獸類
豬肉 味苦 , 性微寒 , 有小毒 。 牡曰豭 , 牝曰彘 , 子曰豚 , 牡而去勢曰豶 。 生江南者 , 謂之江豬 , 唯豭肉無毒 。 多食閉血脈 , 弱筋骨 , 虛人肌 。 疫病者 、 金瘡者 , 尤宜忌之 。 久食令人少子傷精 , 發宿疾 。 豚肉久食 , 令人遍體筋肉碎痛乏氣 。 江豬多食令人體重 , 作脯少有腥氣 。 久食解藥力 , 動氣發疾 。 傷寒 、 瘧痢 、 痰痼 、 痔漏諸疾 , 食之必再發 , 難愈 。 反梅子 、 烏梅 、 桔梗 、 黃連 , 犯之令人瀉痢 。 服胡黃連食之 , 令人漏精 。 服甘草者忌之 。 同牛肉食 , 生寸白蟲 。 同兔肉食損人 。 同羊肝 、 同雞子 、 同鯽魚及黃豆食 , 令人滯氣 。 同葵菜食 , 令人少氣 。 同蕎麥麵食 , 患熱風 , 脫須 、 眉毛 、 發 。 同生姜食 , 生面斑發風 。 同胡荽食 , 爛人臍 。 同蒼耳食 , 動風氣 。 同百花菜 、 同吳茱萸食 , 發痔瘻 。 同龜鱉肉 、 麋鹿驢馬肉 、 蝦子食 , 傷人 。 多食令人暴肥 , 蓋虛風所致也 。 頭肉有毒 , 多食動風發疾 , 豬肉毒在首 , 故有病者忌之 。 項肉俗名槽頭肉 , 肥脆能動風 。 脂膏勿令中水 , 臘月者歷年不壞 。 反烏梅 、 梅子 , 忌乾漆 。 腦味甘 , 性寒 , 有毒 。《 禮記 》 云 : 食豚去腦 , 能損男子陽道 , 臨房不能行事 , 酒後尤不可食 。 今人以鹽酒食豬腦 , 是引賊入室也 。 血味鹹性平 , 服地黃 、 補骨脂 、 何首烏諸補藥者忌之 , 能損陽也 。 同黃豆食 , 滯氣 。 心味甘鹹性平 , 多食耗心氣 , 不可合吳茱萸食 。 肝味苦性溫 , 豬臨殺驚氣入心 , 絕氣歸肝 , 俱不可多食 。 服藥人勿食 。 不可合雉肉 、 雀肉及同魚膾食 , 生癰疽 。 同鯉魚 、 鯽魚食 , 傷神 。 同鵪鶉食 , 生面黚 。 肺味甘 , 性微寒 。 同白花菜食 , 令人氣滯發霍亂 。 八月和飴食 , 至冬發疽 。 腎味鹹性冷 , 即腰子 。 久食令人傷腎少子 。 虛寒者尤忌 。 冬月食之 , 損真氣 , 發虛壅 。 𦚠脂微毒 , 男子多食損陽 。 豬鼻唇多食動風氣 。 凡花豬 、 病豬 、 白蹄豬 、 自死豬 、 煮汁黃者為黃鑣豬 、 肉中有米星為□□ , 俱不可食 。 燒肉忌桑柴 。 凡煮肉同皂莢子 、 桑白皮 、 高良薑 、 黃蠟不發風氣 。 得舊籬筏易熟 。 煮肉封鍋 , 入楮實子二三十粒 , 易爛且香 。 夏天用醋煮肉 , 可留數日 。 煮臘肉將熟 。 以紅炭投鍋內 , 則不油薟氣 。 洗豬肚用面 , 洗腸臟用砂糖 , 能去穢氣 。 中病豬毒 , 燒豬屎為末 , 水服錢許 , 三次可瘥 。 過食豬肉傷 , 燒豬骨為末 , 水服 。 或服芫荽汁 、 生韭汁 , 或加草果可消 。 煮硬肉入山楂數顆 , 易爛 。
羊肉 味甘性熱 。 反半夏 、 菖蒲 。 同蕎麥麵 、 豆醬食 。 發痼疾 。 同醋食 , 傷人心 。 同鮓鱠酪食 , 害人 。 熱病 、 疫證 、 瘧疾病後食之 , 復發致危 。 妊婦食之 , 令子多熱病 。 頭蹄肉味甘性平 。 水腫人食之 , 百不一愈 。 冷病人勿多食 。 妊婦食羊目 , 令子睛白 。 血味鹹性平 。 凡豬羊血食久 , 鼻中毛出 , 晝夜長五寸 , 漸如繩 , 痛不可忍 , 摘去復生 。 唯用乳石 、 硇砂等分為丸 , 臨臥服十丸 , 自落也 。 服丹石人忌食羊血 , 十年一食 , 前功盡亡 。 服地黃 、 何首烏諸補藥者忌之 。 能解胡蔓草毒 。 腦有毒 , 食之發風病 。 和酒服迷人心 , 成風疾 。 男子食之 , 損精氣少子 。 白羊黑頭 , 食其腦 , 作腸癰 。 羊心有孔者勿食 , 能殺人 。 羊肺三月至五月其中有蟲 , 狀如馬尾 , 長二三寸 , 須去之 。 不去食之 , 令人痢下 。 肝味苦性寒 。 同豬肉及梅子 、 小豆食 , 傷人心同生椒食 , 傷人五臟 , 最損小兒 。 同苦筍食 , 病青盲 。 妊婦食之 , 令子多厄 。 羊䐗和飯飲久食 , 令人多唾清水 , 成反胃 , 作噎病 。 凡煮羊肉用杏仁或瓦片 , 則易爛 。 同胡桃及萊菔煮 , 不臊 。 同竹䶉煮 , 助味 。 以銅器煮食 , 男子損陽 , 女子暴下 。 白羊黑頭 、 黑羊白頭 、 獨角者 , 並有毒 , 食之生癰 。 中羊肉毒者 , 飲甘草湯解之 。 過食羊肉傷者 , 多食棗子 、 草果可消 。
黃牛肉 味甘性溫 , 微毒 。 食之發藥毒 能病人 。 牛夜鳴則㾞 , 臭不可食 。 牛病自死者 , 血脈已絕 , 骨髓已竭 , 不可食之 。 誤食令人生疔暴亡 , 發痼疾 、 痃癖 、 洞下 、 疰病 。 瘟牛暴死者 , 不可食 。 獨肝者有大毒 , 令人痢血至死 。 北人牛瘦 , 多以蛇從鼻灌 , 故爾獨肝 。 水牛則無之 , 啖蛇牛毛髮白而後順者 , 是也 。 人乳可解其毒 。 自死白首者 , 食之殺人 。 疥牛食之發癢 。 黃牛 、 水牛合豬肉及黍米酒食 , 並生寸白蟲 。 同韭薤食 、 合生姜食 , 損齒 。 勿同栗子食 。 黑牛白頭者大毒 , 勿食 。 水牛肉味甘性平 , 忌同黃牛 。 患冷人勿食 。 蹄中巨筋 , 多食令生肉刺 。 牛乳味甘性微寒 , 生飲令人利 , 熱飲令人口乾氣壅 , 溫飲可也 。 不宜頓服 。 與酸物相反 , 令人腹中癥結 。 患冷氣人勿食 。 同魚食成積 , 同醋食生瘕 。 牛脂味甘溫微毒 , 多食發痼疾瘡瘍 。 牛腦味甘性溫 , 微毒 。 熱病死者 , 勿食其腦 , 令生腸癰 。 牛肝勿同鮎魚食 , 患風噎涎青 。 牛腸胃合犬肉 、 犬血食 , 病人 。 服仙茅者食牛肉 、 牛乳 , 令斑人鬢髮 。 服牛膝人 , 亦忌食之 。 凡煮牛肉入杏仁蘆葉 , 則易爛 。 煮病牛入黃豆 , 豆變黑色者 , 殺人 。 中疔疥牛毒 , 用澤蘭根 , 或甘菊根汁 , 或豬牙灰水服 , 或生菖蒲擂酒 , 或甘草湯解之 。 豬脂化湯 , 亦可解毒 。 過食牛肉所傷 , 以稻草和草果煎濃湯 , 多服可消 。 牛乃有功於世 , 仁人君子 , 必宜戒食 。
狗肉 味酸鹹 , 性溫 。 服食人忌食 。 九月食犬傷神 。 反商陸 。 同生蔥蒜食 , 損人 。 同菱食 , 生癲 。 白犬合海鮋食 , 必得惡病 。 勿炙食 , 令消渴 。 妊婦食之 , 令子無聲 , 且生蟲 。 疫證及熱病後食之 , 殺人 。 勿同鯉魚 , 鱓魚 、 牛腸食 , 令人多病 。 春末夏初多猘犬 , 宜忌食 。 瘦犬 、 有病 、 發狂 、 暴死 、 無故自死者 , 有毒殺人 。 懸蹄犬傷人赤股而躁者 、 氣躁犬目赤者 , 並不可食 。 白狗血和白雞肉 、 烏雞肉 、 白雞肝 、 白羊肉 、 蒲子羹等食 , 皆病人 。 白犬乳酒服 , 能斷酒 。 犬腎微毒 ,《 內則 》 云 : 食犬去腎 , 不利人也 。 田犬長喙善獵 。 吠犬短喙善守 。 白犬虎紋 、 黑犬白耳 , 畜之家富貴 。 純白者主凶 , 斑青者識盜而咬 。 凡食犬肉傷 , 用杏仁二三兩 , 帶皮研細 , 熱湯二三盞拌勻 , 三次服 。 能使肉盡消 。 犬智甚巧 , 力能護家 , 食之無益 , 何必嗜之 。
馬肉 味辛苦 , 性冷 , 有毒 。 同倉米 、 稷米及蒼耳食 , 必得惡病 , 十有九死 。 同姜食 , 發氣嗽 。 同豬肉食 , 成霍亂 。 患疥瘡下痢者 , 食必加劇 。 妊婦食之 , 令子過月難產 。 乳婦食之 , 令子疳瘦 。 馬生角 、 無夜眼 、 白馬青蹄 、 白馬黑頭者 , 並不可食 , 令人癲 。 馬鞍下肉色黑 , 及馬自死者 、 形色異常者 , 並有毒 , 食之殺人 。 馬乳味甘性冷利 , 同魚鱠食 , 作瘕 。 馬肝及鞍下肉有大毒 , 食之殺人 。 刷牙用馬尾 , 令齒疏損 。 近人多用燒灰揩拭 , 最腐齒齦 。 馬腦有毒 , 食之令人發癲 。 馬血有大毒 , 生馬血入人肉中 , 一二日便腫起 , 連心即死 。 有人剝馬傷手 , 血入肉一夜致死 。 馬肉上血洗不淨 , 食之生疔腫 。 馬汗有大毒 , 患瘡人觸馬汗 、 馬氣 、 馬毛 、 馬尿 、 馬屎並令加劇 。 馬汗入瘡 , 毒攻心欲死者 , 燒粟干灰淋汁浸洗 , 出白沫乃毒去也 。 食馬肉毒發而心悶者 , 飲清酒則解 。 飲濁酒則加 , 或飲蘆根汁 、 或嚼杏仁 、 或煎甘草湯解之 。 中馬肝毒者 , 豬骨灰 、 牡鼠屎 、 豆豉 、 狗屎灰 、 人頭垢並水服可解 。 中疔疥馬毒者 , 澤蘭根汁 、 豬牙灰 、 甘菊根汁俱水服 , 或生菖蒲酒解之 。 馬食杜蘅善走 , 食稻足重 , 食鼠屎腹脹 , 食雞糞生骨眼 。 以殭蠶 、 烏梅拭牙 , 則不食 , 得桑葉乃解 。 掛鼠狼皮於槽 , 亦不食 。 遇死馬骨 , 則不行 。 以豬槽飼馬 、 石灰泥馬槽 、 馬汗著門並令馬落駒 。 系獼猴於廄 , 闢馬病 。 馬頭骨埋於午地 , 宜蠶 。 浸於上流 , 絕水蜞蟲 。
驢肉 味甘性平 。 與荊芥茶相反 , 同食殺人 。 同鳧茈食 , 令人筋急 。 多食動風 , 脂肥尤甚 。 屢試屢驗 。 凡驢無故自死者 、 疫死者 、 力乏病死者並有毒 , 忌食 。 疥癩及破爛瘦捐者 , 食之生疔腫 。 將熱驢血和麻油一盞 , 攪去沫 , 煮熟成白色 , 亦一異也 。 妊婦食之 , 令子難產 。 勿同豬肉食 , 傷氣 。
騾肉 味辛苦 , 性溫 , 有小毒 。 其性頑劣 , 肉不益人 。 多食令人健忘 。 妊婦食之難產 。 騾大於驢 , 而健於馬 , 其力在腰 , 其後有鎖骨不能開 , 故不孳乳 。 牡驢交馬而生者騾也 。 牡馬交驢而生者為駃騠 。 牡驢交牛而生者 , 為馲𩢷 。 牡牛交驢而生者 , 為䮰𩥃 。 牡牛交馬而生者 , 為驅驉 。 今俗通呼為騾矣 。
鹿肉 味甘性溫 。 二月至八月不可食 , 發冷痛 。 白臆者 、 豹文者並不可食 。 鹿肉脯炙之不動 、 及見水而動 、 或曝之不燥者並殺人 。 同雉肉 、 蒲白 、 鮠魚 、 鮎魚 、 雞肉 、 生菜 、 鯽魚 、 鰕食 , 發惡瘡 。《 禮記 》 云 : 食鹿去胃 , 鹿茸不可以鼻嗅之 , 中有小白蟲 , 視之不見 , 入人鼻必為蟲顙 , 藥不及也 。 不可近丈夫陰 , 令痿 。 鹿脂亦不可近陰 。 久食鹿肉 , 服藥必不得力 , 為其食解毒之草故也 。 勿同豬肉食 。
麋肉 味甘性溫 。 多食令人弱房 , 髮腳氣 。 妊婦食之 , 令子目病 。 不可合豬肉 、 雉肉 、 鮠魚 、 雞肉 、 菰蒲食 , 發痼疾 。 同蝦及生菜 、 梅 、 李食 , 損男子精氣 。 麋脂不可近陰 , 令痿 。 亦不可同桃李食 。 淮南子云 : 孕婦見麋 , 生子四目 。
虎肉 味酸 , 作土氣 , 性熱 。 正月食虎傷神 。 熱食虎肉 , 傷人齒 。 多有藥箭傷者 , 食者慎之 。 虎鼻懸門中 , 次年取熬作屑 , 與婦食之 , 便生貴子 。 勿令人及婦知 , 知則不靈 。 虎豹皮上睡 , 令人神驚 。 其毛入瘡有大毒 。 虎骨勿用中毒藥箭者 , 能傷人也 。 虎夜視 , 一目放光 , 一目看物 。 聲吼如雷 , 風從而生 , 百獸震恐 。 立秋始嘯 , 仲冬始交 , 虎不再交 。 孕七月而生 , 虎生三子 , 一為豹 。 其搏物三躍不中 , 則捨之 。 食狗則醉 , 聞羊角煙則走 , 惡其臭也 。 虎害人獸 , 而蝟鼠能制之 。 智無大小也 。
豹肉 味酸 , 性微溫 。 正月勿食 , 傷神損壽 。 豹肉令人志性粗豪 , 食之便覺 , 少頃消化乃定 , 久食亦然 。 豹脂合生發藥 , 朝塗暮生 。 廣西南界有唼臘蟲 , 食死人屍 , 不可驅逐 , 以豹皮覆之 , 則畏而不來 。
野豬肉 味甘性平 。 多食微動風疾 , 不可同回魚 、 鮎魚食 。 青蹄者不可食 , 服巴豆藥者忌之 。 嶺南一種懶婦 , 似山豬而小 , 善害田禾 。 唯以機軸紡織之器 , 置田所 , 則不復近也 。
豪豬肉 味甘 , 性大寒 , 有毒 。 不可多食 , 發風令人虛羸 , 助濕冷病 。
駝肉及峰脂 味甘性溫 。 能知泉源水脈風候 , 凡伏流人所不知 , 駝以足踏處 , 即得之 。 流沙夏多熱風 , 行旅遇之即死 。 風將至 , 駝必聚鳴 , 埋口鼻於沙中 , 人以為驗也 。 其臥而腹不著地 , 屈足露明者 , 名明駝 , 最能行遠 。 駝糞亦直上如狼煙 。 駝黃味苦性平 , 微毒 。 似牛黃而不香 , 戎人以亂牛黃 , 而功不及之 。
熊肉 味甘性平 。 十月食之傷神 。 患寒熱積聚痼疾者食之 , 令終身不除也 。 熊脂味甘 , 性微寒 。 寒月則有 , 夏月則無之 。 然燈煙損人眼 , 令失光明 。 熊掌難腝 , 得酒醋水三件同煮熟 , 即大如皮毬 , 且易軟也 。 熊膽春近首 , 夏在腹 , 秋在左足 , 冬在右足 。 熊行山中 , 必有跧伏之所 , 謂之熊館 。 性惡穢物及傷殘 , 捕者置此物於穴 , 則合穴自死 。 或為棘刺所傷 , 出穴爪之至骨 , 即斃也 。
山羊肉 味甘性熱 。 疫病後忌食 。 妊娠食之 , 令子多病 , 肝尤忌之 。
羚羊肉 味甘性平 。 其角能碎佛牙 、 貘骨 、 金剛石 。 燒煙走蛇虺也 。
麂肉 味甘性平 。 多食發痼疾 。 妊婦食之 , 令胎墮 。
麞肉 味甘性溫 。 十二月至七月食之動氣 , 多食發消渴及痼疾 , 瘦惡者勿食 。 同鴿食成瘕 , 同梅李 、 生菜 、 蝦食 , 並能病人 。 凡人心膽粗豪者 , 以其心肝食之 , 即減 , 膽小者食之 , 愈怯 。
香麞肉 味甘性溫 。 蠻人食之 , 不畏蛇毒 。 臍名麝香 。 忌大蒜 。 麝不可近鼻 , 有白蟲入腦 , 患癩 。 久帶其香透關 , 令人成異疾 。 能墮胎 , 消瓜果食積 , 闢蛇 。
豬獾肉 味甘酸 , 性平 。 其耳聾 , 見人乃走 , 能孔地食蟲蟻瓜果 。 其肉帶土氣 。 狗獾性味與貒相同 , 貒即豬獾 。
兔肉 味甘辛 , 性寒 。 同白雞肉及肝心食 , 令人面黃 。 同獺肉食 , 成遁屍病 。 與姜橘同食 , 令人心痛霍亂 。 忌同鹿肉 、 鱉肉 、 芥菜及子末食 。 十一月至七月食之 , 傷神氣 。 兔死而眼合者殺人 。 食兔髕 , 多令人面生髕骨 。《 內則 》 云 : 食兔去尻 , 不利人也 。 妊婦不可食 , 令子缺唇 , 主逆生 。 兔尻有孔 , 子從口出 , 故妊婦忌之 , 非獨為缺唇也 。 久食絕人血脈 , 損元氣陽事 , 令人痿黃 。 兔肝亦勿與雞芥 、 胡桃 、 柑橘同食 。
山獺肉 不宜食 。 其陰莖為補助要藥 , 骨解藥毒 , 研少許敷之立消 。
水獺肉 味甘鹹 , 性寒 。 多食消男子陽氣 。 勿同橙橘 、 雞肉 、 雞子 、 兔肉食 。 其肝有毒 。 諸畜肝皆有定數 , 唯獺肝一月一葉 , 十二月十二葉 , 其間又有退葉 。 或云獱獺無雌 , 以猨為匹 , 故猿鳴而獺候 。
象肉 味甘淡 , 性平 。 多食令人體重 。 象具百獸肉 , 唯鼻是其本肉 。 象膽幹了 , 上有竹文斑光膩 。 春在前左腿 , 夏在前右腿 , 秋在後左腿 , 冬在後右腿 。 牙近鼠類 , 鼠皮則裂 。 世人知然犀可見水怪 , 而不知沉象可驅水怪 。 夏月合藥 , 宜置象牙於傍 。 合丹灶以象牙夾灶 , 得雷聲乃能發光 。
豺肉 味酸性熱 , 有毒 。 食之損人精神 , 消人脂肉 , 令人瘦 。
狼肉 味酸性熱 。《 內則 》 云 : 食狼去腸 , 不利人也 。 其糞燒煙直上 。
狐肉 味甘性溫 , 有小毒 。《 禮記 》 云 : 食狐去首 , 為害人也 。 人卒暴亡 , 即取雄狐膽 , 溫水研灌 , 入喉即活 。 移時者無及矣 。
貍肉 味甘性溫 。 正月勿食 , 傷神 。 反藜蘆 、 細辛 。 食貍去正脊 , 不利於人 。 貍類甚多 , 性味相同 。
家貓肉 味甘酸 , 性溫 。 肉味不佳 , 亦不入食品 。 畜之者以虎形利齒 , 尾長腰短 , 目如金銀 , 上齶多稜者為良 。 其睛可定時辰 , 子午卯酉如一線 , 寅申巳亥如滿月 , 辰戌丑未如棗核也 。 其鼻端常冷 , 唯夏至一日則暖 。 性畏寒 , 不畏暑 , 能畫地卜食 , 隨月旬上下齧鼠 , 其孕兩月而生 。 貓有病 , 以烏藥水灌之 , 可愈也 。
貉肉 味甘性溫 。 貉逾汶即死 , 土氣使然也 。 其耳亦聾 , 與獾貒性味相同 。
野馬肉 味甘性平 , 有小毒 。 食之無益 。 如家馬肉 , 但落地不沾沙耳 。
犀肉 味苦酸鹹 , 性寒 。 妊婦勿服 。 能消胎氣 。 凡蠱毒之鄉 , 飲食中以角攪之 , 有毒則生白沫 , 以之煮毒藥 , 則無毒也 。 忌鹽 。
老鼠肉 味甘性熱 。 誤食鼠骨 , 能令人瘦 。 鼠涎有毒 , 若飲食收藏不密 , 涎墜其中 , 食之令人生鼠瘻 , 或發黃如金 。 鼠糞有小毒 , 食中誤食 , 令人目黃成疸 。 被鼠食殘之物 , 人忌食之 。
土撥鼠肉 味甘性平 。 雖肥而煮之無油味 。 多食難克化 , 微動風 。
貂鼠肉 味甘性平 。 其毛皮寒月服之 , 得風更暖 , 著水不濡 , 得雪即消 , 拂面如焰 。 塵沙迷目 , 拭眯即出 。 近火則毛易脫 。
黃鼠肉 味甘性平 。 昔為上供 , 今不甚重之 。 多食能發瘡 。
黃鼠狼肉 味甘羶臭 , 性溫 , 有小毒 。 不堪食 。
蝟肉 味甘性平 。 誤食其骨 , 令人瘦劣 。 諸節漸小 。
諸肉有毒 六畜自死首北向 、 諸畜帶龍形 、 六畜自死口不閉 、 六畜疫病疔疥死 、 獸歧尾 、 諸獸赤足 、 諸畜肉中有米星 、 獸並頭 、 禽獸肝青 、 諸獸中毒及藥箭死 、 脯沾屋漏 、 米甕中肉脯 、 六畜肉熱血不斷 、 祭肉自動 、 諸肉經宿未煮 、 六畜五臟著草自動 、 脯嚗不燥 、 生肉不斂水 、 六畜肉得咸酢不變色 、 肉煮熟不斂水 、 肉煮不熟 、 六畜肉墮地不沾塵 、 肉落水浮 、 肉汁器盛閉氣 , 乳酪煎膾 、 六畜肉與犬不食者 , 以上並不可食 , 殺人 。 輕則病人 , 生癰腫疔毒 。 諸腦損陽滑精 。 經夏臭脯痿人陰 , 成水病 。 諸脂然燈損目 。 食本生命肉 , 令人神魂不安 。 春不食肝 , 夏不食心 , 秋不食肺 , 冬不食腎 , 四季不食脾 。
解諸肉毒 伏龍肝末 、 本畜干屎末 、 黃柏末 、 赤小豆燒末 、 東壁土末 、 頭垢一錢起死人 , 白扁豆末並水服 。 飲人乳汁 , 豆豉汁服之 , 亦能解之 。 藥箭毒 , 以大豆煎汁或鹽湯 。 食肉不消 , 還飲本汁 , 或食本獸腦即消 。