菜

（菜性屬陰 。 職司疏泄 。 是謂之蔬 。 日用之不可缺 。 因著於谷次 。 ）
채소의 성질은 음에 속하고 소설을 맡으므로 소라고 한다. 날마다 쓰는 데 빠질 수 없으므로 곡식 다음에 적는다.
【蔓菁菜】
순무.
菜中之最益人者 。 常食和中益氣 。 令人肥健 。 凡往遠方煮青菜豆腐食 。 則無不服水土病 。
채소 가운데 사람에게 가장 이로운 것이다. 늘 먹으면 중초를 조화시키고 기를 더하여 살찌고 튼튼하게 한다. 먼 곳에 갈 때 푸른 채소와 두부를 삶아 먹으면 수토에 맞지 않는 병이 없다.
【菠菜】
시금치.
多食滑大小腸 。 久食腳軟腰痛 。
많이 먹으면 대장과 소장을 미끄럽게 하고 오래 먹으면 다리가 약해지고 허리가 아프다.
【芥菜】
겨자채.
多食動風發氣 。 不可同兔肉食 。 能生惡瘡 。 同鯽魚食 。 能發水腫 。
많이 먹으면 풍과 기를 발동한다. 토끼고기와 함께 먹어서는 안 되니 악창이 생긴다. 붕어와 함께 먹으면 수종이 발한다.
【莧菜】
비름나물.
動風 。 令人煩悶 。 冷中損腹 。 同鱉食 。 都變為小鱉 。 急飲馬溺愈 。 亦不可食蕨 。
풍을 움직이고 사람을 번민하게 하며 중초를 차게 하고 배를 해친다. 자라와 함께 먹으면 모두 작은 자라로 변하니 급히 말 오줌을 마시면 낫는다. 고사리도 먹어서는 안 된다.
【蔍角菜】
녹각채(蔍角菜).
久食發病損經絡 。 少顏色 。 又令腳冷痹 。 傷腎 。
오래 먹으면 병을 발하고 경락을 해치며 안색이 줄어든다. 또 다리가 차고 저리게 하며 신을 상한다.
【芹菜】
미나리.
生高田者宜食 。 和醋食損齒 。 赤色者害人 。
높은 밭에서 나는 것은 먹기에 마땅하다. 식초와 함께 먹으면 이를 해치며 붉은 것은 사람을 해친다.
【蓴菜】
순채.
性冷發痔 。
성질이 차고 치질을 발한다.
【紫菜】
김.
多食發氣 。 令人腹痛 。 吐白沫 。 飲多醋即消 。 其中小螺螄損人須揀出 。 海菜亦然 。
많이 먹으면 기를 발하여 배가 아프고 흰 거품을 토하게 하니 식초를 많이 마시면 곧 사라진다. 그 안의 작은 고둥은 사람을 해치므로 골라내야 한다. 해채도 그러하다.
【茭白】
줄풀의 어린 줄기.
不可合生菜食 。 合蜜同食發痼疾 。 損陽氣 。
생채와 함께 먹어서는 안 된다. 꿀과 함께 먹으면 고질을 발하고 양기를 해친다.
【蕨】
고사리.
食之令人腄 。 弱陽 。 又令眼昏鼻塞 。 發落 。 小兒食之 。 腳弱不能行 。 氣冷人食之多腹脹 。
먹으면 수(腄)하게 하고 양을 약하게 한다. 또 눈이 어둡고 코가 막히며 머리카락이 빠지게 한다. 소아가 먹으면 다리가 약해 걸을 수 없고 기가 찬 사람이 먹으면 복창이 많다.
【茄】
가지.
性寒滑 。 動氣發瘡 。 多食主腹痛下利 。 婦人傷子宮 。
성질이 차고 미끄러워 기를 움직이고 창을 발한다. 많이 먹으면 주로 복통과 하리를 일으키며 부인의 자궁을 상한다.
【蔥】
파.
功能發汗 。 多食則昏神 。 與蜜同食 。 則下痢腹痛 。 蔥與雞雉犬肉同食 。 九竅出血害人 。
발한하는 효능이 있으나 많이 먹으면 신을 어둡게 한다. 꿀과 함께 먹으면 이질과 복통이 생긴다. 닭·꿩·개 고기와 함께 먹으면 구규에서 피가 나와 사람을 해친다.
【韭】
부추.
病人少食 。 多食助陽損神昏目 。 尤不可與蜜同食 。 若同牛肉食成瘕病 。
환자는 적게 먹어야 한다. 많이 먹으면 양을 돕고 신을 해치며 눈을 어둡게 한다. 특히 꿀과 함께 먹어서는 안 된다. 쇠고기와 함께 먹으면 가병이 된다.
【薤】
염교.
似蔥而細 。 食之生痰涕 。 動邪火 。 反牛肉 。
파와 비슷하지만 가늘다. 먹으면 담과 콧물이 생기고 사화를 움직이며 쇠고기와 상반한다.
【蒜】
마늘.
唯辟惡氣 。 快胃消滯 。 久食生痰火 。 傷肝損目 。 弱陽 。 食蒜行房傷肝氣 。 令人面變顏色 。
악기를 물리치고 위를 상쾌하게 하며 체를 없앤다. 오래 먹으면 담화가 생기고 간과 눈을 해치며 양을 약하게 한다. 마늘을 먹고 방사하면 간기를 상하여 얼굴빛이 변한다.
【葫荽】
고수.
久食損神 。 健忘 。 根大損陽 。 滑精 。 發痼疾 。
오래 먹으면 신을 해치고 건망하게 한다. 뿌리는 양을 크게 해치고 정을 새게 하며 고질을 발한다.
【葵菜】
아욱.
食之發宿疾 。 服一切藥俱忌食 。 同鯉食害人 。
먹으면 숙질을 발한다. 어떤 약을 먹든 모두 함께 먹기를 금한다. 잉어와 함께 먹으면 사람을 해친다.
【白蘿蔔】
흰 무.
消痰下氣 。 利膈寬中 。 多食耗脾氣 。 生食滲血𩞄心 。 如服地黃何首烏人參者食之 ， 須鬢髮皆白 。
담을 없애고 기를 내리며 흉격을 이롭게 하고 중초를 넓힌다. 많이 먹으면 비기를 소모한다. 생으로 먹으면 혈을 스며 나오게 하고 심을 𩞄한다. 지황·하수오·인삼을 복용하는 사람이 먹으면 수염과 귀밑털과 머리카락이 모두 희어진다.
【瓠子】
박.
滑腸 。 冷氣人食之反甚 。 葫蘿匏有小毒 。 多食令人吐煩悶 。 苦者不宜食 。
장을 미끄럽게 한다. 냉기가 있는 사람이 먹으면 도리어 심해진다. 호라포(葫蘿匏)에는 작은 독이 있어 많이 먹으면 토하고 번민하게 한다. 쓴 것은 먹어서는 안 된다.
【筍】
죽순.
性冷難化 。 多食動氣 。 不益脾胃 。 令人嘈雜 。
성질이 차고 소화하기 어렵다. 많이 먹으면 기를 움직이고 비위에 이롭지 않으며 조잡하게 한다.
【菌】
버섯.
地生為菌 。 木生為薷 。 為木耳為蕈 。 凡新蕈有毛者 。 下無紋者 。 夜有光者 。 肉爛無蟲者 。 煮熟照人無影者 。 春夏有蛇蟲經過者 。 誤食俱殺人 。 若食楓樹菌者 。 往往笑不止而死 。 犯者掘地為坎 。 投水攪取 。 清者飲之 。 即解 。 木菌唯楮榆柳槐桑棗木六樣耳可食 。 然大寒滯膈 。 難消 。 宜少食 。 凡煮菌可同銀器燈草煮 。 如銀器黑者有大毒 ， 不可食 。
땅에서 나는 것을 균이라 하고 나무에서 나는 것을 유(薷), 목이 또는 심이라 한다. 새 버섯에 털이 있거나 밑에 무늬가 없거나 밤에 빛나거나 살이 썩어도 벌레가 없거나 익혀서 사람을 비추어도 그림자가 없거나 봄여름에 뱀과 벌레가 지나간 것은 잘못 먹으면 모두 사람을 죽인다. 단풍나무 버섯을 먹으면 흔히 웃음을 그치지 못하다가 죽는다. 잘못 먹었으면 땅을 파 구덩이를 만들고 물을 부어 저은 뒤 맑은 물을 마시면 곧 풀린다. 나무 버섯은 닥나무·느릅나무·버드나무·회화나무·뽕나무·대추나무의 여섯 종류 목이만 먹을 수 있다. 그러나 매우 차고 흉격에 막히며 소화하기 어려우므로 적게 먹어야 한다. 버섯을 삶을 때 은기와 등심초를 함께 넣어 삶을 수 있으며 은기가 검어지면 큰 독이 있으니 먹어서는 안 된다.
【生薑】
생강.
專開胃 。 止嘔吐 。 行藥滯 。 製半夏毒 。 諺云上床蘿蔔下床姜 。 蓋晚食蘿蔔 。 則消酒食之滯 。 清晨食姜 。 能開胃御風 。 敵寒解穢 。 九月食姜 。 傷人損壽 。
오로지 위를 열고 구토를 멎게 하며 약의 체를 운행시키고 반하의 독을 제어한다. 속담에 잠자리에 들 때는 무, 일어날 때는 강이라 하였으니 저녁에 무를 먹으면 술과 음식의 체를 없애고 새벽에 강을 먹으면 위를 열고 풍한을 막으며 예를 풀 수 있기 때문이다. 구월에 강을 먹으면 사람을 상하고 수명을 해친다.