大棗

鑑別法

外面呈赤色 。 皺紋少 。 內部有黃白色之小核 。 果肉多 。 試以指壓之 。 覺有彈力 。 粒大者 。 上品也 。 多堅硬之皺 。 果肉少者無用 。 其形狀有圖形長形之分 。 而以圖形者為佳 。

調製法　壓而不去其核 。 橫切為二 。 或用兩手碎之亦佳 。