熟食甘溫 ， 益脾腎 ， 助陽益陰 ， 利氣補血（宜極熟 ， 不可帶生） 。 故又名草鍾乳 ， 又名起陽草 。 生食辛熱 ， 破血行氣 ， 行一切敗血 ， 治胸脅血凝氣滯諸痛 ， 跌撲損傷 ， 產後兒枕作痛 。 極走泄真氣 ， 凡症屬虛者忌之 。 又多食傷目 ， 生者尤甚 。《 千金方 》 治喘息欲絕 ， 生韭汁頻飲 。 又治喉腫 ： 韭順搗爛 ， 炒熟敷 ， 冷即易 。 又治百蟲入耳 ， 生韭汁灌之即出 。《 食醫心鏡 》 治卒然中惡 ， 韭法灌鼻中 。 又治水穀痢疾 ： 韭菜煮粥 ， 或炸炒 ， 任意食 。 赤白痢亦佳 。《 活人書 》 用治陰陽易 ， 陰腫 ， 小腹絞痛 ， 頭重眼花 ， 頃刻不救 ： 宜豭鼠屎十四枚（兩頭尖者） ， 韭根一把 ， 水二碗 ， 煎七分 ， 去滓 ， 再煎二沸 ， 溫服 。 得汗即瘥 ， 未汗再作 。《 簡便方 》 治狾犬咬傷 ， 七日必一發 ， 須三七日不發 ， 乃為真愈 。 初咬時 ， 急於無風處冷水洗淨 ， 服生韭汁一碗 ， 隔七日又一碗 ， 四十九日共服七碗 。 須有二十日忌食酸鹹 ， 一百五十日忌聞金鼓聲 ， 一年忌食魚腥 ， 終身忌食狗肉 。 按 ： 此法出 《 肘後方 》， 一本作薤汁 ， 未知驗否 。 而徐本齋云甚效 ， 且隨處皆有 ， 故錄之 ， 為醫藥不便處救急之用 。《 摘元方 》 治產後怒哭傷肝 ， 嘔青綠水 ： 韭汁一盞 ， 入薑汁一匙 ， 同飲 。 丹溪治產後血運 ： 韭葉搗爛 ， 入酒壺內 ， 沃以熱醋 ， 將壺咀對鼻 ， 頻開合其蓋 ， 令氣衝射入鼻中即醒 。《 千金方 》 治衄血不止 ： 韭根 、 蔥根同搗如棗大 ， 塞鼻孔 ， 頻易 ， 以止為度 。 又治刺傷中水腫痛 ， 刺雖出 ， 因盥濯為生水所傷 ， 復作腫痛 ， 不治必作膿潰 ： 韭菜杵爛 ， 炒熱敷 。 跌撲傷亦可用 ， 加醋更佳（若挑去刺時 ， 淋以熱尿 ， 膈二 、 三日不見水 ， 則無此患 。 刀傷亦然） 。《 瀕湖方 》 治金瘡血出 ： 韭汁和風化石灰 ， 晾乾為末敷 。 若用雞骨炭 、 松香等分研末 ， 生韭汁調作餅 ， 臨時再研細 ， 敷金瘡血不能止 ， 尤妙 。《 備急方 》 用解肉脯毒 。 凡熟肉未冷 ， 用密器蓋過夜 ， 絲毫不透風者 ， 為郁肉 ； 沾茅屋漏者 ， 為漏脯 ， 皆有毒 。 並搗韭汁生飲 。 又 《 千金方 》： 治食物中毒 ， 不知其毒 ， 當作何解法 ， 飲生韭汗最佳 。 又凡諸病宜用細辛 、 牙皂搐鼻者 ， 不如俱代以生韭汁更便更穩 。《 綱目 》 曰 ：《 內則 》 韭曰豐本 ， 言其美在黃也 。 大誤 。《 本草衍義 》 曰 ： 韭黃未出糞土 ， 含抑鬱未伸之氣 ， 病人切忌 。 此確論也 。 蓋 《 禮 》 所謂豐本者 ， 言其根茂可以屢剪 ， 非貴其黃也 。 至鄭康成謂蔥變韭 ，《 爾雅翼 》 謂老韭變莧 ， 均幻談也 。