谷部第二十四卷

谷之三
（菽豆類一十四種）
大豆
（ 《 本經 》 中品）
【校正】禹錫曰 ： 原附大豆黃卷下 ， 今分出 。
【釋名】尗（俗作菽 。 時珍曰 ： 豆 、 尗皆莢谷之總稱也 。 篆文尗 ， 象莢生附莖下垂之形 。 豆象子在莢中之形 。《 廣雅 》 云 ： 大豆 ， 菽也 。 小豆 ， 答 也） ， 角曰莢 ， 葉曰藿 ， 莖曰萁 。
【集解】 《 別錄 》 曰 ： 大豆生太山平澤 ， 九月採之 。
頌曰 ： 今處處種之 。 有黑 、 白二種 ， 入藥用黑者 。 緊小者為雄 ， 用之尤佳 。
宗奭曰 ： 大豆有綠 、 褐 、 黑三種 。 有大 、 小兩類 ： 大者出江 、 浙 、 湖南 、 湖北 ； 小者生他處 ， 入藥力更佳 。 又可磑為腐食 。
時珍曰 ： 大豆有黑 、 白 、 黃 、 褐 、 青 、 斑數色 ： 黑者名烏豆 ， 可入藥 ， 及充食 ， 作豉 ； 黃者可作腐 ， 榨油 ， 造醬 ； 余但可作腐及炒食而已 。 皆以夏至前後下種 ， 苗高三 、 四尺 ， 葉團有尖 ， 秋開小白花成叢 ， 結莢長寸余 ， 經霜乃枯 。 按 ：《 呂氏春秋 》 云 ： 得時之豆 ， 長莖短足 ， 其莢二七為族 ， 多枝數節 ， 競葉蕃實 ， 大菽則圓 ， 小菽則團 。 先時者 ， 必長以蔓 、 浮葉疏節 、 小莢不實 。 後時者 ， 必短莖疏節 、 本虛不實 。 又氾勝之 《 種植書 》 云 ： 夏至種豆 ， 不用深耕 。 豆花憎見日 ， 見日則黃爛而根焦矣 。 知歲所宜 ， 以囊盛豆子 ， 平量埋陰地 ， 冬至後十五日發取量之 ， 最多者種焉 。 蓋大豆保歲易得 ， 可以備凶年 ， 小豆不保歲而難得也 。
黑大豆
【氣味】甘 ， 平 ， 無毒 。 久服 ， 令人身重 。
岐伯曰 ： 生溫 ， 熟寒 。
藏器曰 ： 大豆生平 ， 炒食極熱 ， 煮食甚寒 ， 作豉極冷 ， 造醬及生黃卷則平 。 牛食之溫 ， 馬食之冷 。 一體之中 ， 用之數變 。
之才曰 ： 惡五參 、 龍膽 ， 得前胡 、 烏喙 、 杏仁 、 牡蠣 、 諸膽汁良 。
詵曰 ： 大豆黃屑忌豬肉 。 小兒以炒豆 、 豬肉同食 ， 必壅氣致死 ， 十有八 、 九 。 十歲已上不畏也 。
時珍曰 ： 服蓖麻子者 ， 忌炒豆 ， 犯之脹滿致死 。 服厚朴者亦忌之 ， 動氣也 。
【主治】生研 ， 塗癰腫 。 煮汁飲 ， 殺鬼毒 ， 止痛（ 《 本經 》 ） 。 逐水脹 ， 除胃中熱痹 ， 傷中淋露 ， 下瘀血 ， 散五臟結積內寒 ， 殺烏頭毒 。 炒為屑 ， 主胃中熱 ， 除痹去腫 ， 止腹脹消穀（ 《 別錄 》 ） 。 煮食 ， 治溫毒水腫（ 《 蜀本 》 ） 。 調中下氣 ， 通關脈 ， 制金石藥毒 、 治牛馬溫毒（ 《 日華 》 ） 。 煮汁 ， 解礜石 、 砒石 、 甘遂 、 天雄 、 附子 、 射罔 、 巴豆 、 芫青 、 斑蝥 、 百藥之毒及蠱毒 。 入藥 ， 治下痢臍痛 。 沖酒 ， 治風痙及陰毒腹痛 。 牛膽貯之 ， 止消渴（時珍） 。 炒黑 ， 熱投酒中飲之 ， 治風痹癱緩口噤 ， 產後頭風 。 食罷生吞半兩 ， 去心胸煩熱 ， 熱風恍惚 ， 明目鎮心 ， 溫補 。 久服 ， 好顏色 ， 變白不老 。 煮食性寒 ， 下熱氣腫 ， 壓丹石煩熱 ， 汁消腫（藏器） 。 主中風腳弱 ， 產後諸疾 。 同甘草煮湯飲 ， 去一切熱毒氣 ， 治風毒腳氣 。 煮食 ， 治心痛筋攣膝痛脹滿 。 同桑柴灰汁煮食 ， 下水鼓腹脹 。 和飯搗 ， 塗一切毒腫 。 療男女陰腫 ， 以綿裹納之（孟詵） 。 治腎病 ， 利水下氣 ， 制諸風熱 ， 活血 ， 解諸毒（時珍） 。
【發明】頌曰 ：《 仙方 》 修治末服之 ， 可以辟穀度飢 。 然多食令人體重 ， 久則如故也 。
詵曰 ： 每食後磨拭吞三十粒 ， 令人長生 。 初服時似身重 ， 一年以後 ， 便覺身輕 ， 又益陽道也 。
穎曰 ： 陶華以黑豆入鹽煮 ， 常時食之 ， 云能補腎 。 蓋豆乃腎之谷 ， 其形類腎 ， 而又黑色通腎 ， 引之以鹽 ， 所以妙也 。
時珍曰 ： 按 ：《 養老書 》 云 ： 李守愚每晨水吞黑豆二七枚 ， 謂之五臟谷 ， 到老不衰 。 夫豆有五色 ， 各治五臟 。 惟黑豆屬水性寒 ， 為腎之谷 ， 入腎功多 ， 故能治水消脹下氣 ， 制風熱而活血解毒 ， 所謂同氣相求也 。 又按 ： 古方稱大豆解百藥毒 ， 予每試之大不然 ； 又加甘草 ， 其驗乃奇 。 如此之事 ， 不可不知 。
【附方】舊三十一 ， 新三十六 。
服食大豆 ， 令人長肌膚 ， 益顏色 ， 填骨髓 ， 加氣力 ， 補虛能食 ， 不過兩劑 ： 大豆五升 ， 如作醬法 ， 取黃搗末 ， 以豬肪煉膏和丸梧子大 。 每服五十丸至百丸 ， 溫酒下 。 神驗秘方也 。 肥人不可服之 。 （ 《 延年秘錄 》 ） 。
救荒濟飢 ：《 博物志 》 云 ： 左慈荒年法 ： 用大豆粗細調勻者 ， 生熟挼令光 ， 暖徹豆內 。 先日不食 ， 以冷水頓服訖 。 一切魚肉菜果 ， 不得復經口 。 渴即飲冷水 。 初小困 ， 十數日後 ， 體力壯健 ， 不復思食也 。 黃山谷救荒法 ： 黑豆 、 貫眾各一升 ， 煮熟去眾 ， 曬乾 。 每日空心啖五 、 七粒 。 食百木枝葉皆有味 ， 可飽也 。 王氏 《 農書 》 云 ： 辟穀之方 ， 見於石刻 。 水旱蟲荒 ， 國有代有 ， 甚則懷金立鵠 ， 易子炊骸 ， 為民父母者 ， 不可不知此法也 。
昔晉惠帝永寧二年 ， 黃門侍郎劉景先表奏 ： 臣遇太白山隱士 ， 傳濟飢辟穀仙方 。 臣家大小七十餘口 ， 更不食別物 。 若不如斯 ， 臣一家甘受刑戮 。 其方 ： 用大豆五斗淘淨 ， 蒸三遍 ， 去皮 。 用大麻子三斗浸一宿 ， 亦蒸三遍 ， 令口開取仁 。 各搗為末 ， 和搗作團如拳大 。 入甑內蒸 ， 從戌至子時止 ， 寅時出甑 ， 午時曬乾為末 。 干服之 ， 以飽為度 。 不得食一切物 。 第一頓得七日不飢 ， 第二頓得四十九日不飢 ， 第三頓三百日不飢 ， 第四頓得二千四百日不飢 ， 更不必服 ， 永不飢也 。 不問老少 ， 但依法服食 ， 令人強壯 ， 容貌紅白 ， 永不憔悴 。 口渴 ， 即研大麻子湯飲之 ， 轉更滋潤臟腑 。
若要重吃物 ， 用葵子三合研末 ， 煎湯冷服 ， 取下藥如金色 ， 任吃諸物 ， 並無所損 。 前知隨州朱頌教民用之有驗 ， 序其首尾 ， 勒石於漢陽大別山太平興國寺 。 又方 ： 用黑豆五斗淘淨 ， 蒸三遍 ， 曬乾 ， 去皮為末 。 秋麻子三升 ， 浸去皮 ， 曬研 。 糯米三斗作粥 ， 和搗為劑如拳大 ， 入甑中蒸一宿 ， 取曬為末 。 用紅小棗五斗 ， 煮去皮核 ， 和為劑如拳大 ， 再蒸一夜 。 服之 ， 至飽為度 。 如渴 ， 飲麻子水 ， 便滋潤臟腑也 。 脂麻亦可 。 但不得食一切之物 。
炒豆紫湯 ： 頌曰 ： 古方有紫湯 ， 破血去風 ， 除氣防熱 ， 產後兩日尤宜服之 。 用烏豆五升 ， 清酒一斗 ， 炒豆令煙絕 ， 投酒中 ， 待酒紫赤色 ， 去豆 。 量性服之 ， 可日夜三盞 ， 神驗 。 中風口噤 ， 加雞屎白二升 ， 和炒 ， 投之 。
豆淋酒法 ： 宗奭曰 ： 治產後百病 ， 或血熱 ， 覺有餘血水氣 ， 或中風困篤 ， 或背強口噤 ， 或但煩熱瘛瘲口渴 ， 或身頭皆腫 ， 或身癢嘔逆直視 ， 或手足頑痹 ， 頭旋眼眩 ， 此皆虛熱中風也 。 用大豆三升熬熟 ， 至微煙出 ， 入瓶中 ， 以酒五升沃之 ， 經一日以上 。 服酒一升 ， 溫覆令少汗出 ， 身潤即愈 。 口噤者 ， 加獨活半斤 ， 微微捶破 ， 同沃之 。 產後宜常服 ， 以防風氣 ， 又消結血 。
中風口喎 ： 即上方 ， 日服一升 。 （ 《 千金 》 ） 。
頭風頭痛 ： 即上方 ， 密封七日 ， 溫服 。 （ 《 千金 》 ） 。
破傷中風口噤 ：《 千金方 》： 用大豆一升 ， 熬去腥氣 ， 勿使太熟 ， 杵末 ， 蒸令氣遍 ， 取下甑 ， 以酒一升淋之 。 溫服一升 ， 取汗 。 敷膏瘡上 ， 即愈 。《 經驗方 》： 用黑豆四十枚 ， 硃砂二十文 ， 同研末 。 以酒半盞 ， 調一字服之 。
頸項強硬 ， 不得顧視 ： 大豆一升 ， 蒸變色 ， 囊裹枕之 。 （ 《 千金 》 ） 。
暴得風疾 ， 四肢攣縮不能行 。 取大豆三升 ， 淘淨濕蒸 ， 以醋二升 ， 傾入瓶中 ， 鋪於地上 ， 設席豆上 ， 令病人臥之 。 仍重蓋五 、 六層衣 ， 豆冷漸漸卻衣 。 仍令一人於被內引挽攣急處 。 更蒸豆再作 ， 並飲荊瀝湯 。 如此三日三夜即休 。 （崔氏 《 纂要 》 ） 。
風入臟中 ， 治新久腫 ， 風入臟中 ： 以大豆一斗 ， 水五斗 ， 煮取一斗二升 ， 去滓 。 入美酒鬥半 ， 煎取九升 。 旦服三升取汗 ， 神驗 。 （ 《 千金翼 》 ） 。
風毒攻心 ， 煩躁恍惚 ： 大豆半升淘淨 ， 以水二升 ， 煮取七合 ， 食後服之 。 （ 《 心鏡 》 ） 。
卒風不語 ： 大豆煮汁 ， 煎稠如飴 ， 含之 ， 並飲汁 。 （ 《 肘後方 》 ） 。
喉痹不語 ： 同上法 。 （ 《 千金 》 ） 。
卒然失音 ： 詵曰 ： 用生大豆一升 ， 青竹筭子四十九枚（長四寸 ， 闊一分） ， 水煮熟 ， 日夜二服瘥 。
熱毒攻眼 ， 赤痛臉浮 ： 用黑豆一升 ， 分作十袋 ， 沸湯中蒸過 ， 更互熨之 ， 三遍則愈 。 （ 《 普濟方 》 ） 。
卒然中惡 ： 大豆二七枚 ， 雞子黃一個 ， 酒半升 ， 和勻頓服 。 （ 《 千金 》 ） 。
陰毒傷寒 ， 危篤者 ： 用黑豆炒乾 ， 投酒 ， 熱飲或灌之 。 吐則復飲 ， 汗出為度 。 （ 《 居家必用 》 ） 。
脅痛如打 ： 大豆半升熬焦 ， 入酒一升煮沸 ， 飲取醉 。 （ 《 肘後 》 ） 。
腰脅卒痛 ： 大豆（炒）二升 ， 酒三升 ， 煮二升 ， 頓服 。 （ 《 肘後 》 ） 。
卒然腰痛 ： 大豆六升 ， 水拌濕 ， 炒熱 ， 布裹熨之 ， 冷即易 。 乃張文仲所處方也 。 （ 《 延年秘錄 》 ）
腳氣衝心 ， 煩悶不識人 ： 以大豆一升 ， 水三升 ， 濃煮汁服半升 。 未定 ， 再服半升 。 （ 《 廣利方 》 ） 。
身面浮腫 ：《 千金 》： 用烏豆一升 ， 水五升 ， 煮汁三升 ， 入酒五升 ， 更煮三升 ， 分溫三服 。 不瘥再合 。 王璆 《 百一選方 》： 用烏豆煮至皮乾 ， 為末 。 每服二錢 ， 米飲下 。 建炎初 ， 吳內翰女孫忽發腫凸 ， 吳檢 《 外臺 》 得此方 ， 服之立效 。
新久水腫 ： 大豆一斗 ， 清水一斗 ， 煮取八升 ， 去豆 ， 入薄酒八升 ， 再煎取八升服之 。 再三服 ， 水當從小便中出 。 （ 《 範汪方 》 ） 。
腹中痞硬 ， 夏秋之交 ， 露坐夜久 ， 腹中痞 ， 如群石在腹 。 用大豆半升 ， 生薑八分 。 水三升 ， 煎一升已來 ， 頓服瘥 。 （ 《 經驗方 》 ） 。
霍亂脹痛 ： 大豆生研 ， 水服方寸匕 。 （ 《 普濟 》 ） 。
水痢不止 ： 大豆一升 ， 炒白朮半兩 ， 為末 。 每服三錢 ， 米飲下 。 （ 《 指南方 》 ） 。
赤痢臍痛 ： 黑豆 、 茱萸子二件 ， 搓摩 ， 吞嚥之 ， 良 。 （ 《 經驗 》 ） 。
赤白下痢 ： 方見豬膽 。
男子便血 ： 黑豆一升 ， 炒焦研末 ， 熱酒淋之 ， 去豆飲酒 ， 神效 。 （ 《 活人心統 》 ） 。
一切下血 ： 雄黑豆緊小者 ， 以皂角湯微浸 ， 炒熟去皮為末 ， 煉豬脂和 ， 丸梧子大 。 每服三十丸 ， 陳米飲下 。 （華佗 《 中藏經 》 ） 。
小兒沙淋 ： 黑豆一百二十個 ， 生甘草一寸 ， 新水煮熱 ， 入滑石末 ， 乘熱飲之 ， 良 。 （ 《 全幼心鑑 》 ） 。
腎虛消渴 ， 難治者 ： 黑大豆（炒） 、 天花粉等分 ， 為末 ， 麵糊丸梧子大 。 每黑豆湯下七十丸 ， 日二 。 名救活丸 。 （ 《 普濟方 》 ） 。
消渴飲水 ： 烏豆置牛膽中 ， 陰乾百日 ， 吞盡即瘥 。 （ 《 肘後方 》 ） 。
晝夜不眠 ： 以新布火炙熨目 ， 並蒸大豆 ， 更番囊盛枕之 ， 冷即易 ， 終夜常枕之 ， 即愈 。 （ 《 肘後方 》 ） 。
疫癘發腫 ： 大黑豆二合（炒熟） ， 炙甘草一錢 ， 水一盞煎汁 ， 時時飲之 。《 夷堅志 》 云 ： 靖康二年春 ， 京師大疫 。 有異人書此方於壁間 ， 用之立驗也 。
乳石發熱 ： 烏豆二升 ， 水九升 ， 銅器煮五升汁 ， 熬稠一升 ， 飲之 。 （ 《 外臺秘要 》 ） 。
解礜砒毒 ： 大豆煮汁飲之 ， 良 。 （ 《 肘後 》 ） 。
酒食諸毒 ： 大豆一升 ， 煮汁服 ， 得吐即愈 。 （ 《 廣記 》 ） 。
解諸魚毒 ： 大豆 ， 煮汁飲之 。 （ 《 衛生方 》 ） 。
解巴豆毒 ， 下利不止 ： 大豆 ， 煮汁一升 ， 飲之 。 （ 《 肘後方 》 ） 。
惡刺瘡痛 ： 大豆 ， 濃煮汁漬之 ， 取瘥 。 （ 《 千金方 》 ） 。
湯火灼瘡 ： 大豆 ， 煮汁塗之 ， 易愈 ， 無斑 。 （ 《 子母秘錄 》 ） 。
打頭青腫 ： 豆黃末水和敷之 。 （ 《 千金方 》 ） 。
折傷墮墜 ， 瘀血在腹 ， 氣短 ： 大豆五升 ， 水一斗 ， 煮汁二升 ， 頓服 。 劇者不過三作 。 （ 《 千金方 》 ） 。
豌瘡煩躁 ： 大豆 ， 煮汁飲之 ， 佳 。 （ 《 子母秘錄 》 ） 。
痘瘡濕爛 ： 黑大豆 ， 研末 ， 敷之 。
小兒頭瘡 ： 黑豆炒存性研 ， 水調敷之 。 （ 《 普濟方 》 ） 。
身面疣目 ： 七月七日 ， 以大豆拭疣上三過 。 使本人種豆於南向屋東頭第二溜中 。 豆生葉 ， 以熱湯沃殺 ， 即愈 。 （ 《 外臺秘要 》 ） 。
染髮令烏 ： 醋煮黑大豆 ， 去豆煎稠 ， 染之 。 （ 《 千金 》 ） 。
牙齒不生 ， 不拘大人 、 小兒 ， 年多者 ： 用黑豆三十粒 ， 牛糞火內燒令煙盡 ， 研入麝香少許 。 先以針挑破血出 ， 以少許揩之 。 不得見風 ， 忌酸鹹物 。 （ 《 經驗方 》 ） 。
牙齒疼痛 ： 黑豆煮酒 ， 頻頻漱之 ， 良 。 （周密 《 浩然齋視聽抄 》 ） 。
月經不斷 ： 用前紫湯服之 ， 佳 。
妊娠腰痛 ： 大豆一升 。 酒三升 ， 煮七合 ， 空心飲之 。 （ 《 心鏡 》 ） 。
子死腹中 ， 月數未足 ， 母欲悶絕者 ： 用大豆三升 ， 以醋煮濃汁 ， 頓服 ， 立出 。 （ 《 產乳 》 ） 。
胞衣不下 ： 大豆半升 ， 醇酒三升 ， 煮一升半 ， 分三服 。 （ 《 產書 》 ） 。
闢禳時氣 ： 以新布盛大豆一斗 ， 納井中一宿取出 。 每服七粒 ， 佳 。 （ 《 類要 》 ） 。
菜中蛇蠱 ： 蛇毒入菜果中 ， 食之令人得病 ， 名蛇蠱 。 大豆為末 ， 酒漬絞汁 ， 服半升 。
身如蟲行 ： 大豆水漬絞漿 ， 旦旦洗之 ， 或加少面 ， 沐發亦良 。 （ 《 千金方 》 ） 。
小兒丹毒 ： 濃煮大豆汁 ， 塗之甚良 。 （ 《 千金 》 ） 。
風疽瘡疥 ， 凡腳腨及𦚼䐐中癢 ， 搔則黃汁出者 ， 是也 ： 以青竹筒三尺 ， 著大豆一升在內 ， 以馬屎 、 糠火燒熏 ， 以器承兩頭取汁 ， 搽之 。 先以泔清和鹽熱洗之 。 不過三度 ， 極效 。 （ 《 千金 》 ） 。
肝虛目暗 ， 迎風下淚 ： 用臘月牯牛膽 ， 盛黑豆懸風處 。 取出 ， 每夜吞三 、 七粒 ， 久久自明 。 （ 《 龍木論 》 ） 。
小兒胎熱 ： 黑豆二錢 ， 甘草一錢 ， 入燈心七寸 ， 淡竹葉一片 ， 水煎 ， 不拘時候服 。 （ 《 全幼心鑑 》 ） 。
天蛇頭指 。 痛 ， 臭甚者 ： 黑豆生研末 ， 入繭內 ， 籠之 。 （ 《 濟急方 》 ）
大豆皮
【主治】生用 ， 療痘瘡目翳 。 嚼爛 ， 敷小兒尿灰瘡（時珍） 。
豆葉
【主治】搗敷蛇咬 ， 頻易即瘥（時珍 。 出 《 廣利方 》 ） 。
【發明】時珍曰 ： 按 ：《 抱朴子 · 內篇 》 云 ： 相國張文蔚莊內有鼠狼穴 ， 養四子為蛇所吞 。 鼠狼雌雄情切 ， 乃於穴外坋土壅穴 。 俟蛇出頭 ， 度其迴轉不便 ， 當腰咬斷而劈腹 ， 銜出四子 ， 尚有氣 。 置於穴外 ， 銜豆葉嚼而敷之 ， 皆活 。 後人以豆葉治蛇咬 ， 蓋本於此 。
【附方】新二 。
止渴急方 ： 大豆苗（嫩者）三 、 五十莖 ， 塗酥炙黃為末 。 每服二錢 ， 人參湯下 。 （ 《 聖濟總錄 》 ） 。
小便血淋 ： 大豆葉一把 ， 水四升 ， 煮二升 ， 頓服 。 （ 《 千金方 》 ） 。
花
【主治】主目盲 ， 翳膜（時珍） 。
大豆黃卷
（ 《 本經 》 中品）
【釋名】豆蘖 。
弘景曰 ： 黑大豆為蘖牙 ， 生五寸長 ， 便乾之 ， 名為黃卷 ， 用之熬過 ， 服食所須 。
時珍曰 ： 一法 ： 壬癸日以井華水浸大豆 ， 候生芽 ， 取皮 ， 陰乾用 。
【氣味】甘 ， 平 ， 無毒 。
普曰 ： 得前胡 、 杏子 、 牡蠣 、 烏喙 、 天雄 、 鼠屎 ， 共蜜和良 。 惡海藻 、 龍膽 。
【主治】濕痹 ， 筋攣膝痛（ 《 本經 》 ） 。 五臟不足 ， 胃氣結積 ， 益氣止痛 ， 去黑皯 ， 潤肌膚皮毛（ 《 別錄 》 ） 。 破婦人惡血（孟詵 。 頌曰 ： 古方蓐婦藥中多用之） 。 宜腎（思邈） 。 除胃中積熱 ， 消水病脹滿（時珍） 。
【附方】新四 。
大豆蘖散 ： 治周痹在血脈之中 ， 隨脈上下 ， 本痹不痛 ， 今能上下周身 ， 故名 。 治周痹注 ， 五臟留滯 ， 胃中結聚 ， 益氣出毒 ， 潤皮毛 ， 補腎氣 。 用大豆蘖一斤（炒香） ， 為末 。 每服半錢 ， 溫酒調下 ， 空心 ， 加至一錢 ， 日三服 。 （ 《 宣明方 》 ） 。
諸風濕痹 ， 筋攣膝痛 ， 胃中積熱口瘡煩悶 ， 大便秘澀 ： 黃卷散 ： 用大豆黃卷（炒熟搗末）一升 ， 酥半兩 ， 研勻 。 食前溫水服一匙 ， 日二服 。 （ 《 普濟方 》 ） 。
水病腫滿喘急 ， 大小便澀 ： 大豆黃卷（醋炒） 、 大黃（炒）等分 。 為細末 。 蔥 、 橘皮湯服二錢 ， 平明以利為度 。 （ 《 聖濟總錄 》 ） 。
小兒撮口 ： 初生豆芽研爛 ， 絞汁和乳 ， 灌少許 ， 良 。 （ 《 普濟方 》 ）
黃大豆
（ 《 食鑑 》 ）
【集解】時珍曰 ： 大豆有黑 、 青 、 黃 、 白 、 斑數色 ， 惟黑者 。 入藥 ， 而黃 、 白豆炒食作腐 ， 造醬笮油 ， 盛為時用 ， 不可不知別其性味也 。 周定王曰 ： 黃豆苗高一 、 二尺 ， 葉似黑大豆葉而大 ， 結角比黑豆角稍肥大 ， 其莢 、 葉嫩時可食 ， 甘美 。
【氣味】甘 ， 溫 ， 無毒 。
時珍曰 ： 生溫 ， 炒熱微毒 。 多食 ， 壅氣生痰動嗽 ， 令人身重 ， 發麵黃瘡疥 。
【主治】寬中下氣 ， 利大腸 ， 消水脹腫毒（寧原） 。 研末 ， 熟水和 ， 塗痘後癰（時珍） 。
【附方】新一 。
痘後生瘡 ： 黃豆燒黑研末 ， 香油調塗 。
豆油
【氣味】辛 、 甘 ， 熱 ， 微毒 。
【主治】塗瘡疥 ， 解發䐈（時珍） 。
秸
【主治】燒灰 ， 入點痣 、 去惡肉藥（時珍） 。
赤小豆
（ 《 本經 》 ）中品）
【校正】自大豆分出 。
【釋名】赤豆（恭） 、 紅豆（俗） 、 答 （ 《 廣雅 》 ） ， 葉名藿 。
時珍曰 ： 案 ：《 詩 》 云 ： 黍稷稻粱 ， 禾麻菽麥 。 此即八谷也 。 董仲舒注云 ： 菽是大豆 ， 有兩種 。 小豆名 答， 有三 、 四種 。 王禎云 ： 今之赤豆 、 白豆 、 綠豆 、 萱豆 ， 皆小豆也 。 此則入藥用赤小者也 。
【集解】頌曰 ： 赤小豆 ， 今江淮間多種之 。
宗奭曰 ： 關西 、 河北 、 汴洛多食之 。
時珍曰 ： 此豆以緊小而赤黯色者入藥 ， 其稍大而鮮紅 、 淡紅色者 ， 並不治病 。 俱於夏至後下種 ， 苗科高尺許 ， 枝葉似豇豆 ， 葉微圓峭而小 。 至秋開花 ， 似豇豆花而小淡 ， 銀褐色 ， 有腐氣 。 結莢長二 、 三寸 ， 比綠豆莢稍大 ， 皮色微白帶紅 。 三青二黃時即收之 ， 可煮可炒 ， 可作粥 、 飯 、 餛飩餡並良也 。
【氣味】甘 、 酸 ， 平 ， 無毒 。
思邈曰 ： 甘 、 咸 ， 冷 。 合魚鮓食成消渴 ， 作醬同飯食成口瘡 。
藏器曰 ： 驢食足輕 ， 人食身重 。
【主治】下水腫 ， 排癰腫膿血（ 《 本經 》 ） 。 療寒熱熱中消渴 ， 止泄痢 ， 利小便 ， 下腹脹滿 ， 吐逆卒澼（ 《 別錄 》 ） 。 消熱毒 ， 散惡血 ， 除煩滿 ， 通氣 ， 健脾胃 ， 令人美食 。 搗末同雞子白 ， 塗一切熱毒癰腫 。 煮汁 ， 洗小兒黃爛瘡 ， 不過三度（權） 。 縮氣行風 ， 堅筋骨 ， 抽肌肉 。 久食瘦人（士良） 。 散氣 ， 去關節煩熱 ， 令人心孔開 。 暴痢後 ， 氣滿不能食者 ， 煮食一頓即愈 。 和鯉魚煮食 ， 甚治腳氣（詵） 。 解小麥熱毒 。 煮汁 ， 解酒病 。 解油衣黏綴（ 《 日華 》 ） 。 闢瘟疫 ， 治產難 ， 下胞衣 ， 通乳汁 。 和鯉魚 、 蠡魚 、 鯽魚 、 黃雌雞煮食 ， 並能利水消腫（時珍） 。
【發明】弘景曰 ： 小豆逐津液 ， 利小便 。 久服令人肌膚枯燥 。
頌曰 ： 水氣 、 腳氣最為急用 。 有人患腳氣 ， 以袋盛此豆 ， 朝夕展轉踐踏之 ， 久久遂愈 。
好古曰 ： 治水者惟知治水 ， 而不知補胃 ， 則失之壅滯 。 赤小豆 ， 消水通氣而健脾胃 ， 乃其藥也 。
藏器曰 ： 赤小豆 ， 和桑根白皮煮食 ， 去濕氣痹腫 ； 和通草煮食 ， 則下氣無限 ， 名脫氣丸 。
時珍曰 ： 赤小豆 ， 小而色赤 ， 心之谷也 。 其性下行 ， 通乎小腸 ， 能入陰分 ， 治有形之病 。 故行津液 ， 利小便 ， 消脹除腫止吐 ， 而治下痢腸澼 ， 解酒病 ， 除寒熱癰腫 ， 排膿散血 ， 而通乳汁 ， 下胞衣產難 ， 皆病之有形者 。 久服則降令太過 ， 津血滲泄 ， 所以令人肌瘦身重也 。 其吹鼻瓜蒂散以闢瘟疫用之 ， 亦取其通氣除濕散熱耳 。 或言共工氏有不才子 ， 以冬至死為疫鬼 ， 而畏赤豆 ， 故於是日作小豆粥厭之 ， 亦傅會之妄說也 。 又案 ： 陳自明 《 婦人良方 》 云 ： 予婦食素 ， 產後七日 ， 乳脈不行 ， 服藥無效 。 偶得赤小豆一升 ， 煮粥食之 ， 當夜遂行 。 因閱本草載此 ， 謾記之 。 又 《 朱氏集驗方 》 云 ： 宋仁宗在東宮時 ， 患痄腮 ， 命道士贊寧治之 。 取小豆七十粒為末 ， 敷之而愈 。 中貴人任承亮後患惡瘡近死 ， 尚書郎傅永授以藥立愈 。 叩其方 ， 赤小豆也 。 予苦脅疽 ， 既至五臟 ， 醫以藥治之甚驗 。 承亮曰 ： 得非赤小豆耶 ？ 醫謝曰 ： 某用此活三十口 ， 願勿復言 。 有僧發背如爛瓜 ， 鄰家乳婢用此治之如神 。 此藥治一切癰疽瘡疥及赤腫 ， 不拘善惡 ， 但水調塗之 ， 無不愈者 。 但其性黏 ， 干則難揭 ， 入苧根末即不黏 ， 此法尤佳 。
【附方】舊十五 ， 新十九 。
水氣腫脹 ： 頌曰 ： 用赤小豆五合 ， 大蒜一顆 ， 生薑五錢 ， 商陸根一條 ， 並碎破 ， 同水煮爛 ， 去藥 ， 空心食豆 ， 旋旋啜汁令盡 ， 腫立消也 。 韋宙 《 獨行方 》： 治水腫從腳起 ， 入腹則殺人 。 赤小豆一斗 ， 煮極爛 ， 取汁五升 ， 溫漬足膝 。 若已入腹 ， 但食小豆 ， 勿雜食 ， 亦愈 。《 梅師 》： 治水腫 。 以東行花桑枝燒灰一升 ， 淋汁 ， 煮赤小豆一升 ， 以代飯 ， 良 。 水蠱腹大 ， 動搖有聲 ， 皮膚黑者 ： 用赤小豆三升 ， 白茅根一握 ， 水煮食豆 ， 以消為度 。 （ 《 肘後 》 ）
闢禳瘟疫 ：《 五行書 》 云 ： 正月朔旦及十五日 ， 以赤小豆二七枚 ， 麻子七枚 ， 投井中 ， 闢瘟疫甚效 。 又正月七日 ， 新布囊盛赤小豆置井中 ， 三日取出 ， 男吞七枚 ， 女吞二七枚 ， 竟年無病也 。 （ 《 肘後方 》 ）
闢厭疾病 ： 正月元旦 ， 面東 ， 以齏水吞赤小豆三七枚 ， 一年無諸疾 。 又七月立秋日 ， 面西 ， 以井華水吞赤小豆七枚 ， 一秋不犯痢疾 。
傷寒狐惑 ： 張仲景曰 ： 狐惑病 ， 脈數 ， 無熱微煩 ， 默默但欲臥 ， 汗出 。 初得三 、 四日 ， 目赤如鳩眼 ； 七 、 八日 ， 目四眥黃黑 。 若能食者 ， 膿已成也 。 赤豆當歸散主之 。 赤小豆三升（水浸令芽出） ， 當歸三兩 ， 為末 。 漿水服方寸匕 ， 日三服 。 （ 《 金匱要略 》 ） 。
下部卒痛 ， 如鳥啄之狀 ： 用小豆 、 大豆各一升 ， 蒸熟 ， 作二囊 ， 更互坐之 ， 即止 。 （ 《 肘後方 》 ） 。
水穀痢疾 ： 小豆一合 ， 熔蠟三兩 ， 頓服取效 。 （ 《 必效方 》 ）
熱毒下血 ， 或因食熱物發動 ： 赤小豆末 ， 水服方寸匕 。 （ 《 梅師方 》 ）
腸痔下血 ： 小豆二升 ， 苦酒五升 ， 煮熟日乾 ， 再浸至酒盡乃止 ， 為末 。 酒服一錢 ， 日三服 。 （ 《 肘後方 》 ） 。
舌上出血 ， 如簪孔 ： 小豆一升 ， 杵碎 ， 水三升和 ， 絞汁服 。 （ 《 肘後方 》 ） 。
熱淋血淋 ， 不拘男女 ： 用赤小豆三合 ， 慢火炒為末 ， 煨蔥一莖 ， 擂酒熱調二錢服 。 （ 《 修真秘旨 》 ） 。
重舌鵝口 ： 赤小豆末 ， 醋和塗之 。 （ 《 普濟方 》 ） 。
小兒不語 ， 四 、 五歲不語者 ： 赤小豆末 ， 酒和 ， 敷舌下 。 （ 《 千金 》 ） 。
牙齒疼痛 ： 紅豆末 ， 擦牙吐涎 ， 及吹鼻中 。 一方入銅青少許 。 一方入花鹼少許 。 （ 《 家寶方 》 ） 。
中酒嘔逆 ： 赤小豆煮汁 ， 徐徐飲之 。 （ 《 食鑑本草 》 ） 。
頻致墮胎 ： 赤小豆末 ， 酒服方寸匕 ， 日二服 。 （ 《 千金 》 ） 。
妊娠行經 ： 方同上 。
婦人難產 ：《 產寶 》： 用赤小豆生吞七枚 ， 佳 。《 集驗 》： 治難產日久氣乏 。 用赤小豆一升 ， 以水九升 ， 煮取汁 ， 入炙過黃明膠一兩 ， 同煎少時 。 一服五合 ， 不過三 、 四服 ， 即產 。
胞衣不下 ： 用赤小豆 ， 男七枚 ， 女二七枚 ， 東流水吞服之 。 （ 《 救急方 》 ） 。
產後目閉心悶 ： 赤小豆生研 ， 東流水服方寸匕 。 不瘥更服 。 （ 《 肘後方 》 ） 。
產後悶滿 ， 不能食 ： 用小豆三 、 七枚 ， 燒研 ， 冷水頓服 ， 佳 。 （ 《 千金方 》 ） 。
乳汁不通 ： 赤小豆煮汁飲之 。 （ 《 產書 》 ） 。
婦人吹奶 ： 赤小豆 ， 酒研 ， 溫服 ， 以滓敷之 。 （熊氏） 。
婦人乳腫 ： 小豆 、 莽草等分 。 為末 。 苦酒和敷 ， 佳 。 （ 《 梅師 》 ） 。
癰疽初作 ： 赤小豆末 ， 水和塗之 ， 毒即消散 ， 頻用有效 。 （ 《 小品方 》 ） 。
石癰諸癰 ： 赤小豆五合 ， 納苦酒中五宿 ， 炒研 ， 以苦酒和塗即消 。 加栝蔞根等分 。 （ 《 範汪方 》 ）
痘後癰毒 ： 赤小豆末 ， 雞子白調塗敷之 。
腮頰熱腫 ： 赤小豆末 ， 和蜜塗之 ， 一夜即消 。 或加芙蓉葉末尤妙 。
丹毒如火赤小豆末 ， 和雞子白 ， 時時塗之不已 ， 逐手即消 。 （ 《 小品方 》 ） 。
風瘙癮疹 ： 赤小豆 、 荊芥穗等分 ， 為末 ， 雞子清調塗之 。
金瘡煩滿 ： 赤小豆一升 ， 苦酒浸一日 ， 熬燥再浸 ， 滿三日 ， 令黑色 ， 為末 。 每服方寸匕 ， 日三服 。 （ 《 千金 》 ） 。
六畜肉毒 ： 小豆一升 ， 燒研 。 水服三方寸匕 ， 神良 。 （ 《 千金方 》 ） 。
葉
【主治】去煩熱 ， 止小便數（ 《 別錄 》 ） 。 煮食 ， 明目（ 《 日華 》 ） 。
【發明】時珍曰 ： 小豆利小便 ， 而藿止小便 ， 與麻黃髮汗而根止汗同意 ， 物理之異如此 。
【附方】舊一 ， 新一 。
小便頻數 ： 小豆葉一斤 ， 入豉汁中煮 ， 調和作羹食之 。 （ 《 心鏡 》 ） 。
小兒遺尿 ： 小豆葉搗汁服之 。 （ 《 千金 》 ）
芽
【主治】妊娠數月 ， 經水時來 ， 名曰漏胎 ； 或因房室 ， 名曰傷胎 。 用此為末 ， 溫酒服方寸匕 ， 日三 ， 得效乃止（時珍 。 出 《 普濟 》 ） 。
腐婢
（ 《 本經 》 下品）
【集解】 《 別錄 》 曰 ： 腐婢生漢中 ， 小豆花也 。 七月採之 ， 陰乾四十日 。
弘景曰 ： 花與實異用 ， 故不同品 。 方家不用 。 未解何故有腐婢之名 ？《 本經 》 不言是小豆花 ，《 別錄 》 乃云 ， 未審是否 ？ 今海邊有小樹 ， 狀如梔子 ， 莖條多曲 ， 氣似腐臭 。 土人呼為腐婢 ， 療瘧有效 。 以酒漬皮服 ， 療心腹疾 。 此當是真 ， 此條應入木部也 。
恭曰 ： 腐婢 ， 相承以為葛花 。 葛花消酒大勝 ， 而小豆全無此效 ， 當以葛花為真 。
禹錫曰 ： 按 ：《 別本 》 云 ： 小豆花亦有腐氣 。 與葛花同服 ， 飲酒不醉 。 與 《 本經 》 治酒病相合 。 陶 、 蘇二說並非 。
甄權曰 ： 腐婢即赤小豆花也 。
頌曰 ： 海邊小樹 、 葛花 、 赤小豆花 ， 三物皆有腐婢之名 ， 名同物異也 。
宗奭曰 ： 腐婢既在谷部 ， 豆花為是 ， 不必多辯 。
時珍曰 ： 葛花已見本條 。 小豆能利小便 ， 治熱中 ， 下氣止渴 ， 與腐婢主療相同 ， 其為豆花無疑 。 但小豆有數種 ， 甄氏 《 藥性論 》 獨指為赤小豆 ， 今姑從之 。
【氣味】辛 ， 平 ， 無毒 。
【主治】痎瘧 ， 寒熱邪氣 ， 泄痢 ， 陰不起 。 止消渴 。 病酒頭痛（ 《 本經 》。《 心鏡 》 云 ： 上證 ， 用花同豉汁五味 ， 煮羹食之） 。 消酒毒 ， 明目 ， 下水氣 ， 治小兒丹毒熱腫 ， 散氣滿不能食 ， 煮一頓食之（ 《 藥性 》 ） 。 治熱中積熱 ， 痔瘻下血（時珍 。《 宣明 》 葛花丸中用之） 。
【附方】新二 。
飲酒不醉 ： 小豆花 、 葉 ， 陰乾百日為末 ， 水服方寸匕 。 或加葛花等分 。 （ 《 千金 》 ） 。
疔瘡惡腫 ： 小豆花末 ， 敷之 。 （ 《 普濟方 》 ）
綠豆
（宋 《 開寶 》 ）
【釋名】時珍曰 ： 綠以色名也 。 舊本作菉者 ， 非矣 。
【集解】志曰 ： 綠豆圓小者佳 。 粉作餌炙食之良 。 大者名稙豆 ， 苗 、 子相似 ， 亦能下氣治霍亂也 。
瑞曰 ： 有官綠 、 油綠 ， 主療則一 。
時珍曰 ： 綠豆 ， 處處種之 。 三 、 四月下種 ， 苗高尺許 ， 葉小而有毛 ， 至秋開小花 ， 莢如赤豆莢 。 粒粗而色鮮者為官綠 ； 皮薄而粉多 、 粒小而色深者為油綠 ； 皮厚而粉少早種者 ， 呼為摘綠 ， 可頻摘也 ； 遲種呼為拔綠 ， 一拔而已 。 北人用之甚廣 ， 可作豆粥 、 豆飯 、 豆酒 ， 炒食 、 麨食 ， 磨而為面 ， 澄濾取粉 ， 可以作餌頓糕 ， 蕩皮搓索 ， 為食中要物 。 以水浸濕生白芽 ， 又為菜中佳品 。 牛馬之食亦多賴之 。 真濟世之良谷也 。
【氣味】甘 ， 寒 ， 無毒 。
藏器曰 ： 用之宜連皮 ， 去皮則令人小壅氣 ， 蓋皮寒而肉平也 。 反榧子殼 ， 害人 。 合鯉魚鮓食 ， 久則令人肝黃成渴病 。
【主治】煮食 ， 消腫下氣 ， 壓熱解毒 。 生研絞汁服 ， 治丹毒煩熱風疹 ， 藥石發動 ， 熱氣奔豚（ 《 開寶 》 ） 。 治寒熱熱中 ， 止泄痢卒澼 ， 利小便脹滿（思邈） 。 厚腸胃 。 作枕 ， 明目 ， 治頭風頭痛 。 除吐逆（ 《 日華 》 ） 。 補益元氣 ， 和調五臟 ， 安精神 ， 行十二經脈 ， 去浮風 ， 潤皮膚 ， 宜常食之 。 煮汁 ， 止消渴（孟詵） 。 解一切藥草 、 牛馬 、 金石諸毒（寧原） 。 治痘毒 ， 利腫脹（時珍） 。
【發明】時珍曰 ： 綠豆肉平皮寒 ， 解金石 、 砒霜 、 草木一切諸毒 ， 宜連皮生研水服 。
按 ：《 夷堅志 》 云 ： 有人服附子酒多 ， 頭腫如斗 ， 唇裂血流 。 急求綠豆 、 黑豆各數合嚼食 ， 並煎湯飲之 ， 乃解也 。
【附方】新十一 。
扁鵲三豆飲 ， 治天行痘瘡 。 預服此飲 ， 疏解熱毒 ， 縱出亦少 ： 用綠豆 、 赤小豆 、 黑大豆各一升 ， 甘草節二兩 ， 以水八升 ， 煮極熟 。 任意食豆飲汁 ， 七日乃止 。 一方 ： 加黃大豆 、 白大豆 ， 名五豆飲 。
痘後癰毒初起 ， 以三豆膏治之 ， 神效 ： 綠豆 、 赤小豆 、 黑大豆等分 ， 為末 。 醋調時時掃塗 ， 即消 。 （ 《 醫學正傳 》 ）
防痘入眼 ： 用綠豆七粒 ， 令兒自投井中 ， 頻視七遍 ， 乃還 。
小兒丹腫 ： 綠豆五錢 ， 大黃二錢 。 為末 。 用生薄荷汁入蜜調塗 。 （ 《 全幼心鑑 》 ） 。
赤痢不止 ： 以大麻子 ， 水研濾汁 ， 煮綠豆食之 ， 極效 。 粥食亦可 。 （ 《 必效方 》 ） 。
老人淋痛 ： 青豆二升 ， 橘皮二兩 ， 煮豆粥 ， 下麻子汁一升 。 空心漸食之 ， 並飲其汁 ， 甚驗 。 （ 《 養老書 》 ） 。
消渴飲水 ： 綠豆煮汁 ， 並作粥食 。 （ 《 普濟方 》 ） 。
心氣疼痛 ： 綠豆廿一粒 ， 胡椒十四粒 。 同研 ， 白湯調服即止 。
多食易飢綠豆 、 黃麥 、 糯米各一升 ， 炒熟磨粉 。 每以白湯服一杯 ， 三 、 五日見效 。 十種水氣 ： 用綠豆二合半 ， 大附子一隻（去皮臍 ， 切作兩片） 。 水三碗 ， 煮熟 ， 空心臥時食豆 。 次日將附子兩片作四片 ， 再以綠豆二合半 ， 如前煮食 。 第三日別以綠豆 、 附子如前煮食 。 第四日如第二日法煮食 。 水從小便下 ， 腫自消 。 未消再服 。 忌生冷 、 毒物 、 鹽 、 酒六十日 ， 無不效者 。 （ 《 朱氏集驗方 》 ） 。
綠豆粉
【氣味】甘 ， 涼 、 平 ， 無毒 。
原曰 ： 其膠黏者 ， 脾胃虛人不可多食 。
瑞曰 ： 勿近杏仁 ， 則爛不能作索 。
【主治】解諸熱 ， 益氣 ， 解酒食諸毒 ， 治發背癰疽瘡腫 ， 及湯火傷灼（吳瑞） 。 痘瘡濕爛不結痂疕者 ， 干撲之良（寧原） 。 新水調服 ， 治霍亂轉筋 ， 解諸藥毒死 ， 心頭尚溫者（時珍） 。 解菰菌 、 砒毒（汪穎） 。
【發明】時珍曰 ： 綠豆色綠 ， 小豆之屬木者也 ， 通於厥陰 、 陽明 。 其性稍平 ， 消腫治痘之功雖同赤豆 ， 而壓熱解毒之力過之 。 且益氣 ， 厚腸胃 ， 通經脈 ， 無久服枯人之忌 。 但以作涼粉 ， 造豆酒 ， 或偏於冷 ， 或偏於熱 ， 能致人病 ， 皆人所為 ， 非豆之咎也 。 豆粉須以綠色黏膩者為真 。 外科治癰疽有內托護心散 ， 極言其神效 ， 丹溪朱氏有論發揮 。
震亨曰 ：《 外科精要 》 謂內托散 ， 一日至三日進十數服 ， 可免毒氣內攻臟腑 。 竊詳綠豆解丹毒 ， 治石毒 ， 味甘 ， 入陽明 ， 性寒能補 ， 為君 。 以乳香去惡腫 ， 入少陰 ， 性溫善竄為佐 。 甘草性緩 ， 解五金 、 八石 、 百藥毒為使 。 想此方專為服丹石發疽者設也 。 若夫年老者 、 病深者 、 證備者 、 體虛者 ， 綠豆雖補 ， 將有不勝其任之患 。 五香連翹湯亦非必用之劑 。 必當助氣壯胃 ， 使根本堅固 ， 而行經活血為佐 ， 參以經絡時令 ， 使毒氣外發 ， 此則內托之本意 ， 治施之早 ， 可以內消也 。
【附方】新十二 。
護心散又名內托散 、 乳香萬全散 。 凡有疽疾 ， 一日至三日之內 ， 宜連進十餘服 ， 方免變證 ， 使毒氣出外 。 服之稍遲 ， 毒氣內攻 ， 漸生嘔吐 ， 或鼻生瘡菌 ， 不食即危矣 。 四 、 五日後 ， 亦宜間服之 ： 用真綠豆粉一兩 ， 乳香半兩 ， 燈心同研和勻 ， 以生甘草濃煎湯調下一錢 ， 時時呷之 。 若毒氣衝心 ， 有嘔逆之證 ， 大宜服此 。 蓋綠豆壓熱下氣 ， 消腫解毒 。 乳香消諸癰腫毒 。 服至一兩 ， 則香徹瘡孔中 ， 真聖藥也 。 （李嗣立 《 外科方 》 ） 。
瘡氣嘔吐 ： 綠豆粉三錢 ， 干胭脂半錢 ， 研勻 。 新汲水調下 ， 一服立止 。 （ 《 普濟 》 ） 。
霍亂吐利 ： 綠豆粉 、 白糖各二兩 ， 新汲水調服 ， 即愈 。 （ 《 生生編 》 ） 。
解燒酒毒 ： 綠豆粉蕩皮 ， 多食之即解 。
解鴆酒毒 ： 綠豆粉三合 。 水調服 。
解砒石毒 ： 綠豆粉 、 寒水石等分 ， 以藍根汁調服三 、 五錢 。 （ 《 衛生易簡 》 ） 。
解諸藥毒已死 ， 但心頭溫者 ： 用綠豆粉調水服 。 （ 《 衛生易簡方 》 ） 。
打撲損傷 ： 用綠豆粉新銚炒紫 ， 新汲井水調敷 ， 以杉木皮縛定 ， 其效如神 。 此汀人陳氏夢傳之方 。 （ 《 澹寮方 》 ） 。
杖瘡疼痛 ： 綠豆粉 ， 炒研 ， 以雞子白和塗之 ， 妙 。 （ 《 生生編 》 ） 。
外腎生瘡 ： 綠豆粉 、 蚯蚓糞等分 。 研塗之 。
暑月痱瘡 ： 綠豆粉二兩 ， 滑石一兩 。 和勻撲之 。 一加蛤粉二兩 。 （ 《 簡易方 》 ） 。
一切腫毒初起 ： 用綠豆粉（炒黃黑色） ， 豬牙皂莢一兩 ， 為末 ， 用米醋調敷之 。 皮破者油調之 。 （邵真人 《 經驗方 》 ） 。
豆皮
【氣味】甘 ， 寒 ， 無毒 。
【主治】解熱毒 ， 退目翳（時珍） 。
【附方】新一 。
通神散 ： 治癍痘目生翳 ： 綠豆皮 、 白菊花 、 穀精草等分 ， 為末 。 每用一錢 ， 以乾柿餅一枚 ， 粟米泔一盞 ， 同煮乾 。 食柿 ， 日三服 。 淺者五 、 七日見效 ， 遠者半月見效 。 （ 《 直指方 》 ）
豆莢
【主治】赤痢經年不愈 ， 蒸熟 ， 隨意食之良（時珍 。 出 《 普濟 》 ） 。
豆花
【主治】解酒毒（時珍） 。
豆芽
【氣味】甘 ， 平 ， 無毒 。
【主治】解酒毒熱毒 ， 利三焦（時珍） 。
【發明】時珍曰 ： 諸豆生芽皆腥韌不堪 ， 惟此豆之芽白美獨異 。 今人視為尋常 ， 而古人未知者也 。 但受濕熱鬱浥之氣 ， 故頗發瘡動氣 ， 與綠豆之性稍有不同 。
豆葉
【主治】霍亂吐下 ， 絞汁和醋少許 ， 溫服（ 《 開寶 》 ） 。
白豆
（宋 《 嘉祐 》 ）
【釋名】飯豆 。
【集解】詵曰 ： 白豆苗 ， 嫩者可作菜食 ， 生食亦妙 。
穎曰 ： 浙東一種味甚勝 ， 用以作醬 、 作腐極佳 。 北方水白豆 ， 相似而不及也 。
原曰 ： 白豆即飯豆也 ， 粥飯皆可拌食 。
時珍曰 ： 飯豆 ， 小豆之白者也 ， 亦有土黃色者 。 豆大如綠豆而長 。 四 、 五月種之 。 苗葉似赤小豆而略大 ， 可食 ， 莢亦似小豆 。 一種蓘豆 ， 葉如大豆 ， 可作飯 、 作腐 ， 亦其類也 。
【氣味】甘 ， 平 ， 無毒 。 原曰 ： 咸 ， 平 。
【主治】補五臟 ， 調中 ， 助十二經脈（孟詵） 。 暖腸胃（ 《 日華 》 ） 。 殺鬼氣 。 腎之谷 ， 腎病宜食之（思邈） 。
葉
【主治】煮食 ， 利五臟 ， 下氣（ 《 日華 》 ） 。
穭豆
（ 《 拾遺 》， 音呂）
【釋名】時珍曰 ： 穭乃自生稻名也 。 此豆原是野生 ， 故名 。 今人亦種之於下地矣 。
【集解】藏器曰 ： 穭豆生田野 ， 小而黑 ， 堪作醬 。《 爾雅 》 戎菽一名驢豆 ， 古名䝁豆 ， 是也 。
瑞曰 ： 穭豆 ， 即黑豆中最細者 。
時珍曰 ： 此即黑小豆也 。 小科細粒 ， 霜後乃熟 。 陳氏指為戎菽 ， 誤矣 。《 爾雅 》 亦無此文 。 戎菽乃胡豆 。 䝁豆乃鹿豆 ， 見菜部 。 並四月熟 。
【氣味】甘 ， 溫 ， 無毒 。
【主治】去賊風風痹 ， 婦人產後冷血 ， 炒令焦黑 ， 及熱投酒中 ， 漸漸飲之（藏器） 。
豌豆
（ 《 拾遺 》 ）
【釋名】胡豆（ 《 拾遺 》 ） 、 戎菽（ 《 爾雅 》 ） 、 回鶻豆（ 《 遼志 》。《 飲膳正要 》 作回回豆 。 回回 ， 即回鶻也） 、 畢豆（ 《 唐史 》。 崔寔 《 月令 》 作𧰆豆） 、 青小豆（ 《 千金 》 ） 、 青斑豆（ 《 別錄 》 ） 、 麻累 。
時珍曰 ： 胡豆 ， 豌豆也 。 其苗柔弱宛宛 ， 故得豌名 。 種出胡戎 ， 嫩時青色 ， 老則斑麻 ， 故有胡 、 戎 、 青斑 、 麻累諸名 。 陳藏器 《 拾遺 》 雖有胡豆 ， 但云苗似豆 ， 生田野間 ， 米中往往有之 。 然豌豆 、 蠶豆皆有胡豆之名 。 陳氏所云 ， 蓋豌豆也 。 豌豆之粒小 ， 故米中有之 。《 爾雅 》： 戎菽謂之荏菽 。《 管子 》： 山戎出荏菽 ， 布之天下 。 並注云 ： 即胡豆也 。《 唐史 》： 畢豆出自西戎回鶻地面 。
張揖 《 廣雅 》： 畢豆 、 豌豆 ， 留豆也 。《 別錄 》 序例云 ： 丸藥如胡豆大者 ， 即青斑豆也 。 孫思邈 《 千金方 》 云 ： 青小豆一名胡豆 ， 一名麻累 。《 鄴中記 》 云 ： 石虎諱胡 ， 改胡豆為國豆 。 此數說 ， 皆指豌豆也 。 蓋古昔呼豌豆為胡豆 ， 今則蜀人專呼蠶豆為胡豆 ， 而豌豆名胡豆 ， 人不知矣 。 又鄉人亦呼豌豆大者為淮豆 ， 蓋回鶻音相近也 。
【集解】時珍曰 ： 豌豆種出西胡 ， 今北土甚多 。 八 、 九月下種 ， 苗生柔弱如蔓 ， 有須 。 葉似蒺藜葉 ， 兩兩對生 ， 嫩時可食 。 三 、 四月開小花如蛾形 ， 淡紫色 。 結莢長寸許 ， 子圓如藥丸 ， 亦似甘草子 。 出胡地者大如杏仁 。 煮 、 炒皆佳 ， 磨粉面甚白細膩 。 百穀之中 ， 最為先登 。 又有野豌豆 ， 粒小不堪 ， 惟苗可茹 ， 名翹搖 ， 見菜部 。
【氣味】甘 ， 平 ， 無毒 。 思邈曰 ： 甘 、 咸 ， 溫 、 平 ， 澀 。
瑞曰 ： 多食發氣病 。
【主治】消渴 ， 淡煮食之 ， 良（藏器） 。 治寒熱熱中 ， 除吐逆 ， 止泄痢澼下 ， 利小便 、 腹脹滿（思邈） 。 調營衛 ， 益中平氣 。 煮食 ， 下乳汁 。 可作醬用（瑞） 。 煮飲 ， 殺鬼毒心病 ， 解乳石毒發 。 研末 ， 塗癰腫痘瘡 。 作澡豆 ， 去䵟𪒟 ， 令人面光澤（時珍） 。
【發明】時珍曰 ： 豌豆屬土 ， 故其所主病多系脾胃 。 元時飲膳 ， 每用此豆搗去皮 ， 同羊肉治食 ， 云補中益氣 。 今為日用之物 ， 而唐 、 宋本草見遺 ， 可謂缺典矣 。《 千金 》、《 外臺 》 洗面澡豆方 ， 盛用畢豆麵 ， 亦取其白膩耳 。
【附方】新三 。
四聖丹 ： 治小兒痘中有疔 ， 或紫黑而大 ， 或黑壞而臭 ， 或中有黑線 ， 此症十死八九 ， 惟牛都御史得秘傳此方點之最妙 。 用豌豆四十九粒（燒存性） ， 頭髮灰三分 ， 真珠十四粒炒研為末 ， 以油燕脂同杵成膏 。 先以簪挑疔破 ， 咂去惡血 ， 以少許點之 ， 即時變紅活色 。
服石毒發 ： 胡豆半升搗研 ， 以水八合絞汁飲之 ， 即愈 。 （ 《 外臺 》 ） 。
霍亂吐利 ： 豌豆三合 ， 香葇三兩 ， 為末 ， 水三盞 ， 煎一盞 ， 分二服 。 （ 《 聖惠 》 ）
蠶豆
（ 《 食物 》 ）
【釋名】胡豆 。
時珍曰 ： 豆莢狀如老蠶 ， 故名 。 王禎 《 農書 》 謂其蠶時始熟故名 ， 亦通 。 吳瑞 《 本草 》 以此為豌豆 ， 誤矣 。 此豆種亦自西胡來 ， 雖與豌豆同名 、 同時種 ， 而形性迥別 。《 太平御覽 》 云 ： 張騫使外國 ， 得胡豆種歸 。 指此也 。 今蜀人呼此為胡豆 ， 而豌豆不復名胡豆矣 。
【集解】時珍曰 ： 蠶豆南土種之 ， 蜀中尤多 。 八月下種 ， 冬生嫩苗可茹 。 方莖中空 。 葉狀如匙頭 ， 本圓末尖 ， 面綠背白 ， 柔厚 ， 一枝三葉 。 二月開花如蛾狀 ， 紫白色 ， 又如豇豆花 。 結角連綴如大豆 ， 頗似蠶形 。 蜀人收其子以備荒歉 。
【氣味】甘 、 微辛 ， 平 ， 無毒 。
【主治】快胃 ， 和臟腑（汪穎） 。
【發明】時珍曰 ： 蠶豆本草失載 。 萬表 《 積善堂方 》 言 ： 一女子誤吞針入腹 ， 諸醫不能治 。 一人教令煮蠶豆同韭菜食之 ， 針自大便同出 。 此亦可驗其性之利臟腑也 。
苗
【氣味】苦 、 微甘 ， 溫 。
【主治】酒醉不省 ， 油鹽炒熟 ， 煮湯灌之 ， 效（穎） 。
豇豆
（ 《 綱目 》， 江 、 絳二音）
【釋名】䜶䝄（音絳雙） 。
時珍曰 ： 此豆紅色居多 ， 莢必雙生 ， 故有豇 、 䜶䝄之名 。《 廣雅 》 指為胡豆 ， 誤矣 。
【集解】時珍曰 ： 豇豆處處三 、 四月種之 。 一種蔓長丈餘 ， 一種蔓短 。 其葉俱本大末尖 ， 嫩時可茹 。 其花有紅 、 白二色 。 莢有白 、 紅 、 紫 、 赤 、 斑駁數色 ， 長者至二尺 ， 嫩時充菜 ， 老則收子 。 此豆可菜 、 可果 、 可谷 ， 備用最多 ， 乃豆中之上品 ， 而本草失收 ， 何哉 ？
【氣味】甘 、 咸 ， 平 ， 無毒 。
【主治】理中益氣 ， 補腎健胃 ， 和五臟 ， 調營衛 ， 生精髓 ， 止消渴 、 吐逆泄痢 ， 小便數 ， 解鼠莽毒（時珍） 。
【發明】時珍曰 ： 豇豆開花結莢 ， 必兩兩並垂 ， 有習坎之義 。 豆子微曲 ， 如人腎形 ， 所謂豆為腎谷者 ， 宜以此當之 。 昔盧廉夫教人補腎氣 ， 每日空心煮豇豆 ， 入少鹽食之 ， 蓋得此理 。 與諸疾無禁 ， 但水腫忌補腎 ， 不宜多食耳 。 又 《 袖珍方 》 云 ： 中鼠莽毒者 ， 以豇豆煮汁飲即解 。 欲試者 ， 先刈鼠莽苗 ， 以汁潑之 ， 便根爛不生 。 此則物理然也 。
藊豆
（音扁 ，《 別錄 》 中品）
【釋名】沿籬豆（俗） 、 蛾眉豆 。
時珍曰 ： 藊 ， 本作扁 ， 莢形扁也 。 沿籬 ， 蔓延也 。 蛾眉 ， 象豆脊白路之形也 。
【集解】弘景曰 ： 藊豆人家種之於籬垣 ， 其莢蒸食甚美 。
頌曰 ： 蔓延而上 ， 大葉細花 ， 花有紫 、 白二色 ， 莢生花下 。 其實有黑 、 白二種 ， 白者溫而黑者小冷 ， 入藥用白者 。 黑者名鵲豆 ， 蓋以其黑間有白道 ， 如鵲羽也 。
時珍曰 ： 扁豆 ， 二月下種 ， 蔓生延纏 。 葉大如杯 ， 團而有尖 。 其花狀如小蛾 ， 有翅尾形 。 其莢凡十餘樣 ， 或長或團 ， 或如龍爪 、 虎爪 ， 或如豬耳 、 刀鐮 ， 種種不同 ， 皆累累成枝 。 白露後實更繁衍 ， 嫩時可充蔬食茶料 ， 老則收子煮食 。 子有黑 、 白 、 赤 、 斑四色 。 一種莢硬不堪食 。 惟豆子粗圓而色白者可入藥 ， 本草不分別 ， 亦缺文也 。
白扁豆
【修治】時珍曰 ： 凡用取硬殼扁豆子 ， 連皮炒熟 ， 入藥 。 亦有水浸去皮及生用者 ， 從本方 。
【氣味】甘 ， 微溫 ， 無毒 。
詵曰 ： 微寒 ， 患冷人勿食 。
弘景曰 ： 患寒熱者不可食 。
【主治】和中 ， 下氣（ 《 別錄 》 ） 。 補五臟 ， 主嘔逆 。 久服頭不白（孟詵） 。 療霍亂吐利不止 ， 研末和醋服之（同上） 。 行風氣 ， 治女子帶下 ， 解酒毒 、 河豚魚毒（蘇頌） 。 解一切草木毒 ， 生嚼及煮汁飲 ， 取效（甄權） 。 止泄痢 ， 消暑 ， 暖脾胃 ， 除濕熱 ， 止消渴（時珍） 。
【發明】時珍曰 ： 硬殼白扁豆 ， 其子充實 ， 白而微黃 ， 其氣腥香 ， 其性溫平 ， 得乎中和 ， 脾之谷也 。 入太陰氣分 ， 通利三焦 ， 能化清降濁 ， 故專治中宮之病 ， 消暑除濕而解毒也 。 其軟殼及黑鵲色者 ， 其性微涼 ， 但可供食 ， 亦調脾胃 。
【附方】新九 。
霍亂吐利 ： 扁豆 、 香薷各一升 ， 水六升 ， 煮二升 ， 分服 。 （ 《 千金 》 ） 。
霍亂轉筋 ： 白扁豆為末 ， 醋和服 。 （ 《 普濟方 》 ） 。
消渴飲水 ： 金豆丸 ： 用白扁豆浸去皮 ， 為末 ， 以天花粉汁同蜜和丸梧子大 ， 金箔為衣 。 每服二 、 三十丸 ， 天花粉汁下 ， 日二服 。 忌炙爆酒色 。 次服滋腎藥 。 （ 《 仁存堂方 》 ） 。
赤白帶下 ： 白扁豆炒為末 ， 用米飲 ， 每服二錢 。
毒藥墮胎 ： 女人服草藥墮胎腹痛者 。 生白扁豆去皮 ， 為末 ， 米飲服方寸匕 ， 濃煎汁飲 ， 亦可丸服 。 若胎氣已傷未墮者 ， 或口噤手強 ， 自汗頭低 ， 似乎中風 ， 九死一生 。 醫多不識 ， 作風治 ， 必死無疑 。
中砒霜毒 ： 白扁豆生研 ， 水絞汁飲 。 （並 《 永類方 》 ） 。
六畜肉毒 ： 白扁豆燒存性研 ， 冷水服之 ， 良 。 （ 《 事林廣記 》 ） 。
諸鳥肉毒 ： 生扁豆末 ， 冷水服之 。 （同上） 。
惡瘡痂癢作痛 ： 以扁豆搗封 ， 痂落即愈 。 （ 《 肘後 》 ） 。
花
【主治】女子赤白帶下 ， 乾末 ， 米飲服之（蘇頌） 。 焙研服 ， 治崩帶 。 作餛飩食 ， 治泄痢 。 擂水飲 ， 解中一切藥毒垂死 。 功同扁豆（時珍） 。
【附方】新二 。
血崩不止 ： 白扁豆花焙乾 ， 為末 。 每服二錢 ， 空心炒米煮飲 ， 入鹽少許 ， 調下即效 。 （ 《 奇效良方 》 ） 。
一切泄痢 ： 白扁豆花正開者 ， 擇淨勿洗 ， 以滾湯瀹過 ， 和小豬脊𦛗肉一條 ， 蔥一根 ， 胡椒七粒 ， 醬汁拌勻 ， 就以瀹豆花汁和麵 ， 包作小餛飩 ， 炙熟食之 。 （ 《 必用食治方 》 ） 。
葉
【主治】霍亂吐下不止（ 《 別錄 》 ） 。 吐利後轉筋 ， 生搗一把 ， 入少酢絞汁服 ， 立瘥 。 醋炙研服 ， 治瘕疾（孟詵） 。 杵敷蛇咬（大明） 。
藤
【主治】霍亂 ， 同蘆蘀 、 人參 、 倉米等分 ， 煎服（時珍） 。
刀豆
（ 《 綱目 》 ）
【釋名】挾劍豆 。
時珍曰 ： 以莢形命名也 。 案 ： 段成式 《 酉陽雜俎 》 云 ： 樂浪有挾劍豆 ， 莢生橫斜 ， 如人挾劍 。 即此豆也 。
【集解】穎曰 ： 刀豆長尺許 ， 可入醬用 。
時珍曰 ： 刀豆 ， 人多種之 。 三月下種 ， 蔓生引一 、 二丈 ， 葉如豇豆葉而稍長大 ， 五 、 六 、 七月開紫花如蛾形 。 結莢 ， 長者近尺 ， 微似皂莢 ， 扁而劍脊 ， 三稜宛然 。 嫩時煮食 、 醬食 、 蜜煎皆佳 。 老則收子 ， 子大如拇指頭 ， 淡紅色 。 同豬肉 、 雞肉煮食 ， 尤美 。
【氣味】甘 ， 平 ， 無毒 。
【主治】溫中下氣 ， 利腸胃 ， 止呃逆 ， 益腎補元（時珍） 。
【發明】時珍曰 ： 刀豆本草失載 ， 惟近時小書載其暖而補元陽也 。 又有人病後呃逆不止 ， 聲聞鄰家 。 或令取刀豆子燒存性 ， 白湯調服二錢即止 。 此亦取其下氣歸元 ， 而逆自止也 。
黎豆
（ 《 拾遺 》 ）
【校正】自草部移入此 。
【釋名】貍豆（ 《 綱目 》 ） 、 虎豆 。
藏器曰 ： 豆子作貍首文 ， 故名 。
時珍曰 ： 黎亦黑色也 。 此豆莢老則黑色 ， 有毛露筋 ， 如虎 、 貍指爪 ， 其子亦有點 ， 如虎 、 貍之斑 ， 煮之汁黑 ， 故有諸名 。
【集解】藏器曰 ： 黎豆生江南 ， 蔓如葛 ， 子如皂莢子 ， 作貍首文 。 人炒食之 ， 別無功用 。 陶氏注蚺蛇膽云如黎豆者 ， 即此也 。《 爾雅 》 云 ： 諸慮一名虎涉 。 又注櫐根云 ： 苗如豆 。《 爾雅 》： 攝 ， 虎櫐 。 郭璞注云 ： 江東呼櫐為藤 ， 似葛而粗大 。 纏蔓林樹 ， 莢有毛刺 。 一名豆搜 ， 今虎豆也 ， 千歲櫐是矣 。
時珍曰 ：《 爾雅 》 虎櫐 ， 即貍豆也 。 古人謂藤為櫐 ， 後人訛櫐為貍矣 。《 爾雅 》 山櫐 、 虎櫐 ， 原是二種 。 陳氏合而為一 ， 謂諸慮一名虎涉 ， 又以為千歲櫐 ， 並誤矣 。 千歲櫐見草部 。 貍豆野生 ， 山人亦有種之者 。 三月下種生蔓 。 其葉如豇豆葉 ， 但文理偏斜 。 六 、 七月開花成簇 ， 紫色 ， 狀如扁豆花 。 一枝結莢十餘 ， 長三 、 四寸 ， 大如拇指 ， 有白茸毛 。 老則黑而露筋 ， 宛如干熊指爪之狀 。 其子大如刀豆子 ， 淡紫色 ， 有斑點如貍文 。 煮去黑汁 ， 同豬 、 雞肉再煮食 ， 味乃佳 。
【氣味】甘 、 微苦 ， 溫 ， 有小毒 。 多食令人悶 。
【主治】溫中 ， 益氣（時珍） 。