卷二十七

菜部上品

總三十種 ， 今疏其要者八種 。

胡荽　瓜蒂　白冬瓜　白芥　芥　萊菔　苦菜　苜蓿

胡荽

味辛 ， 溫（一云微寒） ， 微毒 。 消穀 ， 治五臟 ， 補不足 ， 利大小腸 ， 通小腹氣 ， 拔四肢熱 ， 止頭痛 。 療痧疹 、 豌豆瘡不出 ， 作酒噴之 ， 立出 ， 通心竅 。

疏 ： 胡荽稟金氣多 ， 火氣少 ， 故味辛香 ， 氣溫微毒 。 入足太陰 、 陽明經 。 辛香走竄而入脾 ， 故主消穀 ， 利大小腸 ， 通少腹氣 。 脾胃為邪熱所幹 ， 則頭痛四肢熱 。 辛溫發散二經之邪 ， 則頭痛四肢熱自拔 。 痧疹痘瘡出不快者 ， 外為風寒所侵 ， 或穢氣所觸也 。 辛溫祛風寒 ， 香竄闢穢氣 ， 則腠理通暢而痧疹痘瘡皆出矣 。 通心竅 ， 治五臟補不足者 ， 總言其辛香內通心脾 ， 外達腸胃 ， 除一切不正之氣則真氣安和 ， 斯有補益之道耳 。

子 ： 亦能發痘疹 ， 殺魚腥 。

主治參互

《 經驗後方 》： 痧痘出不快 。 同胡荽二兩切 ， 以酒二大盞 ， 煎沸沃之 ， 以物蓋定 ， 勿令泄氣 。 候冷去滓 ， 微微含噴 ， 從項背至足令遍 。 勿噀頭面 。《 子母秘錄 》： 肛門脫出 。 胡荽一升切 ， 燒煙燻之 ， 即入 。《 外臺秘要 》： 牙齒疼痛 。 胡荽子五升 ， 水五升 ， 煮取一升 ， 含嗽 。

簡誤

胡荽 ， 辛香發散 ， 氣虛人不宜食 。 疹痘出不快 ， 非風寒外侵及穢惡之氣觸犯者 ， 不宜用 。 孟詵云 ： 多食損人精神 。 華佗云 ： 胡臭 、 口臭 、 䘌齒 、 腳氣 ， 皆不可食 ， 令病加甚 。 陳藏器云 ： 久食令人多忘 ， 發腋臭 。 根發痼疾 。 凡服一切補藥 ， 及藥中有白朮 、 牡丹者 ， 咸忌之 。

瓜蒂

味苦 ， 寒 ， 有毒 。 主大水 ， 身面四肢浮腫 ， 下水殺蠱毒 ， 咳逆上氣 ， 及食諸果 ， 病在胸腹中 ， 皆吐下之 。 去鼻中息肉 。 療黃疸 。

疏 ： 瓜蒂感時令之火熱 ， 稟地中之伏陰 ， 故其味苦 ， 氣寒有小毒 。 氣薄味厚 ， 浮而升 ， 陰多於陽 ， 酸苦湧泄為陰故也 。 入手太陰 ， 足陽明 ， 足太陰經 。 其主大水 ， 身面四肢浮腫 ， 黃疸者 ， 皆脾胃虛 ， 水氣濕熱乘虛而客之也 。 苦以湧泄 ， 使水濕之氣外散 ， 故能主之 。 經曰 ： 在高者 ， 因而越之 。 病在胸中 ， 則氣不得歸元而為咳逆上氣 。 吐出胸中之邪 ， 則氣自順 ， 咳逆止矣 。 殺蠱毒者 ， 亦取吐出之義 。 去鼻中息肉者 ， 以其苦寒能除肺家之熱也 。《 日華子 》： 治腦寒熱齆 ， 眼昏吐痰 。 好古 ： 得麝香 、 細辛 ， 治鼻不聞香臭 ， 及吐風熱痰涎 ， 風眩頭痛 ， 癲癇 ， 喉痹 ， 頭面有濕氣 ， 傷寒客水胸中 ， 傷食脹滿 ， 下部無脈等證 ， 皆借其宣發湧泄 ， 引涎追淚之功耳 。

主治參互

仲景 《 傷寒論 》： 病如桂枝證 ， 頭不痛 ， 項不強 ， 寸脈微浮 ， 胸中痞硬 ， 氣上衝咽喉 ， 不得息者 ， 此胸中有寒也 。 當吐之 ， 宜瓜蒂散 。 用瓜蒂 、 赤小豆 ， 等分為散 ， 取一錢 ， 以香豉一合 ， 用熱湯七合 ， 煮作稀糜 ， 去滓 ， 取汁和散頓服之 。 不吐 ， 少少加 ， 得快吐乃止 。 濕家病身上疼痛 ， 發熱面黃而喘 ， 頭痛鼻塞而煩 ， 其脈大 ， 自能飲食 ， 腹中和無病 ， 病在頭中寒濕 ， 故鼻塞 ， 納藥鼻中則愈 。 瓜蒂散主之 。 太陽中暍 ， 身熱疼重 ， 而脈微弱 ， 此因夏月傷冷水 ， 水行皮中所致 。 宜吐之 ， 瓜蒂散 。 病胸上諸實 ， 胸中鬱郁而痛 ， 不能食 ， 欲使人按之 ， 而反有涎唾 ， 下利日十餘行 ， 其脈反微 ， 寸口脈微滑 ， 此可吐之 ， 吐之則利自止 。 宿食在上脘者 ， 當吐之 。 病人手足厥冷 ， 脈乍結 ， 以客氣在胸中 ， 心下滿而煩 ， 欲食不能食者 ， 當吐之 。 懊憹煩躁不得眠 ， 未經汗下者 ， 謂之實煩 ， 當吐之 。 已上悉用瓜蒂散 。 皆仲景法 。 東垣曰 ：《 難經 》 云上部有脈 ， 下部無脈 ， 其人當吐 ， 不吐者死 。 此飲食內傷 ， 填塞胸中 ， 食傷太陰 ， 則風木生髮之氣伏於下 ， 宜瓜蒂散吐之 。《 內經 》 所謂 ： 木鬱達之也 。 吐去上焦有形之物 ， 則木得舒暢 ， 天地交而萬物通矣 。 諸亡血家 ， 不可與瓜蒂散 。 寇氏 《 衍義 》： 風涎暴作 ， 氣塞倒僕 。 用瓜蒂末二錢 ， 膩粉一錢匕 ， 以水半合調灌 ， 良久涎自出 ， 不出含沙糖一塊 ， 乾嚥即涎出也 。《 千金翼 》： 熱病發黃 。 瓜蒂為末 ， 以大豆許吹鼻中 ， 取出黃水乃愈 。 孟詵 《 食療 》： 陰黃黃疸 。 取瓜蒂 、 丁香 、 赤小豆各七枚 ， 為末 。 吹豆許鼻中 ， 少時黃水流出 ， 隔一日用 ， 瘥乃止 。 並治身面浮腫 。《 活人書 》： 濕家頭痛 。 瓜蒂末一字 ， 㗜入鼻中 ， 口含冷水 ， 取出黃水愈 。《 聖惠方 》： 鼻中息肉 。 瓜蒂末 ， 白礬末 ， 各半錢 ， 錦裹塞之 。 或以豬脂和梃子塞之 ， 日一換 。

簡誤

瓜蒂極苦而性上湧 ， 能損胃傷血 ， 耗氣損神 。 凡胸中無寒 ， 胃家無食 ， 皮中無水 ， 頭面無濕 ， 及胃虛氣弱 ， 諸亡血 ， 諸產後 ， 似中風倒僕 ， 心虛有熱 ， 癲癇 ， 女勞 、 谷疸 ， 元氣尪羸 ， 脾虛浮腫 ， 切勿誤用 。 誤用則為害非細 ， 傷生不淺 。 戒之 ！ 戒之 ！

白冬瓜

味甘 ， 微寒 。 主除小腹水脹 ， 利小便 ， 止渴 。

疏 ： 白冬瓜內稟陰土之氣 ， 外受霜露之侵 ， 故其味甘 ， 氣微寒 ， 而性冷利 ， 無毒 。 水屬陰 ， 瓜性亦屬陰 ， 氣類相從 ， 故能利小便 ， 除小腹水脹也 。 甘寒解胃中之熱 ， 故又能止渴也 。 弘景 ： 止消渴煩悶 ， 解毒 。 孟詵 ： 益氣耐老 ， 除心胸滿 ， 去頭面熱 。 大明 ： 消熱毒癰腫 ， 切片摩疿子 。 蘇頌 ： 利大小腸 ， 壓丹石毒 。 皆得其旨者也 。

主治參互

孟詵 《 食療 》： 積熱消渴 。 白冬瓜去皮 ， 每食後嚼二三兩 ， 五七度良 。《 古今錄驗 》： 產後痢渴 ， 久病津液枯竭 ， 四肢浮腫 ， 口舌乾燥 。 用冬瓜一枚 ， 黃土泥厚五寸煨熟 ， 絞汁飲良 。 亦治傷寒痢渴 。《 楊氏家藏方 》： 十種水氣浮腫喘滿 。 用大冬瓜一枚 ， 切蓋去瓤 ， 以赤小豆填滿 ， 蓋合簽定 ， 以紙筋泥固濟 ， 日乾 ， 用糯糠兩大籮 ， 入瓜在內 ， 煨至火盡 ， 取出切片 ， 同赤豆焙乾為末 ， 水糊丸梧子大 。 每服七十丸 ， 煎冬瓜子湯下 ， 日三服 ， 小便利為度 。 冬瓜仁 ， 味甘寒 ， 能開胃醒脾 。 同橘紅 、 石斛 、 竹茹 、 枇杷葉 、 白芍藥 、 蘆根汁 、 人參 、 白茯苓 ， 治胃虛嘔吐 。 同人參 、 茯神 、 竹瀝 、 白茯苓 、 黃耆 、 甘草 、 白芍藥 、 酸棗仁 ， 治小兒慢脾風 。

簡誤

冬瓜性冷利 ， 凡臟腑有熱者宜之 。 若虛寒腎冷 ， 久病滑泄者 ， 不得食 。 未經霜者 ， 不宜多食 。 九月後食之乃佳 。

白芥

味辛 ， 溫 ， 無毒 。 主冷氣 ， 色白 。 甚辛美 。

子 ： 主射工 ， 及疰氣 ， 上氣 ， 發汗 ， 胸膈痰冷 ， 面黃 。

疏 ： 芥稟火金之氣以生 ， 而白芥則又得金氣之勝 ， 故味辛氣溫無毒 。 辛溫入肺而發散 ， 故有溫中除冷 ， 發汗辟邪 ， 豁痰利氣之功 。 朱震亨云 ： 痰在脅下及皮裡膜外 ， 非白芥子莫能達 。 古方控涎丹用之 ， 正此義爾 。

主治參互

韓𢘅 《 醫通 》 云 ： 凡老人 ， 苦於痰氣喘嗽 ， 胸滿懶食 ， 不可妄投燥利之藥 ， 反耗真氣 。 因有人求治其親 ， 遂制三子養親湯治之 ， 隨試隨效 。 用白芥子 、 紫蘇子 、 白萊菔子 ， 各微炒研破 ， 看所主為君 ， 每劑不過三四錢 ， 用絹袋盛 ， 入湯煮飲之 。 勿煎大過 ， 則味苦辣 。 若大便素實者 ， 入蜜一匙 。 冬月加姜一片 。 蘇恭 ： 主疰氣發無常處 ， 及射工毒 。 以芥子丸服之 。 或搗末醋和塗之 ， 隨手有驗 。

簡誤

白芥子 ， 味極辛 ， 氣溫 ， 能搜剔內外痰結 ， 及胸膈寒痰 ， 冷涎壅塞者殊效 。 然而肺經有熱 ， 與夫陰火虛炎 ， 咳嗽生痰者 ， 法在所忌 。 其莖葉煮食 ， 動風動氣 ， 有瘡瘍痔疾便血者 ， 咸忌之 。

芥

味辛 ， 溫 ， 無毒 。 歸鼻 。 主除腎邪氣 ， 利九竅 ， 明耳目 ， 安中 。 久食溫中 。

疏 ： 芥所稟與白芥同 。 今人以醋椒同芥心作辣薤食之 ， 則腦額酸楚 ， 淚涕俱出 ， 即歸鼻利竅 ， 明耳目之驗也 。 辛溫能利氣消痰 ， 開胃闢寒 ， 故主安中 ， 及久食溫中也 。 其主除腎邪氣者 ， 辛能潤腎 ， 溫能暖水臟故也 。

子 ： 功用與白芥子相同 ， 力稍不逮 。

主治參互

治肺癰 ， 用百年芥菜滷 ， 久窨地中者 。 飲數匙立效 。 其義以芥菜辛溫 ， 得鹽水久窨之氣 ， 變為辛寒 ， 辛寒能散痰熱 ， 芥菜主通肺氣 ， 所以治肺癰 ， 真良法也 。

簡誤

與白芥子同 。 其主利九竅 ， 明耳目者 ， 蓋言辛散走竄 ， 豁痰引涎 ， 暫用一時 ， 使邪去而正自復 ， 非謂其真能利竅明耳目也 。 用者詳之 。

萊菔（音蔔）

根味辛 、 甘 ， 溫 ， 無毒 。 散服及炮煮服食 ， 大下氣 ， 消穀 ， 去痰癖 ， 肥健人 。 生搗汁服 ， 主消渴 ， 試大有驗 。

疏 ： 萊菔根稟土金之氣以生 。《 本經 》： 味辛甘 ， 氣溫無毒 。 孟詵云 ： 性冷 。《 大明 》 云 ： 平 。 詳其功用 ， 應是生者味辛性冷 ， 熟者味甘溫平 。 故 《 本經 》： 下氣 ， 消穀 ， 去痰癖 ， 肥健人 ， 及溫中補不足 ， 寬胸膈 ， 利大小便 ， 化痰消導者 ， 煮熟之用也 。 止消渴 ， 制面毒 ， 行風氣 ， 去邪熱氣 ， 治肺痿吐血 ， 肺熱痰嗽 ， 下痢者 ， 生食之用也 。 大抵入手足太陰 ， 手足陽明經 。 故所主皆脾 、 肺 、 腸 、 胃之病 。

子 ： 味辛過於根 。 生研汁服 ， 吐風痰 。 同醋研 ， 消腫毒 。 炒熟 ， 下氣定喘 ， 消食除脹 ， 止氣痛 。 以其性辛甚 ， 故升降之功亦烈於根也 。 朱震亨云 ： 萊菔子治痰 ， 有推牆倒壁之功 。 是矣 ！

主治參互

《 醫學集成 》： 齁喘痰促 ， 遇厚味即發者 。 用蔔子淘淨 ， 蒸熟曬研 ， 薑汁浸 ， 蒸餅丸綠豆大 。 每服三十丸 ， 以口津嚥下 ， 日三服 。 治年遠脾泄 ， 百藥不效 。 單煮白萊菔 ， 終日啖之 ， 不輟必瘥 。

簡誤

萊菔根葉皆可食 ， 生熟皆宜 ， 乃蔬中之至賤 ， 而能止渴充飢者 。 歉歲 ， 農人種之最有利益 ， 但性專下氣 ， 復能耗血 ， 故多食則髭發早白 。 服地黃 、 何首烏者 ， 不可食 。

子 ， 消痰下氣更速 ， 凡虛弱人忌之 。

苦菜

味苦 ， 寒 ， 無毒 。 主五臟邪氣 ， 厭（伏也）谷胃痹 ， 腸澼 ， 渴熱 ， 中疾 ， 惡瘡 。 久服安心益氣 ， 聰察少臥 ， 輕身耐老 ， 耐飢寒 ， 高氣不老 。

疏 ： 苦菜與苦苣 、 苦蕒一物 ， 而形稍異 ， 功用則相同也 。 稟天地之陰氣 ， 故其味苦 ， 氣寒無毒 。 入心 、 脾 、 胃三經 。 其主五臟邪氣者 ， 邪熱客於心也 。 胃痹 、 渴熱 、 中疾者 ， 熱在胃也 。 腸澼者 ， 熱在大腸也 。 惡瘡者 ， 熱瘀傷血肉也 。 苦寒總除諸熱 ， 故主之也 。 熱去則神自清 ， 故久服安心益氣 ， 聰察少臥也 。 輕身耐老 ， 耐飢寒 ， 高氣不老者 ， 總言其熱退陰生 ， 安心益氣之極功也 。

主治參互

寇宗奭 《 衍義 》： 治疔瘡 。 以苦苣搗汁傅之 ， 殊驗 。 青苗葉陰乾 。 以備冬月需用 ， 為末 ， 水調傅之 。 唐寶 《 經驗方 》： 對口惡瘡 。 野苦苣 ， 擂汁一鍾 ， 入薑汁一匙 ， 和酒服 ， 以渣傅 ， 一二次即愈 。《 肘後方 》： 中沙蝨毒 。 沙蝨在水中 ， 人澡浴則著人身 ， 鑽入皮里 。 初得皮上正赤 ， 如小豆 、 黍 、 粟 ， 摩之痛如刺 ， 三日後發寒熱 ， 發瘡毒 ， 若入骨殺人 ， 嶺南多此 。 即以茅葉刮去 ， 以苦菜汁塗之 ， 佳 。

簡誤

脾胃虛寒者忌之 。

苜蓿

味苦 ， 平 ， 無毒 。 主安中利人 ， 可久食 。

疏 ： 苜蓿 ， 草也 。 嫩時可食 ， 處處田野中有之 ， 陝隴人亦有種者 。《 本經 》 云 ： 苦平無毒 。 主安中利人 ， 可久食 。 然性頗涼 ， 多食動冷氣 ， 不益人 。 根苦寒 ， 主熱病煩滿 ， 目黃赤 ， 小便黃 ， 酒疸 。 搗汁一升服 ， 令人吐利即愈 。 其性苦寒 ， 大能泄濕熱故耳 。 以其葉煎汁多服 ， 專治酒疸大效 。