《 靈樞 · 五味 》 篇 ： 黃帝曰 ： 願聞穀氣有五味 ， 其入五藏 ， 分別奈何 ？ 伯高曰 ： 胃者 ， 五藏六府之海也 ， 水穀皆入於胃 ， 五藏六府皆稟氣於胃 。 五味各走其所喜 ： 穀味酸 ， 先走肝 ； 穀味苦 ， 先走心 ； 穀味甘 ， 先走脾 ； 穀味辛 ， 先走肺 ； 穀味咸 ， 先走腎 。 穀氣津液已行 ， 營衛大通 ， 乃化糟粕 ， 以次傳下 。 帝曰 ： 營衛之行奈何 ？ 伯高曰 ： 谷始入於胃 ， 其精微者先出於胃之兩焦 ， 以溉五藏（之字當虛字看 ， 先出於胃之兩焦者 ， 上下分行也 。 注家乃云 「 之 ， 至也 」， 則是看作實字 ， 如 「 之一邦 」、「 之三子告 」 之類 ， 本文亦當 「 先出於胃 」 作一句 ，「 之兩焦 」 作一句理解 ， 殊覺牽強） ， 別出兩行 ， 營衛之道（必內溉五藏 ， 然後能外濡軀殼 ， 故曰別出也 。 兩行者 ， 營主血 ， 衛主氣 ， 谷入於胃 ， 則氣血一時同受其蔭 ， 無先後之分 ， 故曰兩行 。 王太僕注云清者入營 ， 濁者入胃是也） 。 其大氣之摶而不行者 ， 積於氣海 ， 出於肺 ， 循咽喉 ， 故呼則出 ， 吸則入 。 天地之精氣 ， 其大數恆出三入一（人肖天地以生 ， 故呼吸之氣亦出三入一） ， 故谷不入 ， 半日則氣衰 ， 一日則氣少矣（可知人無穀氣則無胃氣 ， 無胃氣則無呼吸 。 俗醫遇病必戒食粥 ， 是恐其益胃氣 ？ 用炒米湯 ， 是欲其無謂氣 ？ 然則人必呼吸寂然 ， 始為無病乎 ？ 無理 ， 不通） 。 帝曰 ： 谷之五味 ， 可得聞乎 ？ 伯高曰 ： 五穀 ： 粳米甘 ， 麻酸 ， 大豆咸 ， 麥苦 ， 黃黍辛 。 五果 ： 棗甘 ， 李酸 ， 慄咸 ， 杏苦 ， 桃辛 。 五畜 ： 牛甘 ， 犬酸 ， 豬咸 ， 羊苦 ， 雞辛 。 五菜 ： 葵甘 ， 韭酸 ， 藿咸 ， 薤苦 ， 蔥辛 。 脾病者 ， 宜食粳米飯 、 牛肉 、 棗 、 葵 。 心病者 ， 宜食麥 、 羊肉 、 杏 、 薤 。 腎病者 ， 宜食大豆黃卷 、 豬肉 、 慄 、 藿 。 肝病者 ， 宜食麻 、 大肉 、 李 、 韭 。 肺病者 ， 宜食黃黍 、 雞肉 、 桃 、 蔥 。 肝病禁辛 、 心病禁咸 ， 脾病禁酸 ， 腎病禁甘 ， 肺病禁苦（此言五藏之虛 ， 故以本行所屬之味補之 ， 而復禁其相剋 ， 以免賊害 。 只甘 、 苦 、 酸 、 辛 、 咸五味 ， 為一定之理 ， 其諸物則萬不可泥） 。 肝宜食甘（如肝木乘脾 ， 非參 、 耆 、 甘草不能緩肝急是也） ， 粳米飯 、 牛肉 、 棗 、 葵皆甘 ； 心宜食酸（如心熱不眠及汗出 ， 非酸棗仁 、 竹菇不能安 ， 不能斂是也） ， 犬肉 、 麻 、 李 、 韭皆酸 ； 脾宜食鹹（如脾約便難 ， 非蓯蓉 、 芒硝不能潤是也） ， 大豆 、 豕肉 、 慄 、 藿皆咸 ； 肺宜食苦（如肺實而壅 ， 非黃芩 、 葶藶不能泄是也） ， 麥 、 羊肉 、 杏 、 薤皆苦 ； 腎宜食辛（如腎寒邪閉 ， 非細辛 、 肉桂不能發是也） ， 黃黍 、 雞 、 桃 、 蔥皆辛 。 （此言五藏之實 ， 各引一 、 二病以示大概 ， 而不能盡也 。 蓋義理深微 ， 病症又極其繁賾 ， 從前注家亦未能盡合 。 此不過為病人飲食起見 ， 期於顯淺共喻 ， 歧黃精理 ， 總未深談 ， 故不贅陳以滋轇轕 。