瓜呂根

鑑別法　形狀及大如香砂芋 。 剝皮後 。 肉面少凹凸 。 重而滑 。 色白 。 中心有花紋者為真品 。 其色不白 。 且瘠而小 。 亦不滑澤 。 筋多 。 中空者無用 。

調製法　削去粗皮 。 水浸四日 。 壓切為小角塊 。 或切為四分平方形之薄塊 。