜勿止 。 （ 《 肘後方 》 ） 。

骨疽不愈 ： 愈而復發 ， 骨從孔中出者 。 蕪菁子 ， 搗敷之 ， 用帛裹定 ， 日一易之 。 （ 《 千金方 》 ） 。

小兒頭禿 ： 蔓荊子末 ， 和酢敷之 。 一日三上 。 （ 《 千金方 》 ） 。

眉毛脫落 ： 蔓荊子四兩 。 炒研 ， 醋和塗之 。 （ 《 聖惠 》 ） 。

面黶痣點 ： 蔓荊子研末 ， 入面脂中 ， 夜夜塗之 。 亦去面皺 。 （ 《 聖惠方 》 ） 。

花

【氣味】辛 ， 平 ， 無毒 。

【主治】虛勞眼暗 。 久服長生 ， 可夜讀書 。 三月三日採花 ， 陰乾為末 ， 每服二錢 ， 空心井華水下（慎微） 。

萊菔

（音來北 。《 唐本草 》 ）

【釋名】蘆萉（郭璞云 ： 蘆音羅 。 萉 ， 音北 ， 與菔同 。 蘿蔔（音羅北） 、 雹突（ 《 爾雅注 》 ） 、 紫花菘（同上） 、 溫菘（同上） 、 土酥 。

保升曰 ： 萊菔俗名蘿蔔 。 按 ：《 爾雅 》 云 ： 突 ， 蘆萉 。 孫炎注云 ： 紫花菘也 ， 俗呼溫菘 。 似蕪菁 ， 大根 。 俗名雹突 ， 一名蘆菔是矣 。

頌曰 ： 紫花菘 、 溫菘 ， 皆南人所呼 。 吳人呼楚菘 。 廣南人呼秦菘 。

時珍曰 ： 按 ： 孫愐 《 廣韻 》 言 ： 魯人名菈𦾽（音拉答） 。 秦人名蘿蔔 。 王禎 《 農書 》 言 ： 北人蘿蔔 ， 一種四名 ： 春曰破地錐 ， 夏曰夏生 ， 秋曰蘿蔔 ， 冬曰土酥 ， 謂其潔白如酥也 。 珍按 ： 菘乃菜名 ， 因其耐冬如松 、 柏也 。 萊菔乃根名 ， 上古謂之蘆萉 ， 中古轉為萊菔 ， 後世訛為蘿蔔 ， 南人呼為蘿瓝瓝 ， 與雹同 ， 見晉灼 《 漢書注 》 中 。 陸佃乃言萊菔能制面毒 ， 是來麰之所服 ， 以菔音服 ， 蓋亦就文起義耳 。 王氏 《 博濟方 》 稱干蘿蔔為仙人骨 ， 亦方土謬名也 。

【集解】

弘景曰 ： 蘆菔是今溫菘 ， 其根可食 。 俗人蒸其根及作菹食 ， 但小熏臭爾 。 葉不中啖 。 又有突 ， 根細而過辛 ， 不宜服之 。

恭曰 ： 萊菔 ， 即蘆菔也 。 嫩葉為生菜食 ， 大葉可熟啖 。 陶氏言不中食 ， 理喪其真也 。 江北 、 河北 、 秦 、 晉最多 ， 登 、 萊亦好 。

頌曰 ： 萊菔 ， 南北通有 ， 北土尤多 。 有大 、 小二種 ： 大者肉堅 ， 宜蒸食 ； 小者白而脆 ， 宜生啖 。

河朔極有大者 ， 而江南 、 安州 、 洪州 、 信陽者甚大 ， 重至五 、 六斤 ， 或近一秤 ， 亦一時種蒔之力也 。

瑞曰 ： 夏月複種者 ， 名夏蘿蔔 。 形小而長者 ， 名蔓荊蘿蔔 。

時珍曰 ： 萊菔 ， 今天下通有之 。 昔人以蕪菁 、 萊菔二物混注 ， 已見蔓荊條下 。 圃人種萊菔 ， 六月下種 ， 秋採苗 ， 冬掘根 。 春末抽高苔 ， 開小花紫碧色 。 夏初結角 。 其子大如大麻子 ， 圓長不等 ， 黃赤色 。 五月亦可再種 。 其葉有大者如蕪菁 ， 細者如花芥 ， 皆有細柔毛 。 其根有紅 、 白二色 ， 其狀有長 、 圓二類 。 大抵生沙壤者脆而甘 ， 生瘠地者堅而辣 。 根 、 葉皆可生可熟 ， 可菹可醬 ， 可豉可醋 ， 可糖可臘 ， 可飯 ， 乃蔬中之最有利益者 ， 而古人不深詳之 ， 豈因其賤而忽之耶 ？ 抑未諳其利耶 ？

【氣味】根辛 、 甘 ， 葉辛 、 苦 ， 溫 ， 無毒 。

詵曰 ： 性冷 。

思邈曰 ： 平 。 不可與地黃同食 ， 令人發白 ， 為其澀營衛也 。

時珍曰 ： 多食萊菔動氣 ， 惟生薑能制其毒 。 又伏硇砂 。

【主治】散服及炮煮服食 ， 大下氣 ， 消穀和中 ， 去痰癖 ， 肥健人 ； 生搗汁服 ， 止消渴 ， 試大有驗（ 《 唐本 》 ） 。 利關節 ， 理顏色 ， 練五臟惡氣 ， 制面毒 ， 行風氣 ， 去邪熱氣（蕭炳） 。 利五臟 ， 輕身 ， 令人白淨肌細（孟詵） 。 消痰止咳 ， 治肺痿吐血 ， 溫中補不足 。 同羊肉 、 銀魚煮食 ， 治勞瘦咳嗽（ 《 日華 》 ） 。 同豬肉食 ， 益人 。 生搗服 ， 治禁口痢（汪穎） 。 搗汁服 ， 治吐血衄血（吳瑞） 。 寬胸膈 ， 利大小便 。 生食 ， 止渴寬中 ； 煮食 ， 化痰消導（寧原） 。 殺魚腥氣 ， 治豆腐積（汪機） 。 主吞酸 ， 化積滯 ， 解酒毒 ， 散瘀血 ， 甚效 。 末服 ， 治五淋 。 丸服 ， 治白濁 。 煎湯 ， 洗腳氣 。 飲汁 ， 治下痢及失音 ， 並煙燻欲死 。 生搗 ， 塗打撲 、 湯火傷（時珍） 。

【發明】頌曰 ： 萊菔功同蕪菁 ， 然力猛更出其右 。 斷下方亦用其根 ， 燒熟入藥 。 尤能制面毒 。 昔有婆羅門僧東來 ， 見食麥面者 ， 驚云 ： 此大熱 ， 何以食之 ？ 又見食中有蘆菔 ， 乃云 ： 賴有此以解其性 。 自此相傳 ， 食麵必啖蘆菔 。

炳曰 ： 搗爛制面 ， 作餺飥食之最佳 ， 飽食亦不發熱 。 酥煎食之 ， 下氣 。 凡人飲食過度 ， 生嚼咽之便消 。

慎微曰 ： 按 ： 楊億 《 談苑 》 云 ： 江東居民言種芋三十畝 ， 計省米三十斛 ； 種蘿蔔三十畝 ， 計益米三十斛 。 則知蘿蔔果能消食也 。

宗奭曰 ： 服地黃 、 何首烏人食萊菔 ， 則令人髭發白 。 世皆以為此物味辛 、 下氣速也 。 然生薑 、 芥子更辛 ， 何止能散而已 。 蓋萊菔辛而又甘 ， 故能散緩 ， 而又下氣速也 。 所以散氣用生薑 ， 下氣用萊菔 。

震亨曰 ： 萊菔根屬土 ， 有金與水 。 寇氏言其下氣速 。 人往往煮食過多 ， 停滯成溢飲 ， 豈非甘多而辛少乎 ？

時珍曰 ： 萊菔 ， 根 、 葉同功 ， 生食升氣 ， 熟食降氣 。 蘇 、 寇二氏止言其下氣速 ， 孫真人言久食澀營衛 ， 亦不知其生則噫氣 ， 熟則泄氣 ， 升降之不同也 。 大抵入太陰 、 陽明 、 少陽氣分 ， 故所主皆肺 、 脾 、 腸 、 胃 、 三焦之病 。 李九華云 ： 萊菔多食滲人血 。 則其白人髭發 ， 蓋亦由此 ， 非獨因其下氣 、 澀營衛也 。 按 ：《 洞微志 》 云 ： 齊州有人病狂 ， 雲夢中見紅裳女子引入宮殿中 ， 小姑令歌 ， 每日遂歌云 ： 五靈樓閣曉玲瓏 ， 天府由來是此中 。 惆悵悶懷言不盡 ， 一丸蘿蔔火吾宮 。 有一道士云 ： 此犯大麥毒也 。 少女心神 ， 小姑脾神 。《 醫經 》 言蘿蔔制面毒 ， 故曰 「 火吾宮 」。 火者 ， 毀也 。 遂以藥並蘿蔔治之果愈 。 又按 ： 張杲 《 醫說 》 云 ： 饒民李七病鼻衄甚危 ， 醫以蘿蔔自然汁和無灰酒飲之即止 。 蓋血隨氣運 ， 氣滯故血妄行 ， 蘿蔔下氣而酒導之故也 。 又云 ： 有人好食豆腐中毒 ， 醫治不效 。 忽見賣豆腐人言其妻誤以蘿蔔湯入鍋中 ， 遂致不成 。 其人心悟 ， 乃以蘿蔔湯飲之而瘳 。 物理之妙如此 。 又 《 延壽書 》 載 ： 李師逃難入石窟中 ， 賊以煙燻之垂死 ， 摸得蘿蔔菜一束 ， 嚼汁嚥下即蘇 。 此法備急 ， 不可不知 。

【附方】舊二 ， 新二十四 。

食物作酸 ： 蘿蔔 ， 生嚼數片 ， 或生菜嚼之亦佳 ， 絕妙 。 乾者 、 熟者 、 鹽醃者 ， 及人胃冷者 ， 皆不效 。 （ 《 瀕湖集簡方 》 ） 。

反胃噎疾 ： 蘿蔔 ， 蜜煎浸 ， 細細嚼咽良 。 （ 《 普濟方 》 ）

消渴飲水 ： 獨勝散 ： 用出了子蘿蔔三枚 ， 淨洗切片 ， 曬乾為末 。 每服二錢 ， 煎豬肉湯澄清調下 ， 日三服 ， 漸增至三錢 。 生者搗汁亦可 ， 或以汁煮粥食之 。 （ 《 圖經本草 》 ） 。

肺痿咳血 ： 蘿蔔 ， 和羊肉或鯽魚 ， 煮熟頻食 。 （ 《 普濟方 》 ） 。

鼻衄不止 ： 蘿蔔 ， 搗汁半盞 ， 入酒少許熱服 ， 並以汁注鼻中皆良 。 或以酒煎沸 ， 入蘿蔔再煎 ， 飲之 。 （ 《 衛生易簡方 》 ） 。

下痢禁口 ： 蘿蔔（搗汁）一小盞 ， 蜜一盞 。 水一盞 ， 同煎 。 早一服 ， 午一服 。 日晡米飲吞阿膠丸百粒 。 如無蘿蔔 ， 以子擂汁亦可 。 一方 ： 加枯礬七分 ， 同煎 。 一方 ： 只用蘿蔔菜煎湯 ， 日日飲之 。《 普濟方 》： 用蘿蔔片 ， 不拘新舊 ， 染蜜噙之 ， 咽汁 。 味淡再換 。 覺思食 ， 以肉煮粥與食 ， 不可過多 。 痢後腸痛 ： 方同上 。 大腸便血 ： 大蘿蔔皮（燒存性） 、 荷葉（燒存性） 、 蒲黃（生用）等分為末 。 每服一錢 ， 米飲下 。 （ 《 普濟 》 ） 。

腸風下血 ： 蜜炙蘿蔔 ， 任意食之 。 昔一婦人服此有效 。 （ 《 百一選方 》 ） 。

酒疾下血 ， 連旬不止 ： 用大蘿蔔二十枚 ， 留青葉寸余 ， 以井水入罐中 ， 煮十分爛 ， 入淡醋 ， 空心任食 。 （ 《 壽親養老方 》 ） 。

大腸脫肛 ： 生萊菔搗 ， 實臍中束之 。 覺有瘡 ， 即除 。 （ 《 摘玄方 》 ） 。

小便白濁 ： 生蘿蔔剜空留蓋 ， 入吳茱萸填滿 ， 蓋定簽住 ， 糯米飯上蒸熟 ， 取去茱萸 ， 以蘿蔔焙研末 ， 糊丸梧子大 。 每服五十丸 ， 鹽湯下 ， 日三服 。 （ 《 普濟 》 ） 。

沙石諸淋 ， 疼不可忍 ： 用蘿蔔切片 ， 蜜浸少時 ， 炙乾數次 ， 不可過焦 。

細嚼鹽湯下 ， 日三服 。 名瞑眩膏 。 （ 《 普濟 》 ） 。

遍身浮腫 ： 出了子蘿蔔 、 浮麥等分 。 浸湯飲之 。 （ 《 聖濟總錄 》 ） 。

腳氣走痛 ： 蘿蔔煎湯洗之 。 仍以蘿蔔曬乾為末 ， 鋪襪內 。 （ 《 聖濟總錄 》 ） 。

偏正頭痛 ： 生蘿蔔汁一蜆殼 ， 仰臥 ， 隨左右注鼻中 ， 神效 。 王荊公病頭痛 ， 有道人傳此方 ， 移時遂愈也 。 以此治人 ， 不可勝數 。 （ 《 如宜方 》 ） 。

失音不語 ： 蘿蔔生搗汁 ， 入薑汁同服 。 （ 《 普濟方 》 ） 。

喉痹腫痛 ： 蘿蔔汁和皂莢漿服 ， 取吐 。 （同上） 。

滿口爛瘡 ： 蘿蔔自然汁 ， 頻漱去涎 ， 妙 。 （ 《 瀕湖集簡方 》 ） 。

煙燻欲死 ： 方見發明下 。

湯火傷灼 ： 生蘿蔔搗塗之 。 子亦可 。 （ 《 聖濟總錄 》 ） 。

花火傷肌 ： 方同上 。

打撲血聚 ， 皮不破者 ： 用蘿蔔或葉搗封之 。 （邵氏方） 。

子

【氣味】辛 、 甘 ， 平 ， 無毒 。

【主治】研汁服 ， 吐風痰 。 同醋研 ， 消腫毒（ 《 日華 》 ） 。 下氣定喘治痰 ， 消食除脹 ， 利大小便 ， 止氣痛 ， 下痢後重 ， 發瘡疹（時珍） 。

【發明】震亨曰 ： 萊菔子治痰 ， 有推牆倒壁之功 。

時珍曰 ： 萊菔子之功 ， 長於利氣 。 生能升 ， 熟能降 。 升則吐風痰 ， 散風寒 ， 發瘡疹 ； 降則定痰喘咳嗽 ， 調下痢後重 ， 止內痛 ， 皆是利氣之效 。 予曾用 ， 果有殊績 。

【附方】舊三 ， 新十三 。

上氣痰嗽 ， 喘促唾膿血 ： 以萊菔子一合 ， 研細煎湯 ， 食上服之 。 （ 《 食醫心鏡 》 ） 。

肺痰咳嗽 ： 萊菔子半升淘淨焙乾 ， 炒黃為末 ， 以糖和 ， 丸芡子大 。 綿裹含之 ， 咽汁甚妙 。 （ 《 勝金方 》 ） 。

齁喘痰促 ， 遇厚味即發者 ： 蘿蔔子淘淨 ， 蒸熟曬研 ， 薑汁浸蒸餅丸綠豆大 。 每服三十丸 ， 以口津嚥下 ， 日三服 。 名清金丸 。 （ 《 醫學集成 》 ） 。

痰氣喘息 ： 蘿蔔子（炒） 、 皂莢（燒存性）等分為末 ， 薑汁和 ， 煉蜜丸梧子大 。 每服五七十丸 ， 白湯下 。 （ 《 簡便單方 》 ） 。

久嗽痰喘 ： 蘿蔔子（炒） 、 杏仁（去皮尖炒）等分 。 蒸餅丸麻子大 。 每服三 、 五丸 ， 時時津咽 。 （ 《 醫學集成 》 ） 。

高年氣喘 ： 蘿蔔子炒 ， 研末 ， 蜜丸梧子大 。 每服五十丸 ， 白湯下 。 （ 《 濟生秘覽 》 ） 。

宣吐風痰 ：《 勝金方 》： 用蘿蔔子末 ， 溫水調服三錢 。 良久吐出涎沫 。 如是攤瘓風者 ， 以此吐後用緊疏藥 ， 疏後服和氣散取瘥 。 丹溪吐法 ： 用蘿蔔子半升擂細 ， 漿水一碗濾取汁 ， 入香油及蜜些須 ， 溫服 。 後以桐油浸過曬乾鵝翎探吐 。

中風口禁 ： 蘿蔔子 、 牙皂莢各二錢 ， 以水煎服 ， 取吐 。 （丹溪方） 。

小兒風寒 ： 蘿蔔子（生研末）一錢 ， 溫蔥酒服之 ， 取微汗大效 。 （ 《 衛生易簡方 》 ） 。

風秘氣秘 ： 蘿蔔子（炒）一合擂水 ， 和皂莢末二錢服 ， 立通 。 （ 《 壽域神方 》 ）

氣脹氣蠱 ： 萊菔子研 ， 以水濾汁 ， 浸縮砂一兩一夜 ， 炒乾又浸又炒 ， 凡七次 ， 為末 。 每米飲服一錢 ， 如神 。 （ 《 朱氏集驗方 》 ） 。

小兒盤腸氣痛 ： 用蘿蔔子炒黃研末 ， 乳香湯服半錢 。 （楊仁齋 《 直指方 》 ） 。

年久頭風 ： 萊菔子 、 生薑等分 ， 搗取汁 ， 入麝香少許 ， 搐入鼻中 ， 立止 。 （ 《 普濟方 》 ） 。

牙齒疼痛 ： 蘿蔔子十四粒生研 ， 以人乳和之 。 左疼點右鼻 ， 右疼點左鼻 。

瘡疹不出 ： 蘿蔔子生研末 ， 米飲服二錢 ， 良 。 （ 《 衛生易簡方 》 ）

花

【主治】用糟下酒藏 ， 食之甚美 ， 明目（士良） 。

生薑

（ 《 別錄 》 中品）

【校正】原附乾薑下 ， 今分出 。 今自草部移入此 。

【釋名】時珍曰 ： 按 ： 許慎 《 說文 》： 姜作疆 ， 云御濕之菜也 。 王安石 《 字說 》 云 ： 姜能強御百邪 ， 故謂之姜 。 初生嫩者 ， 其尖微紫 ， 名紫薑 ， 或作子姜 ； 宿根謂之母姜也 。

【集解】 《 別錄 》 曰 ： 生薑 ， 乾薑生犍為川穀及荊州 、 揚州 。 九月採之 。

頌曰 ： 處處有之 ， 以漢 、 溫 、 池州者為良 。 苗高二 、 三尺 。 葉似箭竹葉而長 ， 兩兩相對 。 苗青根黃 。 無花實 。 秋時採根 。

時珍曰 ： 姜宜原隰沙地 。 四月取母姜種之 。 五月生苗如初生嫩蘆 ， 而葉稍闊似竹葉 ， 對生 ， 葉亦辛香 。 秋社前後新芽頓長 ， 如列指狀 ， 採食無筋 ， 謂之子姜 。 秋分後者次之 ， 霜後則老矣 。 性惡濕洳而畏日 ， 故秋熱則無姜 。《 呂氏春秋 》 云 ： 和之美者 ， 有楊樸之姜 。 楊樸地名 ， 在西蜀 。《 春秋運鬥樞 》 云 ： 璇星散而為姜 。

【氣味】辛 ， 微溫 ， 無毒 。

藏器曰 ： 生薑溫 ， 要熱則去皮 ， 要冷則留皮 。

元素曰 ： 辛而甘溫 ， 氣味俱厚 ， 浮而升 ， 陽也 。

之才曰 ： 秦椒為之使 。 殺半夏 、 莨菪毒 。 惡黃芩 、 黃連 、 天鼠糞 。

弘景曰 ： 久服少志少智 ， 傷心氣 。 今人啖辛辣物 ， 惟此最常 。 故 《 論語 》 云 ： 每食不撤姜 。 言可常食 ， 但不可多爾 。 有病者是所宜矣 。

恭曰 ：《 本經 》 言姜久服通神明 ， 主痰氣 ， 即可常啖 。 陶氏謬為此說 ， 檢無所據 。

思邈曰 ： 八 、 九月多食姜 ， 至春多患眼 ， 損壽減筋力 。 孕婦食之 ， 令兒盈指 。

杲曰 ： 古人言 ： 秋不食姜 ， 令人瀉氣 。 蓋夏月火旺 ， 宜汗散之 ， 故食姜不禁 。 辛走氣瀉肺 ， 故秋月則禁之 。《 晦庵語錄 》 亦有秋姜夭人天年之語 。

時珍曰 ： 食姜久 ， 積熱患目 ， 珍屢試有準 。 凡病痔人多食兼酒 ， 立發甚速 。 癰瘡人多食 ， 則生惡肉 。 此皆昔人所未言者也 。《 相感志 》 云 ： 糟姜瓶內入蟬蛻 ， 雖老薑無筋 ， 亦物性有所伏耶 ？

【主治】久服去臭氣 ， 通神明（ 《 本經 》 ） 。 歸五臟 ， 除風邪寒熱 ， 傷寒頭痛鼻塞 ， 咳逆上氣 ， 止嘔吐 ， 去痰下氣（ 《 別錄 》 ） 。 去水氣滿 ， 療咳嗽時疾 。 和半夏 ， 主心下急痛 。 又汁和杏仁作煎 ， 下一切結氣實 ， 心胸擁隔冷熱氣 ， 神效 。 搗汁和蜜服 ， 治中熱嘔逆不能下食（甄權） 。 散煩悶 ， 開胃氣 。 汁作煎服 ， 下一切結實 ， 沖胸膈惡氣 ， 神驗（孟詵） 。 破血調中 ， 去冷氣 。 汁 ， 解藥毒（藏器） 。 除壯熱 ， 治痰喘脹滿 ， 冷痢腹痛 ， 轉筋心滿 ， 去胸中臭氣 、 狐臭 ， 殺腹內長蟲（張鼎） 。 益脾胃 ， 散風寒（元素） 。 解菌蕈諸物毒（吳瑞） 。 生用發散 ， 熟用和中 。 解食野禽中毒成喉痹 。 浸汁 ， 點赤眼 。 搗汁和黃明膠熬 ， 貼風濕痛甚妙（時珍） 。

乾生薑

【主治】治嗽溫中 ， 治脹滿 ， 霍亂不止 ， 腹痛 ， 冷痢 ， 血閉 。 病人虛而冷 ， 宜加之（甄權） 。 姜屑 ， 和酒服 ， 治偏風（孟詵） 。 肺經氣分之藥 ， 能益肺（好古） 。

【發明】成無己曰 ： 薑 、 棗味辛 、 甘 ， 專行脾之津液而和營衛 。 藥中用之 ， 不獨專於發散也 。

杲曰 ： 生薑之用有四 ： 製半夏 、 厚朴之毒 ， 一也 ； 發散風寒 ， 二也 ； 與棗同用 ， 辛溫益脾胃元氣 ， 溫中去濕 ， 三也 ； 與芍藥同用 ， 溫經散寒 ， 四也 。 孫真人云 ： 姜為嘔家聖藥 ， 蓋辛以散之 。 嘔乃氣逆不散 ， 此藥行陽而散氣也 。 或問 ： 生薑辛溫入肺 ， 何以云入胃口 ？ 曰 ： 俗以心下為胃口者 ， 非矣 。 咽門之下 ， 受有形之物 ， 乃胃之系 ， 便是胃口 ， 與肺系同行 ， 故能入肺而開胃口也 。 曰 ： 人云夜間勿食生薑 ， 令人閉氣 ， 何也 ？ 曰 ： 生薑辛溫主開發 。 夜則氣本收斂 ， 反開發之 ， 則違天道矣 。 若有病人 ， 則不然也 。 生薑屑 ， 比之乾薑則不熱 ， 比之生薑則不濕 。 以乾生薑代乾薑者 ， 以其不僭故也 。 俗言上床蘿蔔下床姜 。 姜能開胃 ， 蘿蔔消食也 。

時珍曰 ： 姜 ， 辛而不葷 ， 去邪辟惡 ， 生啖熟食 ， 醋 、 醬 、 糟 、 鹽 、 蜜煎調和 ， 無不宜之 。 可蔬可和 ， 可果可藥 ， 其利博矣 。 凡早行山行 ， 宜含一塊 ， 不犯霧露清濕之氣 ， 及山嵐不正之邪 。 案 ： 方廣 《 心法附余 》 云 ： 凡中風 、 中暑 、 中氣 、 中毒 、 中惡 、 乾霍亂 、 一切卒暴之病 ， 用薑汁與童尿服 ， 立可解散 。 蓋姜能開痰下氣 ， 童尿降火也 。

頌曰 ： 崔元亮 《 集驗方 》 載 ： 敕賜薑茶治痢方 ： 以生薑切細 ， 和好茶一 、 兩碗 ， 任意呷之 ， 便瘥 。 若是熱痢 ， 留姜皮 ； 冷痢 ， 去皮 ， 大妙 。

楊士瀛曰 ： 姜能助陽 ， 茶能助陰 ， 二物皆消散惡氣 ， 調和陰陽 ， 且解濕熱及酒食暑氣之毒 ， 不問赤 、 白通宜用之 。 蘇東坡治文潞公有效 。

【附方】舊二十 ， 新三十 。

痰澼卒風 ： 生薑二兩 ， 附子（生用）一兩 ， 水五升 ， 煮取二升 ， 分再服 。 忌豬肉 、 冷水 。 （ 《 千金 》 ） 。

胃虛風熱不能食 ： 用薑汁半杯 ， 生地黃汁少許 ， 蜜一匙 ， 水二合 ， 和服之 。 （ 《 食療本草 》 ） 。

瘧疾寒熱 ， 脾胃聚痰 ， 發為寒熱 ： 生薑四兩 ， 搗自然汁一酒杯 ， 露一夜 。 於發日五更面北立 ， 飲即止 。 未止再服 。 （ 《 易簡 》 ） 。

寒熱痰嗽初起者 ： 燒姜一塊 ， 含咽之 。 （ 《 本草衍義 》 ） 。

咳嗽不止 ： 生薑五兩 ， 餳半升 。 微火煎熟 ， 食盡愈 。 段侍御用之有效 。 （孟詵 《 必效方 》 ）

久患咳噫 ： 生薑汁半合 ， 蜜一匙 ， 煎熟 ， 溫呷三服愈 。 （ 《 外臺秘要方 》 ） 。

小兒咳嗽 ： 生薑四兩 ， 煎湯浴之 。 （ 《 千金方 》 ） 。

暴逆氣上 ： 嚼姜兩 、 三片 ， 屢效 。 （寇氏 《 衍義 》 ） 。

乾嘔厥逆 ： 頻嚼生薑 ， 嘔家聖藥也 。 （ 《 千金 》 ） 。

嘔吐不止 ： 生薑一兩 ， 醋漿七合 。 銀器中煎取四合 ， 連滓呷之 。 又殺腹內長蟲 。 （ 《 食醫心鏡 》 ） 。

心痞嘔噦 ， 心下痞堅 ： 生薑八兩（水三升 ， 煮一升） 。 半夏五合（洗）（水五升 ， 煮一升） 。

二味同煮一升半 ， 分再服 。 （ 《 千金 》 ） 。

反胃羸弱 《 兵部手集 》： 用母姜二斤 。 搗汁作粥食 。《 傳信適用方 》： 用生薑切片 ， 麻油煎過為末 ， 軟柿蘸末嚼咽 。

霍亂欲死 ： 生薑五兩 ， 牛兒屎一升 。 水四升 ， 煎二升 ， 分再服 ， 即止 。 （ 《 梅師方 》 ） 。

霍亂轉筋 ， 入腹欲死 ： 生薑三兩搗 ， 酒一升 ， 煮三 、 兩沸服 。 仍以姜搗貼痛處 。 （ 《 外臺秘要 》 ） 。

霍亂腹脹 ， 不得吐下 ： 用生薑一斤 ， 水七升 ， 煮二升 ， 分三服 。 （ 《 肘後方 》 ） 。

腹中脹滿 ， 不能服藥 ： 綿裹煨姜 ， 納下部 。 冷即易之 。 （ 《 梅師 》 ） 。

胸脅滿痛 ， 凡心胸脅下有邪氣結實 ， 硬痛脹滿者 ： 生薑一斤 ， 搗渣留汁 ， 慢炒待潤 ， 以絹包於患處 ， 款款熨之 。 冷再以汁炒再熨 ， 良久豁然寬快也 。 （陶華 《 傷寒槌法 》 ） 。

大便不通 ： 生薑 ， 削如小脂 ， 長二寸 ， 塗鹽納下部 ， 立通 。 （ 《 外臺 》 ） 。

冷痢不止 ： 生薑煨研為末 ， 共乾薑末等分 ， 以醋和麵作餛飩 ， 先以水煮 ， 又以清飲煮過 ， 停冷 ， 吞二七枚 ， 以粥送下 ， 日一度 。 （ 《 食療 》 ） 。

消渴飲水 ： 乾生薑末一兩 ， 以鯽魚膽汁和 ， 丸梧子大 。 每服七丸 ， 米飲下 。 （ 《 聖惠 》 ） 。

濕熱發黃 ： 生薑 ， 時時周身擦之 ， 其黃自退也 。 一方 ： 加茵陳蒿 ， 尤妙 。 （ 《 傷寒槌法 》 ） 。

暴赤眼腫 ： 宗奭曰 ： 用古銅錢刮姜取汁 ， 於錢唇點之 ， 淚出 。 今日點 ， 明日愈 ， 勿疑 。 一治暴風客熱 ， 目赤睛痛腫者 。 臘月取生薑搗絞汁 ， 陰乾取粉 ， 入銅青末等分 。 每以少許沸湯泡 ， 澄清溫洗 ， 淚出妙 。 舌上生胎 ， 諸病舌胎 ， 以布染井水抹 ， 後用薑片時時擦之 ， 自去 。 （陶華方） 。

滿口爛瘡 ： 生薑自然汁 ， 頻頻漱吐 。 亦可為末擦之 ， 甚效 。

牙齒疼痛 ： 老生薑瓦焙 ， 入枯礬末同擦之 。 有人日夜呻吟 ， 用之即愈 。 （ 《 普濟方 》 ） 。

喉痹毒氣 ： 生薑二斤搗汁 ， 蜜五合 ， 煎勻 。 每服一合 ， 日五服 。 （ 《 千金 》 ） 。

食鳩中毒 、 食竹雞毒 、 食鷓鴣毒 ： 方並見禽部本條 。

中萵苣毒 、 中諸藥毒 、 猘犬傷人 ： 並飲生薑汁即解 。 （ 《 小品 》 ） 。

虎傷人瘡 ： 內服生薑汁 。 外以汁洗之 ， 用白礬末敷上 。 （ 《 秘覽 》 ） 。

蝮蛇螫人 ： 薑末敷之 ， 干即易 。 （ 《 千金 》 ） 。

蜘蛛咬人 ： 炮薑切片貼之 ， 良 。 （ 《 千金 》 ） 。

刀斧金瘡 ： 生薑嚼敷 ， 勿動 。 次日即生肉 ， 甚妙 。 （ 《 扶壽方 》 ） 。

閃拗手足 ： 生薑 、 蔥白搗爛 ， 和麵炒熱 ， 盦之 。

跌撲傷損 ： 薑汁和酒 ， 調生面貼之 。

百蟲入耳 ： 薑汁少許滴之 。

腋下狐臭 ： 薑汁頻塗 ， 絕根 。 （ 《 經驗方 》 ） 。

赤白癜風 ： 生薑頻擦之 ， 良 。 （並 《 易簡 》 ） 。

兩耳凍瘡 ： 生薑自然汁 ， 熬膏塗 。 （ 《 暇日記 》 ） 。

發背初起 ： 生薑一塊 ， 炭火炙一層 ， 刮一層 ， 為末 ， 以豬膽汁調塗 。 （ 《 海上方 》 ） 。

疔瘡腫毒 ： 方見白芷下 。

諸瘡痔漏 ， 久不結痂 ： 用生薑連皮切大片 ， 塗白礬末 ， 炙焦研細 ， 貼之勿動 ， 良 。 （ 《 普濟 》 ） 。

產後血滯 ， 衝心不下 ： 生薑五兩 ， 水八升 ， 煮三升 ， 分三服 。 （楊氏 《 產乳 》 ） 。

產後肉線 ： 一婦產後用力 ， 垂出肉線長三 、 四尺 ， 觸之痛引心腹欲絕 。 一道人令買老薑連皮三斤 ， 搗爛 ， 入麻油二斤拌勻炒乾 。 先以熟絹五尺 ， 折作方結 。 令人輕輕盛起肉線 ， 使之屈曲作三團 ， 納入產戶 。 乃以絹袋盛姜 ， 就近熏之 ， 冷則更換 。 熏一日夜縮入大半 ， 二日盡入也 。 云此乃魏夫人秘傳怪病方也 。 但不可使線斷 ， 斷則不可治之矣 。 脈溢怪症 ： 有人毛竅節次血出不止 ， 皮脹如鼓 ， 須臾目 、 鼻 、 口被氣脹合 ， 此名脈溢 。 生薑自然汁和水各半盞服 ， 即安 。 （夏子益 《 奇疾方 》 ） 。

姜皮

【氣味】辛 ， 涼 ， 無毒 。

【主治】消浮腫腹脹痞滿 ， 和脾胃 ， 去翳（時珍） 。

【附方】舊一 。

拔白換黑 ： 刮老生薑皮一大升 ， 於久用油膩鍋內 ， 不須洗刷 ， 固濟勿令通氣 。 令精細人守之 ， 文武火煎之 ， 不得火急 ， 自旦至夕即成矣 ， 研為末 。 拔白後 ， 先以小物點麻子大入孔中 。 或先點須下 ， 然後拔之 ， 以指捻入 。 三日後當生黑者 ， 神效 。 李卿用之有驗 。 （蘇頌 《 圖經本草 》 ）

葉

【氣味】辛 ， 溫 ， 無毒 。

【主治】食鱠成症 ， 搗汁飲 ， 即消（張機） 。

【附方】新一 。

打傷瘀血 ： 姜葉一升 ， 當歸三兩 ， 為末 。 溫酒服方寸匕 ， 日三 。 （ 《 範汪東陽方 》 ）

乾薑

（ 《 本經 》 中品）

【校正】自草部移附此 。

【釋名】白姜（見下） 。

【集解】弘景曰 ： 乾薑今惟出臨海 、 章安 ， 數村解作之 。 蜀漢姜舊美 ， 荊州有好姜 ， 而並不能作乾者 。 凡作乾薑法 ： 水淹三日 ， 去皮置流水中六日 ， 更刮去皮 ， 然後曬乾 ， 置瓷缸中釀三日 ， 乃成 。

頌曰 ： 造法 ： 採根於長流水洗過 ， 日曬為乾薑 。 以漢 、 溫 、 池州者為良 。 陶說乃漢州乾薑法也 。

時珍曰 ： 乾薑 ， 以母姜造之 。 今江西 、 襄 、 均皆造 ， 以白淨結實者為良 ， 故人呼為白姜 ， 又曰均姜 。 凡入藥並宜炮用 。

【氣味】辛 ， 溫 ， 無毒 。 褚曰 ： 苦 、 辛 。 好古曰 ： 大熱 。

恭曰 ： 久服令人目暗 。 余同生姜 。

時珍曰 ：《 太清外術 》 言 ： 孕婦不可食乾薑 ， 令胎內消 。 蓋其性熱而辛散故也 。

【主治】胸滿咳逆上氣 ， 溫中止血 ， 出汗 ， 逐風濕痹 ， 腸澼下痢 。 生者尤良（ 《 本經 》 ） 。

寒冷腹痛 ， 中惡霍亂脹滿 ， 風邪諸毒 ， 皮膚間結氣 ， 止唾血（ 《 別錄 》 ） 。 治腰腎中疼冷 、 冷氣 ， 破血去風 ， 通四肢關節 ， 開五臟六腑 ， 宣諸絡脈 ， 去風毒冷痹 ， 夜多小便（甄權） 。 消痰下氣 ， 治轉筋吐瀉 ， 腹臟冷 ， 反胃乾嘔 ， 瘀血撲損 ， 止鼻洪 ， 解冷熱毒 ， 開胃 ， 消宿食（大明） 。 主心下寒痞 ， 目睛久赤（好古） 。

【發明】元素曰 ： 乾薑氣薄味厚 ， 半沉半浮 ， 可升可降 ， 陽中之陰也 。 又曰 ： 大辛大熱 ， 陽中之陽 。

其用有四 ： 通心助陽 ， 一也 ； 去臟腑沉寒痼冷 ， 二也 ； 發諸經之寒氣 ， 三也 ； 治感寒腹痛 ， 四也 。 腎中無陽 ， 脈氣欲絕 ， 黑附子為引 ， 水煎服之 ， 名姜附湯 。 亦治中焦寒邪 ， 寒淫所勝 ， 以辛散之也 。 又能補下焦 ， 故四逆湯用之 。 乾薑本辛 ， 炮之稍苦 ， 故止而不移 ， 所以能治裡寒 ， 非若附子行而不止也 。 理中湯用之者 ， 以其回陽也 。

李杲曰 ： 乾薑生辛炮苦 ， 陽也 。 生則逐寒邪而發表 ， 炮則除胃冷而守中 。 多用則耗散元氣 ， 辛以散之 ， 是壯火食氣故也 ， 須以生甘草緩之 。 辛熱以散裡寒 ， 同五味子用以溫肺 ， 同入參用以溫胃也 。

好古曰 ： 乾薑 ， 心 、 脾二經氣分藥也 ， 故補心氣不足 。 或言 ： 乾薑辛熱而言補脾 。 今理中湯用之 ， 言泄不言補 ， 何也 ？ 蓋辛熱燥濕 ， 泄脾中寒濕邪氣 ， 非泄正氣也 。 又云 ： 服乾薑以治中者 ， 必僭上 ， 不可不知 。

震亨曰 ： 乾薑入肺中利肺氣 ， 入腎中燥下濕 ， 入肝經引血藥生血 ， 同補陰藥亦能引血藥入氣分生血 ， 故血虛發熱 、 產後大熱者用之 。 止唾血 、 痢血 ， 須炒黑用之 。 有血脫色白而夭不澤脈濡者 ， 此大寒也 。 宜乾薑之辛溫以益血 ， 大熱以溫經 。

時珍曰 ： 乾薑 ， 能引血藥入血分 ， 氣藥入氣分 ， 又能去惡養新 ， 有陽生陰長之意 ， 故血虛者用之 ； 而人吐血 、 衄血 、 下血 ， 有陰無陽者 ， 亦宜用之 。 乃熱因熱用 ， 從治之法也 。

【附方】舊十三 ， 新十五 。

脾胃虛冷 ， 不下食 ， 積久羸弱成瘵者 ： 用溫州白乾薑 ， 漿水煮透 ， 取出焙乾搗末 ， 陳廩米煮粥飲丸梧子大 。 每服三 、 五十丸 ， 白湯下 。 其效如神 。 （蘇頌 《 圖經 》 ） 。

脾胃虛弱 ， 飲食減少 ， 易傷難化 ， 無力肌瘦 ： 用乾薑頻研四兩 ， 以白餳切塊 ， 水浴過 ， 入鐵銚溶化 ， 和丸梧子大 。 每空心米飲下三十丸 。 （ 《 十便方 》 ） 。

頭暈吐逆 ， 胃冷生痰也 ： 用川乾薑（炮）二錢半 ， 甘草（炒）一錢二分 。 水一鍾半 ， 煎減半服 。 累用有效 。 （ 《 傳信適用方 》 ） 。

心脾冷痛 ， 暖胃消痰 ： 二姜丸 ： 用乾薑 、 高良薑等分 。 炮研末 ， 糊丸梧子大 。 每食後 ， 豬皮湯下三十丸 。 （ 《 和劑局方 》 ） 。

心氣卒痛 ： 乾薑末 ， 米飲服一錢 。 （ 《 外臺秘要 》 ） 。

陰陽易病傷寒後 ， 婦人得病雖瘥 ， 未滿百日 ， 不可與男合 。 為病拘急 ， 手足拳 ， 腹痛欲死 ， 丈夫名陰易 ， 婦人名陽易 ， 速宜汗之即愈 。

滿四日 ， 不可治也 ： 用乾薑四兩 ， 為末 。 每用半兩 ， 白湯調服 。 覆衣被出汗後 ， 手足伸即愈 。 （ 《 傷寒類要 》 方） 。

中寒水瀉 ： 乾薑炮研末 ， 粥飲服二錢 ， 即效 。 （ 《 千金方 》 ） 。

寒痢青色 ： 乾薑切大豆大 。 每米飲服六 、 七枚 ， 日三夜一 。 累用得效 。 （ 《 肘後方 》 ） 。

血痢不止 ： 乾薑燒黑存性 ， 放冷為末 。 每服一錢 ， 米飲下 ， 神妙 。 （姚氏 《 集驗 》 ） 。

脾寒瘧疾 《 外臺 》： 用乾薑 、 高良薑等分 ， 為末 。 每服一錢 ， 水一盞 ， 煎至七分服 。 又 ： 乾薑炒黑為末 ， 臨發時以溫酒服三錢匕 。 （王氏 《 博濟方 》 ） 。

冷氣咳嗽結脹者 ： 乾薑末 ， 熱酒調服半錢 。 或餳糖丸噙 。 （姚僧坦方） 。

咳嗽上氣 ： 用合州乾薑（炮） 、 皂莢（炮 ， 去皮 、 子及蛀者） 、 桂心（紫色者 ， 去皮 ， 並搗篩）等分 。 煉白蜜和搗一二千杵 ， 丸梧子大 。 每飲服三丸 ， 嗽發即服 ， 日三 、 五服 。 禁食蔥 、 面 、 油膩 。 其效如神 。 禹錫在淮南與李亞同幕府 ， 李每治人而不出方 ， 或誚其吝 。 李曰 ： 凡人患嗽 ， 多進冷藥 。 若見此方用藥熱燥 ， 必不肯服 ， 故但出藥即多效也 。 試之信然 。 （劉禹錫 《 傳信方 》 ） 。

虛勞不眠 ： 乾薑為末 ， 湯服三錢 ， 取微汗出 。 （ 《 千金方 》 ） 。

吐血不止 ： 乾薑為末 ， 童子小便調服一錢 ， 良 。

鼻衄不止 ： 乾薑削尖 ， 煨 ， 塞鼻中即止 。 （ 《 廣利方 》 ） 。

齆鼻不通 ： 乾薑末 ， 蜜調塞鼻中 。 （ 《 千金方 》 ） 。

冷淚目昏 ： 乾薑粉一字（炮） ， 湯點洗之 。 （ 《 聖濟錄 》 ） 。

赤眼澀痛 ： 白薑末 ， 水調貼足心 ， 甚妙 。 （ 《 普濟方 》 ） 。

目忽不見 ： 令人嚼母姜 ， 以舌日舐六 、 七次 ， 以明為度 。 （ 《 聖濟方 》 ） 。

目中卒痛 ： 乾薑削圓滑 ， 內眥中 ， 有汁出拭之 。 味盡更易 。 （ 《 千金 》 ） 。

牙痛不止 ： 川薑（炮） 、 川椒等分為末 。 摻之 。 （ 《 御藥院方 》 ） 。

斑豆厥逆 ， 斑豆服涼藥多 ， 手足厥冷 ， 脈微 。 用乾薑（炮）二錢半 ， 粉甘草（炙）一錢半 。 水二鍾 ， 煎一鍾服 。 （龐安常 《 傷寒論 》 ） 。

癰疽初起 ： 乾薑一兩 ， 炒紫研末 ， 醋調敷四圍 ， 留頭 ， 自愈 。 此乃東昌申一齋奇方也 。 （ 《 諸症辨疑 》 ） 。

瘰癧不斂 ： 乾薑為末 ， 薑汁打糊和作劑 ， 以黃丹為衣 。 每日隨瘡大小 ， 入藥在內 ， 追膿盡 ， 生肉口合為度 。 如不合 ， 以蔥白汁調大黃末擦之 ， 即愈 。 （ 《 救急方 》 ） 。

虎狼傷人 ： 乾薑末敷之 。 （ 《 肘後 》 ）

猘犬傷人 ： 乾薑末 ， 水服二匕（生薑汁服亦良） ， 並以姜炙熱熨之 。

蛇蠍螫人 ： 乾薑 、 雄黃等分為末 ， 袋盛佩之 ， 蛇聞藥氣逆避人遇螫即以敷之 ， 便定 。 （ 《 廣利方 》 ）

【附錄】天竺乾薑（ 《 拾遺 》 ）

藏器曰 ： 味辛 ， 溫 ， 無毒 。 主冷氣寒中 ， 宿食不消 ， 腹脹下痢 ， 腰背痛 ， 痃癖氣塊 ， 惡血積聚 。 生婆羅門國 ， 一名胡乾薑 ， 狀似姜 ， 小黃色也 。

茼蒿

（宋 《 嘉祐 》 ）

【釋名】蓬蒿 。

時珍曰 ： 形氣同乎蓬蒿 ， 故名 。

【集解】機曰 ： 本草不著形狀 ， 後人莫識 。

時珍曰 ： 茼蒿 ， 八 、 九月下種 ， 冬春採食肥莖 。 花 、 葉微似白蒿 ， 其味辛甘 ， 作蒿氣 。 四月起苔 ， 高二尺余 。 開深黃色花 ， 狀如單瓣菊花 。 一花結子近百成球 ， 如地菘及苦蕒子 ， 最易繁茂 。 此菜自古已有 ， 孫思邈載在 《 千金方 》 菜類 ， 至宋嘉祐中始補入本草 ， 今人常食者 。 而汪機乃不能識 ， 輒敢擅自修纂 ， 誠可笑慨 。

【氣味】甘 、 辛 ， 平 ， 無毒 。

禹錫曰 ： 多食動風氣 ， 燻人心 ， 令人氣滿 。

【主治】安心氣 ， 養脾胃 ， 消痰飲 。 利腸胃（思邈） 。

邪蒿

（宋 《 嘉祐 》 ）

【釋名】時珍曰 ： 此蒿葉紋皆邪 ， 故名 。

【集解】藏器曰 ： 邪蒿根 、 莖似青蒿而細軟 。

時珍曰 ： 三 、 四月生苗 ， 葉似青蒿 ， 色淺不臭 。 根 、 葉皆可茹 。

【氣味】辛 ， 溫 、 平 ， 無毒 。

詵曰 ： 生食微動風 ， 作羹食良 。 不與胡荽同食 ， 令人汗臭氣 。

【主治】胸膈中臭爛惡邪氣 ， 利腸胃 ， 通血脈 ， 續不足氣（孟詵） 。

煮熟 ， 和醬 、 醋食 ， 治五臟惡邪氣厭谷者 ， 治脾胃腸澼 ， 大渴熱中 ， 暴疾惡瘡（ 《 食醫心鏡 》 ） 。

胡荽

（宋 《 嘉祐 》 ）

【釋名】香荽（ 《 拾遺 》 ） 、 胡菜（ 《 外臺 》 ） 、 蒝荽 。

時珍曰 ： 荽 ， 許氏 《 說文 》 作葰 ， 云姜屬 ， 可以香口也 。 其莖柔葉細而根多須 ， 綏綏然也 。 張騫使西域始得種歸 ， 故名胡荽 。 今俗呼為蒝荽 ， 蒝乃莖葉布散之貌 。 俗作芫花之芫 ， 非矣 。

藏器曰 ： 石勒諱胡 ， 故並 、 汾人呼胡荽為香荽 。

【集解】時珍曰 ： 胡荽處處種之 。 八月下種 ， 晦日尤良 。 初生柔莖圓葉 ， 葉有花歧 ， 根軟而白 。 冬春採之 ， 香美可食 ， 亦可作菹 。 道家五葷之一 。 立夏後開細花成簇 ， 如芹菜花 ， 淡紫色 。 五月收子 ， 子如大麻子 ， 亦辛香 。 按 ： 賈思勰 《 齊民要術 》 云 ： 六 、 七月布種者 ， 可竟冬食 。 春月挼子沃水生芽種者 ， 小小供食而已 。 王禎 《 農書 》 云 ： 胡荽於蔬菜中 ， 子 、 葉皆可用 ， 生 、 熟俱可食 ， 甚有益於世者 。 宜肥地種之 。

【正誤】李鵬飛曰 ： 胡荽 ， 蕎子也 。 吳瑞曰 ： 胡荽 ， 俗呼藠子 ， 根 、 苗如蒜 。 時珍曰 ： 蕎子即藠子 ， 乃薤也 。 李 、 吳二氏並作胡荽 ， 誤矣 。

根葉

【氣味】辛 ， 溫 ， 微毒 。 詵曰 ： 平 、

微寒 ， 無毒 。 可和生菜食 。 此是葷菜 ， 損人精神 。 華佗云 ； 胡臭 、 口臭 、 䘌齒及腳氣 、 金瘡人 ， 皆不可食 ， 病更加甚 。

藏器曰 ： 久食令人多忘 。 根 ， 發痼疾 。 不可同邪蒿食 ， 令人汗臭難瘥 。

時珍曰 ： 凡服一切補藥及藥中有白朮 、 牡丹者 ， 不可食此 。 伏石鐘乳 。

【主治】消穀 ， 治五臟 ， 補不足 ， 利大小腸 ， 通小腹氣 ， 拔四肢熱 ， 止頭痛 ， 療沙疹 、 豌豆瘡不出 ， 作酒噴之 ， 立出 。 通心竅（ 《 嘉祐 》 ） 。 補筋脈 ， 令人能食 。 治腸風 ， 用熱餅裹食 ， 甚良（孟詵） 。 合諸菜食 ， 氣香 ， 令人口爽 ， 闢飛屍 、 鬼疰 、 蠱毒（吳瑞） 。 闢魚 、 肉毒（寧原） 。

【發明】時珍曰 ： 胡荽 ， 辛溫香竄 ， 內通心脾 ， 外達四肢 ， 能闢一切不正之氣 。 故痘瘡出不爽快者 ， 能發之 。 諸瘡皆屬心火 ， 營血內攝於脾 ， 心脾之氣 ， 得芳香則運行 ， 得臭惡則壅滯故爾 。 按 ： 楊士瀛 《 直指方 》 云 ： 痘疹不快 ， 宜用胡荽酒噴之 ， 以辟惡氣 。 床帳上下左右皆宜掛之 ， 以御汗氣 、 胡臭 、 天癸 、 淫佚之氣 。 一應穢惡 ， 所不可無 。 若兒虛弱 ， 及天時陰寒 ， 用此最妙 。 如兒壯實 ， 及春夏晴暖 、 陽氣發越之時 ， 加以酒麴助虐 ， 以火益火 ， 胃中熱熾 ， 毒血聚畜 ， 則變成黑陷矣 ， 不可不慎 。

【附方】舊五 ， 新四 。

疹痘不快 ： 用胡荽二兩（切） ， 以酒二大盞煎沸沃之 ， 以物蓋定 ， 勿令泄氣 。 候冷去滓 ， 微微含噴 ， 從項背至足令遍 。 勿噀頭面 。 （ 《 經驗後方 》 ） 。

熱氣結滯 ， 經年數發者 ： 胡荽半斤 ， 五月五日採 ， 陰乾 ， 水七升 ， 煮取一升半 ， 去滓分服 。 未瘥更服 。 春夏葉 、 秋冬根莖並可用 。 （ 《 必效方 》 ） 。

孩子赤丹 ： 胡荽汁塗之 。 （譚氏方） 。

面上黑子 ： 蒝荽煎湯 ， 日日洗之 。 （ 《 小說 》 ） 。

產後無乳 ： 干胡荽 ， 煎湯飲之效 。 （ 《 經驗方 》 ） 。

小便不通 ： 胡荽二兩 ， 葵根一握 。 水二升 ， 煎一升 ， 入滑石末一兩 ， 分三 、 四服 。 （ 《 聖濟總錄 》 ） 。

肛門脫出 ： 胡荽切一升 ， 燒煙燻之 ， 即入 。 （ 《 子母秘錄 》 ） 。

解中蠱毒 ： 胡荽根搗汁半升 ， 和酒服 ， 立下神驗 。 （ 《 必效方 》 ） 。

蛇虺螫傷 ： 胡荽苗 、 合口椒等分 ， 搗塗之 。 （ 《 千金方 》 ） 。

子

【氣味】辛 、 酸 ， 平 ， 無毒 。 炒用 。

【主治】消穀能食（思邈） 。 蠱毒五痔 ， 及食肉中毒 ， 吐下血 ， 煮汁冷服 。 又以油煎 ， 塗小兒禿瘡（藏器） 。 發痘疹 ， 殺魚腥（時珍） 。

【附方】舊四 ， 新三 。

食諸肉毒 ， 吐下血不止 ， 萎黃者 ： 胡荽子一升煮令發裂 ， 取汁冷服半升 ， 日 、 夜各一服 ， 即止 。 （ 《 食療本草 》 ） 。

腸風下血 ： 胡荽子 ， 和生菜 ， 以熱餅裹食之 。 （同上） 。

痢及瀉血 ： 胡荽子一合 ， 炒搗末 。 每服二錢 ， 赤痢 ， 砂糖水下 ； 白痢薑湯下 ； 瀉血 ， 白湯下 ， 日二 。 （ 《 普濟方 》 ） 。

五痔作痛 ： 胡荽子（炒） ， 為末 。 每服二錢 ， 空心溫酒下 。 數服見效 。 （ 《 海上仙方 》 ） 。

痔漏脫肛 ： 胡荽子一升 ， 粟糠一升 ， 乳香少許 ， 以小口瓶燒煙燻之 。 （ 《 儒門事親 》 ） 。

腸頭挺出 ： 秋冬搗胡荽子 ， 醋煮熨之 ， 甚效 。 （孟詵 《 食療本草 》 ） 。

牙齒疼痛 ： 胡菜子（即胡荽子）五升 ， 以水五升 ， 煮取一升 ， 含漱 。 （ 《 外臺秘要 》 ）

胡蘿蔔

（ 《 綱目 》 ）

【釋名】時珍曰 ： 元時始自胡地來 ， 氣味微似蘿蔔 ， 故名 。

【集解】時珍曰 ： 胡蘿蔔今北土 、 山東多蒔之 ， 淮 、 楚亦有種者 。

八月下種 ， 生苗如邪蒿 ， 肥莖有白毛 ， 辛臭如蒿 ， 不可食 。 冬月掘根 ， 生 、 熟皆可啖 ， 兼果 、 蔬之用 。 根有黃 、 赤二種 ， 微帶蒿氣 ， 長五 、 六寸 ， 大者盈握 ， 狀似鮮掘地黃及羊蹄根 。 三 、 四月莖高二 、 三尺 ， 開碎白花 ， 攢簇如傘狀 ， 似蛇床花 。 子亦如蛇床子 ， 稍長而有毛 ， 褐色 ， 又如蒔蘿子 ， 亦可調和食料 。 按 ： 周定王 《 救荒本草 》 云 ： 野胡蘿蔔苗 、 葉 、 花 、 實 ， 皆同家胡蘿蔔 ， 但根細小 ， 味甘 ， 生食 、 蒸食皆宜 。 花 、 子皆大於蛇床 。 又金幼孜 《 北征錄 》 云 ： 交河北有沙蘿蔔 ， 根長二尺許 ， 大者徑寸 ， 下支生小者如箸 。 其色黃白 ， 氣味辛而微苦 ， 亦似蘿蔔氣 。 此皆胡蘿蔔之類也 。

根

【氣味】甘 、 辛 ， 微溫 ， 無毒 。

【主治】下氣補中 ， 利胸膈腸胃 ， 安五臟 ， 令人健食 ， 有益無損（時珍） 。

子

【主治】久痢（時珍） 。

水斳

（音芹 。《 本經 》 下品）

【釋名】芹菜（ 《 別錄 》 ） 、 水英（ 《 本經 》 ） 、 楚葵 。

弘景曰 ： 斳字 ， 俗作芹字 。 論其主治 ， 合在上品 ， 未解何意乃在下品 ？ 二月 、 三月作英時 ， 可作菹及熟瀹食 。 故名水英 。

時珍曰 ： 斳當作𧁲從草 、 斳 ， 諧聲也 。 後省作芹 ， 從斤 ， 亦諧聲也 。 其性冷滑如葵 ， 故 《 爾雅 》 謂之楚葵 。《 呂氏春秋 》： 菜之美者 ， 有云夢之芹 。 雲夢 ， 楚地也 。 楚有蘄州 、 蘄縣 ， 俱音淇 。 羅願 《 爾雅翼 》 云 ： 地多產芹 ， 故字從芹 。 蘄亦音芹 。 徐鍇注 《 說文 》 蘄字 ， 從草 ， 𰕣聲 ， 諸書無𰕣字 ， 惟 《 說文 》 別出䓄字（音銀） ， 疑相承誤出也 。 據此 ， 則蘄字亦當從斳 ， 作𧁲字也 。

【集解】別錄曰 ： 水斳生南海池澤 。

恭曰 ： 水斳即芹菜也 。 有兩種 ： 荻芹白色取根 ， 赤芹取莖 、 葉 。 並堪作菹及生菜 。

保升曰 ： 芹生水中 ， 葉似芎藭 ， 其花白色而無實 ， 根亦白色 。

詵曰 ： 水芹生黑滑地 ， 食之不如高田者宜人 ， 置酒醬中香美 。 高田者名白芹 。 余田者皆有蟲子在葉間 ， 視之不見 ， 食之令人為患 。

弘景曰 ： 又有渣芹 ， 可為生菜 ， 亦可生啖 。

時珍曰 ： 芹有水芹 、 旱芹 。 水芹 ， 生江湖陂澤之涯 ； 旱芹生平地 ， 有赤 、 白二種 。 二月生苗 ， 其葉對節而生 ， 似芎藭 。 其莖有節稜而中空 ， 其氣芬芳 。 五月開細白花 ， 如蛇床花 。 楚人採以濟飢 ， 其利不小 。《 詩 》 云 ： 觱沸檻泉 ， 言採其芹 。 杜甫詩云 ： 飯煮青泥坊底芹 。 又云 ： 香芹碧澗羹 。 皆美芹之功 。 而列子言鄉豪嘗芹 ， 蜇口慘腹 ， 蓋未得食芹之法耳 。

莖

【氣味】甘 ， 平 ， 無毒 。

思邈曰 ： 苦 、 酸 ， 冷 ， 澀 ， 無毒 。

詵曰 ： 和醋食 ， 損齒 。 鱉瘕不可食 。

李鵬飛曰 ： 赤芹害人 ， 不可食 。

【主治】女子赤沃 ， 止血養精 ， 保血脈 ， 益氣 ， 令人肥健嗜食（ 《 本經 》 ） 。 去伏熱 ， 殺石藥毒 ， 搗汁服（孟詵） 。 飲汁 ， 去小兒暴熱 ， 大人酒後熱 ， 鼻塞身熱 ， 去頭中風熱 ， 利口齒 ， 利大小腸（藏器） 。

治煩渴 ， 崩中帶下 ， 五種黃病（大明） 。

【發明】張仲景曰 ： 春秋二時 ， 龍帶精入芹菜中 。 人誤食之為病 ， 面青手青 ， 腹滿如妊 ， 痛不可忍 ， 作蛟龍病 。 宜服硬餳三 、 二升 ， 日三度 。 吐出如蜥蜴便瘥 。

時珍曰 ： 芹菜生水涯 。 蛟龍雖云變化莫測 ， 其精那得入此 ？ 大抵是蜥蜴 、 虺蛇之類 ， 春夏之交 ， 遺精於此故爾 。 且蛇喜嗜芹 ， 尤為可證 。 別有馬芹見後 。

【附方】舊一 ， 新二 。

小兒吐瀉 ： 芹菜切細 ， 煮汁飲之 ， 不拘多少 。 （ 《 子母秘錄 》 ） 。

小便淋痛 ： 水芹菜白根者 ， 去葉搗汁 ， 井水和服 。 （ 《 聖惠方 》 ） 。

小便出血 ： 水芹搗汁 ， 日服六 、 七合 。 （ 《 聖惠方 》 ）

花

【氣味】苦 ， 寒 ， 無毒 。

【主治】脈溢（蘇恭） 。

堇

（音勤 。《 唐本草 》 ）

【釋名】苦堇（ 《 爾雅 》 ） 、 堇葵（ 《 唐本 》 ） 、 旱芹（ 《 綱目 》 ） 。

禹錫曰 ：《 爾雅 》 云 ： 齧 ， 苦堇也 。 郭璞云 ： 即堇葵 。 本草言味甘 ， 而此云苦堇 ， 古人語倒 ， 猶甘草謂之大苦也 。

時珍曰 ： 其性滑如葵 ， 故得葵名 。

【集解】恭曰 ： 堇菜野生 ， 非人所種 。 葉似蕺菜 ， 花紫色 。

禹錫曰 ：《 說文 》 云 ： 堇 ， 根如薺 ， 葉如細柳 ， 子如米 ， 蒸汋食之 ， 甘滑 。《 內則 》 云 ： 堇 、 荁 、 枌 、 榆 。 是矣 。

時珍曰 ： 此旱芹也 。 其性滑利 。 故洪舜俞賦云 ： 烈有椒 、 桂 ， 滑有堇 、 榆 。 一種黃花者 ， 有毒殺人 ， 即毛芹也 。 見草部毛茛 。 又烏頭苗亦名堇 ， 有毒 。 各見本條下 。

菜 【氣味】甘 ， 寒 ， 無毒 。

【主治】搗汁 ， 洗馬毒瘡 ， 並服之 。 又塗蛇蠍毒及癰腫（ 《 唐本 》 ） 。 久食 ， 除心下煩熱 ， 主寒熱鼠瘻 ， 瘰癧生瘡 ， 結核聚氣 ， 下瘀血 ， 止霍亂 。 又生搗汁半升服 ， 能殺鬼毒 ， 即吐出（孟詵） 。

【發明】詵曰 ： 堇葉止霍亂 ， 與香茙同功 。 香茙 ， 即香薷也 。

【附方】舊二 ， 新一 。

結核氣 ： 堇菜 ， 曬乾為末 ， 油煎成膏 。 摩之 ， 日三 、 五度 ， 便瘥 。 （孟詵 《 食療 》 ）

濕熱氣 ： 旱芹菜曬乾為末 ， 糊丸梧子大 。 每服四十丸 ， 空心溫酒下 。 大殺百蟲毒 。 （ 《 壽域神方 》 ） 。

蛇咬瘡 ： 生杵堇汁塗之 。 （ 《 萬畢術 》 ）

紫堇

（音芹 。 宋 《 圖經 》 ）

【釋名】赤芹（ 《 綱目 》 ） 、 蜀芹（ 《 圖經 》 ） 、 楚葵（同上） 、 苔菜（同上） 、 水卜菜 。

時珍曰 ： 堇 、 蘄 、 芹 、 䓄 ， 四字一義也 。 詳下 。

【集解】頌曰 ： 紫堇 ， 生江南吳興郡 。 淮南名楚葵 ， 宜春郡名蜀芹 ， 豫章郡名苔菜 ， 晉陵郡名水卜菜也 。

時珍曰 ： 蘇頌之說 ， 出於唐玄宗 《 天寶單方 》 中 ， 不具紫堇形狀 。 今按 ： 軒轅述 《 寶藏論 》 云 ： 赤芹即紫芹也 ， 生水濱 。 葉形如赤芍藥 ， 青色 ， 長三寸許 ， 葉上黃斑 ， 味苦澀 。 其汁可以煮雌 、 制汞 、 伏硃砂 、 擒三黃 ， 號為起貧草 。 又土宿真君本草云 ： 赤芹生陰崖陂澤近水石間 ， 狀類赤芍藥 。 其葉深綠而背甚赤 ， 莖葉似蕎麥 ， 花紅可愛 ， 結實亦如豼蕎麥 。 其根似蜘蛛 ， 嚼之極酸苦澀 。 江淮人三 、 四月採苗 ， 當蔬食之 。 南方頗少 ， 太行 、 王屋諸山最多也 。

苗

【氣味】酸 ， 平 ， 微毒 。

花

【氣味】酸 ， 微溫 ， 無毒 。

【主治】大人 、 小兒脫肛（蘇頌） 。

【附方】舊一 。

脫肛 ， 凡大人 、 小兒脫肛 ， 每天冷及吃冷食 ， 即暴痢不止 ， 肛則下脫 ， 久療不瘥者 ： 春間收紫堇花二斤 ， 曝乾為散 ， 加磁毛末七兩 ， 相和研細 。 塗肛上納入 ， 即使人噀冷水於面上 ， 即吸入腸中 。 每日一塗藥噀面 ， 不過六 、 七度即瘥矣 。 又以熱酒半升 ， 和散一方寸匕 ， 空腹服之 ， 日再服 。 漸加至二方寸匕 ， 以瘥為度 。 若五歲以下小兒 ， 即以半杏子許 ， 和酒服之 。 忌生冷 、 陳倉米等物 。 （ 《 天寶單方 》 ）

馬蘄

（音芹 。《 唐本草 》 ）

【釋名】牛蘄（ 《 爾雅 》 ） 、 胡芹（ 《 通志 》 ） 、 野茴香（ 《 綱目 》 ） 。

時珍曰 ： 凡物大者多以馬名 ， 此草似芹而大故也 。 俗稱野茴香 ， 以其氣味子形微似也 。《 金光明經 》 三十二品香藥 ， 謂之葉婆你 。

【集解】恭曰 ： 馬蘄生水澤旁 。 苗似鬼針 、 菾菜等 ， 嫩時可食 。

花青白色 。 子黃黑色 ， 似防風子 ， 調食味用之 ， 香似橘皮而無苦味 。

保升曰 ： 花若芹花 ， 子如防風子而扁大 。《 爾雅 》 云 ： 茭 ， 牛蘄也 。 孫炎釋云 ： 似芹而葉細銳 ， 可食菜也 。 一名茭 ， 一名馬蘄子 ， 入藥用 。

時珍曰 ： 馬蘄與芹同類而異種 ， 處處卑濕地有之 。 三 、 四月生苗 ， 一本叢生如蒿 ， 白毛蒙茸 ， 嫩時可茹 。 葉似水芹而微小 ， 似芎藭葉而色深 。 五 、 六月開碎花 ， 攢簇如蛇床及蒔蘿花 ， 青白色 。 結實亦似蒔蘿子 ， 但色黑而重爾 。 其根白色 ， 長者尺許 ， 氣亦香而堅硬 ， 不可食 。 蘇恭所謂鬼針 ， 即鬼釵草也 。 方莖丫葉 ， 子似釵腳 ， 著人衣如針 。 與此稍異 。

苗

【氣味】甘 、 辛 ， 溫 ， 無毒 。

【主治】益脾胃 ， 利胸膈 ， 去冷氣 ， 作茹食（時珍） 。

子

【氣味】甘 、 辛 ， 溫 ， 無毒 。

【主治】心腹脹滿 ， 開胃下氣消食 ， 調味用之（ 《 唐本 》 ） 。 炒研醋服 ， 治卒心痛 ， 令人得睡（孟詵） 。 溫中暖脾 ， 治反胃（時珍） 。

【附方】新一 。

慢脾驚風 ： 馬芹子 、 丁香 、 白殭蠶等分 ， 為末 。 每服一錢 ， 炙橘皮煎湯下 。 名醒脾散 。 （ 《 普濟方 》 ）

蘹香

（ 《 唐本草 》 ）

【校正】自草部移入此 。

【釋名】茴香 ， 八角珠 。

頌曰 ： 蘹香 ， 北人呼為茴香 ， 聲相近也 。

思邈曰 ： 煮臭肉 ， 下少許 ， 即無臭氣 ， 臭醬入末亦香 ， 故曰茴香 。

時珍曰 ： 俚俗多懷之衿衽咀嚼 ， 恐蘹香之名 ， 或以此也 。

【集解】頌曰 ： 今交 、 廣諸地及近郡皆有之 。 入藥多用番舶者 ， 或云不及近處者有力 。

三月生葉似老胡荽 ， 極疏細 ， 作叢 。 至五月莖粗 ， 高三 、 四尺 。 七月生花 ， 頭如傘蓋 ， 黃色 。 結實如麥而小 ， 青色 。 北人呼為土茴香 。 八 、 九月採實陰乾 。 今近道人家園圃種之甚多 。 川人多煮食其莖葉 。

宗奭曰 ： 云似老胡荽者誤矣 ， 胡荽葉如蛇床 。 蘹香雖有葉之名 ， 但散如絲髮 ， 特異諸草也 。 時珍曰 ： 茴香宿根 ， 深冬生苗作叢 ， 肥莖絲葉 。 五 、 六月開花 ， 如蛇床花而色黃 。 結子大如麥粒 ， 輕而有細稜 ， 俗呼為大茴香 ， 今惟以寧夏出者第一 。 其他處小者 ， 謂之小茴香 。 自番舶來者 ， 實大如柏實 ， 裂成八瓣 ， 一瓣一核 ， 大如豆 ， 黃褐色 ， 有仁 ， 味更甜 ， 俗呼舶茴香 ， 又曰八角茴香（廣西左右江峒中亦有之） ， 形色與中國茴香迥別 ， 但氣味同爾 。 北人得之 ， 咀嚼薦酒 。

子

【氣味】辛 ， 平 ， 無毒 。

思邈曰 ： 苦 、 辛 ， 微寒 ， 澀 。

權曰 ： 苦 、 辛 。 得酒良 。 炒黃用 。

好古曰 ： 陽也 ， 浮也 。 入手 、 足少陰 、 太陽經 。

【主治】諸瘻 、 霍亂及蛇傷（ 《 唐本 》 ） 。 膀胱胃間冷氣及育腸氣 ， 調中 ， 止痛 、 嘔吐（馬志） 。 治乾 濕 腳氣 ， 腎勞㿗疝陰疼 ， 開胃下食（大明） 。 補命門不足（李杲） 。

暖丹田（吳綬） 。

【發明】詵曰 ： 茴香 ， 國人重之 ， 云有助陽道 ， 未得其方法也 。

好古曰 ： 茴香 ， 本治膀胱藥 ， 以其先丙 ， 故曰小腸也 ， 能潤丙燥 ； 以其先戊 ， 故從丙至壬 ， 又手 、 足少陰二藥 ， 以開上下經之通道 ， 所以壬與丙交也 。

時珍曰 ： 小茴香性平 ， 理氣開胃 ， 夏月祛蠅闢臭 ， 食料宜之 。 大茴香性熱 ， 多食傷目發瘡 ， 食料不宜過用 。 古方有去鈴丸 ： 用茴香二兩 ， 連皮生薑四兩 ， 同入坩器內醃一伏時 ， 慢火炒之 ， 入鹽一兩 ， 為末 ， 糊丸梧子大 。 每服三 、 五十丸 ， 空心鹽酒下 。 此方本治脾胃虛弱病 。 茴香得鹽則引入腎經 ， 發出邪氣 。 腎不受邪 ， 病自不生也 。 亦治小腸疝氣有效 。

【附方】舊三 ， 新十八 。

開胃進食 ： 茴香二兩 ， 生薑四兩 ， 同搗勻 ， 入淨器內 ， 濕紙蓋一宿 。 次以銀石器中 ， 文武火炒黃焦為末 ， 酒糊丸梧子大 。 每服十丸至二十五丸 ， 溫酒下 。 （ 《 經驗後方 》 ） 。

瘴瘧發熱 ， 連背項者 ： 茴香子 ， 搗汁服之 。 （孫真人方） 。

大小便閉 ， 鼓脹氣促 ： 八角茴香七個 ， 大麻仁半兩 。 為末 。 生蔥白三七根 ， 同研煎湯 ， 調五苓散末服之 ， 日一服 。 （ 《 普濟 》 ） 。

小便頻數 ： 茴香不以多少 ， 淘淨 ， 入鹽少許 ， 炒研為末 ， 炙糯米糕蘸食之 。

傷寒脫陽 ， 小便不通 ： 用茴香末 ， 以生薑自然汁調敷腹上 。 外用茴香末 ， 入益元散服之 。 （ 《 摘玄方 》 ） 。

腎消飲水 ， 小便如膏油 ： 用茴香（炒） 、 苦楝子（炒）等分為末 。 每食前酒服二錢 。 （ 《 保命集 》 ） 。

腎邪冷氣 ， 力弱者 ： 用大茴香六兩 ， 分作三分 ； 用生附子一個去皮 ， 分作三分 。 第一度 ： 用附子一分 ， 茴香一分 ， 同炒黃 ， 出火毒一夜 ， 去附子 ， 研茴香為末 ， 空心鹽酒下一錢 。 第二度 ： 用二味各一分 ， 同炒存性 ， 出火毒 ， 以附子去一半 ， 留一半 ， 同茴香為末 ， 如前服 。 第三度 ： 各一分 ， 同炒存性 ， 出火毒 ， 全研為末 ， 如前服之 。 （ 《 朱氏集驗方 》 ） 。

腎虛腰痛 ： 茴香炒研 ， 以豬腰子批開 ， 摻末入內 ， 濕紙裹煨熟 。 空心食之 ， 鹽酒送下 。 （戴原禮 《 要訣 》 ） 。 腰痛如刺 《 簡便方 》： 用八角茴香炒研 ， 每服二錢 ， 食前鹽湯下 。 外以糯米一 、 二升 ， 炒熱袋盛 ， 拴於痛處 。《 活人心統 》 思仙散 ： 用八角茴香 、 杜仲各（炒研）三錢 ， 木香一錢 ， 水一鍾 ， 酒半鍾 ， 煎服 。

腰重刺脹 ： 八角茴香炒為末 ， 食前酒服二錢 。 （ 《 直指方 》 ） 。

疝氣入腎 ： 茴香炒作二包 ， 更換熨之 。 （ 《 簡便方 》 ） 。

小腸氣墜 《 直指 》： 用八角茴香 、 小茴香各三錢 ， 乳香少許 ， 水服取汗 。 孫氏 《 集效方 》： 治小腸疝氣 ， 痛不可忍 。 用大茴香 、 荔枝核（炒黑）各等分 。 研末 。

每服一錢 ， 溫酒調下 。《 瀕湖集簡方 》： 用大茴香一兩 ， 花椒五錢 。 炒研 。 每酒服一錢 。

膀胱疝痛 《 本事方 》： 用舶茴香 、 杏仁各一兩 ， 蔥白（焙乾）五錢 ， 為末 。 每酒服二錢 ， 嚼胡桃送下 。《 集要 》： 治疝氣膀胱小腸痛 。 用茴香（鹽炒） 、 晚蠶砂（鹽炒）等分 。 為末 ， 煉蜜丸彈子大 。 每服一丸 ， 溫酒嚼下 。

疝氣偏墜 ： 大茴香末一兩 ， 小茴香末一兩 ， 用牙豬尿胞一個 ， 連尿入二末於內系定 ， 罐內以酒煮爛 ， 連胞搗丸如梧子大 。 每服五十丸 ， 白湯下 。 仙方也 。 （鄧才筆峰 《 雜興 》 ） 。

脅下刺痛 ： 小茴香一兩（炒） ， 枳殼五錢（麩炒） 。 為末 。 每服二錢 ， 鹽酒調服 ， 神效 。 （ 《 袖珍方 》 ） 。

闢除口臭 ： 茴香 ， 煮羹及生食 ， 並得 。 （昝殷 《 食醫心鏡 》 ） 。

蛇咬久潰 ： 小茴香搗末 ， 敷之 。 （ 《 千金 》 ） 。

莖葉

【氣味】與子同 。

【主治】煮食 ， 治卒噁心 ， 腹中不安（甄權） 。 治小腸氣 ， 卒腎氣衝脅 ， 如刀刺痛 ， 喘息不得 。 生搗汁一合 ， 投熱酒一合 ， 和服（孟詵） 。

【發明】頌曰 ：《 範汪方 》： 療惡毒癰腫 ， 或連陰卵髀間疼痛攣急 ， 牽入小腹不可忍 ， 一宿即殺人者 。 用茴香苗葉 ， 搗汁一升服之 ， 日三 、 四服 。 其滓以帖腫上 。 冬月用根 。 此是外國神方 ， 永嘉以來用之 ， 起死回生神驗 。

蒔蘿

（宋 《 開寶 》 ）

【校正】自草部移入此 。

【釋名】慈謀勒（ 《 開寶 》 ） 、 小茴香 。

時珍曰 ： 蒔蘿 、 慈謀勒 ， 皆番言也 。

【集解】藏器曰 ： 蒔蘿生佛誓國 ， 實如馬芹子 ， 辛香 。

珣曰 ： 按 ：《 廣州記 》 云 ： 生波斯國 。 馬芹子色黑而重 ， 蒔蘿子色褐而輕 ， 以此為別 。

善滋食味 ， 多食無損 。 且不可與阿魏同食 ， 奪其味也 。

頌曰 ： 今嶺南及近道皆有之 。 三月 、 四月生苗 ， 花實大類蛇床而簇生 ， 辛香 ， 六 、 七月採實 。 今人多用和五味 ， 不聞入藥用 。

時珍曰 ： 其子簇生 ， 狀如蛇床子而短 ， 微黑 ， 氣辛臭 ， 不及茴香 。

嘉謨曰 ： 俗呼蒔蘿椒 。 內有黑子 ， 但皮薄色褐不紅耳 。

苗

【氣味】辛 ， 溫 ， 無毒 。

【主治】下氣利膈（時珍） 。

子

【氣味】辛 ， 溫 ， 無毒 。

【主治】小兒氣脹 ， 霍亂嘔逆 ， 腹冷不下食 ， 兩肋痞滿（藏器） 。 健脾 ， 開胃氣 ， 溫腸 ， 殺魚 、 肉毒 ， 補水臟 ， 治腎氣 ， 壯筋骨（ 《 日華 》 ） 。

主膈氣 ， 消食 ， 滋食味（李珣） 。

【附方】新二 。

閃挫腰痛 ： 蒔蘿作末 ， 酒服二錢匕 。 （ 《 永類鈐方 》 ） 。

牙齒疼痛 ： 舶上蒔蘿 、 蕓薹子 、 白芥子等分 。 研末 。 口中含水 ， 隨左右㗜鼻 ， 神效 。 （ 《 聖惠方 》 ）

【附錄】蜀胡爛（ 《 拾遺 》 ）　藏器曰 ： 子 ： 味辛 ， 平 ， 無毒 。 主冷氣心腹脹滿 ， 補腎 ， 除婦人血氣 ， 下痢 ， 殺牙齒蟲 。 生

安南 ， 似蘹香子 ， 可和食 。

數低（ 《 拾遺 》 ）

藏器曰 ： 子 ： 味甘 ， 溫 ， 無毒 。 主冷風冷氣 ， 下宿食不消脹滿 。 生西番 、 北土 ， 兼似蘹香 ， 胡人以作羹食之 。

池德勒（ 《 拾遺 》 ）

藏器曰 ： 根 ： 辛 ， 溫 ， 無毒 。 破冷氣 ， 消食 。 生西國 ， 草根也 ， 胡人食之 。

馬思 答 吉

時珍曰 ： 味苦 ， 溫 ， 無毒 。 去邪惡氣 ， 溫中利膈 ， 順氣止痛 ， 生津解渴 ， 令人口香 。 元時飲膳用之 ， 云極香料也 ， 不知何狀 ？ 故附之 。

羅勒

（宋 《 嘉祐 》 附）

【釋名】蘭香（ 《 嘉祐 》 ） 、 香菜（ 《 綱目 》 ） 、 翳子草 。

禹錫曰 ： 北人避石勒諱 ， 呼羅勒為蘭香 。

時珍曰 ： 按 ：《 鄴中記 》 云 ： 石虎諱言勒 ， 改羅勒為香菜 。 今俗人呼為翳子草 ， 以其子治翳也 。

【集解】禹錫曰 ： 羅勒處處有之 。 有三種 ： 一種似紫蘇葉 ； 一種葉大 ， 二十步內即聞香 ； 一種堪作生菜 。 冬月用乾者 。 子可安入目中去翳 ， 少頃濕脹 ， 與物俱出也 。

時珍曰 ： 香菜 ， 須三月棗葉生時種之乃生 ， 否則不生 。 常以魚腥水 、 米泔水 、 泥溝水澆之 ， 則香而茂 。 不宜糞水 。 𦡱仙 《 神隱書 》 言 ： 園旁水側宜廣種之 ， 饑年亦可濟用 。 其子大如蚤 ， 褐色而不光 ， 七月收之 。

弘景曰 ： 術家取羊角 、 馬蹄燒作灰 ， 撒濕地遍踏之 ， 即生羅勒 。 俗呼為西王母菜 ， 食之益人 。

【氣味】辛 ， 溫 ， 微毒 。

禹錫曰 ： 不可多食 ， 壅關節 ， 澀營衛 ， 令人血脈不行 ， 又動風 ， 髮腳氣 。

【主治】調中消食 ， 去惡氣 ， 消水氣 ， 宜生食 。 療齒根爛瘡 ， 為灰用之甚良 。

患啘嘔者 ， 取汁服半合 ， 冬月用乾者煮汁 。 其根燒灰 ， 敷小兒黃爛瘡（禹錫） 。 主闢飛屍 、 鬼疰 、 蠱毒（吳瑞） 。

【發明】時珍曰 ： 按 ： 羅天益云 ： 蘭香味辛氣溫 ， 能和血潤燥 ， 而掌禹錫言 ： 多食澀營衛 ， 血脈不行 ， 何耶 ？ 又東垣李氏治牙疼口臭 ， 神功丸中用蘭香 ， 云無則以藿香代之 ， 此但取其去惡氣而已 。 故 《 飲膳正要 》 云 ： 與諸菜同食 ， 味辛香能闢腥氣 ， 皆此意也 。

【附方】新二 。

鼻疳赤爛 ： 蘭香葉（燒灰）二錢 ， 銅青五分 ， 輕粉二字 ， 為末 ， 日敷三次 。 （錢乙 《 小兒方 》 ） 。

反胃咳噫 ： 生薑四兩（搗爛） ， 入蘭香葉一兩 ， 椒末一錢 ， 鹽和麵四兩 ， 裹作燒餅 ， 煨熟 ， 空心吃 ， 不過兩三度效 。 反胃 ， 入甘蔗汁和之 。 （ 《 普濟方 》 ） 。

子

【主治】目翳及塵物入目 ， 以三 、 五顆安目中 ， 少頃當濕脹 ， 與物俱出 。

又主風赤眵淚（ 《 嘉祐 》 ） 。

【發明】

時珍曰 ： 按 ：《 普濟方 》 云 ： 昔廬州知錄彭大辨在臨安 ， 暴得赤眼後生翳 。 一醫用蘭香子洗曬 ， 每納一粒入眥內 ， 閉目少頃 ， 連膜而出也 。 一方 ： 為末點之 。 時珍常取子試之水中 ， 亦脹大 。 蓋此子得濕即脹 ， 故能染惹眵淚浮膜爾 。 然目中不可著一塵 ， 而此子可納三 、 五顆亦不妨礙 ， 蓋一異也 。

【附方】新二 。

目昏浮翳 ： 蘭香子每用七個 ， 睡時水煎服之 ， 久久有效也 。 （ 《 海上名方 》 ） 。

走馬牙疳 ： 小兒食肥甘 ， 腎受虛熱 ， 口作臭息 ， 次第齒黑 ， 名曰崩砂 ； 漸至齦爛 ， 名曰潰槽 ； 又或血出 ， 名曰宣露 ； 重則齒落 ， 名曰腐根 。 用蘭香子末 、 輕粉各一錢 ， 密陀僧（醋淬 ， 研末）半兩 ， 和勻 。 每以少許敷齒及齦上 ， 立效 。 內服甘露飲 。 （ 《 活幼口議 》 ）

白花菜

（ 《 食物 》 ）

【釋名】羊角菜 。

【集解】時珍曰 ： 白花菜三月種之 。 柔莖延蔓 ， 一枝五葉 ， 葉大如拇指 。 秋間開小白花 ， 長蕊 。 結小角 ， 長二 、 三寸 。 其子黑色而細 ， 狀如初眠蠶砂 ， 不光澤 。 菜氣膻臭 ， 惟宜鹽菹食之 。

穎曰 ： 一種黃花者 ， 名黃花菜 ， 形狀相同 ， 但花黃也 。

【氣味】苦 ， 辛 ， 微毒 。

穎曰 ： 多食 ， 動風氣 ， 滯臟腑 ， 令人胃中悶滿 ， 傷脾 。

【主治】下氣（汪穎） 。 煎水洗痔 ， 搗爛敷風濕痹痛 ， 擂酒飲止瘧（時珍） 。

蔊菜

（音罕 。《 綱目 》 ）

【校正】併入草部 《 拾遺 》 𦹫菜 。

【釋名】𦹫菜（音罩） 、 辣米菜 。 時珍曰 ： 蔊味辛辣 ， 如火焊人 ， 故名 。 亦作𦹫 。 陳藏器 《 本草 》 有𦹫菜 ， 云辛菜也 ， 南人食之 。 不著形狀 。 今考 《 唐韻 》、《 玉篇 》 並無𦹫字 ， 只有蔊字 ， 云辛菜也 。 則𦹫乃蔊字之訛爾 。

【集解】時珍曰 ： 蔊菜生南地 ， 田園間小草也 。 冬月布地叢生 ， 長二 、 三寸 ， 柔梗細葉 。 三月開細花 ， 黃色 。 結細角長一 、 二分 ， 角內有細子 。 野人連根 、 葉拔而食之 ， 味極辛辣 ， 呼為辣米菜 。 沙地生者尤伶仃 。 故洪舜俞 《 老圃賦 》 云 ： 蔊有拂士之風 。 林洪 《 山家清供 》 云 ： 朱文公飲後 ， 輒以蔊莖供蔬品 。 蓋盱江 、 建陽 、 嚴陵人皆喜食之也 。

【氣味】辛 ， 溫 ， 無毒 。

李鵬飛曰 ： 蔊菜細切 ， 以生蜜洗伴或略汋食之 ， 爽口消食 。 多食 ， 發痼疾 ， 生熱 。

【主治】去冷氣 ， 腹內久寒 ， 飲食不消 ， 令人能食（藏器） 。 利胸膈 ， 豁冷痰 ， 心腹痛（時珍） 。

草豉

（ 《 拾遺 》 ）

【校正】自草部移入此 。

【集解】

藏器曰 ： 生巴西諸國 。 草似韭狀 ， 豉出花中 ， 彼人食之 。

【氣味】辛 ， 平 ， 無毒 。

【主治】惡氣 ， 調中 ， 益五臟 ， 開胃 ， 令人能食（藏器） 。