卷四

果類

李子 味甘酸 ， 性微溫 。 多食令人臚脹 ， 發痰瘧虛熱 。 同蜜及雀肉 、 雞肉 、 雞子 、 鴨肉 、 鴨子食 ， 損五臟 。 同漿水食 ， 令霍亂 。 勿同麋鹿麞肉食 。 李味苦澀者 ， 不可食 。 不沉水者有毒 ， 勿食 。 服術人忌之 。 妊婦服之 ， 子生瘡疥 。

杏子 味甘酸 ， 性熱 ， 有小毒 。 不益人 。 生食多傷筋骨 。 多食昏神 ， 令膈熱生痰 ， 動宿疾 ， 發瘡癰 ， 落鬚眉 。 病目者食多 ， 令目盲 。 小兒多食 ， 成壅熱 ， 致瘡癤 。 產婦尤宜忌之 。 杏仁味甘苦 ， 性溫 ， 有小毒 。 兩仁者殺人 。 花開六出 ， 核必雙仁 。 杏仁作湯 ， 白沫不解者 ， 食之令氣壅身熱 。 湯經宿者 ， 動冷氣 ， 能消犬肉索粉積 。 雙仁者誤食 ， 或食杏仁多 ， 致迷亂將死 。 急取杏根煎湯 ， 服可解 。 八旦杏仁味甘性溫 ， 多食亦能動宿疾也 。

桃子 味甘酸 ， 性溫 ， 微毒 。 多食損脾助熱 ， 令膨脹 ， 發瘡癤 。 同鱉肉食 ， 患心痛 。 食桃浴水 ， 令泄瀉成淋 ， 及寒熱病 。 能發丹石毒 。 生桃尤損人 ， 食之有損無益 。 五果列桃為下 ， 服術人忌之 。 桃仁味甘苦 ， 性平 。 雙仁者有毒 ， 宜去之 。 桃花勿用千葉者 ， 令人目黃鼻衄不止 。

栗子 味甘鹹 ， 性溫 。 生食則發氣 ， 蒸炒熱食則壅氣 。 風過者生熟咸宜 ， 再經日曬作油灰氣 。 同橄欖食 ， 有梅花香 。 中扁者名慄楔 ， 慄作粉食 ， 勝於菱芡 。 但飼小兒 ， 令齒不生 。 患風疾及水腫者 ， 並不宜食 。 小兒不可多食 ， 生則難化 ， 熟則滯氣 ， 膈熱生蟲 ， 往往致病 。 勿同牛肉食 。 密取一慄咬破 ， 蘸香油和眾慄炒 ， 俱不發爆 。 取苞中自裂出栗子 ， 以潤沙密藏 ， 夏初尚如新也 。 如苞未樹上自墜者 ， 不能久藏 ， 且易腐 。

棗子 味甘 ， 生性熱 ， 熟性平 。 生食多令人熱渴膨脹 ， 動臟腑 ， 損脾元 ， 助濕熱 。 患寒熱胃弱羸瘦人不可食 。 同蜜食損五臟 。 熟棗多食 ， 令人齒黃生䘌 。 同蔥食 ， 令五臟不和 。 同諸魚食 ， 令腰腹痛 。 勿與鱉蟹同食 。 久食最損脾 ， 助濕熱 。 患齒病疳病蟲䘌及中滿者 ， 勿食 。 小兒食多生疳 。 棗葉微毒 ， 服之使人瘦 ， 久即嘔吐 。

柿子 味甘性寒 。 多食發痰 。 同酒食易醉 ， 或心痛欲死 。 同蟹食 ， 令腹痛作瀉 ， 或嘔吐昏悶 ， 唯木香磨汁灌之可解 。 鹿心柿尤不可食 ， 令寒中腹痛 。 乾柿勿同鱉肉食 ， 難消成積 。 凡紅柿未熟者 ， 以冷鹽湯浸 ， 可經年許 。 但鹽藏者微有毒 。

梅子 味酸性平 。 多食損齒傷筋 ， 蝕脾胃 ， 令人膈上痰熱 。 服黃精人忌之 。 不可與豬羊肉 、 麋鹿麞肉同食 。 食梅齒齼者 ， 嚼胡桃肉解之 。 梅子同韶粉食不酸 、 不軟牙 。 烏梅性溫忌豬肉 。 白梅與烏梅同功 。 暗香湯 ， 取半開梅花 ， 溶蠟封花口投蜜罐中 ， 每取一二朵 ， 同蜜一匙 ， 點滾水服 。 清水揉梅葉洗蕉葛衣 ， 經夏不脆 。 梅葉煎湯 ， 洗黴衣即去 ， 甚妙 。

梨 味甘微酸 ， 性寒 。 多食令人寒中損脾 ， 萎困金瘡 。 乳婦產後血虛者 ， 勿食 。 生食多成冷痢 。 梨與蘿蔔相間收藏 ， 或削梨蒂 ， 種於蘿蔔上藏之 ， 皆可經年不爛 。 今北人每於樹上包裹 ， 過冬乃摘 ， 亦妙 。

木瓜 味酸澀 ， 性溫 。 忌鐵器 。 多食損齒傷骨 ， 以鉛霜或胡粉塗之 ， 則失酢味 ， 且無渣 。 木瓜樹作桶濯足 ， 甚益人 。

榲桲 味酸甘 ， 性微溫 。 形似木瓜而有毛 ， 其氣甚香 。 多食發熱毒 ， 澀血脈 ， 聚胸膈痰 。 同車螯食 ， 發疝氣 。 臥時生食 ， 多令胃脘痁塞 。

棠毬 味酸甘 ， 性微溫 。 生食多令人嘈煩易飢 。 脾胃弱者及齒齲人勿食 。

奈 子 味苦甘酸澀 ， 性寒 ， 微毒 。 多食令人肺寒臚脹 。 凡病人食之尤甚 。 蘋果味甘性平 ， 一名頻婆 。 比 奈 圓大 ， 味更風美 。

林檎 味甘酸 ， 性溫 。 俗名花紅 。 多食令人百脈弱 ， 發熱生痰滯氣 ， 發瘡癤 ， 令人好唾 。 其子食之 ， 令人心煩 。 林檎樹生毛蟲 ， 埋蠶蛾於下 ， 或以洗魚水澆之 ， 即止 。

石榴 味甘酸澀 ， 性溫 。 多食令人損肺 ， 傷齒令黑 ， 戀膈生痰 。 凡服食藥物人忌之 。

橘子 味甘酸 ， 性溫 。 多食戀膈生痰 ， 滯肺氣 。 同螃蟹食 ， 令患軟癰 。 同獺肉食 ， 令噁心 。 勿與檳榔同食 。 橘皮乾者 ， 名陳皮 。 味苦辛 ， 性溫 。 若多用久服 ， 能損元氣 。 橘瓤上筋最難化 ， 小兒多食成積 。 松毛裹橘 ， 留百日不幹 ， 綠豆亦可 。 忌近酒米 ， 柑橙亦然 。 橘下埋鼠 ， 則結實加倍 。

柑子 味甘性寒 。 多食令脾寒成癖 ， 及肺寒咳嗽 ， 生痰 ， 發陰汗 ， 令大腸瀉痢 。 即用柑皮煎湯 ， 或飲鹽湯可解 。 多食柑皮 ， 令肺燥 。

橙子 味甘性寒 。 多食傷肝氣 ， 發虛熱 。 同獱肉食 ， 發頭旋噁心 。 橙皮 ， 味苦辛 ， 性溫 。 宿酒未解 ， 食之速醒 ， 食多反動氣 。 勿同檳榔食 。

香櫞 味辛酸 ， 性溫 。 揉蒜罨其蒂上 ， 則香更充溢 。 浸汁浣葛紵 ， 勝似酸漿也 。 佛手柑味辛甘 ， 性平 。 與香櫞功用相同 。

金柑 味甘酸 ， 性溫 。 藏綠豆中 ， 經時不變 。

枇杷 味甘酸 ， 性平 。 多食動脾發痰助濕 。 同麵食及炙肉食 ， 發黃病 ， 壅濕熱氣 。

胡桃肉 味甘 ， 衣澀 ， 性溫 。 多食生痰涎 ， 動風氣 ， 脫眉發 ， 令人噁心吐水 。 同酒食多 ， 令咯血動腎火 。 連衣食斂肺氣 。 不可合雉肉野鴨同食 。 胡桃肉與銅錢共食 ， 即成粉 。 食酸齒齼 ， 細嚼桃肉即解 。 去衣法 ； 凡胡桃一斤 ， 用甘蔗節五六段和湯煮透 ， 經一宿 ， 次早略煮 ， 取去殼 ， 衣隨脫 。 油胡桃有毒 ， 傷人咽肺 。

楊梅 味酸甘 ， 性溫 。 多食發瘡助熱生痰 ， 損齒傷筋 。 有火病者勿食 ， 忌與生蔥同食 。 以柿漆拌核曝之 ， 仁自裂出 。

櫻桃 味甘澀 ， 性熱 。 多食令人嘔吐 ， 立發暗風 ， 傷筋骨 ， 敗血氣 ， 助虛熱 。 小兒食之過多 ， 無不作熱 。 有寒熱病人不可食 。 宿有濕熱病及喘嗽者 ， 食之加劇 ， 且有死者 。 過食太多 ， 發肺癰肺痿 。 其葉同老鵝煮 ， 易軟熟 。

銀杏 味甘苦澀 ， 性溫 ， 有小毒 。 即白果 。 生食引疳 ， 熟食多令人臚脹壅氣動風 。 小兒食多昏霍發驚引疳 。 同鰻鱺食 ， 患軟風 。 妊婦食之滑胎 。 銀杏能醉人 ， 食滿及千者死 。 三稜者有毒 。 臨炒時 ， 密取一枚手握 ， 炒不發爆 ， 生搗能浣衣帛油膩 。

榛子 味甘性平 。 凡收藏榛松瓜仁類 ， 以燈心剪碎 ， 和入罐內 ， 放燥處不油 。

松子 味甘性溫 。 多食生痰涎 ， 發虛熱 。 不可同胡羊肉食 。 凡松子細果將油者 ， 攤竹紙焙之 ， 還好 。

榧子 味甘澀 ， 性熱 。 同鵝肉食 ， 患斷節風 ， 又令氣上壅 。 反綠豆 ， 能殺人 。 豬脂炒榧 ， 黑皮自脫 。 同甘蔗食 ， 其渣自軟 。 榧煮素羹 ， 味更甜美 。 多食引火入肺 ， 大腸受傷也 。

荔枝 味甘性熱 。 多食發熱 、 煩渴 、 口乾 、 衄血 ， 鮮者尤甚 ， 令即齦腫口痛 。 患火病及齒䘌人 ， 尤忌之 。 食荔多則醉 ， 以殼浸水飲之即解 。 荔枝熟時 ， 人未採 ， 則百蟲不敢近 ， 人才採動 ， 鳥 、 烏 、 蝙蝠 、 蟲類無不傷殘之也 。 故採荔枝者 ， 必日中眾採 ， 一日色變 ， 二日味變 ， 三日色味俱變 。 若麝香觸之 ， 花實盡落也 。 以針刺荔殼數孔 ， 蜜水浸瓷碗內 ， 隔湯蒸透 ， 肉滿甘美 。

龍眼 味甘性平 。 生者用沸湯瀹過 ， 食不動脾 。

龍荔 味甘性熱 ， 有小毒 。 狀如小荔枝 ， 而肉味如龍眼 。 生食令人發癇 ， 或見鬼物 。

橄欖 味澀甘 ， 性溫 。 多食令氣上壅 ， 過白露摘食 ， 不病瘧 。 食橄欖去兩頭 ， 其性熱也 。 得鹽不苦澀 ， 同栗子食甚香 。 用錫盒收藏 ， 以紙封固 ， 置淨地上 ， 至五六月不壞 。 橄欖樹高難採 ， 將熟時以木釘釘之 ， 或納鹽少許於根皮內 ， 其實一夕自落 。 其枝節間有脂膏如桃膠 ， 採取和皮葉煎汁 ， 熬如黑餳 ， 謂之欖糖 。 用黏船隙 ， 牢如膠漆 ， 著水益干 。 其木作舟楫 ， 撥著魚皆浮出 ， 故橄欖能解一切魚毒 。

梧桐子 味甘性平 。 生食無益 ， 多食生痰涎 ， 動風氣 。

檳榔 味苦辛澀 ， 性溫 。 頭圓矮平者為榔 ， 形尖紫紋者為檳 。 檳力小 ， 榔力大 。 勿經火 。 若熟使 ， 不如不用 。 鴆鳥多集檳榔樹上 ， 其外皮即大腹皮也 。 宜依法洗制 ， 方可用之 。 檳榔得扶留藤 、 瓦壟子灰同咀嚼之 ， 吐去紅水一口 ， 則柔滑甘美 。 多食則發熱 ， 勿同橙橘食 。

蓮肉 味甘澀 ， 性平 。 食蓮子不去心 ， 令人作吐 。 多食生者 ， 微動冷氣脹人 。 患霍亂及大便閉燥者 ， 少食 。 荷梗塞穴 ， 鼠自去 。 煎湯洗鑞垢自新 。 蓮花及蕊須忌地黃 、 蔥蒜 。 花畏桐油 。

藕 味甘性平 。 生食過多 ， 亦令冷中 。 少和鹽水食 ， 益口齒 。 同油炸米麵果食 ， 則無渣 。 忌鐵器 。

菱 味甘性平 。 生食多傷臟腑 ， 損陽氣 ， 痿莖 ， 生蟯蟲 。 水果中最不治病 。 熟食多令腹滯氣 ， 腹脹飲薑汁酒一二杯可解 。 或含吳茱萸咽津亦妙 。 同蜂蜜食 ， 生蝤蟲 。 小兒秋後食多 ， 令臍下痛 。 花開背日 ， 芡花開向日 ， 故菱寒而芡暖 。 熟乾性平 ， 生則冷利 。 四角三角為芰 ， 兩角為菱 ， 功用相同 。 勿合犬肉食 。

芡實 味甘性平 。 生食過多 ， 動風冷氣 。 熟食過多 ， 不益脾胃 ， 兼難消化 。 小兒多食 ， 令不長 。 芡實一斗 ， 用防風四兩煎湯 ， 浸過經久不壞 。

茨菇 味苦甘 ， 性寒 。 多食發虛熱 ， 及腸風痔漏崩中帶下 ， 令冷氣腹脹 。 生瘡癤 ， 髮腳氣 ， 患癱瘓風 。 損齒失顏色 ， 皮肉乾燥 。 卒食之 ， 使人乾嘔 。 孕婦忌食 ， 能消胎氣 。 小兒食多令臍下痛 ， 以生薑同煮可解毒 。 勿同吳茱萸食 。

荸薺 味甘 ， 性寒滑 ， 即地粟 。 有冷氣人不可食 ， 令腹脹氣滿 。 小兒秋月食多 ， 令臍下結痛 。 合銅嚼之 ， 銅漸消也 。 勿同驢肉食 ， 令筋急 。

甜瓜 味甘 ， 性寒滑 ， 有小毒 。 多食發虛熱痼疾黃疸 ， 及陰下濕癢生瘡 ， 動宿疾癥癖 ， 損陽氣 ， 下痢 ， 令人虛羸 ， 手足乏力 ， 惙惙氣弱 。 同油餅食作瀉 ， 病後食之 ， 成反胃 。 患腳氣者食之難愈 。 食多解藥力 。 夏月過食 ， 深秋瀉痢最為難治 。 凡瓜有兩鼻兩蒂者 ， 殺人 。 五月瓜沉水者 ， 食之患冷病 ， 令終身不瘥 。 九月被霜者 ， 食之冬病寒熱 。 瓜性最寒 ， 曝而食之尤冷 。 張華 《 博物志 》 云 ： 人以冷水漬至膝 ， 可頓啖瓜至數十枚 。 漬至項 ， 其啖轉多 。 水皆作瓜氣 ， 未知果否 。 食瓜傷腹脹者 ， 食鹽花易消 ， 或飲酒 ， 或服麝香水可解 。

西瓜 味甘性寒 。 胃弱者不可食 ， 多食作吐利 ， 發寒疝 ， 成霍亂冷病 。 同油餅食 ， 損脾氣 。 食瓜後 ， 食其子 ， 不噫瓜氣 。 以瓜劃破曝日中 ， 少頃食 ， 即冷如冰 。 近糯米 ， 沾酒氣即易爛 ， 貓踏之易沙 。

葡萄 味甘酸 ， 性微溫 。 多食助熱 ， 令人卒煩悶昏目 。 甘草作釘 ， 針葡萄立死 。 以麝香入樹皮內 ， 結葡萄盡作香氣 。 其藤穿過棗樹 ， 則實味更美 。 葡萄架下不可飲酒 ， 防蟲屎傷人 。

甘蔗 味甘性微寒 。 多食發虛熱 ， 動衄血 。 同酒過食發痰 。 同榧子食則渣軟 ， 燒蔗渣煙最昏目 ， 宜避之 。

落花生 味甘微苦 ， 性平 。 形如香芋 。 小兒多食 ， 滯氣難消 。 近出一種落花生 ， 詭名長生果 ， 味辛苦甘 ， 性冷 ， 形似豆莢 ， 子如蓮肉 ， 同生黃瓜及鴨蛋食 ， 往往殺人 。 多食令精寒陽痿 。

香芋 味甘淡 ， 性平 。 多食泥膈滯氣 。 小兒及產婦尤宜少食 。

甘露子 味甘性平 ， 即草石蠶 。 不宜生食 ， 多食令生寸白蟲 。 與諸魚同食 ， 令人吐 。 或以蘿蔔滷及鹽菹水收之 ， 則不黑 。 亦可醬漬蜜藏 。

桑椹子 味甘酸 ， 性微溫 。 小兒多食 ， 令心痛 。

黃精 味甘微苦 ， 性平 。 忌水蘿蔔 。 太陽之草名黃精 ， 食之益人 。 太陰之草名鉤吻 ， 食之即死 。 勿同梅子食 。

馬檳榔 味甘苦 ， 性大寒 。 又名馬金囊 。 產婦忌食 。 女人多食 ， 令子宮冷絕孕 。

椰子漿 味甘性溫 。 食之昏昏如醉 。 食其肉 ， 則不飢 。 飲其漿 ， 則增渴 。

菴羅果 味甘性溫 。 俗名香蓋 ， 西洛甚多 ， 多食動風疾 。 凡時疾後 、 食飽後俱不可食 。 同大蒜辛物食 ， 令人患黃病 。

諸果有毒 凡果未成核者 ， 食之令人發癰癤及寒熱 。 果落地 ， 有惡蟲緣過者 ， 食之令人患九漏 。 果雙仁者 ， 有毒殺人 。 瓜雙蒂者 、 沉水者 ， 皆有毒殺人 。 凡果忽有異常者 ， 根下必有毒蛇惡物 ， 其氣熏蒸所致 ， 食之立殺人 。

解諸果之毒 燒豬骨灰為末 ， 水服 。

收藏 青梅 、 枇杷 、 橄欖 、 橙 、 李 、 菱 、 瓜類以臘水入些少銅青末 ， 密封於淨罐內 ， 久留色不變 。 或用臘水入薄荷 、 明礬少許 ， 將諸果各浸甕內 ， 久藏味佳 ， 且不變色 。