酸棗仁

鑑別法　扁圓形而赤色之仁 。 粒大者為上 。 陳久者 。 已變暗赤色者劣品也 。 又其初色相甚佳 。 因沾吸濕氣 。 日光中曬乾後 。 亦要變為暗赤色 。 宜十分注意 。

調製法　兩手剔去其微塵用之 。