大茴香

鑑別法　呈淡褐色 。 形肥大 。 成整然之八角形 。 各房之腹縫少破裂 。 內部有淡褐色之種子 。 富油分 。 香氣高者為上 。 倘系黑褐色 。 或各房片片離解 。 或腹縫不閉 。 小而瘠者 。 普通品也 。

調製法　指尖將八角形之覆果一一剝離之 。