嗚呼 ！《 飲食譜 》 何為而作耶 ？ 蓋世味深嘗 ， 不禁有飲水思源之感也 。 竊謂食毛踐土二百餘年 ， 歲無奇荒 ， 國無苛政 ， 竟至禽獸食人食而塗有餓殍 ， 豈非亙古未聞之奇事哉 ！ 士雄年十四失怙 ， 賴先慈搘住門戶 ， 而家有七口 ， 廚無宿舂 。 蒙父執金履思丈 ， 念舊憐孤 ， 字余曰孟英 ， 命往金華鹺業 ， 佐司會計 。 舅氏俞公桂庭 ， 誼篤親親 ， 力肩家事 ， 贈余齋名曰 「 潛 」， 屬潛心學問 ， 勿以內顧為憂 。 乃未十載 ， 金丈 、 舅氏相繼謝世 。 余愧無以仰副二公盛意而潛修英發也 。 徒以性情疏邁 ， 遇合多奇 ， 同郡周君光遠 ， 知我最深 。 挈舍弟季傑另闢一業 ， 俾資事蓄 。 而余律身極儉 ， 不善居積 ， 或以癡目之 ， 遂自號半癡 。 迨周君作古 ， 母逝子殤 ， 世景日非 ， 益無意人間事矣 。 乙卯冬 ， 攜眷回籍 ， 息影窮鄉 ， 賃屋而居 ， 堂名 「 歸硯 」， 欲遂首丘之志而終老焉 。 詎上年春 ， 省垣失事 ， 季傑幸縋城歸 ， 秋仲渟溪遭難 ， 雖不傷人 ， 而坐食無山 ， 癡將安用 ？ 今旅濮院 ， 麩核充飢 。 我生不辰 ， 兔爰興嘆 ， 華胥學步 ， 神挈希夷 ， 因易字曰 「 夢隱 」， 並粗述四十年孤露衷情 ， 以志前路悠悠 ， 皆先人所留之餘地 ， 而後路茫茫 ， 惟有不忘溝壑耳 ！ 知味者鮮 ， 且藏稿以俟之 。