新暑乍卻 。 涼風漸至 。 日長似歲 。 悶坐無聊 。 適有友以食鑑本草見投 。 披閱一通 。 乃知人生之一飲一食 。 莫不各有宜忌存焉 。 若五穀菜蔬 。 以及瓜果六畜等類 。 靡不畢具 。 或食以延年 。 或食以致疾 。 或食發寒熱 。 或食消積滯 。 或補腰補腎 。 益脾滋陰 。 或動氣動風 。 損精耗血 。 種種詳明 。 條條是道 。 此費氏之一片婆心以濟世者也 。 吾願攝生者 。 以有益者就之 。 無益者違之 。 庶養生卻病 。 兩有裨焉 。 是為序 。
새 더위가 막 물러가고 서늘한 바람이 점차 이르니 하루가 한 해처럼 길고 답답히 앉아 무료하였다. 마침 벗이 《식감본초》를 보내 주어 한 차례 펼쳐 읽고서야 사람이 마시고 먹는 것마다 알맞음과 꺼림이 있음을 알았다. 오곡과 채소에서 과실과 육축까지 모두 갖추어져 있다. 먹으면 수명을 늘리거나 질병을 일으키고, 한열을 발하거나 적체를 없애며, 허리와 신을 보하고 비를 더하며 음을 자양하거나, 기와 풍을 움직이고 정을 해치며 혈을 소모하는 것이 갖가지로 상세하고 조목마다 도리에 맞는다. 이는 비씨가 한결같이 자애로운 마음으로 세상을 구제하려는 것이다. 나는 섭생하는 사람이 이로운 것에 나아가고 이롭지 않은 것을 피하여 양생과 거병 양쪽에 도움이 되기를 바란다. 이를 서문으로 삼는다.