食療纂要序

人之處世, 飮食爲上, 藥餌次之, 雖曰如此風寒暑濕禦之以時, 飮食男女節之以限, 病何由生, 然或四時失序, 平일尙小, 亂日尙多, 豈無人感乖戾之氣乎. 是以古人立方, 先用食療, 食療不愈然後藥治. 且云將食得力大半於藥. 又曰治病當以五糓五肉五果五菜治之, 奚在於枯草死木之根荄哉. 此古人治病必以食療爲先可知矣. 恭惟我聖上祖述農黃歧扁之妙, 常恤民瘍痾之苦 . 每勑諸醫不用食治之법, 此醫家之所不忘也.

雖然臨病忩遽之際, 難考諸方. 故〔臣〕以《食醫心鑑》ㆍ《食療本草》ㆍ《補闕食療》ㆍ《大全本草》等方, 考選常用食治簡易之方, 爲四十五門以進, 賜名曰《食療纂要》. 仍命序之, 又敎曰是方之中所用糓肉菜果, 雖是恒食之物, 名實互紊, 恐其舛訛, 故各門物類之下, 或附以正音 , 使人人見之了然, 用之無疑. 于以見聖上博施濟衆之道, 至矣盡矣.

天順四年庚辰冬十有一月, 嘉靖大夫行龍驤衛上護軍〔臣〕全循義, 拜手稽首謹序.